Receitas de Po sem glten para Mquina de Po ( panificadora )

Recomendaes: Cada mquina tem formas especficas de funcionamento. Leia o manual, observe a quantidade de ingredientes, evitando que a massa entorne da forma ao crescer (algumas fazem po com 600 g., outras 00 g., etc.!. " consist#ncia da massa $ lquida (mais espessa que a massa de bolo!, sendo preciso a%udar a misturar com uma esptula de madeira, retirando os ingredientes que se depositam nos cantos da forma ( fa&a isso s' nos primeiros minutos, quando a mquina est girando a p e depois fec(e a tampa, para que no se perca o calor que vai a%udar a massa a crescer !. )este as receitas at$ encontrar a quantidade certa de lquidos. *ngredientes como +,mustab+ (emulsificante para sorvete!, quinua, lin(a&a, -ibret, quando batidos no liquidificador, dei.am a massa espessa, sendo preciso /s vezes aumentar a quantidade de lquidos ('leo, leite, gua, ovos, etc.!. "lgumas receitas s' ficam boas com leite , outras s' com gua. " temperatura do ambiente interfere no resultado ( locais muito frios e 0midos alteram o crescimento da massa !. TO O P!O "#M $%&T#' #(# "#R $)*R * O '* $#%* #+R* # *,)#-+ O #M TORR* #+R* *'T#" # "#R "#R(+ O (isso evita que o po estrague e o aquecimento a%uda a dar elasticidade!. 1e o po crescer, mas afundar no meio ao assar , controle a quantidade de fermento, diminuindo at$ obter o resultado esperado. $oma .antana pode ser comprada pela internet ( 222.saboralternativo.com.br ! ou em lo%as de produtos naturais. 3 /inagre de ma altera o p4 da massa, para permitir uma mel(or atua&o do fermento. 5se sempre ingredientes a temperatura ambiente.

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Ciclo bsico6 7 (oras +ngredientes: colocar na forma nessa ordem (o copo6medida $ de 700 ml! 8 claras 9 copo de gua ( use gua morna em dias muito frios ! 8 col(eres de sopa de 'leo 9 copo de farin(a de arroz 9:8 de copo de polvil(o azedo 9:8 de copo de polvil(o doce 9 col(er de sopa de a&0car 9 col(er de c( de sal 8 col(eres de c( de fermento biol'gico seco (ou 9 tablete de fermento fresco dissolvido com a&0car! 8 col(eres de c( de vinagre de ma& 9:8 col(er de c( de ;oma <antana ou 8 col(eres de c( de C=C ( carbo.imetilcelulose ! 7 col(eres de sopa de lin(a&a (pode6se usar a farin(a de lin(a&a, batendo no liquidificador na (ora de fazer o po! 6 opcional 1e for preciso, coloque mais gua 6 a consist#ncia da massa deve ficar parecendo uma massa de bolo bem espessa. 3bs> ,sse po pode ser feito sem goma .antana:C=C > basta colocar mais uma clara na receita.

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Ciclo ? @ ultra rpido @ cor da casca> m$dia ou escura +ngredientes: 9 A copo de leite ou gua com 7 col(eres de sopa de leite em p' 8 col(eres de sopa de a&0car

9 A col(er de c( de sal 7 col(eres de sopa de 'leo ou margarina 7 ovos 7 copos de farin(a de arroz 9 copo de farin(a de araruta 8 col(eres de sopa de fermento biol'gico seco.

P!O # 0*R+'1* # *RRO2 -OM *M+ O # M+%1O Ciclo ? @ ultra rpido @ cor da casca> m$dia ou escura +ngredientes: 9 A copo de leite ou gua com 7 col(eres de sopa de leite em p' 8 col(eres de sopa de a&ucar 9 A col(er de c( de sal 7 col(eres de sopa de 'leo ou margarina 7 ovos 7 copos de farin(a de arroz 9 copo de amido de mil(o ( maizena ! 8 col(eres de sopa de fermento biol'gico seco. ica: 1e dese%ar coloque 9 col(er de sopa de> or$gano 6 ervas finas @ cebola, al(o e salsin(a 6 gosto

P!O # 0*R+'1* # *RRO2 # 0)34 Ciclo 9 @ normal @ cor da casca> a escol(er +ngredientes: 9 A copo de leite ou gua com 7 col(eres de sopa de leite em p' 8 col(eres de sopa de a&0car 9 A col(er de c( de sal 7 col(eres de sopa de 'leo ou margarina 8 ovos 8 copos de farin(a de arroz 8 copos de fub de mil(o 8 col(eres de c( de fermento biol'gico seco. 9 col(er de sopa de sementes de erva6doce (opcional!

P!O # ,)#+5O Ciclo ? @ ultra rpido 6 cor da casca> m$dia ou escura +ngredientes: 8 copos de leite A copo de 'leo 9 col(er de c( de sal 7 ovos 7 copos de polvil(o azedo 9 pacote de 900 gramas de quei%o parmeso ralado ou 9 copo de quei%o minas picado

P!O # 0*R+'1* # *RRO2 -OM PO%(+%1O *2# O Ciclo ? @ ultra rpido 6 cor da casca> m$dia ou escura @ 600 gr. +ngredientes: 9 copo de leite 8 col. de sopa de 'leo de so%a 9 col(er de c( de sal 9 col(er de sopa de a&0car 8 ovos 8 copos de farin(a de arroz 9 copo de polvil(o azedo

8 col(eres de sopa de fermento biol'gico seco.

P!O # 0*R+'1* # *RRO2 -OM PO%(+%1O O-# Ciclo ? @ ultra rpido 6 cor da casca> m$dia ou escura @ 600 gr. +ngredientes> 9 copo de leite ou leite de so%a 8 col. de sopa de 'leo de so%a 9 col(er de c( de sal 9 col(er de sopa de a&0car 8 ovos 8 copos de farin(a de arroz 9 copo de polvil(o doce 8 col(eres de sopa de fermento biol$gico seco.

P!O # M+%1O Ciclo 9 normal ou ciclo 7 integral 9e 9:8 copo de leite azedo (ou leite fresco com 9 col(er de vinagre! 9 9:8 col(er de sal 8 col(eres de a&0car 7 col(eres de margarina 8 ovos 8 copos de farin(a de arroz (ou creme de arroz! 8 copos de fub 8col(eres de fermento biol'gico instantBneo (Caso na 0ltima batida a massa ainda ten(a farin(a dos lados, acrescente cerca de C0ml de gua. 1e quiser pode adicionar uma pitada de emustab %unto com os ovos.!

P!O #%6-+* "#M $%&T#' # "#M %*-TO"# Do de 600 g, ciclo 9 =andioquin(a cozida, amassada com garfo ,medir 9 copo medida ( 700 ml ! apertando bem. 9 ovo sem membrana 6 pEe no copo e completa com um pouco de leite de coco e creme de so%a de cai.in(a ,e termina de enc(er o copo com 9 col(er de sopa de 'leo de canola. 9 col(er de sopa de a&0car ( equivale a uma 9 col(er de sopa! 8 col(eres de c( de sal ( equivale a 8 col(eres de c( ! 8 pacotes de f$cula de batata (F00 gs! 7 col(eres de c( de fermento biol'gico instantBneo ( se estiver um dia frio coloque todo o pacote !. 3pcional > um pacote de coco ralado ( C0gr! Colocar na mquina primeiro a mandioquin(a batida no liquidificador com os lquidos, depois a f$cula, coco e o fermento no final.

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70 g de fermento fresco 9 col(er de sopa de a&0car 9 .cara de gua 8 col(eres de margarina 9 col(er de caf$ de vinagre 8 ovos 8 .caras de f$cula de batata 9 .cara de maisena 9 col(er de c( de sal 9:8 pacote de mel(orador de po (opcional! Gtodos os ingredientes devem estar a temperatura ambiente 96 colocar a gua ligeiramente quente dissolver o a&0car e depois o fermento. 3 fermento ferver fazendo uma espuma. 86 colocar os ingredientes lquidos e ovos desmanc(ados 76 colocar os ingredientes secos F6 colocar o recipiente na mquina e ligar na programa&o n0mero ? e casca m$dia. "ssim que der uma misturada, $ bom a%udar com uma esptula ( se no alguns p's no misturam e ficam na beira do recipiente!.

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70 g de fermento fresco C col(er de sopa de a&0car 9 .cara de leite 9 col(er de margarina 9 col(er de caf$ de vinagre 8 ovos 9 e 9:8 .caras de f$cula de batata 9 .cara de maisena 9:8 .cara de fub ou s#mola de mil(o 9 col(er de caf$ de sal 9:8 pacote de mel(orador de po (opcional! Gtodos os ingredientes devem estar a temperatura ambiente 96 colocar o leite ligeiramente quente dissolver todo a&0car nele e depois o fermento. o fermento ferver fazendo uma espuma. aguarde at$ subir. 9G6 untar c:margarina a ($lice. 86 colocar os ovos desmanc(ados na cuba e por cima o leite fermentando 76 colocar os ingredientes secos F6 colocar o recipiente na maquina e ligar na programa&o numero ? e casca m$dia. assim que der uma misturada, $ bom a%udar com uma esptula ( seno alguns p's no se misturam e ficam na beira do recipiente!. C6 em CH minutos o po estar pronto 66 espere por mais 9:8 (ora p:que ele saia quente e mais seco. (testado e aprovadoI!

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bater no liquidificador> 6 9C0g de batatas cozidas 68 col(eres de sopa de azeite 6 9 .cara de c( de leite morno (desnatado! 6 9:8 envelope de fermento biol'gico seco 6 9 envelope de ado&ante 6 9 col(er de caf$ de sal 6 8 col(eres de sopa de azeite 6 9 col(er de (sobremesa! de liga neutra Coloque a massa na forma e acrescente aos poucos 8 pacotes (F00g! de f$cula de batata. "sse no ciclo bsico. Jei.e esfriar para desenformar e cortar. Conservar (% fatiado! em geladeira ou freezer. 3 po cresce bem e fica fofin(o, depois para comer $ s' aquecer por 70 segundo no microondas e fica como se tivesse acabado de sair do forno. Dode variar o sabor substituindo a batata por mandioca ou mandioquin(a que tamb$m ficam muito saborosos.

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9 e 9:8 .cara de creme de arroz 9:F de .cara de f$cula de batata 9:F de .cara de polvil(o doce 9:F de .cara de a&0car 9 .cara de gua 9:8 col(er (de c(! de sal 9 col(er (de c(! de C=C 9 col(er ( de c( ! de baunil(a 9 e 9:8 col(er (de sopa! de creme vegetal K,C,L derretido 9 ovo 8 col(eres (de c(! de fermento biol'gico seco 9:8 .cara de gotas de c(ocolate ou de uva6passa -o8ertura: misturar delicadamente9 sem 8ater9 at: /irar um creme; C0 g de a&0car 9 clara 9:7 de .cara de castan(a de ca%u triturada Coloque na forma de po primeiro os lquidos e depois os secos. Ligue a =quina de Do no Ciclo bsico e a%ude a misturar com uma esptula de silicone. )ampe a mquina. Jepois que ela parar de misturar a massa, espal(e a cobertura e dei.e crescer (tampe a mquina novamente!. "ssim que a mquina apitar, avisando o final do processo, retire a forma e desenforme o po. Jei.e esfriar e sirva. 3 c(ocolate derrete e se mistura / massa.

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5untar> 5ma cai.a de creme de arroz =eia .cara de =aisena =eia .cara de polvil(o doce =eia .cara de leite em p' )r#s col(eres de c( de liga neutra 5ma col(er de c( de sal 5m envelope de fermento de po 5untar> Jois ovos batidos ligeiramente 5m quarto de .cara de 'leo 5ma col(er de c( de vinagre 5ma e meia .cara de gua 5ma col(er de c( de gelatina dissolvida em duas col(eres de sopa de gua Colocar na forma da mquina primeiro os ingredientes lquidos. Jepois, os secos. Ciclo 9. 3 po leva duas (oras e cinqLenta minutos para ficar pronto.

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9 copo (700 ml! de arroz cozido 9 copo (700 ml ! de gua ( se precisar use mais um pouco ! 8 ovos ( retirar a pele da gema ! 8 col(eres de sopa de 'leo 8 col(eres de c( de C=C Kata todos os ingredientes no liquidificador por 9 minuto ou mais ( $ preciso bater esse tempo para que o C=C funcione. !. Jespe%e esse creme na forma % com a ($lice encai.ada e depois coloque os ingredientes secos> F00 g de f$cula de batata ( 8 cai.as de f$cula ! 8 col(eres de sopa de a&0car 8 col(eres de c( de sal 7 col(eres de sopa de lin(a&a 7 col(eres de c( de fermento biol'gico seco 5sar o ciclo bsico. "%ude a mquina a misturar os ingredientes usando uma esptula de madeira. Merifique se a quantidade de gua foi suficiente . " massa deve parecer com massa de bolo, mais lquida, para que a mquina possa mistur6la.Jepois fec(e a tampa e dei.e que mquina continue trabal(ando sozin(a. ,m 9( e FCm seu po estar pronto. Jepois que esfriar corte em fatias e guarde na geladeira. Dara servir, aque&a na torradeira ou forno .