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TRANSFERENCIA TRANSFERENCIA DE DE CANTIDAD CANTIDAD DE DE MOVIMIENTO MOVIMIENTO PI - 142 FACULTAD DE
TRANSFERENCIA TRANSFERENCIA
DE DE
CANTIDAD CANTIDAD
DE DE
MOVIMIENTO MOVIMIENTO
PI
-
142
FACULTAD
DE
INGENIERIA
QUIMICA
Y
TEXTIL
UNIVERSIDAD NACIONAL
DE
INGENIERIA
Ing. M.
Sc.
Oscar
G.
Marin
Flores
CAPITULO I COMPORTAMIENTO DE LOS FLUIDOS
CAPITULO
I
COMPORTAMIENTO DE
LOS
FLUIDOS
FLUIDO Es una sustancia que se deforma de manera indefinida en tanto se le aplique
FLUIDO
Es
una
sustancia
que
se
deforma
de
manera
indefinida
en
tanto
se le
aplique
un
esfuerzo
cortante,
sin importar
que
tan
pequeño
pueda
ser
éste.
Un
fluido
se
denomina
medio
continuo
cuando
la
variación
de
sus propiedades
es
tan
suave
que
se
puede
utilizar
el
cálculo
diferencial
para analizarlas.
ESFUERZO ESFUERZO Y Y SU SU CLASIFICACION CLASIFICACION Esfuerzo es la razón entre la fuerza
ESFUERZO ESFUERZO
Y Y
SU SU
CLASIFICACION CLASIFICACION
Esfuerzo
es
la
razón
entre
la
fuerza
que
actúa
en
determinada
superficie
y
el
área
de
esa
superficie.
Según
la
fuerza
que
genera
el
esfuerzo
éste
puede
ser:
a) Esfuerzo
normal,
cuando
la fuerza
es
perpendicular
a
la
superficie,
y
b) Esfuerzo
cortante
, cuando
la
fuerza
en
tangente
a la
superficie.
LEY LEY DE DE NEWTON NEWTON DE DE LA LA VISCOSIDAD VISCOSIDAD La velocidad del
LEY LEY
DE DE
NEWTON NEWTON
DE DE
LA LA
VISCOSIDAD VISCOSIDAD
La
velocidad
del
fluido
en
contacto
con
la
placa
superior
es
“v”,
mientras
que
en
la
placa
inferior
es
cero.
y
F
(Esfuerzo
τ
=
cortante)
A
µ
= viscosidad
U
du
τ
τ
=
µ
du/dy
= gradiente
t
dy
de
velocidad
 

TIPOS TIPOS

DE DE

FLUIDOS FLUIDOS

 

NEWTONIANOS

   

PLASTICOS

       

(BINGHAM)

 

INDEPENDIENTES

PSEUDO

FLUIDOS

DEL TIEMPO

 

PLASTICOS

   

DILATANTES

NO

       
 

NEWTONIANOS

   

REOPECTICOS

     

DEPENDIENTES

 
   

DEL TIEMPO

 

TIXOTROPICOS

FLUIDOS NEWTONIANOS Fluidos newtonianos son aquellos que cumplen con la Ley de Newton de la
FLUIDOS
NEWTONIANOS
Fluidos
newtonianos
son
aquellos
que
cumplen
con
la
Ley
de
Newton
de
la
Viscosidad
FLUIDOS NO NEWTONIANOS Fluidos no newtonianos son aquellos que no presentan una relación lineal entre
FLUIDOS
NO
NEWTONIANOS
Fluidos
no
newtonianos
son
aquellos
que
no
presentan
una
relación
lineal
entre
el
esfuerzo
cortante
y la
velocidad
de
deformación.
FLUIDOS PLASTICOS (BINGHAM) Este tipo de fluido se comporta como un sólido hasta que sobrepasa
FLUIDOS
PLASTICOS
(BINGHAM)
Este
tipo
de
fluido
se
comporta
como
un
sólido
hasta
que
sobrepasa
un
esfuerzo
cortante
mínimo
(esfuerzo
umbral)
y
a
partir
de
dicho
valor
se
comporta como
un líquido.
Crema
dental
Masa de pan
Jalea
FLUIDOS PSEUDOPLASTICOS Son aquellos cuya viscosidad disminuye con la rapidez de deformación. Lodo Ketchup
FLUIDOS
PSEUDOPLASTICOS
Son
aquellos
cuya
viscosidad disminuye
con
la
rapidez
de
deformación.
Lodo
Ketchup
Sangre
FLUIDOS DILATANTES La viscosidad aumenta con la rapidez de deformación; es como si el fluido
FLUIDOS
DILATANTES
La
viscosidad
aumenta
con
la rapidez de
deformación;
es
como
si
el
fluido
fuera
frenándose
al
aplicar
la
fuerza.
Arenas
movedizas
Harina
de
maiz
FLUIDOS TIXOTROPICOS Los fluidos tixotrópicos se caracterizan por un cambio de su estructura interna al
FLUIDOS
TIXOTROPICOS
Los
fluidos
tixotrópicos
se
caracterizan
por
un
cambio
de
su
estructura
interna
al
aplicar un
esfuerzo.
Esto
produce
la
rotura
de
las
largas
cadenas
formadas
por
sus
moléculas.
Dichos
fluidos,
una
vez aplicado un esfuerzo
cortante,
sólo
pueden
recuperar
su
viscosidad
inicial
tras
un
tiempo
de
reposo.
Yogurt
Pintura
Tinta
de
impresora
FLUIDOS REOPECTICOS Los fluidos reopécticos se caracterizan por tener un comportamiento contrario al de los
FLUIDOS
REOPECTICOS
Los
fluidos
reopécticos se
caracterizan
por
tener
un
comportamiento
contrario al de
los
tixotrópicos,
es
decir,
que
su
viscosidad
aumenta con
el
tiempo
y con
la
velocidad
de
deformación
aplicada.
Yeso
Problema Determinar la viscosidad del fluido newtoniano entre el eje y la camisa mostrados en
Problema
Determinar
la
viscosidad
del
fluido
newtoniano
entre
el
eje
y la
camisa mostrados
en la
siguiente
figura.
ECUACION ECUACION GENERAL GENERAL DE DE BALANCE BALANCE Teorema Teorema de de arrastre arrastre de
ECUACION ECUACION
GENERAL GENERAL
DE DE
BALANCE BALANCE
Teorema Teorema
de de
arrastre arrastre
de de
Reynolds Reynolds
Un
volumen
de
control
es
una
region
arbitraria
del
espacio que
se
erige
en
objeto
de
estudio.
Es
un
sistema
termodinámico
con
la
propiedad
añadida
de
que
se
admite
la
posibilidad
de
entradas
y
salidas
de
masa.
Por
lo
demás,
el
volumen de
control
intercambia
calor
con
una
fuente
térmica
y
trabajo
con
una
o
varias
fuentes
de
trabajo.
La
superficie
de
control
separa
el
volumen
de
control
del
exterior. Es
una
frontera
imaginaria
que
puede
tener
límites
reales
o imaginarios.
Para poder realizar un análisis fijamos un VOLUMEN DE CONTROL, fijo en el espacio, y
Para poder
realizar un
análisis
fijamos un
VOLUMEN DE
CONTROL,
fijo
en
el
espacio, y en
relación
al
sistema
de
coordenadas
que
deseemos
utilizar.
Así,
el
sistema,
un
conjunto
de las
mismas partículas,
evoluciona
y se
traslada con
el campo
de
velocidades
del propio
fluido,
mientras
que
el
sistema
de
control,
será
un
volumen
fijo
en
el
espacio
y
el
tiempo
en
el
que
centramos
nuestros análisis
N − N  dN  s ,t +∆ t s , t lim =
N
N
 dN
s ,t
+∆ t
s
,
t
lim
=
0
0
∆ t
0
dt
t
SIST
N
= (
N
+
N
)
(
N
N
+
N
)
=
s,t
+∆ t
t
+∆
t
t
+
t
II
III
VC
I
III
0
0
0
N
=
(
N
)
s
,t
t
VC
0
0
N
= ∫∫∫
η
ρ dv
N
: propiedad
extensiva
η
: propiedad
intensiva
N
= ∫∫∫
η
ρ
dv
− ∫∫∫
η
ρ
dv
+
∫∫∫
η
ρ
dv
s ,t
+
∆ t
0
V
: velocidad
V .
C.
I
III
t
+∆ t
0
ρ
: densidad
A
: vector
area
N
=
∫∫∫
η
ρ
dv
s
,t
v
:
volumen
0
V
. C.
t
0
t
:
tiempo
    ∫∫∫ η ρ dv − ∫∫∫ η ρ dv + ∫∫∫
∫∫∫
η
ρ
dv
∫∫∫
η
ρ
dv
+
∫∫∫
η
ρ dv
∫∫∫
η
ρ
dv
 dN
V
.
C
.
I
III
t
+∆ t
V .
C
.
t
lim
0
0
=
 dt
∆ t
0
∆ t
SIST
∫∫∫
η
ρ
dv
∫∫∫
η
ρ
dv
∫∫∫
η
ρ dv
∫∫∫
η
ρ
dv
 dN
lim
V.
C
.
t
+∆ t
V
. C.
t
lim
I
t
+∆ t
lim
III
t
+∆
t
=
0
0
0
+
0
 dt
∆ t
0
∆ t
∆ t →
0
t
t
0
∆ t
SIST
A
B
C
∫∫∫
η
ρ
dv
∫∫∫
η
ρ dv
lim
V
. C.
t
+∆ t
V .C.
t
N
A
=
0
0
=
∫∫∫
η
ρ
dv
=
V
. C.
t
0
∆ t
∂ t
∂ t
V.
C
.
∫∫∫
η
ρ
dv
∫∫∫
η
ρ
dv
lim
I
t
+∆ t
lim
III
t
+
∆ t
B
=
0
=
∫∫
η
ρ
V
dA
C
=
0
=
∫∫
η
ρ
V
dA
t
0
t
t
0
∆ t
S
. C.
I
S .C
.III
 dN N   ∂ = V . C .  + ∫∫ η
 dN
N
  ∂
=
V .
C
.
+
∫∫
η
ρ
V
dA
+
∫∫
η
ρ
V
dA
dt
t
 SIST
S.
C.I
S.C
. III
dN 
=
∫∫∫
η
(
ρdv
)
(
)
+
∫∫
η
ρ
V
d
A
dt
t
SIST
V.C.
S.C.
Teorema
Teorema
de
de
arrastre
arrastre
de
de
Reynolds
Reynolds
El cambio
total
de
una
propiedad intensiva
de
un
fluido
en
el
interior
de
un
volumen
fijo
en
el espacio es igual
al
cambio
qu
e
dicha
propiedad
sufre
momentáneamente
en
el
interior del
volumen
de
control
más
el
cambio
producido
por
el
flujo
de dicha propiedad
a
través
de
los
límites
del
volumen
de
control.
Teorema Teorema de de arrastre arrastre de de Reynolds Reynolds ImportanciaImportancia Ecuacion de conservacion N
Teorema Teorema
de de
arrastre arrastre
de de
Reynolds Reynolds
ImportanciaImportancia
Ecuacion
de
conservacion
N
=
m
; η
=
1
de
masa
2
2
TEOREMA
DE
Ecuacion
de
V
V
N
=
m =
; η
ARRASTRE DE
conservacion
2
2
REYNOLDS
de
la
energia
Ecuacion
de
N
= =
m
V
; η
V
conservacion
de
momento
Teorema Teorema de de arrastre arrastre de de Reynolds Reynolds AnalisisAnalisis  dN  
Teorema Teorema
de de
arrastre arrastre
de de
Reynolds Reynolds
AnalisisAnalisis
 dN
=
∫∫∫
η
(
ρdv
)
+
∫∫
η
(
ρ
V
d
A
)
 dt
t
SIST
V.C.
S.C.
Variación
con
el
tiempo
de
Evolución con el
tiempo
Valor
del
flujo
neto
de
la
una
propiedad
extensiva
de
la propiedad
del
propiedad
a
través
de
las
del
sistema,
por
ejemplo,
sistema
dentro
del
paredes
del
volumen
de
masa,
energía,
etc.,
del
volumen de control
control
sistema
TERMINO
TERMINO
LOCAL
CONVECTIVO