FACULTAD DE MEDICINA HUMANA FILIAL NORTE

QUMICA MDICA

MANUAL DE LABORATORIO

Docentes: Helda Del Castillo Cotillo Hlmer Lezama Vigo Doyle Benel Fernndez Lliana Quiones Chapon Carolina Loayza Estrada

2014-

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No!"#s $#!# e% t!#&#'o #(ec)#(o en e% (es#!!o%%o (e %os e*$e!+"entos , en %# (+n-"+c# (e $e.)e/o 0!)$o 1 $ & ) + / !o ingresar al La"oratorio #on mo#hilas Lle%ar puesto el mandil "lan#o antes de ingresar a la #lase pr#ti#a no salir del la"oratorio hasta la #ulmina#i'n del e(perimento mantener apagado el tel*ono #elular durante el desarrollo del e(perimento !o #onsumir alimentos, ni "e"idas gaseosas, durante el desarrollo del e(perimento .i rompen o pierden materiales de %idrio de%ol%erlos en el lapso de una semana, de la misma #alidad y mar#a En #ada e(perimento de la"oratorio, de"e estar atento a las instru##iones del pro*esor so"re el mane0o y #uidado de los rea#ti%os 1u2mi#os

1R2CTICA N3 1 NORMA4 DE 4E5URIDAD EN EL LABORATORIO

I6

INTRODUCCI7N

El la"oratorio es el am"iente *2si#o donde los #ient2*i#os y los t#ni#os o"tienen datos e(perimentales 1ue permiten sustentar una in%estiga#i'n 3ero tam"in se sa"e 1ue este arduo y dedi#ado tra"a0o s'lo es *a#ti"le #uando se ha esta"le#ido la normati%a para proteger la salud de las personas 1ue puedan estar e(puestas a riesgos rela#ionados #on la e(posi#i'n a agentes "iol'gi#os, 1u2mi#os, y *2si#os La "ioseguridad es un #on0unto de medidas pro"adamente e*i#a#es para e%itar la ad1uisi#i'n a##idental de in*e##iones #on organismos pat'genos #ontenidos en las muestras de *lu2dos #orporales, as2 #omo los riesgos rela#ionados #on la e(posi#i'n a agentes 1u2mi#os, *2si#os o me#ni#os a los 1ue est e(puesto el personal en los la"oratorios .'lo si las personas 1ue tra"a0an en los la"oratorios #ono#en las normas de "ioseguridad y las apli#an, pueden determinar su propia seguridad, la de sus #ompaeros y la de la #ole#ti%idad El personal de la"oratorio de"e #umplir #on las normas de "ioseguridad y los dire#ti%os de la institu#i'n de"en #umplir #on "rindar las *a#ilidades para 1ue estas normas sean apli#adas

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En el la"oratorio de 1u2mi#a espe#2*i#amente, los alumnos se en#uentran *rente a di%ersas sustan#ias 1ue pueden resultar altamente peligrosas para la salud y la %ida de 1uienes las manipulan, por tanto es muy importante 1ue todos los *ras#os y "otellas 1ue las #ontienen estn de"idamente rotulados y adems de"en indi#ar el grado de peligrosidad 1ue di#ha sustan#ia demanda 4 #ontinua#i'n se o"ser%a un s2m"olo muy #om5n en "otellas 1ue #ontienen sustan#ias t'(i#as6

Cuando nos en#ontramos *rente a este s2m"olo inmediatamente damos #uenta 1ue se tarta de una sustan#ia muy daina

nos

7tros la"oratorios #omo los del 8nstituto 3eruano de Energ2a !u#lear, presentan este s2m"olo

En la"oratorios donde se tra"a0an #on materiales "iol'gi#os #omo "a#terias, hongos o %irus 93eligro de #ontamina#i'n:

En general tam"in nos podemos en#ontrar #on otros s2m"olos 1ue indi#an prohi"i#i'n, o 1ue indi#an las zonas de seguridad6

1ROHIBIDO

4ALIDA DE EMER5ENCIA

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FUMAR

II6 OB8ETI O4 4segurar las #ondi#iones de seguridad adoptando medidas pre%enti%as para eliminar y;o disminuir los riesgos aso#iados a las pr#ti#as de 1u2mi#a

Espe#i*i#ar las normas, pre#au#iones, prohi"i#iones o prote##iones, ne#esarios para eliminar o #ontrolar los riesgos 8n*ormar y *ormar al alumno so"re los riesgos espe#2*i#os e(istentes en #ada pr#ti#a 3lani*i#ar las pr#ti#as #on el o"0eto de *a#ilitar pro#edimientos seguros para la salud

III6 IN4TRUCCIONE4 16 26

1ARA

EL

TRABA8O

EN

EL

LABORATORIO

H2BITO4 1ER4ONALE4 A RE41ETAR EN EL LABORATORIO 3rohi"ido #omer y "e"er 3rohi"ido *umar 3rohi"ido ha"lar por tel*ono #elular !o realizar reuniones o #ele"ra#iones .'lo ingresan al la"oratorio #on un lapi#ero, la gu2a de pr#ti#as y un #uaderno de apuntes Lle%ar un atuendo "arato, una "ata o un mandil de la"oratorio 1ue #u"ra los "razos, el torso y hasta las piernas dado 1ue es posi"le daar la piel o estropear el %estido en un a##idente de la"oratorio <antener a"ro#hado el mandil .e re#omienda adems no usar sandalias, ya 1ue un e%entual derrame de alg5n rea#ti%o 1u2mi#o podr2a daar los pies =am"in es ne#esario lle%ar el #a"ello re#ogido ya 1ue mu#hos a##identes se han ini#iado #on el #a"ello suelto y largo !o #olo#ar mo#hilas, "olsos o maletines en#ima de la mesa de tra"a0o La%arse las manos antes de de0ar el la"oratorio H2BITO4 DE TRABA8O A RE41ETAR EN EL LABORATORIO Leer muy #uidadosamente y #on anti#ipa#i'n las instru##iones 1ue se dan en #ada e(perimento 4ntes de ir al la"oratorio, el alumno de"e sa"er "ien lo 1ue se %a a ha#er E*e#tuar solamente las e(perien#ias sealadas o apro"adas por el pro*esor Las e(perien#ias no autorizadas estn prohi"idas Leer las eti1uetas antes de utilizar los rea#ti%os 1u2mi#os .i se en#uentra #on *ras#os sin eti1ueta, #onsultar #on el pro*esor en#argado o #on el t#ni#o de la"oratorio

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7"tener las sustan#ias 1u2mi#as de los *ras#os de rea#ti%os, en un %aso de pre#ipitados o en un tu"o de ensayos limpio, #uidando de no usar #antidades mayores 1ue las ne#esarias !un#a regresar sustan#ia alguna no utilizada al *ras#o original ni emplear un rea#ti%o, sin estar seguro 1ue tal, es el re1uerido !o a"andonar aparatos *un#ionando sin %igilan#ia E%itar to#ar sin guantes #ual1uier sustan#ia 1u2mi#a 8n#lusi%e e(isten sustan#ias 1ue destrozan los guantes, por tanto lo me0or es utilizar esptulas para manipular s'lidos y pipetas #on "om"illa de su##i'n para l21uidos !o lle%ar a la "o#a ni pipetear #on la "o#a sustan#ias 1u2mi#as, peligro de muerte >ams a#er#ar a la nariz ninguna #lase de rea#ti%os, ya 1ue esto puede daar las %2as respiratorias 4ntes de retirarse del la"oratorio, la%ar los materiales utilizados en la pr#ti#a

I 6 4E5URIDAD EN EL LABORATORIO La mayor2a de sustan#ias 1ue se utilizan en las pr#ti#as de 1u2mi#a son poten#ialmente peligrosas <u#hos de los pro#edimientos 1ue se emplean, tales #omo #alentar tu"os dire#tamente al me#hero, o "ea?ers en la #o#inilla son de alto riesgo 4l #alentar o destilar l21uidos %oltiles o in*lama"les, #omo ter et2li#o, sul*uro de #ar"ono, #loro*ormo, a#etona, et# se de"e ha#er siempre en "ao de agua, a#eite, arena o en parrillas el#tri#as #on #u"ierta metli#a y pre*erentemente en la #ampana de humos 3or ning5n moti%o se de0arn disol%entes %oltiles, tales #omo los men#ionados, #er#a de *lamas En el #aso de in*lamarse un l21uido, pro#urar #u"rir el re#ipiente #on una luna de relo0, tela de as"esto, %aso de pre#ipitados o #on un matraz %a#i'@ #errar las lla%es del gas, e%itar la propaga#i'n del *uego y C7!.EAV4A L4 .EAE!8D4D El B#ido .ul*5ri#o CH$.7)D, B#ido Clorh2dri#o CHClD, B#ido !2tri#o CH!7 &D, e Hidr'(ido de .odio C!a7HD %an a ser #omunes en las pr#ti#as de la"oratorio, por lo #ual 0ams se de"er to#ar, oler o 0ugar #on estas sustan#ias por ser muy #orrosi%as 4l usar BE!CE!7 tra"a0ar siempre en una %itrina "ien %entilada !o respirar nun#a los %apores de "en#eno y e%itar #ual1uier situa#i'n 1ue pro%o1ue salpi#aduras so"re la piel o los %estidos .i salpi#ara "en#eno so"re el %estido, se la%ar la salpi#adura, se 1uitar la ropa y se la%ar el #uerpo .i se %ertiera "en#eno so"re la mesa de la"oratorio, se la%ar la zona a*e#tada #on agua y si *uera posi"le, se #on*inar el %estido en la %itrina INFORME4 DE LABORATORIO En el tra"a0o de la"oratorio, la o"ten#i'n de datos #on*ia"les no s'lo es el 5ni#o *in sino tam"in #omuni#ar los resultados y las ideas en *orma tal 1ue sean #omprensi"les y 5tiles para otros 4ntes de ir al la"oratorio, ha#er un es1uema mostrando el orden en 1ue se adi#ionan los rea#ti%os 3or e0emplo6

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$E gotas de Clor*ormo y agitar "ien

4di#ionar 1E gotas de agua de "romo y mez#lar

Aegistrar y anotar #laramente los datos y o"ser%a#iones realizados durante el e(perimento La re#ole##i'n de datos es la parte #ru#ial del e(perimento Aealizar los #l#ulos matemti#os ne#esarios para hallar el por#enta0e de rendimiento en el #aso de s2ntesis orgni#as, o para determinar #on#entra#iones, pH, et# 8ndi#ar las unidades usadas en #ada medi#i'n, en lo posi"le e(presadas en el .istema 8nterna#ional C.8D Comparar los resultados o"tenidos en el la"oratorio #on los 1ue se reportan en la "i"liogra*2a Cli"ros, 0ournals, tra"a0os de in%estiga#i'n, et# D, para de esta manera reda#tar las dis#usiones 1ue son parte importante de un in*orme <en#ionar la "i"liogra*2a utilizada para el desarrollo del respe#ti%o in*orme de la"oratorio 4s2 por e0emplo6 BroFn =, Le<ay H y Bursten B C1GGHD QIJ<8C4 L4 C8E!C84 CE!=A4L, /a Edi#i'n Editorial 3renti#e Hall, <(i#o 3p 11 K 1C4utor o autores, ao, t2tulo, edi#i'n, editorial, pa2s y pginas #onsultadasD En el #aso de in*orma#i'n hallada en 8nternet, elegir pginas Fe" #on*ia"les #omo de uni%ersidades 3ara las re*eren#ias "i"liogr*i#as #olo#ar la pgina Fe" #ompleta, as2 por e0emplo6 http6;;tigger ui# edu;Lmagyar;La"MHelp;lghome html

16

1ARTE4 DEL INFORME DE LABORATORIO CAR2TULA CColo#ando #laramente el t2tulo del e(perimento, y el nom"re de los integrantesD INTRODUCCI7N OB8ETI O4 1ARTE E91ERIMENTAL: MATERIALE4 : RECTI O4 1ROCEDIMIENTO4 RE4ULTADO4 CAe#ole##i'n de datosD C2LCULO4 DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CUE4TIONARIO REFERENCIA4 BIBLIO5R2FICA4

I6 CUE4TIONARIO 1 E(pli1ue 1ue pro#edimientos de primeros au(ilios se de"en tener en #uenta en #aso de 1uemaduras #on #idos, l#alis y otras sustan#ias #orrosi%as

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$ & ) +

Aeali#e

un

listado

de

1E

sustan#ias

1u2mi#as

poten#ialmente

#an#er2genas

Di"u0e 1E s2m"olos de "ioseguridad y e(pli1ue "re%emente #ada uno de ellos <en#ione + sustan#ias 1u2mi#as in*lam"les De*ina6 .ustan#ia 8n*lama"le 4gente pat'geno .ustan#ia #orrosi%a .ustan#ia #an#er2gena B#idos Bl#alis

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1R2CTICA N3 ;

4I4TEMA 1ERI7DICO: REACCIONE4 QUMICA4

I6 INTRODUCCI7N En 1H-G el 1u2mi#o ruso Dimitri Men(e%ee< C1H&) K 1GE/D y el 1u2mi#o germano > Lotear Me,e! C1H&E K 1HG+D, tra"a0ando independientemente, realizaron des#u"rimientos similares Ellos en#ontraron 1ue #uando los elementos se ordena"an seg5n su peso at'mi#o, se pod2an #olo#ar en *ilas horizontales, una de"a0o de otra, de tal modo 1ue los elementos en #ada #olumna %erti#al tu%ieran propiedades similares El arreglo ta"ular de los elementos en =+%#s y co%)"n#s resaltando la repeti#i'n regular de propiedades de los elementos, se #ono#e #omo t#&%# $e!+>(+c# 4#tualmente, todos los tomos de la ta"la peri'di#a estn des#ritos por su estru#tura ele#tr'ni#a de a#uerdo a la teor2a #unti#a moderna 4s2 si el 5ltimo ele#tr'n de un determinado elemento, u"i#ado en el or"ital s? pertene#e al grupo de %os "et#%es .i lo es en un or"ital $ pertene#e a %os no "et#%es y "et#%o+(es El or"ital ( distingue a %os "et#%es (e t!#ns+c+>n Finalmente los elementos #uyo ultimo ele#tr'n esta en el or"ital = #orresponden a %#s t+e!!#s !#!#s Es de sumo inters sa"er 1ue todos los elementos 1ue tienen su 5ltimo ele#tr'n #on los tres n5meros #unti#os iguales gozan de propiedades *2si#as y 1u2mi#as pare#idas Esto es, pertene#en a una misma *amilia solo se di*eren#ian por el primer numero #unti#o n, es de#ir su tamao =oda propiedad *2si#a y 1u2mi#a aso#iada a su estru#tura e(terna o ele#tr'ni#a de los tomos muestra periodi#idad 1ERODO6 Est #on*ormado por todos los elementos pertene#ientes a una *ila ChorizontalD en la ta"la 5RU1O6 esta #on*ormado por todos los elementos pertene#ientes a una #olumna C%erti#alD en la ta"la METAL: .ustan#ia o mez#la Calea#i'nD 1ue tiene lustre y "rillo y es "uen #ondu#tor del #alor y de la ele#tri#idad NO METAL6 Es un elemento 1ue no e(hi"e #ara#ter2sti#as de un metal La mayor2a de los no metales son gases Cpor e0emplo, Cloro u 7(2genoD, o s'lidos Cpor e0emplo F's*oro o 4zu*reD Los no metales s'lidos son usualmente sustan#ias duras y 1ue"radizas El Bromo es el 5ni#o no metal l21uido METALOIDE6 Es una sustan#ia 1ue tiene tanto propiedades de metal #omo de no metal Estos elementos #omo el .ili#io C.iD y el Nermanio CNeD, son usualmente "uenos semi#ondu#tores, elementos 1ue en estado puro y a temperatura am"iente son po"res #ondu#tores de la ele#tri#idad@ pero 1ue a temperaturas ele%adas se #on%ierten en "uenos #ondu#tores de la ele#tri#idad RADIO AT7MICO: Es la densidad ele#tr'ni#a radial 1ue e(iste entre los n5#leos de dos tomos de un mismo elemento ENER5A DE IONI@ACI7N AE6I6B: Es la energ2a m2nima ne#esaria 1ue se ne#esita para remo%er un ele#tr'n de un tomo o un i'n gaseoso aislado <ide la *uerza #on 1ue el tomo se a*erra a sus ele#trones Cuanto mayor es la energ2a de ioniza#i'n ms di*2#il es 1uitar un ele#tr'n

AFINIDAD ELECTR7NICA AA6E6B: Es el #am"io de energ2a 1ue o#urre #uando se agrega un ele#tr'n a un tomo neutro o i'n en su estado gaseoso para *ormar un i'n negati%o <ide la *a#ilidad #on la 1ue un tomo atrae un ele#tr'n .iempre 1ue se aade un ele#tr'n, se %a a li"erar energ2a, es por esto 1ue la a*inidad ele#tr'ni#a siempre es negati%a 4 mayor atra##i'n entre un tomo dado y un ele#tr'n aadido ms negati%a ser la a*inidad ele#tr'ni#a CAR2CTER ME2LICO: Es in%ersamente propor#ional a la energ2a de ioniza#i'n Cuando E 8 aumenta el #ar#ter metli#o disminuye y #uando E 8 disminuye el #ar#ter metli#o aumenta ELECTRONE5ATI IDAD: Capa#idad de un tomo para atraer ele#trones ha#ia s2 mismo Est rela#ionado #on la energ2a de ioniza#i'n y la a*inidad ele#tr'ni#a In tomo #on una 4 E muy negati%a y una E 8 ele%ada atraer ele#trones de otros tomos y adems se resistir a de0ar ir sus ele#trones y por tanto ser muy ele#tronegati%o En el siguiente es1uema de la ta"la peri'di#a se resumen todos los #on#eptos anteriormente des#ritos

II6 OB8ETI O4 4nalizar algunas propiedades peri'di#as, a partir de sustan#ias elementales Ae#ono#er e identi*i#ar las sustan#ias al#alinas, al#alino trreos y hal'genos

III6 1ARTE E91ERIMENTAL 16 REACTI O4 .olu#i'n E 1 < de !aF .olu#i'n E 1 < de !aCl .olu#i'n E 1 < de !aBr .olu#i'n E 1 < de !a8 Cloro*ormo .ol 4g!7& E,1 <
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.ol !H& E,1 < .ales de !aF, !aCl, !aBr, !a8 .ol 4#uosas de Cl$, Br$, 8$ 4l#ohol G+O B#ido sul*5ri#o ## 3apel tornasol azul .ol de *enol*tale2na .ol 4# sul*5ri#o $ < .ol B#ido *os*'ri#o E,1 < Litio .odio 3otasio

.ol E,1 < de <gCl$, CaCl$ y .rCl$ Co"re <agnesio Pin# .ol CuCl$ 1< Hielo se#o 4zul de "romotimol H$7$ <n7$

2?MATERIALE4 1$ tu"os de ensayo 1 esptula de %idrio 1 gradilla $ goteros & %asos $+E mL 1 luna de relo0 ;6 FAMILIA DE LO4 HAL75ENO4 ;61 FORMACI7N DE 1RECI1ITADO4 CON A0NO; Colo1ue en ) tu"os de ensayo y pro#eda seg5n el es1uema6 TUBO 4OLUCI7N !aF, !aCl !aBr !a8 A0NO; III 0ot#s III 0ot#s III 0ot#s C 1 2 ; 4

99 0ot#s 99 0ot#s C C 99 0ot#s C C 99 0ot#s III 0ot#s

4gite y espere a 1ue sedimenten los pre#ipitados *ormados RE4ULTADO4

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En el siguiente #uadro mar1ue #on un aspa en las rea##iones 1ue o"ser%' pre#ipitados 4dems #omplete las e#ua#iones 1u2mi#as #orrespondientes, indi#ando #on una *le#ha ha#ia a"a0o el #ompuesto 1ue *orma el pre#ipitado o sedimenta#i'n 3AEC838=4C8T! C7! 4g!7& N#I A0NO; Ec)#c+>n Q)D"+c# 7rdene a los hal'genos en *orma as#endente seg5n la rapidez #on la 1ue *ormaron el pre#ipitado N#F N#C% N#B!

DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 46FAMILIA DE LO4 METALE4 ALCALINO4: C7! 4QID4 DEL 3A7FE.7A: De0e #aer en un %aso 1EE ml de agua, un trozo de sodio C5"rase el %aso #on una luna de relo0 4gregue & gotas de *enol*tale2na 4note sus o"ser%a#iones RE4ULTADO4 4note lo o"ser%ado en esta e(perien#ia y las e#ua#iones 1u2mi#as #orrespondientes 7rden en *orma #re#iente la rea#ti%idad RQu o#urrir #on el 3otasioS

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AE4C=8V8D4D DE L7. <E=4LE. 4LC4L8!7. N# Anote %o o&se!<#(o en H2O Co%o! (e %# =eno%=t#%eDn#

Ec)#c+>n Q)D"+c#

O!(ene en =o!"# c!ec+ente %# !e#ct+<+(#( (e %os Met#%es #%c#%+nos en est)(+o

DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMM

FAMILIA DE LO4 METALE4 ALCALINO-TRREO4 En & tu"os de ensayo #olo1ue separadamente $E gotas de solu#iones de Cloruro de <agnesio C<gCl$D, Cloruro de Cal#io CCaCl$D y Cloruro de estron#io C.rCl$D 4gregue $ ml de H $.7) $< 4 C4D4 I!7 agite y espere la sedimenta#i'n de los pre#ipitados 4l tu"o 1ue #ontiene <gCl$ y CaCl$ agregue $ ml de al#ohol 4note sus o"ser%a#iones

RE4ULTADO4 4note lo o"ser%ado en esta e(perien#ia y las e#ua#iones 1u2mi#as #orrespondientes

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AE4C=8V8D4D DE L7. <E=4LE. 4LC4L8!7 U =VAAE7. M0 H24O4 Ec)#c+>n .)D"+c# Et#no% C# 4!

DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM I 6 CUE4TIONARIO

1 $ & ) + / H

RQu es la *enol*tale2na y para 1ue se emplea en el e(perimentoS RCul es la di*eren#ia entre al#alinos y al#alino trreosS E(pli1ue la di*eren#ia de rea#ti%idad entre los hal'genos en "ase a las propiedades de la ta"la peri'di#a E(pli1ue "re%emente el #on#epto de tierras raras RQu son los #idos hidr#idosS <en#ione algunas apli#a#iones de los hal'genos <en#ione algunas apli#a#iones de los metales al#alinos R3or 1u son 5tiles los metales de transi#i'nS

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1R2CTICA NE ; 4OLUCIONE4 1RE1ARACI7N DE 4OLUCIONE4 NORMALE4 : E4TANDARI@ACI7N I6 INTRODUCCI7N L#s (+so%)c+ones o so%)c+ones 6 son mez#las de dos o ms elementos o #ompuestos 1ue tienen aspe#to homogneo in#luso a la mayor ampli*i#a#i'n posi"le de la luz %isi"le Las sustan#ias en disolu#i'n usualmente se hallan dispersas #omo mol#ulas o iones simples o #omo agregados de unas po#as mol#ulas 4o%<ente A(+so%<enteB: Es el medio en el #ual se mez#lan o disuel%en las otras sustan#ias Neneralmente es un l21uido #omo el agua 4o%)to6 Es la o las sustan#ias 1ue se disuel%en en el sol%ente 3uede ser un l21uido, un gas, o un s'lido 4o%)&+%+(#(: Es la #antidad m(ima de di#ha sustan#ia 1ue puede *ormar una disolu#i'n C1ue puede ser disueltaD a determinadas presi'n y temperatura .7LIC8T! Naseosa Li1uida Li1uida Li1uida D8.7LVE!=E Nas Li1uido Li1uido Li1uido .7LI=7 Nas Li1uido Nas .'lido E>E<3L7. 4ire 4l#ohol en agua 7$ en H$7 !aCl en H$7

161 FACTORE4 1RINCI1ALE4 QUE INFLU:EN EN LA 4OLUBILIDAD:

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Las sustan#ias 1ue tienen estru#turas y *uerzas intermole#ulares similares son, generalmente, ms solu"les entre s2 1ue a1uellas 1ue son di*erentes@ lo similar disuel%e lo similar Las altas temperaturas produ#en usualmente solu"ilidades mayores e(#epto para los gases en los l21uidos Los #am"ios de presi'n a*e#tan prin#ipalmente las solu#iones gaseosas, #uando se in#rementa la presi'n, se in#rementa la solu"ilidad del gas en la solu#i'n .uper*i#ie de #onta#to6 La intera##i'n solutoUsol%ente aumenta #uando hay mayor super*i#ie de #onta#to y el #uerpo se disuel%e #on ms rapidez Cpul%erizando el solutoD 4gita#i'n6 4l agitar la solu#i'n se %an separando las #apas de disolu#i'n 1ue se *orman del soluto y nue%as mol#ulas del sol%ente #ontin5an la disolu#i'n

162 CLA4IFICACI7N DE 4OLUCIONE4 4E5FN LA CANTIDAD DEL 4OLUTO EN LA 4OLUCI7N: .olu#iones #on#entradas6 Las solu#iones 1ue #ontienen grandes #antidades de soluto disueltas en el sol%ente .olu#iones diluidas6 Las solu#iones 1ue #ontienen pe1ueas #antidades de soluto disueltas en un sol%ente .olu#i'n saturada6 Las solu#iones 1ue no se puede disol%er ms soluto en un sol%ente, sin #am"iar las #ondi#iones .olu#i'n insaturada6 Las solu#iones 1ue en la solu#i'n hay una #antidad de soluto menor 1ue la ne#esaria para saturarla

16; UNIDADE4 DE CONCENTRAC7N DE LA4 4OLUCIONE4 Porcentualidad 1 1o!cent#'e G A 1eso en o%)"en D Es la #antidad de gramos de soluto en 1EE mililitros de solu#i'n
3

OV

!X N soluto 1EE mL .olu#i'n

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1o!cent#'e G A o%)"en en o%)"en B Es la #antidad de %olumen de soluto en 1EE mililitros de solu#i'n

V

%V

!Y mL soluto 1EE mL .olu#i'n

;6

1o!cent#'e G A 1eso en 1eso B Es la #antidad de gramos de soluto en 1EE gramos de solu#i'n

%P

!Y N de soluto 1EE g .olu#i'n

23

Molaridad L# Mo%#!+(#( AMB 6 Es el n5mero de moles de soluto o espe#ie de inters 1ue se en#uentra disuelta de manera homognea en un litro de la solu#i'n
M = Nmero de Moles N de Litros de solucin

Los "o%es (e )n# s)st#nc+#6 .on unidades para #uanti*i#ar la #antidad de espe#ie 1u2mi#a 1ue parti#ipa en una rea##i'n, para *a#ilitar de manera signi*i#ati%a los pro#edimientos de #l#ulo ne#esarios, se usa en lugar de la masa del rea#ti%o parti#ipante !5mero de <oles W
G PM

N 6 gramos de soluto 3< 6 <asa mole#ular

Normalidad L# No!"#%+(#( ANB: Es el n5mero de e1ui%alentes gramo de soluto #ontenidos en un litro de solu#i'n
N = Nmero de Equivalentes N de Litros de solucin

El !5mero de E1ui%alentes se dedu#e a partir de los gramos de soluto y su peso e1ui%alente !5mero de E1ui%alentes W
G Peso Equivalente

3eso E1ui%alente W

PM X

Z 6 !5mero de iones a#ti%os y;o ele#trones parti#ipantes en la rea##i'n 164 FUNDAMENTO TE7RICO DEL E91ERIMENTO El !a7H es solu"le en H$7 y desalo0a sus iones hidro(ilo CU7HD 1ue pueden ser #uanti*i#ados por una muestra patr'n de Bi*talato de potasio De la !ormalidad despe0amos N N W ! ( 3e1 ( V N W E 1E1;L ( )Eg;E1 ( E 1L El e1ui%alente C3eso E1ui%alenteD del !a7H ser su masa mole#ular )E entre 1, puesto 1ue presenta un solo hidro(ilo
G = 0,4g

4d%erten#ia6 Considerar mas de E,)g CE,)+, E,+EgD, pues el !a7H tiende a #ar"onatarse Est#n(#!+H#c+>n:
24

.e usan patrones primarios6 En este #aso el Bi*talato de 3otasio La rea##i'n es la siguiente6 )**, )**Na
)**+

[ !a7H

[ H$7
)**+

< W $E) $& g;mol < W )E g;mol En "ase a esta rea###i'n se dedu#e ! !a7H ( V !a7H W G Biftalato
!

E1te Bi*talato ?[ De la #antidad de Bi*talato de \[ y del %olumen de !a7H se dedu#e la !ormalidad e(a#ta del !a7H ! !a7H W G Biftalato
!

E1te Bi*talato ?[ ( V !a7H E*#ct# .e apli#a la siguiente *'rmula

!!a7H ( Volumen CNasto D W
G Peq

C-%c)%os (e %# No!"#%+(#(

E0emplo6 !!a7H ( E EEGH L W

"#$""% $"&#$'%(Eq

N NaOH = 0.0999 Eq/L

II6 OB8ETI O4: Estandarizar una solu#i'n de #on#entra#i'n #ono#ida III6 1ARTE E91ERIMENTAL 16 REACTI O4 Hidr'(ido de .odio Lente0as Bi*talato de 3otasio HCl #on#entrado Vinagre Blan#o B#ido !itri#o Diluido Car"onato de .odio 26 MATERIALE4 Fiola +EE mL
25

.oporte Ini%ersal Bagueta Esptula Bom"illa de >e"e 3ipetas 1EmL, +mL Balanza 4nal2ti#a Bureta +EmL <atraz y Bea#?er 1EEmL

26

;6 E4TANDARI@ACI7N DE NAOH 0?1N a) "D c) dD Colo#ar el !a7H E,1 ! en una "ureta hasta la l2nea de re*eren#ia #ero 3or otro lado, en un matraz tipo erlenmeyer, #olo#ar $EE mg de "i*talato de potasio y disol%er #on $E mL de H $7 destilada y agitar@ aadir luego *enol*tale2na al 1O en etanol, 888 gotas 4adir gota a gota desde la "ureta el !a7H E,1 ! so"re la solu#i'n del enlenmeyer hasta la apari#i'n de un #olor ligeramente rosado 4notar el gasto6 N 4pli#ar la *'rmula respe#ti%a y hallar la normalidad e(a#ta

;61 RE4ULTADO4 3repara#i'n de !a7H E,1 ! y estandariza#i'n Completar la ta"la6 <asa de "i*talato de potasio Nasto de !a7H ] E,1 ! !ormalidad e(a#ta !a7H

;62 DI4CU4IONE4 : CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 46 TITULACI7N DE 2CIDO4 DE CONCENTRACI7N DE4CONOCIDA En la "ureta adi#ionar ms solu#i'n de !a7H y pro#eder a titular los #idos 1ue se muestran en la ta"la <uestras HCl diluido H!7& diluido B#ido a#ti#o Vol muestra 1EmL 1EmL $,+mL Nasto !a7H Estadarizado !W Con#ent #ido

461 DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC

I 6 1

CUE4TIONARIO .e prepara !a7H en solu#i'n a#uosa de la siguiente manera6 se ponderarn $ g de masa de di#ho #ompuesto y se diluyeron #on H $7 #antidad su*i#iente para $+E mL@ RCul ser su normalidad apro(imadaS Del pro"lema anterior, se estandariza usando $EE mg de Bi*talato de 3otasio C< W $E),$& g;molD y se de0a #aer desde una "ureta gota a gota el hidr'(ido de sodio E,$ !@ gastndose +,1 mL, usando *enol*tale2na #omo indi#ador RCul es la normalidad e(a#taS .e tiene un #ido a#ti#o en solu#i'n a#uosa@ la #on#entra#i'n es des#ono#ida De di#ha muestra se miden 1E mL y se %aloran #on la solu#i'n anterior gastndose + mL RCul es la rea##i'n 1ue ha o#urrido y la normalidad e(a#ta del #ido a#ti#oS RC'mo preparar2a HCl E,$ ! a partir de un HCl #on#entrado && Yp;Yp y W 1,1H g;mLS 4sumir un %olumen de prepara#i'n igual a +EE mL R3or 1u las solu#iones usadas en el la"oratorio de"en ser estandarizadas, #uando se tra"a0a en %alora#ionesS E(pli#ar la #ondu##i'n de una #orriente el#tri#a a tra%s de un #a"le metli#o De*ina los trminos #todo y nodo Es#ri"a el nom"re y *'rmula de #in#o #idos *uertes y #in#o #idos d"iles Es#ri"a el nom"re y *'rmula de #in#o "ases *uertes y #in#o "ases d"iles

2.

&

4. + / H G

1R2CTICA N3 4

DETERMINACI7N E91ERIMENTAL DEL $H : 4OLUCIONE4 AMORTI5UADORA4 I6 INTRODUCCI7N La es#ala del pH es utilizada para medir la #on#entra#i'n de iones hidronio y *ue desarrollada por .orensen en 1GEG .eg5n su propia de*ini#i'n el pH de una solu#i'n es el %alor negati%o del logaritmo de la #on#entra#i'n de iones hidr'geno 1otenc+#% (e H+(!o0en+>n A$HB6 el pH se determina #on la #on#entra#i'n de H[ en moles ; litro y se #al#ula el pH mediante la siguiente *'rmula6

$H W U %o0IHJK L Lo0

.,!/

Teo!D# (e B!onste(-LoM!, (e -c+(os , &#ses: cido: espe#ie #on tenden#ia a #eder o donar iones H[ base: espe#ie #on tenden#ia a a#eptar iones H[ Reaccin cido-base: reaccin de transferencia de un H[ HCl [ B#ido H$7 ^ H&7[ [ ClU1 "ase 3ar #idoU "ase #on0ugado

cido6 sustan#ia de la 1ue puede e(traerse un i'n H[ base: sustan#ia 1ue puede e(traer un i'n H[ de un #ido A)to+on+H#c+>n (e% #0)#:

\F W Constante del producto inico del agua In(+c#(o!es .)D"+cos -c+(o-&#se: In indi#ador 1u2mi#o es un #ido o "ase d"il #uya *orma diso#iada tiene di*erente #olor 1ue la *orma sin diso#iar, se tratan por lo general de sustan#ias 1ue su*ren un #am"io per#epti"le de #olor dentro de un pe1ueo inter%alo de pH
Nomenclatura comn 23ul de timol er 4- 1aso5 6o7o de cresol er 4- 1aso5 2naran7ado de metilo 23ul de Bromofenol 23ul de Bromocresol 4verde5 6o7o de metilo 6o7o de )lorofenol 23ul de Bromotimol 6o7o de fenol 6o7o de )resol do 4$ 1aso5 23ul de timol 4$
do

0ntervalo de 1, del indicador -8$ 9 $8= -8? 9 '8'8- 9 &8& '8" 9 &8: '8= 9 @8& &8$ 9 :8$ &8= 9 :8& :8" 9 A8: :8& 9=8" A8& 9 ?8" "8= 9 ?8: =8$ 9-"8" ?8' 9 -"8@ -"8- 9 -$8-

)olor en el intervalo de 1, indicado 6o7o9amarillo 2naran7ado 9 amarillo 6o7o 9 amarillo naran7a 2marillo 9 a3ul 2marillo 9 a3ul 6o7o 9 amarillo 2marillo 9 ro7o 2marillo 9 a3ul 2marillo 9 ro7o 2marillo BmCar9 ro7o 1r1ura 2marillo 9 a3ul 0ncoloro 9 %rosella 0ncoloro 9 a3ul 2marillo 9 violeta

1aso5

;enolftale<na >imolftale<na 2marillo de ali3arina

El e1uili"rio entre las dos *ormas de #olor se a*e#ta por la #on#entra#i'n de los iones hidr'geno de la solu#i'n Const#nte (e e.)+%+&!+o: La #onstante de e1uili"rio se apli#a a ele#trolitos d"iles por 1ue estas no se ionizan #ompletamente, tam"in se le #ono#e #omo #onstante de diso#ia#i'n \d o \a W\"

\dW

. ,!/ . 2D/ .,2 /

Const#nte (e #c+(eH AN#B: Es a1uella 1ue determina #uanto se diso#ia del a#ido y la *uerza de este E0em Los #idos ms *uertes #omo el *os*'ri#o y #ar"'ni#o poseen #onstantes de diso#ia#i'n grande Const#nte (e &#s+c+(#( AN&B: Es a1uella 1ue determina #uanto se diso#ia de la "ase y la *uerza de este $N# 6Es el %alor matemti#o 1ue se le da #uando se apli#a el menos logaritmo de \a

$N# L - %o0 O#
pKb :Es el valor matemtico que se le da cuando se aplica el menos logaritmo de Kb.

$N& L - %o0 O&

4o%)c+>n A"o!t+0)#(o!#6 Es a1uella 1ue opone una resisten#ia al #am"io en la #on#entra#i'n de iones hidr'genos, o al #am"io de pH, a5n #uando se agrega un #ido a una "ase *uerte a la solu#i'n E=ecto (e +on co"Pn: Es un desplazamiento del sistema en e1uili"rio por la adi#i'n de un #ompuesto 1ue al diso#iarse produ#e un i'n #om5n #on las espe#ies 1u2mi#as en e1uili"rio

C#$#c+(#(

A"o!t+0)#(o!#: Es la #antidad de #ido o "ase 1ue admite un amortiguador su*riendo un #am"io de pH en una unidad, es m(ima en su p\ y es tanto mayor #uanto ms #on#entrado es el sistema La solu#i'n "u**er o solu#i'n amortiguadora esta *ormada por6 1 4+ste"# -c+(o - s#% 6 #onstituido por un #ido d"il y su sal #on0ugada Cuna sal de ese #ido y una "ase *uerteD CE0m CH&C77H y CH&C77!aD, $ 4+ste"# &#se - s#% 6 #onstituido por una "ase d"il y su sal #on0ugada CE0m !H)7H y !H)ClD & 4+ste"# s#%+no: #onstituido por dos sales siendo una monosistituida C!aH$37) D siendo esta ms a#ida 1ue la otra 1ue es disistituida C!a$H37) D
4OLUCIONE4 RE5ULADORA4 CH&C77H [ CH&C77!a !aH$37) [ !a$H37) H&B7& [ !aB7& 1NA ) // $1 G $) INTE ALO DEL $H &/ a +H +H a HE H $ a 1E $

Mec#n+s"o (e Acc+>n (e %#s 4o%)c+ones B)==e! La regula#i'n del pH de una solu#i'n se da por una rea##i'n de neutraliza#i'n La rela#i'n entre pH, p\a y la #on#entra#i'n de un #ido y su "ase #on0ugada se pueden e(presar mediante la e#ua#i'n de Henderson K Hassel"a#h
),')**, ! ),')**Na ),')**, ! ),')**Na

,)l Na*,

),')**, ! Na)l ),')**Na ! ,$*

Ec)#c+>n (e Hen(e!son Q H#sse%&#%cR $#!# (ete!"+n#! $H (e )n# so%)c+>n !e0)%#(o!# (e #c+(o (S&+% , )n# s#% (e &#se con')0#(#.

$H L$NA J Lo0 .sal/ .Bcido/

Ec)#c+>n (e Hen(e!son Q H#sse%&#%cR $#!# (ete!"+n#! $H (e )n# &#se (S&+% , )n# s#% (e #c+(o con')0#(o6 $H L$NM - $OB JLo0 .Case/ .sal/ $H L$NM - $OB JLo0 .no ioni3ado/ . ioni3ado/

4+ste"#s B)==e! en e% o!0#n+s"o R)"#no Bu**er Fos*ato el #ual esta #ompuesto por el par sal #ido H37)W ;H$37)U el #ual esta presente en el #itoplasma #elular, mantiene un %alor de pH #er#ano a /,) Bu**er Bi#ar"onato *ormado por par sal; #ido HC7 &U;H$C7& el #ual mantiene un rango de pH /,$U/,), tra"a en el interior del eritro#ito y en la #lula renal Bu**er de prote2nas se #omportan #omo #idos d"iles y #on*ieren la #apa#idad de a#tuar #omo amortiguadores del pH CE0em Hemoglo"inaD

II6 OB8ETI O4 Determinar e(perimentalmente #olorimetri#o y poten#iometri#o6 o !a7H o HCl o CH&C77H o !H)7H o !H)Cl o 7%oal"umina

el pH de solu#iones por el mtodo E E1 < E E1 < E1 < E1 < E1 <

Determinar el #olor al 1ue %ira un indi#ador dado y por tanto determinar si se trata de un pH #ido o "si#o Veri*i#ar e(perimentalmente el pH de una solu#i'n amortiguadora

III6 1ARTE E91ERIMENTAL

16 REACTI O4 4mortiguador *os*ato E 1< pH / Feno*taleina 1O 4zul de timol 4zul de "romo*enol Ao0o metilo 4zul de "romotimol !a7H E E1 < HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E1 < !H)Cl E1 < !aCl E GO 7%oal"umina

26 MATERIALE4 ;6 Bureta $+ mL =u"os de ensayo Nradillas Fiolas 3ipetas + K 1E mL Bea?er +E mL Fras#os de %idrio 3apel indi#adores6 4zul, amarillo y ro0o 3oten#i'metro

C2LCULO TE7RICO DEL $H DE 4OLUCIONE4 E8EM1LO HC% 0601 M HIDR7LI4I4 HC% T HJ J C%La hidr'lisis de un #ido *uerte es #ompleta U $H F7RMULA $H L - %o0 IHJK 3ara HCl E E1< pH W U log _E E1` pH W $ $H L 14 Q $OH $OH L - %o0 IOH-K

4U4TANCIA ACIDO FUERTE

BA4E FUERTE

N#OH 0601 M

N#OH T N# J OH

La hidr'lisis de una "ase *uerte es #ompleta

VU

3ara !a7H E E1< p7H W U log _E E1` p7H W $ pH W 1) K $ W 1$

CH;COOH W CH;COO- J HJ 2CIDO DBIL CH;COOH 061 M La hidr'lisis de un #ido d"il es par#ial \a W _CH&C77U`_H[` _CH&C77H` NH; J H2O W NH4 J OHNH4OH 061 M La hidr'lisis de un #ido d"il es par#ial \a W _!H)` _7HU` _!H&` U $H L X$N# - X%o0 ICH;COOHK 3ara CH&C77H E 1 < pH W aC) /-D U alog_E 1` pH W $ HH $H L $NM - X$N& J X%o0 INH4OHK VU 3ara !H)7H E 1 < pH W 1) U a C) /-D [ alog_E 1` pH W 11 1$ 4#%es (e Ac+(os F)e!tes , B#ses F)e!tes 4#%es (e Ac+(os F)e!tes , B#ses DS&+%es N#C%? C#ANO;B2 N#C% T N#J J C%!inguno de los #ationes o aniones se hidroliza, por tanto la solu#i'n permane#e neutra LU ------------------------------------

BA4E DBIL

$H L X $NM - X $N& - X NH4 J C% W NH; J C% J H NH4C% 061 M

J J

Lo0 Is#%K U 3ara !H)Cl E 1 < pH W a C1)D U a C) /-D U a log _E 1` pH W + -$ $H L X $NM J X $N# J X %o0 Is#%K VU 3ara CH&C77!a E 1 < pH W a C1)D [ a C) /+D [ a log_E 1` pH W H &H

En este #aso el #ati'n se hidroliza para produ#ir iones H[ El ani'n no se hidroliza La solu#i'n tiene pH #ido

4ALE4

4#%es (e Ac+(os DS&+%es , B#ses F)e!tes

CH;COO- J N#J J H2O W CH;COOH J OH- J N#J CH;COON# 061 M El ani'n se hidroliza para produ#ir iones 7HU El #ati'n no se hidroliza La solu#i'n tiene pH "si#o

46 DETERMINACI7N DEL $H DE 4OLUCIONE4 MEDIANTE EL MTODO COLORIMETRICO6 461 UTILI@ANDO 1A1EL INDICADOR

3reparar una "ater2a de - tu"os #on 1EmL de #ada solu#i'n, usar el papel indi#ador, #ompare #on su ta"la de re*eren#ia Cdel papel indi#adorD y anotar los resultados

NF >GB* 6E2)>0V*

1
-"

!a7H E E1< HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E,1< !H)Cl E,1<
,$* destilada Pa1el indicador

U
1E

U U U U U
+

U U
-"

U U U U
+
E

U U U
-"

U U U
+

U U U U
-"

U U
+
2notar

U U U U U
1E +

U
+

)om1arar

RE4ULTADO4
1, del Pa1el indicador

!X =u"o
$ ' & @ :

.7LIC87! !a7H E E1< HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E,1< !H)Cl E,1<
,$* destilada

1, teorico

DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 462 UTILI@ANDO 4OLUCIONE4 INDICADORA4 3reparar la siguiente "ater2a de tu"os #on 1EmL de #ada solu#i'n Isar la solu#i'n indi#adora ade#uada de a#uerdo al pH te'ri#o 4adir de 8 a 88 gotas del indi#ador, anotar
NF >GB* 6E2)>0V*

1
-"

!a7H E E1< HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E,1< !H)Cl E,1<
,$* destilada

U
1E

U U U U U

U U
-"

U U U U

U U U
-"

U U U

U U U U
-"

U U
4zul de =imol

U U U U U
1E 4zul de Bromotimol

U
Ao0o de metilo

2Hadir 0 %ota del 0ndicador

.olu#i'n indi#adora Fenol*taleina

4zul de 4zul de =imol Bromo*enol

)om1arar E 2notar

RE4ULTADO4
!X =u"o
$ ' & @ :

.7LIC87! !a7H E E1< HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E,1< !H)Cl E,1<
,$* destilada

0ndicador ;enolftaleina 23ul de >imol 23ul de Bromofenol 23ul de >imol 6o7o de metilo 23ul de Bromotimol

vira

1, 1ractico

1, teorico

DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 46; METODO 1OTENCIOMETRICO =omar 1E ml de #ada solu#i'n y medir el pH sumergiendo el ele#trodo del poten#i'metro en la solu#i'n 4ntes se siguen los pasos pre%ios6 1 La%ar ele#trodo #on agua destilada

Cali"rar el poten#i'metro #on una solu#i'n "u**er CpHW )D

RE4ULTADO4:

4OLUCI7N !a7H E E1< HCL E E1 CH&C77H E 1 < !H) 7H E 1< !H)Cl E,1<

PH

DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Y6 DETERMINACION DE LA CA1ACIDAD AMORTI5UADORA

3repara una "ureta #on HCl E E1< 3reparar una "ater2a de ) erlemeyer #on 1E mL de las siguientes solu#iones6 4gua destilada, !aCl E GO, 4l"umina +EO, 4mortiguador *os*ato pH / 3ro#eda agregar 88 gotas del indi#ador ro0o de metilo y titular uno por uno #on HCl E,E1< 4notar el gasto #orrespondiente RE4ULTADO4

.7LIC8T! H$7 !aCl E GO 4l"umina 4mortiguador

Gasto de ,)l "#"-M

DI4CU4ION Q CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMM I 6 CUE4TIONARIO

1 $ & ) + / H

RCul es el sistema amortiguador 1ue usa la sangre para mantener el pH en /,&+ apro(imadamenteS RCul es el pH de un #ido d"il C#ido a#ti#o \4W1,H Z 1EU+D E,E1<S RCul ser el pH de una "ase d"il E,E1 < de \BW $,& Z 1EU+S RCul ser el pH de un HCl E,EE1 <S RCul ser el pH de una "ase *uerte E,E1<S RQu tipo de amortiguador usa el sistema intra#elularS RQue %ol5menes ne#esitar2a de !aH$37) E $< y !a$H37) E $< para preparar 1E mL de un 4mortiguador *os*ato pH W/ sa"iendo 1ue su p\W/ $S Complete el siguiente #uadro ARRHE !"# $R% #&E' (E)!# Forma enla#e #o%alente dati%o A+ $ A$

=E7AJ4 cido Base Neutralizacin Ecuacin Limitacin

H + + *H H $*

HA + $

A + $H

1R2CTICA NE Y I4OMERIA6 E4TEREOQUMICA DE COM1UE4TO4 OR52NICO4

I6 INTRODUCCI7N La estereo1u2mi#a es el estudio de la estru#tura tridimensional de las mol#ulas De=+n+c+>n (e +s>"e!o .e llaman is'meros a a1uellas mol#ulas 1ue poseen la misma *'rmula mole#ular pero di*erente estru#tura .e #lasi*i#an en is'meros estru#turales y estereois'meros Is>"e!os est!)ct)!#%es Los is'meros estru#turales di*ieren en la *orma de unir los tomos y a su %ez se #lasi*i#an en is'meros de #adena de posi#i'n y de *un#i'n Este!eo+s>"e!os Los estreois'meros tienen todos los sustituyentes idnti#os y se di*eren#ian por la disposi#i'n espa#ial de los grupos .e #lasi*i#an en is'meros geomtri#os, enanti'meros y diastere'meros Iso"e!D# 5eo"St!+c# La rigidez y la *alta de rota#i'n en los do"les enla#e CUC dan lugar a las isomer2a #isUtrans, en o#asiones se usar la isomer2a geomtri#a EUP

,') ,

),$),' ,

,') ,

, ),$),'

cisD$D1enteno Br )l ),' ,

transD$D1enteno )l Br ),' ,

4I5 D-DCromoD-Dcloro1ro1eno

4E5 D-DCromoD-Dcloro1ro1eno

Cent!o .)+!#% o #s+"St!+co .e llama #entro 1uiral o asimtri#o a un tomo unido a #uatro sustituyentes di*erentes Ina mol#ula 1ue posee un #entro 1uiral tiene una imagen espe#ular no superponi"le #on ella, denominada enanti'mero

H H&C C Br 2quiral CH&

H H&C C JCH$ CH& Br Kuiral

1 $

No"enc%#t)!# R , 4 (e -to"os (e c#!&onos .)+!#%es Es el sistema mas a#eptado para nom"rar la #on*igura#i'n de un #ar"ono 1uiral, se sigue este pro#edimiento en dos pasos6 4signar una prioridad a #ada grupo enlazado al #ar"ono 1uiral, Los tomos #on n5meros at'mi#os mayores re#i"en prioridades mayores Colo#ando al grupo de menor prioridad atrs@ di"u0e una *le#ha desde el grupo de menor prioridad hasta el de mayor prioridad .i el sentido es horario, la #on*igura#i'n es A@ si el sentido es antihorario, la #on*igura#i'n es .

)**, ) ,$N , ),' ,')

)**, ) , N,$

confi%uracion 6

confi%uracion L

II6 OB8ETI O4 Ae#ono#er la importan#ia de la estereo1u2mi#a para el aprendiza0e de la 1u2mi#a orgni#a Ae#ono#er la importan#ia de la estereo1u2mi#a en la medi#ina III6 1ARTE E91ERIMENTAL Con la ayuda de modelos mole#ulares, identi*i#ar los #ar"onos 1uirales, y desarrollar los siguientes e0er#i#ios6 1 Determinar el tipo de isomer2a geomtri#a en #ada uno de los siguientes #asos

,') ,

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Br ;

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0 )l

$ Determinar el tipo de #on*igura#i'n A y . en #ada una de las estru#turas siguientes

),$),' ) ,* , ),' , ),' N,$ ),* Br )**, ,* , ),' ,') ),' ,* ,') *, ) ,') , ) )l ),$)l

)**, ),' N*$ ),*

& =razar una representa#i'n tridimensional #orrespondiente a #ada una de las mol#ulas siguientes aD C.DU$U#loro"utano "D CADU1,&Udi"romo"utano #D C.DU1,&Udi"romo"utano dD CADU&U#loroU&Uyodoheptano eD C.DU$U"utanol ) Dar las rela#iones estereo1u2mi#as entre los pares de is'meros siguientes E0emplos de ellas son6 mismo #ompuesto, is'meros estru#turales, enanti'meros, diastrere'meros
),' 4a5 Br )l ),' 4C5 , , *, *, ),' ),' , Br *, , ),' Br , , ,* ) , , ),' ,') , ),' *, , ),' ),' , *, ),' , ),' ,') , 4e5 , ),' ,') , , ),' Br ) 4d5 )l , ),' , ),'

4c5

I 6 CUE4TIONARIO 1 $ 8ndi1ue, mediante e0emplos, la importan#ia de la estereo1u2mi#a en la s2ntesis de *rma#os Des#ri"a "re%emente la polarimetr2a

1R2CTICA N3 Z COM1UE4TO4 CARBONLICO4: 2CIDO4 CARBO9LICO4 : 4TERE4 16 INTRODUCCI7N 4C8D7. C4AB7ZJL8C7. Q V.=EAE. Los steres deri%an de los #idos #ar"o(2li#os por sustitu#i'n del o(idrilo del #ar"o(ilo por un grupo al#o(i CA 7D La *'rmula general de los steres saturados es igual a la de los #idos saturados del mismo peso mole#ular, de los 1ue son is'meros *un#ionales Los steres son muy a"undantes en la naturaleza, parti#ularmente son #omponentes prin#ipales de numerosos aromas *lorales y *rutas, lo mismo 1ue de sa"ores Ca#etato de etilo, aroma de manzana, "utirato de etilo, aroma de pia6@ a#etato de isoamilo, aroma de pltanoD Los steres se preparan usualmente en el la"oratorio por la intera##i'n entre un al#ohol y un #ido #ar"o(2li#o Co su deri%ado, e0emplo Haluro de #ido o anh2drido de #idoD en presen#ia de un #atalizador #ido CH$.7) o HClD

Esterificacin de Fischer El #ido a#etil sali#2li#o CaspirinaD es un antipirti#o y analgsi#o muy usado en la medi#ina, por #alentamiento en presen#ia de agua se des#ompone ChidrolisaD para dar #ido sali#2li#o y #ido a#ti#o El #ido a#etil sali#2li#o, #ono#ido #om5nmente #omo aspirina, se prepara #on un "uen rendimiento por a#etila#i'n del #ido sali#2li#o #on anh2drido a#ti#o en presen#ia de #ido sul*5ri#o

Re#cc+>n .)D"+c# (e %# sDntes+s (e %# #s$+!+n#:

II6OB8ETI O4 .intetizar el #ido a#etil sali#2li#o CaspirinaD mediante la rea##i'n de esteri*i#a#i'n III6 1ARTE E91ERIMENTAL 16 REACTI O4 Aea#ti%o de =ollens Aea#ti%o de .#hi** Aea#ti%o $,)Udinitro*enilhidrazina B#ido sul*5ri#o #on#entrado Aea#ti%o de Fehling C4 y BD 4#etaldehido al 1EO Benzaldehido 4#etona 26 MATERIALE4 Nradilla =u"os de prue"a Co#inilla Bao maria 3ipetas de +ml y 1Eml <atraz erlenmeyer 1EE mL Bagueta <atraz ?itazato Em"udo "u#hner =u"os de ensayo C)D 3ro"eta +E mL 3ipeta 1E mL =rampa de %a#2o B#ido sali#2li#o 4nh2drido a#ti#o Eter et2li#o B#ido sul*5ri#o Cloruro *rri#o 1O

16 1RUEBA 1ARA 2CIDO4 CARBO9LICO4 En un tu"o de ensayo #olo#ar $ml de !aHC7& al +O y aadir 8 a 88 gotas de #ido #ar"o(2li#o en solu#i'n o unos miligramos del mismo si se en#uentra al estado s'lido 1616RE4ULTADO4CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 162 DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 26 4NTE4I4 DE LA A41IRINA 3esar 1 g de #ido sali#2li#o en un erlenmeyer de 1EE mL, agregar & mL de anh2drido a#ti#o y & gotas de #ido sul*5ri#o #on#entrado 4gitar la mez#la sua%emente por unos + minutos La rea##i'n es e(otrmi#a, por lo 1ue al ele%arse la temperatura todo el #ido sali#2li#o se disol%er De0ar en*riar la mez#la, agregar lentamente y gota a gota apro(imadamente 1 mL de agua destilada para de#omponer el e(#eso de anh2drido a#ti#o 4gregar +E mL de agua destilada a la solu#i'n, #alentar hasta 1ue se a#lare y luego de0ar en*riar Cuando la mez#la se haya en*riado a temperatura am"iente, poner un pao de hielo para ayudar la #ristaliza#i'n Filtrar los #ristales o"tenidos por su##i'n al %a#2o La%ar los #ristales #on pe1ueas por#iones de agua destilada *r2a .e#ar los #ristales al aire

TE4T DEL FeCl& Disol%er en un tu"o de ensayo unos #uantos #ristales de aspirina o"tenida C#rudaD 4gregar & + gotas de FeCl& al 1O Ha#er el mismo test #on la aspirina #omer#ial y el #ido sali#2li#o 261 RE4ULTADO4 4notar todo lo o"ser%ado durante la e(perien#ia 3esar la muestra y anotar 262 C2LCULO4 Determinar el por#enta0e de rendimiento COAD del #ido a#etil sali#2li#o o"tenido F'rmula6 OA W 3eso pr#ti#o 3eso te'ri#o ( 1EE

6 CUE4TIONARIO 1 $ & ) + E*e#t5e la rea##i'n 1u2mi#a entre el #ido a#etil sali#2li#o y el anh2drido a#ti#o Des#ri"a alguna t#ni#a de #ristaliza#i'n RQu otros #ompuestos 1u2mi#os se podr2an utilizar para la s2ntesis de aspirina en lugar de anh2drido a#ti#oS RQu otras t#ni#as de puri*i#a#i'n en s2ntesis orgni#a e(istenS .i se parti' de +g de #ido sali#2li#o puro y e(perimentalmente se o"tu%o Cpor rea##i'n #on anh2drido a#ti#o en medio #idoD ),/g de #ido a#etil sali#2li#o, el rendimiento pr#ti#o *ue de O Es#ri"a la e#ua#i'n 1u2mi#a de la *orma#i'n de ster por rea##i'n entre el al#ohol am2li#o y el #ido "ut2ri#o 1R2CTICA NE U AMINO2CIDO4 : 1ROTENA4

I6 INTRODUCCI7N Los amino#idos son #ompuestos de "a0o peso mole#ular y de alta polaridad, 1ue poseen simultneamente carcter cido + bsico En la naturaleza, los amino#idos se en#uentran li"res o *ormando parte de las prote nas Cpoliamincidos,, de las #uales podemos o"tenrlos por hidr'lisis Los amino#idos generalmente, son insolu"les en sol%entes orgni#os C#omo ter o "en#enoD, pero solu"les en agua, l#alis diluidos, o #idos diluidos Qu2mi#amente se #ara#terizan por la presen#ia de los grupos amino C U !H$ D y carbo-ilo C U C77H D 6

Aminocido

-(-Aminocido

Los Uamino#idos naturales de origen animal o %egetal, o los 1ue se o"tienen por hidr'lisis enzimti#a o #ida de prote2nas o pptidos, son 'pti#amente a#ti%as Ce(#epto la .licinaD, y por su #on*igura#i'n pertene#en a la serie L Las rotaciones espec/ficas son #onstantes %aliosas para su identi*i#a#i'n

C%#s+=+c#c+>n (e %os A"+no-c+(os: Los amino#idos se di*eren#ian unos de otros por la naturaleza de sus 0Restos aminocido1 CU AD, el #ual puede ser 6 A2! *3C!'*# * 4*(ARE# E"&R*#:

4<8!7BC8D7. 37L4AE. !EI=A7.

4<8!7BC8D7. 37L4AE. 4C8D7.6

4<8!7BC8D7. 37L4AE. BB.8C7.6

IONI@ACI7N DE LO4 AMINO2CIDO4: Los amino#idos *orman una sal interna por la trans*eren#ia de un prot'n del grupo carbo-ilo #ido, al grupo amino "si#o La estru#tura carbo-ilato de amonio resultante se #ono#e #omo el HM+tte!+on CH&CHC!H$DC7$H b CH&CHC!H&DC[DC7$CKD

1UNTO I4OELCTRICO !p"# : Es el pH en el #ual la mol#ula no posee #arga neta6

carga 51 carga K 1 Cati'n 4nion

carga E PFitterUion

DETECCI7N DE -AMINO2CIDO4 AREACCI7N DE LA NINHIDRINAB: La presen#ia de Uamino#idos, puede ser dete#tada #on el rea#ti%o nin6idrina Cuando se trata una solu#i'n de Uamino#ido #on unas gotas de solu#i'n al#oh'li#a de ninhidrina Chidrato de tri#etohidrindenoD al E,$+O se produ#ir una #olora#i'n %ioleta6

4dems los amino#idos en solu#i'n al#oh'li#a o a#uosa, pueden dar #olora#iones ro0izas *rente al tri#loruro *rri#o Los restos amino#idos de los di*erentes amino#idos se pueden dete#tar 1u2mi#amente mediante di*erentes prue"as 4s2 los amino#idos aromti#os rea##ionan #on el H!7& dando deri%ados nitrados CReaccin 7antoproteicaD , los amino#idos azu*rados en medio al#alino y en presen#ia de sales de plomo *orman 3". Cprecipitado negroD @ los amino#idos #on resto ind'li#o rea##ionan #on el p-dimetilamino"enzaldehido o #on el #ido gli#'li#o dando produ#tos #oloreados @ los amino#idos *en'li#os rea##ionan #on el nitrato mer#5ri#oUmer#urioso del rea#ti%o de <ill'n para dar #olora#i'n ro0o salm'n @ et# RECONOCIMIENTO DE 1ROTEINA4 El nom"re de las prote2nas deri%a de una pala"ra griega 1ue signi*i#a primero , por lo 1ue podemos a*irmar 1ue las prote2nas son de %ital importan#ia para el *un#ionamiento de las #lulas Las prote2nas son sustan#ias #ompuestas por #ar"ono, hidr'geno, o(2geno y nitr'geno, siendo el elemento #ara#ter2sti#o el nitr'geno

Fre#uentemente #ontienen adems azu*re y algunas prote2nas tienen otros elementos #omo *'s*oro, *ierro, et# .on una de las mol#ulas ms a"undantes en las #lulas .on *undamentales para la estru#tura y *un#i'n #elular =am"in #umple *un#i'n de #atlisis enzimti#a, *un#iones #ontr#tiles posi"ilitando as2 el mo%imiento@ prote##i'n inmunitaria, et# 3uede de#irse enton#es 1ue no e(iste %ida sin prote2nas Las prote2nas se #ara#terizan por ser ma#romol#ulas *ormadas por unidades *undamentales 1ue son los amino#idos, es por eso 1ue son llamados pol2meros de amino#idos La #antidad de amino#idos puede %ariar de a#uerdo a la prote2na Desde el punto de %ista estru#tural *un#ional, estn #atalogadas #omo poliamidas por pro#eder de la uni'n del #ar"o(ilo CC77HUD #on el grupo amino C!H$D de dos al*aUamino#idos Las prote2nas son mol#ulas an*'teras, es de#ir, seg5n el n5mero relati%o de grupos #ar"o(ilo y amino li"res, en solu#i'n darn rea##i'n #ido o al#alina

En otras pala"ras algunas mol#ulas se #argarn positi%amente y otras negati%amente El pH al #ual una prote2na determinada es el#tri#amente neutra se #ono#e #omo punto isoel#tri#o =odas las prote2nas son menos solu"les #uando se en#uentran en su punto isoel#tri#o

COA5ULACI7N DE 1ROTENA4 Las prote2nas, de"ido al gran tamao de sus mol#ulas, *orman #on el agua soluciones coloidales Estas solu#iones pueden pre#ipitar #on *orma#i'n de #ogulos al ser #alentadas a temperaturas superiores a los /EXC o al ser tratadas #on solu#iones salinas, #idos, al#ohol, et# La #oagula#i'n de las prote2nas es un pro#eso irre%ersi"le y se de"e a su (esn#t)!#%+H#c+>n por los agentes indi#ados, 1ue al a#tuar so"re la prote2na la desordenan por la destru##i'n de su estructura terciaria y cuaternaria

REACCI7N DE BIURET La produ#en los pptidos y las prote2nas, pero no los amino#idos, ya 1ue se de"e a la presen#ia del enla#e pept2di#o CU C7U !H UD 1ue se destruye al li"erarse los amino#idos Cuando una prote2na se pone en #onta#to #on un l#ali #on#entrado, se *orma una sustan#ia #omple0a denominada biuret, de *'rmula6

Esta sustan#ia en #onta#to #on una solu#i'n de sul*ato #5pri#o dilu2da, da una #olora#i'n %ioleta #ara#ter2sti#a II6 OB8ETI O4 Ae#ono#er las prote2nas identi*i#ando sus #ara#ter2sti#as *2si#as y 1u2mi#as III6 1ARTE E91ERIMENTAL 16 RECONOCIMIENTO DE ALFA AMINO2CIDO4 O&'et+<o6 Dete##i'n de al*aUamino#idos Colo#ar en tu"os de ensayo 1 ml de las muestras en solu#i'n, luego adi#ionarles & gotas del rea#ti%o !inhidrina C9$uidado $ancer %eno&D, y lle%ar los tu"os al "ao mar2a por &U+ minutos, retirar y o"ser%ar Res)%t#(os: t+!os+n# N+nR+(!+n# J &#/o "#!D# D+sc)s+>n , conc%)s+ones: 0%+c+n# 0%)t#"#t o 0e%#t+n# #%&P"+n#

26 RECONOCIMIENTO DE RE4TO AROM2TICO O&'et+<o6 Dete##i'n de amino#idos #on resto aromti#o En tu"os de prue"as #olo#ar las muestras indi#adas, luego adi#ionar E,+ ml de H!7& #on#entrado, lle%ar a "aomaria por / minutos, en*riar y luego adi#ionar #uidadosamente E,+ ml de !a7H al $EO 4note sus resultados

RE4ULTADO4: t+!os+n# HNO; J N#OH #%&P"+n# C#&e%%os 5%+c+n#

DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 ;6 RECONOCIMIENTO DE RE4TO A@UFRADO6 O&'et+<o6 Dete##i'n de restos azu*rados en amino#idos En tu"os de prue"a #olo#ar las muestras indi#adas, luego adi#ionar E,+ ml de !a7H al )EO [ $ gotas de solu#i'n de a#etato de 3lomo al 1EO, lle%ar al "aomaria por / minutos, en*riar, o"ser%ar

RE4ULTADO4: C+ste+n# N#OHJ &6"6 10[ [ 4#etato de 3" #%&P"+n# 0%+c+n#

DI4CU4IONE4 : CONCLU4IONE4 46 RECONOCIMIENTO DE RE4TO4 IND7LICO46 1!)e&# (e Ho$O+s-Co%e O&'et+<o6 Dete##i'n de amino#idos #on resto ind'li#o En tu"os de prue"a #olo#ar 1 ml de las muestras indi#adas, luego adi#ionar a #ada una, E,+ ml de solu#i'n de #ido gli#'li#o, mez#lar "ien, luego adi#ionar cuidadosamente por las paredes del tubo 1 ml de H$.7) #on#entrado, y s+n #0+t#!? #olo#ar en la gradilla y d0elo en reposo por + minutos 7"ser%e y anote sus resultados RE4ULTADO46 #%&P"+n# R<o6 Ac Nli#'li#o DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 0e%#t+n# 0%+c+n#

Y6 1RUEBA DE MILL7N6 O&'et+<o: Dete##i'n de resto *en'li#o en amino#idos En tu"os de prue"a #olo#ar 1 ml de las muestras indi#adas, luego adi#ionarles E,+ ml de rea#ti%o de <ill'n, lle%ar al "ao maria por + minutos, retirar, en*riar y o"ser%ar RE4ULTADO4: t+!os+n# R<o6 M+%%>n \ &#/o "#!D# DI4CU4IONE4 : CONCLU4IONE4 #%&P"+n# 5%+c+n# 0e%#t+n#

Z6 REACCI7N DE BIURET =omar un tu"o de ensayo y poner unos & ## de al"5mina de hue%o 4adir $## de solu#i'n de hidr'(ido s'di#o al $EO 4 #ontinua#i'n ) ' + gotas de solu#i'n de sul*ato #5pri#o diluida al 1O De"e apare#er una #olora#i'n %ioletaUros#ea #ara#ter2sti#a

RE4ULTADO46

DI4CU4I7N : CONCLU4IONE4

U6 COA5ULACI7N DE 1ROTENA4: 3ara %er la #oagula#i'n de las prote2nas se puede utilizar #lara de hue%o, para #onseguir ms %olumen puede prepararse para toda la #lase una dilu#i'n de #lara de hue%o en agua, de *orma 1ue 1uede una mez#la a5n espesa Colo#ar en un tu"o de ensayo una pe1uea #antidad de #lara de hue%o 4adir + gotas de #ido a#ti#o y #alentar el tu"o a la llama del me#hero

RE4ULTADO4:

DI4CU4I7N : CONCLU4I7NE4

]6 NATURALE@A ANF7TERA DE LA4 1ROTEINA4 O&'et+<o: Veri*i#ar el #omportamiento an*'tero de la al"5mina *rente a #idos y "ases 3reparar #uatro tu"os de prue"a #on lo siguiente6 1X tu"o 6 8 gota de HCl E,1 < [ 8 gota de anaran0ado de metilo [ $ ml de H$7 $X tu"o 6 8 gota de HCl E,1 < [ 8 gota de anaran0ado de metilo [ $ ml de H$7 &X tu"o 6 8 gota de !a7H E,1 < [ 8 gota de *enol*tale2na [ $ ml de H$7 )X tu"o 6 8 gota de !a7H E,1 < [ 8 gota de *enol*tale2na [ $ ml de H$7 aadir al 1X y al &X tu"o & ml de al"5mina, agitar y o"ser%ar @ al $X y )X tu"os & ml de H$7 agitar y o"ser%ar, y e(pli#ar sus resultados RE4ULTADO4

DI4CU4ION : CONCLU4IONE4

I 6 CUE4TIONARIO 1 UEs#ri"a el nom"re y la estru#tura de - de los amino#idos esen#iales $ UEs#ri"a la rea##i'n entre la *enilalanina y la ninhidrina & URQu amino#idos se puede en#ontrar en la al"5mina de hue%oS ) URC'mo se in%estiga la estru#tura primaria de una prote2naS

+ URQu apli#a#i'n tiene el #on#epto del punto isoel#tri#oS - U URQu *uerzas intermole#ulares son responsa"les de las estru#turas $Y, &Y Q )Y de las prote2nasS / U 4pli#a#iones de la ele#tro*oresis H UDes#ri"a algunas de las propiedades "iol'gi#as de las prote2nas G UQu amino#idos rendir la hidr'lisis #ida del siguiente pptido 6