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LIBERA I TUOI SENSI!

Asiago 7 Comuni Pedemontana Vicentina Comelico - Sappada

Paesaggi incantevoli, il profumo della natura, il gusto dei sapori tradizionali, il racconto di antiche storie, la stretta di mano di gente vera ... e tanto divertimento per i ragazzi di ogni et!

Scopri allinterno le interessanti proposte per trascorrere una vacanza pedalando e per assaporare le ricchezze della montagna veneta in bicicletta da solo, con la famiglia o con gli amici.

Dove siamo

Dolomiti del comprensorio Comelico Sappada


Cortina d'Ampezzo

Sappada

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BELLUNO

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Altopiano di Asiago 7 Comuni


Asiago
Thiene

Vittorio Veneto

TRIESTE

A27
TREVISO

Valdastico
VICENZA VERONA

A4

MESTRE PADOVA

MILANO

A4

VENEZIA

A13
ROVIGO

BOLOGNA

Immergersi nella natura incontaminata della montagna veneta, tra rigogliosi boschi, prati fioriti e limpidi corsi dacqua, scoprire gli angoli pi suggestivi del territorio alla ricerca dei prodotti tipici e artigianali, frutto di una terra unica, mantenersi in forma senza rinunciare ai sapori della cucina tradizionale, divertirsi percorrendo tracciati tecnici ed entusiasmanti discese alpine, la nostra imperdibile proposta per chi cerca emozioni vere, rilassarsi con la famiglia, passeggiare in tranquillit facendo giocare figli e nipotini tutto questo Alpine Bike Park!
500 Km di percorsi tabellati per Mtb e Ciclotrekking Oltre 10.000 m di dislivello Materiale cartografico e GPS Ricettivit specializzata Accompagnatori cicloescursionistici Servizio di trasporto bagagli Noleggio e assistenza meccanica Fun park dedicato ai freerider e ai bambini di ogni et Una rete di itinerari nellAltopiano di Asiago 7 Comuni e nellarea Comelico Sappada in grado di soddisfare le esigenze di ogni biker. Lofferta completa: dai tracciati pi tecnici e impegnativi per mettere seriamente alla prova le tue capacit di guida, a quelli dolci, attraverso facili mulattiere, adatti alla famiglia e a tutti coloro che desiderano mantenersi in forma attraverso una sana attivit fisica. Ogni percorso ti permette inoltre di scoprire gli aspetti pi caratteristici del territorio, dalla natura ai panorami, ai prodotti tipici, alle tradizioni, alle tappe di contenuto storico e culturale.

Accoglienza su misura Per essere vicini alle tue esigenze abbiamo pensato ad ogni aspetto che possa rendere pi piacevole la tua vacanza, impegnandoci a migliorare giorno dopo giorno il nostro servizio. Servizio di accompagnamento cicloescursionistico Oltre agli itinerari segnalati i comprensori offrono molte altre opportunit di escursioni. Per poter sfruttare pienamente lestensione del territorio disponibile del personale specializzato nellaccompagnamento, che sar in grado di fornire unassistenza qualificata. Inoltre, si possono organizzare anche attivit di intrattenimento e avviamento alla pratica sportiva per i bambini di et superiore ai 5 anni.

Centro Servizi Il Centro Servizi di Asiago e quello della Val Visdende sono il tuo punto di riferimento per linformazione, il noleggio e lassistenza meccanica. In questi centri puoi inoltre: Prenotare le guide e gli accompagnatori cicloescursionistici Prenotare il servizio di trasferimento e trasporto bagagli Iscrivere i bambini alle attivit di intrattenimento Iscriversi alle attivit didattiche e di avviamento alla pratica sportiva della Mtb

Alpine Bike Park


Accedere al Test point creato in collaborazione con le aziende produttrici di biciclette, per provare la bicicletta dei tuoi sogni! Fun Park In prossimit dei Centri Servizi, a partire dallestate 2006 saranno disponibili anche due aree attrezzate complete di giochi dedicati ai bambini. Il Fun Park disporr, inoltre, di un tracciato realizzato esclusivamente per il Free Ride ed il Free Style. Officina meccanica per le emergenze e la piccola manutenzione Se hai la necessit di risolvere rapidamente qualche piccolo inconveniente meccanico, puoi utilizzare la piccola officina presente presso le strutture ricettive Alpine Bike Park. Per gli interventi pi impegnativi, invece, potrai rivolgerti al pi vicino punto vendita convenzionato che ti sar segnalato alla reception.

ACCOGLIENZA SPECIALIZZATA
Deposito sicuro per le biciclette Puoi trascorre le notti in tutta tranquillit, grazie ai depositi chiusi e coperti disponibili in ogni struttura ricettiva. Sono tutti dotati di comode rastrelliere o di ganci per appendere le bici in verticale, e di spazi adeguati per depositare anche la tua attrezzatura tecnica. Lavaggio biciclette Anche in occasione di uscite bagnate, al rientro puoi accudire il tuo cavallo di battaglia... non mancher mai una presa idrica per lavare a fondo il tuo mezzo. Lavanderia e asciugatura degli indumenti Ogni struttura garantisce uno spazio adatto per lasciugatura degli indumenti. Il servizio di lavanderia disponibile a pagamento e su richiesta.

Servizio di ristorazione per il ciclista Lampia offerta di men certamente in grado di soddisfare le esigenze di quanti praticano unattivit fisica, ma puoi comunque segnalare alla reception qualche particolare necessit. A tutti i biker sono garantiti: Una ricca colazione Orari flessibili... ma non dimenticare di concordarli, anche la cucina deve organizzarsi! Pranzo al sacco da prenotare il giorno prima. Disponibilit di materiale documentale Ogni struttura ricettiva in grado di fornire il materiale documentale necessario per conoscere gli itinerari e il territorio, oltre a qualche rivista per allietare i momenti di relax. Alcune strutture dispongono anche di strumenti GPS forniti a noleggio. Servizio di accompagnamento guidato Il personale dedicato allaccompagnamento turistico composto da Guide Naturalistiche iscritte allAlbo Provinciale e da Accompagnatori di Mtb che hanno conseguito il brevetto presso una delle Scuole di formazione presenti sul territorio nazionale.

I PRODOTTI TIPICI Formaggio Asiago Pressato


Prodotto seguendo lantica tradizione della salatura in pasta, unica nel suo genere. Presenta un gusto inconfondibile, dal sapore equilibrato in tutta la pasta, di colore bianco o leggermente paglierino, con occhiatura regolare ed evidente. pronto al consumo dopo una maturazione minima di trenta giorni; di consistenza morbida e pastosa. il classico formaggio fresco da pasto ma anche un apprezzabile spuntino. vato. A seconda della durata della stagionatura si ottengono il mezzano, il vecchio e lo stravecchio. Sono prodotti dal sapore pi accentuato e pi o meno piccante, a pasta pi dura. Il mezzano ha pasta compatta con occhiatura sparsa di piccola e media grandezza, di colore leggermente paglierino, con sapore pi dolce; il vecchio ha pasta granulosa, colore un po pi intenso e sapore appena un poco piccante. Lo stravecchio un formaggio molto raro e accentua tutti i caratteri del vecchio.

Salumi e insaccati
SullAltopiano si producono ottime sopresse e si stagionano deliziosi speck. Oltre a questi due prodotti principali, troviamo il salame il prosciutto crudo e altri affettati. Un particolare tipo di salsiccia contenente fegato quella chiamata barbusto, deformazione di una parola di derivazione cimbra, lebarburst, che significa appunto salsiccia di fegato.

Formaggio Asiago DAllevo


Prodotto secondo la pi antica tradizione delle malghe dellAltopiano di Asiago, con latte parzialmente scremato, nel rispetto di alcune operazioni ancora rigorosamente manuali, racchiude tutto il sapore della montagna locale. Ha un gusto dolce, piccante, forte e deciso. Un formaggio ottimo per la fine del pasto. Si chiama cos perch prodotto per essere stagionato, cio alle-

La carne secca
Un prodotto di nicchia, molto apprezzato e ricercato, tipico dei comuni di Lusiana e Conco. la carne secca affumicata, generalmente di manzo ma anche di cavallo, conservata con il sale, oppure aromatizzata con erbe e bacche di ginepro.

Asiago 7 Comuni - Pedemontana Vicentina

Il miele e gli altri prodotti dellalveare


Tra i prodotti dellalveare, il miele certamente il pi diffuso. Nelle numerose variet che vanno dal miele millefiori a quello di pino mugo, dalla melata dabete al miele di castagno, il miele altopianese eccelle in qualit e sapore. Oltre alla pappa reale e agli altri derivati dal lavoro delle api, ottengono un successo sempre crescente i cosmetici naturali: creme e saponi, olii e detergenti, tutti prodotti assolutamente naturali per il benessere di tutta la famiglia.

Le patate di Rotzo e il sedano di Rubbio


Due prodotti tradizionalmente poveri come la patata e il sedano, ad Asiago 7 Comuni diventano regina e re della propria categoria. A Rotzo la patata prodotta in quantit limitata ed famosa per la particolare consistenza e lottima resa nella preparazione degli gnocchi. A Rubbio il sedano coltivato in piccole quantit in terreni particolari, con il pregio di farne assumere un sapore unico e intenso. La patata e il sedano hanno le proprie feste annuali che ne celebrano la fama, attraverso la degustazione di piatti tipici.

Le confetture
Si possono gustare composte e marmellate realizzate con i frutti del bosco. Queste confetture, anche dolcificate con il miele o con il succo della mela, hanno conquistato il mercato nazionale e internazionale grazie a un produttore locale, oggi leader del settore.

I distillati
Liquori, grappe e distillati, sempre presenti sulla tavola dei montanari, fanno parte dei prodotti tipici altopianesi da molto tempo. Dai liquori alla frutta ai distillati di ginepro, dagli amari ai digestivi: una bottiglia prodotta sullAltopiano permette di assaporare lessenza della natura di queste montagne.

PRODOTTI ARTIGIANALI Scioline Il territorio, da sempre considerato patria dello sci di fondo, ha favorito la nascita di alcune interessanti aziende produttrici di accessori per lo sci. Ben due sono le imprese che producono sciolina e prodotti affini, entrambe con ampi spazi nel mercato internazionale. Una di esse propone anche una linea di prodotti lubrificanti per la mountain bike. Lavorazione della paglia Attivit localizzata nel comune di Lusiana, ma un tempo diffusa in unarea pi ampia, quella della lavorazione della cosiddetta treccia di paglia ha permesso la sopravvivenza di molte famiglie in passato. Dalla confezione di cappelli di varie fogge, fino alla produzione di borse, la tradizione della lavorazione della paglia oggi mantenuta viva da poche persone. Scatole di legno Unantica tradizione, ancor oggi tenuta viva da un unico laboratorio a Camporovere di Roana, quella della fabbricazione di scatoline di legno dabete, utilizzate per il confezionamento degli alimenti. La stessa azienda oggi lunica in Italia a produrre lumini ad olio votivi. Tinozze di legno Le tinozze e i secchi di legno erano un tempo prodotti in grande numero sullaltopiano. Anche questi oggetti, sostituiti dallavvento dei materiali moderni, sopravvivono solo nellambito del folklore. Lavorazione del legno Il legno come materiale per la costruzione di utensili o per la creazione di oggetti dartigianato da sempre usato sullAltopiano, come in ogni zona ove sono presenti grandi quantit di legname. Le necessit imposte dal vivere in montagna hanno sviluppato maggiormente la costruzione di oggetti per il lavoro e per la casa, assieme a mobili e suppellettili. Una storica cooperativa produttrice di mobili di altissima qualit opera ad Asiago esportando i propri prodotti fino in estremo oriente.

Sci da fondo La produzione artigianale di sci per il fondo, per competere con le grandi aziende deve assolutamente puntare alla qualit. Questo ha fatto unazienda asiaghese, allavanguardia nella produzione di sci, con marchi propri e per conto terzi. Molti sci da competizione calzati da grandi atleti nascono sullAltopiano.

Asiago 7 Comuni - Pedemontana Vicentina N 1


Itinerario Percorso famiglia Localit Asiago, Cesuna, Asiago Difficolt Facile Lunghezza 19 Dislivello 170 Descrizione Facile percorso lungo la ex ferrovia diventata ciclabile/pedonabile. Si vedono gi da subito il verde vivo dei prati, si gode il silenzio del bosco e non raro incontrare animali tipici del luogo, il tutto senza accorgersi di essere a due passi dai centri abitati. Da vedere Storia: Museo della Guerra a Canove di Roana dopo circa 2,5 km. Natura: panorama dei prati e pascoli, boschi di abete rosso e buanco, aceri, frassini, pino silvestre. Fauna: caprioli, scoiattoli, rapaci in volo, picchi. Prodotti locali: formaggio Asiago del Consorzio, agriturismo Col del Vento a Cesuna. Itinerari facili per Famiglie e Terza Et

N 2
Tresch-Boscon Tresch Conca, Pannocchio, Val Magnaboschi, M.Lemerle, Rif. Boscon, Tresch Conca Difficolt medio-facile Lunghezza 11,7 Dislivello 190 Descrizione E un percorso breve, abbastanza facile, quasi per famiglie (la strada della ex ferrovia che passa per Tresch Conca e Cesuna costituisce naturalmente un percorso per famiglie senza bisogno alcuno di segnalazioni). Presenta comunque strappi e discese che richiedono una minima destrezza di base. Si passa per luoghi interessati da combattimenti e resti della 1^ Guerra Mondiale. A Cesuna c un percorso artificiale per bambini e per scuola Mtb. Da vedere Paesaggio: boschi di abete rosso e bianco, faggete. Natura: varie specie anche di fiori e piante, funghi soprattutto chiodini in autunno. Fauna: caprioli, volpi, passaggio di uccelli migratori e stanziali, rapaci. Storia: Cimiteri italiani, austriaci e inglesi di Val Magnaboschi, Cimitero inglese del Boscon, M.Lemerle che fu una posizione aspramente contesa nel 1918 durante la Strafexpedition. Itinerario Localit

Itinerari impegnativi per cicloescursionisti e sportivi

N 3
Zebio-Forte Interrotto Asiago, Gastagh, Zebio, Forte Interrotto, Asiago Difficolt impegnativo Lunghezza 23 Dislivello 800 Descrizione Percorso che tocca i luoghi della Grande Guerra. La zona del Monte Zebio ricca di trincee e manufatti della Prima Guerra Mondiale tutti restaurati. Il Forte Interrotto, anchesso restaurato, risale alla fine dell800. La prima salita impegnativa e a tratti ripida. Le discese sono larghe e a tratti con forti pendenze. Da vedere Paesaggio: grandi panorami dallalto e dal Forte Interrotto. Natura: Boschi di abete rosso che si diradano man mano che si sale di quota, prati, pascoli. Fauna: caprioli, lepre, aquila, allocco. Prodotti: formaggio, latte, burro e salumi (Malga Zebio). Storia: zona di combattimenti M.Zebio, Mina. Itinerario Localit

N 4
Giro delle Malghe Asiago, Boscon, Val Magnaboschi, Pa, M.Corno, Lazzaretto, Kaberlaba, Asiago Difficolt medio Lunghezza 35 Dislivello 500 Descrizione Percorso di grande interesse storico, paesaggistico, naturalistico e gastronomico. Dopo la prima parte che presenta salite di media difficolt, si arriva ad una quota intorno ai 1300m e si percorre una facile strada dove si incontrano molte malghe e si possono assaggiare cibi genuini. Al ritorno si incontrano rifugi/ristoranti che niente hanno da invidiare ai pi blasonati dei centri abitati. Da vedere Paesaggio: da Bocchetta Pa si pu ammirare la pedemontana e la pianura verso Vicenza. Natura: Boschi di conifere, genziane (dei calcari, di Koch, lutea), gigli, narcisi (a maggio). Fauna: oltre ai domestici mucche, cavalli, ecc. si possono vedere laquila, il capriolo, le poiane. Prodotti: formaggi vari, burro, salumi in 5 malghe e 3 rifugi. Storia: zone di combattimenti del Lemerle, Barenthal, Lazzaretto a ricordo della peste del 1600. Itinerario Localit

Asiago 7 Comuni - Pedemontana Vicentina N 5


Valbella-Biancoia-Prunno Asiago, Pennar, Valbella, Sasso, M.Corno, Prunno Difficolt medio Lunghezza 42 Dislivello 700 Descrizione Percorso vario che mostra, oltre alle zone di scontri bellici, anche i siti di estrazione dei marmi dellAltopiano e le zone da dove proveniva il legname che poi veniva trasportato in pianura a favore della Serenissima Repubblica di Venezia. Si pu dire che c una sola salita impegnativa che porta da loc. Sasso a Col del Lampo. Da vedere Paesaggio: panorami di pascoli, peccete e faggete. Natura: peccete e faggete, depositi calcari cave di marmo. Fauna: caprioli, mufloni, scoiattoli, rapaci. Prodotti: formaggio al caseificio Pennar, gastronomia ai rifugi e malghe. Storia: zone di combattimenti M.Valbella, Cal del Sasso dove si rifornivano i legnami per la Serenissima Repubblica. Itinerario Localit Itinerari impegnativi per cicloescursionisti e sportivi

N 6
Roana, Forte Verena Roana, Spillek, Quarti, Verena, Erio, Mezzaselva Difficolt medio-impegnativo Lunghezza 18/ 22 per variante Dislivello 700/ 980 per variante Descrizione Si sale vicino al Forte Verena: da qui part il colpo di cannone che diede inizio alla Prima Guerra Mondiale. E un percorso abbastanza tecnico con possibilit di varianti e di scendere, oltre che per la sterrata principale, anche per piste di esbosco molto divertenti. Da vedere Paesaggio: panorami, malghe in alta quota. Natura: abeti, faggi, larici. Fauna: caprioli, gallo cedrone, picchio nero e rosso. Storia: Forte Verena, Istituto di cultura cimbra a Roana Itinerario Localit

Itinerari impegnativi per cicloescursionisti e sportivi

N 7
Mandrielle-Campolongo Roana, Mandrielle, Posellaro, Trugole, Campolongo, Erio, Gruppach Difficolt medio Lunghezza 33 Dislivello 850 Descrizione Si gira attorno al M.Verena, percorrendo belle strade costruite in perte lungo le curve di livello, quindi pianeggianti. Si gode il panorama della Val dAssa, del M. Verena, e si incontrano malghe e rifugi per ristorarsi lungo il tragitto. Cose da vedere Paesaggio: panorami sulla val dAssa, ampi pascoli a malga Pusterle, Posellaro e al Rif. Campolongo. Natura: peccete, pascoli di montagna. Fauna: caprioli, gallo cedrone, rapaci Prodotti: varie malghe lungo il percorso. Storia: Forte Campolongo nei pressi del rifugio, che fu punto di osservazione nella guerra del 1915-18, ex malga Gruppach, che fu la casa vacanze del Duce. Itinerario Localit

N 8
Percorso Lungo dei 7 Comuni Comuni di Asiago, Enego, Foza, Gallio, Lusiana, Roana, Rotzo Difficolt medio-impegnativo Lunghezza 64 Dislivello 1450 Descrizione Percorso lungo che tocca quasi tutti i comuni dellAltopiano. E vario e richiede alcune ore per percorrerlo. Si toccano varie localit di interesse storico, aree dove si pratica dinverno lo sci da fondo e paesaggi che variano dal bosco fitto alle pi ampie radure. Si passa per luoghi interessati da combattimenti e resti della 1^ Guerra Mondiale. Da vedere Paesaggio: comprende i paesaggi della zona nord dellAltopiano, boschi, pascoli, malghe. Natura: la pi varia. Una chicca: a Marcesina c la torbiera popolata da piante particolari, anche carnivore. Fauna: caprioli, camosci, cervi, gallo cedrone, rapaci. Storia: M.Zingarella, Campomulo, M.Valbella (resti della Prima Guerra Mondiale). Prodotti: molte malghe lungo il tragitto con prodotti tipici. Itinerario Localit

I PRODOTTI TIPICI
Il burro

E il prodotto caseario per eccellenza e presenta una colorazione pi intensa rispetto al prodotto industriale, anche il gusto pi deciso ed indicato per un consumo al naturale. E prodotto con tecniche di lavorazione rimaste immutate nel tempo e la tipicit sta nella qualit del latte: in inverno le bovine vengono nutrite con il foraggio dei pascoli di montagna, mentre destate vengono mandate al pascolo.

mungitura serale con aggiunta di latte fresco della mungitura mattutina; durante il periodo dellalpeggio viene aggiunto latte caprino in misura del 5%-10%, caglio e sale.
Formaggio Latteria Comelico

E un formaggio a pasta semicotta prodotto con latte vaccino a crudo. Presenta una crosta irregolare e di colore variabile sul giallo paglierino. Il colore della pasta bianco. Locchiatura sempre presente, regolare ed pi marcata nel prodotto fresco. Il formaggio a pasta semidura si pu trovare a tre diversi gradi di maturazione: fresco (da 1 a 3 mesi), mezzano (dopo i 3 mesi) e vecchio (oltre i 5 mesi di stagionatura). Il sapore tipico piuttosto marcato e tende a un retrogusto amaro, presente soprattutto in autunno, causato dallalimentazione delle bovine ai pascoli di montagna.

Formaggio locale Padola

E un formaggio a pasta semicotta prodotto con latte vaccino parzialmente scremato. Presenta una crosta irregolare e di colore variabile, dal giallo paglierino a colorazioni pi scure. Il colore della pasta variabile dal bianco al giallo. Locchiatura sempre presente, regolare ed pi marcata nel prodotto fresco. Il formaggio a pasta semidura si pu trovare a tre diversi gradi di maturazione: fresco (fino a 90 giorni), mezzano (dopo i 90 giorni) e vecchio (dopo 5 6 mesi di stagionatura). Il sapore tipico piuttosto marcato e tende ad un retrogusto amaro, caratteristica presente soprattutto in autunno causata dallalimentazione delle bovine ai pascoli di montagna.
Formaggio Latteria Sappada

Ricotta Affumicata

Ha forma conica, con pasta dura di colore grigio fumo e sapore intenso. La stagionatura pu essere di oltre un mese. Un tempo la ricotta fresca veniva disposta su rastrelliere in legno, o di altro materiale, sulla cappa dei focolari e affumicata con fumo ottenuto da legna di piante resinose.
Ricotta Squeta

Si tratta di un formaggio a pasta dura, semigrasso, con stagionatura non inferiore ai 50 giorni. Viene utilizzato latte scremato della

Ha forma di caciotta o di pera ed ottenuta con una lavorazione simile a quella della Ricotta affumicata. Dopo la sgocciolatu-

Comelico Sappada

ra del coagulo ha luogo la salatura e leventuale impasto con erbe aromatiche, e successivamente si procede allaffumicatura e alla stagionatura in locali freschi e asciutti. Vengono prodotti due diversi tipi di ricotta Squeta: il primo prevede una lavorazione e unaffumicatura classica, laltro tipo invece speziato e aromatizzato con dragoncello.

Casunzei

Sono i ravioli caratteristici del territorio del Comelico, a forma di mezza luna e con un ripieno che varia in funzione della tradizione di ogni paese. Li troviamo ripieni di: patate e pancetta rosolata (Santo Stefano), patate e crauti, patate ed erba menta essiccata, patate e erba di prati (Silene), patate e cipolla, patate e erba cipollina, patate e funghi.
Canederli

Sono degli gnocchi di pane dalla caratteristica forma rotonda che sono entrati a far parte della tradizione culinaria del territorio da molti secoli. I pi tradizionali sono con lo speck, ma esistono alcune varianti con gli spinaci, con i funghi porcini e con il formaggio.
Crauti Zgher

Ha la caratteristica forma a pera e si trova fresco, essiccato o affumicato. La crosta assente e la superfi cie ricoperta da una patina rosa. La pasta tenera, di colore bianco sporco o giallastra, tendente al grigio, odorosissima, con un sapore piccante molto caratteristico. Lo Zgher il prodotto di una cultura dei paesi di montagna, dove a causa dellasperit del territorio era necessario ottimizzare i pochi prodotti che la montagna offriva. Si produce dalla lavorazione della ricotta fresca con sale, pepe ed erba cipollina.
Speck di Sappada

Si tratta di un contorno ottenuto mediante una particolare lavorazione del cavolo cappuccio. I riferimenti pi antichi riguardanti questo prodotto tipico sono nelle note del Canonico Giovanbattista Barpo che ne parla nel suo trattato intitolato Le delizie e i frutti dellAgricoltura e della Villa del 1632. Si ottiene mediante una macerazione delle foglie di cavolo cappuccio tagliate a fette sottili e risposte a strati allinterno di un mastello di legno, con sale e qualche bacca di ginepro. La stagionatura dura per 2-3 mesi dalla data di preparazione alla consumazione.
Miele delle dolomiti bellunesi

Lo speck di Sappada viene preparato con la coscia di suino cosparsa di sale, spezie ed aromi. E il classico prosciutto crudo lavorato intero con salatura manuale e conseguente pressatura, affumicatura e stagionatura, ma si pu trovare anche lavorato in pi sezionature (pendoli).

Il miele viene prodotto da una ecotipo locale di Apis mellifica. Nel territorio della Comunit montana di Comelico Sappada viene prodotto miele di erica, di rododendro, di abete e soprattutto di millefiori.
Biscotti Sartorelli

Sono prodotti nel Comune di Costalissoio e sono dei particolari biscotti, alle mandorle, nocciole, cioccolato ed uvetta, frutto del-

PRODOTTI ARTIGIANALI
la tradizione artigiana del Panificio di Costalissoio. Grazie alla loro bont e semplicit, in breve tempo, si sono diffusi in tutta la regione del Veneto.
Liquore Barancino

Liquore composto da una soluzione idroalcolica con pino mugo, ginepro, zucchero e privo di Coloranti, prodotto sin dal 1895 e viene nominato anche nel libro LItalia della Grappa di G. Bonacina. La tradizionale ricetta continua ad essere usata ancor oggi anche da piccoli distillatori della zona.
Prodotti del bosco e del sottobosco

Oltre al legno, il bosco offre una grande ricchezza di prodotti: funghi, fragoline, mirtilli neri e rossi, lamponi e piante officinali spontanee. I funghi pi diffusi e caratteristici del territorio sono il Porcino ( Boletus edulis), il Gallinaccio (Cantharellus cibarius), la Finferla (Cantharellus lutescens), il Chiodino (Armillaria mellea), la Mazza di tamburo (Lepiota procera). Le pi comuni piante officinali sono: il Cren (Armoriacia Rusticana L.), il Cumino dei prati (Carum carvi L.), il Ginocchiello (Meum athamanticum Jacq), la Menta selvatica (Menta longifolia Hudson), lOrtica (Urtica dioica L.), la Silene (Silene vulgaris Garcke), il Tarassaco (Taraxacum officinale Web.).

Oltre al pregevole artigianato legato, alla lavorazione del legno vi unaltrettanto ricca tradizione legata alla lavorazione del ferro e della pietra, che rappresentano un patrimonio culturale e professionale di assoluto valore. La Comunit Montana Comelico Sappada organizza annualmente numerosi incontri e mostre, come ad esempio la Mostra dellartigianato su legno, il Mercato dellartigianato locale, il Legno si fa arte. Un importante vetrina dellartigianato locale, nota a livello nazionale, quella dellantiquariato di Dosoledo. Un espressione caratteristica di artigianato su legno data dalle maschere, in particolare le maschere del Carnevale Sappadino, che ha luogo nelle tre domeniche che precedono la quaresima. Ciascuna domenica dedicata ad una antica classe sociale: i contadini (Paurn), i poveri (Pettiar) e i signori (Hearn). Tipica poi la maschera di Rollate, una specie di orso mostruoso con dei campanacci che cerca di spaventare i bambini.

Comelico Sappada N 1
Itinerario I Bagni Valgrande Localit Padola, Campotrondo, Padola Difficolt facile Lunghezza 9 Dislivello 100 Descrizione Una facile passeggiata lungo la ciclabile che costeggia il Padola fino a raggiungere lampia e soleggiata distesa erbosa di Campotrondo. Il bosco, la maestosit del gruppo del Popera, una sosta alle terme delle Dolomiti... per trascorre una giornata in assoluto relax. Da vedere Punto panoramico: passo col dla tenda (in seggiovia), Campotrondo con vista sul Popera e visita alle Terme delle Dolomiti Natura: Bosco e prati in fiore, lago di Campo. Fauna: marmotta, cervo, aquila, camoscio. Storia: museo Arte e mestieri, Terme delle Dolomiti, la Stua di Padola. Prodotti locali: frutti di bosco, la latteria di Padola, i biscotti Ercolini, cucina tipica Agr. Moi. Itinerari facili per Famiglie e Terza Et

N 2
Itinerario Alla scoperta delle torbiere Localit Danta Difficolt medio Lunghezza 12 Dislivello 160 Descrizione Piacevole escursione in un ambiente rimasto intatto anche grazie al rispetto delle popolazioni locali, dove possibile ammirare specie viventi ormai rarissime e spesso uniche. Lungo la strada del ritorno dobbligo una sosta per ammirare le verdi acque del lago di S.Anna. Da vedere Paesaggio: punto panoramico Danta verso la Spina e i Brentoni. Natura: fauna delle torbiere, lago S.Anna. Fauna: scoiattolo, capriolo, specie volatili. Storia: Chiesa S.Anna.

Itinerari facili per Famiglie e Terza Et

N 3
In riva ai torrenti S.sefano, Presenaio, S.Stefano, Sopal, S.stefano Difficolt facile Lunghezza 20 Dislivello 180 Descrizione Classico tracciato ciclabile che si sviluppa lungo le rive dei due principali corsi dacqua del Comelico: il Piave e il Padola. Per lunghi tratti asfaltato, il tracciato presenta dislivelli contenuti e attraversa tutti i paesi di fondo valle. Suggestivo larrivo alla borgata di Sopal. Da vedere Natura: prati in fiore, corso del Piave e del Padola. Fauna: scoiattoli. Prodotti: Sartorelli, Casunziei, Formaggio Comelico, occhiali (Gera, Mare, S.Stefano), Speck Comelico, cucina tipica. Storia: Chiesa di S.Stefano, abitato di Sopal. Itinerario Localit

N 4
Itinerario Un salto in paradiso Localit Val Visdende Difficolt facile Lunghezza 10 Dislivello 120 Descrizione Facile itinerario che permette a qualsiasi turista di scoprire una delle oasi naturalistiche pi significative dellintera area dolomitica. Il tracciato attraversa maestosi boschi e verdi radure dove si possono ammirare i tipici fienili ancora perfettamente conservati. Dobbligo un sosta per degustare i prodotti locali. Da vedere Paesaggio: prati fioriti, vista cresta di confine, vista Monte Peralba, villaggio Costa Zucco. Natura: boschi, rododendri, prati dautunno, geologia Fauna: marmotta, scoiattolo, capriolo. Prodotti: formaggio, latte, burro, frutti di bosco. Storia: cresta di confine (guerra), legno per Venezia, contrabbando.

Comelico Sappada N 5
Itinerario Giro per le borgate Localit Sappada Difficolt facile Lunghezza 9,5 Dislivello 130 Descrizione Ambiente, paesaggio e architettura tradizionale sono gli elementi che caratterizzano la conca sappadina. Litinerario si sviluppa nella sua parte inferiore lungo il letto del Piave attraversando distese erbose, per poi salire e percorre la via pi antica dove ammirare le curatissime abitazioni in legno. Da vedere Paesaggio: prati fioriti, conca sappadina. Natura: prati di Sappada, laghi dolbe (seggiovia). Fauna: scoiattoli, capriolo, volatili. Prodotti: latteria Sappada, speck di Sappada, grappe, sculture lignee, cucina tipica Sappada. Storia: Carnevale, Cima Sappada, Sappada Vecchia, museo etnografico e della grande guerra, contrabbando, Chiesa Sappada. Itinerari facili per Famiglie e Terza Et Itinerari impegnativi per cicloescursionisti e sportivi

N 6
Itinerario Giro delle malghe Localit Val Visdende Difficolt impegnativo Lunghezza 31 Dislivello 900 Descrizione Percorso tra i pi affascinanti del comprensorio, ad un passo dal confine con lAustria, caratterizzato dallattraversamento in quota (2000-2200 metri) di 6 malghe tre delle quali ancora attive. Il panorama e il contesto naturale sono di pregio assoluto. Il tracciato, una volta saliti in quota, non presenta dislivelli significativi se non brevi strappi ed sempre pedalabile. Il terreno compatto e si incontrano 3 brevi discese impegnative. Da vedere Paesaggio: punto panoramico M.ga Campobon, abitato tipico Costa Zuco. Natura: boschi, rododendri, prati dautunno, geologia. Fauna: marmotta, scoiattolo, capriolo, cervo, aquila. Prodotti: formaggio, latte, burro, frutti di bosco. Storia: cresta confine (guerra), legno per Venezia, contrabbando.

Itinerari impegnativi per cicloescursionisti e sportivi

N 7
Anello delle Torbiere S.Stefano, Danta, Padola, Sopal, Gera, S.Stefano Difficolt medio Lunghezza 20,5 Dislivello 580 Descrizione Itinerario di media difficolt ricco di spunti naturalistici, in buona parte su mulattiere e ciclabili con brevi tratti su strada asfaltata. Boschi, radure fiorite e, soprattutto, la ricchissima variet di biotopi delle torbiere di Danta costituisco gli aspetti salienti. Merita una sosta il suggestivo lago di S. Anna cos come il caratteristico borgo di Sopal. Da vedere Paesaggio: punto panoramico Danta verso la Spina e i Brentoni, Tabi di Dosoledo, abitato tipico di Sopal. Natura: fauna delle torbiere, lago S.Anna, corso del Padola, centrale idroelettrica. Fauna: scoiattolo, capriolo, specie volatili. Prodotti: la latteria di Padola, i biscotti Ercolini, gli occhiali (Gera), antiquariato. Storia: Chiesa S.Anna e Dosoledo, legno per Venezia, la stua di Padola, museo Arte e mestieri, Troi dli trdizion, i clompar. Itinerario Localit

N 8
Itinerario Anello della grande guerra Localit Sega Digon, passo Silvella, Nemes, Coltrondo, Casamazzagno, Sega Digon Difficolt impegnativo Lunghezza 36 Dislivello 1400 Descrizione Tracciato suggestivo a ridosso della cresta di confine, caratterizzato dalla lunga salita che porta ai 2300 metri del passo dal quale si gode di un notevole colpo docchio. Buona parte del precorso si sviluppa lungo le mulattiere costruite durante la grande guerra e, nonostante il dislivello, sempre ben pedalabile. Da vedere Paesaggio: punto panoramico passo Silvella, il Popera da Nemes. Natura: rododendri e prati di Silvella, pascoli e boschi della Spina. Fauna: marmotta, cervo, aquila, camoscio. Prodotti: malghe Silvella, Coltrondo, cucina tipica a Rinfreddo. Storia: Monte Cavallino e Col Quatern (guerra), contrabbando, museo Arte e mestieri e volti della Grande Guerra, Chiesa S.Leonardo, Chiesa S.Antonio Candide (organo), troi di mistieri.

Comelico Sappada N 9
Borghi e pascoli S.Stefano, Val Visdende, forcella Zovo ,Costalta, Sega Digon, S.Stefano Difficolt medio Lunghezza 36,5 Dislivello 800 Descrizione Itinerario in gran parte su strada asfaltata da percorrere anche con bici da ciclotrekking. Il tracciato sale fino a raggiungere la splendida oasi naturalistica della Val Visdende e attraversa i caratteristici paesi costruiti sui pendii erbosi e soleggiati sopra la valle del Piave. Notevoli gli scorci panoramici nella parte pi alta del tracciato. Da vedere Paesaggio: panoramica del Comelico con Brentoni e Terze, abitato di Costalta. Natura: prati in fiore, corso del Piave. Fauna: scoiattoli. Prodotti: Sartorelli, Casunziei, Pittura e scultura, Formaggio Costalta, prodotti sottobosco e frutti di bosco, la latteria di Padola, i biscotti Ercolini, occhiali (Gera, Mare, S.Stefano), speck di Comelico, cucina tipica da Sandrocchia e alla Baita. Storia: Chiesa S.Stefano, Villa Poli, Museo Costalta. Itinerario Localit Itinerari impegnativi per cicloescursionisti e sportivi
910

N 10
Anello del Piave Campolongo, Passo Digola, Sapada, sorgenti del Piave, Val Visdende, Campolongo Difficolt impegnativo Lunghezza 41 Dislivello 1400 Descrizione E il tracciato pi impegnativo, caratterizzato dalle due salite al Passo della Digola e alle sorgenti del Piave, si sviluppa su mulattiera e in alcuni tratti su strada asfaltata. Itinerario dominato dala natura: dai boschi rigogliosi della Digola, ai prati fioriti della Val Sesis, dallimponente massiccio del Monte Peralba alla verde conca della Val Visdende dove, sul finire dellescursione, pu trovare piena soddisfare anche il palato. Da vedere Paesaggio: panoramica dalla Digola, Sappada Vecchia, Cima Sappada, Peralba. Natura: boschi Digola, pascoli val Sesis e Val Visdende, sorgenti del Piave, rododendri, laghi dolbe (seggiovia). Fauna: scoiattoli, capriolo, cervo, marmotta, volatili. Prodotti: speck di Sappada, grappe, formaggi malghe, sculture lignee, cucina tipica Sappada e Visdende. Storia: Carnevale, Cima Sappada, Sappada Vecchia, muso etnografico e della grande guerra. Itinerario Localit

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