MENCIONE LA EVAPORACION ASI COMO SUS APLICACIONES PARA INCREMENTAR LA CONCENTRACIN DE PRODUCTO DE FERMENTACIN DE EJEMLO: Se entiende por evaporacin

aquella operacin que tiene por objeto concentrar una solucin evaporando parte del lquido en recipientes calentados con Frecuencia se utiliza vapor de agua. A Consiste en separar parte del solvente voltil de una solucin de un soluto no voltil, por medio de la vaporizacin del solvente; para obtener una solucin concentrada a partir de una solucin diluida. Factores del proceso 1. CONCENTRACIN EN EL LQUIDO 2. SOLUBILIDAD 3. SENSIBILIDAD TRMICA DE LOS MATERIALES 4. FORMACIN DE ESPUMA 5. PRESIN Y TEMPERATURA 6. FORMACIN DE INCRUSTACIONES Y MATERIAL DE CONSTRUCCIN Las propiedades fsicas qumicas de la solucin que se esta concentrando y del vapor que se separa tienen un efecto considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse y sobre la presin y la temperatura del proceso. CONCENTRACIN EN EL LQUIDO: Por lo general la alimentacin liquida a un evaporador es diluida, porlo que su viscosidad es baja, es similar a la del agua y se opera con coeficiente de transferencia de calor bastante alto. A medida que se verifica la evaporacin,la solucin se concentra y puede elevarse notablemente causando una marcada disminucin del coeficiente de transferencia de calor. Debe existir entonces una circulacin y/o turbulencia adecuada para evitar que el coeficiente se reduzca demasiado. 2.-SOLUBILIDAD: A medida que se calienta la solucin y aumenta la concentracin del soluto o sal, puede exceder el lmite de solubilidad del material en solucin y se forman cristales. Esto puede limitar la concentracin mxima que puede obtenerse por evaporacin de la solucin. En la mayora de los casos la solubilidad de la sal aumenta con la temperatura; Esto significa que, al enfriar a temperatura ambiente una solucin concentrada caliente proveniente de un evaporador, puede presentar una cristalizacin. En la industria la evaporacin es una operacin unitaria, en la que se extrae una sustancia liquida a travs de la adicin de calor, esto permite que se obtenga una solucin ms concentrada. Como ejemplo se puede tomar el jugo de naranja que en su estado natural contiene una significativa porcin de agua, al suministrarle calor al evaporador, el agua que contiene el jugo de naranja se empieza a evaporar en la superficie, que posteriormente se hace

pasar por un condensador para la obtencin de agua en su forma liquida, y el concentrado de naranja que permanece en el fondo del evaporador puede extraerse por medio de una vlvula situada en la parte inferior del evaporador. Cabe mencionar que se puede manejar el porcentaje de la concentracin del soluto. DEFINA PROCESO DE PRECIPITACIN ASI COMO LA APLICACIN PARA INCREMENTAR LA CONCNETRACION DE PRODUCTOS DE FERMENTACIN. DE EJEMPLO: Una reaccin de precipitacin es aquella en la que se forma una fase slida en el seno de una disolucin, usualmente de forma tan rpida que se forman multitud de cristales. Este tipo de reacciones se utilizan a menudo en el laboratorio de Qumica, con alguno de estas finalidades: separacin del precipitado, identificacin del precipitado (en anlisis cualitativo) o determinacin del precipitado (en anlisis cuantitativo).Las reacciones de precipitacin suponen la formacin de un electrolito slido MxAy. Este electrolito se encuentra en equilibrio con sus iones, y la constante de equilibrio correspondiente se denomina producto de solubilidad, Kps, que como toda constante de equilibrio slo depende de la temperatura:

Por tanto, se produce precipitacin cuando se mezclan dos reactivos que originan un tercero de solubilidad ms baja. Sin embargo, la precipitacin puede producirse por otras causas distintas, como una disminucin de la solubilidad de la sustancia disuelta al descender la temperatura, o bien por eliminacin del disolvente por precipitacin. Una vez producida la precipitacin, es preciso separar el precipitado del lquido que resta sobre l (lquido sobrenadante). En muchos casos la primera etapa, al final de una fermentacin, es la separacin de los slidos del lquido que casi siempre es acuoso. El propio microrganismo puede ser el producto final deseado, sin embargo, en la mayor parte de los procesos a gran escala el producto deseado es un metabolito que est presente intra o extracelularmente. Ejemplos de metabolitos intracelulares incluyen a los cidos nucleicos, las vitaminas, enzimas y ciertos antibiticos como la griseofulvina. Ejemplos de metabolitos extracelulares incluyen a los aminocidos, el cido ctrico, alcohol, algunos enzimas (amilasas y proteasas) y la mayor parte de los antibiticos (penicilina, estreptomicina). En unos pocos casos se encuentran metabolitos tanto en las clulas como en el filtrado del cultivo (vitamina B12). La precipitacin es una forma muy suave de purificacin. La precipitacin se utiliza principalmente para la purificacin de compuestos de bajo peso molecular, como los antibiticos. Por ejemplo, la Penicilina G es generalmente extrada del caldo de fermentacin con acetato de butilo y cristalizada por adicin de acetato potsico en solucin etanlica.

DEFINA EL PROCESO DE ABSORCIN PARA REMOVER COMPONENTES DIFERENTES AL DESEADO EN FERMENTACIONES. MENCIONE EJEMPLO. El proceso de absorcin se emplea para retirar contaminantes de una corriente producto que pueden afectar a la especificacin final o grado de pureza. Adems la presencia de ciertas sustancias aunque sea en proporciones muy pequeas puede afectar a las propiedades globales de un producto y puede ser que esto no interese en ningn sentido.La absorcin se emplea sobre todo para retirar los contaminantes gaseosos de una corriente de gas saliente de un proceso como resultado por ejemplo de una combustin. Tambin se emplea para eliminar olores, humos y otros componentes txicos. Se pueden eliminar contaminantes de la corriente producto como: dixido de azufre, sulfuro de hidrgeno, cido clorhdrico, xidos de nitrgeno, cloro, dixido de carbono, amoniaco, dixido de cloro, cido fluorhdrico, aminas, mercaptanos, xido de etileno, alcoholes, fenol, formaldehido, olores, cido sulfrico, cido actico. El componente eliminado por adsorcin de una mezcla gaseosa o lquida puede ser el producto deseado, pero tambin una impureza. Este ltimo es el caso, por ejemplo, de la depuracin de gases residuales.El slido recibe el nombre de adsorbente, y el componente que se adsorbe en l se denomina adsorbato. El adsorbente se debera ligar, en lo posible, slo a un adsorbato, y no los dems componentes de la mezcla a separar. Otros requisitos que debe cumplir el adsorbente son: una gran superficie especfica (gran porosidad) y tener una buena capacidad de regeneracin. Un adsorbente muy utilizado es el carbn activo. Proceso de absorcin: Absorcin de nutrientes Nitrgeno El contenido de nitrgeno ms elevado se encontr en los limbos de la hoja y la ms baja en los pecolos (pencas), presentando en ambas fracciones una evolucin creciente durante los primeros desarrollos vegetativos (0-40 das despus del trasplante),mantenindose posteriormente uniforme hasta el final del cultivo. La concentracin de Nen hoja (limbo), expresada en porcentaje sobre materia seca, fue del 4,8 % en la etapa media de cultivo (72 das despus del trasplante) y del 2,7 % en los pecolos, valores encuadrados dentro del rango de suficiencia (Mills y Jones, 1996). La cantidad total de nitrgeno absorbido por el cultivo en el perodo de muestreo fue de 311,1 kg/ha (Tabla 4), superior a las recomendadas en la fertilizacin del apio por Prats (1970), Fink (1985) yBarbieri (1989). En la acumulacin total de N, las hojas contribuyeron con el 38,0 %, lospecolos (pencas) con el 53,5 % y los tallos con el 8,5 %. La velocidad ms alta de absorcin de N (NUR) se produjo en el perodo de mayor FGR y la mayor acumulacin espec-fica (SNAR) en la primeras fases vegetativas despus del trasplante

MENCIONE EL PROCESO DE EXTRACCIN LIQUIDO-LIQUIDO PARA REMOVER COMPONENTES DIFERENTES AL DESEADO EN FERMENTACIONES EJEMPLIFIQUE:

La extraccin lquido-lquido simple, que es el procedimiento de extraccin ms utilizado en el laboratorio qumico, se suele utilizar siempre que el reparto del compuesto a extraer en el disolvente de extraccin es suficientemente favorable. Cuando eso no es as, y la solubilidad del compuesto a extraer en los disolventes de extraccin habituales no es muy elevada se suele utilizar otro procedimiento que implica una extraccin continua de la fase inicial (normalmente una fase acuosa) con porciones nuevas del disolvente orgnico de extraccin. Para evitar utilizar grandes volmenes de disolvente de extraccin, el proceso se hace en un sistema cerrado en el que el disolvente de extraccin se calienta en un matraz y los vapores del disolvente se hacen condensar en un refrigerante colocado sobre un tubo o cmara de extraccin que contiene la disolucin acuosa a extraer. El disolvente condensado caliente se hace pasar a travs de la disolucin acuosa, para llegar finalmente, con parte del producto extrado, al matraz inicial, donde el disolvente orgnico se vuelve a vaporizar, repitiendo un nuevo ciclo de extraccin, mientras que el producto extrado, no voltil, se va concentrando en el matraz. ejemplos: Este es un ejemplo de contacto por etapas; puede llevarse a cabo en lotes o en forma continua. El agua residual puede extraerse repetidamente con ms ster para reducir ms an el contenido de cido, o se puede rearreglar una cascada acontracorriente de etapas. Otra posibilidad es utilizar algn tipo de aparato de contacto continuo a contracorriente, en donde no se tienen etapas discretas. La utilizacin del reflujo, como en la destilacin, puede mejorar ms an la separacin final. En procesos ms complicados se pueden utilizar dos disolventes para separar los componentes de una alimentacin. Por ejemplo, una mezcla de cido p- y onitrobenzoico puede separarse distribuyendo los cidos entre cloroformo y agua, que son lquidos insolubles. El cloroformo disuelve preferencialmente al ismeropara y el agua al ismero orto. A esto se le llama extraccin con doble disolvente o fraccionada