+ni.c.ivvv )v.ionv vc Iv.

vnvn Carrera de Ingeniera Qumica

Avda. ndependencia 1800 - C.P. 4000 - Tucumn (Rep. Argentina) +54 381 436-4093 - Fax +54 381 436-4157
Programa AnaItico
Actividad CurricuIar: OPERACONES UNTARAS
Perodo de dictado: 4 Ao Mdulo V
CicIo Lectivo: 2013
OBJETIVOS
Al finalizar la asignatura el alumno ser capaz de:
Aplicar los conocimientos de Termodinmica y de Fenmenos de Transporte para disear, se-
leccionar y/o analizar el funcionamiento de unidades de operacin de la ngeniera Qumica
CARGA HORARIA
112 horas 7 horas por semana
56 hs terico prcticas
24 hs experimentales
32 hs problemas de ingeniera
CONTENIDOS
T.1: PRDDA DE CARGA EN CAERAS
Clculo de la cada de presin. nfluencia de la rugosidad y accesorios de caeras. Clculo de caudales
y dimetros de caera. Clculo de potencia de bombeo.
T.2: BOMBAS
Clasificacin. Curvas caractersticas de bombas centrfugas. Carga neta de succin positiva; cavitacin.
Bombas en serie y en paralelo.
T.3: MOVMENTO DE PARTCULAS A TRAVS DE UN FLUDO
nfluencia de la forma de la partcula. Coeficiente de arrastre. Desplazamiento unidireccional en campo
gravitatorio. Velocidad terminal. Cada retardada. Movimiento bidireccional. Desplazamiento en campo
centrfugo.
T.4: SEPARACN DE PARTCULAS BASADA EN SU MOVMENTO A TRAVS DE LOS FLUDOS
Partculas isdromas. Aparatos: cubas hidrulicas, clasificadores, elutriadores. Tamizado. Anlisis del
tamao de partculas. Centrifugacin. Tipos de centrfugas. Teora y clculo. Proporcin de separacin.
Colocacin de derrames. Ciclones. Clculo y dimensionado. Dimetro de partcula de corte. Rendimiento
+ni.c.ivvv )v.ionv vc Iv.vnvn Carrera de Ingeniera Qumica
Avda. ndependencia 1800 - C.P. 4000 - Tucumn (Rep. Argentina) +54 381 436-4093 - Fax +54 381 436-4157
de un cicln. Sedimentacin. Seleccin de equipos de separacin de partculas en gases. Mtodo de
Sylvan.
T.5: CRCULACN DE FLUDOS A TRAVS DE LECHOS POROSOS
Modelo simplificado. Porosidad. Esfericidad. Prdida de presin: ecuaciones de Coseny -Karman y Burke
Plummer. Ecuaciones modificatorias. Fluidizacin de lechos. Lecho fijo. Lecho expandido. Transporte
neumtico. Prdidas de presin por friccin. Relacin fluido slido.
T.6: FLTRACN
Teora de la filtracin. Relaciones generales. Tortas filtrantes: incompresibles y compresibles. Lavado.
Aplicaciones a distintos filtros. Filtracin centrfuga. Osmosis inversa.
T.7: AGTACN Y MEZCLADO
Agitacin de lquidos. Anlisis dimensional. Criterio de seleccin de agitadores: lquido-lquido, lquido-
gas, lquido-slido. Mezclado de slidos.
T.8: VENTLADORES: VENTLACN
Sistemas de captacin de aire. Sistema de conduccin de aire. Tipos y seleccin de ventiladores. Leyes
de semejanza de bombas centrfugas y ventiladores.
ACTIVIDADES TERICAS Y PRCTICAS
CLASES TERCO PRCTCAS. El curso es desarrollado en clases terico-prcticas semanales. Cada
una de las unidades temticas tiene propuesta un Trabajo Prctico con problemas.
TRABAJOS PRCTCOS EXPERMENTALES. Estn previstos Trabajos Prcticos
TRABAJOS PRCTICOS EXPERIMENTALES
T.1: Clculo de prdida de carga en caeras.
T.2: Determinacin de la curva caracterstica de una bomba centrfuga.
T.3: Sedimentacin de partculas.
T.4: Determinacin de resistencia especfica de torta y de medio filtrante en filtro experimental.
T.5: Filtracin en filtro de marcos y placas.
T.6: Filtracin centrfuga.
T.7: Tamizacin.
T.8: Osmosis inversa.
BIBLIOGRAFA
Perry. Manual del ngeniero Qumico. Sexta Edicin- Mc Graw Hill. y Tercera Ed. 1992.
C.J. Geankoplis. Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. CECSA. 1998.
Streeter- Wylie. Mecnica de los fluidos, 1966.
+ni.c.ivvv )v.ionv vc Iv.vnvn Carrera de Ingeniera Qumica
Avda. ndependencia 1800 - C.P. 4000 - Tucumn (Rep. Argentina) +54 381 436-4093 - Fax +54 381 436-4157
Foust y otros, Principio de Operaciones Unitarias. CECSA, 1961.
Pitts. Transferencia de calor. Serie Schaum. Mc Graw Hill. 1977.
Welty, Wicks, Wilson. Fundamentos de Transferencia de Momento, Calor y Masa. Limusa-Noriega
Editores, 2000.
Albert barz, G. Barbosa-Cnovas. Operaciones Unitarias en la ngeniera de Alimentos. Techno-
mics Publ. 1999 .
Singh y Heldman, ntroduccin a la ingeniera de los alimentos. 1998.
Mafart. volmen , ngeniera ndustrial Alimentaria. Ed. Acribia, 1994.
SISTEMA DE EVALUACIN
Para regularizar la asignatura deben aprobar dos pruebas parciales que consisten en la resolucin de
problemas tipo. En caso de no aprobar una o las dos pruebas van a recuperacin parcial o global.
Adems deben tener aprobados los informes de los prcticos realizados en planta piloto. Para aprobar la
asignatura, una vez regularizada la misma, deben rendir un examen oral o escrito frente a un tribunal.