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http://www.semplicevelo ce.it/2012/06/14/dieta-dellultimo -minuto -o -mangiare-sano .htm

Dieta dellultimo minuto o mangiare sano?


Dieta dellultimo minuto o mangiare sano? Con larrivo dellestate ci ricordiamo di aver mangiato tanto o troppo durante linverno e quasi tutti si cimentano in diete dell ultimo minuto pi o meno credibili: la dieta a zona, la dieta dei tre giorni, la dieta proteica; e poi le f antasiose diete del minestrone, del f rullato, del panino o le pi assurde: dieta della sigaretta, dellorecchio (..???!!! Giuro che esiste!) e poi le diete del momento, una f ra tutte la dieta Dukan, di Monsieur Dukan (radiato dallalbo dei medici recentemente), che pur permettendo di ottenere risultati immediati (e non duraturi) non f a altro che andare a sovraccaricare le f unzioni dei reni creando spesso danni con una dieta eccessivamente ricca di proteine. Ed inf ine quella ai limiti della sopravvivenza: la dieta della tenia verme solitario- usata anche da Maria Callas (se vuoi morire giovane ma magra!). Non sono un medico, n una dietologa e vale per me la massima: ognuno f a di s quello che vuole, ma non essendo daccordo con questo tipo di diete perch non f anno altro che creare scompensi, vi propongo solo una tabella utilizzata nel f amoso metodo Montignac, che mi sembra la cosa meno f olle che ho trovato nella mia ricerca per questo post. Il metodo (non dieta) Montignac si basa sulla scelta degli alimenti in f unzione della loro specif icit nutrizionale e della loro potenzialit metabolica. I glucidi (zuccheri e carboidrati) saranno pref eribilmente scelti tra quelli il cui Indice Glicemico basso, se non molto basso. I lipidi saranno scelti in f unzione della natura dei loro acidi grassi. Ecco che:

gli acidi grassi polinsaturi omega 3 (grassi del pesce) cos come gli acidi grassi monoinsaturi (olio doliva) saranno privilegiati; gli acidi grassi saturi (burro, grasso della carne) saranno evitati. le proteine saranno scelte in f unzione della loro origine (vegetale o animale), della loro complementarit e della loro neutralit sui processi metabolici dellaumento di peso (iperinsulinismo). La dieta in pratica Non esistono dei men prestabiliti, ma dei consigli sugli alimenti da pref erire e su quelli da evitare: ognuno poi pu combinarli a suo gusto. Per colazione , per esempio, sono consentiti succhi di arancia, pesca, mela, pompelmo, carota e kiwi; pane integrale con marmellata senza zucchero; f iocchi davena; muesli senza zucchero; cereali tostati; crema di nocciole senza zucchero; yogurt magro. Come bevande, caf f decaf f einato, t e latte scremato. Per pranzo e cena, invece, s a pesce e carne di tutti i tipi, f ormaggi stagionati o f reschi, salumi, uova e a tutte le verdure crude (escluse barbabietole e patate). No a dolci, pasta, riso, mais e pane non integrale. La tabella che segue indica gli alimenti con rispettivo indice glicemico, sono da pref erire gli alimenti con indice glicemico inf eriore a 50-55

Valore Indice glicemico


ALT O MEDIO BASSO 70 o pi 56 69 55 o meno

ALIMENTO
Albicocca All-Bran Ananas Arancia Banana Biscotti (Oro Saiwa, Italia) Carota Cialda di cono gelato Ciliegie Coca Cola Cocomero Cornetti (croissant) Cornf lakes (Kellogs) Crackers Croissant Datteri (secchi) Fagioli bolliti Fagioli di Soia bolliti Fanta Fruttosio puro Gatorade Gelato Glucosio Kelloggs Special K Kiwi Latte intero Latte magro Latte di soia Lenticchie Maccheroni Maltodestrine

Indice glicemico
38 2 42 5 59 8 42 3 52 4 643 47 16 79.6 22 585 72 13 67 91 da 52 a 98 67 10321 29 9 18 3 68 6 19 2 7813 da 57 a 80 100.0 da 54 a 84 536 27 4 32 5 322 da 22 a 34 472 100.0 Mango Mela

ALIMENTO

Indice glicemico
515 da 28 a 44 75 da 32 a 95 da 39 a 75 da 30 a 110 da 50 a 64 765 8912 da 56 a 101 61 7 75 382 46.0 da 28 a 56 da 30 a 71 32.9 80 7217 3915 69 7 68 5 57 50 4 40 1 48 48.2 45 14 36 4 75 9

Melone (detto anche Popone) Miele Muesli Pane bianco Pane di Segale Pane di f rum. senza glutine Patate al f orno Patate comuni bollite Patate dolci Patate f ritte Pere Pere in Scatola Pesca f resca Pesche in Scatola Piselli bolliti Pizza al f ormaggio (Italia) Popcorn Prugna Riso arborio Saccarosio e zucchero di canna Spaghetti Barilla cotti 10 minuti Succo dAnanas Succo di Mela Succo di Pompelmo Uva Yogurt magro alla f rutta Yogurt magro bianco Yogurt Z ucca

Maltosio

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In pratica la regola doro : pref erire alimenti con poco zucchero, concentrare lassunzione -mai eccessivadi carboidrati nelle prime ore della giornata in modo da poterli bruciare f acilmente ed assumere le proteine insieme alle f ibre per cena. Non altro che il metodo migliore e pi semplice per ottenere una dieta (nel senso di regime alimentare) equilibrata e ricca. Mangiate sano e BUON APPET IT O ! ABBINAMENT O VINO : pref erite, quando potete, un buon vino rosso. Mezzo bicchiere a pasto.