GGED RECETA TIRAMIS

Ingredientes (4 Personas) Vainillas o tiras de bizcocho de vainilla rectangulares, cantidad necesaria. 250g de queso mascarpone 250ml de caf Saimaza 50ml licor de caf 4 yemas 4 claras 5g de cacao amargo en polvo 100g de azcar Preparacin En un bol preparar el caf fuerte con 50g de azcar y el licor de caf. Batir las yemas con el resto de azcar hasta que espume y duplique su volumen. Mezclar las yemas con el queso e incorporar las claras batidas. Con las yemas y un poco de azcar, hacer un sambayon, enfriar e incorporar el queso. Con las claras hacer un merengue suizo, e incorporrselo a la mezcla anterior. Se toma una fuente de forma rectangular de unos 25X15 y se forra el fondo con una capa de vainillas mojadas ligeramente en el caf fuerte. Se cubre con la mitad de la crema, se hace otra capa de vainillas humedecidas- y se termina con una capa de crema. Se mete en el frigorfico mnimo 6-8 horas y antes de servir se espolvorea con cacao molido.

Tiramis http://dechocolate.net/tira misu/

Por irenukii
December 21, 2013RecetasSin comentarios

El tiramis es un postre de origen italiano que es posible encontrar en muchsimas cartas de restaurantes. Tal vez puedas pensar que es un dulce complicado de elaborar, pero hoy vengo dispuesta a convencerte de que ests equivocado/a. Tiempo de preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 24 horas de enfriado Dificultad: Fcil

Ingredientes
o

1 paquete de bizcochos de soletilla

o o o o o o

100 gramos de azcar 200 mililitros de caf 4 huevos (4 yemas y 2 claras) 200 gramos de chocolate Nestl postres (previamente rallado) Cacao en polvo (puedes utilizar de la marca Valor) 400 gramos de queso mascarpone

Preparacin
1. Prepara un buen caf en una cafetera. Deja que se enfre mientras haces el tiramis. 2. Separa las yemas y las claras de huevo. 3. En un bol, con la ayuda de unas varillas de cocina, bate las claras de huevo hasta que estn a punto de nieve. 4. En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo con un poco de azcar. Remueve hasta conseguir una textura espumosa. 5. Agrega en pequeas tandas el queso mascarpone a las yemas de huevo. Cuando se haya integrado, aade las claras a punto de nieve. 6. Remueve con paciencia hasta que todos los ingredientes estn ligados.

Emplatado del tiramis

1. En un molde rectangular, cubre la fuente con bizcochos de soletilla y moja los bizcochos con caf. Pon un poco de queso mascarpone por encima, y cubre con un poco de chocolate rallado. Haz as tantos pisos como quieras. 2. En el ltimo piso, espolvorea con cacao en polvo en vez de rallar chocolate. 3. Deja enfriar en el frigorfico durante 24 horas para conseguir que el tiramis est compacto, y listo.

Tarta charlotte de tiramis

Prisas y ms prisas. Siempre hay mucho por hacer y poco tiempo por delante. En medio de todo un ir y venir de aqu para all, aunque sin salir de casa, saqu un huequito para esta tarta. Tena ganas de hacer una tarta de tiramis, versin ms lucida de aqul que se sirve en una fuente de la que cada uno va sirvindose una porcin en su plato. La decoracin, sencilla, sin demasiados artificios, para no enmascarar la verdadera esencia de la tarta, receta de Paco Torreblanca, creador de, entre otras obras culinarias, la tarta de bodas de los Prncipes de Asturias, receta que, por cierto, est en el mismo libro: La cocina dulce de Paco Torreblanca. Algn da se dejar caer por aqu Dos cuestiones sobre sta y otras tartas. En primer lugar, la congelacin. Es la primera vez que he congelado una tarta. El resultado tras la descongelacin es sencillamente excepcional. Nadie dira que ha estado congelada. Adems, desmoldarla congelada es realmente sencillo, queda perfecta. La congelacin viene genial cuando queremos llevar una tarta para algn acontecimiento especial y sabremos de antemano que no tendremos tiempo para prepararla ese mismo da. Os aseguro que nadie notar absolutamente nada. La segunda cuestin es el cremor trtaro. Haba odo hablar de l, pero no os podis imaginar las maravillas que hace cuando se aaden a las claras, para montarlas. No se bajan ni aun queriendo! No sabis lo sencillo que es, gracias al cremor trtaro, mezclar las claras montadas con el resto de los ingredientes. Eso que antes era un horror, ahora es pura delicia. Adems, quedan duran y esponjosas, consistentes, espectaculares. Ha sido todo un gran descubrimiento.

TARTA CHARLOTTE DE TIRAMIS

INGREDIENTES (para un molde desmontable de 24 cm)

Para el bizcocho genovs al agua (2 planchas): o 4 yemas o 170 g de azcar o 60 ml de agua o 4 claras o 165 g de harina Para la mousse de tiramis: o 130 g de azcar o 50 ml de agua o 6 yemas o 6 hojas de gelatina o 500 de mascarpone o 350 ml de nata lquida para montar Adems: o 1 gran vaso de caf solo fro o Cacao en polvo o Crocante de almendra o Chocolate blanco o Bizcochos de soletilla o similares

ELABORACIN
Para el bizcocho genovs al agua (2 planchas):

Se montan las yemas con la mitad del azcar. Cuando estn semimontadas se aade el agua poco a poco. o Se montan las claras con la otra mitad del azcar. o Se mezcla la base de las yemas con la base de las claras con delicadeza y movimientos envolventes, para que no se bajen. o Se incorpora la harina y se mezcla con cuicado. o Se divide la masa en dos, y se hornea cada plancha por separado dentro del molde desmontable de 22 cm. o Se dejan enfrar sobre una rejilla y se reservan. Para la mousse de tiramis: o Se hace un almb ar con el agua y el azcar, que se deja hervir durante un minuto y medio. o Se hidratan las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fra. Se escurren y se funden en el microondas. o Se montan las yemas y, cuando estn blanqueadas, se agrega el almbar poco a poco, seguido de las hojas de gelatina fundidas. o Se mezcla el mascarpone con la nata lquida y se monta. o Cuando est semimontada, se aaden las yemas y se mezcla bien. Montaje: o En el molde desmontable engrasado, se pone una de las planchas de bizcocho y se empapa con la mitad del caf. o Se cubre con la mitad de la mousse de tiramis. o Se pone la otra plancha de bizcocho y se empapa con la otra mitad del caf. o Se cubre con el resto de la mousse. o Se congela y se desmolda. Se deja descongelar. (Podes no congelarla, pero a m me ha dado un resultado magnfico, y el acto de desmoldarlo es increblemente sencillo!) Decoracin: o Se espolvorea toda la superficie con cacao en polvo. o Se colocan bizcochos de soletilla o similares alrededor de toda la tarta, y se sujetan con un lazo dorado. o Sirvindonos de dos aros de emplatar, uno ms pequeo que otro, que colocamos sobre la tarta, se rellena el crculo que deja el aro mayor con crocante de almendra, y el crculo que deja el aro menor con chocolate blanco que habremos laminado con ayuda de una mandolina. o Se retiran los aros y voil!

http://www.callmecupcake.se/

http://laurahomemade.blogspot.com/2 010_06_01_archive.html
Crema pastelera
Aqui os dejo otro bsico de la reposteria. Forma parte de inumerables postres y casi es imprescindible conocer la receta.

Para 4 personas 300 ml. de leche 50 grs. de azcar 3 yemas de huevo 10 grs. de maizena Corteza de limn 1 rama de canela Vainilla (aroma) opcional Procedimiento: Ponemos a calentar la leche con la corteza de limn y la canela. Aparte mezclamos en un bol el azcar y los huevos.

Disolvemos la maicena con un poco de leche tibia. Cuando la leche est caliente, mezclamos todo y dejamos a fuego suave sin parar de remover con el batidor hasta que se espese. Relativamente fcil de hacer la crema pastelera es la base para un sinfn de postres. Laura Quizs tambin le interese:
Crpe con mermelada de fresa Flan de Huevo ...el de toda la vida Mermelada de naranjas amargas
Linkwithin

Publicado por Laura Homemade en 21:15 0 comentarios Etiquetas: Bsico, recetas de toda la vida Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest domingo, 13 de junio de 2010

Tarta Charlotte de tiramis

El sbado tena una celebracin, as que me he asign los postres. Llevaba toda la semana planificando la organizacin para hacer esta tarta. Tenia que estar perfecta!!! Es una tarta de aspecto muy elegante y pens que era apropiada para esta ocasin. Nunca haba hecho el bizcocho genovs, cosa que me tena algo preocupada Slo haca que leer y releer la receta, tratando de tenerlo todo controlado. Pareca que la parte ms complicada de la tarta fuese el bizcocho. Pero tengo que confesar, que no haba para tanto... Algunos de los ingredientes de esta receta, los termin de elaborar con lo que encontr en el super, por ejemplo el crocante de almendra, compr almendra granulada que tost en casa en una paella sin nada de grasa, a fuego bajo y moviendo frecuentemente para que no se quemara. Para el chocolate blanco, compr una tableta y con una mandolina (tambin sirve un pelador) fui laminando el chocolate, haciendo de esta manera las virutas.

Finalmente, el resultado fue del agrado de todos. Ingredientes (para un molde desmontable de 22 cm): Para el bizcocho genovs al agua (2 planchas): 4 yemas 170 g de azcar 60 ml de agua 4 claras 165 g de harina Para la mousse de tiramis: 130 g de azcar 50 ml de agua 6 yemas 6 hojas de gelatina (yo he usado 1 sobre de gelatina en polvo) 500 gr. de mascarpone 350 ml de nata lquida para montar Decoracin: 1 gran vaso de caf solo fro Cacao en polvo Crocante de almendra (compr almendra granulada que tost en casa) Chocolate blanco Bizcochos de soletilla o similares Elaboracin: Para el bizcocho genovs al agua (2 planchas):

Blanquear las yemas con unos 60 gr. de azcar (hasta que tengan una aspecto blanquecino y tengan el doble de su volumen). Una vez montadas aadir el agua poco a poco. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve y se aade 70gr. de azcar restantes. Unimos la mezcla de las yemas a la mezcla de las claras, con movimientos suaves (no mezclar en exceso). Aadimos la harina, tambin con movimientos suaves. Dividimos la masa en dos, y la horneamos cada plancha por separado dentro del molde desmontable de 22 cm. La receta original no pona temperatura para el horno, as que yo puse a 200C durante 30 min. Para la mousse de tiramis: Hacemos un almbar con el agua y el azcar, que lo dejamos hervir durante un minuto y medio. Montamos las yemas hasta blanquearlas. Entonces aadimos el almbar (tiene que estar fro, sino, las yemas pueden cuajarse). Hidratamos la gelatina en polvo con un poquito de agua y seguidamente las aadimos a la mezcla anterior. Finalmente mezclamos el mascarpone con la nata lquida y lo montamos. Montaje: Para el montaje iremos intercalando planchas de bizcocho con capas de mousse, de manera que en un molde desmontable, empezamos con una capa de bizcocho que empapamos con la mitad del caf. Cubrimos con la mitad de la mousse de tiramis. Seguimos con la segunda plancha de bizcocho que empapamos con el resto del caf (yo lo he hecho con ayuda de un pincel para distribuirlo uniformemente). Por ltimo cubrimos con el resto de la mousse. Igualamos con la ayuda de una esptula. Lo ponemos en la nevera durante toda la noche. Decoracin: Sobre toda la superficie del pastel, espolvoreamos con cacao en polvo. Con la ayuda de dos aros (de distinto dimetro), los colocamos encima del pastel y uno dentro de otro. Un aro lo rellenamos con la almendra y el otro con las virutas de chocolate blanco. Finalmente, colocamos los bizcochos alrededor de la tarta. Rematamos la decoracin con un lazo.

Espero que podis compartir esta tarta, como yo lo pude hacer el sbado. Laura

Receta de Tiramisu de Chocolate

Publicado el 29 29UTC febrero 29UTC 2012 CursoEspecial 2 comentarios

Para una tarde especial no hay nada mejor que un rico caf acompaado de un delicioso postre y una buena opcin, es disfrutar de un exquisito Tiramis de Chocolate, es simplemente irresistible y lo mejor de todo es q es verdaderamente fcil de preparar As que mejor toma nota y prepara este fantstico Tiramis, te encantara.

Ingredientes:

Aceite para concina en aerosol 16 Galletas soletas 1 Cucharadita de extracto de vainilla 3 Claras de huevo 1 Yema de huevo 1 Taza de queso ricota Taza de queso crema Taza de azcar granulada 3 Cucharadas de chocolate 3 Cucharadas de cacao en polvo 1/3 Taza de azcar Taza de caf fuerte preparado Preparacin: Primero debemos rociar un recipiente de aluminio con aceite en aerosol y por otra parte ene una licuadora mezclamos el queso ricota junto con el queso crema, la primera medida de azcar, la yema de huevo, la vainilla, el cacao, debemos mezclar hasta que obtengamos una consistencia suave y podamos incorporarla en un boul

En otro recipiente batimos todas las claras de huevo hasta que queden totalmente

suaves y poco a poco irem

os

agregando la segunda taza de azcar. Continuamos batiendo hasta que quede complemente firme y vamos aadiendo con mucho cuidado a la mezcla de quesos. Por otra parte combinamos el caf y el licor o chocolate. Colocamos las galletas en un plato y agregamos una pizca de la mezcla de caf, posteriormente vertimos un poco de la mezcla de queso ricota y nuevamente aadimos la mezcla de caf, repetimos hasta cubrir y finalmente refrigeramos por lo menos 3 horas, o durante toda la noche Sper fcil no? Si te gusto esta receta, entonces no te pierdas el Libro para hacer Pasteles Caseros , te fascinara.

http://cursos-especiales.org/receta-detiramisu-de-chocolate/

Tarta de tiramis

Un postre fcil y rico pero, como siempre, me complico la vida y al final parece que me falla algo. Hay gente que hace las recetas al pie de la letra sin problemas, pero a m siempre me ocurre algn percance. En este caso la crema qued demasiado lquida y tuve que aadir un poco de gelatina en polvo, sin embargo al principio el relleno pareca bastante compacto. No s qu pasa! Aunque los bizcochos se ve que no estaban muy remojados, al comerla estaba muy cremosa, muy blanditay muy rica, si te gusta el caf, que siempre hay alguno al que no le gustaY no nombro a nadie!

INGREDIENTES: 400 gr. de nata lquida 450 de queso Mascarpone 50 gr. de licor de caf gallego 200 gr. de azcar 3 huevos Cacao Bizcochos de soletilla Gelatina en polvo (opcional) Chocolate blanco para adornar PREPARACIN: En primer lugar mezcl la nata con el queso, aad el azcar y segu batiendo hasta que qued todo bien mezclado. La crema resultante era bastante compacta. Separ las claras de las yemas y mont las claras a punto de nieve. Las yemas las un a la crema anterior y a continuacin las claras. En ese momento la crema se puso un poco lquida y le aad una cucharadita de gelatina en polvo para arreglar el entuerto. Met en el frigorfico un rato. Mientras prepar un caf cargado al que aad el licor de caf. Una vez fro fui remojando los bizcochos de soletilla en el caf; no mucho porque enseguida se desmorona la tarta. Coloqu en un molde redondo (en realidad no es un molde es un aro ajustable, de esta forma no hace falta moverla y no se desmorona al desmoldarla) una capa de bizcochos y los huecos que quedaban los rellen con

trocitos de bizcocho. Los cubr con la crema de queso y nata. Repetimos esta operacin capa de bizcochos, capa de crema y finalizamos con una capa de crema. Alisamos bien el preparado y lo metemos en el frigorfico, mejor hasta el da siguiente. Poco antes de servirla, quitamos el aro y ponemos bizcochos recortados alrededor de la tarta, los sujetamos con un lazo y finalmente espolvoreamos por encima el cacao con ayuda de un colador. El cacao es conveniente ponerlo poco antes de servir porque se humedece y queda mas feo. Le hice el redondel blanco con chocolate rallado. No se me ocurri otra cosa y sin l pareca que quedaba muy sosa la decoracin. Se puede hacer en un molde de cristal y as no hace falta desmoldarla. De esta forma, aunque quede demasiado blanda no importa.

http://lamaseradecarmen.blogspot.com /2011_10_01_archive.html

Cmo cocinar un buen tiramis?

La usuaria jessi_la_cocinerita nos dej la receta para chuparnos los dedos con un buen postre.

Fotos (1)

Pocos ingredientes. Queso mascarpone, huevos, vainillas, azcar, caf y chocolate amargo es todo lo que se necesita para cocinarlo. 15/07/2009 14:17 Por Redaccin Da a Da

La usuaria jessi_la_cocinerita entendi bien el concepto de Comunidad que promovemos en nuestro sitio y le envi la receta de tiramis a un lector que la necesitaba. Para que la tengas en cuenta, ac te la pasamos. Muchas Gracias, Jessi! Esperamos que todos disfruten de un buen tiramis. Ingredientes: 400 Grs. De queso mascarpone 3 Huevos 1 Paquete de Vainillas (Biscotti Savoiardi o Lady Fingers) 3 Cucharadas de azucar 4 pocillos de Caf caliente bien cargado Oporto o Marsalla 1 pocillo Chocolate Amargo rallado Cacao en polvo Preparacin: Lo primero que debemos hacer es batir en un bowl las yemas de huevo junto con el azucar hasta que queden bien espumosas. En un bowl aparte batimos bien las claras montadas a nieve. Una vez que las claras estn a punto nieve, las unimos a las yemas batidas en el paso anterior, mezclndolas suavemente con una esptula con movimientos envolventes. Agregamos a la preparacin el queso mascarpone, mezclando los ingredientes con una esptula con movimientos suaves. Pasar las vainillas por la mezcla de caf y licor e ir acomodndolas una junta a otra en una fuente que pueda llevarse a la mesa, formando una capa. Cubrir la primera capa de vainillas con la crema de mascarpone.

Espolvorear la primera capa con el cacao en polvo y el chocolate rallado. Tapar con una segunda capa de vainillas mojadas en la preparacin de caf y volver a cubrir con la crema. Repetir una vez ms, terminando la ltima capa con la crema de mascarpone. Rociar con un poco de chocolate rallado. Colocar en la heladera hasta el momento de servirlo, al menos dos o tres horas antes de ser consumido. Es mucho mas rico si se lo prepara el da anterior. Nota: Tambin puede usarse licor amaretto en lugar del Oporto o del vino Marsalla, pero mi preferido es el Oporto, es el que le otorga mejor sabor.

Receta de Tiramis fcil

VelSid19 MAY 2008
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La receta de Tiramis ha recorrido tantas cocinas, saliendo de la italiana y recorriendo el mundo, que ahora encontramos elaboraciones ms trabajadas y ms sencillas, aunque no deja de ser un postre fcil, lo que se agradece porque est buensimo. Hoy hemos preparado el Tiramis fcil, este no lleva huevos y en media hora puedes tenerlo listo. Despus se reserva en el frigorfico hasta el momento de servirlo y si se degusta al da siguiente de haberlo hecho, ms sabroso estar.

Ingredientes
500 gramos de mascarpone, 175 mililitros de nata para montar, 1 paquete de bizcochos de soletilla o savoiardi, 200 mililitros de caf exprs azucarado, 4-6 c/s de cacao en polvo, un chorrito de ron (opcional),190 gramos de azcar, 10 gramos de azcar avainillado.

Elaboracin
Utilizamos un molde rectangular extensible (2818 aprox), puede ser ms pequeo as la capa de crema demascarpone ser ms gruesa y tal vez agrade ms, bueno, eso a gusto de cada uno. Monta la nata con los 10 gramos de azcar avainillado y 50 gramos de azcar normal. Trabaja el mascarpone con el resto del azcar hasta que obtengas una crema de queso moldeable. Mezcla la nata con el mascarpone con movimientos suaves y envolventes para que conserve el volumen. Mezcla el caf azucarado con el ron y con un par de cucharadas de cacao en polvo, ponlo en un plato hondo y moja ligeramente los bizcochos de soletilla que seguidamente dispondrs en el fondo del molde haciendo la base del tiramis.

Una vez hecha la cama de bizcochos cubre con una capa de crema de queso y a continuacin repite la operacin de los bizcochos, mjalos en el caf y haz la segunda capa de bizcochos del tiramis. Cubre de nuevo los bizcochos con la crema de queso mascarpone dejando una superficie lisa y termina espolvoreando sobre ella el cacao en polvo, aydate de un colador. Cubre el tiramis con film transparente o papel de aluminio sin que entre en contacto y conserva en el frigorfico hasta el momento de servir.

Receta: tarta de tiramis para el da de la madre

por Ricardo Ojalvo el 4 mayo, 2012Comentarios: 13

Tarta de tiramis.

El da de la madre, lo normal es que sean los hijos quienes agasajen a sus madres con regalos, pero en este caso ha sido al revs, y ha sido mi madre quien me ha regalado a m la receta de la tarta de tiramis -todo un clsico en mi casa-, un regalo que quiero compartir especialmente con todas las maddres que nos leen. Dadoras de vida son las madres, y dadora de vida es tambin esta tarta de tiramis, una exquisitez capaz de meter en vereda incluso a quienes, como yo, no se confiesan especialmente amantes de las tartas . Pero lo cierto es que la de tiramis carece de ese punto de empalagoseo dulzn de muchas tartas. El sabor a caf en armona con el de la crema, el toque de cacao amargo, y la forma en que se deshace en la boca la tarta de tiramis, sobre todo cuando es casera y est hecha con ingredientes selectos, dan como resultado una musiquilla celestial que serpentea entre los dientes y la lengua en un rito de intensa gastrofelicidad . Ea, ah queda eso!

En lo que se refiere a los ingredientes para la receta de la tarta de tiramis, hay cuatro sobre los que mi madre me ha dicho que tengo que puntualizar. As que puntualizo: Para la base se pueden usar bizcochitos tipo soletilla, o si se tiene tiempo, unbizcocho casero. Lo importante es que empape bien. El cacao tiene que ser puro (no cometis el pecado de usar Cola Cao). Aunque la receta original del tiramis lleva queso marcarpone, despus de probar con ambos, el jurado popular de mi casa se ha decantado por mayora absoluta por el empleo de queso Philadelphia. De todas formas, lo aconsejable es que vosotros mismos probis con uno y otro.

Receta del tiramis: ingredientes fundamentales (bizcochos, caf, licor de caf y cacao puro).

Ingredientes de la tarta de tiramis (para entre 8 y 10 personas): 1/2 kg. de bizcochitos 200 gr. de queso Philadelphia 750 ml. de nata lquida 400 ml. de caf 3 claras de huevo 4 cucharadas soperas de azcar 4 cucharadas soperas de licor de caf Cacao puro en polvo Elaboracin paso a paso de la tarta de tiramis: PASO 1: LA CREMA Montar la nata en un bol grande Batir las claras de los huevos a punto de nieve (conservar las yemas en el frigorfico con un poco de agua) Echar el queso Philadelphia sobre la nata Aadir las claras Echar el azcar y el licor de caf Batir hasta obtener una crema uniforme, con cierta consistencia

Receta del tiramis. Proceso de elaboracin: preparacin de la crema.

PASO 2: CAPA DE BIZCOCHO Sobre un molde o recipiente hondo tamao tarta, hacer una cama a base de bizcochitos, aplastndolos con los dedos para que queden bien asentados

Receta del tiramis. Crear primera capa de bizcocho.

PASO 3: EL CAF Con una cuchara, empapar el bizcocho en caf descafeinado atemperado (no excesivamente caliente), hasta que quede completamente teido del color marrn oscuro del caf

Receta del tiramis: empapar el bizcocho con caf.

PASO 4: CAPA DE CREMA Con una esptula o lengua, cubrir la primera capa con crema (con un espesor aproximado de un centmetro)

Receta del tiramis: cubrir la primera capa con la crema.

PASO 5: EL CACAO Tamizar el cacao puro sobre la primera capa de crema, hasta cubrir por completo

Receta del tiramis: espolvorear cacao.

PASO 6: [RE] SEGUNDA CAPA Sobre la primera capa de tiramis, hacer una segunda repitiendo los cinco pasos anteriores: bizcochos, caf, crema y cacao hasta cubrir por completo.

Receta del tiramis: segunda capa.

Recetas como las de la tarta de tiramis, son de las que a uno le imponen la primera vez, pero como veis, una vez comprados y preparados los ingredientes (cuando yo llegu ayer por la tarde a casa de mi madre, todo esto estaba ya hecho), el proceso de elaboracin es bastante fcil. Ya no tenis excusas, por tanto, para no hacer vuestra propia tarta de tiramis casera.

Si los que me leis tenis los ojitos pequeos y saltones, tomad buena nota de la receta y cocinadle a vuestras madres un regalo de los que hacen historia. Conviene contar, eso s, con la supervisin de algn hermano mandn mayor de 12 aos. Si sois madres, muchas felicidades y muchas gracias.

http://www.cocina.es/2012/05/04/receta-tarta-de-tiramisu-para-el-dia-de-la-madre/

Tiramis, con la receta de Donato De Santis

Publicado el 05.04.12 Share on email

Esta es la receta de Tiramis que encontr en el libro Cucina Paradiso, de la Editorial Planeta. Lo hicimos en casa un domingo a medioda, con mascarpone del bueno, y no saben cmo sali! Delicioso y nada empalagoso. Si bien Donato recomienda hacerlo con vainillas

caseras, yo no tena sino las que Aldo me haba comprado el da anterior, de modo que con ellas avanzamos, Graciela y yo, para hacer este postre que algunos dicen que naci en la zona del Vneto, otros por Siena, muchos lo ubican en el siglo XVII, aunque lo que es cierto es que quien lo hizo famoso mundialmente, como lo es hoy, fue el restaurante El Toula, en Treviso, all por los 60.

Ingredientes Huevos separados, 4 Azcar, 80 grs Queso mascarpone, 500 grs (o 250 grs de queso mascarpone y 250 de crema de leche, o una buena ricota de oveja, bien cremosa)

Caf expresso caliente mezclado con un vasito de licor de caf, 1/2 litro Vainillas, 1 paquete grande Caco amargo, c/n

Preparacin Preparar las vainillas por un lado, separar las yemas de las claras, preparar la fuente donde pondremos el postre y hacer el caf bien fuertecito. Batir el queso mascarpone con la crema o la ricota, segn lo que hayamos elegido. Poner en un bol el azcar con las yemas y batirlas a bao Mara hasta que se pongan bien espumosas. Seguir batiendo fuera del fuego y, cuando se enfran, agregarle el queso mascarpone y las claras batidas a punto nieve, de manera envolvente. Mojar ligeramente las vainillas en el caf aromatizado con el licor y disponerlas en la fuente. Cubrir esta primera capa con crema y agregar otra de vainillas encima. Repetir dos veces la operacin y colocar en la heladera por dos o tres horas. Al servir, espolvorear con cacao amargo en polvo en buena cantidad.

Torta Tiramis

Vainillas, crema de Tirami-su, almibar de cafe.

Cmo hacer tiramis italiano

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Si ests organizando una cena especial y te falta elegir el postre, te damos una sugerencia irresistible: un postre tiramis casero. El tiramis es un postre tradicional italiano cremoso y delicioso, ideal para compartir con alguien que aprecies (ideal para una cena romntica!). Aprende cmo hacer tiramis italiano con esta receta.

Ingredientes:

220 gramos de queso mascarpone 10 vainillas 2 yemas de huevo pequeas 2 cucharadas de azcar 60 ml de caf fuerte, enfriado

1 cucharadas de ron o brandy 2 cucharadas de cacao amargo Chocolate rallado para decorar

EISING/PHOTODISC/THINKSTOCK

Preparacin:
Bate las yemas con el azcar y la mitad del brandy o ron. Apenas espese agrega el queso mascarpone con movimientos envolventes y de a cucharadas. Debes obtener una consistencia espesa. Mezcla el caf y el resto del brandy o ron en un plato pequeo. Embebe las vainilla de ambos lados rpidamente (no las dejes remojar) y disponlas en una capa en el fondo de un recipiente cuadrado o rectangular. Cubre esa capa de vainillas con de la preparacin con queso mascarpone. Repite las capas de vainilla y el resto de la mezcla con queso.

Cubre el tiramis y llvalo al refrigerador durante un mnimo de 4 horas, o durante toda la noche. Antes de servir espolvoralo con cacao y ralladura de chocolate amargo. Listo para compartir!

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Tiramis casero
Por: Natalia Alvarez / comment : 0

El Tiramis es una receta originalmente italiana. Probablemente uno de los postres ms internacionales. Con ingredientes bsicos se puede realizar un delicioso postre casero digno de cualquier celebracin.

Para una bandeja (10 porciones aprox)

3 huevos 100 grs de azcar 250 grs de queso tipo mascarpone 200 ml de nata para montar (crema de leche) 1 taza de caf (caf negro hecho como para beber) 1 chorrito de ron o licor Cacao en polvo (aprox 2 cdas) Bizcochitos de vainilla

PREPARACIN

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto nieve. En otro bol mezclamos las yemas con el azcar y reservamos. Montamos la nata. En un recipiente vamos mezclando suavemente todos los ingredientes. Primero las claras con la yema y el azcar luego el queso mascarpone y la nata montada. En un recipiente mezclamos el caf con el licor.
Ahora montaremos el postre.

En una bandeja pondremos una base de bizcochitos de vainilla previamente baados en la preparacin del caf con el licor (solo pasarlos un segundo por ambos lados ya que se deshace muy rpidamente), vertemos la mitad de la mezcla que hemos preparado anteriormente sobre la base del bizcocho; alisamos la superficie y y con la ayuda de un colador o tamiz espolvoreamos el cacao.

Repetimos el paso poniendo nuevamente una capa de bizcochitos de vainilla baados en caf y la otra mitad de la crema que habamos preparado, alisamos la superficie con una esptula y espolvoreamos con cacao.

Levar esta preparacin a la nevera y servir muy fro.

CONSEJO

Es mejor hacerla de un da para otro o bien dejarlo en la nevera durante al menos 6 horas.

Aqu una explicacin fcil en video

POSIBLES DUDAS
Si no consigo queso mascarpone lo puedo reemplazar por otro?

El queso clscio para el tiramisu es el tipo mascarpone pero si no conseguimos este tipo de queso, se puede sustituir por otro queso tipo queso de untar o queso crema.

Se puede usar otra base que o sea vainillas?

Si, se puede usar bizcochitos tipo sobaos o magdalenas incluso algun bizcocho que nos haya sobrado.

Tiramis casero
MAY 14 Publicado por jomaruiz

Hola, buenas a tod@s, como os promet aqu os dejo la recete que he elaborado hoy, para una comida familiar que tendr maana y que este postre les encanta a prcticamente a todos (vamos que no conozco a nadie que no le guste).

Dificultad: Fcil Tiempo de preparacin: 25 min. Coste: Econmico (1,25 por racin) Raciones: 6 Ingredientes: 2 claras de huevo 4 yemas 100 gr. de azcar 400 gr. de queso mascarpone 200 gr. de bizcochos de soletilla 175 ml. caf 200 gr. de chocolate negro cacao en polvo para espolvorear Preparacin: Lo primero que tenemos que hacer es preparar una cafetera de caf bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar (Tambin pude ser soluble). El siguiente paso es montar en un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas o mejor con un robot de cocina con este utensilio y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos aadiendo el queso mascarpone de cucharada en cucharada y seguimos batiendo consiguiendo que se mezcle todo perfectamente. Por ultimo aadimos las claras ya montadas y lo mezclamos todo hasta que se haga una sola crema. En un molde rectangular y hondo (segn los pisos que queris hacerle, lo ms habitual son dos pisos de bizcochos), ponemos una capa de bizcochos de soletilla empapados de caf (El tiramis original lleva un toque de licor, o whisky, por lo que quien quiera puede aadir dos tapones del licor elegido al caf y mezclarlo

antes de baar los bizcochos). Los cubrimos con una capa de la crema y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con capa de crema y con cacao espolvoreado por encima. Lo siguiente es dejarlo enfriar en la nevera, yo aconsejo prepararlo el da anterior al que se quiere consumir, o si no como mnimo unas 3 o 4 horas.
Publicado en Postres

QUESO MASCARPONE
Tiramis
Ingredientes: Soletas 60 Almbar de caf 200 cc Licor de caf 30 cc Queso mascarpone 250 g Azcar 100 g Yemas 2 Huevo 1 Grenetina o gelatina 2 cdas Crema para batir 350 cc Procedimiento: Paso a paso

Realizar un almbar de parte iguales de azcar y agua, agregarle caf molido. Saborizar con licor de caf.

Acomodar en una tortera de 22 cm con base desmontable las soletas o vainillas sobre las paredes de la tortera y la base.

Pintar las soletas con el almbar de caf. Reservar.

Realizar un pat a bomb batiendo las yemas y el huevo con batidora elctrica.

Incorporarle al batido de yema y huevo en forma de hilo un almbar a 118

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Pastel de mascarpone crocante

Ingredientes: Galleta integral 150 g Manteca 90 g Azcar 120 g Huevos 3 Queso mascarpone 340 g Esencia de vainilla 1 cda Chocolate en barra 80 g Gelatina 14 g Crema de leche 450 cc Chocolate blanco 80 g Crema de leche 125 cc Procedimiento:

Pastel Procesar las galletas integrales junto con la manteca a punto pomada. Distribuir sobre un molde de 22 cm y aplastar con cuchara. Confeccionar un almbar con el azcar y cuando llegue a los 118 C, incorporarlo a los huevos batidos en forma de hilo. Continuar batiendo hasta enfriar. Incorporar el mascarpone, la esencia de vainilla y finalmente la barra de chocolate picada. Incorporar la gelatina hidratada y tibia y luego la crema montada con movimientos envolventes. Disponer sobre el molde con base de galletas y refrigerar por lo menos 2 horas. Salsa de chocolate blanco Llevar la crema a ebullicin y disponer en un caso sobre el chocolate picado, revolver, enfriar y servir sobre el pastel. Autor de la Receta:Diego Agrest Fuente:www.foxlife.tv/recetas/2371-pastel-de-mascarpone-crocante.html
Esta Receta esta categorizada en Pasteles | Etiquetas Queso mascarpone, Utilisima

Tiramis
Ingredientes: Yemas 8 Azcar 300 g Queso mascarpone 400 g Crema de leche 250 cc Esencia de vainilla 2 cditas Bizcochos de vainilla 32 Caf concentrado 250 cc Licor amaretto 1 copita Azcar 3 cdas Procedimiento: Batir las yemas con la mitad del azcar a bao Mara sin que hierva el agua hasta lograr una preparacin espesa, retirar del fuego y seguir batiendo hasta entibiar. Mezclar con el queso mascarpone. Aparte batir la crema con el resto de azcar y la esencia hasta obtener punto chantill, aadir a la preparacin de yemas revolviendo suavemente y en forma envolvente. Remojar ligeramente 8 vainillas en el caf perfumado con el amaretto y endulzado con el azcar. Tapizar con ellas la base de un molde de 24 cm de dimetro cubierta con un disco de acetato o papel metalizado. Distribuir encima una porcin de crema, acomodar sobre ella una capa de vainillas remojadas, repetir crema y vainillas hasta finalizar los ingredientes. Colocar en heladera por lo menos 8 horas. Desmoldar en el momento de utilizar y, si se desea, salsear con chocolate. Nota Preparar el tiramis hasta con 2 meses de anticipacin y conservarlo en el freezer. Pasarlo a la heladera un da antes de servirlo. Autor de la Receta:Choly Berreteaga Fuente:www.foxlife.tv/recetas/3225-tiramisu.html

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Home Especiales Tiramis tradicional, receta de Buddy Valastro

5 JUNIO, 2013 BY SARA

Tiramis tradicional, receta de Buddy Valastro

Hoy os traigo la receta de tiramis tradicional ms buena que he probado nunca. Si os gustan los programas de televisin de cocina seguro que alguna vez habis visto Cake Boss, protagonizado por Buddy Valastro y su familia. Menos conocido es su programa de cocina italiana Kitchen Boss, pero a m me gusta todava ms. Realiza recetas caseras de cocina italiana heredadas de su familia a lo largo de muchas generaciones. En uno de estos programas present esta receta de tiramis tradicional y desde entonces no he vuelto a preparar ninguna otra versin. Os aseguro que es la receta de tiramis definitiva. Est adaptada a mililitros y gramos para que nadie se pierda.

Ingredientes para el tiramis tradicional de Buddy Valastro

o o o o o o o o o

500 gr de queso mascarpone sin lactosa 240 ml de nata lquida para montar 240 ml de caf expresso 4 yemas de huevo 225 gr de azcar 75 ml de licor de caf 2 cucharadas de vino dulce (Preferiblemente italiano) 40 50 bizcochos de soletilla Cacao sin azcar para decorar

Preparacin:
Ponemos el caf, con la mitad del azcar y el licor de caf (menos una cucharada que reservamos para la crema) a fuego lento durante el tiempo que tarde en disolverse bien el azcar, unos diez minutos y luego apartamos del fuego para que temple.

Montamos la nata como se explica en la tarta de chocolate y galletas y reservamos. Ponemos en el vaso de batir las yemas de huevo, el mascarpone, el azcar que nos queda, el vino y la cucharada de licor de caf que hemos reservado y batimos todo a velocidad mxima durante 7 10 minutos, hasta que tengamos una mezcla homognea y cremosa. Aadimos la nata montada que habamos reservado y mezclamos a velocidad baja un par de minutos ms.

Montaje:
Podis montarlo por capas en cualquier recipiente, a m me apeteca en este caso hacer la versin que hace Buddy Valastro en su pastelera, como si fuese una tarta. Os cuento cmo se hace:

Necesitaris un molde desmontable alto. Forrad las paredes del molde con los bizcochos de soletilla. Para que no se os caigan y os resulte ms fcil, recortad el principio de los

bizcochos para que se queden de pie ms fcilmente. Cuando el molde est forrado de bizcochos, empezamos a montar las capas.

Empapamos por completo cada bizcocho de soletilla y forramos el fondo con los bizcochos mojados. A continuacin echamos una capa de 1 cm o 15 cm ms o menos de la crema de mascarpone.

Acabado el primer piso seguimos con el segundo. Ponemos en este caso los bizcochos en la direccin contraria para que no se desmonten los bizcochos cuando cortemos despus la tarta, y otra capa de crema de queso.

Terminamos con el tercer piso de bizcochos (en la misma orientacin que el primero) y acabamos con la crema que nos queda.

Pincha en las imgenes para ampliar:

Montar el tiramis

Ultima capa de mascarpone

Decorando con cacao

Alisad bien la ltima capa de crema que habis echado y decoradla cubriendo por completo con el cacao.

Metedla en la nevera al menos durante 5 horas, lo ideal es que la dejis hasta el da siguiente. Os lo aseguro la mejor receta de tiramis del mundo!

http://ungatoenmicocina.com/postres/ tiramisu-tradicional-buddy-valastro/

http://www.disfrutandodelacocina.com /2013/09/mermelada-de-morascasera.html http://www.lacocinadelasilbi.com/2013 /09/mermelada-de-morassilvestres.html

http://www.unodedos.com/recetariode-cocina/receta-de-mermeladacasera-mermelada-de-moras-yframbuesas/

Rinde 6 porciones Ingredientes: 20 gr 2 cucharadas 2 sobres de grenetina Duch 1/2 taza de agua fra 1 taza de galletas molidas 1 barrita de mantequilla derretida 150 gr de azcar 2 tazas de agua 3/4 de taza de azcar 80 gr de queso crema 1 taza de zarzamoras lavadas 1 taza de crema batida Utensilios: 1 molde para pay de 25 cm de dimetro Manera de preparar: 1. Hidrata la grenetina en el agua fra y reserva. 2. Mezcla las galletas con la mantequilla y los 150 gr de azcar, hasta lograr una pasta; forra con sta el molde, refrigera y reserva, 3. Hierve el agua con los 3/4 de azcar y disulvele la grenetina hidratada, 4. Deja enfriar un poco y licua con el queso crema y las zarzamoras, reserva algunas para decorar. 5. Envuelve esta mezcla con la crema batida y vaca a la base de galleta; refrigera hasta que cuaje. 6. Si deseas, puedes desmoldar, decora con crema y las zarzamoras que reservaste; sirve bien fro.

RECETA DE PAY DE YOGURT CON ZARZAMORAS Y POLVORONES MARINELA

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o o o o o o

Tiempo de preparacin 25 min Caloras 235 Dificultad Medio Porciones 8 Palabras clave: pay, yogurt, zarzamoras, polvorones marinela, grenetina

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VIDEO:

CMO HACERLO?
Polvorones

PASO 1:

QU NECESITO?

10 Polvorones Marinela 4 cucharadas de mantequilla, derretida taza de agua, fra 2 sobres de grenetina 750 ml de yogurt natural light 340 g de zarzamoras, lavadas y desinfectadas

PASO 2.

PREPARACIN

Moler los Polvorones Marinela en el procesador y colocar en un refractario para pay. Derretir la mantequilla y mezclar con los Polvorones Marinela molidos. Extender la mezcla anterior en el refractario y un poco en las paredes laterales del molde. Hidratar la grenetina en el agua fra y reposar 15 minutos, colocarla en el horno de microondas por 40 segundos en potencia alta o disolver a bao mara. Mezclar perfectamente la grenetina lquida con el yogurt y verter sobre la base de Polvorones Marinela. Acomodar las zarzamoras encima del yogurt, sin revolverlas. Refrigerar durante 1 hora como mnimo y servir fro.

Tips
Si se desea puede variar el sabor del yogurt como la fruta.

Pay de mora azul

El postre ideal para llevar a la comida de 10 de mayo. Festeja a mam con esta deliciosa y frutal combinacin. Le encantar!

Foto: Thinkstock/GettyImages

Temas relacionados: Mam, Postres, Rpidas, Sanas, Fciles

TEXTO

Autor: Gabriela Lara Corsalini, Fuente: Redaccin, Fecha: 2013-05-02

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Ingredientes
1 taza de coco, tostado 3 tazas de yogurt griego de vainilla 1 taza de moras azules, lavadas y secadas 1 base para pay

Preparacin 1.Combina el coco con el yogurt. 2.Unta la mezcla sobre la base para pay, cubre con moras azules. 3.Congela cubierto durante al menos 6 horas. Descongela de 30 a 60 minutos antes de
servir.

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Notas relacionadas

PAY HELADO DE ZARZAMORA Ingredientes y Preparacin Ver comentarios

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PAY HELADO DE ZARZAMORA

Ingredientes Base:

45 galletas tipo Maras, molidas 1 barras de mantequilla, fundida (135 g)

Relleno:

2 tazas de crema para batir 1 lata de leche condensada 1 tazas de zarzamoras 1 sobre de grenetina, hidratada en de taza de agua y fundida a bao Mara (7 g)

Preparacin: 1. Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla hasta integrar por completo, colcalas en el fondo de un molde redondo para pastel previamente forrado con papel aluminio. Refrigera por 10 minutos, reserva. 2. Licua la crema para batir con la leche condensada y las zarzamoras, sin dejar de licuar agrega poco a poco la grenetina para evitar que se formen grumos. 3. Vierte la mezcla anterior a la base de galleta y congela por 2 horas o hasta que est: firme. Desmolda y ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIN 20 minutos DIFICULTAD Fcil Congelaci?n: 2 horas

Betn de malvavisco
Esponjoso y sper rico betn de malvavisco para decorar tus postres favoritos. Su color naturalmente blanco lo hace muy verstil e ideal para decolorar

Foto: Thinkstock/GettyImages

Temas relacionados: Repostera

TEXTO 0

Autor: Gabriela Lara Corsalini, Fuente: Redaccin, Fecha: 2013-04-22

Sguenos en: Twitter @Come_Rico Twitter @Gaby_ComeRico Facebook ComeRicoOficial Pinterest ComeRico El cremor trtaro es un ingrediente fundamental en este betn, y en cualquier otro que requiera una consistencia espesa que forme picos. Es un polvo blanco que puedes

conseguir en cualquier tienda especializada en repostera. Generalmente basta con cucharadita para darle forma al betn.

Ingredientes
2 tazas de azcar 6 claras de huevo, a temperatura ambiente taza de agua cucharadita de cremor trtaro 1 cucharada de vainilla

Preparacin 1.Combina el azcar, las claras de huevo, el agua y el cremor trtaro en un tazn
grande. Bate con una batidora elctrica hasta que quede espumoso.

2.Acomoda el tazn sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento y bate hasta
que el azcar se haya disuelto y la mezcla est caliente al tacto.

3.Quita el tazn del agua y bate a velocidad alta hasta que se formen picos, de 12
a 16 minutos. Te recomendamos usar una batidora con base, para que puedas aprovechar el tiempo haciendo otras cosas mientras tu betn est listo.

4.Agrega la vainilla y bate solo hasta que quede combinada.

PAY DE QUESO CON ZARZAMORA Ingredientes y Preparacin Ver comentarios

Regresar a Tartas y pays

PAY DE QUESO CON ZARZAMORA

Ingredientes Para la base:

45 galletas maras molidas 1 barras de mantequilla fundida (135g)

Para el relleno:

1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada (397 g) 1 paquete de queso crema (190g) 6 huevos 2 cucharadas de esencia de vainilla 1 taza de mermelada de zarzamoras

HORNO PRECALENTADO A 180C Preparacin: 1. Mezcla las galletas con la mantequilla hasta integrar por completo, colcalas en la base de un molde para pay previamente forrado con papel aluminio: refrigera por 10 minutos y reserva. 2. Licua la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos y la vainilla hasta integrar por completo: vierte la preparacin a la base de galleta que reservaste. 3. Hornea por 1 hora a 180C o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retira del horno, deja enfriar por completo y refrigera por 2 horas, desmolda y reserva. 4. Cubre el pay con la mermelada de zarzamora y sirve.

TIP: Si quieres hacer de forma individual el pay, utiliza como molde cortadores o moldes para panque individual.

TIEMPO DE PREPARACIN 15 minutos DIFICULTAD Medio 1 hora

http://elgranchef.imujer.com/2009/02/ 13/pay-de-requeson-o-quesocheesecake-enviado-por-yazmin

Pay de requeson o queso (Cheesecake), enviado por Yazmin

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Qu deliciosa es la receta de pay de requesn que nos ha enviado Yazmn Valenzuela Contreras, nos ha parecido tan buena que queremos compartirla con todos ustedes. Esta es una receta rpida y sencilla para realizar un cheesecake, as que no te la pierdas. Cuando trabajamos como comunidad podemos ayudarnos y ensearnos mutuamente, el trabajo ms importante de un chef es nunca dejar de aprender, por eso nos encanta recibir sus recetas. La receta de Yazmn es la siguiente.

Ingredientes:

2 paquetes de galletas mara 100 g de mantequilla 500 g de queso philadelphia o de requesn

250 ml de crema de leche (nata) 3 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacin:
Para hacer esta receta de pay de requesn, comienza por formar la base. Para sto debes triturar las galletas.

EISING/PHOTODISC/THINKSTOCK

Cuando las galletas bien molidas, mezcla con la mantequilla blanda hasta formar una especie de masa homognea. Coloca la masa de galletas y mantequilla en una fuente apta para horno. Debes cubrir toda la base y si deseas los bordes tambin, pero no es necesario, haz esta base del con la altura que ms te guste.

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

En una licuadora coloca el queso o requesn, la crema de leche, los huevos y la vainilla, lica todo hasta que se forme una mezcla pareja. Vuelca la mezcla de la licuadora sobre la base de galletas y mantequilla que habas armado sobre la fuente para horno.

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Ahora slo resta cocinar. Lleva el cheesecake al horno precalentado a 180 durante unos 25 minutos. Qu piensas de la receta de pay de requesn que nos ha enviado Yazmn? Dinos en los comentarios y no te olvides de enviarnos tus recetas. Practica tus habilidades con ms recetas como torta negra del diablo y hamburguesas caseras.

Pay de queso

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Qu rico es el pay de queso! Es uno de esos postres a los que nunca le dira que no. Es que mire lo que es la imagen de arriba! Esta delicia hecha a base de queso y leche es muy fcil de preparar; en una hora aproximadamente puedes tenerlo en tu mesa, listo para compartirse luego de una cena en familia. A continuacin encontrars la receta con los ingredientes para que ya mismo puedas ponerte a cocinar y sorprender a todos cuando llegue la hora del postre. Que les aproveche este pastel de queso! Apuesto todos querrn repetir.

Ingredientes:

2 potes (225 g) de queso crema 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de crema agria

1 taza de azcar blanca 2 cucharadas de azcar blanca 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 1 corteza de galletas dulces ya preparada

Preparacin:
En un recipiente con batidora elctrica, mezcla el queso crema, los huevos, la taza de azcar y una cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla a velocidad baja hasta que la preparacin tome una consistencia suave. Vierte esta mezcla sobre la corteza de galletas. Cmo se prepara la corteza de galletas? Es muy fcil! Debes combinar aproximadamente 2 tazas de galletas Mara (o cualquier otra galletita dulce) molidas con 1/2 taza de mantequilla. Viertes en un molde para pasteles cubriendo tambin las paredes de los bordes- y horneas durante 10-15 minutos en un horno a 180C. Pasado ese tiempo, la retiras del horno y la dejas enfriar. Una seal de que est lista es que debe tener un color dorado. Hornea el pastel de queso a 180C durante unos 35 minutos. Retiras y vuelves a calentar a una temperatura ms elevada (230C). En un bol pequeo, mezcla la crema agria, las 2 cucharadas de azcar y el 1/4 cucharadita de extracto de vainilla que quedaba. Vierte sobre el pastel y hornea durante 5 minutos ms antes de servir.

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Djalo enfriar en el horno ya apagado. Recuerda que no es recomendable cortar el pay de queso recin salido; lo mejor es dejarlo reposar y enfriar bien para que se termine de cuajar. Y listo! Un delicioso pay de queso para un final dulce y sabroso en tu cena. Un tip? Sirve por encima una mermelada de frutos rojos... Queda sencillamente extraordinario. Lo has probado?

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