DEFINIR LAS ACTIVIDADES A) ENTRADAS 1 lnea base del Alcance

Determinacin de polticas: Establecimiento del juicio de expertos Anlisis del producto Declaracin del alcance del proyecto

B) HERRAMIENTAS Y TCNICAS 1 Descomposicin

Analisis del producto Determinacion de las politicas del proyecto Establecimiento del jucio de expertos

Declaracin del alcance del proyecto

C) SALIDAS 1 Lista de actividades

Constitucin legal de la empresa. Alquiler del local. Compra de mquinas, equipos, herramientas, muebles y enseres. Tramitacin de licencia de funcionamiento, certificacin sanitaria. Compra de materia prima e insumos. Contratacin del staff de colaboradores. Ofrecimiento de nuestro servicio al mercado.

SECUENCIAR ACTIVIDADES A) ENTRADAS 1 Actividades: esta ser el orden establecido:

Constitucin legal de la empresa. Alquiler del local. Compra de mquinas, equipos, herramientas, muebles y enseres. Tramitacin de licencia de funcionamiento, certificacin sanitaria. Compra de materia prima e insumos. Contratacin del staff de colaboradores. Ofrecimiento de nuestro servicio al mercado.

B) HERRAMIENTAS Y TCNICAS 1. Diagrama de precedencia

Precedencia A B Actividad Constitucin legal de la empresa. Alquiler del local. Compra de mquinas, equipos, herramientas, muebles y enseres. Tramitacin de licencia de funcionamiento, certificacin sanitaria. Compra de materia prima e insumos. Contratacin del staff de colaboradores. Ofrecimiento de nuestro servicio al mercado.

A. B. C. D. E. F. G.

D D F

C) SALIDAS Diagrama de precedencia

E A B C D F G

ESTIMAR RECURSOS DE LAS ACTIVIDADES A) ENTRADAS

1 Calendario de recursos

Actividad
Constitucin legal de la empresa

Personas
Integrantes del grupo encargados de asuntos legales(2) Integrantes del grupo encargados de compras(2)

Material
Libreta, lapiceros.

Alquiler del local.

Libreta, lapicero, papel

Compra de mquinas, equipos, herramientas, muebles y enseres.

Integrantes del grupo encargados de compras(2)

Movilidad, sogas, rampas.

Tramitacin de licencia de funcionamiento, certificacin sanitaria. Compra de materia prima e insumos. Contratacin del staff de colaboradores. Ofrecimiento de nuestro servicio al mercado.

Integrantes del grupo encargados de asuntos legales(2) Integrantes del grupo encargados de compras(2) Integrante del grupo encargado de asuntos administrativos(1) Integrante del grupo encargado de ventas(1)

Libreta, lapiceros.

Movilidad.

Libreta, lapiceros, tampn de tinta, contratos. Boletines, tarjetas, propagandas.

B) TCNICAS Y HERRAMIENTAS

ESTIMAR LA DURACIN DE LAS ACTIVIDADES Actividad

Constitucin legal de la empresa Alquiler del local. Compra de mquinas, equipos, herramientas, muebles y enseres. Tramitacin de licencia de funcionamiento, certificacin sanitaria. Compra de materia prima e insumos. Contratacin del staff de colaboradores. Ofrecimiento de nuestro servicio al mercado.

Duracin
3 da 1 das 2 das

7 da

1 da 2 da 7 das

c) SALIDAS
DESARROLLAR EL CRONOGRAMA Actividad Duracin
Constitucin legal de la empresa Alquiler del local. Compra de mquinas, equipos, herramientas, muebles y enseres. Tramitacin de licencia de funcionamiento, certificacin sanitaria. Compra de materia prima e insumos. Contratacin del staff de colaboradores. Ofrecimiento de nuestro servicio al mercado. 3 da 1 das 2 das

Comienzo
Lunes 06/01/14 Jueves 09/01/14 Viernes 10/01/14

Fin
Mircoles 08/01/14 Jueves 09/01/14 Sbado 11/01/14

6 da

Lunes 12/01/14

Sbado 18/01/14

1 da 2 da 7 das

Lunes 20/01/14 Martes 21/01/14 Jueves 23/01/14

Lunes 20/01/14 Mircoles 22/01/14 Mircoles 29/01/14

GESTIN DE COSTOS DEL PROYECTO

Formulacion presupuestal:
ESTRUCTURA DE COSTOS Plan de Inversin Valor Unidades Costo Total Unitario Fijo Requeridas s/. Variable s/.

Rubro 1. Activo fijo Infraestructura Maquinas y Equipos

Alquiler del local Friobar Licuadora

400 450 280 8 2 1 2.5 30 5 0.05 0.3

1 1 2 3 6 12 200 5 5 200 200 1 5 1

400 450 560 24 12 12 500 150 25 10 60 350 175 100 2828 300 35 240
575

Herramientas
Cuchillos Jarras de 2 litros Cucharas Vasos Coctelera Onceras Sorvetes Removedores

Muebles y enseres
Barra 350 Sillas 35 Estante 100 Total de activos Fijos 2. Gastos pre-operativos Licencia de funcionamiento 300 Carn sanitario 35 Gastos de constitucin legal 240 Total de gastos Pre-operativos 3. Capital de trabajo

1 1 1

Materia prima e insumos

Pisco Ron Licor de marraschino Vodka Whisky Jarabe de goma Curacao azul Crema de coco Ginger ale
17 15 45 20 40 8 25 8 5 5 2 1 3 1 2 1 2 2 85 30 45 60 40 16 25 16 10

Amargo de angostura Nectar(pia, durazno,etc) Frutas(limn, durazno,etc) Leche Huevo

6 2 0.5 2.5 0.3

1 5 10 4 20 1

6 10 5 10 6 150 60 574

Mano de obra
Barman por evento 150 Ayudantes 30 Total de capital de trabajo 4. Costos Indirectos 2

Gastos administrativos
Sueldo del personal Luz Agua y desage Transporte Telfono
750 5 3750

50 30 100 30

1 1 1 1 1/2 millar

50 30 100 30 75 4035 7438

574 8012

Gastos de ventas
Publicidad(tarjetas,propagandas) 75 Total de costos indirectos

Total Costo Total