ZOOTEC 2006 - 22 a 26 de maio de 2006 - Centro de Convenes de Pernambuco

CORRELAES FENOTPICAS ENTRE AS CARACTERISTICAS QUALITATIVAS EXTERNAS DE OVOS DE CODORNAS JAPONESAS

RENATA DE SOUZA REIS , GILBERTO ROMEIRO DE OLIVEIRA MENEZES , MARIELE 3 4 5 FREITAS SOUSA , GRACIANE DE MIRANDA PENA , WEYLLISON CSAR OLIVEIRA MOURA , 6 SRGIO LUIS DE TOLEDO BARRETO
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Estudante de Graduao em Zootecnia - UFV, e-mail: rnsr@terra.com.br Estudante de Graduao em Zootecnia - UFV, e-mail: menezes999@yahoo.com.br 3 Estudante de Graduao em Zootecnia - UFV, e-mail: mfs_ufv@yahoo.com.br 4 Estudante de Graduao em Zootecnia - UFV, e-mail: gracianemiranda@yahoo.com.br 5 Estudante de Mestrado em Zootecnia - UFV, e-mail: wocmoura@yahoo.com.br 6 Professor Adjunto do DZO - UFV, e-mail: sbarreto@ufv.br

RESUMO Os principais fatores que tem contribudo para a criao de codornas so o seu rpido crescimento, maturidade sexual precoce, alta taxa de postura, elevada vida produtiva, baixo investimento e rpido retorno do capital investido, fatores estes, que tm aumentado o interesse no aprimoramento desta explorao, objetivando a produo de carne e principalmente de ovos. Objetivou-se neste presente estudo, avaliar as correlaes fenotpicas entre as caractersticas qualitativas externas de 225 ovos de codornas, coletados e analisados em trs dias consecutivos. Para tal quantificao foram pesados os ovos ntegros e a casca, mensurados o dimetro e a altura do ovo, a espessura mdia da casca, ndice de forma e taxa de casca. No foi encontrada correlao significativa (P>0,05) entre peso do ovo e espessura mdia da casca e tambm entre espessura mdia da casca do ovo com dimetro e comprimento do ovo, mas foi encontrada correlao positiva significativa (P<0,01) entre peso da casca e espessura mdia da casca e correlao negativa significativa (P<0,01) entre taxa de casca com dimetro e comprimento do ovo. O estudo das correlaes fenotpicas entre as caractersticas externas de ovos de codorna mostrou-se importante para elucidar as relaes existentes entre elas, mas faz-se necessrio ressaltar que mais estudos devem ser realizados a fim de aumentar a preciso dos valores encontrados. PALAVRAS-CHAVE: Altura do ovo, comprimento do ovo, dimetro do ovo, ndice de forma, taxa de casca.

PHENOTYPIC CORRELATIONS BETWEEN EXTERNAL EGG QUALITY TRAITS IN THE JAPANESE QUAIL
ABSTRACT The main factors that have contributed for the creation of quails are its fast growth, precocious sexual maturity, high tax of position, raised productive life, low investment and fast return of the invested capital, factors these, that have increased the interest in the improvement of this exploration, objectifying the egg and meat production mainly. It was objectified in this present study, to evaluate the phenotypic correlations between the external qualitative characteristics of 225 eggs of quails, collected and analyzed in three days consecutive. For such quantification the complete eggs and the shell had been weighed, measured the diameter and the height of the egg, the average shell thickness, shape index and shell ratio. Significant correlation (P>0,05) between weight of the egg and average shell thickness and between average shell thickness with diameter and length of the egg was not found, but positive correlation (P<0,01) between shell weight and average shell thickness and significant negative correlation (P<0,01) between shell ratio with diameter and length of the egg was found. The study of the phenotypic

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correlations between the external egg characteristics of quails, one revealed important to elucidate the existing relations between them, but one becomes necessary to stand out that more studies must be carried through in order to increase the precision of the joined values. KEYWORDS: Egg diameter, egg height, egg length, shape index, shell ratio. INTRODUO A codorna japonesa (Coturnix coturnix japonica) surgiu atravs do cruzamento entre as codornas europias com espcies selvagens. Os fatores que tem contribudo para a sua criao so a sua maturidade sexual precoce, alta taxa de postura, elevada vida produtiva e baixo investimento. Tais vantagens tm despertado interesse no aprimoramento desta explorao, visando principalmente produo de ovos para consumo. O ovo de codorna rico em minerais e vitaminas e equivale em calorias, vitaminas e protenas a dez gramas de leite. Essa protena do ovo considerada pelos nutricionistas protena padro, cujo valor de utilizao de protena final igual a 100. Nesse sentido faz-se necessrio o estudo das caractersticas envolvidas com a sua qualidade. A anlise de correlao tem como objetivo tentar entender e conhecer como quaisquer variveis se relacionam entre si, e assim quais seriam os efeitos sobre as demais variveis caso se alterasse uma delas. Este conhecimento permite fazer previses em programas de melhoramento evitando-se erros e possibilita que se trabalhe apenas com uma ou poucas variveis de fcil mensurao e que tenham altas correlaes com as demais, permitindo economia de tempo e dinheiro nos experimentos. Assim objetivou-se neste trabalho, avaliar as correlaes fenotpicas entre as caractersticas qualitativas externas dos ovos de codorna. MATERIAL E MTODOS O presente experimento foi realizado no setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viosa-MG. Utilizou-se 134 codornas japonesas fmeas ( Coturnix coturnix japonica) com 24 semanas de idade. Um total de 225 ovos foram coletados e analisados em trs dias consecutivos. As aves foram alojadas em gaiolas de arame galvanizado, com as dimenses de 47cm x 23,5cm x 16cm (comprimento x largura x altura) perfazendo uma rea de 110,45 cm2 / ave. A dieta foi formulada com 20%PB e 2900 Kcal de EM / kg seguindo como base as recomendaes preconizadas pelo NRC (1994). A composio qumica e os valores nutricionais dos ingredientes utilizados para a formulao da dieta foram obtidos segundo ROSTAGNO et al. (2000). Para quantificao do componente externo do ovo foram pesados os ovos ntegros e os mesmos foram identificados, e posteriormente quebrados, sendo que a casca foi lavada e seca ao ar, para obteno do seu peso. Para tal foi utilizada balana com preciso de 0,001 g. O dimetro e a altura dos ovos foram mensurados atravs de um paqumetro digital modelo CD - 6C-B, da marca Mitutoyo e obtidos medindo-se a regio equatorial do ovo e a regio dos plos, respectivamente. A espessura mdia da casca foi obtida atravs de trs leituras de cada regio do ovo (equatorial, plo maior e plo menor). Algumas caractersticas externas do ovo foram estimadas usando as seguintes frmulas: ndice de forma: [Dimetro (cm) / Altura (cm)] x 100; Taxa de casca (%) = (Peso do albmen (g) / Peso do ovo (g)) x 100; Os valores de correlao fenotpica encontrados para a qualidade externa dos ovos foram determinados pela Anlise de Correlao de Pearson. As estimativas foram feitas usando o PROC CORR do SAS (1999).

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RESULTADOS E DISCUSSO As estatsticas descritivas das caractersticas qualitativas externas do ovo se encontram na Tabela 1. Uma parcela dos valores encontrados foi semelhante aos obtidos por KUl e SEKER (2004), no entanto houveram algumas discordncias em decorrncia de diferenas na composio gentica do rebanho, idade da ave, sanidade, dieta, tipo de manejo e mesmo por inconsistncias nas mensuraes das caractersticas devido s pequenas dimenses com que se trabalha como espessura de casca. A fim de se contornar essas variaes necessrio se ter pessoal bem treinado e rigoroso para a realizao das medidas que exijam maior acurcia, assim como equipamentos que minimizem a subjetividade no processo. Na tabela 2 encontram-se os valores das correlaes fenotpicas encontradas para as caractersticas qualitativas externas de ovos avaliadas. Em geral os valores encontrados foram similares com os obtidos por KUL e SEKER (2004), aparecendo algumas excees que podem ser justificadas por diferenas de rebanho, sistemas de criao e inclusive por erros nas anlises dos constituintes do ovo. KUL e SEKER (2004) afirmaram que se poderia usar o peso do ovo para avaliar a qualidade deste uma vez que obtiveram correlaes positivas estatisticamente significativas (P<0,01) do peso do ovo com peso da casca (0,60) e espessura mdia da casca (0,21), facilitando sobremaneira a avaliao qualitativa de ovos. No entanto, neste trabalho no foi encontrada correlao estatisticamente significativa (P>0,05) entre peso do ovo e espessura mdia da casca, talvez em decorrncia do alto grau de subjetividade na medida da espessura da casca (Tabela 2). Encontrou-se correlao positiva estatisticamente significativa (P<0,01) entre peso da casca e espessura mdia da casca (Tabela 2), concordando com KUL e SEKER (2004). Este valor positivo importante, pois sugere que a qualidade de casca pode ser estimada usando-se somente o peso da casca, no sendo necessria a espessura mdia da casca que extremamente trabalhosa de ser mensurada. No foi encontrada correlao estatisticamente significativa entre espessura mdia da casca do ovo com dimetro e comprimento do ovo (Tabela 2), discordando dos resultados observados por KUL e SEKER (2004) que encontraram correlaes da ordem de 0,18 (P<0,01) e 0,15 (P<0,05), respectivamente.Correlao negativa estatisticamente significativa (P<0,01) foi encontrada entre taxa de casca com dimetro e comprimento do ovo (tabela 2), sugerindo que ovos de grande dimetro ou muito compridos tendem a ter menor porcentagem de casca e conseqentemente serem mais susceptveis a perdas. CONCLUSO O estudo das correlaes fenotpicas entre as caractersticas externas de ovos de codorna mostrou-se importante para elucidar as relaes existentes entre elas, contribuindo para uma maior eficincia da coturnicultura brasileira. Todavia faz-se necessrio ressaltar que mais estudos devem ser realizados a fim de aumentar a preciso dos valores encontrados. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 1. KUL, S.; SEKER, I. Phenotypic correlations between some external and internal egg quality traits in the japanese quail (Coturnix Coturnix japonica). International Journal of Poultry Science, v.3, n.6, p.400-405, 2004. 2. NATIONAL RESERCH COUNCIL. Nutrient requirements of poultry. Washington: National Academy of Sciences, 1994. 155 p. 9 edio. 3. ROSTAGNO, H. S.; ALBINO, L. F. T.; DONZELE, J.L. et al. Tabelas Brasileiras para Aves e Sunos. Composio de Alimentos e Exigncias Nutricionais. Editora UFV, 2000. 141p.

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4. SAS STATISTICAL ANALYSIS SYSTEM 1999. Users guide: Statistics. Version 8.0, NC; SAS Institute, 1999.

Tabela 1 - Estatsticas descritivas de caractersticas qualitativas externas de ovos de codorna Caracterstica Mdia + EP Mnimo Mximo CV (%) PO (g) 12,65 + 0,06 10,06 15,48 7,55 LO (g) 25,77 + 0,05 23,92 28,39 2,74 CO (mm) 33,03 + 0,09 29,92 36,65 3,91 IFORMA (%) 78,09 + 0,20 70,29 86,04 3,91 EMC (mm) 0,22 + 0,001 0,15 0,25 7,40 EMC1 (mm) 0,215 + 0,001 0,16 0,27 9,37 EMC2 (mm) 0,224 + 0,002 0,16 0,29 10,20 EMC3 (mm) 0,209 + 0,001 0,15 0,25 7,27 PC(g) 1,046 + 0,006 0,735 1,289 9,01 TXCA (%) 8,28 + 0,04 6,51 10,27 7,02
PO peso do ovo; LO largura do ovo; CO comprimento do ovo; IFORMA ndice de forma; EMC espessura mdia da casca; EMC1 espessura mdia da casca (plo maior); EMC2 espessura mdia da casca (plo menor); EMC3 espessura mdia da casca (regio equatorial); PC peso d casca; TXCA taxa de casca.

Tabela 2 - Correlaes fenotpicas entre caractersticas de qualidade externa de ovos

LO CO IFORMA EMC PC TXCA

PO

0,84**

0,72**

-0,12

0,08

0,66**

-0,22**

LO

0,34**

0,36**

0,08

0,54**

-0,21**

CO

-0,75**

-0,04

0,46**

-0,17**

IFORMA

0,09

-0,08

0,02

EMC

0,48**

0,53**

PC

0,59**

** : P<0,01 PO peso do ovo; LO largura do ovo; CO comprimento do ovo; IFORMA ndice de forma; EMC espessura mdia da casca; PC - peso da casca; TXCA taxa de casca.