CENTRO DE ENDOCRINOLOGIA E NUTRIO CEN

Dra. Dian E. T. Acatauass Teixeira

CRM 2022
RECEITAS DE SOPAS
SOPA DE PEIXE
INGREDIENTES:
1 cebola cortada em quatro pedaos,
2 tomates,
1 dente de alho,
200 g de peixe (pescada) cortado em cubos,
cabea, espinha e rabo de peixe,
150 g de camaro,
1 colher (sopa) de coentro,
1 xcara (ch) de leite desnatado,
2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
1 colher (sobremesa) de margarina light,
2 colheres (sopa) de leite evaporado,
2 colheres (sopa) de cebolinha picada,
sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, refogue a cebola, o tomate, o alho, a cabea, a espinha e o rabo do peixe e o
coentro. Ferva por 30 minutos. Coe esse caldo. Na mesma panela, coloque a margarina e junte o peixe
cortado em cubos e o camaro. Acrescente o sal e o caldo. Misture o leite com a farinha e o leite
evaporado. Acrescente ao caldo e deixe engrossar. Sirva com cebolinha picada.
RENDIMENTO : 4 pores
VALOR NUTRICIONAL : 205 calorias cada

CALDO VERDE
INGREDIENTES:
2 litros de gua,
450 g de batata picada (sem casca),
kg de folhas de couve,
sal marinho,
2 colheres (sopa) de azeite.
MODO DE PREPARO:
Ferva a gua com o sal e coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e recoloque na
gua do cozimento. Enrole as folhas de couve, corte o mais fino possvel e coloque num recipiente com
gua fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela com a batata amassada. Junte o azeite e, depois de
ferver, deixe cozinhar por mais 3 minutos. Sirva quente.
RENDIMENTO : 6 pores
VALOR NUTRICIONAL : 114 calorias cada

SOPA DE LEGUMES
INGREDIENTES:
1 pacote de sopa pronta sem sal,
Trav. 14 de maro, 1299
Fone: 32255774

CENTRO DE ENDOCRINOLOGIA E NUTRIO CEN

Dra. Dian E. T. Acatauass Teixeira
CRM 2022
xcara (ch) de creme de leite light,
1 pacote de kani kama,
4 colheres (sopa) de cebolinha picada.
MODO DE PREPARO:
Faa a sopa de acordo com as instrues. Junte o creme de leite e aquea sem ferver. Desfie o kani kama
em tiras finas e sirva sobre a sopa. Polvilhe com a cebolinha.
RENDIMENTO: 4 pores
VALOR NUTRICIONAL: 92 calorias cada

SOPA DE ABBORA
INGREDIENTES:
4 xcaras (ch) de abbora cortada em cubos,
1 colher (sopa) de margarina light,
1 cebola cortada em 4 partes,
1 batata cortada em 4 partes,
2 dentes de alho amassados,
1 colher (sopa) de gengibre ralado,
1 litro de caldo de galinha,
1 colher (sopa) de coentro,
sal a gosto,
1 colher (caf) de pimenta picada,
1 vidro de leite de coco light (200 ml).
MODO DE PREPARO:
Em um caldeiro mdio, coloque a abbora, a margarina, a cebola, a batata, o alho, o gengibre e frite por
5 minutos. Adicione o caldo, o coentro e cozinhe por 25 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10
minutos. Bata no liqidificador e passe pela peneira. Leve ao caldeiro novamente, tempere com o sal e a
pimenta. Adicione o leite de coco e ferva por 5 minutos.
RENDIMENTO : 6 pores
VALOR NUTRICIONAL : 150 calorias cada

SOPA DE TOMATE
INGREDIENTES:
1 kg de tomate picado,
2 cebolas picadas,
2 dentes de alho,
1 colher (ch) de adoante,
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 litros de gua,
xcara (ch) de farinha dissolvida em leite,
sal a gosto,
1 xcara (ch) de farinha.
MODO DE PREPARO:
Trav. 14 de maro, 1299
Fone: 32255774

CENTRO DE ENDOCRINOLOGIA E NUTRIO CEN

Dra. Dian E. T. Acatauass Teixeira
CRM 2022
Em uma panela grande, coloque o tomate, a cebola, o alho, o adoante e o caldo de galinha. Deixe ferver
por 40 minutos e passe pela peneira. Reserve. Misture a farinha e junte ao caldo de tomate. Acrescente o
sal e deixe ferver at engrossar. Sirva quente.
RENDIMENTO : 6 pores
VALOR NUTRICIONAL : 100 calorias cada

SOPA DE ERVILHA
INGREDIENTES:
do tablete do caldo de carne,
50 g de ervilha (2 colheres de sopa cheias),
temperos verdes (cheiro verde, coentro, cebolinha).
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a ervilha com sal. Bata no liqidificador, acrescente os temperos verdes refogados no caldo de
carne e sirva.
RENDIMENTO: 1 poro
VALOR NUTRICIONAL: 91 calorias

SOPA ITALIANA PAVESA

INGREDIENTES:
200 g de coxo duro,
2 tomates,
2 cebolas,
1 cenoura,
1 chuchu,
1 abobrinha,
1 batata,
2 talos de salso,
sal a gosto,
2 litros de gua,
1 colher (sopa) de cebolinha picada,
1 ovo,
1 colher (sopa) de farinha.
MODO DE PREPARO:
Coloque em um caldeiro a carne com todos os legumes, o sal e a gua. Deixe cozinhar por 40 minutos.
Coe o caldo e leve para ferver. Corte a cenoura, o chuchu e a batata em cubos. Em uma vasilha, misture o
ovo com a farinha e o sal e coloque essa mistura no caldo quente, com a ajuda de um garfo, para obter
fios finos. Junte os legumes picados. Sirva quente.

Trav. 14 de maro, 1299

Fone: 32255774