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Alimentacin y nutricin
Alimentacin y nutricin
La cr a y explotaci n de la cabra en M xi co, re-
presenta una opci n rentable que ofrece un me-
di o de producti vi dad para el pa s. La cr a de las
cabras ha ocupado un lugar i mportante, ha propi -
ci ado un desarrollo tecnolgi co para la explota-
ci n y un conoci mi ento espec fi co sobre su ali -
mentaci n la cual consti tuye uno de los aspectos
claves en la cr a de ani males. Se menci ona que la
pri nci pal enfermedad del ganado es el hambre.
En encuestas reali zadas en la Repbli ca M exi ca-
na concluyeron que la ali mentaci n era errti ca y
defi ci ente, sobre todo durante el i nvi erno. A ra z
de esto las consecuenci as que se observan son:
a) Baj a tasa reproducti va.
b) Elevada mortali dad de cr as por i nani ci n.
c) Baj o ndi ce de creci mi ento en cabri tos.
d) Pubertad tard a por baj o peso.
e) Alta i nci denci a de enfermedades parasi tari as
e i nfecci osas.
f) Baj a producci n de leche.
Este conoci mi ento espec fi co debe adecuarse a
las caracter sti cas geogrfi cas y ecolgi cas de la
regi n en que se encuentre la explotaci n; as se
pueden di ferenci ar las si gui entes regi ones:
rida y Semirida
Es la regi n ms extensa, aproxi madamente con
80 mi llones de hectreas, cuya producci n agr -
cola es escasa. Esta regi n se caracteri za por una
vegetaci n di spersa consti tui da bsi camente por
arbustos como la gobernadora, hoj asen,
mezqui tes, nopales y en pocas favorables, algu-
nas gram neas.
Por sus hbi tos ali menti ci os y gran adaptabi li dad,
la cabra es la especi e que con un manej o raci o-
nal, ser a capaz de reverti r el proceso de
deserti fi caci n de estas zonas.
Regin templada del centro
Ti ene una preci pi taci n entre 500 y 1200 mm.
anuales, con una poca bi en defi ni da de lluvi as
(j uni o a di ci embre). Esta regi n es fundamental-
mente agr cola y en ella se asi enta la ms i mpor-
tante cuenca lechera bovi na y destaca la explota-
ci n de cerdos, aves y ovi nos. Los esqui lmos y los
desperdi ci os de los culti vos en el campo son muy
abundantes por lo que esta regi n es i deal para
i ncrementar la cr a de cabras.
Regin montaosa o serrana
Esta presenta cli mas muy vari ables y es ri ca en
vegetaci n arbusti va y con fera. La cabra es muy
adaptable a las regi ones altas y abruptas.
Regin del trpico seco
Esta regi n es de flora abundante con selvas al-
tas y medianas y bayas caducifolias espinosas. Por
sus caracter sti cas, esta regi n es i dnea para la
explotaci n capri na.
Regin del trpico hmedo
La preci pi taci n de esta regi n se encuentra en-
tre 1500 y 4000 mm anuales y el ti po de vegeta-
ci n es de selva alta. A pesar de la gran canti dad
de alimento, esta regin tiene la desventaja de que
el exceso de humedad provoca seri os problemas
neumni cos y de las patas en el ganado capri no.
El rumiante
Un rumi ante es una ani mal que remasti ca su bolo
ali menti ci o, tal como la cabra, vaca, o la ovej a, los
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cuales ti enen un estmago especi ali zado en 4
comparti mentos adaptados para di geri r forraj es,
como son los zacates, forraj es y ensi laj es. Un ru-
mi ante puede uti li zar de un 50% a un 80% de fo-
rraj es y pasturas en su di eta.
Los animales de estmago simple como son el cer-
do, el caballo y el hombre deben comer una can-
ti dad menor de ali mentos volumi nosos y una can-
ti dad mayor de ali mentos concentrados o granos.
Los rumi antes se ali mentan solo de materi a ve-
getal (plantas) que contienen gran cantidad de ce-
lulosa y otros carbohi dratos, as como de agua, lo
que requi ere de necesari as adaptaci ones del es-
tmago tanto en estructura como en funci ona-
miento.
El i ntesti no tambi n requi ere de estas adaptaci o-
nes. Nosotros comnmente hablamos de 4 est-
magos, pero en reali dad el gran rumen ( panza);
el ret culo ( bonete) y el omaso ( li bri llo), son
todos deri vaci ones del esfago, mi entras que el
cuarto estmago; el abomaso o verdadero est-
mago, corresponde al estmago senci llo de otros
mamferos.
Un gran nmero de bacteri as y protozoari os vi -
ven en el rumen y en el ret culo. Cuando el ali -
mento entra en estos estmagos, los mi crobi os
i ni ci an la di gesti n y los fermentan, no solamente
degradan la prote na, almi dn y grasas, si no tam-
bi n la celulosa. El materi al mas grande y burdo
es regurgi tado peri di camente como bolo rumi al,
se vuelve a masti car y se deglute de nuevo. Even-
Esquema de las partes que forman el estmago de un rumiante.
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tualmente, los productos de la acci n mi crobi ana
(y algunos de los mi smos mi crobi os) pasan al es-
tmago verdadero (donde se llevan a cabo la di -
gesti n fi nal y la absorci n).
Un cabri to j oven ali mentado con leche, ti ene casi
el 30% de su capaci dad estomacal ocupada por
el rumen y el ret culo. A la madurez, una cabra
bi en desarrollada ti ene un rumen que ocupa el
80% de la capaci dad estomacal y un ret culo que
abarca el 5% , omaso es el 8% y el abomaso el 7% .
Los programas de ali mentaci n para cabras de-
ben estar basados sobre el ti po y cali dad de con-
centrado necesari o para suplementar la di eta. Al-
gunas investigaciones indican que una produccin
de leche buena fue obteni da cuando se les di o a
las cabras un concentrado que conten a 14 o 15%
de prote na cruda j unto con forraj e de alfalfa que
conten a alrededor de 15% de prote na cruda. Si n
embargo, la producci n de leche era mayor cuan-
do se les daba el concentrado con 16% de prote -
na cruda comparado con el 14% j unto con forraj e
que conten a 11% de prote na cruda.
Si es posi ble se deben usar forraj es de legumi no-
sas de buena cali dad como son la alfalfa, trbol,
soya y algunos zacates. Se recomi endan las mez-
clas de concentrado con 14% de prote na cruda,
j unto con buenos pastos y forraj es de legumi no-
sas de alta cali dad. Si n embargo, se requi ere de
una mezcla de concentrado que contenga 16 a
18% de prote na cruda cuando los forraj es de
zacates forman la base de la raci n.
El ensi laj e, ra ces, los coles y otros ali mentos de
alta humedad son gustados por las cabras y le
agregan una vari edad a la di eta. Los buenos pas-
tos pueden reemplazar la mi tad del concentrado
o grano requeri do.
CONTENIDO DE PROTEINA CRUDA
(APROX)
INGREDIENTES 14% 16% 18%
KILOGRAM OS DE INGREDIENTES
M a z 360 350 320
Avena moli da 360 350 320
Salvado de tri go 180 140 150
Hari na de acei te de soya 90 150 200
Sal mi nerali zada (yodatada) 10 10 10
1000 1000 1000
Algunas mezclas de concentrados se dan enseguida:
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Se sugi eren los si gui entes procedi mi entos en la
alimentacin para ayudar a mantener una alta pro-
ducci n en la cabra.
Si la cabra reci be concentrado antes de pari r,
reduci r la canti dad durante la lti ma semana
antes del parto a 500 g por d a.
Darles de 250 a 500 g de concentrado di ari o
durante las primeras dos semanas despus del
parto.
Despus de dos semanas aumentar gradual-
mente el ni vel de concentrado segn lo nece-
sari o. Tan pronto como la cabra dej e concen-
trado, reduci r la canti dad hasta que se lo aca-
be, se les debe dar el concentrado a la hora
del ordeo, dando partes i guales en cada or-
deo.
Cabras secas preadas
Las cabras secas preadas deben ser ali menta-
das para reponer cualqui er prdi da de reserva del
cuerpo, para el desarrollo del feto, y para ganar
reserva de grasas antes del parto. El li bre acceso
al buen pasto y fi bras ms concentrado a razn
de 250 a 500 g. por d a (dependi endo de las con-
di ci ones de la cabra) es recomendable para estas
cabras.
Cabras de un ao de edad
Estas cabras se deben alimentar lo suficiente para
el creci mi ento, pero que no engorden. El ramo-
neo, buenos pastos, forraj e de alta cali dad y un
lugar para el ej erci ci o son buenos. Puede ser ne-
cesari o darles concentrado a raci n de 250 a
500 g. por da para obtener un crecimiento deseado.
Machos reproductores
Cuando no se estn uti li zando los machos para
monta, un buen pasto los mantendr en buena
salud. Si no se di spone de pastos, se les da forra-
j e de alta cali dad y 750 g. de concentrado por d a.
Cuando est i nacti vo no se debe dar grano en ex-
ceso. Dos semanas antes y durante la temporada
de monta se le aumenta el concentrado de 1/2 a
Cabras de Lactancia
Las raci ones sugeri das para cabras lactantes son:
Forraj e de trbol o alfalfa 1 1/2 kg. por d a
14% mezcla de concentrado 500 g. a 1 kg. dependi endo la canti dad de
leche produci da
Forraj e de zacate o mezclado 1 1/2 kg. por d a
16 a 18% mezcla de concentrado 500 g a 1 kg o ms para mantener la condi ci n
Forraj e de legumi nosas o un buen mezclado 1 kg. a 1 1/2 kg por d a
Ensi laj e o ra ces 500 g. a 1 kg. por d a
16% concentrado 500 g. a 1 kg. por d a
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1 kg. o ms si el macho es grande y est montan-
do buena canti dad de cabras.
Cras jvenes
La mayor a de las cr as se ali mentan en botellas o
en vasi j as, ms que en mqui nas ali mentadoras,
Se debe ordear el calostro de la cabra y drselo
a la cr a a una temperatura si mi lar a la corporal
en un bi bern. Esto se hace durante tres o cuatro
d as luego se cambi a a la leche o un suplemento
lcteo.
Se sugiere lo siguiente en la alimentacin
de las cras:
Calentar la lecha o el substi tuto a 38.5 39
o
C.
Lavar la botella y la mami la o la vasi j a despus
de cada vez que se ali ment.
Darle a la cr a 360 a 443 ml. de leche di ari os.
Ali mentar a la cr a tres veces al d a, parti cular-
mente las pri meras semanas.
Darles acceso a un buen i ni ci ador para bece-
rros cuando las cr as ti enen 3 a 4 semanas de
edad. Aumentar la canti dad segn lo que to-
men si n que haya trastornos di gesti vos.
Darles a las cr as forraj e de segundo corte y
granos secos a las 3 4 semanas de edad.
Desconti nuar la ali mentaci n de leche a los 3
o 4 meses de edad o tan pronto como puedan
comer bi en forraj e y grano.
Requerimientos minerales
El calci o y el fsforo son los mi nerales que se ne-
cesitan en mayor cantidad. Se recomienda dar una
mezcla de partes iguales de sal yodatada y fosfato
de calci o cuando se ali mentan con forraj es no le-
guminosos. Los suplementos minerales deben dar-
se ni camente baj o el consej o de un veteri nari o.
La mezcla mi neral ms recomendada de esta cla-
se contendr dos partes de sal yodatada y una
parte de fosfato de calci o.
La urea como un reemplazo parcial de la
protena
La urea ha si do uti li zada para supli r 36% de equi -
valente de prote na en una di eta concentrada
(16% ) dada con forrajes para cabras en crecimien-
to, preez y lactanci a.
Dietas para cabras con granos
Las i nvesti gaci ones no han mostrado ni nguna di -
ferenci a en la producci n de leche o conteni do
de grasa entre las di etas con granos y las norma-
les.
Requerimientos de agua para las cabras
Debemos recordar la importancia vital que el agua
ti ene para los ani males.
Recordemos simplemente que:
La cabra en perodo de lactacin
puede llegar a beber hasta 12 litros
diarios.
Este agua deber ofrecerse en condi ci ones hi gi -
nicas perfectas, debiendo estar siempre a libre dis-
posi ci n de los ani males; de aqu el i nters de los
bebederos ti po automti co de ni vel constante, o
con apertura y ci erre que provoca la cabra pre-
si onando la palanca que hace de gri fo.
Por debaj o de 2
o
C la cabra bebe menos; el si ste-
ma para " calentar" los bebederos no es forzosa-
mente una i nversi n de " luj o" , como demuestra
el aumento de producci n que suele segui r a su
instalacin, especialmente en regiones fras en las
que son de temer heladas frecuentes.
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CUADRO DE ALIMENTACIN PARA CABRAS LECHERAS
(Sugeri do por la Ameri can Dai ry Goat)
EDAD ALIM ENTO CANTIDAD DIARIA
Desde el naci mi ento a los 3 d as Calostros Todo lo que la cr a necesi te.
De 3 d as a 3 semanas Leche ntegra ( de cabra o vaca ) . 9 a 1. 4 lt.
Leche ntegra . 9 a 1. 4 lt. hasta las 8 semanas.
Ali mento Preparado Todo lo que la cr a se pueda comer,
De 3 semanas a 4 meses hasta 0. 453 Kg. al d a.
Forraj e de alfalfa Todo lo que la cr a se pueda comer.
Agua y sal Todo lo que la cr a se pueda comer.
M ezcla de granos Hasta 0. 453 Kg. de ali mento ri co
Desde los 4 meses en prote na.
hasta los 7 meses Forraj e de alfalfa o de gram neas Todo lo que la cabra pueda comer.
Agua y sal Todo lo que necesi te.
M ezcla de grano Hasta 0. 453 Kg. de la mezcla para
Cabra gestante seca un ani mal seco.
Forraj e de alfalfa o de gram nea Todo lo que qui era comer
M ezcla de grano M ni mo de 0. 453 Kg: 2 li tros di ari os
de producci n.
Agregar 0. 453 Kg. de mezcla de grano
Cabra lactando por c/2 li tros adi ci onales de leche.
Forraj e de alfalfa Todo lo que la cabra qui era comer.
Agua y sal Todo lo que necesi te.
Sal comn (Cloruro de sodio)
Este producto es i mportante para los capri nos,
pues los forraj es no ofrecen al ani mal las canti da-
des necesari as de sus elementos (cloro y sodi o).
Los capri nos ti enen necesi dad de sal para la di -
gesti n normal de ali mentos fi brosos y para la se-
creci n lctea, pues la leche de cabra es 50% ms
ri ca en cloruro de sodi o que la de vaca.
Suplemento proteico
El empleo del suplemento protei co y la canti dad,
depende de la cali dad del forraj e y del volumen
de la producci n. Normalmente las cabras leche-
ras requi eren 300 gramos de concentrado por li -
tro de leche produci da, las regulares 350 gramos
y las excelentes 200 gramos.
La deficiencia de sal en la nutricin, acarrea principalmente perturbaciones digesti-
vas y prdidas de apetito.
1. El ali mento preparado puede ser una mezcla comerci al de suplemento de leche o " i ni ci ador de becerras" .
2. Forraj e de alfalfa de cali dad muy superi or, tallos fi nos con mucha hoj a y de buen color.
3. M ezcla de grano sugeri da: 14. 0% de prote na di gesti ble, conteni endo urea.