MICROORGANISMOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Los ms utilizados son los Lactobacilo, Lactobacilos o bacteria del cido lctico a continuacin esta la explicacin de que son y en que se utilizan ms especficamente

Lactobacilo, Lactobacilos o bacteria del cido lctico es un gnero de bacterias Gram positivas anaerobias, denominadas as debido a que la mayora de sus miembros convierte lactosa y otros monosacridos en cido lctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, estn presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchas especies son importantes en la descomposicin de material vegetal. La produccin de cido lctico hace que su ambiente sea cido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dainas. Algunas especies de lactobacilos son usadas industrialmente para la produccin de yogur y otros alimentos fermentados. Algunas bebidas de yogur contienen Lactobacilos como suplemento diettico. Muchos lactobacilo son los nicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al perxido de hidrgeno.

MICROORGANISMOS DE LA INDUSTRIA DE LA SALUD

La ventaja de los microorganismos es que se reproducen muy rpido y, por lo tanto, pueden producir sustancias de una manera rpida y eficiente. Un ejemplo es una cepa de E. coli modificada con un gen de insulina humana. esta bacteria se utiliza para producir insulina de manera industrial para el tratamiento de pacientes diabticos, lo cual nos evita tener que sacrificar caballos para sacarles le pncreas y obtener su insulina. Otro ejemplo son algunos hongos que producen antibiticos como penicilium, o los cultivos lcticos que se utilizan para regenerar la flora intestinal, o la levadura de cerveza que se usa como suplemento alimenticio.

Objetivos Con el objetivo es poder observar y obtener el conocimiento de saber con qu diferentes tipos de microorganismos se realizan diferentes alimentos y productos en la rama de la biotecnologa blanca. Este proyecto te dar la obtencin del microorganismo SACHAROMYCES CEREVISIA el cual es la bacteria con la que se puede desarrollar * El vino * Cerveza * El pan En este proyecto nuestro mayor objetivo es que puedas conocer la informacin ms avanzada sobre la cerveza y los componentes microorganismos que la conforman. La utilizacin para la sociedad, sus antecedentes que proyectan su avanzado desarrollo. INTRODUCCIN: El proyecto que a continuacin se presenta, est formado por las caractersticas, historia de uso, mtodos de utilizacin y cules han sido los factores utilizados para la industria alimentaria y de salud con relacin a sus microorganismos adems de incluir tambin a donde se espera llegar con respecto al tipo de lactobacilos utilizados en dos industrias y para cada producto que ser la utilidad para la sociedad , como es que estos se obtienen, la forma en que son utilizados, el tipo de productos manufacturados en la industria de salud alimentaria, la metodologa de uso para algunos productos y adems como punto cual ha sido el aporte o el detrimento del uso de lactobacilos para la sociedad y cual diferencia del tipo de lactobacilo utilizado en diferentes industrias, como parte final de este un desglosamiento sobre el beneficio y el prejuicio que este trae esperando as que todo lo presentado le traiga al lector algn beneficio