Universidad del Papaloapan

Campus Tuxtepec

Materia: Empaques y embalajes

Profesor(a): Dra. Mara de Jess Garca Gmez

Presenta: Fernando Illana Romero

Semestre: Noveno

Carrera: Ingeniera en Alimentos

Trabajo: Modificacin a bote de leche pasteurizada

Calificacin ________________________

Contenido
Resumen............................................................................................................................................ 3 SOLUCIONES................................................................................................................................... 6 Justificacin ....................................................................................................................................... 7 Objetivos ............................................................................................................................................ 7 Diseo ................................................................................................................................................ 7 Legislacin ......................................................................................................................................... 8 Conclusiones. .................................................................................................................................... 8

Resumen La leche es un producto que tiene un carcter de consumo diario y est presente en muchsimos hogares. Es un alimento bsico. Por esto, el empaque de leche tiene un impacto importante tanto social como ambientalmente. Los embases utilizados para el embotellado de la leche han ido cambiando y desarrollndose a travs del tiempo, mejorando con ello la conservacin de la leche y conservando adems algunas propiedades sensoriales de la leche. En un principio, el embotellado de la leche se hacia en botellas de vidrio, hoy en dia se siguen utilizando por algunos productores locales de productos lacteos, sin embargo no son tan comunes como los envases de plstico y cartn. El vidrio tiene como ventaja ser un producto muy resistente a altas temperaturas, adems de brindar una gran impermeabilidad que es beneficiosa en la leche, ya que con esto prevenimos cambios en el sabor de la leche. Dentro de las desventajas que tiene el vidrio para el embotellado de leche es que es muy pesado haciendo con esto complicado el proceso de transporte del producto adems, el vidrio es un producto muy frgil, por esto los envases de vidrio han dejado de tener impacto como lo era anteriormente. Otro material utilizado para el envasado comn de la leche es el plstico, este es utilizado para mantener la leche fresca. Algunas desventajas del envasado en plstico de la leche, es que el plstico se vuelve frgil en presencia de bajas temperaturas haciendo que este se pueda quebrar, y en presencia de altas temperaturas el plstico llega a derretirse. La principal ventaja de este tipo de envase es su total capacidad para ser reciclado. Las cajas de tetrapak utilizadas para el embotellado de leche han sido modificadas a travs del tiempo para mejorar su presentacin, y poder lograr que la leche se conserve fresca el mayor tiempo posible. Anteriormente para poder tener acceso a la leche, las cajas tenan un sistema semejante a un ojal el cual se jalaba para poder tener acceso a la leche, pero tena la desventaja que ya no poda ser cerrada nuevamente. Esto provocaba que las cajas fueran fcilmente abiertas en los locales comerciales y fueran consideradas poco higinicas.

Posteriormente se les aadi a las cajas un ojal pero este contaba con un pequeo perforado que indicaba por donde deban ser abiertas las cajas, y ayudaban a abrirlas fcilmente. La desventaja de este tipo de aditamento de apertura era que, las cajas no podan ser cerradas nuevamente, y por ende, llegaban a contaminarse despus de un tiempo de ser abiertas y a conservar sabores de dentro del refrigerador haciendo que la leche tuviera un sabor un poco desagradable para algunos consumidores.

En la actualidad las cajas de leche cuentan con una tapa rosca la cual permite cerrar y abrir las cajas de leche cada que el consumidor lo desee, haciendo que esta se conserve por un mayor tiempo, y evitando que la leche se aromatice de olores del refrigerador que no son muy agradables para algunos consumidores.

La desventaja de esta caja de leche, es que una fraccin se queda atorada en la caja y no llega a salir. Esto provoca prdidas para el consumidor (10 ml) y considerando que una familia promedio consume 12 cajas de leche por quincena al ao el consumidor est tirando a la basura 2880 ml de leche. Adems de no ayudar en mucho en el reciclado de cajas de tetrapak puesto que hay que lavarlas y es un costo extra en el proceso de reciclaje.

SOLUCIONES
Problema Desperdicio de leche Solucin Lnea de micro perforado inferior Como se hara Se hara un micro perforado en la parte inferior opuesta ( de la tapa rosca) para as ayudar al adecuado vertido de leche Al estar prcticamente vacas las cajas de leche, ayudara a evitar que estas contengan leche y as ayudar al reciclado evitando el lavado Se evitara un gasto al consumidor puesto que se podrn drenar adecuadamente las cajas de leche y no tendrn que cortar la caja para as poder obtener los mililitros completos de leche.

Problema de reciclado

Mayor drenado gracias al micro perforado

Gasto al consumidor

Menor desperdicio de leche en las cajas

Justificacin

La leche es considerada como un producto de consumo masivo es por ello que al ser consumida diariamente, y al ser considerado un gasto econmico bsico e indispensable para muchos hogares, se tomo la decisin de realizar modificaciones al envase de tetrapak utilizado en la actualidad con la finalidad de consumir la totalidad del contenido neto del envase y con ello generar un ahorro en el bolsillo del consumidor, adems de que con esta modificacin, se estar ayudando al proceso de reciclado del tetrapak ya que se reducirn tiempos de lavado por contenido de restos de leche. Objetivos Facilitar el acceso del contenido total de la leche al consumidor Reducir costos por concepto de lavado en el proceso de reciclado de tetrapak Reducir las perdidas econmicas al consumidor causadas por el desperdicio de leche Diseo

Micro perforado visto por un costado de la caja

Micro perforado visto en la parte inferior de la caja

Legislacin Dentro de las legislaciones y normativas para el envasado de leche podemos encontrar. Cdigo de prcticas de higiene para la leche y los productos lcteos (CAC/RCP 57-2004) NORMA Oficial Mexicana NOM-184-SSA1-2002, Productos y servicios. Leche, frmula lctea y producto lcteo combinado. Especificaciones sanitarias.

Conclusiones.

Podemos concluir que la modificacin propuesta para el envase de la leche, tiene como ventaja el mayor consumo posible de la leche contenida en el envase, reduciendo costos a los consumidores causados por el desperdicio del producto. Adems ayuda a mejorar el proceso de reciclado, ya que al estar el envase totalmente vacio el proceso de lavado ser mas rpido.