SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA

Datos de Inters Como es habitual en muchos casos, no conocemos ni valoramos los recursos naturales con que cuenta nuestro pas, no apreciamos nuestras riquezas, somos indiferentes ante su existencia y lo peor ante su destruccin. La situacin actual de la Sierra es un ejemplo claro de esta realidad. La importancia de la Sierra Nevada de Santa Marta es evidente, es un lugar nico en el mundo de gran valor biolgico y cultural; est seriamente amenazada por la presin que el hombre ejerce de diversas maneras, por esto su equilibrio y su perdurabilidad son inciertos de no tomarse las medidas necesarias para su proteccin. Su ubicacin es supremamente valiosa y estratgica, no solo desde el punto de vista ecolgico, si no desde el punto de vista econmico. Sus condiciones geogrficas permiten el desarrollo de una gran variedad de cultivos que son el sustento de sus gentes. Esta variedad combinada con su cercana a los puertos de Santa Marta, Barranquilla y Cartagena hacen de este un centro que bien manejado puede ser una ventaja competitiva de categora mundial para nuestra nacin desde muchos puntos de vista. A pesar de los graves problemas por los que atraviesa la Sierra, su organizacin en trminos de actividades productivas se encuentra en constante mejora. Sin embargo el conflicto entre productividad y conservacin est presente, por esto se desarrollan actualmente proyectos de desarrollo sostenible que en el futuro garantizarn la armona entre el desarrollo social y econmico de la Sierra y la conservacin de su base natural. La economa indgena est basada en la produccin agrcola y en el uso racional de los productos del bosque tanto animales como vegetales. El cultivo predominante de la agricultura comercial es el caf. La produccin cafetera, no alcanza el 1% de la produccin nacional, sin embargo, este rengln se convierte en una de las principales fuentes de ingresos de los campesinos e indgenas de la regin serrana. Esta forma de produccin constituye la caracterstica bsica de la subsistencia de los indgenas y campesinos serranos, que tiene una connotacin cultural y de adaptacin ecolgica al medio. Por lo tanto con la siembra de cultivos de caf orgnico se les da a los indgenas y campesinos la posibilidad de mejorar sus condiciones de vida.

El potencial que la Sierra ofrece no ha sido aprovechado en su totalidad, an existen muchos recursos por aprovechar racionalmente. Su productividad, el trabajo de sus gentes, su valor ecolgico, su ubicacin estratgica, su diversidad, todos esto an no ha sido aprovechado como se debera. Por el contrario se ha destruido a un ritmo alarmante, el proceso para el futuro debe ser inverso. Hay mucho que hacer por la Sierra, por fortuna ya hay personas con la voluntad para salvar este patrimonio y las oportunidades se estn aprovechando como debe ser. Cualquier esfuerzo que se haga en pro de la Sierra es de vital importancia para su futuro y el de sus gentes. Desde el punto de vista administrativo y de gestin, la responsabilidad es inmensa, se necesitan personas con visin de proyecto, con visin gerencial para cumplir cualquier objetivo que se ha planteado y as lograr el estado sostenible que la Sierra necesita para perdurar como lo ha hecho durante miles de aos. En conclusin se puede afirmar que: sus caractersticas geogrficas, el fcil acceso a los mercados del caribe, la diversidad de ecosistemas representativos del trpico, sus singulares escenarios naturales, la apariencia de poseer an territorios baldos sin aprovechar y la fertilidad de las tierras a su alrededor, la convierten en zona de importancia estratgica para el pas y para el mundo.

CAFS ORGNICOS Son Cafs cultivados bajo un ambiente libre de agroqumicos, como fertilizantes, fungicidas, e insecticidas. Para la venta de estos cafs se hace necesario de una certificacin emitida por una entidad certificadora orgnica con reconocimiento mundial. Por tal motivo las plantaciones que se destinen para tal fin deben ser sometidas a un proceso de desintoxicacin o transicin, el cual oscila entre 2 y 3 aos antes de ser certificados y vendidos como cafs orgnicamente cultivados. Constituyen una pequea porcin de los Cafs Especiales el 0.5%, y responden a una tendencia mundial de los productos libres de agroqumicos. El Caf Orgnico es el resultado de desarrollar una agricultura moderna e intensiva, que combina prcticas ancestrales de produccin que mantienen una relacin armnica con la naturaleza- con aquellas resultantes del avance del conocimiento cientfico, lo que la sita en condiciones semejantes a la caficultura tecnificada convencional, pero con una concepcin totalmente opuesta a sta.

No se trata de no usar agroqumicos solamente. La caficultura ecolgica tiene como objetivo garantizar la sostenibilidad y renovacin de la base natural de la produccin cafetalera, mejorando el medio ambiente y la calidad de vida. Al pagar el consumidor un sobreprecio por el caf orgnico est apoyando estructuras ms justas de produccin, encaminadas a un manejo racional sostenible de los recursos naturales, sobre todo de la fertilidad de los suelos.

La agricultura ecolgica u orgnica es una forma de produccin intensiva y equilibrada que trata de buscar una concordancia entre los sistemas tradicionales y las prcticas de manejo de la agricultura ecolgica moderna. Esta agricultura se basa en el manejo sostenible de los recursos naturales, asegurando una produccin agrcola estable a largo plazo y el aumento de los rendimientos. En este sistema de cultivo no se permite el uso de productos qumicos como fertilizantes, herbicidas, insecticidas, fungicidas o cualquier otro producto sinttico. En el mercado mundial, los principales productores de caf orgnico son Mxico, con 3.000 toneladas, Filipinas 2.000 ton., Nueva Guinea 1.000 ton., Nicaragua 500 ton., Colombia 400 ton., Per 300 ton. y Bolivia 150 toneladas ; por el lado de la demanda, los consumidores ms grandes son Estados Unidos, Alemania, Holanda, Dinamarca y Japn. En el mercado internacional los cafs orgnicos tienen un sobreprecio, que en Estados Unidos oscila entre 5 y 10 centavos de dlar por libra, mientras que en los pases europeos se debe pagar adicionalmente entre 10 y 20 centavos de dlar por cada libra. Pero de acuerdo con un estudio publicado por la agencia alemana GTZ, para cubrir los altos costos de las inspecciones y certificaciones de la caficultura orgnica, es necesario un sobreprecio que no sea inferior a los ocho centavos de dlar por libra. Las experiencias colombianas referidas a la exportacin de caf orgnico son bsicamente tres: la primera fue impulsada por los padres Jesuitas en el Cauca a finales de la dcada de 1980; en el mismo departamento la GTZ adelanta en la actualidad un nuevo programa. Pero el proyecto ms exitoso se encuentra ubicado en la Sierra Nevada de Santa Marta, en el cual se presenta una combinacin de acciones entre exportadores privados y el gremio de los Cafeteros. Los precios del caf oscilan fuertemente y los problemas ambientales por la caficultura convencional con su alto uso de insumos peligrosos siguen aumentndose. Esta inestabilidad condujo a la idea para una transformacin del sector cafetalero, como otros sectores de la agricultura convencional, a una forma sostenible u orgnica. Esta forma de produccin permite comercializar el caf bajo el concepto de caf orgnico que tiene como otros productos orgnicos o biolgicos una demanda creciente a nivel regional, nacional y internacional.

El caf orgnico tiene una gran demanda en los pases europeos, porque en su produccin no se utilizan elementos qumicos y por eso su precio aumenta entre los consumidores que demandan este tipo de producto. El caf orgnico es un caf producido en una finca ecolgica, por lo tanto se controla y certifica la finca y no el caf. . La certificacin ecolgica es la confirmacin por una firma certificadora que el caficultor cumple realmente con los principios bsicos de la agricultura ecolgica. La entidad certificadora tiene que ser independiente, autorizada nacionalmente y reconocida en el mbito internacional. Biolatina, es una de las certificadoras internacionales de productos orgnicos que opera en Colombia, cobra unos 115 dlares por la certificacin del caf, desde el cultivo hasta la exportacin, independientemente de la cantidad. El proceso implica visitas peridicas y muestreos al cultivo en el que se consideran aspectos tales como conservacin de suelos, manejo de basuras, almacenamiento del grano y, por supuesto, ausencia total de productos qumicos, en la zona de cultivo y en las parcelas aledaas.

Propsitos Del Caf Orgnico Hacer la produccin del caf de una manera econmicamente viable, justa socialmente y responsable con el ambiente que reconozca y respete la cultura integral de los campesinos que cultivan el caf. Crear un efecto mltiple en el desarrollo local, regional y nacional. Mantener la mayor cantidad de diversidad biolgica con los ecosistemas del caf. Fomentar los ciclos biolgicos con los sistemas del caf; para mantener e incrementar la fertilidad de los suelos utilizando tcnicas adecuadas de conservacin. Tomar una ventaja racional de los recursos renovables de las fincas y evadir todas las formas de contaminacin ambiental, usualmente asociadas con el cultivo y procesamiento del caf.