C AP TULO VI.

Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

135

CAPTULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales
Y el nico camino abierto a la prosperidad constante y fcil es el de conocer, cultivar y aprovechar los elementos inagotables e infatigables de la naturaleza... Jos Mart

Los sistemas de produccin animal se desarrollan en el ambiente y son parte de ellos: el suelo, el clima, los animales, las plantas y el hombre. De estos componentes, el hombre y el suelo son los ms importantes. Las plantas toman del suelo parte de los nutrientes que necesitan, pero la mayor cantidad de energa la toma de los rayos del sol, un insumo o entrada al sistema que es gratis y nadie la puede bloquear o impedir. Los animales toman esos nutrientes para el funcionamiento normal de su cuerpo, sus necesidades vitales y bioproductivas. Una parte de los nutrientes que tomaron de la hierba regresan al suelo, esos son los nutrientes no digeridos y no absorbidos que regresan en forma de excretas y orina; otra parte salen y nunca regresan al sistema, por ejemplo los terneros que nacen y la leche que se vende diariamente. Si estas salidas son mayores a la capacidad de recuperacin del sistema, se corre el peligro de que el suelo, y en primer lugar, los animales se agoten, lo que significa una disminucin en la reproduccin y la produccin de leche. Esta disminucin es la primera respuesta del animal para equilibrar sus salidas, especialmente la produccin de leche y su reproduccin, en correspondencia a la cantidad de nutrientes que dispone para el consumo (entradas al animal). Todas estas relaciones la puede manejar el hombre. Es necesario mantener un equilibrio entre las entradas y salidas del sistema y de los propios animales para que la produccin sea mxima con los recursos disponibles. En los sistemas habr que ajustar la cantidad de animales y sus caractersticas genticas a las posibilidades de los recursos de cada lugar, incluyendo el clima; valorar las posibilidades de otros ingresos al sistema, como alimentos y fertilizantes. El uso de combustibles a base del petrleo hace ms elevada la productividad del hombre, pero tambin hace a los sistemas ms ineficientes en el uso de la energa y contaminan el ambiente. En Cuba, por las condiciones actuales, la entrada de alimentos y fertilizantes al sistema es muy limitada y en ocasiones nulas. Qu hacer entonces? Qu tecnologas emplear para mantener un equilibrio entre las entradas y salidas del animal y del sistema? Antes de responder estas preguntas le puntualizamos que no existen recetas universales, y si hay una es que no hay recetas. Cada tecnologa tiene sus mejores resultados en determinada condicin de suelo, clima y tipo de explotacin, es precisamente estas condiciones las que necesita, no hay necesidad de arriesgar recursos y tiempo tratando de probar lo contrario. Lo
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

fundamental es lograr un uso eficiente de todos los recursos locales, fundamentalmente el humano. El ganadero debe conocer, adems de la rutina diaria de su labor, los elementos tcnicos que necesita para su trabajo; en ello, el papel fundamental lo tienen los servicios de extensin rural y los sistemas de capacitacin. En relacin con los recursos locales para la produccin agropecuaria se sealan algunos ejemplos: La traccin animal: una opcin en la prctica agropecuaria a la que no debemos renunciar. Uso adecuado de los pastos y forrajes: manejar adecuadamente los pastos y reas forrajeras, recuperar y mantener produciendo las reas afectadas con plantas no deseadas como el Caguazo, Aroma y Marab. Introducir y promover las mejores especies en cada lugar. Uso de las excretas: Regar la excreta en los potreros y/o rea de forraje devuelve al suelo y a las plantas parte de los nutrientes que perdidos y evita la contaminacin, incluyendo del agua, en las cercanas de las vaqueras. La produccin de biogs con las excretas, para el alumbrado o la cocina y usar como bioabonos el efluente de la planta de biogs es todava mejor. Uso de rboles y arbustos en las vaqueras: mejoran el ambiente para los animales y sacan nutrientes desde lo ms profundo del suelo para ofrecerlos como alimentos y/o fertilizante; si son rboles leguminosos, como leucaena, piones y algarrobos, son capaces adems de fijar al suelo parte del nitrgeno del aire (aproximadamente 100 kg de N/ h/ ao, lo que equivale a ms de cuatro sacos de urea. Este importante nutriente puede llegar al sistema tambin gracias a las leguminosas rastreras, como el bejuco de culebra, pueraria y otras tantas. Se debe, adems, usar el follaje de las cercas vivas ya establecidas, la produccin de humus y compost. Uso de la caa de azcar y sus subproductos : la caa tiene algunas limitantes para la nutricin de los rumiantes, pero entre sus enormes ventajas est que hace una eficiente conversin de la energa luminosa del sol a energa qumica, en forma de azcar. Pocos cultivos la superan en esta funcin y mucho menos en los rendimientos por unidad de rea. La industria azucarera produce grandes volmenes de nutrientes, inclusive agua, durante la poca que ms escasea el pasto. El uso de los residuos de centros de limpieza, la cachaza, el bagacillo procesado, las mieles, e incluso la ceniza de la combustin del bagazo, representa una entrada de nutrientes a los animales y al sistema. Procesamiento de alimentos en las fincas : la elaboracin y uso de bloques multinutricionales es una va econmica de llevar al sistema, por medio de los animales, nutrientes que aportan energa, el nitrgeno y los minerales. La mezcla de subproductos para elaborar piensos criollos y sales minerales con recursos locales es otro ejemplo. Las materias primas se pueden adquirir fuera del sistema y otras se toman o elaboran en la propia finca, como la harina de los follajes. Manejo adecuado de la alimentacin de terneros: lograr que los terneros desarrollen su panza o rumen en el menor tiempo posible y se puedan destetar ms temprano, significa tener disponible ms nutrientes para los otros animales y ms leche para vender. Veamos en este Captulo algunas de estas tecnologas, pues otras estn contenidas en los captulos de ganado en desarrollo y base alimentaria.

CAPTULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales
La traccin animal y el uso de bueyes Ventajas y desventajas Seleccin de animales para el tiro La doma de bueyes Cuidado y alimentacin de los bueyes

Familia de Implementos de Traccin Animal MC Traccin animal Familia de implementos agrcolas MC

Produccin de biogs y biodigestores Lombricultura Vermiharina Lombricompuesto

Compost y abonos orgnicos de rpida fermentacin Preparacin del compost Dosis

Las cercas en la produccin agropecuaria Tipos rboles apropiados para cercas vivas Produccin forrajera en las cercas vivas Cerca elctrica. Ventajas, aplicaciones y componentes principales

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

139

La traccin animal y uso de los bueyes

El empleo de los animales de tiro se conoce desde la antigedad. La traccin animal se utiliza hoy en muchos pases como la principal fuerza motriz de la agricultura. En frica alrededor de 17 millones de animales de diversas especies se emplean para el tiro, y en China se estima que hay ms de 80 millones. En pases como India, Mxico, Brasil y frica del Sur la produccin agrcola a pequea escala los usa, incluso la fuerza animal sigue siendo importante en Espaa, Portugal y Grecia. Dentro de los animales de tiro se incluyen los asnos, bueyes y vacas, bfalos, caballos, camellos, llamas, mulos, yaks, elefantes, perros, ovejas y cabras. Los ms importantes son los rumiantes, unido a su trabajo pueden ofrecen leche, carne, pieles, cuernos y otros productos, principalmente los bovinos y le siguen en un distante segundo lugar, los bfalos. Desgraciadamente la traccin animal tiene una imagen problemtica y se considera una tecnologa vieja e inherente a la pobreza; las limitaciones actuales para su desarrollo son ms psicolgicas y sociales que tcnicas o econmicas.

Ventajas y desventajas
La traccin animal esta al alcance de la inmensa mayora de los productores agrcolas, que necesitan invertir poca o ninguna moneda extranjera. Complementa el transporte en campos y ciudades. La fuerza animal es renovable, se puede se mantener con pocos insumos externos, favorece la integracin agriculturaganadera y se alimentan con residuos de cosechas. Ofrecen su fuerza, leche y otros productos y sus carnes y subproductos se comercializan cuando termina su vida til. Los animales de trabajo no necesitan piezas de repuesto, ni costosos y contaminantes combustibles y lubricantes de origen fsil. La instruccin de sus operarios es fcil y relativamente barata. La desventaja principal se relaciona con los costos de alimentacin y mantenimiento de los animales; pueden afectar la limpieza de calles y resultar peligrosos si se maltratan o se doman mal.

Seleccin de los animales para el tiro

La seleccin de los animales depende del trabajo que realizaran, el clima, las condiciones socioeconmicas y la disponibilidad de individuos. Se prefieren animales asequibles en precio, adaptados a las condiciones locales y fciles de remplazar; que aporten beneficios adicionales como produccin de leche, carne, excretas, descendencia u otro producto. Para lograr un mejor desempeo, con independencia de la especie y la categora animal se deben considerar las siguientes cualidades: animales jvenes y saludables, fuertes, desarrollaMA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

140

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

dos, con un espinazo robusto y recto en el lomo, patas fuertes y cascos sanos, animales mansos y de razas locales o sus cruces. En bovinos se exige cuernos fuertes, gruesos en la base y tirados hacia delante, y que tengan buenos aplomos. En los caballos los aplomos adecuados y el cuidado de sus cascos son aspectos vitales. Los vacunos de las razas Ceb ( Bos indicus), con giba, y el ganado Criollo, sin giba, ( Bos taurus) y sus cruces son los animales usados en Cuba para la traccin; en las ltimas tres dcadas se incorporaron tambin el ganado Holstein cruzado con el Ceb en diversas proporciones; por ello es comn la variedad de fenotipos en los bueyes. En general, los animales naturalizados son ms convenientes que el ganado de razas europeas y sus cruces.

La doma de los bueyes

El proceso de la doma y el adiestramiento de los bueyes incluye diversas actividades, que se realizan una vez seleccionados y amansados parcialmente los animales. Estas actividades son: Argollado y hermanado: consiste en colocar una argolla o nariguera en los ollares del animal, atravesando el tabique nasal cumpliendo las normas sanitarias bsicas. Los animales se hermanan, proceso que consiste en unirlos en parejas con una soga o mancuerna, amarrada al cuello y unida por un tornillo quita vueltas; esto permite que se acostumbren a andar, comer, beber y descansar en parejas. Es preferible que el buey ms grande se ubique a la derecha del boyero. Se les coloca entonces una soga larga en las argollas o narign, para lo que algunos recomiendan esperar como mnimo 7 das. Nombre y rdenes: a los animales se les asigna un nombre claro y fcil de aprender. Se buscan las rdenes a las que el animal debe responder cuando este listo para trabajar, ejemplo: para parar, para corregir las salidas del curso previsto y cuando debe voltear. Cabestreo o narigoneo: se tira gentilmente de la soga unida a las argollas (narign) o se hacen andar los animales, pronunciando su nombre y las ordenes previstas; todo hasta que los animales sigan voluntariamente y/o obedezcan las ordenes que le imparte desde atrs el domador. Enyugado: la colocacin del yugo requiere de toda la experiencia y precaucin del domador. Se dejan amarrados a un tronco en el corral (madre o botaln) durante 3 horas diarias y por 3 - 4 das, o se dejan sueltos en el corral, para que se acostumbren al yugo y se adapten a caminar enyugados y sincronizar sus actividades. Gua e inicio del trabajo: Como en todo el proceso anterior se utiliza el nombre de los animales y se hacen cumplir las ordenes correspondientes. El domador usa una vara o garrocha para guiar los animales, en un extremo se le coloca un aguijn tambin participa otra persona (narigonero o cejero) que camina delante de los animales y los gua. Una vez que respondan a las ordenes de forma adecuada, se comienzan las labores de traccin, usualmente se utilizan pedazos de madera como troncos rectos, en forma de V y tipo rastra u otros materiales variables en peso y tamao, como pueden ser los neumticos con contrapesos. Cuando los animales desarrollan suficiente habilidad, se les adapta el implemento de trabajo, por ejemplo, la carreta, arados o gradas y se comienza el trabajo por las labores ms ligeras y simples. La doma requiere de paciencia, experiencia y valenta, y el proceso vara segn los criterios de cada domador; no obstante, debe ser constante pero dosificada y con un uso mnimo de la
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

141

violencia. Un buey manso se doma en no menos de 20 30 das, utilizando de 3 4 horas por da de adiestramiento; sin embargo, para considerar una yunta completamente domada es necesario trabajarla durante no menos de un ao. Los animales se usarn constantemente si se desea mantener su habilidad para trabajos complicados.

Cuidado y alimentacin de los bueyes

Horario y tiempo de trabajo: Trabajarn en las horas ms frescas del da, en el verano de Cuba entre las 7:00 a.m. (o el amanecer) y 11:00 a.m. y de las 3:00 p.m. a las 6:00 p.m (o el oscurecer). Se proporcionar descanso de unos 10 minutos cada una hora de trabajo, si el trabajo es pesado el descanso puede ser mayor; la estrategia del descanso de los animales depende de la intensidad de trabajo, la calidad y cantidad de alimentos y del numero de animales disponibles. Alojamiento: los animales se alojarn bajo techo, protegidos del sol y de la lluvia, los corrales sern ventilados, limpios y secos, con comederos y bebederos apropiados. Se respetar el espacio vital mnimo, para dos bueyes, por ejemplo, se debe garantizar unos 9 m 2. Los excrementos se recogern diariamente y se depositarn en los potreros y/o para la produccin de biogas o la lombricultura. Limpieza: Los animales se cepillan y peinan regularmente. Esta accin contribuye a la salud de los animales y a una mejor relacin con el hombre. Se deben baar despus del trabajo con agua a temperatura ambiente y realizar baos antigarrapatas segn corresponda. Los cascos se limpian y se recortan peridicamente. Chequeo diario: Se comprobar si el animal respira apropiadamente, si se para por si solo, el aspecto de las heces y la orina, si camina adecuadamente, si la piel se mantiene suave y brillante, si mantiene sus orejas alertas y limpias, si sus ojos brillan y son claros; que el hocico se mantenga fro y hmedo, que no tenga heridas o garrapatas y que tenga buen apetito. Un aspecto importante es vigilar la condicin corporal del animal, esta nos permite determinar el estado general del mismo; un animal de trabajo no puede estar ni muy pasado de peso ni muy flaco. Se deben cumplir los ciclos de vacunaciones previstos por los servicios veterinarios. Alimentacin: El tipo de racin depende de: la edad, el peso y la intensidad del trabajo. Los rumiantes tienen la habilidad de utilizar ms eficientemente los pastos y los forrajes, su capacidad de ingestin es alta por lo que no necesitan comer regularmente. Los animales jvenes, en crecimiento, necesitan mayor cantidad de nutrientes y por tanto alimentos de mayor concentracin de energa y, fundamentalmente, de protenas. En los animales adultos de tiro la energa es el nutriente fundamental, que se incluye en su dieta en proporcin al peso y a la duracin e intensidad del trabajo, mientras que los aportes de protenas se limitarn a cubrir las necesidades de mantenimiento. Los animales que sudan abundantemente pierden gran cantidad de minerales, fundamentalmente sal comn (puede superar los 60 100 g por da), por ello la suplementacin con sal es imprescindible; el suministro en la mano de la sal que necesita el animal contribuye a una mejor relacin con el hombre, pero el suministro a voluntad y dejar que el animal coma lo que necesite es una opcin muy segura. En Cuba, los bueyes adultos que se utilizan para transportar caa, se alimentan con cogollo o puntas de caa y mantienen muy buena condicin corporal. Los animales que disponen de pastos de buena calidad y de tiempo suficiente de pastoreo no necesitan gran cantidad de suplementos en su racin; si la calidad del pasto es pobre la suplementacin con alimentos ricos en energa y protena es necesaria, una opcin para los rumiantes puede ser los bloques de melaza urea o el follaje de rboles y arbustos. Si el tiempo de pastoreo o la disponibilidad de pasto es insuficiente (por efecto de la poca del ao), se necesita buscar forrajes para suministrar al animal en el establo. Los animales deben disponer, al menos, de una parte de su dieta en forma de forraje verde, si esto no es posible se hace necesario valorar la suplementacin con vitaminas A, D y E. Un aspecto de peculiar importancia es el manejo adecuado de los alimentos para evitar dificultades, como las
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

142

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

intoxicaciones con melaza y/o urea. Para evitar estos inconvenientes es necesario no permitir cambios bruscos de alimentos y garantizar un periodo de adaptacin superior a 7 das. El suministro de agua limpia y fresca es obligatoria, el consumo de agua depende del peso del animal, de la cantidad de materia seca ingerida, de la intensidad de su trabajo y del clima (temperatura, humedad, velocidad del aire y radiacin solar). De forma muy general, un buey debe consumir no menos de 60 litros de agua por da; se debe evitar que tomen agua sucia y de charcos con posibilidades de infestacin de parsitos, as como cuando se encuentran sofocados. En la prctica, la condicin corporal del animal es una buena gua para determinar la cantidad y calidad de alimentos a suministrar, as como el mejor rgimen de trabajo.

Implementos de Traccin Animal

Una vez expuestas las principales consideraciones para una correcta seleccin de los animales destinados a la traccin animal, la doma y alimentacin, nos corresponde presentar el segundo componente del sistema: los implementos que podemos utilizar y sus bondades. En nuestro pas se han utilizado tradicionalmente equipos muy simples que trabajan en un solo surco. Despus del triunfo de la Revolucin, la mecanizacin agropecuaria se le ha dado una atencin especial y la familia de implementos han adquirido propiedades multifuncionales. Entre ellos tenemos el yunticultor (Figuras 26) con posibilidades de acople a un cultivador de 7 rejas (Figura 27).

Figura 26. Detalle de la construccin del chasis de un yunticultor. 1. Laza de tiro 2. Palanca de levante 3. Tirante ajustable 4. Eje principal 5. Barra portaherramientas 6. Manivela para la nivelacin 7. Asiento 8. Eje de apoyo 9. Refuerzo lateral 10. Posicin de granta.

Figura 27. Yunticultor con cultivador.

Ap arecieron tam b in otros eq uip os com o el multigrado, cortadores de forrajes, sembradoras, asperjadotas y fertilizadores, todos con traccin animal y con posibilidades reales de empleo por efecti-

vidad y maniobrabilidad. Algunos ejemplos se presentan en las Figuras 28, 29 y 30.

Figura 28. Asperjadota de traccin animal.

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

143

Figura 29. Sembradora fertilizadora de traccin animal.

Figura 30. Grada de discos.

Familia de Implementos agrcolas MC

Manuel del Risco Cisneros (MC) es un innovador camageyano. El primer implemento que fabric fue un arado tradicional, pero con el uso se percat de posibles transformaciones para otras labores del suelo. Surgieron el cultivador integral, el cultivador MC-11, la sembradora de granos, el cultivador de camellones, las sembradoras de granos MC-1, MC-2, MC-4, MC-6, MC-9, MC-11 y MC-13, trilladora de granos MC, la despulpadora de tomates y frutas MC y la desgranadora de maz. Esta familia de implementos agrcolas surgi por la necesidad de economizar la fuerza de trabajo, alcanzar mayor eficiencia tcnica productiva-econmica y la promocin del uso de la traccin animal en la mayor cantidad de actividades agrcolas.

Estos implementos se interrelacionan en el laboreo y cultivo del terreno para garantizar cosechas con altos rendimientos, humanizar el trabajo y reducir la jornada laboral y los costos. Por su importancia y por lo que significa en estos momentos el conocimiento de esta familia de implementos para nuestros productores, haremos una breve sntesis de los mismos.

Cultivadores MC 1-7 y MC 11 y un sembrador de grano MC-6

Con ella se realizan todas las labores que exigen los cultivos del maz, frjol, yuca, calabaza, boniato, pltano, tomate, aj, pepino, meln, habichuela, man, berenjena, papaya y caa de azcar.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

144

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

Cultivador integral MC 1-7: realiza las labores de preparacin del suelo para todo tipo de cultivo y se considera integral por las variadas actividades que realizan con el mismo bastidor. Se utiliza en la roturacin sin invertir el prisma, en el surque para la siembra de yuca de 4 formas distintas, surque para boniato, pltano, aj, calabaza, tomate, pepino meln, malanga, ame, caa, y de dos formas diferentes en el frjol, maz, habichuelas y man. Es til en el tape, limpia y aporque de todos estos cultivos, el zanjeo para el regado, la formacin de canteros para hortalizas y el levante del camelln. Es un implemento ecolgico ya que no invierte el prisma en ninguna de sus labores y se aprovechan los desechos de cosecha para la mejora de los suelos. Se puede utilizar con alto grado de humedad y enyerbamiento en los terrenos. Para fabricar el cultivador integral se utiliza un bastidor de arado 21/2, sin que este deje de ser arado y materiales de desecho que determinan un costo de produccin de $125.00 Se le adaptan diferentes rganos para la realizacin de las labores mencionadas y en una jornada de trabajo de 8 horas la productividad aumenta en un 259 %, se logra mayor uniformidad en la preparacin, formacin, calidad y eficiencia en laboreo del suelo, que se traducen en mayor rendimiento de las cosechas. Cultivador MC-11. Se utiliza en cultivos con marco de siembra superiores a 1,50m, por ejemplo, en el pltano, papaya, calabaza, pepino y meln. Tambin en el surque de maz, frjol, habichuela y man. Consta de un bastidor cuyo ancho de trabajo de 1,50 m, 11 rganos de trabajo con un sistema de suspensin por palanca y 3 ruedas para el traslado y regulacin de profundidad de corte. Con su uso se evita el enyerbamiento, se favorece la textura del suelo y se evita la compactacin al trabajar sobre 3 ruedas con mecanismos de suspensin que regulan la profundidad. La productividad por jornada es de 80 cordeles en los cultivos del pltano y 60 cordeles en la papaya, calabaza y pepino.

Sembradora de granos
La sembradora tiene un ancho de trabajo de 2 m con 2 tolvas y 6 rganos para surcar, tapar y marcar. Dispone de 5 ruedas, dos que estn en el sistema de direccin y regulacin de los rganos de trabajo, dos traseras para la suspensin de los rganos de trabajo y regulacin de la profundidad de siembra, y la quinta, que mueve el mecanismo de entrega del grano. ste proviene de una sembradora SKG-6 en desuso a la que se le recuperaron el platillo y las uas. El mecanismo clasificador tiene 4 engranes encargados de regular la distancia de siembra entre plantas. Se puede operar con un marco de siembra desde 0,15 hasta 2 m, segn las exigencias del cultivo y las tolvas se utilizan solas o en pareja, segn convenga. La productividad es 70 cordeles/ jornada, el costo es de $ 160.00 pesos, se humaniza el trabajo, se reducen los costos de produccin y aumenta la productividad. Este implemento, entre otros beneficios, elimina posibles rebrotes, riega y tapa la semilla, ahorra el 50% de las semillas, la siembra entre plantas es uniforme con efectividad entre un 98 y un 99 % y se facilita la aplicacin de los dems implementos.

Biogs y bioabonos
Ms del 90 % de la energa utilizada en los distintos procesos tecnolgicos y en la vida moderna proviene de los llamados combustibles fsiles. Otro recurso utilizado es la lea, principalmente por pases del tercer mundo, que proporciona a veces el 80 % de la energa necesaria, pero a consecuencia de una deforestacin acelerada del planeta. Esta situacin, se agrava con el rpido incremento de la poblacin mundial y la contaminacin que hace la agroindustria y la ganadera con sus residuales a las fuentes de agua potable y los suelos.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

145

La fermentacin de los residuales orgnicos que se realiza en los Biodigestores que se incluyen dentro de las tecnologas Limpias, determina la produccin de biogs que se usa como combustible, la disminucin de la contaminacin ambiental y la obtencin de un efluente lquido muy til como fertilizante orgnico (Bioabonos) por la cantidad y calidad del nitrgeno, fsforo y potasio que es capaz de aportar al medio y que econmicamente, es ms beneficioso que el propio biogs. Se mejoran tambin las condiciones del trabajo domstico de la mujer, la prevencin de la deforestacin, la contaminacin del manto fretico y de la propagacin de enfermedades por el agua pues estudios realizados en Cuba nos indican una reduccin del 85 al 90 % de microorganismos aerbios que incluyen la mayora de los patgenos junto a una notable reduccin de huevos de helmintos. Tipos de biodigestores: Los p rim eros biodig estores construidos fueron de campana flotante o hind y cpula fija o chino (Figura 31). Luego se desarrolla ron otros ms sencillos, rpidos de fabricar y con maFigura 31. Esquema de los digestores hind (A) y chino (B) teriales ms baratos, como goma, polivinil cloruro (PVC), red mud plastic (RMP) y polietileno y ms recientemente, los tubulares de polietileno con la finalidad de reducir los costos con el uso de materiales locales baratos y la simplificacin de instalaciones, el mantenimiento y otras operaciones.

Acciones previas a la construccin

1. Coleccin y anlisis de los datos: nmero de animales estabulados, clculo del volumen de excretas, mtodo de limpieza de los corrales y gasto de agua, 2. Caractersticas y disponibilidad del terreno, cantidad de personas que se servirn del biogs, vertimiento y utilizacin del efluente. 3. Tiempo para el mantenimiento y operacin de planta de biogs. 4. Sitio de instalacin parea que funcione por gravedad, ya que no utilizan energa elctrica.

El sistema
Consta de un registro para la recepcin de las aguas residuales, conectado al digestor que es donde ocurre el proceso de digestin anaerobia o fermentacin de la materia orgnica y en el que se produce el biogs que se colecta en la parte superior de la construccin que tiene forma de cpula. La salida del lquido tratado, llamado efluente se realiza por la presin que ejerce el biogs sobre el mismo y tambin por la ley de los vasos comunicantes. El otro elemento constructivo es el tanque de compensacin, que tiene forma circular y a diferencia del digestor est por encima del nivel de piso. Permite que el residual retorne al digestor una vez consumido el biogs y de esta forma le aplica un efecto de agitacin. Para su construccin se utilizan de materiales convencionales y se debe garantizar una hermeticidad adecuada.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

146

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

Biodigestor de flujo pistn hecho de polietileno

La principal desventaja de este sistema es su cuidadosa manipulacin y almacenamiento para evitar agujeros en el nylon. El biogs que se produce cuando se quema da una llama azul, libera unas 5 000 kcal/m 3 aproximadamente, no produce holln ni olores desagradables. Las principales caractersticas fsico qumicas de 15 residuales de diferentes fuentes se presentan en la Tabla y los criterios para evaluar las aguas residuales destinadas al fertirriego (Tabla 78, las caractersticas fsico-qumicas del biogs en la Tabla 79 y los criterios para evaluar las aguas destinadas al fertiriego en la Tabla 80).

Tabla 78. Productos derivados de la tecnologa del biogs y sus cantidades en funcin de los residuos empleados
N
o

Tipo de Residual

Residuos hmedos (kg/da) 10,0 15,0 2,3 0,2 10,0 2,0 5,0 0,4 2,5 25,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 10,0

Biogs (m3/da) 0,36 0,54 0,10 0,01 0,30 0,10 0,20 0,03 0,10 1,00 15,00 4,00 5,00 0,10 0,40

Bioabono lquido (l) 8,00 13,00 3,00 0,70 13,10 2,60 4,00 0,32 4,00 24,34 970,00 970,00 970,00 950,00 23,00

Bioabono slido/hmedo (kg) 3,00 3,50 1,00 0,18 3,40 0,70 1,50 0,12 1,50 0,10 0,01 0,01 0,02 0,04 2,00

Proporcin (residuos: agua) 1:1 1:1 1:3 1:8 1:3 1:3 1:1 1:1 1:4 1:5 1:3 1:3 1:5 1:5 1:4

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Estircol de vaca Estircol de toros Estircol porcino Gallinaza Estircol de caballo Estircol de carneros Estircol de terneros Estircol humano Cachaza Residuales de Matadero Residuales de destilera Residuales de cervecera Lquidos del caf Pulpa de caf Materiales vegetales

1 kg = 1 litro El bioabono slido sale del digestor con 60-70% de humedad o ms.

El 45% del volumen total se convierte en biogs (gas metano solamente) la proporcin residuos: 5agua de los residuales 10, 11, 12, 13 y 14 no significa la idnea, sino cuando entran al tratamiento y se asumi que 2,5 kg de cachaza se obtienen de 6,25@ de caa Los bioabonos slidos que se obtienen por esta tecnologa presentan una mejor calidad y eficiencia con relacin a otros empleados en Cuba (Tabla 81) Considere que el bioabono al salir del digestor retrae su volumen y concentra sus nutrientes: esta propiedad lo hace un biofertilizante atractivo para suelos y cultivos.

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

147

Tabla 79. Caractersticas de los lodos de biogs

a) Anlisis qumico (%)
Indicadores Afluente bioabono lquido (sin digerir) 0,7-0,8 0,9-1,2 0,4-0,8 8-14 2-4 35-45 7,0-7,5 93-97 20-26 28-33:1 1,0-2,0 0,02-0,03 Efluente bioabono lquido (digerido) 0,100-0,300 0,080-0,100 0,060-0,090 6-10 1,5-2,5 3-7 6,200-6,700 90-95 2-4 14-20:1 0,800-1,500 0,010-0,015 Efluente bioabono slido (hmedo) 1,50-3,50 1,20-2,50 1,50-4,10 3,00-5,00 0,50-1,10 45-55 6,00-6,50 60-70 24-34 16-18:1 0,20-0,50 0,04-0,05

Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio Materia orgnica pH Humedad Carbono Relacin C:N Sales Solubles Totales Microelementos

b) Propiedades fsicas
Indicadores Humedad Color Olor Consistencia Poder disolvente Efecto residual en el suelo Estado fsico Bioabono lquido Sin Digerir Muy alta (>95%) Carmelita oscuro a negro Fuerte a sulfuro Alto Bajo Emulsin lquida Digerido Muy alta (>95%) Carmelita claro a amarillento Dbil a sulfuro Alto Bajo Solucin lquida Bioabono slido Digerido Fresco Alta (60-70%) Pardo claro Dbil a sulfuro Plstica Medio Medio Slido pastoso Composteado Baja (<505%) Pardo claro a oscuro Tierra hmeda Esponjosa y granular Bajo Alto> 2 aos Slido friable

Tabla 80. Criterios de evaluacin para aguas residuales (lodos) destinadas al fertirriego
Evaluacin Conductividad elctrica (mmhos/cm) < 1,5 1,5-1,8 1,8-2,4 > 2,4 Sales solubles totales (ppm) < 960 960-1150 1150-1530 >1530 Relacin de absorcin de sodio <4 4-7 7-10 >10 pH

Buena Regular Mala No se debe utilizar

6,0-7,0 5,0-6,0 7,0-7,8 2,0-3,0 7,8-8,4 <1,0 >8,4

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

148

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

Tabla 81. El bioabono slido y otros abonos orgnicos

Indicadores Nitrgeno (N2) Fsforo (P2=5) Potasio (K2O) Calcio (CaO) Magnesio (MgO) Materia orgnica pH Humedad Carbono Relacin C:N Sales Solubles Totales Microelementos Flora microbiana (UFC) Bioabono 1,5-3,5 1,2-2,5 1,5-4,1 3,0-5,0 0,5-1,1 45-55 6,0-6,5 60-70 24-34 16-18:1 0,2-0,5 0,04-0,50 10 -10
6 8

Guano de murcilago 1,-6,0 1,5-9,0 0,7-1,2 3,6-12,0 0,7-2,4 30-65 4,3-5,4 30-40 17-35 6-10:1 0,20-0,35 0,2-1,5 10 -10
8 9

Humus de lombriz 1,0-2,0 0,5-0,9 0,3-0,4 1,9-2,5 1,0-1,5 40-60 6,5-7,2 40-45 23-35 10-15:1 0,1-0,4 0,06-0,15 10 -10
7 8

Compost Vegetal 1,0-3,0 0,5-2,5 0,3-1,5 5,0-14,0 0,4-1,4 40-65 6,0-7,6 35-45 23-38 10-15:1 0,25-0,40 0,01-0,20 106-107

Los bioabonos tienen mltiples usos en la ganadera y piscicultura. Los ms representativos son: Bioabonos lquidos. Se emplean generalmente en: Produccin de azolla (pequea planta proteica) muy til en la alimentacin animal Produccin de algas que se usan como suplementos en la alimentacin animal. En las algas verde azules secas y trituradas, son muy eficientes como biofertilizantes en la produccin de arroz.

Solucin nutritiva para diferentes suelos y cultivos

Produccin de Compost durante el procesamiento aerbico de los residuos orgnicos. Se adicionan 40 litros de bioabono lquido/m 3 de compost durante cada vire, tratando de que su distribucin sea uniforme. Fertilizacin de presas, represas y estanques donde se cran peces y patos. Para este objetivo hay que construir un recinto con troncos en la parte menos profunda del estanque y llenarlo de lodo. A los varios das el agua adquiere un color verde que indica la existencia de ms alimentos naturales en el estanque que favorece el rpido crecimiento de los peces. Semanalmente hay que adicionar bioabono al recinto construido. Bioabonos slidos. Se usan en el mejoramiento y fertilizacin orgnica de suelos y cultivos, y como inculo natural para acelerar el proceso de fermentacin aerbica de los residuos en la obtencin de compost. Encuentran aplicacin en la fermentacin orgnica del fitoplancton que se produce en el fondo de los estanques, presas y represas para la cra de peces y patos. Tambin como alimento directo para peces, en la produccin de abonos rgano-mineral, con la adicin de fertilizantes qumicos, como alimento en la cra de lombrices (lombricultura). Siempre que la humedad lo permita se aplican 10 litros/m 2/ das y en el cultivo de plantas acuticas proteicas. Su valor como fertilizante se aprecia al compararlo con otros abonos orgnicos de elevada calidad (Tabla 82).

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

149

Tabla 82. Dosis y proporciones en que se aplica el bioabono

Cultivos Lodos Ctricos, frutales y forestales establecidos 20-30 (kg/planta) Pltano establecido Vivero de plantas de ciclo largo 12-16 (kg/m2) Semilleros de plantas de ciclo corto (*) 50% de biabono y 50% de capa vegetal 200-300 Hortalizas Granos

Bioabono slido digerido

0.4-0.8 (kg/planta)

4-6 (t/h)

20-30 (t/h)

Bioabono lquido digerido (m 3/h) Bioabono lquido sin digerir (m3/h)

300-400 100-200

700-900

300-400

No se recomienda

(*) Proporcin adecuada para organopnicos

Cultivos Lodos Bioabono slido digerido Bioabono lquido digerido (m3/h) Bioabono lquido sin digerir (m3/h) Caf y Cacao 2-4 (kg/ h) 300 - 400 100 - 200 Pastos y forrajes 12 - 14 (t/h) 500 - 700 No se recomienda Flores y plantas ornamentales 0,1 - 0,2 (kg/p/ta) 300 - 400 100 - 200 Forestal de Fomento 2-3 (kg/p/ta) Mejora de suelos 30 - 50 (t/h) 800 - 1000 500 - 600 Fertilizacin orgnica 4-8 (t/h) 500 - 600 No se recomienda

Cundo, cmo y dnde se aplican los bioabonos? Los bioabonos a utilizar en los diferentes cultivos y tipos de suelos se sealan en la Tabla. Segn las normas sanitarias internacionales, no se aconseja el uso de bioabonos lquidos sin digerir, en cultivos de consumo directo para seres humanos y animales, ni tampoco en viveros y semilleros de diferentes cultivos. El momento de aplicacin est en funcin de la poca del ao, estado del tiempo, tipo de suelo, humedad, perodo de crecimiento, ubicacin de los cultivos y la clase y forma de lodo residual que se aplicar. Hay varios momentos en los cuales se debe decidir el abonamiento, y se propone de forma general los siguientes: despus de las cosechas, durante la preparacin para la siembra, en la siembra o trasplante y como abono de cobertura. La aplicacin siempre se har en hora de la maana y la tarde, es decir, cuando exista menos intensidad de los rayos solares y siempre antes de aplicar a los cultivos se debe mezclar bien para hacer una distribucin uniforme por planta. Hay varias maneras de aplicar los bioabonos: cuando no se dispone de mecanizacin se usan mochilas, cubos, regaderas a mano o surcos por gravedad, mientras que si existe posibilidades de mecanizacin los medios ms comunes son aplicadoras autopropulsadas o de arrastre, el riego de bombeo por aspersin o inundacin y los sistemas automatizados. Generalmente estos productos se incorporan en la superficie a poca profundidad de la capa vegetal, aplicados en surcos, bandas o franjas, de forma localizada en el fondo del surco, goteado en el rea de la planta y foliar sobre el follaje del cultivo.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

150

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

Lombricultura
La lombriz es uno de los organismos altamente beneficiosos al suelo al mejorar su estructura y fertilidad. Actualmente se explota en forma domstica e industrial con dos fines: la obtencin de VERMIHARINA como fuente de protena para la alimentacin de aves, cerdos, peces y humanos y la fabricacin de Humus que se emplea como abono orgnica. Cmo hacer lombricultura? 1. Conociendo las caractersticas biolgicas de la lombriz Las lombrices californianas ponen 4 huevos al mes y nacen de 2 a 20 larvas por huevos, a los 12 das alcanzan de 12 a 15 mm, a los 90 tienen su talla mxima (3 cm) y viven 16 aos. La especie adulta que se explota en Cuba alcanza de 5 a 9 cm, pesan 1 g promedio y viven 4 aos. Consumen residuos orgnicos en cantidades equivalentes a su peso. 2. Teniendo un lugar adecuado para la cra La cra a la intemperie exige de lugares sombreados. Se descartan los rboles resinosos y los que contienen taninos ya que las hojas son txicas. La cra se desarrolla en cajones, camas o cuna. Se aconsejan dimensiones de 1 x 3 x 0,4 m para facilitar el manejo. 3. Disponiendo de sus tratos buenos para la siembra Se combinan el estircol de animales (excepto de la gallina) y residuos vegetales. Los lechos estn constituidos por un colchn de hojas o pastos y encima de estos una capa de estircol de 1 x 0,70 m. Se riega y se tapa con 10 cm de paja para evitar la evaporacin. Para contrarrestar la acidez y la temperatura del estircol se adicionan de 100 a 200 g de cal y agua, y se voltean peridicamente durante 30 das. Tipos de sustratos: los tipos de sustratos ms comunes son: Estircol de caballo, vaca, conejo, cuyes, chivo, carnero o cerdo: 8 partes Hoja de leucaena: 2 partes Estircol: 8 partes Peridico libre de tinta o cartn: 2 partes Estircol: 8 partes Bellota de cacao: 2 partes Estircol: 8 partes Residuos de caf: 2 partes Estircol: 7 partes Residuos de cocina: 3 partes Estircol de caballo sin otra mezcla La protena que aporta el estircol guarda relacin con la celulosa del papel o los vegetales. 4. Haciendo una siembra adecuada Siembra: La siembra se realizar entre 10 y 30 das de tener listo el sustrato. Se depositan 2000 lombrices para las dimensiones del lecho sealadas. En la especie californiana la densidad es de 1000 lombrices/m 2, la temperatura de 18 a 24 oC y la humedad de 80 a 85 %.

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

151

VERMIHARINA
Es una fuente de protena animal que se utiliza en la alimentacin de las aves. Por cada 10 lombrices se obtienen 146,77 kg de biomasa/ao con un alto contenido de protena. Su fabricacin artesanal incluye: Separacin de las lombrices de su medio Extraccin. Se colocan por un da en harina de maz muy fina y humedecida. Sacrificio en solucin salina (2 cucharadas de sal/litros de agua) o agua a 100 oC Secado al sol o sobre una superficie caliente Molinado. Se obtiene como resultado un polvo amarillo de sabor agradable y muy nutritivo

LOMBRICOMPUESTO
Es el sustrato resultante de la cosecha al que se le denomina humus. Es un material oscuro, con olor a mantillo y suave al tacto. Dentro de sus propiedades principales estan el favorecer la absorcin a nivel de las races, la inhibicin al desarrollo de hongos y bacterias, el aumento de la eficiencia del trabajo mecnico sobre los suelos y la absorcin de calor y la mejora de la calidad y propiedades biolgicas de los productos del Agro. Es el fertilizante orgnico por excelencia por su elevado contenido de minerales (Tabla 83).

Tabla 83. Contenido promedio de minerales en el humus

Nitrgeno ...................................... 1,40 2,91 % Fsforo (P2O5) .............................. 0,79 3,82 % Potasio (K2O) ............................... 1,12 2,48 % Calsio .......................................... 4,60 11,95 % Magnesio ...................................... 0,64 2,61 % Hierro ............................................ 0,60 3,00 % Manganeso ............................. 228 1 467 ppm Cobre ............................................ 79 401 ppm Cinc .......................................... 133 1 611 ppm Cobalto ........................................... 13 37 ppm

Compost y abonos orgnicos de rpida fermentacin

Mientras que en la naturaleza los residuos vegetales demoran aos para ser transformados en humus, o sea, materia orgnica estable en el suelo, dicho material se puede obtener por el hombre en apenas unos meses, si aplica consecuentemente los principios que norman la elaboracin y manipulacin del compost. Para lograr el mximo beneficio de este producto se necesita aplicar los principios bsicos de elaboracin del humus mediante el procesamiento biolgico de los residuos vegetales y otras sustancias orgnicas comunes en cualquier sistema de produccin agropecuaria. Qu es el compost? Compost se traduce como creacin de abono artificial. Es el producto resultante de la fermentacin de residuos orgnicos, que mejora las caractersticas qumicas, fsicas y biolgicas del
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

152

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

suelo e influye favorablemente en el crecimiento y la salud de las plantas. Se logra por fermentacin aerbica de los residuos agrcolas debido a la actividad de bacterias, hongos, actinomicetos, lombrices, ciempis, cochinillas y otros individuos de la macrofauna del suelo que requieren para su buen funcionamiento de una disponibilidad adecuada de nitrgeno, agua y calor durante el proceso de fermentacin. El tiempo para obtener el compost oscila entre 2 y 5 meses. La composicin qumica inicial de los residuos, la oxigenacin, la temperatura, la poblacin y variedad de microorganismos beneficiosos influyen en la velocidad del proceso (Figura 32).

Residuos vegetales

Ataque microbiano Digestin enzimtica

Formas simples de protenas y carbohidratos

Asimilables por bacterias, hongos y actinomicetos

Azcares cidos orgnicos Dixido de carbono a partir de carbohidratos

Pptidos Aminocidos Nitrgeno amoniacal a partir de protenas

Figura 32. Esquema abreviado del proceso del compostaje.

Si solo tenemos residuos fibrosos, con abundante contenido de celulosa y lignina (como pajas de maz, sorgo, caa de azcar y arroz) que son ricos en energa, el compost no se formar, pues los microorganismos carecen del nitrgeno necesario para su crecimiento y multiplicacin (Tabla 84). De igual forma sucede si los residuos son muy ricos en nitrgeno pero pobres en energa (gallinaza y leguminosas), donde los microorganismos carecen de la energa suficiente para realizar sus procesos vitales (Tabla 85). La materia inicial estar constituida por una mezcla de residuos (50:50%) que tiene niveles adecuados de nitrgeno y energa. Entre los primeros se encuentran: forrajes de leguminosas y de gramneas tiernas, gallinaza, estircoles de vacunos, ovinos, caballar, sangre, desechos de animales, residuos de frutas, vegetales y hortalizas, turbas; residuos de ensilajes, pulpas de caf, vainas de frjol y man); tortas de oleaginosas y polvo de arroz. Entre los residuos que aportan energa tenemos el bagazo de caa; cachaza; pajas vegetales y rastrojos secos de maz, millo, arroz y caa. Los ciscos o partculas de carbn vegetal, cascarilla de arroz, cascarilla de caf y aserrn de madera mantienen buenas condiciones de aireacin en la pila. Otros residuos que mejoran las condiciones qumicas y microbiolgicas del proceso de fermentacin son la tierra comn, carbonato de calcio o cal agrcola, agua y melaza de caa.

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

153

Tabla 84. Caractersticas de los residuos agrcolas fibrosos (RAF)

Residuos Maz - paja Sorgo-paja Arroz paja Algodn broza Man paja Caa cogollo Pltano - hoja Pltano - seudotallo Yuca hoja Boniato rastrojo Frjol - rastrojo Soya rastrojo Maz - tusa Algodn - cascarilla Girasol captulo Caa bagazo Caa bagacillo Caf -pulpa Caf - pergamino Cacao, cscara Tomate, bagazo Aves, excretas Cerdos, excretas Vacunos, excretas Papel y otros 60-70 15-25 15-25 15-25 46-52 15-20 80-90 10-20 5-15 80-90 50-70 65-85 70-85 10-20 Agua1 20-45 20-45 30-60 20-30 15-30 50-80 70-80 90-95 60-80 60-70 1,1-1,5 5-7 1-32,0 9-11 3,5-3,7 3,5-5,0 0,5-1,5 1-2 0,3-0,5 0,2-0,5 1,5-3,5 7-10 2-4 0,015-0,018 0,006-0,008 0,5-0,7 1,2-1,4* 0,8-1,2* 0,5-1,5* 0,30-0,40* Rendimientos Nitrgeno2 (tMS /h) (%) 3-5 0,8-1,1 0,6-1,1 0,5-0,7 0,2-0,4 1,6-2,4 1,0-1,3 1,0-2,4 0,3-0,6 3,2-4,0 1,9-3,0 0,6-1,0 0,6-1,0 0,4-0,6 0,6-0,8 1,3-1,8 0,1-0,4 0,1-0,4 1,4-2,1 0,3-0,5 1,0-1,3 2,4-3,2 4,0-4,8 1,8-2,4 1,4-2,2 0,01-0,06 150-200 100-159 100-150 50-100 50-100 150-200 150-200 150-200 120-170 120-170) 200-250 50-100 200-250 150-200 250-300 200-250 100-150 150-200 100-150 Densidad3, (kg /m3) 50-100

1-Contenido de humedad del residuo tal como se encuentra disponible. 2- Valores expresados en base seca 3-Densidad del residuo seco al aire. * Kg MS/100 Kg de peso vivo. ** t MS/ habitante/ ao.

Tabla 85. Contenido de nutrientes vegetales (kg/t base seca) de diferentes tipos de excrementos animales
N total Gallinaza fresca Gallinaza curada Gallinaza en cama de arroz (mezcla fresca) Excretas frescas de vacas Excretas curadas de toros
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

N amoniacal 4 5 3

P2O5 56 73 23

K2O 30 35 24

S 8 7 5

35 20 35

21 11

1 2

12 14

63 29

5 4

154

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

Formas en que ocurre el reciclaje de los nutrientes en la ganadera

Ms del 80 % del nitrgeno, fsforo y potasio y del 50 % de la materia orgnica que consumen los animales, se devuelven al ecosistema a travs de las deyecciones. Las cantidades de excretas y el volumen de orina producidos diariamente por el ganado vacuno depende principalmente de su edad (Tabla 86).

Tabla 86. Peso de las excretas y volumen de orina del ganado vacuno
Categora Defecaciones por da 12 8 10 6 4 Peso de las excretas (kg/das) 25 15 19 9 5 Micciones/da Volumen de orina (litros/da) 9 6 8 3 2

Vaca Novilla Toro Torete Ternero

9 7 8 4 3

Esta s deyec ciones rep resentan una devolucin de nitrgeno, fsforo y potasio al medio en las magnitudes que seala la Tabla 87:

Tabla 87. Devolucin de nitrgeno, fsforo y potasio (g/animal) en las deyecciones del ganado vacuno
Categora Vaca Novilla Toro Torete Ternero N 118 77 84 38 31 P2 05 21 15 124 10 9 K2 0 89 65 64 38 31

Una vaca puede reciclar 34 kg de nitrgeno, 8 kg de P 2 05 y 32 kg de K2 0, lo que equivale a un retorno de 129 kg de N, 24 kg de P2 05 y 96 kg de K2 /h en un ao, de una vaquera comercial con carga de 3 vacas/h. Las etapas del compostaje se presentan en la Figura 33.

Figura 33. Evolucin del proceso de fermentacin durante el compostaje.

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

155

Procedimiento para la obtencin del compost

Una vez colocadas las capas de materiales que se van a compostar, la adicin de estircol, compost maduro, vermicompost y elementos minerales, entre otros, garantizarn un efecto dinmico de la poblacin microbiana y aportar los elementos minerales que pudieran estar en deficiencia. Hay que considerar las condiciones climticas del lugar y la estacin del ao, procurando que no se deseque. La colocacin de mallas, pajas o simplemente su elaboracin a la sombra es conveniente. La temperatura es fundamental en la elaboracin: Su elevacin gradual durante las primeras semanas refleja una actividad microbiana adecuada y un equilibrio entre aireacin, humedad y composicin de la masa. La temperatura mxima no debe superar los 70 oC, para evitar prdidas por oxidacin de la materia orgnica y la muerte de organismos beneficiosos. La temperatura que se alcanza en el compostaje normal es suficiente para destruir patgenos y favorecer la descomposicin rpida de los materiales. La cantidad de volteos que se le debe dar al montn de residuos para garantizar una favorable aireacin (provisin de oxgeno) depende de la evolucin de la temperatura y de la humedad. Despus de tres a seis meses, el producto alcanza las condiciones requeridas para su uso agrcola. El compost maduro tiene un olor agradable, color oscuro, aspecto esponjoso y granulado, tiene un adecuado contenido mineral, es rico en sustancias activadoras del crecimiento vegetal y pueden estar presentes lombrices y otros invertebrados (Figura 34). El tiempo normal que transcurre para la obtencin del compost es de 3 a 5 meses. Se puede reducir si se logra una proporcin adecuada de residuos nitrogenados y energticos, aireacin, humedad y una poblacin microbiana que acelere el proceso fermentativo.

Figura 34. Invertebrados presentes en la fase final del compostaje (Lombrices, larvas de colepteros).

Preparacin del compost

1. Seleccin de un lugar ligeramente alto y sombreado, con agua disponible y espacio amplio. 2. Acopio de un volumen grande de residuos agrcolas donde estn equilibrados los residuos energticos nitrgenados. 3. Corte los residuos en fracciones pequeas. 4. Coloque los materiales energticos, nitrogenados y acondicionadores capas alternas de 25 cm de espesor. 5. La altura inicial de los materiales no exceder de 1,5 m despus de colocar todas las capas. 6. Voltear la mezcla. Repeta el volteo si hay exceso de humedad en los dos primeros meses de fermentacin. Se comprueba si gotea agua despus de apretar con la mano un puado del material. 7. Chequear la temperatura en el interior de la pila peridicamente. Si excede los 60 oC se debe voltear y humedecer. Si la mezcla esta muy seca se puede regar agua.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

156

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

Ventajas
Estable durante el almacenaje (hasta seis meses). Libera los nutrientes que contiene a corto, mediano y largo plazo. Elevada capacidad para retener agua. Los microorganismos que contiene ayudan a mejorar la eficiencia de la relacin aire / humedad en el suelo y tambin digieren los tejidos muertos y residuos de cosechas, aadiendo ms humus y fertilidad al suelo. Estimula el crecimiento de hongos beneficiosos en el suelo.

Dosis
La cantidad de compost a aplicar depende del cultivo y tipo de suelo donde se desarrolla (Tabla 88).

Tabla 88. Dosis, mtodos y frecuencia de aplicacin de compost en diferentes cultivos.

Cultivo Vegetales y hortalizas 2 (kg/m ) Tipo de suelo Dosis Arenoso Negro Pardo Rojizo Maz (kg/m) Arenoso Negro Pardo Rojizo Pltano (kg/hoyo) Arenoso Negro Pardo Rojizo Yuca (kg/m) Arenoso Negro Pardo Rojizo Boniato (kg/m) Arenoso Negro Pardo Rojizo 4,0 4,0 6,0 6,0 1,5 1,0 1,0 1,2 2,50 1,25 1,25 2,00 0,6 0,4 0,4 0,5 0,8 0,6 0,6 0,7 En el surco En la plantacin Enterrado Anual En el surco Enterrado Mtodos de aplicacin Frecuencia de aplicacin Anual Bianual Bianual Anual

Los Abonos Orgnicos de Rpida Fermentacin (A.O.R.F)

El tiempo de obtencin de un compost se puede reducir a 10 15 das, si los materiales ricos en protena, energa y carga microbiana se mezclan adecuadamente con fermentos y materiales acondicionadores tales como:
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

157

Lugar de elaboracin
Se har en un local protegido del sol, vientos y lluvias, pues son factores que influyen decisivamente en el proceso de fermentacin. El piso debe estar cubierto por ladrillo, cemento o tierra bien firme, de manera que evite al mximo la humedad. Las herramientas necesarias para su elaboracin son las palas, baldes, termmetro, manguera, mascarilla de proteccin contra el polvo y botas de goma.

Proporciones de los ingredientes en la preparacin de los A.O.R.F.

Se describen algunos ejemplos de las proporciones de los ingredientes que deben tener los bioabonos.

Para 3 tm3 de abono

893 kg de gallinaza curada de aves ponedoras e igual cantidad de cascarilla de arroz y tierra cernida 268 kg de carbn quebrado en partculas pequeas 45 kg de polvo de arroz 45 kg de carbonato de calcio o cal agrcola 4.0 litros de melaza de caa 1 kg de levadura para pan 1000 litros de agua

Para 1,5 tm3 de abono

446 kg de gallinaza de aves ponedoras e igual cantidad de cascarilla de arroz o caf y tierra cernida 134 kg de carbn quebrado en partculas pequeas 45 kg pienso para terneros o de pulidura de arroz 4 litros de miel de purga o melaza de caa 0.5 kg de levadura de pan agua

Para 1 tm3 de abono

500 kg de polvo de arroz 300 kg de torta de girasol o soya 180 kg de harina de hueso 20 kg de harina de pescado 0,5 litros de melaza de caa 0,4 litros de caldo microbiolgico 350 litros de agua Las mezclas citadas se dejan fermentar por 24 horas, bien tapadas con sacos de fibra vegetal, protegidas del viento, el sol y las lluvias. La dosis de aplicacin para los vegetales ser de 5 t/h.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

158

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

Las cercas en la produccin agropecuaria

Existen cercas de piedra, las de postes de concreto o de postes secos de madera, las cercas metlicas, las elctricas y los setos vivos. Se utilizan distintas combinaciones entre ellas y para diferentes propsitos, de acuerdo con las tradiciones o experiencias de los campesinos y los recursos disponibles.

Tipos de cerca
Las cercas de postes secos de madera requiere ms reparaciones al tener mayor frecuencia de reposicin y aflojarse con facilidad el cercado. Las cercas de postes de concreto, las metlicas y las de piedras son ms costosas, por la inversin de materiales a realizar. Para las primeras se tiene estimado que cada kilmetro de cerca representa aproximadamente 8 m 3 de hormign, todas requieren ms mano de obra y las ltimas necesitan de abundante material en el propio lugar. Las cercas vivas son ms econmicas por ser ms duraderas y de ms fcil adquisicin. Se pueden construir a partir de recursos locales, inclusive de las propias fincas. Las cercas vivas son una modalidad de los sistemas silvopastoriles que se basa en plantar en lneas, arbustos y rboles en los linderos de las fincas, fundamentalmente postes de plantas, con capacidad de rebrote a partir de tallos y ramas, cuyos objetivos principales es impedir el paso de los animales o las personas y marcar los lmites de las propiedades. Se utilizan tambin para dar sombra a los animales, la produccin de lea y frutos, como alimento animal y sus ramas sirven para construir nuevas cercas vivas y cortina rompevientos. Se denomina cercas vivas a la combinacin de postes plantados en lnea a una distancia de 2 a 3 m entre s y unidos por alambre de pas, a diferencia de los setos vivos en los que se limita o no se utiliza el alambre. En estos ltimos, adems de rboles y arbustos sembrados o plantados densamente, se utilizan otras plantas, como por ejemplo Bromelia pinguin y Euphorbia lactea, plantas espinosas que constituyen una barrera infranqueable para las personas y los animales.

rboles apropiados para las cercas vivas

rboles leguminosos nacientes. La caracterstica que poseen algunas especies arbreas de reproducirse por estacas o esquejes facilitan su uso en los cercados de los permetros y de los cuartones o potreros en las Fincas o Unidades Ganaderas al poderse plantar y establecer an con la presencia de los animales en el pastoreo. En Cuba los rboles leguminosos ms utilizados en las cercas vivas son en primer lugar Gliricidia sepium (Pin florido o Mataratn), Erythrina berteroana (Pin de Pito) y Erythrina Variegata (Pin Botijo) y la Erythrina fusca. Todas son muy apetecidas por el ganado. Otra especie interesante es la Moringa oleifera (Palo Jeringa o Tilo) de esquejes rectos, con una alta supervivencia al plantares, tiene usos mltiples y se consume poco por los animales.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

159

Otros rboles nacientes

Existen otros rboles nacientes que no pertenecen a la familia Leguminosae y por lo tanto carecen de la posibilidad de vivir en simbiosis con el rhizobium y no fijan nitrgeno atmosfrico al suelo, adems de ser menos apetecidos por el ganado y presentan tenores de protena inferiores en su follaje. Entre ellos se destacan: Spondia purpuera (Ciruela) y Monbi (Jobo) cuyas estacas tienen buena supervivencia, su follaje es consumido por los bovinos y producen frutos. Phicus spp (Ramn o Pin mexicano) es otro rbol cuyas estacas poseen una alta supervivencia que le permite una rpida reproduccin, pero tiene como limitantes que sus races son superficiales y compiten por los nutrientes del suelo con el estrato herbceo. Su madera carece de utilidad y en Mxico se reporta como hospedero de plagas y enfermedades que atacan el cafeto: no se recomienda su uso en Cuba. Guasuma ulmifolia (Guasima o Guasimo) y Cordia colococa (Ateje ) tambin se han encontrado en las cercas vivas, pero slo un porcentaje nfimo de estacas logra enraizar. El follaje es de baja calidad y son poco apetecidas por el ganado. Brusera cimaruba (Almacigo) muy utilizado por su alta supervivencia de plantacin sobre todo como poste madre por la fortaleza de su tronco, muy apreciado por los equinos pero se consume poco por el vacuno. Morus alba (Morera) se presenta como una especie de inters para las cercas vivas y por su alto valor nutritivo. Bursera graveolens (Sasafras) y sobre todo Azadirachta indica (rbol del Nim) por sus efectos repelentes a los insectos patgenos, que atenan las plagas y las enfermedades. Su presencia se considera de gran importancia en las cercas vivas.

Importancia de la presencia de rboles frutales y forestales en las cercas vivas

La utilizacin de los rboles frutales y forestales en policultivo con las cercas vivas es posible y contribuye a diversificar la produccin de las fincas e incrementar la biodiversidad de las especies vegetales. El comienzo de la vida de un rbol, debe ser necesariamente en el vivero; de ah depende su mayor xito, en la futura plantacin. La Tabla 89 de la pgina siguiente ilustra algunos elementos importantes a considerar durante la fase de vivero de frutales que se reproducen por semillas. Los patrones se refieren a la edad que las especies estn listas para ser injertadas en el vivero. La columna correspondiente a posturas injertadas, considera el tiempo que estas deben permanecer an en el vivero antes de aplicado el injerto En los rboles de otro tipo como el soplillo, el bcare piones, destinados a sombras, cercas vivas y alimento animal, el nmero de semillas por bolsa en el vivero ser de 4 a 6 y el trasplante al campo se har cuando alcanzan una altura entre 30 y 40 cm. Los rboles que se reproducen por estacas para cercas vivas como el almcigo, pin florido, pin botija, pin mexicano, moringa y otras, el criterio tradicional para el corte y la siembra es efectuar estos en el menguante de febrero a abril, y los postes medirn de 2 a 3 m. Lugar y forma de siembra. En este aspecto, para que forme parte del entorno o de un sistema agroforestal, dependera del propsito productivo que se persiga. Los frutales de porte mediano (ctricos, guayaba, otros) se sugiere sembrarlos a la entrada de las vaqueras, espacio entre naves, cuartones de maternidad y mangas. En este ltimo caso, los rboles pueden sembrarse por fuera, pero junto al hilo de alambre a una distancia de 6 m entre plantas de especies de porte mediano y a 12 m las de mayor porte. En todos los casos, la siembra debe ser perpendicular a la aparicin del sol y transversal al movimiento preponderante de los vientos. Es recomendable plantar alternativamente especies frutales con maderables y de otro tipo.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

160

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

Tabla 89. Orientaciones para la siembra de frutales en viveros

Especies No. semillas por bolsa 46 46 46 46 46 2 8 10 2 2 34 23 34 3 3 3 1 46 3 3 3 Vivero, meses 6 6 6 6 6 56 56 45 68 68 68 68 56 68 56 56 45 67 68 68 7 10 ao marzo - mayo ao agosto Recoleccin de semillas Octubre - abril Octubre - enero Septiembre - enero Septiembre diciembre Junio - agosto Abril - julio Ao Junio - diciembre Marzo - agosto Abril - junio Octubre - noviembre Mayo - julio Julio - octubre Marzo - junio septiembre - marzo mayo - junio 6 78 56 23 8 10 68 78 89 56 56 56 56 68 5 5 68 2 12 14 12 14 12 14 12 14 12 14 12 14 12 14 Patrones, meses 6 6 6 Posturas injertadas 5 5 5

Naranja Toronja Mandarina Limn Lima Mango Guayaba Aguacate Mamey colorado Caimito Canistel Nspero Ann Guanbana Rollinea Maran Ciruela Coco Tamarindo Litchi Mamoncillo

Sombra natural. Es necesario acometer el establecimiento de sombra natural dentro de cada cuartn con otros rboles no forestales, de las siguientes formas: Plantar posturas a 1 m de la cerca y pasar otro alambre con posibilidad de electrificar cuando los animales estn pastando a 1m de la postura por dentro de cada cuartn. En el rea confluyente de cuatro cuartones, sembrar 3 4 semillas por golpe o plantar posturas colocando alambres para limitarlas, de cerca a cerca con el fin de electrificarla cada vez que los animales vayan a pastorear al cuartn de manera que se configure un cuadrado formado por 4 tringulos. Transcurridos 1 2 aos de la siembra o plantacin se alcanzarn 2 m 2 de sombra por planta. Preparacin de los postes nacientes. Las principales especies de rboles leguminosos utilizados en los cercados son Gliricidia sepium y Erythrina berteroana. Son rboles pequeos que se reproducen fcilmente por esquejes o estacas. Los esquejes tendrn un dimetro medio de 5 a 6 cm, que se logra cuando las plantas tienen dos aos de edad. Se cortan a una longitud de 1,5 a 1,7 m, se plantan hasta 15 20 cm de profundidad y se evita que sean movidos. El corte o biselado de las estacas se hace oblicuo para aumentar la superficie de corteza terminal productora de races en contacto con el suelo.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

161

La mejor poca de siembra en Cuba es a finales de la estacin seca (desde finales de marzo hasta principio de mayo), despus de la cada de las flores y antes de que se inicie la renovacin del follaje. Es el momento en que los esquejes contienen la mayor reserva. Se deben sembrar frescos y, de no ser posible, se protegern a la sombra de un rbol, parados de punta y se regarn con agua peridicamente durante unos das, con la precaucin de hacerles las puntas en el momento de sembrarlos.

Produccin forrajera de las cercas vivas

Para la obtencin de follaje de las cercas vivas de Gliricidia y Erythrina es necesario realizar un corte de uniformidad a finales de la estacin lluviosa (octubre-noviembre), con el propsito de interrumpir la floracin y disponer de abundante follaje a partir de marzo y hasta el comienzo de la prxima primavera. Los resultados obtenidos con Gliricidia sepium (Pin florido, Mataratn, Bien vestido, Madero negro, Madrecacao o pin cubano) con 5 aos de plantada, aproximadamente, mostraron que se pueden alcanzar rendimientos anuales superiores a las 2,5 t de MS /km. de cerca, con 24 % de protena y un 57,6 % de digestibilidad. Cuando los rboles de Gliricidia que se usan para el corte de estacas o para follaje son muy viejos, forman un abultamiento o cabezn en el extremo superior por donde brotan sus ramas, que limita la produccin de follaje. El problema se soluciona al cortar el cabezn, la planta rejuvenece y vuelve a incrementar la produccin de follaje. Su origen se sita en Amrica Central y se distribuye por el frica Occidental, las Antillas, el sur y el sudeste deAsia y todas las regiones tropicales de Amrica. Crece bien en lugares hmedos y clidos, desde el nivel del mar hasta 1 300 1 600 m de altura. Las temperaturas ptimas estn entre 22 y 300 C y las precipitaciones entre 800 y 2 300 mm /ao. Se desarrolla bien en los suelos frtiles, pero se encuentra tambin en los suelos cidos y en los muy pesados. Enraza con facilidad a partir de esquejes y se reproduce bien por semillas, aunque en algunos lugares su produccin es muy escasa. El mtodo de propagacin depende del uso a que se destine. Cuando se va a utilizar en cercas vivas o como soporte y sombra en plantaciones, los esquejes o estacas ofrecen ms ventajas, mientras que si se emplea como forraje es ms adecuada la siembra por semilla, ya que de esta forma su sistema radical es ms profundo y extenso, crece mejor en las estaciones secas, conserva ms follaje en las pocas adversas, es menos probable que los animales arranquen las plantas, se consigue una ramificacin ms cercana para facilitar el ramoneo y la poda. La edad de la planta, la estacin y la frecuencia de corte influyen en el rendimiento de materia verde de la Gliricidia. Los cortes frecuentes en los primeros aos reducen el rendimiento posterior y se recomienda que en los 2 3 primeros aos se coseche el follaje slo una o dos veces al ao. Los mejores resultados en plantas de ms de 3 aos se alcanzan con una frecuencia de cortes de 3 meses, es decir, cuatro veces al ao. El crecimiento y la retencin del follaje son menores en las estaciones secas, aunque se mantiene verde durante todo el ao, sobre todo si se corta peridicamente se logran rendimientos entre 12 y 18 t MS/ha /ao. Las cantidades de MS fluctan entre 24 y 20 % para seca y lluvia respectivamente. El contenido de protena vara entre 21 y 25 % y contiene todos los aminocidos esenciales, excepto los sulfurados, en cantidades comparables a las presentes en la leche, la alfalfa y la harina de soya. Los resultados indican que la Gliricidia como leguminosa es rica en protena, posee buena digestibilidad y contiene otros minerales, adems de Ca, P y Cu, en cantidades suficientes para
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

162

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

satisfacer las necesidades del ganado en el trpico, por lo que constituye un excelente forraje para la estacin seca cuando son frecuentes las deficiencias de protenas y minerales. Erythrina berteroana (Pin de pito, Por enano, Pin forastero o Pin de Cuba) es muy parecida en sus rendimientos, caractersticas agronmicas y composicin qumica a Gliricidia. Esta planta es muy apetecida por los rumiantes y los conejos; sus estimados de biomasa anual son de 2 t de MS /km. de cerca, con 22,5 % de PB y 57,3 % de digestibilidad. Se reproduce igual que Gliricidia, por esquejes y por semilla. Los esquejes pueden recibir el mismo tratamiento que el recomendado para Gliricidia, no as la semilla, la cual requiere de un tratamiento previo con agua caliente para escartificarla, ya que posee una cubierta muy dura.

Modalidad para el uso de la leucaena en las cercas vivas

Es posible utilizar las hileras de Leucaena como postes vivos para atenuar la demanda de postes para el cercado de los acuartonamientos en los silvopastoreos racionales. Esto se hace cuando las plantas alcanzan una altura y desarrollo que les permite soportar los alambres de pas para la divisin de los cuartones. Si las plantas son pequeas, se amarraran a los alambres para que crezcan rectas. Se colocan postes secos, provisionalmente, para que cuando pudran quede la Leucaena como postes vivos permanentes. En reas de leucaena que se manejan como alimento animal; cuando existan plantas que sobrepasan la altura de 2 m, se dejar continuar su crecimiento a razn de 300 plantas/h, distribuidas a una distancia de 5x7 m para que se constituyan en plantas de sombra en el interior de los cuartones. Para que el crecimiento de las plantas no dae el desarrollo del pasto con su excesiva sombra, se proceder a ralear el rea, segn el caso. Al implantar la sombra en reas de leucaena, durante el proceso de su establecimiento, se pueden introducir especies de leguminosas arbreas o no, de poca aceptabilidad por el animal y de crecimiento rpido. En esto,, casos se recomienda introducir estas especies de forma espaciada a 5x7 m con altura de 30 40 m para garantizar una poblacin aproximada de 300 plantas/h. Tenga siempre presente que la mayor ventaja de las cercas vivas radica en su productividad. Es el nico cercado que puede dar producciones de nuevos postes, varas, cujes, lea, madera, flores y frutos; el follaje constituye un excelente alimento para el ganado; contribuyen a evitar la erosin de los suelos y su fertilidad, principalmente si son rboles leguminosos y brindan abrigo a un importante nmero de especies de nuestra fauna.

La cerca elctrica
El cercado elctrico basa su funcionamiento en la creacin de una barrera elctrica mediante un impulso aplicado sobre un alambre conductor para impedir el paso de los animales sin ocasionarles daos. Su garanta depende del empleo correcto y la preocupacin constante del ganadero por cumplir las normas establecidas para su explotacin.

Ventajas
a) Sustituye el cercado interno del pastoreo con un ahorro considerable de materiales y se puede instalar en lugares accidentados al adecuarse a los desniveles del terreno. b) Permite establecer rotaciones con manejo intensivo del pasto. c) Reduce el nmero de accidentes y daos, ya que los animales no intentan forzar la cerca. Se mejora la calidad de las pieles, se protegen los ojos, orejas y otros puntos vulnerables de los animales de las graves lesiones que provoca el alambre de pas. d) Son de bajo costo de produccin. Su mantenimiento es simple y barato.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

163

Aplicaciones
El cercado mvil se utiliza para diferentes categoras de animales y cultivos. Con ellas se pueden aprovechar las cercas tradicionales al electrificar un alambre, se pueden emplear como cerca fijas para confinar animales y para hace un manejo intensivo de los pastos. Su uso exige de medidas de proteccin para garantizar la integridad fsica de los animales y el hombre. Dentro de las principales observaciones a tener en consideracin se encuentran las siguientes: a) Las cercas de las vaqueras contiguas alimentadas con dos electrificadores distintos, no deben estar nunca a una distancia menor de dos metros. b) Se deben desconectar los electrificadores de la red elctrica cuando ocurran descargas atmosfricas. c) Existe la necesidad de instalar sistemas pararrayos e interruptores, tanto en la cerca elctrica como en la red. Existir una adecuada sealizacin del uso de esta tecnologa a travs de carteles visibles con la frase: Peligro, Cerca Elctrica. d) El personal relacionado con la actividad conocer del trabajo con cerca elctrica.

Componentes principales
Los principales componentes del cercado elctrico se presentan en la Figura 35. Como se puede observar el electrificador es el corazn del sistema. Su funcin es transformar la energa que lo alimenta y transmitir un impulso elctrico con determinada frecuencia a travs de la cerca sin afectar a los animales. Los equipos convencionales poseen una distancia electrificada entre 5 y 100 km e indicaciones precisas a cumplir estrictamente por los usuarios.

Figura 35. Componentes de la cerca elctrica.

Las fuentes de energa son las que alimentan a los electrificadores. Las ms empleadas son las bateras secas y electrolticas, celdas fotovoltaicas, la red y combinaciones entre ellas. La electricidad es la fuente ms barata: los equipos construidos con sistemas combinados bateracorriente elctrica tienen mucha demanda actualmente. Una alternativa de alimentacin muy utilizada es la energa solar y la elica, que permiten prescindir completamente de la red elctrica para su uso correcto la velocidad del viento tiene que ser superior a tres metros por segundos. La energa solar se facilita con la ubicacin geogrfica de Cuba pero tiene como desventaja los altos costos de sus dispositivos. Una parte importante del sistema es el alambre que tendr suficiente conductividad, durabilidad y visibilidad. Se recomienda que la cerca fija sea resistente a la corrosin y galvanizada. Un mtodo prctico y eficiente es el alambre flexible que
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

164

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

se puede enrollar y desenrollar para confinar animales de forma provisional. La cantidad de alambres vara segn la categora animal (Tabla 90)

Tabla 90. Montaje de la cerca elctrica segn la categora animal

Animales Vacunos Ovinos Caballos Cerdo No de alambres 12 3 23 12 Altura del alambre (cm) 40 a 80 15, 50 y 80 60, 90 y 120 10 y 35

Los aisladores que se producen son de diferentes modelos y sus caractersticas se adaptan al tipo de cerca. Los hay de metal revestido en plstico, plstico y de porcelana que tiene una alta durabilidad. Su correcto funcionamiento garantiza la eficiencia del cercado.

Los postes tienen la funcin de soportar el alambre del cercado y copiar el nivel del terreno para garantizar la altura necesaria segn el animal confinado. Estos se deben colocar a una distancia entre 15 y 20 metros, y pueden ser de madera, acero, fibras de vidrio y hormign. Los tensores como su nombre lo indica, tienen la funcin de estirar el alambre. En nuestro pas hay diferentes tipos y el ms prctico y fcil de construir se muestra en la Figura 36. El mismo se evalo satisfactoriamente en alambre de 3,5 mm de dimetro en distancia mxima de 400 metros. Las puertas son de gran importancia en los cercados al garantizar el acceso a las reas para animales. En el cercado elctrico se emplean enganches (Figura 37) u otros con recubrimientos de porcelana.

Figura 36. Esquema de tensores y sostenedores.

Figura 37. Enganches para puertas.

Las porteras pueden ser simples (Figura 38) o ms complejas (Figura 39 y 40), stas ltimas con paso subterrneo.

Figura 38. Portera simple.

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

165

Figura 40. Portera con paso subterrneo.

Las cercas elctricas aunque poseen menor cantidad de alambres que las tradicionales, atraen los rayos (descargas elctricas) que provocan la muerte de los animales. Es necesario contar con un sistema de pararrayos como el que se muestra en la Figura 41.
Figura 39. Portera compleja de dos alambres y paso superior.

Existen tambin mtodos ms simp les como el caso del desviador de rayos (Figura 42). El mismo se debe colocar cada 2 km de cerca.

Figura 41. Sistema de pararrayos con su tierra y la tierra del electrificador.

Los sistemas de tierra se disean segn las caractersticas del terreno. En suelos hmedos basta con enterrar alguna barra metlica a un metro de profundidad (Figura 43). En suelos muy secos se emplean diferentes varillas colocadas a dos metros de profundidad y separadas a tres metros. Una prctica conveniente consiste en mojar peridicamente la zona de tierra durante la poca de cerca. Otra alternativa en las cercas con ms de un alambre, es Figura 42. Desviador de pararradestinar uno de ellos para la funcin tierra. Esto encarece el sistema, pero an en esas condiciones es mucho ms barato que otra forma de confinar animales basados en la solidez mecnica (Figura 44).

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

166

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

Figura 43. Barra para sistemas de enterramiento.

Figura 44. Sistema de cerca elctrica con dos alambres para suelos seco.

Manejo de la cerca elctrica

Las ventajas que se pueden obtener del uso de la cerca elctrica no solamente son las derivadas de su bajo costo de produccin. En Cuba se han utilizado fijas y mviles asociadas a sistemas de explotacin intensiva de los pastos. La cerca mvil tiene como ventajas, la de variar, a voluntad, el nmero de cuartones, y facilitar los trabajos de mecanizacin. Sus postes comercializados son plsticos o con soportes de fibra de vidrio, mientras que los conductores son generalmente de cobre, revestidos y de pequeo dimetro que facilitan su manejo. Existe el inconveniente de que se deteriora con facilidad (Figura 45). Es importante conocer el voltaje que produce el electrificador o al menos saber si se est generando voltaje. Los voltmetro o multmetro empleados en electricidad o electrnica, no sirven a estos fines, slo los instrumentos fabricados especialmente para cer-

Figura 45. Esquema del cercado mvil.

cas elctricas (Figura 46) son los que garantizan esta funcin.

MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S

C AP TULO VI. Los sistemas de produccin animal y el uso de los recursos locales

167

Figura 46. Voltmetro digital DMV.

Figura 47. Mtodo sencillo para determinar si el cercado tiene voltaje.

Figura 48. Diseo de comprobador de voltaje.

Figura 49. Empleo del tallo de planta como comprobador.

Para los que no poseen este instrumento, se ofrece un mtodo sencillo para conocer la existencia voltaje. Consistente en ver o escuchar saltar el arco elctrico (Figura 47) y como se construye este comprobador (Figura 48). La comprobacin resulta aplicando un tallo verde y largo (Figura 49) que al disminuir la distancia hasta el alambre hace que se sienta un choque ms intenso. Un aspecto prctico que no debemos olvidar es que las mayores causas de fallo en el cercado elctrico se deben a la falta de aislamiento del alambre con respecto a tierra. Esto se puede evitar teniendo presente que el alambre no puede tener nada, slo los aisladores.
MA N U A L D E T E CN O L O G A S A GR O P EC UA RI A S