UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

EZEQUIEL ZAMORA

-UNELLEZPROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR

NORMATIVA PARA LA ELABORACIN

Y PRESENTACIN DEL TRABAJO DE GRADO

Elaborado por:
Ing. MSc. Ali Fuentes

SAN CARLOS, MARZO DE 2006

PRESENTACIN
El propsito de la siguiente normativa para la Elaboracin y Presentacin de
Trabajos de Grado consiste en proporcionar a los estudiantes orientaciones metodolgicas
que les permitan elaborar el Proyecto de Investigacin, y posteriormente su Trabajo de
Grado, con cierta sistematizacin, uniformidad y formalidad en el desarrollo de sus partes
especficas.
En todos los aspectos mencionados deber prevalecer el compromiso de los
alumnos de elaborar un trabajo que pueda constatar cierto dominio de las experiencias y
conocimientos adquiridos durante su periodo de formacin. A estas intenciones se le une
la necesidad de que los estudiantes realicen un aporte indito al rea del conocimiento
respectiva.
Igualmente, esta normativa constituye una valiosa informacin para los docentes
que dicten las ctedras Seminario de Grado y Metodologa de la Investigacin, as como
aquellos que se desempeen como tutores de Trabajo de Grado, debido a que se presentan
lineamientos generales que les permitan unificar criterios para dirigir con eficacia el
proceso de investigacin en la UNELLEZ.
Este documento permitir conducir la realizacin de los Trabajos de Grado, a fin
de que estos contribuyan al fomento y desarrollo de la investigacin en la UNELLEZ,
mediante procesos de estudio e innovacin permanente que permitan dar respuestas
oportunas al entorno cojedeo, a sus procesos productivos prioritarios, a la sociedad y las
fuerzas sociales, al ambiente, y a la identidad, lo que mejorar el prestigio acadmico,
puesto que a travs de sus investigaciones la Universidad adquiere pertinencia en la
realidad global en la que est inmersa, a medida que va sumando credibilidad y fortaleza
por su participacin y aporte en la bsqueda de soluciones a problemas de inters general.

OBJETIVOS

1) Establecer los requisitos formales que contemplen los aspectos necesarios para la
coherencia y uniformidad en la elaboracin de los Trabajos de Grado en el Programa
Ciencias del Agro y del Mar de la UNELLEZ.
2) Presentar a los estudiantes, profesores, tutores, asesores y cualquier persona interesada,
una normativa que contenga las caractersticas y sugerencias que orienten la
elaboracin y presentacin de los Trabajos de Grado en la Universidad.
3) Orientar los procesos de evaluacin de los Trabajos de Grado en el Programa Ciencias
del Agro y del Mar de la UNELLEZ., facilitando con ello la labor de los Jurados
Examinadores respectivos.

CAPTULO I
DISPOSICIONES GENERALES
1.

El Trabajo de Grado representa el requisito final de la formacin de los aspirantes

al grado de Ingeniero Agroindustrial, que egresan del Vice-Rectorado de
Infraestructura y Procesos Industriales la Universidad Nacional Experimental de los
Llanos Occidentales Ezequiel Zamora.

2.

Los Trabajos de Grado deben ser de naturaleza personal, de carcter indito y

estar enmarcados dentro de las lneas de investigacin de la Universidad.

1
4.

El(los) estudiante(s) debe(n) preparar su Trabajo de Grado con la asesora

de un tutor designado conforme a los procedimientos y requisitos establecidos en la
UNELLEZ. Sin embargo, tanto la seleccin del tema como la conceptualizacin,
diseo y ejecucin del Trabajo de Grado en todas sus partes, son de entera y
personal responsabilidad del estudiante.

2
4.

Cada Trabajo de Grado debe ajustarse a las Normas sealadas en el

presente documento, as como a las reglas ortogrficas y gramaticales del idioma
castellano.

5.

En el Trabajo de Grado la secuencia de las secciones que lo componen no

debe alterarse; en caso de ser estrictamente necesario hacerlo, debe consultarse con
el tutor acadmico.

CAPTULO II
ESTRUCTURA DEL PROYECTO Y EL TRABAJO DE GRADO
CARACTERSTICAS

DE

LAS

SECCIONES

QUE

CONFORMAN

LA

ESTRUCTURA DEL PROYECTO DE GRADO

SECCION PRELIMINAR
- Cartula: La cartula del Trabajo de Grado se divide en: parte superior, parte media,
parte media baja y parte inferior. La informacin que contiene debe ir en letra Arial, en
negrillas y de tamao segn lo especificado en cada parte (Anexo 1).
Parte Superior: Consta de la informacin institucional y est situada a dos (2) cm del
borde superior; centrada, en letra tamao 14, con maysculas y en negrillas, deben
escribirse a un (1) espacio Ejemplo:
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
EZEQUIEL ZAMORA
PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
Parte Media: Contiene el ttulo del Trabajo de Grado, situado en el segundo tercio de la
pgina, centrado, mnimo a 2 cm del borde derecho y a 4 cm del izquierdo, para permitir
la encuadernacin; en letra tamao 18, con maysculas y minsculas, de acuerdo a las
normas del lenguaje espaol; en negrillas, a espacio y medio (1), si es corto, o a un
espacio si ocupa ms de tres lneas. Se recomienda que no exceda de veintids (22)
palabras.

S el ttulo incluye nombres cientficos (nombres tcnicos), de plantas o de

animales, los eptetos de stos deben escribirse en cursiva en este orden: epteto
genrico, epteto especfico, epteto varietal, y de forma, si ese es el caso seguido de las
abreviaturas correspondientes de l o los autores de los eptetos. Las siglas que
Identifican al taxn correspondiente, los nombres de variedades agronmicas: clon,
cultivar: (cv), y autores, se escriben con letras idnticas a las del resto del ttulo.
Ejemplo:

"Simulacin de la Prdida de Vapor de Agua y cambios de

Color en Banano (Musa AAA, Cavendishi cv Gran Enano),
Durante la Maduracin en Atmsfera Modificada"
La razn de esta norma estriba en que los nombres cientficos se escriben en Latn,
as como los trminos et al., in vivo, in vitro, in situ, Magister Scientiarum, entre otros,
por lo que deben diferenciarse del resto de la escritura usando letras cursivas, itlicas o,
en ltimo caso, subrayando los trminos. Se usar la letra cursiva para todos los trminos
que provengan del latn. Los nombres cientficos no se separan de su(s) autor(es)
mediante ningn signo de puntuacin (coma, punto y punto y coma).
El ttulo debe incluir nombres cientficos slo cuando sea estrictamente necesario;
con ello se disminuye el nmero de palabras que lo conforman. En el ejemplo de ttulo
dado, se puede suprimir el nombre cientfico del Banano y sustituirlo por su nombre
comn, Banano Gran Enano, sin afectar el significado del ttulo: " Simulacin de la
Prdida de Vapor de Agua y cambios de Color en Banano Gran Enano, Durante la
Maduracin en Atmsfera Modificada". En estos casos, el nombre cientfico debe ser
escrito completo en el Resumen, en el Abstract, en la Introduccin y/o en el captulo
Marco Metodolgico. En los captulos siguientes se puede usar solamente el nombre
comn de la especie.

Parte Media Baja: consta del nombre completo del estudiante, incluyendo el ttulo que
posee; en letras maysculas, tamao 12, en negrillas, a distancia prudencial y esttica de
la ltima lnea del ttulo, y del borde derecho.
Parte Inferior: consta del lugar, mes y ao de presentacin del Trabajo de Grado, centrado
en relacin con el ttulo, en letra tamao 12, en maysculas y negrillas, a dos cm. del
borde inferior, Ejemplo:
SAN CARLOS, MARZO 2005 (Anexo 1)
- Hoja de respeto: Hoja en blanco, colocada entre la cartula y el cuerpo del trabajo. Esta
pgina no se enumera.
- Portada: La portada posee caractersticas similares a la de la cartula externa (Anexo 2).
Se diferencia en que, entre el ttulo y el nombre del estudiante, la distancia esttica de
ambos se ubica a dos cm del borde derecho, en tres lneas, a un espacio, usando letras
tamao 12, en negrillas, con maysculas y minsculas.

CUERPO DEL PROYECTO DE GRADO

CAPTULO I: EL PROBLEMA
1.1.

Planteamiento del Problema: Consiste en una descripcin detallada de la

situacin observada, tal y como se presenta en la realidad que se desea estudiar.
Adems, se debe acompaar de las posibles causas que a entender la originan,
sealando las consecuencias que pudieran derivarse de ellas; y sustentndose con
evidencias (citas, estadsticas, declaraciones, entre otras) que demuestren su
existencia como problema.

1.2.

Objetivos: Consiste en un enunciado claro, preciso e inequvoco de lo que se

pretende lograr con el estudio, en razn de la solucin de un problema mediante el
proceso cientfico.
Es necesario enfatizar que la definicin de los objetivos se hace en relacin
con el problema y con la finalidad o propsito de la investigacin. Se proponen para
no perderse en divagaciones sin relacin directa con el problema o con el tema. De
los objetivos que se formulan no se separa en ningn momento el investigador. Los
objetivos se clasifican en general(es) y especficos:

Objetivo(s)

General(es):

Constituyen

el

primer

nivel

de

enunciacin del problema a estudiar, indicando en forma de sntesis descriptiva

lo que se va a investigar.

Objetivos Especficos: Son los aspectos particulares del(los)

objetivo(s) general(es) y su funcin es orientar el desarrollo de la investigacin;
el logro de estos objetivos debe garantizar el alcance del objetivo general y la
resolucin del problema planteado.

1.3. Justificacin: Consiste en la exposicin de razones o motivos que llevan al

investigador a desarrollar el proyecto. Para ello, se deben responder las siguientes
preguntas: por qu se investiga ese tema?, qu contribucin terica, prctica y
metodolgica aportar al conocimiento, al programa acadmico y/o a nivel
personal?; qu beneficios aportar el estudio desde las perspectivas sociales,
educativas, culturales, personales y/o institucionales? y para quin(es) se realiza?
CAPTULO II: MARCO TERICO
2.1.

Antecedentes: Se refieren a los estudios previos relacionados con el problema

planteado, es decir, investigaciones realizadas anteriormente y que guardan alguna
vinculacin con el problema en estudio.

En la presentacin de antecedentes se busca aprovechar las teoras existentes sobre

el problema, con el fin de estructurar el marco metodolgico. Debe estar en funcin del
problema y ser un medio seguro para lograr los objetivos del mismo. En esta parte de la
investigacin se deben sealar, adems de los autores y el ao en que se realizaron los
estudios, los objetivos y principales hallazgos de los mismos.
2.2 Sistema de Hiptesis (si lo requiere la investigacin): Son proposiciones de carcter
afirmativo enunciadas para responder tentativamente a un problema. Se plantean
con el fin de explicar hechos o fenmenos que caracterizan o identifican, al objeto
de conocimiento.
Es importante sealar, que por lo general, la formulacin de hiptesis es pertinente
en investigaciones de nivel explicativo y/o experimental, donde se pretende establecer
relaciones causales entre variables.
En las investigaciones de nivel exploratorio y en algunas de carcter descriptivo
comnmente no se plantean hiptesis de forma explcitas, es decir, se trabaja con
objetivos.
2.3. Sistema de Variables: Se derivan de los objetivos y/o de las hiptesis. Es una
propiedad que puede variar, adquirir diversos valores y cuya variacin es
susceptible de ser medida, controlada y estudiada en la investigacin. Deben ser
definidas con claridad, elaborando un mapa que registre como ser su desarrollo y
comportamiento dentro de la investigacin.
CAPITULO III. MARCO METODOLGICO
1
3.1. Tipo y Diseo de Investigacin: En esta parte se debe indicar el tipo de
investigacin, el cual debe ser definido y justificado por el investigador, luego se
debe indicar el nivel de estudio considerado para su desarrollo. Igualmente, se debe
definir y justificar el diseo de investigacin; este representa la estrategia que se ha

de cumplir para desarrollar la investigacin, contiene de una manera estructural y

funcional cada etapa del proceso, el cual depende del tipo de investigacin.
0
3.2.

Poblacin y Muestra: Se debe indicar el total de individuos o elementos en los

cuales pueden presentarse determinadas caractersticas susceptibles de ser medidas
u observadas, es decir, se definir y describir la poblacin objeto de estudio, a
partir de la cual puede ser seleccionada una muestra como parte representativa de un
todo que refleja las caractersticas de la poblacin. Para la seleccin de la muestra se
debe indicar las tcnicas estadsticas utilizadas para ello, explicando, incluso, el
clculo matemtico o refiriendo al lector a la fuente respectiva. En ensayos
experimentales debe indicarse cul es la unidad experimental y el diseo del
experimento, e incluir diagramas o croquis de ubicacin y la aleatorizacin del
mismo.

3.3. Materiales y Mtodos de Investigacin: Obligatorio para trabajos de naturaleza

experimental. Por "material" se entiende todo lo que es objeto y medio de la
Investigacin. Debe incluirse, adems los equipos de laboratorio, las instalaciones y
dems detalles pertinentes. Por "mtodos" se comprenden los procesamientos
utilizados y los tratamientos estudiados. Abarca las tcnicas de laboratorio, los
procesos tcnicos aplicados a los productos, tratamientos considerados y diseo
experimental de modelos estadsticos, variables entre otros.
En esta parte se debe indicar el tipo de investigacin, el cual debe ser definido y
justificado por el investigador, luego se debe indicar el nivel de estudio considerado para
su desarrollo.
Igualmente, se debe definir y justificar el diseo de investigacin. ste representa la
estrategia que se ha de cumplir para desarrollar la investigacin, contiene de una manera
estructural y funcional cada etapa del proceso y depende del tipo de investigacin.

3.4. Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos: En esta seccin, se debe sealar y

precisar de manera clara y desde una perspectiva metodolgica las tcnicas e
instrumentos de recoleccin de informacin, considerando las particularidades y
limites de cada uno de stos, atendiendo a los objetivos planteados en la
investigacin y a las caractersticas del hecho estudiado, que en su conjunto nos
permitirn obtener y recopilar los datos.
Nota: el estudiante debe realizar el diseo de estos instrumentos con la ayuda de su tutor
acadmico. En el caso de las investigaciones de campo el instrumento de recoleccin de
datos debe ser validado por tres docentes expertos en el rea objeto de estudio.
3.5. Tcnicas de Anlisis y Procesamiento de Datos: En esta parte se describen las
distintas operaciones a las que sern sometidos los datos que se obtengan, en
funcin de las bases tericas que orientarn el sentido del estudio y del problema
investigado.
En esta fase de desarrollo de la investigacin, comprende la incorporacin de
algunos lineamientos generales para el anlisis e interpretacin de los datos, su
codificacin, tabulacin, tcnicas de presentacin y el anlisis estadstico que se
introducirn a los mismos.
CAPITULO IV. MARCO ADMINISTRATIVO
1
4.1. Presupuesto: Se debe presentar un cronograma financiero de cada fase de la
investigacin, detallando los costos y las fuentes de financiamiento respectivas.
0
4.2. Cronograma de Actividades: Se refiere a un diagrama que representa la evolucin en
el tiempo del trabajo o actividades a ser desarrolladas de manera organizada, es
decir, se debe especificar la extensin de la fase de revisin bibliogrfica, fase
experimental, si la hay, fase de recoleccin, procesamiento de datos y fase de

redaccin del trabajo final. La duracin de cada fase se debe indicar de manera
semanal, mensual, trimestral o semestral.

BIBLIOGRAFA
Comprende tanto la bibliografa referencial como la bibliografa preliminar. Se
presenta en orden alfabtico y de acuerdo con las normas descritas en este Manual.

CARACTERSTICAS DE LAS SECCIONES QUE CONFORMAN LA

ESTRUCTURA DEL TRABAJO DE GRADO

SECCIN PRELIMINAR
- Cartula*
- Hoja de respeto*
- Portada: La portada posee estructura y caractersticas similares a la de la cartula
(Anexo 2). Se diferencia en que, entre el ttulo y el nombre del estudiante, a distancia
esttica de ambos, se especifica el tipo de Trabajo de Grado y el Grado al cual se opta,
situado a dos cm del borde derecho, a un espacio, usando letra tamao12, en negrilla, con
maysculas y minsculas. El calificativo del Grado Ingeniero, debe ir en letra normal.
El nombre del estudiante debe escribirse igual que en la cartula y situarse
centrado con relacin al prrafo que le precede, mnimo a tres espacios del mismo, debajo
del cual, a espacio y medio (1), y centrado con ese nombre, debe escribirse el nombre
del Tutor, precedido por el trmino Tutor y por el ttulo profesional que posee, seguirlo
por los Grados Acadmicos obtenidos. Los elementos de este grupo deben ir en letra
tamao 12, con maysculas y minsculas, en negrillas.
- Veredicto: Esta pgina ser incluida en la versin final del Trabajo de Grado, es decir,
en los ejemplares que se envan a la Coordinacin del respectivo Programa Acadmico.
En el veredicto se debe indicar el lugar, fecha y hora de presentacin, la identificacin de
los miembros del jurado, es decir, nombres con sus firmas y cdulas de identidad, el
Programa Acadmico al cual pertenece y las observaciones que se consideren pertinentes;
tambin se deben incluir las posibles menciones que se apliquen segn sea el caso
(mencin publicacin u honorfica). La misma debe presentar el sello del Programa
Ciencias del Agro y del Mar y el Subprograma que tenga funciones de Coordinacin.
- Dedicatoria: Esta seccin se ha establecido como opcional y de estilo libre.

- Agradecimiento: Esta pgina es obligatoria en caso de que la investigacin haya

recibido financiamiento de Instituciones, tales como: el Fondo Nacional de
Investigaciones Cientficas y Tecnolgicas (FONACIT), CONICIT, Alcaldas y otros, las
cuales exigen aparecer en el Agradecimiento del Trabajo de Grado respectivo.
Adems de cumplir con esta lgica exigencia, el Agradecimiento es un acto
mediante el cual el(los) autor(es) de una investigacin expresa(n) el reconocimiento, la
valoracin, respeto y consideracin hacia las instituciones, empresas y personas que
participaron activamente en la produccin del Trabajo de Grado, en cualquiera de sus
etapas. En el mecanografiado del Agradecimiento debe seguirse las normas dadas en este
Manual. Asimismo, puede hacerse referencia expresa del agradecimiento al Tutor y al
Jurado Evaluador, con sus nombres, ttulos y Grados Acadmicos.
- Resumen: Es una sntesis del contenido del trabajo, escrito en una pgina, todo a un
espacio. El trmino Resumen debe situarse centrado, a dos (2) cm del borde superior; en
maysculas. (Anexo 3). Consta de tres partes:
Identificacin bibliogrfica del trabajo: Situada a tres espacios del trmino Resumen, a
cuatro (4) cm del borde izquierdo y a dos (2) cm del derecho; con maysculas y
minsculas, excepto que un trmino deba ser escrito todo en maysculas; formada por:
apellidos y nombres del autor, ao, ttulo del trabajo, subttulo, si lo hubiere. Datos
institucionales (nombre de la Universidad, Subprograma y del Programa respectivo), todo
a espacio sencillo. Entre parntesis se escribe el tipo de Trabajo de Grado, seguido de la
ubicacin de la institucin. Total de pginas preliminares en nmeros romanos en
minsculas. Total de pginas del cuerpo del Trabajo en nmeros arbigos. Ejemplo:
vila, Enrique Coromoto. 2004. Simulacin de la prdida de vapor de agua y cambios de
color en banano (Musa AAA, Cavendishi cv Gran Enano), durante la maduracin en
atmsfera modificada". Universidad Nacional Experimental EZEQUIEL ZAMORA.
Direccin Acadmica. Programa Ciencias del Agro y del Mar. (Trabajo de Investigacin),
San Carlos, estado Cojedes, Venezuela, xii, 110 pp.

Si en el texto se incluyen estampas, grabados, fotografas, dibujos y otros tipos de

ilustraciones, despus del nmero de pginas preliminares se escribe la abreviatura il.,
seguida de dos puntos y del total de pginas del texto. Ejemplo: "...Venezuela, xii, il: 110
pp.
Como se observa, el nmero total de pginas est sealado por el nmero seguido
de las iniciales pp, sin espacio ni punto entre ellas; todo a un espacio entre lneas.
Texto del resumen: Constituye la sntesis del trabajo, debe separarse seis (6) espacios de
la identificacin bibliogrfica del trabajo; y estar ubicado al mismo nivel del nombre, sin
sangra. Consta de un nico prrafo, escrito en espacio sencillo. Al igual que todo el
trabajo, debe escribirse en forma impersonal sin exceder de 300 palabras. En el texto del
resumen se deben contestar las preguntas qu, cmo, cundo, dnde, para qu. Se debe
incluir objetivos, caractersticas y ubicacin de la zona a investigar (Coordenadas
geogrficas, si las hay), mtodos, resultados y conclusiones, en ese orden, contenido en
un solo prrafo, con las caractersticas siguientes:
a) Ser tan informativo como sea posible y lo suficientemente explicito como para no
requerirse la consulta del texto que lo origin y tener una visin amplia del Trabajo de
Grado.
b) De l se debe excluir toda informacin no contenida en el texto que lo origin.
c) Se deben omitir palabras o frases innecesarias, as como los superlativos. No abundar
en adjetivos.
d) Utilizar los verbos en pasado para describir trabajos experimentales, incluyendo
procedimientos, equipos, condiciones, bases tericas, datos obtenidos. Usar los verbos en
presente para conclusiones extradas de los datos experimentales o resultados de la
investigacin.

e) Se debe evitar el uso de acrnimos, abreviaturas o smbolos, si es necesario utilizarlos

se deben definir la primera vez que se usan en el Resumen.
Palabras clave: de tres a seis palabras situadas a tres espacios del texto, sin sangra, en
minsculas, excepto en trminos o nomenclaturales que vayan en maysculas. Estas
palabras deben describir el contenido del trabajo, con el fin de facilitar la inclusin de la
publicacin en los ndices nacionales e internacionales (indizacin), as como estar
presentes en el Resumen. La expresin "Palabras clave" debe ir en negrillas. Ejemplo:
Palabras clave: simulacin, banano, atmsfera modificada.
El trmino "clave" se usa en singular porque cada palabra representa una clave en
el proceso de bsqueda de un artculo cientfico y deben ser escritas en minsculas
excepto los nombres propios.
1

- Abstract: Posee la misma estructura organizativa que el Resumen (Anexo 4). Se

diferencia en: 1) el ttulo y el subttulo, si es el caso, se traducen al idioma ingls, lo
mismo que el tipo de Trabajo por el Grado al que se opta, y el texto; 2) a tres espacios de
la identificacin bibliogrfica del trabajo, sin sangra, debe escribirse: Text in Spanish; 3)
el texto se sita a tres espacios de lo anterior, y debe traducirse al idioma ingls, lo mismo
que las palabras clave. Los datos institucionales no se traducen, Ejemplo:
vila, Enrique Coromoto. 2004. Simulation of the loss of water vapor and changes of
color in banana (Musa AAA Cavendish cv Grand nain), during the maturation in modified
atmosphere. Universidad Nacional Experimental EZEQUIEL ZAMORA. Direccin
Acadmica. Programa Ciencias del Agro y del Mar, San Carlos, estado Cojedes,
Venezuela, xii, 110 pp.
Los trminos key words deben ir separados y en negrillas. Si se usan nombres
cientficos o sus eptetos en las palabras clave, tanto en el idioma Ingls o en la Lengua
Espaola, ellos deben ir en letra cursiva.

Ejemplo para palabras clave:

Key words: Simulation, banana, modified atmosphere.
Se recomienda consultar con un especialista en el rea de la investigacin para la
traduccin al Ingls del Resumen; asimismo no se considera conveniente el uso de los
traductores computarizados.
- ndice de Contenidos: En esta seccin debe escribirse todos los ttulos de las secciones
preliminares, capitulares, y del texto, as como los subttulos de los varios rdenes en que
se haya dividido cada captulo. El tipo, tamao y color de letra a usarse en este captulo
deben ser idnticos a los usados en el Trabajo de Grado. Esta seccin se elabora en dos
(2) columnas: en la columna de la Izquierda, se escriben los nombres de los captulos y de
sus subdivisiones; en la columna de la derecha, el nmero de la pgina en la cual
comienza.
- ndice de Cuadros: En su estructuracin se debe seguir lo establecido para el ndice de
contenido. El tipo, color tamao de letra y la informacin del ttulo deben ser idnticos a
los usados en los cuadros del cuerpo del Trabajo. Este consta de tres columnas: la
izquierda se compone de la numeracin correspondiente. La columna del centro consta de
la identificacin del cuadro, y la derecha muestra la pgina en la cual se ubica.
- ndice de Figuras: Contempla las mismas condiciones que el ndice de cuadros. Las
figuras deben ser lo bastante sencillas para procurar una idea clara de las descripciones
del texto a que se refieren y nunca deben preceder la exposicin del texto a que se refiere.
Este tipo de ndice es opcional, solo se debe elaborar cuando haya ms de tres elementos
de esta naturaleza.
- ndice de Anexos: Al incluir en el Trabajo algunos anexos, se debe elaborar un ndice
de ellos, siguiendo las mismas normas establecidas para los ndices de cuadros y de
figuras, as como otros elementos que forman parte del trabajo, como mapas, fotografas,

hojas de clculos y otros. Este tipo de ndice es opcional, solo se debe elaborar cuando
haya ms de tres elementos de esta naturaleza.
CUERPO DEL TRABAJO DE GRADO
1
INTRODUCCIN

Consiste en una descripcin clara y sencilla del tema o problema objeto de

investigacin, as como de algunas implicaciones complementarias, que permitan una
mejor comprensin inicial del trabajo expuesto.
Anuncia al lector lo que se va a encontrar en el cuerpo de la obra, como una manera
eficaz de atraer su inters y de facilitar la comprensin del contenido, es recomendable
que se realice en un mximo de tres pginas. Debe contener una exposicin breve del
tema, sealamiento de los objetivos, justificacin de la investigacin e importancia del
tema, breve descripcin de la metodologa empleada para el desarrollo del trabajo, breve
exposicin de la manera como ser abordado el tema en los siguientes captulos o
aspectos y, si fuera necesario, las razones que justifican el orden de las partes; breve
exposicin de las dificultades y limitaciones confrontadas en el desarrollo del trabajo y, si
es necesario, se debe hacer una breve mencin de los antecedentes del estudio, teoras y
algunas definiciones operacionales que resultan tiles para una comprensin del tema.
CAPTULO I: EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema*
1.2 Objetivos*
1.2.1 Objetivo(s) General(es)*
1.2.2 Objetivos Especficos*
1.3 Justificacin*

CAPTULO II: MARCO TERICO

Es un marco referencial producto de la investigacin documental realizada
previamente, basndose en el tpico de Investigacin y en la necesidad de satisfacer los
objetivos generales y especficos planteados. Incluye la informacin relevante, adecuada
y esencial que permite la apreciacin global y actualizada del tema. Esta informacin
debe ser organizada por tpicos y no por autores, lo que implica que se debe reunir,
clasificar, analizar y/o discutir la informacin de acuerdo a un orden lgico previamente
concebido y determinado por la naturaleza del trabajo, y que permite una comprensin de
las relaciones entre los diferentes aspectos, ya sea como resultados de investigaciones
previas o como teoras o principios que sustentan la investigacin planteada.
La revisin debe presentar una relacin de continuidad con el trabajo realizado.
Los hallazgos de la investigacin no deben estar divorciados de las referencias citadas, es
decir, la lnea de accin del trabajo realizado debe ser una consecuencia de la
investigacin documental previa. La relacin entre las referencias citadas debe seguir las
normas referidas al uso de conectores; debe evitarse la monotona en la redaccin y
utilizar la creatividad en funcin de una comprensin adecuada del tema. Debe incluir las
contribuciones estrechamente relacionadas con el tema de investigacin y, en particular,
las ms recientes (se deben buscar preferentemente las referencias de los ltimos cinco
aos; si no existe mucha informacin reciente, se revisan los aos anteriores). Las
revisiones extensas pueden fraccionarse y presentarse en secciones, siguiendo una
organizacin lgica.
Existen varios tipos de citas:
Citas de referencia general: Esta forma de citado se utiliza para sealar los trabajos
realizados por otros autores, comentar sobre sus aportes, presentar cronologas de trabajos
sobre el tema o remitir al lector a fuentes complementarias, entre otros propsitos
posibles.

Citas de contenido textual: Se utilizan para reproducir material de un trabajo o

documento en forma directa o, cuando se trata de escritos de otros idiomas traduciendo
fielmente del original. Hay distintas maneras de presentar las citas directas en el texto.
Citas de notas: En general las notas sirven para:
a) Aclarar, aadir y referir ideas, hechos y datos que complementen lo expuesto en el
texto.
b) Documentar la autora del material presentado.
c) Identificar el origen de datos, cuadros, grficos, imgenes y similares.
d) Proporcionar referencias complementarias y destacar trabajos de inters.
e) Dejar constancia del permiso de cita o uso de algn material por su autor o empresa
editora.
f)

Reconocer colaboraciones en el desarrollo del trabajo. Deben ser breves y bien

seleccionadas.

Ejemplos de citas referenciales: Las referencias se citan mencionando el autor, o los

autores, junto con el ao, en varias formas, como sigue en los ejemplos:
...Se ha demostrado, por Fuentes y Fernndez (2005), en harina precocida de yuca, y por
Fernndez (2002), en soya que...
...Se ha demostrado en harinas precocidas de yuca y soya (Fuentes y Fernndez, 2005;
Fernndez, 2002), que...
...Fuentes y Fernndez (2005), y Landaeta (2005) han demostrado...

....Algunos investigadores (Fuentes y Corzo, 1996; Landaeta, 2005), en trabajos

realizados en quinchoncho y batata..."
...Estudios realizados en quinchoncho y batata... (Fuentes y Corzo, 1996; Landaeta,
2005)...
Como se observa, la ubicacin de la referencia en la oracin o en el prrafo es
variable, lo cual evita la monotona en la redaccin, as como el uso de expresiones de
conexin como son: por otro lado, similarmente, de la misma manera (o forma),
asimismo, coincidencialmente; as como tantas otras que permiten la riqueza de la lengua
espaola.
La referencia con ms de dos autores se cita mencionando el primero, seguido de
la expresin latina "et al." (y otros). La expresin "et al.", puede sustituirse por "y
colaboradores", o simplemente por "y col." (Ejemplo: "...Rodrguez et al. (1982).,., En
el trabajo.................(Rodrguez et al., 1982)..."
Ejemplo de cita textual:
En 1998, Smith report que el efecto ...desapareci cuando las conductas fueron
estudiadas de esta manera. Es ms, las conductas, nunca se presentaron de nuevo... (p.
276).
Varias referencias reseadas una a continuacin de la otra, se citarn en orden
cronolgico; por fecha de publicacin de la ms vieja a la ms reciente, y aquellas
pertenecientes a un mismo ao, en el orden alfabtico de sus autores.
La expresin "et al. debe escribirse en letra cursiva y con punto final: et al.
Los verbos a usar en esta seccin deben conjugarse en tiempo pasado; sin
embargo, en trabajos de naturaleza socioeconmica muchos autores suelen usar el tiempo

presente. Lo que si debe evitarse es la combinacin de tiempos para mantener la

coherencia en el trabajo.
Nota: Si en la revisin de literatura, se requiere la incorporacin de cuadros y figuras,
para reforzar ms la informacin requerida en la justificacin del trabajo, se debe indicar
la fuente de los mismos en la parte inferior izquierda, colocando la informacin de su
origen. Ejemplo: CIPLAT. 2001. Datos tabulados de produccin de batata en Venezuela.
2.1 Antecedentes*
2.2 Bases Tericas: Esta seccin de la investigacin comprende un conjunto de
conceptos y proposiciones que constituyen un punto de vista o enfoque determinado,
dirigido a explicar de manera ordenada, sistemtica y secuencial el fenmeno o problema
planteado.
2.3 Sistema de Hiptesis (si lo requiere la investigacin)*
2.4 Sistema de Variables*
1
CAPITULO III. MARCO METODOLGICO
3.1 Tipo y Diseo de Investigacin*
1
2

3.2 Poblacin y Muestra*

1

3.3 Materiales y Mtodos de Investigacin*

* Estos aspectos se explicaron en las caractersticas de las secciones que conforman la estructura del
Proyecto de Grado.

3.4 Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos*

3.5 Tcnicas de Anlisis y Procesamiento de Datos*

CAPITULO IV. ANLISIS DE RESULTADOS
Es el centro de atencin del Trabajo. En l los resultados obtenidos se describen
en forma organizada, tal como se explic en el Marco Metodolgico y debe tener
concordancia directa con los objetivos del Trabajo. En esta seccin se comparan,
analizan, argumentan y refutan los resultados de la investigacin en relacin con lo
obtenido por otros autores, o con las teoras que fundamentan la informacin; tambin
puede especularse el comportamiento de otras circunstancias.
Los resultados que se presentan comprenden tanto los aspectos positivos como los
negativos que se hayan realizado y que sean importantes; se deben presentar en orden
lgico, agrupndolos adecuadamente y limitndose a los datos obtenidos. Los verbos a
usar pueden estar en tiempo pasado o en tiempo presente, pero no usados en conjunto.
La discusin de los resultados debe reflejar la capacidad de anlisis, para ello se
deben establecer las relaciones causa-efecto, se deducen las generalizaciones y principios
bsicos que tengan comprobacin de los hechos experimentales, se aclaran o interpretan
las excepciones, modificaciones o contradicciones con respecto a las hiptesis, teoras o
principios directamente relacionados con los hechos estudiados, o describen los hechos
observados. Esta seccin comprende lo evidenciado con la realizacin del Trabajo, es
decir, el aporte a la ciencia basado en hechos comprobados.
Los resultados deben presentarse por medio de: cuadros, figuras, entre otros tipos.
Para algunos investigadores, toda la informacin tabulada recibe el nombre general de
Cuadro, para otros, el de "Tabla". Para efectos de esta normativa, se usar el trmino
"Cuadro". La presentacin de los resultados puede realizarse a travs de cuadros y
figuras. Los cuadros se identificarn con nmeros arbigos, en orden consecutivo. Cada
cuadro llevar un ttulo, lo ms corto posible, que responda a las preguntas qu, dnde y

* Estos aspectos se explicaron en las caractersticas de las secciones que conforman la estructura del
Proyecto de Grado.

cundo, escrito a continuacin de la expresin "Cuadro 5", por ejemplo, con letras
maysculas y minsculas (Mayscula al inicio). Este ttulo debe ir ubicado en la parte
superior izquierda del cuadro.

En el caso de cuadros muy grandes la informacin continuara en la siguiente

pgina y, en tal caso, al final de la primera pgina debe aparecer la palabra "contina". En
la segunda pgina se debe indicar que la informacin que aparece, es la continuacin de la
pgina anterior y as sucesivamente, hasta finalizar el cuadro. En la continuacin del
cuadro se repetir la informacin de la misma y los ttulos de las columnas.
Otra alternativa podra consistir en la reduccin grfica del cuadro, cindose al
margen previsto, sin afectar su calidad visual. Los cuadros deben colocarse en la pgina
siguiente a aquella en la cual se mencionan por primera vez. En el caso de varios cuadros
mencionados en una misma pgina, ellos debern aparecer en las pginas sucesivas,
siguiendo el mismo orden en el cual fueron mencionados. Los cuadros se deben citar en el
texto; se referirn de la siguiente manera: "...En el Cuadro 5 se presenta...", o "...la
composicin de la harina (Cuadro 5) indica que...". El encabezamiento de las columnas de
los cuadros debe ser descriptivo y preciso, con maysculas iniciales y procurando no
hacer abreviaturas. Las llamadas para explicar algo en el cuadro deben hacerse al pie de
ste, a espacio y medio (1) del mismo. nicamente se debe incluir en el cuadro los
datos necesarios para una comprensin eficiente.
Las figuras tambin van identificadas con nmeros arbigos en el orden en que
aparecen en el texto; las normas para titularlas y citarlas son las mismas que para los
cuadros, con la diferencia de que el ttulo va debajo de la respectiva figura, a espacio y
medio (1) de ella.
Los trminos cuadro y figura, se escriben con la letra inicial en mayscula,
Ejemplo: "...En el Cuadro 5 se observan datos de humedad...", "...Los datos de humedad
(Cuadro 5)..., Se aceptar un grfico por pgina, a fin de preservar la calidad visual de la
informacin que contiene. Slo en casos excepcionales, y previa consulta con el Tutor
Acadmico, s es el caso, se aceptarn dos figuras por pgina, siempre y cuando ello no
afecte la comprensin del contenido.

CAPTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1. Conclusiones: Es un recuento breve de los resultados obtenidos, analizados para
concretar en nuevas ideas. Las conclusiones deben satisfacer los objetivos especficos del
trabajo, de manera de dar respuesta al problema planteado. Se deben puntualizar los
hallazgos resaltantes de la investigacin, haciendo notar las aplicaciones tericas o
prcticas de los resultados obtenidos y sus posibles limitaciones. En este punto el
investigador debe retomar el problema tratado y relacionarlo con los aportes obtenidos a
travs de cada etapa de la investigacin, sintetizar los resultados y resaltar los aspectos
ms importantes, evidenciar el logro de los objetivos y la resolucin de las interrogantes
de la investigacin, plantear las deducciones correspondientes y generalizar los
resultados. En sus planteamientos se debe percibir claramente su posicin y disposicin
para analizar, relacionar, sintetizar y proyectar.
5.2 Recomendaciones: Producto del anlisis, el(los) autor(es) refiere(n) algunas pautas,
bien sea para mejorar metodolgicamente el trabajo, para indicar formas, mtodos de
accin posteriores, o cualquier otra propuesta que promueva la utilizacin de los
resultados o sugiera nuevos estudios. Las recomendaciones son indicaciones de ndole
prctica derivadas de la investigacin. Pueden incluir aspectos relacionados con la
metodologa a usarse en el futuro y/o la necesidad de realizar otros trabajos.
CAPTULO VI. PROPUESTA
La presentacin de este captulo es opcional tanto para las investigaciones
documentales como para las investigaciones de campo, pero obligatorio para aquellas
investigaciones enmarcadas dentro de un proyecto factible.
El esquema de este captulo debe ser propuesto por el investigador y depender
hasta cierto punto del tipo de investigacin. De manera general, toda propuesta debe
contener los siguientes puntos: presentacin, objetivos, justificacin, fundamentacin,

estructura de la propuesta (estrategia, plan de accin, duracin, responsables, recursos) y

estudio de factibilidad; entre otros que el investigador considere convenientes.
LITERATURA CITADA
Incluyen las fuentes impresas, electrnicas, audiovisuales o de otra naturaleza
citadas en el texto del trabajo de investigacin. Se pueden presentar de dos (2) formas; a)
En orden alfabtico, b) por tipos de fuente: libros, folletos, documentos, revistas,
peridicos, entrevistas personales y otras fuentes consultadas
En este captulo del Trabajo de Grado, deben incluirse todos los autores de las
referencias citadas en la seccin de Revisin de Literatura o Referencia Bibliogrfica y en
otras secciones donde ha sido necesario hacerlo, exceptuando las comunicaciones
personales.
Hay varios tipos de referencias que se aceptan en las revistas cientficas, tcnicas y
en los proyectos producto de investigacin. Cada tipo obedece a un orden que debe
respetarse y que puede variar de acuerdo con los requisitos establecidos por el rgano de
publicacin o por la institucin involucrada. Para el Trabajo de Grado se exigen las
caractersticas que se detallan a continuacin para cada tipo de referencia bibliogrfica.
Artculos de revistas:
A) Un solo autor: apellido del autor, e inicial del nombre en mayscula (punto); ao de
publicacin (punto); ttulo del artculo tal como ha sido escrito por el autor (punto);
nombre de la revista abreviado; volumen y/o nmero seguido de dos puntos; pgina de
inicio y final del artculo. Ejemplo:
Menkov, N. 2000. Moisture sorption isotherms of chickpea seeds at several temperatures.
J. Food Eng. 45 (4) : 189-194.

B) Varios autores: el nombre del primer autor se escribe igual que en el caso anterior; el
nombre de los siguientes autores se escribe primero la inicial del nombre en mayscula,
seguido del apellido. Ejemplo:
Ratti, C.; G. Crapiste, y E. Rotstein. 1989. A new water sorption

equilibrium

expression for solid foods based on thermodynamic considerations J. Food Sci.

54 (3) : 738-747.
Khalloufi, S.; J. Giasson y C. Ratti. 2000. Water activity of freeze dried mushrooms and
berries. Canadian Agric. Eng. 42 (1) : 7.1-7.13.
Libros:
A) Nombres de autores: Siguen lo pautado anteriormente; Ao, Ttulo del libro,
Editorial, ciudad, Edicin, pas. Ejemplo:
Gardner, E.; M. Simmons and D. Snustad. 1991. Principles of genetics. John Willey &
Sons, Inc. 8th edition. New York, USA.
Nan, M y R. Piango. 1996. El Caso Venezuela. Una Ilusin de Armona. Ediciones
IESA. 6ta Edicin. Caracas, Venezuela.
B) Captulos dentro de libros. Ejemplo:
Fletcher, M. 1991. The physiological activity of bacterial attached to solid surfaces, p. 5485. In Rose A. and D. Tempest (ed), Advances in microbial physiology, Vol. 2.
Academic Press, Inc. New York, USA.
Pinto, G. 1996. La Agricultura. Revisin de una Leyenda Negra, p 500-537. En Nan, M y
R. Piango. El Caso Venezuela. Una Ilusin de Armona. Ediciones IESA. 6ta
Edicin. Caracas, Venezuela.

Si son libros traducidos al Espaol, se debe indicar el traductor, despus del ttulo del
libro.
C) Ediciones de instituciones, con autora; Ejemplo:
Hoyos, J. 1989. Frutales en Venezuela. Sociedad Venezolana de Ciencias Naturales La
Salle. Caracas, Venezuela.
D) Ediciones de instituciones, sin autora. Ejemplo:
Ministerio de Agricultura y Cra (MAC). 2000. Memoria y Cuenta. Caracas, Venezuela.
SAS Institute, Inc. 1990. User's Guide. Ver. 6. 4th edition. SAS Inst. Inc. Cary, USA
Reportes tcnicos:
Nayam, k. and V. Ulpdhyay. 1994. Development & Ecological role of neen in India. India
Institute of Public Administration. New Delhi.
Soil Survey Staff. 1994. Keys to the Soil Taxonomy. USDA. SLS. Pocahontas Press.
Washington, USA.
United States Department of Agricultural (USDA). 1962. Soil survey manual Agriculture
Handbook.
World Bank. 1992. World Development Report. Washington, USA.
Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales Renovables (MARNR). 1996. Datos
climatolgicos, estacin Santa Brbara, aos 1968-1996. El Viga, Venezuela.
Otros ejemplos usados:

A) Si proviene del Resumen o del Abstract, se debe indicar. Ejemplo:

Chirinos, D.; F. Geraud-Pouey y L. Chirinos.1997. Avances sobre la biologa de la mota
blanca, Capulinia sp, sobre guayabo, Psidium guaJava L., bajo condiciones de
laboratorio. XV Congreso Venezolano de Entomologa. En Resmenes. p. 34.
B) Trabajos de Grado de Postgrado. Ejemplo:
Guerra, H. y Lpez, J. A. (2003). Sistema de Seguridad Digital. Trabajo de grado,
Ingeniera de Sistemas, Universidad Metropolitana, Caracas, Venezuela.
Gmez, C. y Velsquez, M. E. (2000). Contrastacin emprica de los modelos de
seleccin de ptimos de cartera versus las restricciones de la Ley de Pensiones
en Venezuela. Trabajo de grado, Maestra en Finanzas, Universidad
Metropolitana, Caracas, Venezuela.
C) Memorias de eventos cientficos. Ejemplo:
Soto Belloso, E., R. Gonzlez y W. Thatcher. 1983. Comportamiento reproductivo
posparto en vacas con y sin amamantamiento de ternero tratadas con GNRH.
XVI Conferencia Anual sobre Ganadera y Avicultura en Amrica Latina. E5 E13. Universidad de Florida, Gainesville, Fla. USA.
D) Artculos de prensa: En trabajos de pregrado de naturaleza socio-econmica, o en
investigaciones documentales, pueden incluirse siguiendo lo establecido para artculos de
revistas, con las especificidades que caracterizan a ese tipo de informacin, como se
describe a continuacin:
Informante. Ao. Ttulo del artculo. Columna o Informacin. Nombre del medio de
comunicacin identificado por la forma conocida por el pblico. Fecha de publicacin, tal

como lo establece el medio en su encabezamiento. Cuerpo, seccin y pgina, ciudad y

Pas.
Ejemplo:
Lugo, O. 2005. Viernes de un Andariego. Quinto Da, Caracas, Venezuela, febrero. pp.
27.
KIEV/ANSA. 2005. Presidente de Ucrania disolvi el gabinete. El NACIONAL, Caracas,
Venezuela, septiembre. A/16.
E) Para trabajos inaccesibles citados por otros autores. Ejemplo:
"De acuerdo a Mendoza y Santiago (citados por Valladares et al., 1909)...".
Esto ltimo debe restringirse y hacer todo el esfuerzo por encontrar el trabajo
original o usar otra fuente con la misma informacin.
F) Fuentes bibliogrficas obtenidas va Internet : Se estila lo siguiente:
1) Referencia obtenida, en la cual incluyen el nombre del autor(es) y el ttulo del
artculo o del tema: se escribe como una cita de un texto o libro sin editorial; se deben
especificar todos los datos que permitan tener acceso a la informacin citada, incluyendo
la fecha de bsqueda.
2) Palabras clave del Resumen o del Abstract: podran ser usadas como autores para
las fichas bibliogrficas obtenidas a travs de Internet, hasta tanto este aspecto sea
codificado. Ejemplo:
Hernndez, M. E. (2004, 5 de enero). Parque Nacional Avileo, [en lnea]. Caracas,
Venezuela: Universidad Central de Venezuela. Consultado 9 de agosto de
2004. Disponible en http://cenamb.rect.ucv.ve/siamaz/dicciona/canaima.htm.

G) Diccionarios como referencias bibliogrficas:

1

1) Con autor: se estructura la ficha bibliogrfica como si fuera referencia de un libro.

2
2) Sin autor: el nombre del Diccionario ocupa el nombre del autor. Ejemplo:

Diccionario de la Real Academia Espaola (DRAE). 1992. Tomo I. Editorial Espasa

Calpe. Vigsima primera edicin. Espaa.
H) Autores idnticos en varias referencias: stas se ordenan cronolgicamente.
I) Varias referencias de la misma autora en el mismo ao: se incluirn por orden
alfabtico de los ttulos de los Artculos, agregando una letra al ao como sufijo. Ejemplo:
1999a; 1999b, y as se mencionan en la Revisin de Literatura. Ejemplo: segn Montiel
et al. (1999a; 1999b).
J) Artculos aceptados en revistas cientficas, pero an sin publicar pueden incluirse
en el Trabajo, indicando la Revista en que aparecern, seguido de las palabras. En
Prensa", entre parntesis (En Prensa).
K) Las comunicaciones personales no deben incluirse en la Literatura Citada, sino
dentro del texto, o como cita a pi de pgina. Actualmente, muchas revistas cientficas
exigen diferenciar las citas bibliogrficas de artculos cientficos de las de citas de libros,
de la siguiente manera:
1) Citas de artculos de revistas cientficas: se escribe el nombre de la revista en
negrillas.
2) Citas de libros: se escribe el ttulo del libro en negrillas.
La sangra a usar en las referencias bibliogrficas es la francesa.

Nota: Un mayor nmero de ejemplos para la redaccin de referencias bibliogrficas y

abreviaturas, se puede consultar en la direccin electrnica:
http://medusa.unimet.edu.ve/procesos/referencias.html.
1ANEXOS

El autor est en libertad de incluir este aspecto, si as lo desea. Constituye

informacin adicional que el autor considera til para la mejor comprensin del
contenido. En esta seccin se presentan los formularios de instrumentos de evaluacin,
elaborados como parte del estudio; adems de otras informaciones que resulten necesarias
para incluir o ampliar algn punto tratado en el texto.
Cada anexo debe tener un ttulo que describa su contenido, valoracin o
correccin del trabajo, sin embargo, no son esenciales para la comprensin del texto. Se
enumeran en forma consecutiva. Los anexos no se refieren en el contenido del trabajo,
slo se incluyen al final del mismo.

CAPTULO III
ASPECTOS FORMALES PARA LA PRESENTACIN DEL

TRABAJO DE GRADO

PRESENTACIN
1. Tipo de Papel: Tamao carta, blanco, Bond base 20.
2. Tipo de letra: La letra a utilizar en el manuscrito del Proyecto y el Trabajo de
Grado ser del tipo Arial, tamao 12, exceptuando en aquellas partes del Trabajo
de Grado en donde se especifique otro tamao de letra.
3. Todo el trabajo debe ser escrito por un solo lado del papel.

TRANSCRIPCIN
El estudiante es el responsable por la presentacin de su Trabajo de Grado. El

texto del Trabajo se divide en Captulos, los cuales se identifican con un nombre o ttulo,
cada Captulo puede dividirse en subttulos, los cuales se identifican con un nombre. Las
letras deben ser de color negro, excepto en grficos que requieran de otros colores.

TTULOS, CAPITULARES O CAPTULOS

Son los siguientes: VEREDICTO, DEDICATORIA, AGRADECIMIENTO,

RESUMEN, NDICE DE CONTENIDO, NDICE DE CUADROS, NDICE DE

FIGURAS, otros tipos de NDICES; INTRODUCCIN, MARCO TERICO, MARCO
CONCEPTUAL o SINTAGMA GNOSEOLGICO), MATERIALES Y MTODOS O
MARCO METODOLGICO, en los Trabajos de naturaleza socio-econmica;
RESULTADOS Y DISCUSIN O ANLISIS DE RESULTADOS, CONCLUSIONES
Y RECOMENDACIONES, PROPUESTA, LITERATURA CITADA.
Cada una de estas secciones debe comenzar en una pgina (pgina capitular), con
el nombre colocado en el centro de la lnea, en letras maysculas, de tipo, tamao, color

igual para todos los captulos, e igual al usado en el ndice de contenido, norma que se
aplica a todos los tipos de letras escogidos para cualquier categora de subttulos,
incluyendo los de cuadros, figuras y otros. Es decir, no se debe usar un estilo de letra y
redaccin en el texto y otro en el ndice de contenido. Al igual que en todo el Trabajo, se
debe mantener la coherencia, no se debe mezclar estilos, factor muy importante para la
organizacin, uniformidad y esttica del Trabajo.

SUBTTULOS
Pueden producirse o no, dependiendo de la organizacin del trabajo. Pueden ser

de varios rdenes: primarios, secundados y otros. Se recomienda usar una Jerarquizacin

tal que no amerite una excesiva subdivisin, con el fin de facilitar su numeracin o
identificacin; adems, podra causar desorientacin del lector.
Subttulos primarios: van ubicados al margen izquierdo, con sangra de cinco
espacios; en lnea separada del prrafo, en maysculas todo, con las excepciones que
el caso requiera; terminando en un punto. Estos subttulos se utilizan cuando se
distinguen secciones definidas de varios prrafos que pertenecen a un mismo ttulo.
Subttulos secundarios: pueden tener o no subdivisin. Si no tienen subdivisiones,
van ubicados en la primera lnea del prrafo, seguidos de dos puntos, con uso adecuado
de maysculas y minsculas, o como el caso lo requiera. Se usan para introducir
secciones independientes, de pocos prrafos, bajo un mismo subttulo primario, (o
secundario sin subdivisin); de color de letras igual o no al del subttulo antecesor,
preferiblemente de color claro. Si tienen subdivisiones, es decir, si se producen subttulos
terciarios, van ubicados al margen izquierdo, con sangra de cinco espacios, la primera
letra mayscula, y minsculas las otras, salvo las excepciones que as lo requieran.

ESPACIOS

1) Los ttulos de los captulos se ubicarn a dos (2) cm del borde superior de la hoja.
2) Los subttulos de todo orden comenzando pgina y texto, se separarn dos (2) cm
del borde superior.
3) El texto estar separado a tres (3) espacios del ttulo; tres (3) espacios de los
subttulos primarios y un espacio y medio (1 ) de los otros tipos de subttulos,
escritos a espacio y medio en computadora a dos (2) cm del los bordes derechos,
superior e inferior y a cuatro (4) cm del borde izquierdo.
1 4) Notas y citas: A un espacio, tanto en el texto como en el pi de pgina (pie de
pgina, de cuadros, figuras u otros); entre una cita y otra se dejar un espacio y
medio (1 ).
5) Al concluir un subttulo e iniciar otro primario, se debe dejar tres (3) espacios al
concluir subdivisiones menores, dejar un espacio y medio (1).
6) Las notas o citas textuales menores a 40 palabras, se escribirn entre comillas
dentro del texto y al espacio usado para el texto (1); cuando pasan de 40 palabras
se escribirn al doble de la sangra escogida para el texto, a un espacio entre
lneas, y podrn eliminarse las comillas.
7) Referencias de fuentes en general (cuadros, ilustraciones, figuras, mapas, fotos,
ejemplos, dibujos, modelos, lminas, grficos, esquemas y otros), se escribirn a
un espacio y medio (1) del ttulo o del borde inferior del marco, segn el caso.
8) Todos los ttulos, subttulos, secciones, ttulos de cuadros y leyendas de figuras que
exceden una lnea, deben escribirse a un espacio.
9) Resumen: La descripcin bibliogrfica y su texto se escribirn a un espacio, y se
separarn seis espacios entre s (referirse a las indicaciones especficas para el
resumen y para el abstract).

10) Literatura citada: Se escribir a un espacio (1) entre lneas y a un espacio y medio
(1) entre fuentes o referencias con sangra francesa (3 espacios hacia la derecha
equivalentes a 0,6 cm).
MRGENES DEL TEXTO

1) Izquierdo: cuatro (4) cm del borde de la hoja, a fin de permitir la encuadernacin,

aspecto que debe ser tomado en cuenta para el centrado de las pginas.
1
2) Derecho, superior e inferior: dos (2) cm del borde respectivo. En el margen
superior de cada nuevo captulo deber ser de dos (2) cm.
SANGRIAS

1) Textos: cinco (5) espacios, igual para los subttulos de primero y segundo orden.
2) RESUMEN: Referirse a las indicaciones especificadas anteriormente.
NUMERACIN DE LAS PGINAS DEL TRABAJO

En el trabajo de Grado se usan dos tipos de numeracin:

1)

Numeracin de la parte preliminar: Las pginas se cuentan desde la portada

hasta el ndice de anexos usando nmeros romanos en minsculas. La pgina de la
portada y la del veredicto se cuentan pero no se les coloca el nmero romano
correspondiente.

2)

Numeracin del cuerpo del trabajo: Se numeran desde la introduccin hasta la

ltima pgina de la literatura citada usando nmeros arbigos.

UBICACIN DEL NMERO DE PGINAS

1) Parte Preliminar: El nmero de estas pginas se coloca en la parte inferior de cada

una de ellas, centrado, a un (1) cm del borde inferior de la hoja.
2) Cuerpo del trabajo: A todas las pginas se les coloca el nmero arbigo, con la
mayor aproximacin, en el cuadrante superior derecho, a un (1) cm del borde
superior y a dos (2) cm del borde derecho de la hoja.
Las distancias recomendadas para los mrgenes y para la numeracin de las
pginas estn establecidas en funcin del ahorro de material y tiempo. Sin embargo,
dependiendo del equipo y programas de computacin utilizados, pueden ocurrir leves
modificaciones.
OTROS ASPECTOS A CONSIDERAR
- Escritura de Cifras
a) Las cifras se escriben con nmeros arbigos cuando acompaan unidades, excepto
en los casos siguientes:
1

Al iniciar un prrafo: "...Veinte hectreas de sabana fueron..."

2
Cuando se trata de un solo dgito: "...Se suministraron nueve gramos de

fertilizante..."

Cuando define nfasis en una frase y no cantidad exacta...", "...mas de dos

veces el costo de criar un novillo!..."

b) Se usar la coma para indicar decimales. Cuando un valor numrico es menor que
la unidad, el decimal debe estar precedido de cero: "0,5". Para significar millares,
millones y valores superiores, se separan los grupos con un punto. Ejemplo:

6.568.310,1787, mientras que en el ABSTRACT, se separan dejando un espacio en

blanco entre los grupos, y los decimales con una coma: 6 357 831.37688; todas las cifras
decimales deben llevar el mismo nmero de ellos, completados con ceros. Ejemplo:
0,1664; 0,1660.
- Expresiones de Tiempo
Se recomienda usar el sistema internacional de tiempo basado en 24 horas. As,
las 4:00 am y las 4:00 pm se escribirn, respectivamente, 04:00 y 16:00. El sistema de
tiempo seleccionado debe ser especificado en el captulo de Metodologa.
-

Material Doblado
Se aceptar solamente aquel que se pueda doblar y que quede del tamao de

pgina requerido. Se recomienda la reduccin grfica de este material.

-

Elipsis
Dentro de una oracin las omisiones se indican por tres puntos espaciados. Tanto

dentro de una oracin, como al final donde se ha efectuado la omisin, el punto final se
pondr, adems de los tres puntos. Estas marcas, cuando se usan al principio o a
continuacin de una cita, deben estar entre comillas. Ejemplo: "...como qued demostrado
en la fase preliminar...".
Obsrvese que las comillas abarcan los tres puntos al comienzo de la expresin,
as como al final de ella, incluyendo la coma o el punto final de la expresin.
- Ortografa
Muchas palabras se pueden escribir de dos formas; se prefiere la primera que
aparezca en el Diccionario de la Real Academia Espaola (DRAE). No es conveniente
usar las dos formas indistintamente.

- Uso de Prefijos
Los prefijos como pre, post, sper, anti, hiper, y dems, deben escribirse sin
separarse de la palabra subsiguiente, con la excepcin de situaciones donde se colocan los
guiones antes de las maysculas o fecha. Ejemplo: pre-Darwin, pre-1974.
- Nombres Cientficos
Por regla de nomenclatura los nombres cientficos (tcnicos) de plantas y animales
deben ser escritos en letra cursiva, por separado, el epteto genrico, el especfico y el
varietal, si ese es el caso, y no se acentan. Se debe incluir el(los) nombre s) del autor(es),
sin ningn tipo de separacin. Ejemplos:
Panicum maximun Jacq.
Brassica olearacea var capitata
Musa AAA Cavendish cv Gran Enano.
Como se observa, los nombres de los taxa Variedad taxonmica (var) y Cultivar
(cv) se escriben en minscula y sin punto final.
Cultivar es la variedad agronmica, y tambin se puede sustituir por las simples.
Ejemplo: Musa AAA Cavendish Gran Enano, o cv Gran Enano; o: Variedad
Agronmica Gran Enano. Estas son las formas de denominar las poblaciones de plantas
cultivadas, aceptadas en las Normas de Nomenclatura Botnica. Las modalidades, cv o
comillas simples, son las ms usadas. Segn las Normas de Nomenclatura de Plantas
Cultivadas, el nombre cientfico de una especie cultivada consta de: epteto genrico +
epteto especfico + cultivar. Ejemplo: Lycopersicum esculenturn cv Manzano. Si una
poblacin consta de plantas obtenidas por medios de propagacin asexual, tambin se le
puede denominar Clon, trmino que es sinnimo d los expresados anteriormente.

S en el trabajo se hace referencia a una especie de nombre desconocido, se

expresa la especie en singular. Brassica sp; si se hace referencia a todas las especies de un
gnero, o de ese gnero en una zona, se expresa en plural: Brassica spp.
Las abreviaturas para los nombres de los taxa infraespecficos son: subespecie:
subsp o ssp; variedad: var; forma: f. Estas abreviaturas, al igual que la de cultivar (cv) y el
nombre de ste, se escriben en el mismo tipo de letra usado para el texto del Trabajo, en
letras minsculas.
Las especies de la familia Musaceae cultivadas, tienen una nomenclatura singular
en la que, slo el gnero tiene nombre taxonmico, seguido por una combinacin de los
genomios que conforman la poblacin cultivada (Ejemplo: Musa AAA (o Grupo AAA),
los subgrupos (si son Pltanos o Cambures), y el cultivar o clon especfico. Solo el epteto
genrico o gnero se distingue del resto de la escritura usando letras cursivas.
El nombre de la familia, debe terminar en - aceae. Ejemplo: Rosaceae, con ocho
excepciones, las cuales tienen un nombre equivalente con la desinencia - aceae, para lo
cual se recomienda consultar la Nomenclatura Botnica.
- Uso del guin para separar palabras compuestas
Existen trminos que se aceptan con o sin el guin separador. Ejemplo: Vicerector = Vicerrector.
- Abreviaturas
Revistas

publicaciones

peridicas:

Se

deben

usar

las

abreviaturas

convencionales, internacionalmente aceptadas para los nombres de revistas y

publicaciones peridicas, incluidas en el World List of Scientific Periodicals.

Abreviaturas a incluir en el texto: se prefiere que no se utilicen abreviaturas

inventadas ni acrnimos. En caso de ser necesario y de no estar incluidas en la lista que se
indica al final de este punto, deben ser definidas en el Resumen la primera vez que se use
y, nuevamente, en el texto, en la seccin de Introduccin, y en la de Marco Metodolgico
o Materiales y Mtodos. Se debe evitar su uso en el ttulo, en los subttulos y en los
encabezados de cuadros y figuras, entre otros. Tampoco se debe iniciar una oracin con
una abreviatura, un smbolo o un acronismo. Los smbolos qumicos no deben definirse.
La unidades de medidas se abrevian: 1) cuando las antecede un nmero; Ejemplo:
"...totalizando un recorrido de 10 m.... No se abrevian: 2) cuando sigue una cantidad que
se ha escrito por completo; Ejemplo: "...totalizando un recorrido de diez metros..."; 3) al
inicio de una oracin; Ejemplo: "...Diez metros de recorrido total...". Todas las
abreviaturas de las unidades de medida se escriben en su forma singular, aunque se
refieran a un plural. Ejemplo: sem no sems; Kcal no Kcals; la forma singular o plural la
indica el verbo utilizado. Ejemplo: "...Se vierten 10 mm de solucin...".. No se usa, punto
entre letras de una abreviatura compuesta ni al final de cualquier abreviatura, con algunas
excepciones (Ejemplo: im.: intramuscular; ip: intraperitoneal).
A continuacin se ofrecen algunas abreviaturas que no requieren ser definidas en
el texto, salvo en lo establecido en este instructivo, pero que podran integrar un captulo
de abreviaturas en el Trabajo de Grado.

Abreviaturas
C
cal
dnm
g
ha
UI

Unidades fsicas
grado Celsius
calora
desintegraciones/minuto
gramo
hectrea
Unidad internacional

J
L
ml
m
cm
M
Mol
N
N
Ppm
Y
Kg
mg

s
m
h
d
sem
mes
ao

Joule
Litro
mililitro
metro
centmetro
molar (concentracin)
Mol
normal (concentracin)
nmero (de observaciones)
Partes/milln de partes
tonelada (mtrica)
Kilogramo
miligramo
Unidades de tiempo
segundo
minuto
hora
da
Semana
mes
ao

Fuente: Revista Archivos Latinoamericanos de Produccin Animal: Reglamento

editorial y normas de estilo de la revista.
MS
MO
NDT
AA
AAI
ACTH
ADIA
FDA
FDN
ADIN
ADP
ANOVA
AGI
AGV
AGNE
AGNS
ATP

Materia seca
Materia orgnica
Nutrientes digeribles totales
Aminocidos
Aminocidos indispensables
Adrenocorticotropina
Ceniza insoluble en cido
Fibra insoluble en detergente cido
Fibra detergente neutra
Nitrgeno insoluble en detergente cido
Difosfato de adenosina
Anlisis de varianza
cidos grasos indispensables
cidos grasos voltiles
cidos grasos no esterificados
cidos grasos no saturados
Trifosfosfato de adenosina

BSA
CEN
cms
cv
d.e.
d.i.
DIVMS
DMS

Albmina se suero bovino

Cenizas
Consumo de materia seca
Coeficiente de variacin, cultivar
Dimetro externo
Dimetro interno
Desaparicin in vitro de la materia prima
Digestabilidad aparente de la materia seca (in

dms
ADN
EB
EBV
ED
EDTA
EE
EM
EMn

vivo)
Diferencia mnima significativa
cido desoxirribonucleico
Energa bruta
Valor reproductivo probable
Energa digerible
cido edtiln-diamino-tetra-actico
Extracto etreo
Energa metabolizable
Energa metabolizable corregida por balance de

EN
ENg
ENI
ENm
ENp
EN(m+p)
Exp

nitrgeno
Energa neta
Energa neta por ganancia de peso
Energa neta para lactacin
Energa neta para mantenimiento
Energa neta para produccin
Energa neta para mantenimiento y produccin
Experimento (siempre debe ir seguido de un

FB
FSH
GLC
GLM
GNRH
HCG
HPLC
I.m.
i.p.
i.v.
IR
L
LD50
LH
LHRH
NIRS

nmero)
Fibra bruta
Hormona folculo estimulante
Cromatografa gas-lquido
Modelo general lineal
Hormona liberadora de gonadotropina
Gonadotropina corinica humana
Cromatografa lquida de alta presin
Intramuscular
Intraperitoneal
Intravenoso
Infrarrojo
Lignina
Dosis letal (50%)
Hormona leutinizante
Hormona liberadora de la hormona leuteinizante
Espectroscopia de reflectancia en infrarrojo
cercano

P
(P/P)
(p/vol)
PAGE
PC
PD
PV
PV75
r

Probabilidad
Peso/peso
Peso/volumen
Electroforesis en gel de poliacrlamida
Protena cruda
Protena digerible
Peso vivo
Peso metablico
Coeficiente de correlacin

R3

Coeficiente de determinacin (mltiple)

RIA
rpm
S.C.
SD
SDS
SE
SEM
sp
spp
TLC
UV
(vol/vol)
vs
*
X

Radioinmuno ensayo
Revoluciones por minuto
Subcutneo
Desviacin estndar
Dodecil (lauril) sulfato de sodio
Error estndar
Error estndar de las medias
Especie
Especies
Cromatografa de capa fina
Ultravioleta
Volumen/volumen
Versus
Multiplicado por o cruzado
Media

Hab
Hab/km2

UNIDADES DEMOGRFICAS
Habitantes
Habitantes por Km2 (densidad de poblacin)

NMP
UFC
dil.
U.I.
vxv
mm
mm3

REA DE MICROBIOLOGA
Nmero Ms Probable
Unidades Formadoras de Colonia
Dilucin
Unidades Internacionales
Volumen por volumen
Milmetro (s)
Milmetro (s) cbico (s)

ABREVIATURAS DE
m

Micrmetro

ADMINISTRACIN

IVA

Impuesto al valor agregado

ISLR

Impuesto sobre la renta

IAE

Impuesto a los activos empresariales

PIB

Producto interno bruto

PYME

Pequea y mediana empresa

PYMI

Pequea y mediana industria

BID

Banco interamericano de desarrollo

ALADI

Asociacin Latinoamericana de Integracin

ONU

Organizacin de las Naciones Unidas

ONG

Organizaciones no Gubernamentales

OEA

Organizacin de Estados Americanos

FMI

Fondo Monetario Internacional

SCN

Sistema de Cuentas Nacionales de las Naciones

SELA

Unidas

OPEP

Sistema econmico latinoamericano

PIN

Organizacin de Pases Exportadores de Petrleo

PNB

Producto interno neto

TLC

Producto nacional bruto

CEPAL

Tratado de Libre Comercio

Comisin Econmica para Amrica Latina y el
Caribe

Para otras abreviaturas no contempladas en esta seccin, se debe seguir las normas
establecidas en el rea de conocimiento correspondiente. Si son de creacin propia deben
explicarse la primera vez que se utilicen. S el nmero de abreviaturas es alto (mnimo
diez), debe incluirse, en la Parte Preliminar del Trabajo, un ndice de Abreviaturas.

RECOMENDACIONES GENERALES PARA LA REDACCIN

DEL TRABAJO DE GRADO

El Trabajo de Grado debe ser de alta calidad, no slo desde el punto de vista
acadmico; su redaccin debe ser el marco adecuado para englobar ese contenido de alta
calidad. Por esta razn, se dan algunas recomendaciones que podran orientar hacia una
tcnica mas apropiada, en lugar de una que podra estar, estructurada, inconscientemente,
de una manera poco, o no apropiada. Estas recomendaciones estn basadas en las
debilidades mas frecuentes que se han detectado en los Trabajo de Grado y su aplicacin
es potestad del estudiante y de su Comit Asesor.
CARACTERSTICAS DE LA ENCUADERNACIN
Cartula: Debe ser de color Azul Marino con las letras en color dorado; las
especificaciones de tipo de letra, tamao y espaciado deben ser los exigidos en este
instructivo.
El logotipo que identifica a la universidad debe ser colocado centrado y separado
a dos (2) espacios simples de la parte superior y de la parte media del trabajo. Las
dimensiones del logotipo son: 2 cm x 3,5 cm.
En el lomo del trabajo se debe incluir su ttulo, el ao de aprobacin y las siglas
indicativas del Trabajo de Grado (Anexo 5).

ANEXOS

ANEXO 1

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
EZEQUIEL ZAMORA
-UNELLEZPROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR

Caractersticas de Adsorcin de Humedad

de la Harina Precocida de yuca
(Manihot esculenta C.)

Ing. Ali Fuentes

ANEXO 2
CARLOS, JULIO
2005
REPUBLICA SAN
BOLIVARIANA
DEDEVENEZUELA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
EZEQUIEL ZAMORA
-UNELLEZPROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR

Caractersticas de Adsorcin de Humedad

de la Harina Precocida de yuca
(Manihot esculenta C.)

Trabajo de Grado presentado ante el

Programa Ciencias del Agro y del Mar de la
Universidad Nacional Experimental de los
Llanos Occidentales Ezequiel Zamora por
el Br. Pedro Prez, como requisito parcial
para optar al ttulo de Ingeniero
Agroindustrial

Tutor: Prof. Juan, Fernndez Molina. MSc. PhD.

ANEXO 3

SAN CARLOS, JULIO DE 2005

RESUMEN

Fuentes, Ali y Fernndez, Juan. 2005. Caractersticas de Adsorcin de Humedad de la

Harina Precocida de yuca (Manihot esculenta C.). Universidad Nacional
Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora. Programa Ciencias
del Agro y del Mar. (Trabajo de Investigacin). San Carlos, estado Cojedes,
Venezuela. xii. 105 pp.

Se obtuvieron las isotermas de sorcin de humedad experimentales de la harina

precocida de yuca (Manihot esculenta.) a cuatro temperaturas (20, 25, 30 y 35
C), en un rango de actividad de agua 0,202 - 0,835. Los datos de aW y
contenido de humedad para todos los casos, ajustaron a la ecuacin lineal cbica
de estructura aW = 0 + 1X + 2X2 + 3X3 propuesta, con coeficientes de
determinacin (R2) en el rango 0,9916 - 0,9997; siendo vlida solo para
contenidos de humedad menores a 0,1335 g H 2O/g de slido seco en la harina
precocida de yuca. se determin el valor de la monocapa con la ecuacin de
GAB (Guggenheim-Anderson-de Boer) en su forma polinmica de segundo
grado. Los valores obtenidos con el modelo de GAB se ubicaron en el rango
0,0090 - 0,0132 g de H2O/g de slido seco; para un rango de actividad de agua
crtico de 0,2270 - 0,3596. El valor de la monocapa no vara proporcionalmente
con la temperatura. Finalmente, se evalu la influencia de la temperatura sobre
la actividad de agua, con la ecuacin de Clausius-Clapeyron en su forma
integrada. Se encontr que el calor isostrico de sorcin y la energa de sorcin
mostraban una relacin con la humedad de la harina, semejante a la reportada
por otros investigadores para diferentes productos alimenticios.

Palabra claves: isotermas, harina de yuca, calor de sorcin, actividad de agua.

ANEXO 4
ABSTRACT

Lpez Hernndez, Luis Gerardo. 2002. Physicochemical quality of mangoes (Manguifera

indica L.) fresh fruit and pulp, from different zone of Zulia state. La Universidad del
Zulia. Facultad de Ingeniera. Divisin de Estudios para Graduados. Programa de Ciencia
y Tecnologa de Alimentos. (Trabajo de Grado). Maracaibo, estado Zulia, Venezuela. 78
pp.

Variation of physicochemical quality of fresh fruit and pulp of mangoes obtained from
different zones of Zulia state was studied. The experiment involved a completely
randomized design in a split plot arrangement. The analysis of variance determined
significant effects (P<0.01) for all the independent variables and their interaction. Mean
values obtained for texture, weight, diameter, length, thickness cask, pulp weight, pH,
Brix, titrable acidity, and maturity index, varied from 5,67 to 8,00 mm; 106,21 to 494,05
g; 5,34 to 9,22 cm; 1,02 to 1,06 cm; 16,93 to 121,40 g; 5,91 to 6,67; 4,70 to 10,50 %; 0,25
to 0,51 % y 14,65 to 33,78, respectively. These results are similar to those established by
quality international standards, except for Brix and titrable acidity. Differences in the
physicochemical quality of the fruits and pulps of this work were probably due to the
environmental conditions of the zones.

Key words: Manguifera indica, Physicochemical characteristics, quality, fresh pulp.

LOMO DEL VOLUMEN ENCUADERNADO

TITULO DEL TRABAJO DE GRADO

Las siglas TG = Trabajo de Grado

TG

UNELLEZ
2005