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<012>
IMPRESSO NO BRASIL
Printed in Brazil
AS FRLTTAS
NA MEDICINA
NATURAL
DIREITOS RESERVADOS
Alfons Balbach
Daniel S. F. Boarim
lá edição
Revista, atualizada e condensada,
após 21 edições do "As Frutas na Medicina Doméstica".
1992
zoooo
ESCLARECIMENTO
CDD-615.32
92-3150 NLM-WB 960
Indices para catálogo sistemático:
1. Frutas : Naturopatia 615.32
Prefácio
Diz um conhecido adágio popular que "o brasileiro morre de fome sentado em cima
da comida". Poderiamos acrescentar que "o brasileiro adoece pisando em cima do
remédio". A cura de nossas enfermidades pode estar mais perto do que imaginamos.
Pode ser mais fácil e mais barata do que a costumeira corrida à farmácia.
Se falarmos em prevenção, o quadro não é menos intrigante.
Acabaremos concluindo, para surpresa de não poucos, que saúde é primordialmente
questão de hábito.
Para evitar e curaros incômodos psicofísicos, são necessários cuidados de alimentação,
abandono de vícios e certas alterações na rotina da vida. A pressa e o comodismo da
vida modema criam a preferência por "soluções" práticas, como tomar uma aspirina
para a dor de cabeça ou um antiácido para a queimação de estômago. Um dos maiores
erros do homem moderno é o de buscar apenas remédios sintomáticos para seus
problemas, e isso se aplica, além da saúde, a outras áreas de atividade, como economia,
educação e meio ambiente.
Os remédios da era da tecnologia são muito mais casuais 'do que causais. Não
aprendemos a prevenir. E quando nos vemos forçados a remediar, podamos só os efeitos
terminais, possibilitando um maior crescimento da doença, e maiores estragos futuros.
A presente série de publicações aborda o papel de nossa comida como importante meio
de prevenir e curar doenças. Se nossos males são em grande parte provocados pela boca,
é simples intuir que poderão também ser amenizados pela boca.
OS AUTORES
AGRADEGIMENTOS
Agradecemos a Deus por nos conceder tão fértil oportunidade de sermos úteis à
humanidade sofredora.
Jamais teriamos a consciência tranqüila se não nos esforçássemos para disseminar
conhecimentos que se têm demonstrado tão benéficos para tantas pessoas. Sabemos que
a saúde do mundo sofre amargas conseqiiências de vícios e hábitos arraigados. Reina a
desinformação. É imperioso, portanto, semear boas sementes, fazer o que for possível
para esclarecer e orientar.
Agradecemos a Deus por acalentar em nós a boa intenção de compartilhar o melhor de
nossa experiência.
Os autores.
A maioria das doenças que suportamos como inevitáveis tem duas causas: não ter o
que comer e não saber comer. Em outras palavras, desnutrição e má nutrição, fome e
desequih'brio alimentar, deficiência nutricional e excesso de comida. Enquanto bilhões
de pessoas morrem à míngua, mendigando o pão de cada dia, outro numeroso
contingente de habitantes do planeta sofre as conseqüências de sua indisciplina
alimentar.
A fome é um problema universalmente reconhecido. As doenças que dizimam os
famintoS estão relativamente bem conf'iguradas. Mas o problema oposto, o dos abusos
alimentares, não é bem compreendido.
Embora as pesquisas médicas apontem nossa comida como culpada por inúmeras
doenças, não é fácil convencer alguém a mudar seus hábitos alimentares.
Um exemplo flagrante é o câncer. Há várias causas dietéticas para este terrível flagelo.
Os agrotóxicos e os aditivos quimicos, por exemplo, usados com alarmante freqiiência
na alimentação moderna, podem desencadear tumores malignos. Outro fator de risco é o
consumo
I2 AS FRUTAS NA MEDICINA NATURAL
excessivo de gordura, hoje tão comum em todos os cardápios. Ingerir muita gordura é
perigoso também para a saúde das artérias, podendo causar aterosclerose, doenças
cardíacas e acidentes vasculares. O sal é um criminoso branco, se considerarmos sua
cumplicidade no desenvolvimento da hipertensão arterial. Um regime com pouca f'ibra
está associado à prisão de ventre, à apendicite, à diverticulose a ao câncer do cólon e
reto, entre outros distúrbios digestivos, e, infelizmente, este é o regime da maioria das
pessoas.
Campo minado
Números trágicos
Doenças do coração
É até elementar admitir que somos constituídos daquilo que comemos, e que a má
qualidade de nosso alimento, multiplicada pela indisciplina de nossos hábitos
alimentares, produz um organismo debilitado, sujeito a várias doenças.
O cidadão moderno que fuma, alimenta-se mal, não faz exercícios físicos e vive
estressado, é um candidato seguro à maior parte das enfermidades consumptivas do
século. Quem não fuma diminui suas chances, mas não deixa de arcar com elevadíssimo
risco se, por exemplo, não cuida de sua dieta e apresenta suscetibilidade hereditária.
Desfrutar boa saúde é, portanto, como uma equação de duas variáveis: cultivar hábitos
sadios e abandonar hábitos nocivos. Enfim, saúde é, primordialmente, questão de
hábito.
ABACATE
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de abacates (comum) contém:
Calorias 176,00g
Água 73,35g
Carboidratos 6,14g 6,14g
Proteínas 1,92g
Lipídios 17,10g
Fibras 2, g
Cinzas 0,80g
Vitamina A (Retinol equivalente) 20 RE
Vitamina B (Tiamina) 70,00 mcg
Vitamina Bz (Riboflavina) 146,67 mcg
Niacina 1,60 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 10,08 mg
Fósforo 46,50 mg
Ferro 0,74 mg
Cálcio 18,67 mg
USO MEDICINAL
O abacate é um alimento digno de mérito, pois sacia a fome, nutre todo o organismo e
pode auxiliar na cura de algumas enfermidades. É uma fruta que proporciona nutrição e
saúde ao corpo. Ajuda a combater os males produzidos pelo uso de carne, perturbações
digestivas, constipação, flatulências, desordens gástricas, reumatismo, gota, afecções
do fígado, da pele etc. É também um bom cosmético: conserva a beleza da pele e do
cabelo.
Do abacate obtém-se um azeite muito bom para combater o reumatismo e a gota.
Friccionam-se as partes afetadas e doloridas.
O mesmo azeite se emprega contra a formação de caspas e a queda de cabelo. Fazem-
se fricções no couro cabeludo. Estas aplicações segundo conceito empírico, fazem
crescer o cabelo.
As folhas e os brotos do abacateiro são usados, empiricamente, em chás, como
diuréticos (para provocar a urinação), como carminativos (para combater os gases do
estômago e intestinos), como emenagogos (para provocar ou restabelecer a
menstruação).
Mastigam-se folhas frescas para curar as afecções da boca, as stomatites, as
supurações, e para fortificar as gengivas e os dentes.
Para aliviar nevralgias e dores de cabeça, aplicam-se compressas quentes corn o chá
das folhas à cabeça.
O chá das folhas se emprega com bons resultados nos seguintes casos: afecções da
garganta, bronquite, catarros, cansaço, debilidade do estômago, diarréia, disenteria,
dispepsia atônica, doenças dos rins, indisposição para o trabalho, rouquidão,
supurações, tosse etc.
As flores são emenagogas.
A casca esmiuçada é indicada para combater vermes intestinais. O caroço tostado e
moído bem fmo combate a diarréia e a disenteria.
Tomam-se duas colherinhas do pó dissolvido em uma xícara de água morna.
Com cataplasmas de caroço tostado e moído favorece-se a cura das inflamações dos
dedos.
O chá do cozimento dos caroços é usado para combater os eczemas do couro cabeludo.
VALOR ALIMENTÍCIO
O abacate, pelo seu alto valor calórico e custo relativamente baixo, poderia figurar
vantajosamente numa refeição econômica. E por falar em "refeição econômica", não se
pode esquecer, na atual abordagem da nutrição, deste aspecto socialmente saliente, além
do aspecto nutricional. Incluir o abacate regularmente na dieta pode ajudar tanto a
aumentar o valor calórico como a diminuir o custo da alimentação.
Fruta versátil
Calorias e gorduras
O abacate é uma das frutas que podem figurar com freqüência nas nossas refeições. Os
obesos, contudo, devem evitá-lo. As crianças podem usá-lo depois de um ano de idade.
Nos Estados Unidos, o abacate, de fruta exótica que dif'icilmente aparecia nos
mercados, custando preços exorbitantes, tornou-se hoje menos caro e mais fácil de
encontrar em qualquer época, pois os da Califórnia amadurecem no inverno e na
primavera, e os da Flórida no verão e no outono.
Nunca se deve premer o fruto com os dedos para verificar o grau de maturação, porque
a mais ligeira pressão pode originar o apodrecimento.
O abacate deve ser colhido à mão ou recorrendo a aparelhos próprios, com muito
cuidado e um por um, procurando não sacudir os ramos para não magoar os pedúnculos.
Emprego na indústria
Amigdalite: Gargarejo com o chá das folhas do abacateiro. Combinar com chá de
tanchagem para maximizar o efeito.
Boca, doenças da: Mastigar as folhas tenras do abacateiro, bem lavadas. Acredita-se
que o hábito de mastigar esporadicamente estas folhas ajude a fortalecer as gengivas e
os dentes.
Bronquite: Chá morno das folhas do abacateiro. O efeito é melhor quando se toma esse
chá às colheradas misturado com própolis e chá de guaco. Duas a quatro xícaras por dia.
Cabelo, queda de: Fricções do azeite de abacate. Infelizmente, este azeite não é fácil
de obter no comércio. É, entretanto, viável extraí-lo industrialmente e empregá-lo com
múltiplas finalidades.
Cabeludo, eczemas do couro: Picar o caroço e cozê-lo bem. Aplicar compressas locais
deste chá.
Diarréia: Caroço tostado e moído bem fino. Dissolver duas colherinhas deste pó em
uma xícara de água moma. O efeito é mais potente se, em lugar de água, for utilizado o
decocto dos brotos da goiabeira.
Digestâo, distúrbios da: Recomenda-se o chá das folhas do abacateiro para a dispepsia
atônica.
Dor-de-cabeça: Compressas mornas com o chá das folhas à cabeça. Convém também
tomar este chá.
Eczema do couro cabeludo: Lavar o cabelo com o chá forte do cozimento dos caroços.
Estômago, doenças do: Chádas folhas do abacateiro. Duas a quatro xícaras diárias.
Figado, doenças do. Recomenda-se, aos que já sofreram do fígado, incluir pequenas
quantidades de abacate na dieta, em lugar de outros alimentos gordurosos.
Flatulência: Acredita-se que o chá das folhas do abacateiro seja carminativo, isto é,
ajude a combater os gases intestinais e as eructações (arrotos). Tomar morno, aos goles,
meia hora após às refeições.
Rouquidão: Chá das folhas do abacateiro: Tomar duas a quatro vezes por dia e
gargarejar diversas vezes. Se misturado ao chá de casca de cebola, o efeito é melhor.
Tosse: Chá das folhas do abacateiro, morno, com mel, tomado aos goles.
Verminoses: Lavar e moer bem a casca do abacate, e misturar em partes iguais com
casca de limão ralado; acrescentar mel e tomar em jejum uma colher de sopa.
ABACAXI
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de abacaxi (comum) contém: (Calorias)
Polpa 44,33 kcal
Suco 54,00 kcal
Água (gr)
Polpa 93,00 g
Suco 86,20 g
perda de memório
prisão de venhe
inflamações do
tubo digestivo
febres
intestinais
enfermidades da bexigo
cálculos renais
nefrite
cálculos vesicais
bronquite
afecções da qarganto
orteriosclerose
artritismo
neurastenia
melancolia/tristeza
Carboidratos
Polpa
Suco
Proteínas
Polpa
Suco
Gorduras
Polpa
Suco
Fibras
Cinzas
9,75 g
13 ,00 g
0,36 g
0,30 g
0,30 g
0,02 g
0,40 g
0,30 g
5 RE
80,00 mcg
84,00 mcg
0,60 mg
67,14 mg
Potássio 321,00 mg
Sódio 16,00 mg
Fósforo 6,30 mg
Cálcio 17,34 mg
Ferro 0,40 mg
Bromelina - a enzima digestiva do abacaxi
O abacaxi é bom para digestão? Seu alto conteúdo ácido faz com que
muitos considerem o abacaxi como indigesto, prejudicial ao estômago
ou acidiflcante. Muitos o utilizam incorretamente, e reclamam de azia
ou queimação e mesmo aftas associadas à ingestão de abacaxi. Para
certas pessoas essa fruta demonstra-se inconveniente em razão de certos
distúrbios pré-existentes, sendo, nestes casos, recomendável evitá-ia.
ABACAXI 29
USO MEDICINAL
VALOR ALIMENTÍCIO
Bexiga: Passar alguns dias com suco de abacaxi diluído em água sem
açúcar, ou substituir refeições por este suco.
ABACAXI
de.
Cálcio 13 ,00 mg
Fósforo 12,00 mg
Ferro 0,40 mg
Aslu 35
USO MEDICINAL
afecç8es pu I mona res
otite
otalçia
1
VALOR ALIMENTÍCIO
ABRICO-DO-PARA
(Mammea americana L:)
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de abricó-do-pará contêm:
Calorias 22,10 kcal
Água
Carboidratos 3,92 g
Proteínas 0,49 g
Lipídios 0,50 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 32 RE
Vitamina B (Tiamina) 37,00 mcg
Vitamina Bz (Riboflavina) 185,00 m
Niacina 0,40 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 7,60 mg
USO MEDICINAL
arteriosderose
tumores
endurecimentos
::
goto
roquitismo
asxcó-o-Pnx, 3 7
' 5,
l'
escorbúto
afecções
cut8neas
queaa do
wbelo
36
<012>
VALOR ALIMENTÍClO
O abricó-do-pará é um alimento saudável e saboroso. Come-se ao
natural ou preparado em doces ou compotas naturistas. Contém teores
razoáveis de provitamina A, vitaminas B I, B2 e C. É rico em carboidratos
(12,1%).
ABRICÓ-DO-PARÁ 39
AMEIXA
Carboidratos
Ameixa-amarela
Ameixa-branca
Ameixa-vermelha
Ameixa-preta
20,10 g
15 ,00 g
13,00 g
10,10 g
Proteínas
AMI Ameixa-amarela 1,00 g
Ameixa-branca 0,70 g
, Ameixa-preta 0,40 g
(Prunus domestica L.)
-' Lipídios
Ameixa-amarela 0,50 g
A ameixa é produzida por uma árvore da famlia das Rosáceas, a pexa-branca
0,10 g
ameixeira, que é originária da Pérsia, do Cáucaso e da Ásia Menor. peixa-preta
0,10 g
Actimatada nos Estados do Sul, apresenta grande númro de variedads.
Várias outra frutas pertencem também à família das rosáceas: ar ヘ zn- Vitamina A
(Retinol equivalente)
doa-amarela, nêspera, morango; maçã, darriasco, cereja, pêssego, pêra,
30 RE
&amboesà etc. Ameixa-amarela
Ameixa-vennelha 20 RE
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
. Vitamina B1(Tiamina)
Cem gramas de ameixa fresca contêm: Ameixa-amarela
60 mcg
Ameixa-vemzelha 120
mcg
Calorias
Ameixa-amarela 89 kcal Vitamina Bz (Ribotlavinaj
Ameixa-branca 63 kcal Ameixa-amarela
50 mcg
Ameixa-vermelha 54 kcal Ameixa-vermelha
150 mcg
Ameixa-preta 43 kcal
Niacina
Água Ameixa-amarela 0,45
mg
Ameixa-amarela 77,90 g Ameixa-vermelha
0,37 mg
Ameixa-branca 83,00 g
Ameixa-vermelha 85,50 g Vitamina C (Ácido ascórbico)
Ameixa-preta 88,50 g Ameixa-amarela
6,10 mg
40 Ameixa-vermelha 6,80
mg
41
<012>
USO MEDICINAL
Graças ao seu conteúdo em fibra (especialmente pectina),
carboidratos, magnésio, sódio e potássio, a ameixa é laxativa, recomen-
dando-se contra a prisão de ventre obstinada. Pem-se umas 15 ameixas
secas de molho à noite, e, de manhã, comem-se as ameixas e bebe-se o
caldo. Esse mesmo caldo, misturado com suco de limão, encerraria
propriedades anafrodisíacas, segundo conceito popular.
"A ameixa fresca", diz o Dr. Teófilo Luna Ochoa, "é um magnífico
agente terapêutico contra as enfermidades causadas pelos ácidos e
associadas às hiperlipidemias, principalmente pelo ácido úrico, tais
como o reumatismo, a artrite, a gota; a arteriosclerose, a nefrite etc;
ácidos e/ou gorduras originados por uma alimentação excessiva, à base
de proteínas, gorduras saturadas e colesterol". O Dr. Ochoa, outrossim,
recomenda a ameixa como remédio contra a pelagra. O Dr. Henrique
Roxo diz que a ameixa é um anti-nevrálgico ciliar. Para se fazer uma
"cura de ameixa", segundo o Dr. Indiveri Colucci, procede-se da
seguinte maneira:
Obter uma porção de ameixas selecionadas, necessária para 24
horas. Escaldá-las duas ou três vezes, com água fervendo. Pô-las numa
tigela, cobri-las com água e deixá-las de molho por I 2 a 24 horas. No
primeiro dia, emjejum, comer 8 ameixas frias ou aquecidas em banho-
maria; no segundo dia,10. Aumentar a quantidade, acrescentando duas
por dia, até alcançar o desejado efeito laxante, e então continuar
tomando a última quantidade sem novo acréscimo.
A ameixa fresca é indicada contra as hemorróidas e a hipocondria.
Diurética como é, recomenda-se contra as afecções, de caráter
inflamatório, das vias urinárias.
depurotivo
do sangue
,l! ,l s
ofecções
das vias
respiratórios
Var.oR Ar.aNriElo
Anemia: Á ameixa séca é rica em feo (3,Ó rrig poi lOQ g)e portanto
coném à dieta contá a anemia ferTopriva(causáda por carênciá defeno). `
AMEIXt1 4S
Debilidade: Verfraqueza.
AMENDOA
COMPOSIÇÃO QUMICA
Cem gramas de amêndoas contêm:
47
<012>
Calmantes e anti-helminticas
ite
A M Ê N Doa 49
hemorróidas
inchaçbes dolorosos
dores reumãticos
Gicero góstrica
bronquite
tosse
cafarro
das vlos espi ratórias
ヘ: osma
'ヘ s:::;'
i nflamoG
das vias
" urln8rlas
VALOR ALIMENTÍCIO
AMÊNDOA
A amêndoa amarga não é própria para o consumo humano, pois
contém em grande quantidade certo princípio tóxico, a amigdalina, que
é o glicóside da mandelonitrila e gentiobiose. No organismo sofre
hidrólise e transforma-se em glicose, benzaldeído e ácido cianídrico.
O óleo de amêndoa, relativamente difícil de encontrar no mercado,
é utilizado em indústria farmacêutica como veículo para vários medi-
camentos.
Osvido, dores che: Tapar o ouvido com algodão embebido ers azeite ou
óleo de alsíêndoa mofna-
. .
AMÊNDOA S3
Pele, irritação da: Proceder como indicado empele, para a beleza da, ou
manchas da-
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de amora contêm:
Calorias 61,00 kcal
Água g5, g
Carboidratos 12,40 g
Proteínas 1,95 g
Gorduras 0,97 g
Cinzas 0,70 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 2 RE
Vitamina B 1(Tiamina) 30,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina ) 50,00 mcg
Niacina 0,43 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 22,10 mg
54
, ....r . .
\
febre
rr
afecç8es das
vios urinârias
lMORA SS
diorréio e
diienteria
afecçóes da gorganta
USO MEDICINAL
Rica em taninos
As folhas da amoreira contêm substâncias do grupo dos taninos,
caracterizados por propriedades bioquímicas como a de precipitar o
colágeno e produzir compostos de cor escura a partir de reações com os
sais férricos; e propriedades medicinais adstringentes, sendo destarte
úteis no tratamento de diarréias e certas inflamações. Estas folhas
contêm, além de taninos, ácido lático, pectina, resinas e elementos de
pigmentação.
Para combater a prisão de ventre, come-se um prato de amoras, em
jejum, de manhã, e toma-se suco de amora diluído em água moma.
O suco de amora, quente, adoçado com mel, toma-se com bons
resultados em casos de afecções da garganta, amigdalite, rouquidão,
inflamação das cordas vocais, afecções das gengivas, afecção da língua,
aftas etc.
O suco de amora-preta dá um xarope magnífico para a diarréia e a
dísenteria; é muito bom para combater a tosse. Tratando-se de lactentes,
pode-se com esse xarope adoçar-lhe a mamadeira, em caso de tosse.
Esse mesmo xarope tem ação enérgica como desinflamante, empre-
gando-se, com bons efeitos, em gargarejos, contra as afecções da
argánta.
AMoRa 57
.V AIpR AllMENTÍClO
tervente sobre as cascas das raízes bem picadas, tapar o recipiente, e deixar esfriar.
Cahelo, queda de: Massagear o couro cabeludo com o infuso das folhas
da amoreira.
Feridas: Lavar externamente com suco das folhas. Bater as folhas frescas,
bem limpas, no liquidificador. com água. e coar. Antes, porém, fazer assepsia
(limpeza) da ferida.
Hipertensâo arterial: Infuso das folhas. Duas a quatro xícaras por dia.
AMORA
Malária: Infuso das folhas; tomar várias vezes ao dia para combater a
tcbre.
Urinárias doenças das vcas: Infuso das flores frescas. Tomar o chá várias
vezes ao dia.
BANANA
60
BANANA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de banana contêm:
Calorias
B anana d ' água 95,00 kcal
Banana ouro 162,00 kcal
Água
Banana d'água 76,00 g
Banana ouro 60,10 g
Carboidratos
Banana d'água 22,00 g
Banana ouro 36,80 g
Proteínas
Banana d'água 1,30 g
Banana ouro 2,39 g
Lipídios 0,20 g
Cinzas 0,50 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 24 RE
Vitamina B1(Tiamina) 57,00 mcg
Vitamina Bz (Riboflavina) 80,00 mcg
Niacina 1,18 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 8,00 mg
Potássio 40 I ,00 mg
Sódio 34,00 mg
Fósforo 26,00 mg
Cálcio 20,00 mg
Ferro 1,06 mg
61
BANANA G3
Pesava nessa ocasião 25 libras. Começou então a não se dar bem com
os alimentos e perdia peso com alarmante rapidez. Após diversas
consultas com vários médicos, f'Icou num hospital para observação, e
depois de todas as tentativas terem falhado, foi levada para a casa
novamente, pesando então 14 libras. Durante alguns meses permaneceu
no berço, enfraquecendo diariamente, até que veio a feliz lembrança do
especialista que Ihe salvou a vida. .
"Essa `criança dó milagre', como é chamada pelos especialistas,
dobrou o seu peso, vivendo mais de um ano com uma dieta de bananas.
Agora, com três anos e meio, Bárbara Ann pesa 40 libras. É uma criança
risonha, robusta e sadia. Eia come, diariamente, três bananas amassadas
e bem maduras, assim como dois ovos duros, cozidos duranté 20
minutos. Bárbara Ann também recebe bolinhos feitos de farinha de
proteína.:. e leite segundouma fórmula especial.
"Os especialistas estão seguindo este caso com verdadeiro interesse
,
netrite
%
onerr
doer celínco
enfermidodes do estmogo
enfermidodes renois
parolisio
escrofulose
f3ANANA
pris8o
d iorré ヘ a
hemorr8idos
<012>
SANANA
VALOR ALIMENTÍCIO
BANANA G9
Chagas: Verferidas.
Nefrite: Ver rins, desordens dos. Diluir a seiva da bananeira em água (três
colheres de sopa da seiva para cada 100 ml de água); tomar duas ou três xícaras por
dia.
CAJU
(Anacardium occidentale, L.)
COMPOSIÇÃO QUÍMICA*
Calorias
Pedúnculo
Suco
Castanha torrada
Água
Pedúnculo comestível
Suco
Castanha torrada
Carboidratos
Pedúnculo comestível
Suco
Castanha torrada
*Considerações sobre vitaminas em "Valor alimentício".
72
36,50 kcal
52,20 kcal
609,00 kcal
86,60 g
86,00 g
5,30 g
8,40 g
10,00 g
26,40 g
CAJU
Proteínas
Pedúnculo comestível 2,80 g
Suco 2,80 g
Castanha torrada 19,60 g
Lipídios
Pedúnculo comestível 0,30 g
St.lco
Castantla torrada 47,20 g
Cinzas
Pedúnculo comestível 1,20 g
Castanha torrada 1,50 g
Alguns sais do caju, em 100 gramas:
Fósforo
Pedúnculo comestível 500,00 mg
Castanha torrada 575,00 mg
Cálcio
Pedúnculo comestível 50,00 mg
Castanha torrada 165,00 mg
Ferro
Pedúnculo comestível 0,40 mg
USO MEDICINAL
"O caju", diz o Dr. Alberto Seabra, "presta-se mais e melhor que
qualquer outra fruta às chamadas curas de frutas. A Europa nos manda
o seu ensino da cura de morango, da cereja, da uva etc. Um dia virão até
nós viajantes de além-mar, a freqüentar as praias de Sergipe, para fazer
acura do caju. Eczematosos, reumáticos, sifilíticos,já os divisamos, nos
longes do futuro, a chuparem pela manhã, na própria árvore, o seu
líquido refrigerante, tônico e depurativo".
No Sul, infelizmente, é uma fruta cara. Ninguém a planta e os
cajueiros são raros.
A casca da castanha de caju encerra um óleo de cheiro forte, acre e
cáustico, conhecido como cardol ou resina de caju, da qual se extrai o
ácido aracárdico.
<012>
VALOR ALIMENTÍCIO
CAJU
<012>
CAJU %%
CAQUI
CAQUI
COMPOSlÇÃO UÍMICA
Cem gramas de caqui contêm:
Calorias 250 kcal
Água 65,80 g
Carboidratos 31,60 g
Proteínas 0,70 g
Lipídios 1,20 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 250 mcg
Vitamina B 1(Tiamina) 50,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina) 45,00 mcg
Niacina 0,10 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 17,10 mg
USO MEDICINAL
dores
do estmago
VALOR ALIMENTÍCIO
CAQUI 81
CARAMBOLA ó3
CARAMBOLA
::
82
<012>
USO MEDICINAL
VALOR ALIMENTÍCIO
Esta fruta, que é uma baga carnosa, oblonga, dotada de cinco gomos
largamente separados uns dos outros, fomece, quando madura, um suco
agridoce, muito saudável. Quando bem madura é saborosa ao natural;
quando verde, porém, é azeda, e só se come preparada na forma de doce
ou compota. Cinco ou seis carambolas cortadas transversalmente, em
Outras utilidades
CASTANHA-DaI-PARA
(Berthalletia excelsa L.)
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de castanha-do-pará encerram:
Calorias 729,00 kcal
Água 5, g
Carboidratos 7,00
g
Proteínas 17,00 g
Lipídios 67,00 g
Cinzas 3,60 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 20,00 mcg
Vitamina B 1('Tiamina) 1094,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina) 118,00 mcg
Niacina 7,71 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 10,30 mg
Em 100 gramas de castanha-do-pará há sais como os seguintes:
Fósforo 746,00 mg
Cálcio 172,00 mg
Ferro 5,00 mg
85
<012>
USO MEDICINAL
VALOR ALIMENTÍClO
C.
/
desnutriçóo
n
anemia debilidode
beribri
''.
,C. ....:
. Y
CASTANHA-DO-PARÁ
orçamentos.
CASTANIA-PORTUGUESA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de castanha (européia) contêm:
Calorias 191,00 kcal
Água 52,00 g
Carboidratos 4 I ,00 g
Proteínas 2,80 g
Lipídios 1,50 g
Cinzas 2,00
g
Vitamina A (Retinol equivalente) 17,00 mcg
Vitamina B1(Tiamina) 175,00 mcg
CASTANHA-PORTUGUESA
USO MEDICINAL
VALOR AGIMENTÍClO
não se queimem.
COCO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Calorias
Polpa (subst. camuda do coco) 589,80 kcal
Leite de coco maduro 38.60 kcal
Água
Polpa I 4,00 g
Leite 90,80 g
93
<012>
Carboidratos
Polpa
Leite
Proteínas
Polpa
Leite
Lipídios
Polpa
Leite
Cinzas
Polpa
Leite
Vitamina Bl (Tiamina)
Polpa
Leite
Vitamina Bz (Riboflavina)
Polpa
Leite
Niacina
Polpa
Leite
Vitamina C (Ácido ascórbico)
Polpa
Leite
27,80 g
7,00 g
5 ,70 g
0,40 g
50,50 g
1,00 g
2,00 g
0,80 g
173,00 mcg
2,00 mcg
102,00 mcg
4,00 mcg
0,10 mg
0,07 mg
8,20 mg
10,40 mg
Cálcio
Polpa 43 ,00 mg
Leite 20,00 mg
hemorrôida
'o '
:;r, .
j :á; ,
alimentaço
poro as
crionças
/
rem<006>d io pa ra
O pele
rugas
úlceros do estómago
í nflamações i ntesMnaís
coco verde
oco 95
ortrite r
,r
( ll
;iifl, ),fliii
ill(lli :
osma
to sse
afecções
das vias
respi rat3nas
l, , l—
,\)5') i( I I I Ilf
d
, , yr,, ,
<012>
USO I'iEDICINAL
A água e o leite de coco têm inúmeras aplicações na terapêutica
doméstica.
Bebidos regularmente, contribuem para a saúde da pele. O Dr. Leo
Manfred afirma que as próprias rugas são combatidas.
São, além disso, eficazes como calmantes, oxidantes, mineralizantes,
diuréticos, febrífugos, antiflogísticos, aperientes, depurativos do san-
gue, tenífugos.
A água de coco é boa, também, no tratamento de todas as enfermi-
dades da bexiga.
Contra os ataques asmáticos, recomenda-se tomar duas ou três
colheradas de leite de coco de manhã e de noite. Imediatamente em
seguida, toma-se uma xícara de chá de agrião.
coco 97
VALOR ALIMENTÍCIO
\, . ..
Irina Kaual
<012>
Depurativo: Adotar dieta crudista por alguns dias, tomando nos intervalos
a água de coco.
Disenteria: Tomar duas xícaras de leite de coco natural por dia, sem
açúcar.
coco 99
Tosse: Fazer um orifício num coco verde, introduzir mel ou melado, tapar
e aquecer o coco em fogo lento até que a polpa se dissolva. Tomar este xarope de
três em três horas, na dose de uma colher de sopa.
cco 101
FIGO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em 100 gramas de figo fresco encontram-se:
68,20 kcal
Calorias
81,70 g
Água 15,55 g
Carboidratos
1,35 g
Proteínas
Lipídios 0,70 g
0,60 g
Cinzas ) 10,00 mcg
Vitamina A (Retinol equivalente
Vitamina BI (Tiamina) 50,00 mcg
Vitamina Bz (Riboflavina) 50,00 mcg
0,44 mg
Niacina 7,30 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico)
100
VALOR ALIMENTÍClO
Graças ao seu elevado conteúdo em glicose, açúcar de fácil assimi-
lação, o figo é um alimento de primeira ordem. Nutre e engorda.
cálculos biliários
i rritoço da garganto
FIGO 103
cotarro
'
bronquite
vermes
i ntestinois
<012>
FIGO
FRUTA-DE-CONDE
(Annona squamosa, L.)
A fruta-de-conde é produzida por uma árvore chamada ateira, da
fami'lia das Anonáceas. Pertencem a esta familia a graviola e o araticum.
É originária das Antilhas, tendo sido aclimatada no Brasil. A fruta é
também conhecida pelos nomes de ata, pinha e condessa.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de fruta-de-conde contêm:
Calorias 69,00 kcal
Água 82,00 g
Carboidratos 14,23 g
Proteínas 2,80 g
Vitamina B (Tiamina) 63,00 mcg
Vitamina Bz (Riboflavina) 167,00 mcg
Niacina 1,28 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 28,10 mg
Alguns dos mais importantes sais contidos na fruta-de-conde, em
100 gramas:
Cálcio 10,00 mg
ósforo 10,00 mg
t~erro I 0,00 mg
107
<012>
,
onem ia
desnutrição
..
cospo ;tinte
do estmogo e do intestino
FRUTA-DE-CONDE (Annona squamosa)
FRUTA-DE-CONDE IO9
USO MEDICINAL
VALOR ALIMENTÍCIO
Anemia: Embora não seja muito rica em ferro, a fruta-de-conde pode ser
vantajosamente incluída na dieta de anêmicos juntamente com outros alimentos
ricos em ferro, dada sua riqueza em vitamina C.
Diarréia: Decocto das folhas, fruta verde e casca da árvore. Tomar várias
xícaras por dia.
~
FRUTA-PAa
(Artocarpus incisa L.)
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em 100 gramas de fruta-pão encontram-se:
Calorias 114,40 kcal
Água 72,60 g
Carboidratos 26,00 g
Proteínas 1,00 g
Lipídios 0,40 g
Vitamina B 1(Tiamina) 120,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina) 50,00 mcg
Niacina 2,50 mg
Alguns dos mais importantes sais contidos em 100 gramas de fruta-
pão:
Cálcio 84,00 mg
Fósforo 68,00 mg
Ferro 2,00 mg
lll
<012>
USO MEDICINAL
"As sementes são muito valiosas, pois que se extrai delas uma fécula,
e podem ser comidas tostadas ou cozidas. Possuem um sabor parecido
com o das castanhas, e constituem um tônico para o estômago e os rins".
%ALOR ALIMENTÍClO
A fruta, assada ou cozida, pode ser usada como pão. Tem bom sabor.
É alimento nutritivo por excelência. É razoavelmente rica em vitamina
B, especialmente niacina. Pode-se também misturar essa fruta com
farinha de trigo, no preparo de pão caseiro.
Antraz: Verfurúnculos.
.c
\
r..: :.
FRUTA-PÃO 113
furúnculos
tónico
poro os
FinS
<012>
GOIABA
(Psidium guajava, L.)
115
<012>
""
grau de maturação, acharam que o fruto de vez e o maduro firme
contêm mais ácido ascórbico do que o maduro mole. O teor de vitamina
C, em outras palavras, diminui na flrdem: verde, maduro firme, "de vez"
e maduro mole, sendo estes dois últimos estatisticamente iguais.
COMPOSIÇÂO QUÍMICA
Calorias
Água
Carboidratos
Proteínas
Lipídios
Cinzas
39,60 kcal
90,11 g
7,98 g
0,75 g
0,50 g
0,66 g
J
1
incontin<006>ncio do urino
cdlera infantil
oiasa Il 7
gastsnterife
indigestões
<012>
USO MEDICINAL
GOIABA 119
b
f
jf <028>
JACA 123
JACA
(Artocarpus integrifolia, Forst; Artocarpus heterophylla
Lam.)
:
tosse
bel i da
s;,:x
COMPOSIÇÃO jUÍMdCA
Em 100 gramas de jaca encontram-se:
Calorias
Polpa 52,00 kcal
Sementes 136,00 kcal
Água
Polpa 87,50 g
Sementes 66,20 g
Carboidratos
Polpa 10,00 g
Sementes 30,00 g
Proteínas
Polpa 2,20 g
Sementes 3,50 g
122
dermotoses
Lipídios
Polpa 0,30 g
Sementes 0,30 g
Vitamina B 0,03 mg
0,40 mg
Niacina 16,10 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico)
Cálcio
Polpa
Sementes
Fósforo
Polpa
Sementes
Ferro
Polpa
Sementes
30,00 mg
50,00 mg
20,00 mg
80,00 mg
2,00 mg
8 ,00 mg
USO MEDlCINAL
."
No seu "Dicionário de Botânlca Brasileira, Almeida Pinto diz que
a jaca encerra uma excelente propriedade, que é a de combater a tosse
de qualquer natureza.
O Dr. Eduardo de Magalhães, no seu interessante tratado de higiene
alimentar, afirma que, "se não fosse nossa proverbial indiferença ou
desleixo, a jaca teria freqüente emprego em xarope, tomado simples-
mente às colheradas, ou como adoçante das porções expectorantes.
JACA
VALOR ALIMENTÍCIO
JENIPAPO
JEMPAPO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em I 00 gramas de jenipapo encontram-se:
Calorias 67,10 kcal
Água 83,45 g
Carboidratos 15,94 g
Lipídios 0,35 g
Vitamina B 1(Tiamina) 24,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina) 275,00 mcg
Niacina 0,56 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 6,80 mg
Cálcio 249,00 mg
USO MEDICINAL
No Norte e no Nordeste, afirma-se que, com o suco de jenipapo, é
possível debelar a anemia causada pelo impaludismo ou por verminoses
como a ancilostomíase.
Pesquisas realizadas com ojenipapo acusaram um elevado conteúdo
em ferro nesta fruta
'
enter ヘ te crnica
Glceras
t r YYf
wtorolos
onemia
osmo
hidropi sio
l26
<012>
V AI.l7R ALIMENTÍCIO
Asma: Cozinhar o suco dejenipapo até que fique reduzido mais ou menos
à metade. Tomar morno, às colheradas, de hora em hora.
Diurese: Tomar o suco natural de jenipapo.
JENIPAPO 129
LARANJA I31
LARANJA
(Citrus aurantium, Risso)
É depurativa do sangue.
É eficiente contra o artritismo.
É bom remédio para a asma e muito benéfica para as vias respirató-
rias.
É um estimulante dos órgãos digestivos. É também laxante.
É calmante do sistema nervoso.
VALOR ALIMENTÍCIO
g,
r
ali mentoçdo
pora
lactentes
escorbuto
e a vitamina C.
O carboidrato ou açúcar, o primeiro desses elementos, conquanto
LARANJA 135
LIMA
(Citrrcs limetta, Risso; Citrus auranh;folia (chrishn.) Swin-
gle)
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em 100 gramas de lima encontram-se:
Calorias 53,00 kcal
Água g5, g
C boidratos 12,30 g
Protemas 0,80 g
Lipídios 0,10 g
C 1,40 g
Vitamina B2(Riboflavina) 27,00 mcg
Niacina 0,13 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 28,80 mg
USO MEDICINAL
O suco de lima, tomado em jejum, é um excelente remédio contra a
hipercloridria, a acidez gástrica, as úlceras gástricas não agudizadas, as
afecções renais.
Dado seu elevado conteúdo em vitamina C, traz efeitos magníflcos
no tratamento do escorbuto.
Misturado com água, o suco é indicado, como refresco, para acalmar
as febres. Emprega-se também na febre tifóide.
Para tratar as dermatoses provenientes das "impurezas" sangiüneas
,
recomenda-se usar lima todas as manhãs.
"A lima...", diz o Dr. Teófilo Luna Ochoa, "é excelente contra as
infecções, a neurite, o raquitismo, a pelagra".
A casca da lima, em infusão, após as refeições, é indicada para
combater as flatulências, as afecções cardíacas e a leucorréia.
VALOR ALIMENTÍCIO
ofecções cardíoco5
úlceras gãstricos
Fehre tifóide: Proceder como indicado em febre.
<012>
LIMAO
(Citrus limonum, Osbeck)
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de limão contêm:
Calorias 44,60 kcal
Água 89, g
Garidratos 8,50 g
Proteínas 1, g
Lipídios 0,70 g
0,40 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 2 RE
Vitamina B1(Tiamina) 55,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina) 60,00 mcg
Niacina 0,31 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 30,20 mg
Potássio 127,00 mg
l41
<012>
Cálcio 107,00 mg
Fósforo 21,00 mg
Sódio 9, mg
Ferro 0,35 mg
USO MEDICINAL
i.iMão 143
"Cheirar limão ainda é muito aconselhado entre nós por ocasião dos
enjôos e ânsias de vômito...
"O limão, pelo seu elevado conteúdo em ácido cítrico (6-7%) não é
uma fruta que se possa usar sempre como tal. Em troca, o seu suco e a
sua polpa prestam-se para numerosas composições de refrescos e para
eficazes terapias.
"Seus componentes principais são:
J ll.
VALOR ALIMENTÍCIO
O limão é uma fruta de muitos préstimos também na arte culinária.
É o rei dos condimentos, como lhe chama o Dr. Eduardo Magalhães.
Para temperar a salada deve usar-se o limão, que só pode ser benéfico,
em lugar do vinagre, que não é saudável.
j, ,
Quando se dese a tomar uma bebida refrescantea adável saudá-
vel, nos dias de calor, prepare-se uma boa limonada. Vale mais do que
qualquer refrigerante que se compra no bar. É recomendável usar mel
em lugar do açúcar.
LrM.o 147
Acne: Evitar alimentos gordurosos e doces. Usar suco de limão com água,
sem açúcar, várias vezes ao dia.
Amigdalite: Gargarejar várias vezes ao dia com água moma, suco de limão
e um pouco de sal.
Estomatite : Bochechar com água e limão. Tomar duas ou três vezes ao dia
um copo de água com meio limão.
Faringite: Proceder como indicado em amigdalite.
Febre: Cortar três limões médios em fatia5 flnas. Pôr em 500 ml de água
e levar ao fogo. Deixar ferver até que a água fique reduzida a um terço. Tomar lfi
xícara de chá de hora em hora até que a febre baixe.
Febre tifica: Verfebre.
Feridas: Aplicar no loca1 suco de limão com sal.
Fermentação gastrintestinal: Proceder como indicado em nefrolitiase.
Fígado, doenças do: Proceder como indicado em gastrenterite.
Gastrenterite: Tomar o limão bem diluído em água, sem açúcar, duas ou
três vezes por dia, longe da5 refeições.
Gota: Ver artrite. Pode-se tomar cinco a dez limões diariamente, acom-
panhados de uma dieta pobre em ácido úrico e proteínas. Evitar feijões, grão-de-
bico, ervilha, lentilha, pães frescos. Cortar miolo, fígado, vísceras e carnes.
Gripe: Proceder como indicado em asma. Ou, tomar suco puro de limão
três vezes por dia.
Lln.ino 149
Nefrolitiase: Tomar água com límão, sem açúcar. várias vezes ao dia,
inclusive de manhã em jejum.
MAÇÃ 151
MAA
USO MEDICINAL
"
e por estados de auto-intoxica ão. "
O Dr. Teófilo Luna Ochoa recomenda a maçã contra o esgotamento
nervoso e cerebral" e contra muitos outros casos. Eis algumas das suas
indicações:
"Em forma de cataplasmas, (a maçã) é ef'icaz contra as tosses fortes.
tosse
asma
catarros pulmonores
rouquiddo
hemor rói d os
onemia cerebral
palpitações do coração
1
gôta ,
machucoduros
t. ,
.
y irrflamaão dos olhos
"A maçã assada ... é excelente para fortalecer o cérebro, bem como
para combater a pneumonia, a bronquite, as tosses rebeldes etc., casos
em que se come maçãs todas as manhãs, emjejum. Contra a rouquidão
e os resfriados, recheia-se a maçã com mel de abelhas.
"O xarope de maçã é magnífico para tratar a demência, a debilidade
cardíaca, a hipocondria, para fortalecer o estômago e para fazer baixar
a febre. . .
"Finalmente para combater as hemorróidas, não há nada melhor que
comer maçã...
"A cura de maçã... produz magníficos resultados nas seguintes
enfermidades: obesidade, reumatismo, gota, atrite, arteriosclerose,
diabete, sífilis, cálculos, albuminúria, dermatoses crônicas, enfermida-
des do sistema nervoso, sudações profusas etc. Aos enfermos do
estômago recomenda-se fazer uma cura mista, de maçã com coalhada
ou leite cru".
Para realizar uma cura de maçã, pode-se proceder da seguinte
maneira: No primeiro dia come-se um quilo repartido em várias
refeições. Nos dias seguintes aumenta-se sucessivamente a quantidade
até dois quilos ou mais. Se a maçã não foi quimicamente tratada, pode-
se comê-la com casca, desde que seja ralada ou muito bem mastigada.
A duração da cura pode ser de alguns dias ou mesmo de duas ou três
semanas. A quantidade, a forma de preparação, etc., é conforme a
enfermidade a ser combatida. Se, durante ó tratamento, houver alguma
crise ou algum transtorno de certa importância, suspender-se-á a cura
temporariamente. Em muitos casos convém passar vários dias só com
ma ãs, ou substituir refeições comuns pelo uso exclusivo desta fruta.
A cura de maçã", diz o Dr. Indiveri Colucci, "é capaz de vencer
todos os desarranjos do aparelho digestivo, desde a mortal diarréia
infantil, . . . até a anormalidade dos intestinos adultos mais rebeldes e dos
estômagos mais enfermos. A maçã purifica o organismo, desinfeta e
cura sem prejudicar; é o mais apropriado fruto para doentes dos órgãos
digestivos, normalizador por excelência e eupéptico de valor incontes-
tável...
"A cura de maçã é muito depurativa e está indicada como útil nas
doenças crônicas do sistema nervoso dos adultos, em especial na
debilidade nervosa, no artritismo em geral, nas doenças crônicas da pele,
na sífilis, na obesidade, bem como em qualquer doença orgânica e, em
especial, para regular o organismo nas suas funções digestivas".
hiaçã 155
VALOR ALIMENTÍCIO
MAçã 157
Garganta, doenças da: Passar um dia com maçãs, e fazer gargarejo com
ico morno de maçã.
MAçã 159
picada em pouca água, com mel; tomar este caldo várias vezes por dia. Indica-se
também o infuso das flores da macieira tomado morno.
Reumáticas, dores: Cozinhar a maçã em forma de geléia e friccionar as
partes afetadas com esta pasta.
MAMÀO
IÓI
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de mamão contêm:
Calorias 68,00
kcal
Água 83,80 g
Carboidratos 14,50
g
Proteínas 0,20 g
Lipídios 1
Cinzas g
,
0,50 g
Vitamina A (Retinol equivalente)
37
Vitamina B1(Tiamina)
24,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina)
65,00 mcg
Niacina 0,24
mg
Vitamina C (Ácido ascórbico)
57,00 mg
MAMAO Alguns sais do mamão, em 100
gramas:
(Carica papaya L.) Fósforo
26,00 mg
Cálcio 21,00
mg
Ferro 0,80
mg
A história do mamão no continente americano remonta a Ponce de
Leon, que, depois de ter desembarcado nas praias da Flórida, escreveu USO
MEDICINAL
ao rei da Espanha, contando suajornada em busca de juventude. Disse, Observado
aomicroscópio, omamãorevelapossuirgrandesglóbulos
na sua carta, o seguinte: de gordura.
"Os índios preparam a carne para cozinhar, envolvendo-a, muitas 0 exame
microscópico mostra também que o mamão encerra um
horas antes de levá-la ao fogo, com folhas de uma árvore que produz um fermento
solúvel, a papaína, mais abundante no fruto verde do que no
delicioso `melão', o qual se come cru, tendo sabor delicioso. E esse maduro. Daí a
prática, aliás muito comum, de riscar o fiuto longitudi-
processo torna a came tão tenra que suas f'ibras se separam facilmente nalmente, para
apressar-lhe a maturação, pois as incisões eliminam
com os dedos". grande porção do látex nele
contido.
0 mamão é uma das melhores frutas do mundo, tanto pelo seu valor Referindo-se
à papaína, diz o Dr. L. Beille:
nutritivo, como pelo seu poder medicinal. Um dos seus mais importan- "Esta
diástase ataca energicamente a ibrina, dissolvendo-a como a
tes princípios é a papaína, uma enzima reconhecida como superior à
pepsina, mas ela se ditingue desta última
pelo fato de que sua ação pode
realizar-se não somente num meio
ligeiramente ácido, mas também
pepsina e muito usada para prestar alívio nos casos de indigestão aguda. num
Também tem efeitos benéf'icos sobre os tecidos vivos. meio neutro ou
alcalino.
Deitando-se um mamão maduro n'água,
de modo a desfazer-se, se
0 leite de mamão está tendo tantas e tão variadas aplicações nos g
obtém uma solu ão mucila inosa a qual,
filtradareci ita uma
Estados Unidos, que já existe nesse país uma florescente indústria substância que
produz uma goma amarela, sem gosto e sem cheiro
destinada a colhê-lo, manipulá-lo e comercializá-lo. especial e que, em
presença dos ácidos diluídos, se transforma em
I60 gl:cose.
Frcito
varlo5 uias v
vermes
indigestão
ú.4
.
' .
I `jI%! J
If
:
,
icterícia
. 4!i
'
:
).
,
.
enfermidades do peito
MAnzão 163
J1
doenças dó
estomogo
gostrite
/
priso de vnhe
i
diabete
angina osma
. _ ,5
. ..-
<012>
Látex
anão 165
Sementes
Raizes
As raízes do mamoeiro, em decocção, são um tônico para os nervos
e um remédio para as hemorragias renais.
Também possui propriedades antelmínticas. Cozinha-se um punha-
do em uma ou duas xícaras de água, adoça-se com mel, e toma-se
durante o dia.
Folhas
Esse mesmo suco leitoso das folhas tem também utilidades terapêu-
ticas como digestivo e vulnerário. Em diversos lugares, os nativos o
usam para tratar eczemas, verrugas, úlceras, chagas.
VALOR ALIMENTÍCIO
O mamão, quando maduro, é uma fruta saborosa e nutritiva.
O fruto maduro, se é algo amargo, isto é, se contém doses apreciáveis
de papaínas, possui boas qualidades digestivas.
O mamão não deve faltar na alimentação diária das crianças, pois que
lhes é muito benéflco para a saúde e lhes favorece o crescimento.
MAMÃO
Eructaçôes: Verflatulência.
MAMÃO I Ã9
Rouquidão: Infuso das flores com um pouco de mel. Tomar uma colher
de sopa de hora em hora.
Vulnerário: Verferidas.
<012>
Nz.nrA 171
l IANGA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Fósforo 21,00 mg
Cálcio 2,00 mg
Ferro 0,30 mg
USO MEDICINAL
VALOR ALIMENTÍCIO
cota r ro
MANGA
enfermidodes do estmogo
<012>
Anemia: A manga pode ser incluída na dieta dos anêmicos, junto com
alimentos que contenham ferro.
Asma: Chá das folhas tenras da mangueira. Tomar momo, com mel.
MANGA I %S
Sarna: Cataplasrnas com a goma-resina que se extrai do tronco.
MARACUJÁ I 77
MARACUJA
COMPQSIÇÃO QLTll'CA
Em 100 gramas de maracujá encontram-se:
Calorias 54,60 kcal
Água 88,50 g
Carboidratos 9,60 g
Lipídios 1,80 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 10 RE
Vitamina B1(Tiamina) 150,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina) 100,00 mcg
Niacina 1,51 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 15,60 mg
diorria
vermes
:/,
hemorróidas
( Possiflora macrocorpa 1
Moracujâ - redondo
( Possitloro edulis )
<012>
USO MEDICINAL
VALOR ALIMENTÍCIO
MARACUJÁ I 79
MELANCIA ISI
MELANCIA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em cada 100 gramas de melancia encontram-se:
Calorias 31,00 kcal
Água 92,00 g
Carboidratos 6,90 g
Proteínas 0,50 g
Lipídios 0,20 g
Cinzas 0,30 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 23 RE
Vitamina B (Tiamina) 25,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina) 35,00 mcg
Niacina 0,20 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 9,00 mg
180
.,:r
,
reumotismo
I
enfermidodes d a5
vias urinários
acidez estomacal
USO MEDICINAL
MEi.ANcA 183
ALOR ALIMENTÍCIO
Eructações: Ver,flatulência.
MELANCIA
MELÃO IS%
~
MELAO
(Cucumis melo, L.)
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em cada 100 gramas de melão encontram-se:
Calorias 30,20 kcal
Água 92,00 g
Carboidratos 6,35 g
Proteínas 0,84 g
Lipídios 0,13 g
Cinzas 0,60 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 280 RE
Vitamina B 1(Tiamina) 30,00 mcg
Vitamina B2(Riboilavina) 20,00 mcg
Niacina 0,53 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 27,90 mg
menstruações ditíceis
ci r rose he póti co
ocidose
hepotite
icterícia coli te
cólculos
biliários
insuticiência
hrico
f1
/
ortritismo
reumatismo
fa Ito de apetite
tebre
disenteria
inflamoçóes
dos vias urin&rios
hemorróidos intemas
l,, ii1
I
tenta
<012>
USO MEDICIN.4L
nl.ão 189
VALOR ALIMENTÍCIO
Como o melão não combina facilmente com qualquer alimento, o
melhor é comê-lo só. Como sobremesa é particularmente indigesto,
podendo ocasionar desarranjos digestivos.
O melão deve ser muito bem mastigado, e não convém que o usem
as pessoas que sofrem de dispepsia, estômago dilatado, cólicas e
diarréias, dada sua concentração de compostos sulfurados.
É fonte de v itamina A ( 116 RE por 100 g) e vitamina C (292 mg por
100 g), entre outros nutrientes.
n.I.ão 191
MORANGO 193
MORANGO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Calorias
Água
Carboidratos
Proteínas
39,40 kcal
90,20 g
7,40 g
1,00 g
192
Lipídios 0,60 g
Cinzas 0,80 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 3
Vitamina B1(Tiamina) 30,00 mcg
Vitamina Bz (Riboflavina) 30,00 mcg
Niacina 0,28 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 72,80 mg
sobrevir icterícia, tal aversão tinha aos alimentos que, durante alguns
dias, se nutriu exclusivamente de morangos, que só lhe apeteciam. O
resultado desse capricho do seu estômago ou, para melhor dizer, do seu
instinto foi ótimo: os morangos o curaram, a icterícia desapareceu, o
apetite renasceu e a saúde voltou".
A notícia dessa cura foi divulgada por toda parte, e despertou grande
interesse na classe médica. As Sociedades de Ciência e de Medicina
fzeram novas experiências, confirmando o efeito revelado pelo natu-
ralista sueco, que se livrara da gota que o havia atormentado.
"O morango, cuja função antiartrítica foi descoberta por Lineu", diz
o Dr. Alberto Seabra, "mantém a sua velha reputação contra a gota e o
reumatismo. Parece que nele existe, em forte proporção, um salicilato,
e, ao tomar medicamentos, não há como procurá-los em organismos
vermes
ortritis mo
1/
,
çoto
pulmonores
<012>
I 96 AS AS NA lI A NATUA-
A cura de morango
A cura de morango foi preconizada por Gubler contra a gota, as
afecções hepáticas, as litíases biliares, as afecções vesicais e o reuma-
tismo. O douto clínico indicava em tais casos a ingestão diária de 300
a 500
g dessa fruta. De preferência deve-se fazer uma refeição exclusiva
de moran o, em lugar de na das refeições comuns, sem misturar com
VALOR ALIMENTÍCIO
MORANGO
NÊSPERA
(Eriobotryajaponica)
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Cem gramas de nêspera contêm:
Calorias 104,40 kcal
.;
75,00 g
boidratos 23,79 g
Pro ínas 0,86 g
Lipídios 0,32 g
Niacina 292,00 mg
Sódio 11,00 mg
USO MEDICINAL
199
<012>
200
hemorrogia
interno
201
VALOR ALIME'VTÍCIO
tvoz 203
NOZ
roquí t ismo
:%
soít&río
cnemio
fí StufQS
escrofulcsas
;. 1 J
hemorrídas
....ts5.
v.:,r,;..
chogas buco is
úlceras
friei ro:
<012>
USO MEDICINAL
Por seu elevado conteúdo em fósforo e vitaminas do complexo B, a
noz é um tônico excelente para o cérebro e para o sistema nervoso. É um.
dos melhores tônicos para o organismo. Revigora os indivíduos debi-
litados.
A noz tem efeitos laxativos. Quem comer nozes com maçãs e mamão
ou, raladas, em misturas com saladas, terá menos possibilidade de
apresentar prisão de ventre.
A noz é tenífuga. Recomenda-se comer diariamente certa quantidade
de nozes para ajudar a expulsar a solitária. O azeite de nozes (60 a 80
gramas) misturado numa salada de batatas, é, segundo se afirma, um
tenífugo de bom efeito.
A noz é muito indicada na tuberculose dos ossos, especialmente na
da coluna vertebral, e no diabete melito, seguncio o Dr. Teófilo Luna
Ochoa.
Afirina-se que a noz encerra propriedades lactígenas e antiestéreis.
O suco de nozes verdes, misturado com mel e diluído em água, dá
bons resultados, em bochechos, contra as chagas bucais, as úlceras e as
fístulas escrofulosas.
O epicarpo da noz verde (ou seja, a parte externa da casca do fruto
verde) usa-se, desde tempos remotos, como excelente reconstituinte, e
como remédio eficaz contra a anemia, o raquitismo, a escrofulose, a
sífilis. Trituram-se umas 6-8 cascas de nozes verdes, acrescenta-se mel,
e faz-se cozer em meio litro de água durante uns 15 minutos. Coa-se e
tomam-se dois copos pequenos por dia. Por causa do tanino contido na
noz verde, não se devem usar panelas ou recipientes metálicos, porque
se formariam tanatos prejudiciais ao organismo.
Noz 205
VALOR ALIMENTÍCIO
Boca,feridas na: Preparar suco de nozes verdes, misturar com mel e diluir
em água. Bochechar.
Calos: Aplicar no local o "pó" dos ramos novos misturado com mel.
Chagas: Verferidas.
Clorose: Tomar o infuso das folhas.
Cólicas intestinais: Ver indigestão.
Conjuntivite: Lavar a conjuntiva com chá forte de folhas de nogueira.
Constipação instestinal: Comer nozes raladas com maçã e mamão.
Debilidade: Procedercomo indicado em cérebro.
Dentes, doenças dos: Proceder como indicado em dor de dente.
Dermatose: Tomar o infuso das folhas.
NOZ 2O%
Ãlceras: Verferidas.
n
PERA
GOMPOSIÇÃO QUÍMICA
Potássio
Sódio
132,00 mg
I 6,00 mg
209
<012>
Cálcio 14,00 mg
Fósforo 13 ,00 mg
Enxofre 10,00 mg
Magnésio 5 ,00 mg
Silício 1,50 mg
Ferro 1,00 mg
USO MEDICINAL
VALOR ALIMENTÍCIO
PÊRn 2ll
i n fl a moção do bexiqa
prisão de ventre
enfermidades d igestivas
<012>
Fósforo 24,00 mg
Sódio 22,00 mg
Cálcio 16,00 mg
Ferro 0,30 mg
USO MEDICINAL
VALOR ALIMENTÍCIO
PÊSSEGO 2IS
IlBTt Orragi OS
!
/
ofecções
do fíçodo
;: :;5
debilidade erupções Gho4as
pulmonor cutoneos gongrenosas
tuberculose
prisdo de
ventre
úlceras
concerosas
hemofilia
diabete
gta
<012>
Anewiia: Embora não seja uma fruta rica em ferro, o é em vitamina C, pelo
que pode ser vantajosamente utilizadajuntamente com boas fontes de ferro, como
pão preto.
PÊSSEGO
Hemorragias: Uso tópico do caroço bem moído misturado com umá gem:
de ovo. Remédio popular.
Ron. 219
ROMA
(Punica granatum, L.)
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em 100 gramas de romã encontram-se:
Calorias 62,00 kcal
Água 8s,00 g
Carboidratos 11,66 g
Proteínas 1,17 g
Lipídios 1,15 g
Cinzas 1, g
Vitamina B (Tiamina) 25,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina) 32,00 mcg
Niacina 0,26 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 12,60 mg
?18
vermes
I
I
irflamoções
gastru-intestinois
carbúnculo
CÓ I i C Oi
<012>
USO MEDICINAL
Ronn 221
VALOR ALIMENTÍCIO
Ãtero, prolapso do: Irrigações com o decocto das flores secas e pulveri-
zadas.
SAPOTI
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
litíase vesicol
diurético
dstringente
desperto o opetite
febre
saPori 225
USO MEDICINAL
TAMARINDO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em 100 gramas de tamarindo há:
231,60 kcal
Água 43,10 g
Carboidratos 53,00 g
Proteínas ' g
300
Lipídios 0,85 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 7 mcg
Vitamina B I (Tiamina) 370,00 mcg
Fósforo
Cálcio 7' mg
Ferro 1,00 mg
USO MEDICINAL
226
c&licas do fígodo
vermes
TAMARINDO
227
i r ritações i ntesti no is
diseritera
<012>
V,I.OR lLIMENTÍClO
Até não muitos anos atrás, o tamarindo, na sua forma natural, era
pouco conhecido no Sul do país, onde se usava seu xarope para refrescos
e outras bebidas. Agora, todavia, este fruto já se encontra aqui, "in
natura", com relativa facilidade.
A polpa do tamarindo, que se dilui em água, com acréscimo de açúcar
mascavo para melhorar o paladar, é muito rica em substâncias
hidrocarbonadas e em ácidos tartárico e málico, que lhe emprestam seu
sabor característico.
O tamarindo oferece a vantagem de conservar-se muito bem, quando
não lhe é retirada a casca, motivo porque não se deve adquirir a fruta com
o envoltório danificado.
Uma vagem, em geral, oferece polpa suficiente para três ou quaho
refrescos, que devem ser preparados imediatamente antes do consumo,
pois, em regra, a polpa diluída rapidamente fermenta, podendo, em vez
de constituir uma bebida saborosa e saudável, tomar-se agente de
distúrbios intestinais.
TANGERINA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em 100 gramas de tangerina encontram-se:
alonas 50,00 kcal
A 87,10 g
Carboidratos 10,90 g
Proteínas 0,80 g
Lipídios . 0,60 g
Cinzas 0,60 g
Vitamina A (Retinol equivalente) 12 RE
Vitamina B1(Tiamina) 100,00 mcg
Vitamina C (Acido ascórbico) 46,80 mg
Os sais da tangerina, contidos em 100 gramas, provêm de:
Sódio 216,00 mg
Cálcio 41,00 mg
229
<012>
\/
escorbuto
TANGERINA 23l
Fósforo 18,00 mg
Enxofre g, mg
Magnésio 5,55 mg
Ferro 0,30 mg
USO MEDICINAL
VALOR ALIMENTÞCIO
arterioscleroe
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
233
<012>
Água 81,80 g
Carboidratos 14,90 g
Proteínas 1,40 g
Lipídios 1,40 g
0,50 mcg
Vitamina B 1 (Tiamina)
60,00 mcg
Vitamina Bz (Riboflavina) 60,00 mcg
0,56 mg
Niacina ) 4,60 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico
Os sais, em 100 gramas, oferecem as seguintes proporções:
Potássio 197 ,00 mg
31,00 mg
Fósforo 24,00 mg
Enxofre 4,00 mg
Magnésio
Cálcio 19' mg
0,70 mg
Ferro 15 ,00 mg
Sódio 3 ,00 mg
Silício 1,50 mg
Cloro
USO MEDICINAL
A uva é uma das frutas mais apreciadas pelo homem, desde a mais
remota antiguidade. Em todos os tempos, ela tem sido um precioso
alimento para o gênero humano, nas várias fases de sua existência,
servindo-o, de diversas formas, desde o berço.
"A uva" af'irma o Dr. Alberto Seabra, "atua sobre o fígado, sobre o
,,
rim e sobre o intestino. A chamada `cura de uva convém aos
intoxicados, aos arteriosclerosados, aos comedores pletóricos. Por sua
água e seus sais de potássio, ela ativa o rim e aumenta a diurese; por suas
substâncias pécticas e seus tartaratos, beneficia o intestino; por seu
açúcar, estimula o fígado. Tais os elementos conhecidos que lhe deram
reputação e emprego universal no regime dos doentes. Como esta,
outras muitas frutas de nossa terra estão em condições de propor curas
ao mundo médico; mas não sabemos lançar a moda terapêutica,
faltando-nos a iniciativa e o hábito de romper com a rotina e a sugestão
dos livros europeus".
"Pelas suas múltiplas virtudes", diz o Dr. Deodato de Moraes, "torna-
se a uva um dos frutos mais medicinais da Terra.
arteriosclerose
perturbações do aporelho urinário
uvA 235
perturbaçe5
gostro-intestinais
<012>
uvA 237
` `As curas de frutas bem orientadas têm uma evidente ação profllática
da esclerose, e com respeito ao câncer, diversos autores assinalam o
notável efeito preventivo dessas `curas'.
"A adequada `cura de uvas' ajuda a normalizar a composição do
sangue, a vigorizar as defesas orgânicas; incrementa a vitalidade,
cooperando de modo eflciente para aumentar a duração da vida do
indivíduo...
"Indicação especial tem (a `cura de uvas') para os enfermos de
afecções cardíacas, males dos rins, tuberculose, prisão de ventre,
hemorróidas, litíase, gota, aterosclerose, eczema, etc. Também para os
artríticos em geral, os anêmicos e os hipovitaminizados... Em caso de
febres é bom tomar suco de uva".
"A duração da cura", diz o Dr. Laguna, "oscila entre oito, quinze,
vinte ou trinta dias.
"Tomam-se, usualmente, do dourado fruto, três quilos por dia.
Passados os primeiros dias, pode-se, conforme o caso, tomar maior
quantidade.
UVA 239
dos.
Eructaçôes: Verfiatulência.
uva 241
n
l
---
<012>
AMENDOIM
Lipídios
Amendoim cru 47,80 g
Amendoim torrado 44,20 g
Manteiga de amendoim 46,20 g
Cinzas
Vitamina A (Retinol equivalente) 3 RE
Vitamina B 1(Tiamina) 910,00 mcg
Vitamina B2(Riboflavina) 235,00 mcg
Niacina 17,60 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 1,00 mg
Cálcio 49,00 mg
Fósforo 409,00 mg
Ferro 3,80 mg
USO MEDICINAL
O Dr. Teófilo Luna Ochoa diz que comer amendoim emjejum, com
algumas passas, é bom para combater a icterícia.
Afirma também que, comido com sementes de melão ou abóbora,
constitui um alimento magnífico para as pessoas que exercem ativida-
des mentais.
Em deternlinados casos de desnutrição, debilidade e tuberculose,
tem-se recomendado a inclusão do amendoim na alimentação.
Com base em uma série de experiências bem sucedidas, aflrma-se
que o amendoim é excelente para combater a pelagra e todos os sintomas
de deficiência de tiamina, riboflavina e piridoxina.
O amendoim é um alimento formador de ácidos, pelo que não
convém aos que sofrem de artrite. Os que têm estômago débil devem
evitá-lo, porque pode resultar-lhes "pesado".
Exteriormente, aplica-se o azeite de amendoim nas hemorróidas.
Nas afecções dos ouvidos, especialmente em casos de otalgia, aplica-
se em gotas. Para remover as manchas do rosto, afirmam alguns, não há
nada melhor do que o azeite de amendoim, que dá bons resultados,
também, contra as gretaduras dos lábios no inverno.
Cuidado com a aflatoxina !
AMENDOIM 247
:;;.
ofecções do ouvido
VALOR ALIMENTÍCIO
O amendoim é um alimento altamente nutritivo. É rico em calorias
por causa do seu elevado teor de gorduras. Além do fósforo, cálcio e
ferro, possui magnésio, potássio, sódio, cloro. Seus derivados são: a
manteiga, e o óleo, muito empregado na alimentação; a farinha, que
possui 10% de água, 32,1% de carboidratos, 51,2% de proteínas e
apenas 5% de gorduras. A proteína do amendoim é de fácil digestão, o
que não acontece com o próprio amendoim, sobretudo quando cru, dado
o seu elevado teor de gorduras. Por esse motivo, aliás, o amendoim é
mais próprio para o inverno.
RESUMO DAS UTILIDADES MEDICINAIS
AZEITONA
POSIÇÃO QUÍMICA
Em cem gramas de azeitonas em conserva há:
Carias
Azeitona verde 139,00 kcal
Azeitona madura 182,00 kcal
Água
Azeitona verde 8, g
Azeitona madura 5, g
Carboidratos
Azeitona verde 2,80 g
Azeitona madura 1,10 g
Proteínas
Azeitona verde 1,50 g
Azeitona madura 1,60 g
249
<012>
Lipídios
Azeitona verde
Azeitona madura
Sais
Vitamina A (Retinol equivalente)
Azeitona verde
Azeitona madura
Vitamina Bl (Tiamina)
Azeitona verde
Azeitona madura
Vitamina B2 (Ribotlavina)
Azeitona verde
Vitamina C (Ácido ascórbico)
Azeitona verde
13,50 g
9,00 g
3,30 g
25 RE
27 RE
8,00 mcg
10,00 mcg
15 ,00 mcg
5 ,90 mcg
. f otire
dOres ; ofonia
musculores
;
inflamoçdes da gorgonto
dores reumticas Otolgio
intlamoc_óes do
boco
congestóo cerebrol
berculose
absce:
raquitismo
hidropisio
renaf
r. feridas
9en9ivite
<012>
"O azeite", diz o Dr. Raul D'Oliveira Feijão, "pode ser tomado em
jejum (uma a três colheres das de sopa) como laxativo e colagogo
a reciável, ou usado em clisteres evacuadores (30 a 60:1000), batido
com uma gema de ovo para emulsionar".
Em maceração com alho, o azeite de oliva age como "desinfetante"
do aparelho digestivo (uso intemo) e um remédio para as demlatoses
(uso externo).
O Dr. Ochoa aconselha o azeite de oliva para uso intemo e extemo.
Afirma:
"Nos casos de úlcera gástrica, dispepsia, colite mucomembranosa,
intoxicações pelo chumbo,... dá excelentes resultados. Não deve,
porém, usar-se nas intoxicações pelo fósforo e pelo iodo...
"Para expulsar espinhas, ossos ou qualquer outro corpo duro que
fique preso na gargan, toma-se bastante azeite para provocar náuseas
e vômitos.
AZETTONA 253
VALOR ALIMENTÍCIO
AZEITONA 2SS
AZ<028>TTONA
LÊVEDO DE
CERVEJA
-- ,= -
B, além de 14 sais minerais e 16 aminoácidos.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Fósforo 2.943,00 mg
Cálcio g7' mg
258
priso de ventre
obesidade
perturbações
intestinois
pelogro
neurite
orteriosGerose
;:
--
:'-: . . - . .
1
f
LEVEDO DE
gota reumotismo
ortrite
LÊVEDO DE CERVEJA
5
.
ii\
r
furunculose
1
<012>
USO MEDICINAL
O lêvedo de cerveja é indicado contra algumas perturbações intes-
tinais, a arteriosclerose, a fadiga, a anemia, a obesidade, as neurites, a
furunculose, a pelagra, o beribéri, os transtornos neuro-musculares. É
tônico nervino e tem ação anti-infecciosa e desintoxicante.
VALOR ALIMENTÍCIO
Comercialmente o lêvedo de cerveja é encontrado em pó, e a maneira
comum de tomá-lo é em mistura com sopas, sucos de fruta, leite, ou
gordura de coco, à qual se adiciona um pouco de sal e alho socado, e se
faz um preparado saboroso e nutritivo para passar no pão.
,
de vidas.
MEL
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Em 100 gramas de mel encontram-se:
Calorias 314,00 kcal
Água 21,00g
Carboidratos 78,14g
262
adoçonte da mamadeira
enurese infnntil
( tosse
prisóo de venhe
I
oumento a oapaci-
dade mental
e monuol
abscessos '.
feridos corrtusões
MEL
263
perturbaços
da nutriç8o
\=
,,. ,
ofecções do coroção
<012>
nI. 265
Vitamina A 2 U. I.*
Vitamina B 1(Riboflavina) 55,00 mcg
0,33 mg
Niacina
Vitamina C (Ácido ascórbico) 4,60 mg
*Teor vestigial
Alguns sais do mel contidos em 100 gramas:
386,00 mg
Potássio 19,00 mg
Fósforo
4,00 mg
Cálcio 1,00 mg
Sódio 0,70 mg
Ferro
Mais de três quartas partes do mel, como se vê, constam de glicídios
nas suas formas elementares, como dextrose (ou glicose) e levulose (ou
frutose). Além dos elementos indicados, o mel ainda contém cobre e
manganês.
USO MEDICINAL
Generalidades
Ação bactericida
c. 267
MEL 269
MEL 271
Anemia
Cãibras
Dieta Infantil
"Na hora de ir para a cama, dá-se à criança uma colher das de chá,
de mel. O efeito será duplo. Em primeiro lugar, esse adoçante natural
funcionará como sedativo sobre o sistema nervoso. Em segundo lugar,
275
MEL 277
submetidos a uma dieta reduzida, uma colher das de chá de mel, no f'im
de cada refeição, dava-lhes a sensação de estarem satisfeitos, tornava
menos difícil a dieta, e ajudava-os a conservar o vigor.
"O Sports College, em base das suas experiências gerais com o mel
durante um período de quatro anos, não hesita em dizer que o mel é um
combustível ideal para a recuperação da energia e para a neutralização
da fadiga. Recomendamo-lo a todos os que se empenham em atividades
atléticas e a todos os que estão interessados em manter um nível
energeticamente elevado durante o dia".
Febre do feno
O mel é indicado, pelo Dr. D. C. Jarvis contra a chamada "febre do
feno". "Os que sofrem de febre do feno assegurar-lhe-ão que não há
doença mais desagradável conhecida pelo homem", diz o Dr. Jarvis.
O famoso clínico recomenda que, três meses antes do esperado
ataque, apessoa alérgica comece a tomar uma colher das de sopa, de mel,
após cada refeição, como sobremesa. O mel de favo deve ser preferido,
mas o mel líquido (às vezes chamado "mel espremido") também serve.
Toma-se também uma colherada de mel diluído num copo dágua, ao
deitar-se. Se necessário, mastiga-se também uma quantiade de favo de
mel durante o dia, com certa freqüência, para manter o nariz aberto e
seco.
MEi. 279
Prisão de ventre
Raquitismo
Tosse
281
colher das de chá. Mas não se esqueça de mexer com uma colher antes
de tomar. Se a tosse o incomoda a ponto de acordá-lo durante a noite,
tome uma colher das de chá ao ir para a cama e outra durante a noite.
Se a toss é muito forte, tome uma colherdas de chá ao levantar-se, outra
no intervalo entre o desjejum e o almoço, outra em seguida ao almoço,
outra entre o almoço e ojantar, e outra ao deitar-se. Melhorando a tosse,
diminua a dose, tomando o xarope menos vezes. Segundo minhas
observações, esse é o melhor xarope béquico que conheço. Não
desarranja o estômago, como fazem muitos remédios para tosse. Pode
ser usado tanto por crianças como por adultos. Alivia a tosse quando
falham todos os outros xaropes béquicos".
Para combater a tosse e os defluxos, pode também preparar-se um
xarope da seguinte maneira: Cozinham-se uns 30 gramas de cevada ou
de raiz de altéia, em aproximadamente meio litro de água, durante meia
hora. Coa-se opí-oduto dessadecocção, ejuntam-se algumas colheradas
de mel ao decocto, ao qual se dá nova fervura, até que se obtenha a
consistência de xarope.
Como expectorante, o mel presta melhor serviço quando adicionado
o çhá quente de cevada com suco de limão.
Ãlceras gastroduódenais
O Pro<028> Glaeser, da Universidade de Viena, empregou o mel, com
sucesso, nas úlceras gastroduodenais.
No tratamento da úlcera gastroduodenal, o Dr. Vander recomenda,
entre outras coisas, tomar, de quando em quando, um pouco de "mel
com água", ou seja, uma colherada de puro mel de abelha diluído em um
copo de água, como bebida natural.
MEc.. 283
VALOR ALIMENTÍCIO
O mel é o açúcar natural, o açúcar vivo, o açúcar vitaminado.
passo que açúcar de cana ou de beterraba encerra somente pod
calorífero, de combustível, o mel não apenas supre calorias mas també
vitaminas e sais, verdadeiros medicamentos que tonif'icam e vitaliza
o cérebro, os nervos, os músculos e os ossos.
O indevidamente chamado "progresso técnico", que inventou
inútil arte de conservar frutas em vidros, despojando-as da vida útil ;
homem e o mau costume de polir o trigo e o arroz, privando-os das part
mais benéficas ao organismo humano, produziu também o açúc
refmado, branco, muito bonito, mas inferior ao açúcar moreninho e.
mel como alimento. Devemos preferir a colmeia à usina. A abelha n
dá rico e vivo açúcar que a turbina cozinha, refma, depaupera e ma
O mel pode ser usado, como alimento, sob diversas formas. Nos mais
variados pratos em que geralmente se usa açúcar, deve-se usar mel. A
substituição só traz vantagens.
Poderá ser dado sem receio às crianças, mesmo de tenra idade.
Há indivíduos que se queixam dizendo que o mel produz ardor na
faringe e no esôfago, ou naúseas, ou embaraços gástricos, ou outros
inconvenientes. Os que não o toleram a princípio, devem acostumar-se
a usá-lo aos poucos. Tomem uma colherinha das de chá pela manhã, e
outra à noite, mesmo a contragosto, e a repugnância inicial logo
desaparecerá.
O operário braçal, que despende muita energia muscular, e, bem
assim, o trabalhador intelectual, que gasta muita energia nervosa,
deverão usar mel, para regularizar suas funções digestivas e para resistir
melhor aos excessos de atividade a que, eventualmente, forem obriga-
dos.
O mel é um valioso alimento para as crianças, mesmo na primeira
infância. Serve para adoçar a mamadeira, as papas, os mingaus, e a
própria chupeta. Mas, o mel dado às crianças deve ser puríssimo, isento
de substâncias estranhas.
Os meninos recebem benefícios se o mel faz parte do seu cardápio,
pois proporciona maior desenvolvimento físico, graças às vitaminas e
aos fosfatos que contém.
GELEIA REAL
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Água
24,15 g
285
<012>
2S6 AS FRUTAS NA MEDICINA NATURAL
Carboidratos 20,00 g
Proteínas 30,62 g
Gorduras 3, g
Extratos etéreos 15,11 g
2,34
Sais g
USO MEDICINAL
r1
J
ú Icera duodenoL
resrau ra o
apetite
anemio
leucemio
esgotamento nervoso
consoço mental
mela ncol ヘ o
1rl
longevidade
GELÉIA REAL
afecções dos
rios resp ヘ rot&rias
insón ヘ a
- i`
1
icteríclo
<012>
USO GERAL: É mais recomendável usar a geléia real pura, que apresenta
consistência pastosa e cor ligeiramente amarelada. É necessário conservar em
congelador. A dose indicada é de meia a quatro gramas diários durante o tratamento
intensivo, e alguns miligramas diários como dose de manutenção, após o tratamen-
to, para conservar a saúde e prolongar a vida. Alguns fabricantes fomecem medidas
de grama, que facilitam o uso. Quando, entretanto, não se dispe de tais medidas,
pode-se considerar que meia colherzinha de café contenha mais ou menos um
grama. Coloca-se sob a língua a geléia real e deixa-se absorver lentamente. É
lamentável que haja falsificação no mercado, e que o custo deste produto seja tão
Menopausa, para amenizar os incômodos da: Ver uso geral (pág. 288).
Nervosas, doenças: Ver uso geral (pág. 288).
ME,ADO
laxonte
i
MELADO
indispensóvel na
a I i mentaç0o
das crionços
i
\
/ CI /
anemio
o 293
VALOR ALCIO
Ao falarmos do melado, não podemos passar por alto a popular e
saborosa garapa, que devia substituir os refrescos artificiais, engarrafa-
dos, nacionais e estrangeiros. Um copo pequeno de caldo de cana
tomado em dias alternados, longe das refeições, é um rico e contínuo
abastecimento de vitaminas e sais minerais ao organismo.
A rapadura, outro parente próximo do melado, também encerra alto
valor alimentício, pelo que não devia ser omitida da nossa dieta. Aos
poucos, porém, estamos perdendo o hábito de consumi-la, substituindo=
a com desvantagem, por doces de confeitaria, feitos com açúcar
re inado, e de muito menor valor nutritivo.
Melado, garapa e rapadura são alimentos ótimos e fáceis de encon-
trar, mormente nas localidades do interior, onde são comuns os peque-
nos engenhos e as engenhocas, nos quais são produzidos.
Muitas pessoas se queixam de que são caras as vitaminas arti iciais
,
adquiridas na farmácia. Não deixemos faltar à nossa mesa as vitaminas
que o Criador nos concedeu "in natura", juntamente com os indispen-
sáveis sais minerais, e essa queixa logo se acabará, pois nós e nossos
filhos dispensaremos complementos vitamínicos sintéticos.
ÍNDICE REMISSIVO
DOENAS E
~
INDICAOES
294
2O7 (nOz).
. ESCROFUI.ODERMA - Indicação: página 105 (figo).
. ESFOLADÃRAS - Verferidas.
. ESGOTAMENTO NERVOSO - Indicação: página 289 (geléia real). Ver
estresse.
. ESPASMOS - Ver cãibras e convulsões.
. ESPLENITE - Ver baço, doenças do.
. ESTERILIDADE - Indicação: página 206 (noz: antiestéril)
. ESTIMULANTES - Ver tônicos.
. ESTOMACAIS - Ver eupépticos.
. ESTãMAGO, DOENÇAS DO - Indicações: páginas 25 (abacate), 70 (banana),
157 (maçã),168 (mamão),174 (manga),184 (melancia),190 (melão).
. ESTãMAGO, DORES NO - Ver úlcera gastroduodenal e gastrite.
. ESTãMAGO, PARA FORTALECER O - Indicações: páginas 98 (coco),110
(fruta-de-conde),114 (fruta-pão).
. ESTOMÁQUICOS - Ver dispepsia.
. ESTOMATITE - Indicações: páginas 25 (abacate),105 (figo),148 (limão), 201
(nêspera), 255 (azeitona).
. ESTRANCÃRIA - Indicação: página 255 (azeitona).
. ESTRESSE - Indicações: páginas 25 (abacate), 52 (amêndoa: sistema nervoso),
136 (laranja: sistema nen,oso),157 (maçã),168 (mamão),179 (maracujá), 207 (noz),
275 (mel), 289 (geléia real).
. EUPÉPTICOS - Ver Dispepsia.
. EXANTEMA - Indicações: páginas 105 (figo),122 (jaca),169 (mamão), 282
(mel: doenças eruptivas).
. EXPECTORAÇÃO - Indicações: páginas 105 (figo),125 (jaca),174 (manga).
. FADIGA - Indicações: páginas 260 (lêvedo de cerveja), 275 (mel). Ver também
tônicos.
. FARINGITE - Indicações: páginas 148 (limão),157 (maçã), 264 (mel).
. FEBRE - Indicações: páginas 38 (abricó-do-pará) 58 (amora), 84 (carambola), 98
(coco), ? 3 5 (laranja),138 (lima),148 (limão),157 (maçã),174 (manga),184 (melancia),
190 (melão),198 (morango), 207 (noz), 22l(romã), 224 (sapoti), 228 (tamarindo), 240
(uva), 256 (azeitona).
. FEBRE INTESTINAL - Indicações: páginas 31 (abacaxi), 45 (ameixa), 212
(pêra).
. FEBRE TIFÓIDE - Indicações: páginas 105 (figo),138 (lima),190 (melão).Ver
tifo.
. FERIDAS - Indicações: páginas 58 (amora), 70 (banana), 76 (caju),105 (figo),
148 (limão), I58 (maçã), l68 (mamão), 207 (noz), 216 (pêssego), 256 (azeitona), 265
(mel).
. FERIMENTOS. Indicações: páginas 184 (melancia), 256 (azeitona). Verferidas.
. FERMENTAÇÃO GASTRINTESTINAL - Indicações: páginas 120 (goiaba),148
(limão,240 (uva), 267 (mel).
_. 'ERVOR DO SANGUE - Ver eczema.
.FÍGADO, DOENÇAS DO - Indicações: páginas 25 (abacate), 31 (abacaxi), 45
(ameixa), 5R (amora), 70 (banana), 81 (caqui), 92 (castanha-portuguesa),105 (figo),148
(limão), 158 (maçã), 168 (mamão), 190 (melão), 198 (morango), 216 (pêssego), 228
(tamarindo), 240 (uva), 256 (azeitona), 289 (geléia real). Ver também hepatite e
hepática,
insuficiênc:iú.
. FLATUI.ÊNCIA - Indicações: páginas 25 (abacate),140 (lima),158 (maçã),168
(mamão), 1 H4 (melancia), 240 (uva).
. FLEGMtlO OU FI.EIMÃO - Proceder como indicado em inflamações.
. FLO GOSE - Ver inf7umação.
. FLORES BRANCAS - Ver leucorréia.
. FORTIFICANTES - Ver tônicos.
. FRAQUEZA GERAL - Indicação: página 45 (ameixa).Ver tônicos.
. FRIEIRA - Indicações: páginas 52 (amêndoa), 207 (noz), 266 (mel).
. FURÃNCULO - Indicações: páginas 112 (fruta-pão), 260 (lêvedo de cerveja), 266
(mel).
. GARGANTA, DOENÇAS DA - Indicações: páginas 31 (abacaxi), 105 (figo),158
(maçã),184 (melancia), 207 (noz), 221 (romã), 256 (azeitona). Ver amigdalite.
. GARGANTA MUCOSIDADES DA - Indicação: página 190 (melão).
. GASES INTESTINAIS - Indicações: páginas 25 (abacate),184 (melancia), 240
(uva). Verflatulência.
. GASTRALGIA - Ver estômago, dor no.
. GASTRENTERITE - Indicações: páginas 52 (amêndoa), 58 (amora),120 (goiaba),
148 (limão),190 (melão). Ver também enterite.
. GASTRINTESTINAIS, DOENÇAS - Indicações : páginas 174 (manga), 221 (romã).
. GASTRITE - Indicações: páginas 52 (amêndoa),168 (mamão),190 (melão).
. GENGIVA ABSCESSOS DA - Indicação: página 105 (figo).
. GENGIVITE - Indicações: páginas 58 (amora),174 (manga), 207 (noz), 221 (romã:
gengivas, parafortalecer as), 256 (azeitona).
. GENITO-URINÁRIAS, DOENÇAS - Indicação: página 222 (romã).
. GESTAÇÃO, DIETA NA - Indicação: página 88 (castanha-do-pará). São também
indicados a amêndoa, a banana e o caqui. Ver anemia.
. GOLPES - Ver contusões.
. GONORRÉIA - Ver blenorragia.
. GOTA - Indicações: páginas 25 (abacate: reumatismo), 38 (abricó-do-pará), 45
(ameixa), 58 (amora), 70 (banana), 92 (castanha-portuguesa),148 (limão) ,158
(maçã),179
(maracujá),184 (melancia),190 (melão),198 (morango), 207 (noz), 216 (pêssego), 231
(tangerina), 240 (uva), 256 (azeitona), 282 (mel: reumatismo).
. GRAVIDEZ, DIETA NA - Ver gestação, dieta na.
. GRAVIDEZ, TRANSTORNOS DA - Indicação: página 158 (maçã).
. GRETADURAS - Indicações: páginas 52 (amêndoa), 248 (amendoim: lábios,
<012>
ÍNDICE REMISSIVO
Bilbliografia
p,
Rio de Janeiro, Com anhia Editora Nacional 1947 2 Edi ão.
CRUZ, G. L. Dicionário de plantas úteis do Brasil. Rio de
Janeiro, Editora Civilização Brasileira,1982.
D'AMBROSIO, Domingos. Viva 200 anos. São Paulo, Tip.
Linotipo,1948.
<012>
' aa a c de uca
cda ex cc a atcoega, u uiáa .
icc de
. i Cie
lospital Naturista
Restaurantes Naturistas
313
5,
315
.
Indice geral
Esclarecimento. . . . . . . _ 5
Prefácio... .... .... .. ..
... .... ...... .... .. .... ..... .. .... .... .... 7
Agradecimentos ..... .... ...... ... .... .. ... .... ... .... .... . 9
1 A Dieta que Produz Saúde .. ... ...... .... ... ... .... ..... . . 11
2 Abacate........ .... I
.... ..... ..... ... ...... .... ... .. ..... ... ... . 9
3 Abacaxi....... ... ...
.... .... ..... . .. .... .... .... ... ... .... ..... 26
4 Abiu... ..... ... ..
33
5 Abricó... .... ... .... .. ..... ' 36
6 Ameixa ..... .. ..... .. ... .... ....
.. ...... .. .. .... .. .... ... ... ... . ... 40
7 Amêndoa .. .... .... ..
. ....... ..... .... ..... .. .... .. . .. ..... .. 47
8 Amora.... .. ..... ..
.. . .. ..... .... ..... ..... ... ... ... .... ... ... 54
9 Banana....... ..... .... ..
1 0 Caju ..... ..... .... ... . ... .... . .... ..... ... .... ... ........ 72
1 1 Caqui .. .... ..... .... ..... ..... .... ..... .... .... ... ... ... ... .... 78
12 Carambola.... .... ... _ g2
13 Castanha-do-pará... . .... .... ...... .... ... .... .......... ..... 85
14 Castariha-portuguesa.... .... . .. ...... ... .... ... .... ..... .... 89
1 5 Coco ..... .... ... .. 93
1 6 Figo ..... ... ... ...... .... ...... . ..... ..... ... ... ... ............ I 00
1 7 Fruta-de-conde .... ... . .... ... . .. ...... ... ..... ... ............ 1 07
1 8 Fruta-pão...... ..... ..... ..... ... ...... ..... .... .... ............... 1 1 1
1 9 Goiaba ...... .. .. .. . ... ..... .... ...... . .... ....... ............... 1 1 5
20 Jaca ....... ... .... ....... .... ...... ......: ....... ........ .... . ...... 1 2 I
<012>
Apêndice