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BACI DI AMARETTI AL MASCARPONE

Posted by L. on January 1st, 2012 Sono da provare questi amaretti: la ricetta facile ma di sicuro effetto, veloce ma anche molto buona. Sar una perfetta merenda per i bambini se userete caff decaffeinato e un gradevolissimo dessert, anche per una cena importante, se miscelerete al caff un po di rhum. Ottimi anche per un pomeriggio tra amici a base di te e chiacchiere. Ingredienti: 300 gr. circa di amaretti secchi 250 gr. di mascarpone una tazza grande di caff (circa 8 tazzine) per bambini si consiglia luso di caff decaffeinato 150 gr. di farina di cocco Ingredienti facoltativi: 2-3 cucchiai di rhum insaporitori (vedere Note 1 2 3): cacao amaro, caff liofilizzato, nutella Esecuzione: - Preparate il caff, versatelo in una ciotola larga e lasciatelo raffreddare; unite il rhum se vi piace un gusto pi alcolico (ovviamente solo per i grandi) - Travasate il mascarpone in una terrina e lavoratelo un po con un cucchiaio per ammorbidirlo; potete, a vostra scelta, lasciarlo al naturale o insaporirlo con cacao (Nota 1), con caff (Nota 2) o con nutella (Nota 3) o anche inventare gusti nuovi da miscelare al mascarpone: limportante che alla fine il composto risulti cremoso ed omogeneo - Versate la farina di cocco in un piatto e tenetevi tutti gli altri ingredienti a portata di mano - Ora immergete velocemente (Nota 4) due amaretti nel caff, spalmate su uno dei due (lato piatto) un po di mascarpone e uniteli con una leggera pressione; rotolate la pallina che avete ottenuto nella farina di cocco e voil ecco il primo bacio; depositatelo su un piatto e proseguite allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti - Poneteli in frigo per due o tre ore almeno prima di consumarli. Nota 1 lavorate a crema un cucchiaio di cacao con un cucchiaino di zucchero e 2-3 cucchiaini dacqua o latte e amalgamatelo al mascarpone Nota 2 lavorate a crema 2 cucchiaini di caff liofilizzato con un cucchiaino di zucchero e 2 cucchiaini dacqua e unitelo al mascarpone Nota 3 incorporate al mascarpone 3-4 cucchiai di nutella Nota 4 Limmersione nel caff deve essere rapida per evitare di inzuppare troppo gli amaretti col rischio di sbriciolarli o ridurli in pappetta. Posted in Dolci (http://www.eventi-bologna.it/blog_ricette/?cat=11), Primo Piano (http://www.eventi-bologna.it/blog_ricette/? cat=1) Tags: amaretti (http://www.eventi-bologna.it/blog_ricette/?tag=amaretti), amaretti al cocco (http://www.eventibologna.it/blog_ricette/?tag=amaretti-al-cocco), amaretti al mascarpone (http://www.eventi-bologna.it/blog_ricette/? tag=amaretti-al-mascarpone), amaretti al mascarpone e cocco (http://www.eventi-bologna.it/blog_ricette/?tag=amaretti-