Introduccin Un fluido se deformar continuamente bajo esfuerzos (tangenciales) cortantes, no importa cun pequeos sean stos.

Como discutiremos posteriormente, la magnitud del esfuerzo depende de la rapidez de deformacin angular. Un slido, por otra parte, se deformar proporcionalmente a la fuerza aplicada, despus de lo cual se llegar al equilibrio esttico; y en este caso, la magnitud del esfuerzo tangencial depende de la magnitud de la deformacin angular. No todos los fluidos muestran exactamente la misma relacin entre el esfuerzo y la rapidez de deformacin. Un fluido se llama newtoniano,* si el esfuerzo tangencial es directamente proporcional a la rapidez de deformacin angular, partiendo de esfuerzo cero y deformacin cero. En estos casos, la constante de proporcionalidad es definida como la viscosidad absoluta o dinmica. As, los fluidos newtonianos tienen la propiedad de poseer una viscosidad dinmica independiente del movimiento al que est sometido el fluido. Los fluidos ms comunes, como el aire y el agua, son newtonianos. Hay una analoga entre los fluidos newtonianos que tienen una viscosidad constante la cual relaciona al esfuerzo con la rapidez de deformacin y los slidos que obedecen a la ley de Hooke, con un mdulo de elasticidad constante, el cual relaciona al esfuerzo con la magnitud de la deformacin. Los fluidos estn presente en la mayora de los procesos industriales ya sea porque intervienen en forma directa en el proceso de produccin o porque pertenecen a los circuitos secundarios necesarios. Los fluidos estn ah y por tanto hay que controlarlos para lo que es necesario saber cules son las principales caractersticas de los fluidos que pueden variar mucho de una aplicacin a otra.

REOLOGIA

La Reologa es la ciencia de la deformacin y el flujo de la materia. Es el estudio de la forma como los materiales responden a un esfuerzo o deformacin. La reologa trata de los plsticos y de los fluidos no-newtonianos aplicados a la ingeniera. Recientemente, la importancia creciente de los fluidos no-newtonianos en aplicaciones tcnicas ha dado por resultado su introduccin a la literatura ingenieril. En la figura l-l se muestran los comportamientos de fluidos y plsticos, en los llamados diagramas de rapidez de deformacin, esfuerzo tangencial o en los diagramas esfuerzo-tiempo.

Se puede hacer una subdivisin de los fluidos en dos clases principales, compresibles e incompresibles, sobre la base de su reaccin a esfuerzos de presin (normales). Todos los gases y vapores son altamente compresibles. Los lquidos, por el contrario, son slo ligeramente compresibles. Como veremos, la compresibilidad introduce consideraciones termodinmicas a los problemas de flujo de fluidos. Si se puede suponer la incompresibilidad, es mucho ms fcil describir el estado del fluido y su comportamiento cuando est en movimiento. Con algunas excepciones importantes, los lquidos, para todo propsito prctico, se tratan generalmente como incompresibles. Los gases, por el contrario, pueden ser tratados como no comprimidos solamente si el cambio en la presin es pequeo a travs del sistema de flujo. Todos los fluidos estn compuestos por molculas discretamente espaciadas y en movimiento continuo. En las definiciones y diferenciaciones usadas antes para

describir los fluidos. Esta estructura molecular discreta fue ignorada y el fluido se consider como un medio continuo. Esto significa que todas las dimensiones en el espacio del fluido se consideran grandes, comparadas con el espacio molecular, suposicin que haremos a todo lo largo de este texto, aun cuando consideremos como nula a la distancia del fluido a la pared de frontera. Esto significa tambin que todas las propiedades del fluido tales como la densidad y la viscosidad sern continuas, de punto a punto, a travs de la regin en que se encuentre el fluido. Finalmente, un comportamiento importante de los fluidos viscosos es la condicin de no-deslizamiento en las fronteras rgidas. Experimentalmente observamos que los fluidos reales tienden a adherirse a las fronteras, lo cual da por resultado una velocidad cero con respecto a ellas. De este modo, analizando movimientos de fluidos con viscosidad, vemos que esta condicin fsica debe ser siempre satisfecha. En este texto trataremos primeramente con sistemas de fluidos de fase simple, aun cuando se discutirn tambin algunos sistemas de fases mltiples. Los sistemas de fases mltiples incluyen combinaciones de lquido y gas, lquido y vapor, lquido y slido y gas o vapor y slido. Ejemplos a este respecto los tenemos en las burbujas de aire en flujos de agua, agua condensada en flujos de vapor, cavitacin y sedimento suspendido en corrientes de agua o de aire. reas de inters de Datos reolgicos Clculos de ingeniera de procesos en un amplio rango de equipos tales como: transporte de tuberas, bombas, extrusores, mezcladores, intercambiadores etc. Pruebas de vida en estantera Etc,

Aparatos Viscosmetro de bola que cae. Viscosmetro de Tubo Capilar. Consistometrro Boskwic. Viscosmetro de cilindros concntricos. Analizador de Textura

Medidores de Flujo

Son los que miden la cantidad de materia que entra y sale del proceso, puesto que los materiales s se transportan siempre que es posible en forma fluida. Es importante medir la velocidad con la que un fluido circula a travs de una tubera u otra conduccin. Industrialmente se utilizan muchos tipos de medidores que comprenden: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Medidores basados en la medida directa del proceso o del volumen. Medidores de carga variable Medidores de rea Medidores de corriente Medidores de desplazamientos positivos Medidores Magnticos Medidores Ultrasnicos

Medidores de gasto Dos tipos de medidores de gasto para tuberas que se usan ampliamente son el medidor de Venturi y el orificio. Todas las caractersticas bsicas de esos medidores estn contenidas en el diagrama y discusin de la figura 14-11. El medidor de Venturi se usa para medir gastos, cuando la potencia ahorrada al minimizar la disipacin de energa es un factor importante; consecuentemente, el medidor de Venturi est diseado para eliminar todas las zonas de separacin mostradas en la figura 14-11. Una forma tpica de tal medidor es la mostrada en la figura 14-12. Un medidor de orificio es una placa con una abertura (usualmente concntrica), instalada mediante ngulos en el interior de un tubo, como se muestra en la figura 14-13. El medidor de orificio es muy barato, pero

da lugar a una disipacin de energa mucho ms grande que el medidor de Venturi. Si despreciamos la disipacin de energa entre la regin de flujo paralelo, aguas arriba (l), y la seccin de contraccin mxima (c), la ecuacin de la energa sin trminos de friccin (14-2) y la condicin de continuidad dan el gasto Q en trminos de la diferencia de presiones, y las reas en las secciones de flujo paralelo 1 y c.

Si el flujo en un conducto es producido ya sea por la accin de la gravedad o bajo la accin de una bomba, hay una cantidad fija de energa disponible para compensar la disipacin. Para un conducto dado, la velocidad mxima de flujo, tiene lugar cuando toda la energa obtenible se disipa mediante la friccin con el tubo. Si una vlvula est parcialmente cerrada, la disipacin que produce reduce la cantidad que puede ser disipada por friccin, y la velocidad de descarga se reduce.