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Zucchine gustose di Florentia

Tagliate le zucchine (tante quante ne volete) in 4/6 parti (a seconda della grandezza), cospargetele di sale, mettetele a scolare con un peso (come per le melanzane), passatele nella farina e infornatele per circa 2 minuti! "ltro che patatine### $armigiana di zucchine %ngredienti ricetta & ' Zucchine & 6 (ucchiai $omodoro & ) *ozzarella & +lio ,-oliva & Farina & .ale

/avare le zucchine e tagliarle a fettine lunghe, infarinarle e friggerle! ,opodich0 in una padella, mettere uno strato di pomodoro, uno strato di zucchine e uno di mozzarella, ricoprire con un altro strato di zucchine! (vedi anche $armigiana ,i Zucchine (1)) $oi coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere per 2 minuti! .ervire calda! $asticcio di zucchine al forno %ngredienti ricetta & )' 2 Zucchine Tenere & 6 2 Formaggio $hiladelphia & 4 3ova & ) (ipolla & 2 (ucchiai Formaggio $armigiano 2rattugiato & 4 (ucchiai $angrattato & ) .picchio "glio & ) *azzetto $rezzemolo & ) $izzico *aggiorana & 6 (ucchiai +lio ,-oliva 45tra6vergine & .ale & $epe *ondate le zucchine, tagliatele a dadini, mettetele in un colapasta, salatele e lasciatele fare l-acqua! "ffettate a velo la cipolla e fatela appassire in 6 cucchiai d-olio con l-aglio! 3nite le zucchine e lasciate insaporire fino a che risulteranno tenere! "lla fine pepate e unite un 7el trito di prezzemolo! %ntanto amalgamate il formaggio con le uova, il parmigiano, un pizzico di maggiorana e poco sale! "ggiungete le zucchine e mescolate 7ene poi versate il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato! %rrorate con 1 cucchiai d-olio, cospargete di pangrattato e cuocete in forno a )8 gradi per (vedi anche $atata ,olce "ll-aceto 9alsamico) ) ora! .i serve sia caldo sia freddo! Zucchine al formaggio %ngredienti ricetta & 6 2 Zucchine & 6 3ova & 2 2 Formaggio (aciocavallo (o Formaggio *ozzarella 9en .gocciolata) & 2 :ametti $rezzemolo (o 9asilico .e .i 3sa /a *ozzarella) & 2 (ucchiai +lio ,-oliva & ) $izzico .ale & ) .polverata $epe /avate e asciugate le zucchine e affettatele a rondelle dello spessore di )/2 cm! Togliete la crosta al caciocavallo e affettatelo a fette di ) cm di spessore! Tritate il prezzemolo! .caldate il forno a 2 gradi; ungete il fondo di una teglia e disponete le rondelle di zucchine in modo da formare un solo strato! (oprite le zucchine con uno strato di caciocavallo e cospargete di prezzemolo! $roseguite alternando fino ad esaurimento degli ingredienti terminando col formaggio! .gusciate le uova e s7attetele 1 secondi, insaporite (vedi anche Zucchine "l Forno) con sale e pepe! <ersate il miscuglio sulla preparazione nella teglia distri7uendolo 7ene in modo che penetri in profondit=! *ettete in forno e cuocete )' minuti, sfornate e servite caldo!

Zucchine (appricciose %ngredienti ricetta & 6 Zucchine & )' 2 *ozzarella & ) 2 +live <erdi & 4 "cciughe .otto .ale & 2 $omodori *aturi ) .picchio "glio $rezzemolo & 9asilico +lio ,-oliva .ale $epe

/avate le zucchine, tagliatele a met= nel senso della lunghezza e scavatele con un coltellino affilato! .istematele con la parte concava verso l-alto in una pirofila spennellata d-olio! *ettetele in forno preriscaldato a 2 gradi per qualche minuto! >el frattempo in una ciotola lavorate con un filo d-olio le acciughe lavate e diliscate fino a ridurle a crema! Tritate l-aglio, il prezzemolo, il 7asilico, la polpa delle zucchine e le olive snocciolate, raccogliete tutto in una terrina! 3nite anche i pomodori, pelati e privati dei semi e tritati, mescolate, versate un poco d-olio, la crema d-acciughe, salate, pepate, amalgamate il tutto (vedi anche Zucchine ,orate) e riempite le zucchine con il composto! .opra distri7uite la mozzarella tagliata a cu7etti e cuocete in forno preriscaldato a )8 gradi per 2 minuti! :itirate e servite su7ito! .paghetti con zucchine e pancetta %ngredienti? 4 gr! di spaghetti 7ianco 4 zucchine 4 gr! di pancetta pepe tritato o peperoncino olio ) 7icchierino di vino

$ulire le zucchine, tagliarle a dischi! Far soffriggere la pancetta nell@olio con un pizzico di pepe tritato o peperoncino! (uocere per ' minuti, aggiungere del vino 7ianco e farlo evaporare! *ettere le zucchine e cuocere per altri ' minuti! /essare gli spaghetti al dente! :ipassate gli spaghetti nella padella del soffritto e portateli a fine cottura! Zucchine "lle +live ingredienti? 8 2 Zucchine 4 $omodori $erini .odi 2 (ipolle ) +live >ere 2randi Tipo 2reche 2 (ucchiai $rezzemolo Tritato ) (ucchiaio 9asilico Tagliuzzato 2 .picchi "glio +lio ,-oliva 45tra6vergine .ale $epe .puntate le zucchine e affettatele! Tagliate a met= i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti! .7ucciate le cipolle e dividetele in spicchietti! .chiacciate l-aglio e fatelo rosolare per 261 minuti in una larga padella a fuoco dolce con 1 cucchiai d-olio, il 7asilico e il prezzemolo! 3nite poi le cipolle e lasciatele cuocere, coperte, per ' minuti! "ggiungete quindi le zucchine, i pomodori, le olive e pepe a piacere e proseguite la cottura, a fuoco dolce e sempre coperto, per ) minuti! /evate quindi il coperchio, fate cuocere ancora per 164 minuti a fuoco vivace, eliminate l-aglio e regolate di sale! $otete servire le zucchine anche tiepide o fredde! Zucchine con pancetta Zucchine novelle ' g 6 $omodori maturi 1 g 6$ancetta in una sola fetta 8 g A (ipolla ) 6 "glio, )/2 spicchio 6 +lio e5travergine 4 cucchiai 6 .ale e pepe q!7! 6 Tagliate a striscioline la pancetta! .puntate le zucchine, lavatele e tagliatele a 7astoncini! Far scottare per un minuto i pomodori in una casseruola con acqua in e7ollizione, scolateli, privateli della pelle e dei semi e tagliateli a listerelle! 6 $ulite la cipolla! /avatela e affettatela! *ettetela in un tegame con l-olio, la pancetta tagliata a striscioline e l-aglio s7ucciato e leggermente schiacciato! Fateli appassire a fuoco moderato, senza lasciarli dorare!

6 "ggiungete le zucchine e fatele rosolare per qualche minuto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; unite le listerelle di pomodoro, insaporite con sale e pepe e continuate la cottura per ) 6)' minuti, mescolando di tanto in tanto! .ervitele calde!

Zucchine trifolate
4 persone 8 g di zucchine piccole e freschissime; 2 cucchiai d-olio e5travergine d-oliva; 2 spicchi d-aglio; prezzemolo; sale e pepe /avate e spuntate le zucchine e tagliatele prima in quattro con due tagli longitudinali e poi a 7astoncini di tre o quattro cm! $reparate un trito finissimo con gli spicchi d-aglio e una manciatina di prezzemolo! .caldate l-olio in una padella, versatevi il trito e, dopo mezzo minuto, unite le zucchine! Fatele saltare per pochi minuti nel soffritto, mescolando di continuo quindi insaporite con sale e pepe, a77assate la fiamma e incoperchiate! /asciate cuocere dolcemente per circa venti minuti, mescolando un paio di volte! .ervitele calde o tiepide! Zucchine (apricciose persone? 4 6 Zucchine )' 2 *ozzarella ) 2 +live <erdi 4 "cciughe .otto .ale 2 $omodori *aturi ) .picchio "glio $rezzemolo 9asilico +lio ,-oliva .ale $epe /avate le zucchine, tagliatele a met= nel senso della lunghezza e scavatele con un coltellino affilato! .istematele con la parte concava verso l-alto in una pirofila spennellata d-olio! *ettetele in forno preriscaldato a 2 B( per qualche minuto! >el frattempo in una ciotola lavorate con un filo d-olio le acciughe lavate e diliscate fino a ridurle a crema! Tritate l-aglio, il prezzemolo, il 7asilico, la polpa delle zucchine e le olive snocciolate, raccogliete tutto in una terrina! 3nite anche i pomodori, pelati e privati dei semi e tritati, mescolate, versate un poco d-olio, la crema d-acciughe, salate, pepate, amalgamate il tutto e riempite le zucchine con il composto! .opra distri7uite la mozzarella tagliata a cu7etti e cuocete in forno preriscaldato a )8 B( per 2 minuti! :itirate e servite su7ito!

Zucchine >apoletane persone? 4 ingredienti? 4 Zucchine *edie ) (ipolla 2 $omodori *aturi ) .picchio "glio 9asilico )/2 9icchiere +lio ,-oliva .ale $epe /avare, spuntare e tagliare a dadini le zucchine! Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in )/2 7icchiere di olio! 3nire i pomodori spellati e tagliati a pezzi e cuocere per ' minuti a fuoco vivo! "ggiungere le zucchine, salare, pepare e cuocere con il coperchio per 1 64 -! .e necessario aggiungere poca acqua calda! $rima di servire unire il 7asilico spezzettato!