COMEDOR COMUNITARIO

MERCEDES PEREZ HOYOS ANA LUCIA CORDERO PEREZ

ANTE PROYECTO PRESENTADO

CORPORACIN UNIFICADA NACIONAL DE ESTUDIOS SUPERIORES CUN MONTERA - CRDOBA 2014

1. Problema 1.1 Descripcin y Formulacin del problema

En los barrios de la margen izquierda de Montera (Los Colores, casa finca, La vid), se ha observado que el nivel de vida es bajo, los habitantes de estos barrios quienes al no contar con oportunidades de trabajo se han dedicado a tratar de sobrevivir de acuerdo a los pocos ingresos recibidos por medio del comercio informal. Toda esta situacin afecta directamente el desarrollo integral de las mujeres embarazadas y las madres lactantes de esta poblacin. No cuentan con los recursos para tener una alimentacin adecuada nutritiva y balanceada, para garantizar el crecimiento y la gestacin sana.

Para obtener una buena alimentacin no basta slo con ingerir los alimentos que ms nos gustan, es necesario conocer la importancia y la funcin que ellos van a desempear en nuestro organismo, a travs de las diferentes sustancias nutritivas como: protenas, grasas, glcidos o azcares, vitaminas y minerales, una dieta sana para las mujeres embarazadas y lactantes debe contener alimentos con un alto contenido nutricional. Durante el embarazo tambin se requiere de suplementos de minerales y vitaminas, pero al no contar con los ingresos suficientes para cumplir este tipo de dietas se corre el riesgo de tener complicaciones durante el embarazo o en la lactancia.

1.2

Formulacin del problema

Sera posible con la realizacin de un comedor comunitario para mujeres embarazadas y lactantes de bajos recursos de estos barrios de la margen Izquierda la reduccin de la mala alimentacin de dicha comunidad?

1.3

Justificacin

La alimentacin adecuada es aquella que cumple con las necesidades especficas del comensal y promueve en las mujeres embarazadas alcanzar el peso adecuado para los controles prenatales y en las mujeres lactantes tener los nutrientes necesarios para el buen desarrollo del bebe. La alimentacin correcta permite a las personas gozar de un pleno bienestar biolgico, psicolgico y social. La nutricin y las protenas en el desayuno son decisivas en la capacidad mental, en el rendimiento intelectual y fsico, es de suma importancia la alimentacin adecuada para todas las personas porque es nuestra fuente de energa para realizar las actividades del da. La alimentacin es un aspecto fundamental de la vida humana ya que nos ayuda a cumplir con las necesidades de crecimiento, obtencin de energa y buena salud. Por eso nos hemos propuesto generar un espacio fsico y humano para poner en funcionamiento y operacin un comedor comunitario para mujeres embarazadas y lactantes que promueva la seguridad alimentaria, ofreciendo raciones de lunes a viernes a estas mujeres en condiciones de vulnerabilidad y pobreza con niveles de sisben 1 y 2, de la poblacin de los barrios la vid,los colores, casa finca y otros barrios aledaos, en bsqueda de mejorar sus condiciones de nutricin y calidad integral de vida y ofrecer un seguimiento profesional de la evolucin que este grupo tenga y desarrolle a travs del tiempo y evaluar las estrategias que hayan dado mejores resultados para busca la multiplicacin de esta experiencia.

Para esto, debemos gestionar recursos con distintas instituciones que ofrezcan posibilidades claras para que el Comedor Comunitario pueda tener una cobertura total de las mujeres embarazadas de estos barrios. Adems, nuestra intencin es vincular como parte de este programa a las personas de la comunidad para que asuman funciones de cocineras y ayudantes de cocina, esto nos permitir saber que tanto compromiso y dedicacin posee la poblacin para seguir adelante con nuestros proyectos y de esta manera poder beneficiar a muchas personas ms.

Como se ha distinguido hay un gran sector de la comunidad Monteriana por la cual a travs de esta inversin social se estara minimizando una gran medida de la gran problemtica mencionada.

1.4

Objetivos

1.4.1 General

Gestionar un comedor comunitario con el fin de proporcionar alimentacin para mujeres embarazadas y lactantes que por diferentes razones no cuenta con los recursos para tener una alimentacin adecuada.

1.4.2 Especifico
Generar una dieta rica en nutrientes y protenas. Crear hbitos de higiene antes, durante y despus de cada alimento. Integrar al sector comercial en la proyecto. Determinar el nmero de personas que pueden asistir al comedor. Visitar instituciones estatales e internacionales para consolidar esta propuesta.

1.4.3 Variables
La falta de una alimentacin adecuada para mujeres embarazadas y lactantes se debe a la situacin econmica y al poco conocimiento que se tiene sobre la importancia de una alimentacin balanceada.

Encontramos dos variables cualitativas entre ellas la economa y el conocimiento.

1.5

Delimitacin

1.5.1 Obstculos
No contar con la ayuda econmica para la realizacin de este proyecto comunitario Afrontar poco comprometimiento de las personas en la colaboracin de la preparacin de los alimentos.

1.5.2 Alcances
Cambiar la actitud en un porcentaje alto de este sector en aras de realizar este proyecto. 1.5.3 Tiempo ( Grafico de Gantt)

Este proyecto se desarrollara en un mes.

TRABAJO ENCUESTA COLABORADORES APOYO ECONOMICO ORGANIZAR ETAPA FINAL

FECHA DE INCIO DURACION FECHA DE TERMINACION 17/03/2014 3 20/03/2014 20/03/2014 5 25/03/2014 25/03/2014 11 05/04/2014 05/04/2014 10 15/04/2014 16/04/2014 1 17/04/2014

GRAFICA DE GANTT

17/03/2014 22/03/2014 27/03/2014 01/04/2014 06/04/2014 11/04/2014 16/04/2014 ENCUESTA

COLABORADORES

APOYO ECONOMICO

ORGANIZAR

ETAPA FINAL

1.5.4 Espacio
En la ciudad de Montera, en los barrios de la margen Izquierda especficamente Los Colores, Casa Finca y La vid.

2. 2.1

Marco Terico: Antecedentes

Con el P y P del Cam el Amparo encontramos informacin relacionada con la desnutricin en las mujeres embarazadas de estos barrios, con estos datos observamos con gran preocupacin la calidad de vida que actualmente hay en este sector.

La combinacin de los efectos de muchos problemas de salud y enfermedades incrementan la mortalidad neonatal ms all de las consecuencias de cada mal en particular. La desnutricin, por ejemplo, es un factor agravante en alrededor de un 50% de las muertes de menores. El agua contaminada, as como el saneamiento y las prcticas de higiene deficientes, no slo son causas de la permanente incidencia elevada de enfermedades diarreicas sino que contribuyen en muchos de los casos de muertes, las enfermedades neonatales y la desnutricin. Hasta un milln de lactantes mueren anualmente durante el periodo neonatal debido a la mala alimentacin de la madre durante el embarazo, esto permite que los nios nazcan con un gran riego de contraer enfermedades que los lleven a la muerte.

2.2

Base Terica

La importancia de la buena alimentacin en e l crecimiento y desarrollo de las personas es fundamental para la vida, de esto dependen las capacidades y habilidades que adquiera para cumplir sus metas. El crecimiento es el aumento de peso y tamao de los nios y mujeres embarazadas. Es adecuado cuando est bien alimentado y se enferma poco.

Es importante llevar un registro de su crecimiento en estatura y peso ya que este indicador es necesario para conocer su estado de nutricin y determinar si la cantidad de alimentos que consume son los adecuados para lo que pesa y mide. La base para que una mujer embarazada y su hijo estn sanos y fuertes depende del tipo de alimentacin y cuanto consuma de ellos. Es importante que no se confunda cantidad con calidad, que no solo debemos fijarnos en la cantidad de alimento que come sino que su alimentacin sea balanceada e incluya todos los grupos alimenticios, como son la carne, pollo, el pescado, el cereal, la leche y en especial las frutas y verduras. La pirmide de la alimentacin es una gua prctica en donde fcilmente podr ver como debe ser una dieta equilibrada. El nmero de raciones depender de los requerimientos y actividad fsica de cada persona.

Alimentacin balanceada en la mujer embarazada El embarazo es una situacin fisiolgica en la que se incrementan las necesidades nutricionales, ya que el organismo de la mujer gestante, adems de cubrir sus propias necesidades nutritivas, debe cubrir las demandas requeridas para el crecimiento y desarrollo del feto, as como la formacin de nuevas estructuras maternas necesarias en la gestacin (placenta, tero, glndulas mamarias). Adems de afrontar el momento del parto de la mejor manera y preparar la futura lactancia, la madre debe contar con depsitos energticos que aseguren las demandas que se van a presentar tanto en el parto como en la lactacin.

Un aspecto muy importante, es el estado nutricional de la madre antes del embarazo, ya que si la misma cuenta con un peso saludable y se alimenta correctamente, tendr almacenados los nutrientes suficientes para sustentar las deficiencias que se puedan presentar durante el mismo. Una mala nutricin de la futura madre puede ocasionar no solo problemas en la salud de la madre

y del nio en este perodo, sino tambin traerle complicaciones posteriores a ambos.

La mujer embarazada necesita unas 300 caloras adicionales al da para mantenerse. Utilizando la Pirmide de los Alimentos, para mujeres embarazadas, significa el aumento de los grupos principales del alimento, segn sus requisitos energticos, tal como sigue: Porciones de la Pirmide de Alimentos para mujeres embarazadas
GRUPO DE ALIMENTOS DIETA DE 1600 CALORIAS DIETA DE 2200 CALORIAS DIETA DE 2800 CALORIAS

Cereales Verduras Frutas Lcteos Carne

6 porciones 3 porciones 2 porciones 3 porciones 6 onzas

9 porciones 4 porciones 3 porciones 3 porciones 6 onzas (1 onza = 30g)

11 porciones 5 porciones 4 porciones 3 porciones 7 onzas

Protenas: Son necesarias para el desarrollo del feto, placenta, aumento del volumen sanguneo y crecimiento de estructuras como el tero. . Este aporte se puede cubrir fcilmente con un ligero aumento sobre una dieta equilibrada normal, aadiendo aproximadamente una porcin ms de carne o su equivalente en la dieta diaria. Calcio: Un adecuado consumo de calcio es indispensable durante el embarazo, ya que si las necesidades no son cubiertas a travs de la dieta, el mismo es movilizado desde el esqueleto materno. Esto puede repercutir en forma negativa, incrementando el riesgo de osteoporosis en etapas futuras de la vida de la mujer. Durante el embarazo los requerimientos de calcio aumentan hasta 1.200 mg/da, lo que equivale aproximadamente a un 50% ms que en el estado pregestacional, por lo tanto la mujer embarazada debe preocuparse por aumentar el consumo de alimentos fuente de calcio (leche, queso y yogur).

La Hemoglobina La hemoglobina es la molcula de la protena en los glbulos rojos que transporta el oxgeno desde los pulmones a los tejidos del cuerpo. Est compuesta de cuatro molculas de protena (cadenas globulinas) que estn conectados entre s. La hemoglobina adulta normal (HAN) contiene dos cadenas alfa globulina y dos cadenas beta globulina. En los fetos y bebs las cadenas beta no son comunes y la molcula de hemoglobina se compone de dos cadenas alfa y dos cadenas gamma. A medida que el beb crece, las cadenas gamma son gradualmente reemplazadas por cadenas beta, que forman la estructura de la hemoglobina adulta.

2.3

Marco Legal
Certificado de sanidad Certificado expedido por el cuerpo de Bomberos Fundacin abre tu corazn.

artculo 44 de la Constitucin Poltica de Colombia afirma como derecho fundamental de los nios la alimentacin equilibrada entre otros.

2.4

Marco Conceptual

Principalmente se pretende hacer la siguiente relacin conceptual con los aportes orientados por el Cam el Amparo. Cmo afecta la nutricin en el crecimiento y desarrollo del feto en las mujeres embarazadas y lactantes?

El marco de la situacin analizada se considera como un ejemplo de esta propuesta que ser abordada en los diferentes temas de la salud, como nutricionista, psiclogos y mdico general para evaluar el verdadero sentido de una nutricin balanceada y sus aportes a la comunidad.

3. Metodologa
3.1

Diseo Metodolgico.

La metodologa aplicada es la encuesta que est dirigida a los habitantes de los barrios Los colores, Casa Finca y La vid, de la margen Izquierda.

La Metodologa que se aplicar en el proyecto es la siguiente:

1. primera fase:

1.1 Premuestra. En este tipo de tcnica de recoleccin de la informacin las preguntas deben ser elaboradas en un lenguaje sencillo y su principal objetivo es averiguar aspectos relacionados con las costumbres y hbitos nutricionales. Luego de recolectada la informacin relacionada con los hbitos y costumbres nutricionales se deben priorizar los problemas detectados. 1.2 Recopilar y revisar la informacin existente sobre los aspectos alimentarios de los sectores antes mencionados. En esta fase se planea y ejecuta los aspectos relacionados con el diagnstico preliminar nutricional el cual debe ser liderado por los coordinadores del proyecto con el apoyo de los gestores comunitarios de nutricin. La importancia de esta fase radica en lograr que las instituciones locales que trabajan con programas nutricionales en la comunidad, puedan proporcionar informacin nutricional relevante para implementar un programa de nutricin basado en las necesidades de la comunidad

2. segunda Fase: 2.1 Seleccionar los gestores comunitarios de nutricin o lderes y las personas a cargo de la preparacin de alimentos en el comedor nutricional. En esta fase se realizar reuniones participativas con la comunidad a travs de reuniones, buscamos despertar la sensibilizacin de los participantes sobre la importancia de implementar el proyecto y disear las estrategias para el funcionamiento del proyecto mediante la participacin de la misma comunidad. Adems otro objetivo de stas reuniones es la de identificar los lderes y seleccionar los posibles gestores comunitarios de nutricin y manipuladoras de alimentos, con el fin de conformar comits de apoyo, quienes asumiran diferentes actividades y funciones que se generen en la implementacin de este proyecto.

2.2 Capacitacin En esta etapa los coordinadores del proyecto realizar las capacitaciones a las personas seleccionadas que integraran los comits en los aspectos relacionados con:

Nutricin Toma de peso y talla Procesos de Participacin comunitaria Derechos Humanos Tcnicas bsicas de recoleccin de informacin Elaboracin de informes y proyectos comunitarios Estrategias y tcnicas educativas en salud Aspectos relacionados con el manejo y preparacin de alimentos

3. Tercera Fase: Movilizando los recursos para el comedor comunitario. Una vez que la comunidad haya acordado las actividades a incluir en el proyecto participativo de nutricin, el prximo paso consistir en preparar un plan de trabajo e identificar el grupo que ayudar a identificar a las personas ms interesadas y activas. Una de las responsabilidades ms importantes del grupo coordinador de alimentacin y nutricin ser la de informar peridicamente a la comunidad sobre el progreso de las actividades de grupo. Se buscara el apoyo del sector comercial de la ciudad para que con nuestra iniciativa ellos se vinculen y nos colaboren.

4. Cuarta fase: En esta fase se dar inicio a la apertura del comedor para mujeres embarazadas y lactantes y a medida que se desarrolle este proyecto la comunidad escogida debe presentar una disminucin en los ndices de desnutricin.

4.1

Poblacin y Muestra.

A travs de una premuestra realizada en la poblacin de los sectores involucrados en la propuesta, se vio con gran acogida la idea de tener un comedor comunitario puesto que resulta de gran ayuda para aquellas familias que no cuentan con los ingresos suficientes para tener una buena calidad de vida.

La muestra que se tomo fue de 10 familias de los barrios antes mencionados, el cual el 100% vieron con agrado la iniciativa.

FORMULARIO DE RECOLECCION DE DATOS N _______ APLICADOS A: Los habitantes de los barrios los colores, Casa Finca y La vid de la margen izquierda de Montera, en el Departamento de Crdoba. Encuestador: Mercedes Hoyos Fecha: marzo de 2014 Un comedor comunitario para mujeres embarazadas y lactantes de bajos recursos en los barrios Los colores, Casa Finca y La vid de la margen izquierda de Montera, con este proyecto buscamos que la comunidad de estos sectores se concientice de la importancia de una alimentacin balanceada para estas mujeres y que es de vital para el buen desarrollo del beb.

Barrio _______________________

Ubicacin_____________________

Propietario:_________________________________________________ Tel.________________________ Correo electrnico:_____________________________________________ OBJETIVO: Gestionar un comedor comunitario con el fin de proporcionar alimentacin para mujeres embarazadas y lactantes que por diferentes razones no cuenta con los recursos para tener una alimentacin adecuada.

1. Cuantas personas conforman su hogar? 2 3 4 Otro 2. Dentro de su ncleo familiar se encuentran. Mujeres en embarazo Mujeres lactantes Cuantas. 3. Las mujeres embarazadas asisten a controles? Si No Porque? 4. Las mujeres lactantes llevan a controles de crecimiento y desarrollo a sus nios Si No Porque?

5. A qu sistema de salud est afiliado. Rgimen contributivo Rgimen subsidiado No pertenece a ninguno Porque? 6. Qu tipo de ayuda tiene por parte del gobierno. Familias en accin Desplazados Subsidio de vivienda Plan Colombia Otro

7. Conoce usted sobre el tema de una alimentacin balanceada Poco Mucho Bastante Porque? 8. Saba usted que las mujeres embarazadas necesitan unas 300 caloras adicionales al da para mantenerse. Si No Porque? 9. Qu opina usted de la gestin de un comedor comunitario en su sector, para mujeres embarazadas y lactantes. Excelente Bueno Regular Malo

10. Si se crea un comedor comunitario usted dedicara un tiempo para colaborar en el proyecto Si No Porque?.

11. Usted que opina sobre un comedor comunitario para mujeres embarazadas y lactantes?.

12. Cree usted que la gestin de un comedor comunitario para las mujeres embarazadas y lactantes es beneficioso para su sector.

___________________________________ Firma Encuestado