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MARCO TEORICO

Las grasas y sus sustancias acompaantes, que en conjunto se denominan tambin lpidos se diferencian entre s bsicamente por su estructura qumica, aunque presentan en su totalidad propiedades qumico fsicas similares, como por ejemplo la solubilidad en disolventes orgnicos.

El hidrxido de sodio (NaOH) o 'hidrxido sdico', tambin conocido como sosa custica o soda custica, es un hidrxido custico usado en la industria (principalmente como una base qumica) en la fabricacin de papel, tejido, y detergentes. Adems es usado en la Industria Petrolera en la elaboracin de Lodos de Perforacin base Agua. A temperatura ambiente, el hidrxido de sodio es un slido blanco cristalino sin olor que absorbe humedad del aire (higroscpico). Es una sustancia manufacturada. Cuando se disuelve en agua o se neutraliza con un cido libera una gran cantidad de calor que puede ser suficiente como para encender materiales combustibles. El hidrxido de sodio es muy corrosivo. Generalmente se usa en forma slida o como una solucin de 50%.

La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o lcali, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipticos, es decir tienen luna parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa. La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la glicerina.

Resumiendo se podra decir que la saponificacin consiste en la hidrolisis de un ster (grasas y aceites) en medio alcalino para formar un alcohol (glicerina) y una sal de cido carboxlico (jabn); segn la siguiente reaccin:

Figura 1. Reaccin de saponificacin.

Los cidos grasos que se requieren para la fabricacin del jabn se obtienen de los aceites de sebo, grasa y pescado, mientras que los aceites vegetales se obtienen, por ejemplo, del coco, la oliva, la palma, la soja (soya) o el maz.

Existen jabones duros o slidos y blandos o semifluidos, en el primero se usan grasas que contienen gran porcentaje de cidos saturados y el lcali utilizado es hidrxido de sodio, mientras que para los jabones blandos se usan aceites (de lino, de pescado, de semilla de algodn) los cuales son saponificados con hidrxido de potasio.

Grasa Aceite de Aguacate Aceite de Almendras Aceite de Coco Ac. Germen de trigo Aceite de Girasol Aceite de Maiz Ac. Oliva Virgen Aceite de Palma Aceite de Ricino Ac. de Semillas Aceite de Sesamo Aceite de Soja Cera de abeja Manteca de Cacao Manteca de cerdo Sebo de cordero Sebo de vaca

sapNaOH (g) 0,133 0,139 0,183 0,130 0,135 0,137 0,135 0,142 0,128 0,135 0,134 0,136 0,067 0,138 0,141 0,138 0,143

sap KOH (g) 0,186 0,195 0,257 0,183 0,189 0,192 0,190 0,199 0,180 0,190 0,188 0,191 0,094 0,194 0,198 0,193 0,201

Tabla 1. ndices de saponificacin para algunas sustancias grasas.

La tabla de ndices de saponificacin es necesaria para hacer los clculos para la elaboracin del jabn. Se ofrecen dos valores para dos tipos de lcali en funcin de si se quiere obtener jabones slidos o lquidos. Estas tablas recogen los ndices de saponificacin de cada tipo de grasa. Su aplicacin ms usada en el campo de la jabonera, es para conocer la cantidad exacta de lcali. Por ejemplo, para saber cunta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa concreta, slo hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que aparece en la tabla.

MATERIAS PRIMAS

En la fabricacin del jabn, los caracteres fsicos y qumicos del producto dependen directamente de las materias primas empleadas. De las grasas y aceites que se emplean como el sebo, la manteca, aceite de nueces, los residuos de la refinacin y del endurecimiento de aceites de semilla y algunos aceites marinos.

lcali: En la mayor parte de los jabones se utiliza el NaOH como lcali saponificador o neutralizante. En el procedimiento ordinario para hacer jabn se usa el cloruro de sodio en grandes cantidades para precipitar el jabn de su solucin en la leja. Los jabones potsicos, emplean como lcali la potasa custica y son ms solubles en agua que los de sodio, y son los denominados jabones blandos.

cidos grasos: Los cidos grasos ms convenientes en los jabones son el lurico, el mirstico, el palmtico y el oleico, que contienen de 12 a 18 tomos de carbono.

Sebo: El sebo se utiliza en la fabricacin de jabones en mayor cantidad que cualquier otra grasa. Se obtiene fundiendo grasas de ganado vacuno, lanar, caballar, etc., y se clasifica en dos grados comerciales: comestible y no comestible. La mayor parte del sebo utilizado es no comestible. Los sebos se clasifican segn su color, su ttulo, su porcentaje de cidos grasos libres y su contenido de humedad, materia insoluble y materia insaponificable.

Grasa: La grasa o manteca ocupa el segundo lugar en importancia entre las materias primas utilizadas para producir jabn. La grasa pocas veces se utiliza sola en las calderas de

saponificacin; generalmente se utiliza combinada con el sebo. Los jabones hechos con manteca son algo ms blandos que los fabricados con sebo y no tienen el olor y la estabilidad peculiares de los fabricados con sebo.

Aceites: Estos aceites, de coco, de palma, marinos, de oliva, de cacahuate, de maz, o de ssamo, se utilizan combinados con las grasas ordinarias utilizadas en la fabricacin de jabn. Se utilizan para jabones especiales con propiedades distintas a las de los jabones comunes. Estos jabones son costosos.

Materiales no grasos: Las principales son la colofina, el aceite de pino y cidos naftnicos. Estos materiales no son triglicridos, y por consiguiente no se forma glicerina cuando se transforman en jabn.

ADITIVOS

Aceite esencial: Es un producto qumico aromtico, no graso, voltil, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmtica (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacutica (saborizantes). Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta ms de 100 componentes que pueden ser: Compuestos alifticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehdos, cetonas, steres y cidos), Monoterpenos, Sesquiterpenos y Fenilpropanos. En su gran mayora son de olor agradable, aunque existen algunos de olor relativamente desagradable como por ejemplo los del ajo y la cebolla, los cuales contienen compuestos azufrados.

Dixido de titanio (TiO2): Es usado en todas las industrias, como pigmento blanco, generalmente aplicado en: pinturas y recubrimientos, impresiones, industria del plstico, para darle color a juguetes, aparatos electrnicos, automviles, muebles, papeles, etc.

Texapn: Su nombre qumico es lauril ter sulfato de sodio, es un detergente y surfactante encontrado en numerosos productos del cuidado personal (jabn, shampoo, pasta de dientes). Este es el agente espumante.

Pigmento: Es un material encargado de dar un color a otro material. Los pigmentos son utilizados para teir pinturas, plsticos, textiles, cosmticos, alimentos, y otros productos.

Carbonato de calcio (CaCO3): Se utiliza habitualmente como suplemento de calcio, como anticido y agente adsorbente. Es fundamental en la produccin de vidrio y cemento, entre otros productos.

JABN

Las propiedades del jabn derivan de las caractersticas de sus molculas, stas contienen dos partes diferenciadas: un grupo hidrfobo (repelente al agua) apolar y uno o ms grupos polares o hidrfilos (afines al agua). Las partes no polares de tales molculas se disuelven en las grasas o aceites y las porciones polares son solubles en agua.

Figura 2. Molcula de jabn

La longitud de la cadena carbonada determina la fuerza de la porcin no polar de la molcula, si el nmero de tomos de carbono es menor de 12 esta parte de la molcula es demasiado dbil para equilibrar la fuerte accin polar del grupo carboxilato (COO-). Si se sobrepasan los 20 tomos de carbono el efecto es el contrario. Por ello los cidos ms adecuados son los que contienen entre 12 y 18 tomos de carbono, ya que cada extremo ejerce su propio comportamiento de solubilidad.

Cmo limpia un jabn?

El agua sola no es capaz de disolver la grasa que compone y contiene la suciedad. Un jabn limpia debido a la capacidad que tiene para formar emulsiones con los materiales solubles en grasas; las

molculas de jabn rodean a la suciedad hasta incluirla en una envoltura denominada micela,la parte apolar de la molcula de jabn se disuelve en la gotita de grasa mientras que los grupos carboxilato, polares, se orientan hacia la capa de agua que los rodea, de modo que existe una repulsin de cargas iguales evitando que las partculas de grasa se adhieran de nuevo.

Tipos de jabn y sus usos

Existen innumerables tipos de jabn; las diferencias pueden estar marcadas por la consistencia, el olor, la forma, el color, la textura, o sus propiedades limpiadoras o teraputicas. Estas propiedades y los usos dependen del tipo de materia prima usada.

Jabones comunes o de tocador: Son slidos y espumosos. Suelen estar fabricados a partir de sebo graso y sodio o potasio. Pueden ser utilizados para el cabello y para cualquier tipo de piel.

Jabones humectantes: Cuentan con ingredientes como aceites vegetales, o cremas y grasas. Estos jabones estn especialmente indicados para las pieles secas o que se encuentran daadas.

Jabones suaves: Presentan una composicin que combina aguas termales con otros elementos, y estn indicados para las pieles sensibles.

Jabones lquidos: No tienen pautas especficas sobre su composicin.

Jabones dermatolgicos: Contienen agentes de limpieza sintticos y muy suaves a los que se le aaden componentes vegetales que favorecen el cierre de los poros de la piel.

Jabn de glicerina o jabn neutro: Es muy recomendable para las pieles grasas y dan un resultado excepcional en estos casos.

Jabones teraputicos: Son recetados por mdicos, y su funcin es la de tratar algunas enfermedades de la piel como la psoriasis, la micosis cutnea, etc.

Existen otros tipos, como el jabn de avena, usado para la cicatrizacin de heridas; el jabn de leche, que cuenta con propiedades rejuvenecedoras, y el jabn de concha ncar, muy beneficioso para quitar las manchas de la piel.