___________________________________________________________CAPTULO 4

1.- INTRODUCCIN.
1.1. TEMPERATURA La temperatura influye en la mayora de los procesos biolgicos implicados en el crecimiento y desarrollo de los cultivos. Es el nico factor climtico que tiene un efecto directo sobre la fuerza sumidero de los rganos individuales de las plantas (Ba er! "##$%! por lo que es esencial en el reparto de asimilados entre los diferentes rganos (&'ornley! "##(%. La temperatura acta sobre la transpiracin) por e*emplo un incremento de diez grados! de +$,- a .$,-! ba*o id/nticas condiciones radiativas! supone! en general! duplicar la tasa de transpiracin! en ausencia de limitaciones 'dricas (&ognoni! "##0%. La temperatura ptima de crecimiento es funcin del cultivo y el estado de desarrollo del mismo (1nsine*ad y 2ba ! "###%. La e3presin de la tasa diaria de crecimiento en funcin de la temperatura mnima! ptima y m3ima del cultivo es utilizada 'abitualmente en modelos fisiolgicos y de prediccin de rendimientos! en su forma simplificada (integral t/rmica%! o bien en formas ms sofisticadas (modelos multilineares% (4an y 5unt! "###%. La integral t/rmica tambi/n permite relacionar la duracin de un determinado estadio fenolgico con sus requerimientos t/rmicos (4an y 6allace! "##(%. E3iste una clara relacin entre la dinmica de la acumulacin de carbo'idratos y la integral t/rmica! lo que pone de manifiesto la importancia de la temperatura sobre el desarrollo de las plantas (&c'atmitc'ian e 7oslovic'! +000%. 8arcelis ("##9% demostr la relacin directa que 'ay entre incremento t/rmico e incremento de produccin del fruto! debido a una mayor cantidad de asimilados destinados a este rgano! siempre dentro de determinados lmites. 2dems! observ como la relacin es an ms estrec'a entre incremento de temperatura e incremento de peso seco de frutos. :in embargo! el incremento en la incorporacin de biomasa como respuesta al incremento t/rmico se desacelera e incluso puede llegar a invertirse cuando las temperaturas son e3cesivas (&ognoni! "##0%! ya que la respiracin del cultivo depende directamente de la temperatura (&'ornley y -annel! +000%. :e 'a comprobado tambi/n la e3istencia de un control morfogen/tico asociado a las diferencias de temperatura entre el da y la noc'e! que conduce a desarrollos diferentes del rea foliar y de la longitud internodal (8yster y 8oe! "##$) -arval'o y col.! +00+%. 2 igual temperatura media diaria! la altura de la planta y el rea foliar disminuyen cuando la diferencia (&; da <&; noc'e% es negativa. &ambi/n se 'a comprobado que la temperatura mnima para el crecimiento vegetativo es inferior! en tomate y pepino! a la mnima necesaria para la floracin! fructificacin y cua*ado del fruto. =or tanto! la evolucin t/rmica influye de forma relevante en el ritmo productivo de estos cultivos (=eet! "###%. 2dems! e3isten estudios que confirman que las temperaturas e3cesivas producen p/rdidas de calidad fruto) por e*emplo en tomate afectan a la forma! la te3tura y el color (Bertin y col! +00") Bertin! +00$%. La supresin del transporte de carbo'idratos! o conversin a materia seca! causada por un descenso de temperatura mantenido durante varios das! puede ser

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___________________________________________________________CAPTULO 4 compensada por una temperatura ms alta posterior durante perodos limitados de tiempo! y siempre que el aparato metablico de la planta no est/ da>ado (8arcelis! "##9) Ba er! "##$) =earce! +00"%. Este efecto compensatorio no aparece con otros factores ambientales. =or e*emplo! los efectos derivados de un nivel ba*o de radiacin no pueden ser compensados posteriormente con niveles superiores. 1.1.1. Rgimen trmico dentro del invernadero. La mayor parte de los cultivos que se llevan a cabo ba*o invernaderos comerciales son realizados con plantas originarias de climas templados! de tipo -. con floracin indiferente al fotoperodo (8aroto! "##+%. Estos cultivos requieren una temperatura del aire media diaria entre los "?,- y los +(,- y! segn @issen y col.! ("#((%! sus lmites se pueden cifrar en medias de mnimas de "+,- y de m3imas de .+,-. 5anan! ("##(%! por su parte! establece el rango de temperaturas para la produccin en invernadero entre los "0 y .0 ,para la mayor parte de las especies. :in embargo! la temperatura ptima depende tambi/n de cada especie y del estadio fenolgico en el que se encuentre el cultivo (&ognoni! "##0%. Ana de las principales modificaciones climticas que un invernadero produce! respecto a las condiciones e3teriores! consiste en un aumento de la temperatura del aire durante el da (-astilla! +009%. Este incremento proviene del efecto invernadero que se puede describir de forma simplificada como la captura y almacenamiento de la radiacin de onda larga liberada por el suelo y el cultivo (5anan! "##0%. =or esta razn! la temperatura del aire de un invernadero es! durante el da! normalmente superior a la temperatura e3terior. 2 su vez! esta capacidad de modificacin t/rmica es! en principio! funcin del tipo! forma y orientacin del invernadero! as como de las caractersticas radiom/tricas del material de cubierta utilizado (von Elsner y col.! +000%. @o obstante! la temperatura en el interior de un invernadero va a depender tambi/n del balance energ/tico del mismo! estando muy influida por los cambios de estado del agua en su interior! es decir! por la transpiracin del cultivo y la condensacin sobre /ste y sobre la estructura y por los intercambios con el medio e3terior (:tang'ellini! "#(?%. La carga t/rmica acumulada por un invernadero durante el da suele desaparecer durante la noc'e por diversos caminosB a trav/s del material de cubierta! de la estructura y del suelo. Ana elevada proporcin de estas p/rdidas t/rmicas nocturnas en un invernadero ocurre a trav/s del material de cubierta. =or tanto! de las caract/risticas radiom/tricas de este material va a depender en gran medida su cuanta (Ceuilloley e 7ssanc'ou! "##D%. =or esta razn! durante la noc'e! las temperaturas e3terior e interior de un invernadero no calefactado tienden a igualarse! dndose incluso frecuentes episodios de inversin t/rmica en noc'es de cielo despe*ado y escaso movimiento de aire (-astilla! +009%. El uso de aditivos Et/rmicosF! en las pelculas plsticas utilizadas como material de cubierta para invernaderos! es una de la formas 'abituales para aminorar estas p/rdidas (=apada is y col.! +000%. 1tras t/cnicas de a'orro energ/tico incluyen el uso de pantallas t/rmicas nocturnas o la instalacin de

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___________________________________________________________CAPTULO 4 un doble tec'o! inflable a veces! yGo doble pared lateral entre otras (-o'en y Cuc's! "###) -astilla! +009%. Hurante el verano! el principal problema para los cultivos suele ser las altas temperaturas alcanzadas durante el da. 83imas superiores a .$,-I90,merman la calidad y la produccin de los productos cultivados en el interior del invernadero (8ontero y 2ntn! +00.%. En los ltimos a>os 'a aumentado considerablemente el inter/s por me*orar esta situacin. =or medio de diversas estrategias se est tratando de reducir la carga t/rmica de los invernaderos plsticos de ba*a y media tecnologa en /pocas de alta radiacin. =or un lado se busca una me*ora en el dise>o! disposicin y nmero de las ventanas (8istriotis y col.! "##?) 6ang y col.! "##() 5a3aire y col! +000) 8ontero y col.! +00") =/rezI=arra y col.! +00") :'ort y col.! +00"%! y por otro! incorporar tecnologa que permita el enfriamiento del invernadero! principalmente mediante el uso de 'umidificadores (2rbel y col.! "###) Jittas y col.! +000) 8ontero y 2ntn! +00+%! de sistemas de ventilacin forzada! de evaporadores! o bien! mediante el uso combinado de estos equipos (2rbel y col.! +00.) 6illits! +00.%. El sistema de uso ms comn para reducir la carga t/rmica de los invernaderos lo constituyen las pantallas de sombreo! internas o e3ternas! y el encalado de los tec'os! que presentan el inconveniente de aminorar el nivel t/rmico a costa de reducir la radiacin que llega al cultivo (-astilla! +009%. @o obstante! estudios comparativos 'an mostrado que a pesar de la reduccin de la radiacin obtenida con estas t/cnicas! la merma en el rendimiento total del cultivo es compensada por un aumento de la cosec'a comercializable (mayor calidad%! de forma que puede ser la solucin ms econmica en muc'as ocasiones (Kusso! "##.) Lazquez y col.! +00D) Lent! +00?%. =ara optimizar las condiciones ambientales dentro de los invernaderos es preciso un conocimiento ms profundo de los mecanismos que regulan la ventilacin natural y los flu*os de energa dentro de los mismos. Esto 'a motivado la realizacin de numerosos estudios sobre el tema en los ltimos a>os (Boulard y Baille! "##$) :eginer! "##?) 6ang y col.! "###) 6ang y Heltour! "###) Jittas y col.! +00") Catnassi y col.! +00.) =/rezI=arra y col.! +009) Litago y col.! +00$) &eitel y col.! +00$%. Ano de los m/todos de estudio ms usados en los ltimos tiempos 'a sido la t/cnica de simulacin conocida como -CH (computational fluids dynamics% que permite obtener informacin precisa y detallada sobre el movimiento y velocidad del aire al atravesar las estructuras de los invernaderos (8istriotis y col.! "##?) Boulard y col.! "###) Lee y :'ort! +000) 8olinaI2iz y col! +009! Boulard y col.! +00+) Bartzanas y col.! +009% La temperatura del suelo en invernadero es mayor que al aire libre! debido al calentamiento producido por el efecto invernadero! ya que la cubierta genera un efecto pantalla sobre la radiacin t/rmica que emite el suelo (:eeman! "#?9%. El sombreo del suelo por el cultivo! al igual que las variaciones en el contenido 'drico pueden generar tambi/n diferencias t/rmicas apreciables (-allot y col.! "#(+%. La temperatura del suelo (al igual que la temperatura del aire% es una funcin sinusoidal del tiempo! desfasada de la radiacin! con valores e3tremos ms acusados en superficie! con menores diferencias a mayor profundidad y con un mayor desfase respecto a la radiacin solar (Kosenberg! "#?9%. Esto

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___________________________________________________________CAPTULO 4 'ace que el suelo ceda el calor almacenado al invernadero durante la noc'e y pueda ser necesario calefactarlo para evitar ba*as temperaturas edficas (Keiss y col.! +00$%. -astilla y col. ("###% dan como valores recomendables de temperatura del suelo para las especies 'ortcolas un mnimo de "$ ,-! un m3imo de .0I.$ ,y un ptimo de apro3imadamente +$ ,-. En invernaderos tipo parral! suelen ser ms problemticos los ba*os valores de temperatura en invierno! pr3imos a los valores crticos de "$,-! o incluso menores! que los valores m3imos de temperatura del suelo en verano (Lorenzo! "##9%. Las temperaturas de la planta y! en particular la temperatura de 'o*a! evolucionan generalmente de modo paralelo a la temperatura del aire circundante! tanto en invernadero como al aire libre! con peque>as diferencias de uno o dos grados a favor de la 'o*a (de da% y en contra (de noc'e% y con gran variabilidad segn su situacin dentro de la planta e influidas por la transpiracin foliar (8arcelis! "##.%. 1. . !I"ROMETR#A. El contenido de vapor de agua en el aire del invernadero es de gran importancia tanto desde el punto de vista energ/tico! por su relacin con la temperatura del invernadero! como desde el punto de vista de la fisiologa del cultivo. Lrange y 5and ("#(?% observaron que la fotosntesis resulta escasamente afectada en un entorno muy amplio de valores de d/ficit de presin de vapor (H=M%. @o obstante! la 'umedad ambiental afecta directamente a procesos tan importantes como la absorcin 'drica y mineral por las races! la morfologa de la planta (superficie foliar! ramificacin! etc.%(8ortensen! +000%! y al balance de energa a trav/s de la regulacin de la transpiracin (Ba er! "##$) 4ang! "##$%. El nivel ptimo de 'umedad relativa del aire para un cultivo en invernadero est en funcin de la especie y de la fenologa! siendo el rango de D0I(0N el ms frecuentemente recomendado para los cultivos 'ortcolas en invernadero (Oabeltiz! "##(%. =eet ("###% encontr que cuando los niveles de 'umedad y d/ficit de presin de vapor son moderados (entre el $$ N y el #0 N para la 'umedad y entre 0!+ y " =a para el H=M%! no 'ay efectos importantes sobre el cultivo. KomeroI2randa y Longuenesse ("##$% indicaron que un H=M superior a "!0 =a puede disminuir la conductancia foliar al -0 +! sobre todo en 'o*as *venes! y! por tanto! disminuir la fotosntesis. Lorenzo ("##9% mostr como e3iste un efecto de aclimatacin del cultivo (pepino% a condiciones de d/ficit de presin de vapor superiores a .!0 =a! no resultando afectado el crecimiento del mismo! mientras el suministro 'drico es adecuado. 8ontero y 2ntn (+00.% determinaron que para evitar una 'umectacin e3cesiva de la planta! el d/ficit de presin de vapor no debera ser inferior a "!$ Jpa en verano en invernaderos en la costa mediterrnea. En general! e3cesos de 'umedad conducen a una deficiente transpiracin del cultivo produciendo desequilibrios y determinadas fisiopatas! adems de

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___________________________________________________________CAPTULO 4 aumentar la susceptibilidad a determinadas enfermedades de origen fngico (Parvis! "##(%. Ba er y col. ("#(?% determinaron los efectos de un alto y prolongado grado de 'umedad sobre el crecimiento y los rendimientos del cultivo de pepino. 1btuvieron una significativa correlacin negativa entre el d/ficit de presin de vapor durante el da y los rendimientos totales en todos sus e3perimentos. La calidad del fruto se reduca con valores altos de 'umedad durante +9 'oras. Los sntomas de carencia de calcio observados estaban relacionados con los valores de 'umedad durante +9 'oras. Llegaron a la conclusin de que un elevado grado de 'umedad debera mantenerse durante las 'oras diurnas! pero que se deberan reducir los valores altos durante +9 'oras para evitar p/rdidas en la calidad del fruto. En el otro e3tremo! un descenso de la 'umedad del aire produce un aumento proporcional de la tasa de transpiracin! 'asta que la p/rdida de agua por transpiracin no es compensada por la absorcin radicular (Boulard y 6ang! +000%. En estas circunstancias la planta cierra los estomas para evitar la des'idratacin! deteni/ndose el intercambio gaseoso y! por tanto! el crecimiento de la planta (Crensc'! "##?%. 1. .1. Rgimen $igromtrico en el invernadero.La contribucin ms importante a los intercambios de vapor de agua dentro de la atmsfera del invernadero la efecta la transpiracin del cultivo. An cultivo desarrollado evapotranspira agua! sombrea el suelo y limita el calentamiento del invernadero de da. An invernadero sin cultivo y sin riego estar muc'o ms caliente en un da soleado y las variaciones daGnoc'e de temperatura y 'umedad relativa sern mayores (1rgaz y col.! +00$%. :tang'ellini ("#(?%! demostr la importancia de la transpiracin en el balance 'dricoIenerg/tico de un invernadero y! por tanto! la necesidad de incluirla en los modelos que pretendan describir su evolucin en el tiempo y el espacio. &ambi/n la evaporacin de agua desde el suelo 'medo! si se produce! y la condensacin del vapor de agua en las diversas superficies del invernadero influyen decisivamente en el balance energ/tico del mismo (Bailey y Hay! "###%. Ceuilloley e 7ssanc'ou ("##D% midieron diferencias importantes en el coeficiente global de transferencia de calor en presencia de condensacin. La evolucin de los valores de 'umedad relativa del aire dentro de un invernadero est estrec'amente ligada a la temperatura del aire y a la tasa de ventilacin del mismo. Hurante el da! dentro del invernadero la 'umedad relativa ba*a al elevarse la temperatura. La transpiracin del cultivo aumenta y contrarresta este efecto dentro de ciertos lmites. 2l abrirse las ventanas! el aire e3terior que entra reduce la temperatura! mientras que la 'umedad relativa se modifica tendiendo a alcanzar en general valores ms parecidos a los del e3terior (8ontero y col.! "##() -astilla! +009%. He noc'e! al enfriarse el invernadero! la 'umedad relativa aumenta pudiendo alcanzar la saturacin y entonces se produce condensacin sobre las superficies del invernadero! comenzando por la ms fra que es la cubierta (=ieters y col.! "##$%. :i el invernadero tiene suficiente pendiente! el agua

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___________________________________________________________CAPTULO 4 condensada se desliza! recogi/ndose en los conductos al efecto! si e3isten. -on poca pendiente de cubierta se produce goteo sobre el cultivo (=ollet y =ieters! "###) Lbiorczy y col.! +009%. :i la cubierta es doble! la pared interior est menos fra que con cubierta simple! y tarda ms en condensarse el vapor de agua (=ieters y Heltour! "##?%. Las estrategias de mane*o utilizadas para corregir los d/ficits de 'umedad en los cultivos de invernadero contemplan la me*ora de la ventilacin natural! el sombreo y el uso de 'umificadores para elevar los niveles de 'umedad del aire en /pocas clidas (8ontero y 2ntn! +00.%. =ara controlar el e3ceso de 'umedad! tradicionalmente se 'a utilizado la elevacin de la temperatura! mediante equipos de calefaccin! y la apertura controlada de las ventanas cenitales en invernaderos de tecnologa media y alta (Bayley y -'alabi! "##9) -astilla! +009%. :in embargo! la elevacin del coste de la energa en las ltimas d/cadas 'a motivado la bsqueda de otros m/todos alternativos para reducir la 'umedad. Kecientemente se 'an propuesto sistemas para la des'umificacin del aire basados en el uso de sustancias 'igrscopicas! o bien! forzando la condensacin sobre una superficie enfriada por el aire e3terior! si bien los costes de instalacin y funcionamiento de estos sistemas son elevados (de 5alleu3 y Laut'ier! "##() -ampen y Bot! +00"%.

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