Marketing Kasuuuuuuu

Universidad Peruana Los Andes
Facultad de Ciencias Administrativas y Contables
"AO DE LA CONSOLIDACIN ECONMICA Y SOCIAL DEL PER"
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA PROFESIONAL ADMINISTRACION Y SISTEMAS
TEMA: Plan de marketing

LA HACIENDA
INTEGRANTES CATEDRA DOCENTE SEMESTRE
: SUAREZ MEJIA, karol : Marketing I. : Lic.Adm. CARHUAMACA POMA, Carlos Sal. :V

Huancayo 2011
FECHA Y HORA DE ENTREGA: 13 de julio :8:30
El mejor lugar para toda la familia
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DEDICATORIA
El presente trabajo est dirigido a nuestros padres que nos apoyan incondicionalmente para formarnos como profesionales competentes y al docente del curso quien nos trasmite sus conocimientos con esmero y dedicacin.
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INDICE
Temas:
Dedicatoria
N de pagina.
02
Marketing Personal 05 Introduccin Captulo I: Marco Terico
04
06 07 08
Captulo II: Diagnstico y Anlisis Situacional Resumen Ejecutivo
09 09 10 11 12 13
Cultura y Filosofa Organizacional
Visin-Misin Logo y Slogan Diagnstico y Anlisis Situacional Diagnostico FODA Anlisis Macro ambiental Anlisis Microambiental Investigacin de Mercados Objetivos de Marketing
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MARKETING PERSONAL
El mejor lugar para toda la familia Pgina 3
(Equipo de Trabajo)
-MIGUEL ANGEL CALZADA VERA: Nac el 4 de ABRIL de 1991 en la provincia de HUANCAYO. Curs mis estudios de Nivel inicial, primaria y secundaria en la provincia de HUANCAYO, inici mis estudios universitarios en la Universidad Peruana Los Andes a los 17 aos, actualmente voy cursando el 5to Ciclo de la carrera de Administracin y Sistemas tambin voy cursando el primer Ciclo de Ingles Bsico en el Centro de Idiomas de la misma universidad. Mi hobby es jugar vley, bailar, leer y escuchar msica, mi plato favorito es arroz chaufa.
LAZARO CAPCHA ABEL : Nac el 11 de ENERO de 1990 en la provincia de La Oroya de la Regin de Junn. Curs mis estudios de Nivel inicial, primaria y secundaria en la provincia de PASCO, soy la primer hijo de 3 hermanOs inici mis estudios universitarios en la Universidad Peruana Los Andes a los 18 aos, actualmente voy cursando el QUINTO Ciclo de la carrera de Administracin y Sistemas tambin voy cursando el PRIMERO Ciclo de Ingles Bsico en el Centro de Idiomas de la misma universidad y tambin curso actualmente en Centro de Estudios Bancarios. Mi hobby es jugar Bsquet, bailar, leer y cantar, mi plato favorito es El Ceviche.
-LUNA LUNA ANTHONY: Nac el 10 de ENERO de 1988 en el distrito de LIMA provincia y Regin de lima . Curs mis estudios de Nivel inicial, primaria y secundaria en el mismo distrito de vitarte inici mis estudios universitarios en la Universidad Peruana Los Andes a los 17 aos, actualmente voy cursando el quinto Ciclo de la carrera de Administracin y Sistemas tambin voy cursando el Dcimo Ciclo de Ingles Bsico en el Centro de Idiomas de la misma universidad, Mi hobby, bailar, dibujar y, mi plato favorito es El Arroz con Pollo.
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-VERLADE TERREROS JIMMY : Nac el 9 de diciembre de 1987 en la provincia de Huancayo Regin de Junn. Curs mis estudios de Nivel inicial, primaria y secundaria en la provincia de Huancayo, soy el tercer hijo de 6 hermanos; inici mis estudios universitarios en la Universidad Peruana Los Andes a los 19 aos, actualmente voy cursando el quinto, sexto, Ciclo de la carrera de Administracin y Sistemas tambin voy cursando el segundo Ciclo de Ingles Bsico en el Centro de Idiomas de la misma universidad. Mi hobby es jugar bsquet. Bailar, mi plato favorito es Aj de Gallina.
ORE OTAROLA DAFFNER Nac el 20 de junio 1989 en la provincia de Huancayo Regin de Junn. Curs mis estudios de Nivel inicial, primarios y secundarios en la provincia de Huancayo, inici mis estudios universitarios en la Universidad Peruana Los Andes a los 19 aos, actualmente voy cursando el quinto Ciclo de la carrera de Administracin y Sistemas tambin voy Mi hobby es escuchar msica y bailar, mi plato favorito es Aj de Gallina.
RIOS PUMAYALI GIAN MARCO Nac el 26 de enero de 1991 en la provincia de Huancayo Regin de Junn. Curs mis estudios de Nivel inicial, primaria y secundaria en la provincia de Huancayo,); inici mis estudios universitarios en la Universidad Peruana Los Andes a los 19 aos, actualmente voy cursando el quinto Ciclo de la carrera de Administracin y Sistemas. Mi hobby es escuchar msica y bailar, mi plato favorito es tacu tacu
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INTRODUCCION
El presente trabajo tiene como objetivo brindar un alcance a nuestros compaeros y al docente del curso, el tema de plan de marketing y Restaurante Campestre La Hacienda. El cual nos permitir realizar nuestro Plan de Marketing teniendo el siguiente esquema: CAPITULO I el cual contiene a su vez MARCO TEORICO y el CAPITULO II que contiene, RESUMEN EJECUTIVO, CULTURA Y FILOSOFIA ORGANIZACIONAL, DIAGNOSTICO, ANALISIS SITUACIONAL Y OBJETIVOS DE MARKETING. Es as que con la venia de los respectivos dueos de la empresa La Hacienda desarrollaremos cada uno de estos puntos citados, aplicando nuestros conocimientos de Marketing, recabando datos reales y especficos como tambin aplicaremos algunas herramientas de investigacin para nuestra construccin del Plan de Marketing presentado a continuacin. Diagnstico y Anlisis del
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CAPITULO I: Marco Terico -Plan de Marketing: Es un documento escrito en el que, de una forma sistemtica
y estructurada, y previos los correspondientes anlisis y estudios, se definen los objetivos a conseguir en un periodo de tiempo determinado, as como se detallan los programas y medios de accin que son precisos para alcanzar los objetivos enunciados en el plazo previsto. -Resumen Ejecutivo: Sntesis de un proyecto que se presenta en las primeras pginas de un plan.
-Objetivos: Son los resultados globales que una organizacin espera alcanzar en
el desarrollo de su visin y misin.
-Cultura y Filosofa Organizacional: La cultura organizacional se ha definido

como "una suma determinada de valores y normas que son compartidos por personas y grupos de una organizacin y que controlan la manera que interaccionan unos con otros y ellos con el entorno de la organizacin. Los valores organizacionales son creencias e ideas sobre el tipo de objetivos y el modo apropiado en que se deberan conseguir. Los valores de la organizacin desarrollan normas, guas y expectativas que determinan los comportamientos apropiados de los trabajadores en situaciones particulares y el control del comportamiento de los miembros de la organizacin de unos con otros" La filosofa, cultura y clima organizacional han dejado de ser un elemento adicional o de simple estructura dentro de las organizaciones, estos se han convertido en parte fundamentales de las mismas, as como la amalgama entre estas y todo el ambiente interno y externo de la organizacin, trascendiendo y evolucionando junto con el medio en el que se desenvuelve.
-Misin: La misin es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de

una empresa u organizacin porque define: 1) lo que pretende cumplir en su entorno o sistema social en el que acta, 2) lo que pretende hacer, y 3) l para quin lo va a hacer; y es influenciada en momentos concretos por algunos elementos como: la
historia de la organizacin, las preferencias de la gerencia y/o de los propietarios, los factores externos o del entorno, los recursos disponibles, y sus capacidades distintivas. Complementando sta definicin, citamos un concepto de los autores Thompson y Strickland que dice: "Lo que una compaa trata de hacer en la actualidad por sus clientes a menudo se califica como la misin de la compaa. Una exposicin de la misma a menudo es til para ponderar el negocio en el cual se encuentra la compaa y las necesidades de los clientes a quienes trata de servir".
-Visin: La visin se define como el camino al cual se dirige la empresa a largo

plazo y sirve de rumbo y aliciente para orientar las decisiones estratgicas de crecimiento junto a las de competitividad. En sntesis, la visin es una exposicin clara que indica hacia dnde se dirige la empresa a largo plazo y en qu se deber convertir, tomando en cuenta el impacto de las nuevas tecnologas, de las necesidades y expectativas cambiantes de los clientes, de la aparicin de nuevas condiciones del mercado, etc.
-Macroambiente: Grandes fuerzas sociales que afectan a todo el microambiente,

es decir las demogrficas, econmicas, naturales, tecnolgicas, polticas y culturales.
-Microambiente: Conjunto de factores en el entorno inmediato de una empresa

que influyen en la capacidad de esta para servir a sus clientes, es decir a la propia compaa, sus intermediarios, sus mercados meta, los competidores y los pblicos que atiende.
-Estrategias de Marketing: La estrategia consiste sencillamente en adecuar

nuestros factores internos a los factores externos con el fin de obtener la mejor posicin competitiva.
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-Segmentacin: Es el proceso de divisin de un mercado potencial en distintos

subconjuntos o segmentos de consumidores que tienen necesidades, caractersticas o comportamientos homogneos entre s pero heterogneos entre segmentos, que podran requerir productos y/o servicios y que pueden ser alcanzados a travs de diferentes mezclas de marketing ajustadas a cada grupo.
- Posicionamiento: El posicionamiento se utiliza para diferenciar el producto y

asociarlo con los atributos deseados por el consumidor. Para ello se requiere tener una idea realista sobre lo que opinan los clientes de lo que ofrece la compaa y tambin saber lo que se quiere que los clientes meta piensen de nuestra mezcla de marketing y de la de los competidores. Para llegar a esto se requiere de investigaciones formales de marketing, para despus graficar los datos que resultaron y obtener un panorama ms visual de lo que piensan los consumidores de los productos de la competencia.
- Desarrollo ( matriz ansoff): Es una herramienta til en los casos en los que la
empresa se ha marcado objetivos de crecimiento y resulta de gran utilidad. La matriz de Ansoff atiende al binomio producto-mercado en funcin de su actualidad y de su novedad, para desembocar hacia una lnea estratgica de expansin o de diversificacin segn los casos. Los recuadros 1, 2 y 3 del grafico siguiente reflejan opciones de expansin, mientras que el recuadro 4 marca una estrategia de diversificacin. Pues bien, el criterio general es que toda empresa debe agotar todas las posibilidades de expansin (penetracin, desarrollo de nuevos productos y desarrollo de nuevos mercados), antes de abordar una estrategia de diversificacin.
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ESTRATEGICAS DE CRECIMIENTO (ANSOFF)

Productos Mercados Actuales Penetracin de mercado 1 Desarrollo productos de nuevos 2 4 Actuales Nuevos
Nuevos
Desarrollo mercados.
de
nuevos Diversificacin 3
- Diseo de la mezcla del marketing: Es una herramienta que recoge de

manera sinptica tanto las citadas estrategias funcionales como su desarrollo posterior en acciones concretas.
- Producto servicio: El servicio visto como producto requiere tener en cuenta

la gama de servicios ofrecidos, la calidad de los mismos y el nivel al que se entrega. Tambin se necesitar prestar atencin a aspectos como el empleo de marcas, garantas y servicios post-venta. La combinacin de los productos de servicio de esos elementos puede variar considerablemente de acuerdo al tipo de servicios prestado. Los servicios ofrecidos se deben basar en las necesidades y beneficios buscados por consumidores y usuarios.
-Precio: Las decisiones sobre precio son de una importancia capital en la

estrategia de marketing tanto para las de consumo como para servicios Como ocurre con los dems elementos de la mezcla de marketing, el precio de un servicio debe tener relacin con el logro de las metas organizacionales y de marketing. Los principios de fijacin de precios y prcticas de los servicios tienden a basarse en principios y prcticas utilizadas en los precios de los bienes. Como ocurre con los bienes, es difcil hacer generalizaciones sobre los precios. Hay tanta diversidad en el sector servicios como en el sector bienes.
Las caractersticas son las que influyen en los precios: costos, competencia y demanda. Carcter perecedero del servicio Los clientes pueden demorar o posponer la realizacin o uso de muchos servicios. La intangibilidad tiene numerosas consecuencias para los precios. Cuando los precios son homogneos pueden ser altamente competitivos. La inseparabilidad del servicio de la persona que lo ofrece puede fijar lmites geogrficos o de tiempo a los mercados que es posible atender. El rol estratgico del precio: las polticas de precios tienen un papel estratgico con el fin de lograr los objetivos organizacionales. As pues, la decisin sobre precios para un servicio particular debe ajustarse a objetivos estratgicos. Cualquier estrategia de precios debe ajustarse a la forma en que se manejen los dems elementos de la mezcla de marketing para alcanzar metas estratgicas. De acuerdo a todos los factores que se deben considerar para la fijacin de precios, y que fueron mencionados anteriormente, se pueden establecer dos mtodos para la fijacin de los precios de los servicios: precios basados en costos y precios orientados hacia el mercado.
-Plaza ( distribucin puntos de venta):

Todas las organizaciones, ya sea que produzcan tangibles o intangibles, tienen inters en las decisiones sobre la plaza (tambin llamada canal, sitio, entrega, distribucin, ubicacin o cobertura). La plaza es un elemento de la mezcla del marketing que ha recibido poca atencin en referente a los servicios debido a que siempre se la ha tratado como algo relativo a movimiento de elementos fsicos. Objetivos y estrategias de ventas: a) Venta directa: La venta directa puede ser el mtodo escogido de distribucin para un servicio por eleccin o debido a la inseparabilidad del servicio y del proveedor.
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b) Venta a travs de intermediarios: El canal ms frecuentemente utilizado en organizaciones se servicios es el que opera a travs de intermediarios que son: *Agentes, *Concesionarios, *Intermediarios institucionales la Publicidad, *Mayoristas, * Minorista
-Promocin:
La promocin en los servicios puede ser realizada a travs de cuatro formas tradicionales, de tal manera de poder influir en las ventas de los servicios como productos. Estas formas son: a) Publicidad: definida como cualquier forma pagada de presentacin no personal y promocin de servicios a travs de un individuo u organizacin determinados. b) Venta personal: definida como la presentacin personal de los servicios en una conversacin con uno o ms futuros compradores con el propsito de hacer ventas. c) Relaciones Pblicas: definida como la estimulacin no personal de demanda para un servicio obteniendo noticias comercialmente importantes acerca de ste, en cualquier medio u obteniendo su presentacin favorable en algn medio que no est pagado por el patrocinador del servicio. d) Promocin de ventas: actividades de marketing distintas a la publicidad, venta personal y relaciones pblicas que estimulan las compras de los clientes y el uso y mejora de efectividad del distribuidor. Los propsitos generales de la promocin en el marketing de servicios son para crear conciencia e inters en el servicio y en la organizacin de servicio, para diferenciar la oferta de servicio de la competencia, para comunicar y representar los beneficios de los servicios disponibles, y/o persuadir a los clientes para que compren o usen el servicio. Campaa publicitaria: a. Utilizar mensajes claros sin ambigedades. b. Destacar los beneficios de los servicios.
c. Slo prometer lo que se puede dar. d. Publicidad para los empleados. e. Obtener y mantener la colaboracin de los clientes en el proceso de produccin del servicio. f. Crear comunicacin verbal. g. Dar pistas tangibles (smbolos, temas, formatos, etc.) h. Dar continuidad a la publicidad. i. Eliminar la ansiedad despus de la compra. -Promocin De Ventas: Son las formas particulares de actividad han recibido mayor atencin que otras; pero ante todo es un campo del marketing que espera ms atencin detallada. Finalmente la promocin de ventas es un elemento de la combinacin de promocin en una organizacin de servicios. Los programas promocionales ms efectivos son aquellos que se ajustan a toda la estrategia promocional y se consideran a su vez como un elemento en la estrategia general de marketing.
-Planta (evidencia fsica):

Uno de los factores que est adquiriendo ms importancia es el papel que desempea la evidencia fsica. La evidencia fsica puede ayudar a crear el "ambiente" y la "atmsfera" en que se compra o realiza un servicio y puede ayudar a darle forma a las percepciones que del servicio tengan los clientes. Los clientes se forman impresiones sobre una empresa de servicios en parte a travs de evidencias fsicas como edificios, accesorios, disposicin, color y bienes asociados con el servicio como maletas, etiquetas, folletos, rtulos, etc.
-Proceso: En las empresas de servicios la cooperacin entre marketing y

operaciones es vital. En este tipo de empresas el marketing es muy importante para dejrselo a los gerentes y las operaciones son muy importantes para dejrselas al
gerente de operaciones. Esto se debe a que un componente importante de cualquier producto de servicio, desde el punto de vista del cliente, es cmo funciona el proceso de prestacin de un servicio. Segn el tipo de proceso, los tres procesos aplicables a las empresas de servicios son: 1. - Operaciones en lnea: En una operacin en lnea hay una secuencia organizada de operaciones o actividades. El servicio se produce siguiendo esta secuencia 2. - Operaciones combinadas: Una operacin combinada produce una variedad de servicios que utilizan diferentes combinaciones y secuencias de actividades. 3. - Operaciones intermitentes: Las operaciones intermitentes se refieren a los proyectos de servicios que son una vez o infrecuentemente repetidos.
-Persona: El personal de servicios es importante en todas las organizaciones, pero

es especialmente importante en aquellas circunstancias en que, no existiendo las evidencias de los productos tangibles, el cliente se forma la impresin de la empresa con base en el comportamiento y actitudes de su personal. El personal de servicio incluye a aquellos miembros de la organizacin que estn en contacto con el cliente (personal de contacto) y a aquellos miembros que no estn en contacto con los clientes. Parte de este personal ser visible para el cliente durante la compra y consumo de un servicio El tipo de servicio que un cliente recibe puede constar de dos elementos: Calidad Tcnica: Se refiere a "lo que" el cliente recibe en sus interacciones con las empresas de servicios. Puede ser susceptible de medida como cualquier producto y forma un elemento importante en cualquier evaluacin que haga el cliente sobre el servicio. Calidad Funcional:
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La calidad funcional se refiere a "como" se trasladan los elementos tcnicos del servicio. Dos componentes importantes de la forma como se suministran los elementos tcnicos de un servicio son el proceso y la gente que participa en la operacin del sistema. La calidad funcional puede ser menos susceptible de medida objetiva. No obstante, forma un elemento importante en cualquier evaluacin que haga el cliente sobre un servicio. La calidad funcional consta de varios elementos: actitudes de los empleados; las relaciones entre ellos; la importancia de los empleados que tienen contacto con los clientes; la apariencia del personal de servicios; la accesibilidad general de los servicios para los clientes; la propensin general del personal hacia el servicio.
-Fidelizacin de clientes: Es un plan de actuacin para poner en marcha la

etapa de anlisis y diagnostico que hayamos profundizado en el anlisis de nuestra clientela, comprende de dos fases: 1era Fase: Entender al cliente con un estudio a nuestros clientes y un anlisis de valor de nuestros clientes por segmentos y finalmente un diagnostico de situacin. 2da Fase: Adoptar un programa de mejora contina realizando una eleccin de la estrategia de fidelizacin ms adecuada y por ultimo establecer un plan de acciones.
-Presupuesto: "Un presupuesto es la expresin financiera de un plan de

marketing encaminado a lograr determinados objetivos". Es la representacin numrica del plan de maniobra y define el estado de previsin de ingresos y gastos durante el perodo de referencia. Los estados financieros permiten medir las disponibilidades actuales y futuras para la realizacin del plan de marketing. Si el presupuesto es insuficiente, hay que revisar los objetivos y las estrategias.
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La asignacin de recursos insuficientes para el desarrollo de una idea es incluso peor que no financiarla en absoluto. Es necesario concentrarse en operaciones rentables. Es mejor abandonar un proyecto a tener que emprenderlo sin disponer los recursos necesarios. Para formular el presupuesto se requiere contar con objetivos claros, identificar todos los costos en materiales, personal e insumos financieros y definir claramente cules son las reas y las personas responsables de usar esos recursos
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CAPITULO II: Diagnstico y Anlisis Situacional
1.- RESUMEN EJECUTIVO:
Complejo Turstico
La Hacienda
HISTORIA: La historia de los hermanos AUQUI COSME, naturales de Churcampa Huancavelica, dio inicio sus actividades comerciales en el rubro de comidas, en el ao de 1990. Los integrantes de esta empresa son los hermanos: Walter (Docente de nivel primario) Jos (Mg. En Matemtica y fsica) Manuel (Docente de historia universal en el nivel secundario) Oscar (Ing. Civil) Willy (sin profesin, con negocio propio) Soledad (CPC) Edith(Farmacutica) Cesarina (Tcnica en computacin) Los hermanos dieron inicio al negocio de comidas con la apertura de un restaurante denominado EL PACIFICO, ubicado en la calle Loreto y Arequipa donde ofrecan comidas extras, men y platos a la carta. En el ao de 1994 decidieron crear una Pollera llamada PACIFIC CHICKEN, en las inmediaciones de Real y Manco Capac en el distrito de Chilca y posteriormente decidieron aperturar otra pollera con la misma denominacin en Real y Cajamarca. En el ao 2000, por la idea e iniciativa de uno de los hermanos y con el afn de expandirse ms decidieron crear una pista de baile ubicado en LA CASA DEL CUCURELO frente al estadio Mariscal Castilla en el distrito del Tambo denominado el negocio HOLLYWOOD.
A mediados del ao 2004, debido a la gran demanda y la falta de competencia deciden aperturar otra pollera en la calle Real N1099 alrededor de la plaza constitucin, pero esta vez con el nombre de POLLERIA LA HACIENDA. El porqu de la denominacin LA HACIENDA? Este nombre nace porque en los aos remotos, el valle del Mantaro estaba rodeado de haciendas, en la cual se dice que en ellas haba muchos trabajadores, la comida era muy buena y en abundancia. Es as que nace el nombre de la HACIENDA, as como en las haciendas nunca faltaba nada de igual manera los hermanos pensaron que para los clientes nunca debe faltar nada, siempre deben cumplir con las expectativas de ellos para que salgan satisfechos y vuelvan a consumir nuestras comidas. Finalmente en el ao 2007 aperturan el COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA SRL, en la calle Real (Azapampa), esta vez solo ofreciendo platos tpicos de la regin como la (Pachamanca con la variedad de presas y precios, carnero al palo, cuy colorado, papa a la huancana, trucha a la parrilla, chicharrn colorado, etc.) Actualmente EL COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA SRL da la bienvenida a sus clientes con los aperitivos de la regin como: la chicha de jora, ans y humitas, de tal manera que el cliente se sienta satisfecho con la atencin y vuelva pronto.
POLITICAS DE LA EMPRESA:
La Hacienda ha desarrollado e implementado una ptima y exigente poltica de calidad. Porque quiere ofrecer lo mejor y lo hacemos. Garantizar la mxima calidad en la elaboracin de nuestros platos. A travs de un exigente control en la seleccin de las materias primas a utilizar, que deben ser provistas por empresas que estn a la altura de nuestras necesidades; con un ordenado almacenamiento de las mismas y la ms correcta manipulacin de
alimentos conforme a las buenas prcticas de manufactura, para generar la plena confianza de nuestros consumidores. Prestar servicios de excelencia. Adoptamos una poltica de capacitacin continua de nuestros recursos humanos, porque reconocemos que este esfuerzo es de vital importancia para nuestro crecimiento, y as con un trato nico, equilibrado y preferencial, basado en el respeto mutuo y la solidaridad, lograremos la plena satisfaccin de nuestros clientes. Asegurar el orden, Higiene y Mantencin de todos los sectores. Como as tambin utensilios y ambientes, los que son considerados indispensables para la organizacin por tratarse de nuestra casa, ocupndonos de todos los detalles para plasmar el compromiso de ser los mejores. Llegar a ser pionera en cuanto a innovaciones. Estamos atentos a nuevas inversiones, ya que evaluamos constantemente los cambios y sugerencias que los clientes internos y externos nos acercan.
OBJETIVOS:
El Objetivo principal del Plan es El Incremento de Ventas de la Empresa y crear procesos para mejorar la Calidad de sus Platos Tpicos. Incrementar en alguna medida la rentabilidad de los socios y por ende de la empresa en general. Modificar la infraestructura hacindola ms atractiva a los clientes
comenzando por el logo y slogan principal de la empresa que en nuestro caso es La Hacienda. Crear mtodos y abrirnos mercado mediante los diferentes canales de comunicacin.
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Realizar promociones en diferentes medios radiales, televisivos, etc., y as incrementar la demanda del consumo en la empresa. Mejorar los medios de atencin al cliente, de tal manera que sea ms rpida y eficiente. Implementar ms elementos de recreacin y diversin para los clientes tales como: msica en vivo, juegos para nios, show infantil y un mini zoolgico.
2.-CULTURA Y FILOSOFIA ORGANIZACIONAL:

Datos Generales De La Empresa: RAZON SOCIAL: Inversiones y Promociones A&C S.R.L NOMBRE COMERCIAL: Complejo Turstico La Hacienda. RUC: 20486489325. REPRESENTANTE: Auqui Cosme Gabriel Walter. UBICACIN : Calle Real N1817 (Esquina con Micaela Bastidas) AzapampaChilca TELEFONO: 365606 (Servicio Delivery) - Cel. 964456300
a).- Cultura:
Somos una de las empresas lderes en la ciudad de Huancayo en cuanto a la calidad de atencin y calidad en nuestros productos (comidas tpicas); poniendo en prctica los valores institucionales los cuales son: Respeto, tica, Honestidad, Empata, Responsabilidad, Puntualidad y Solidaridad, entre todo el conjunto de
colaboradores de la empresa, haciendo que da a da nuestra empresa logre ser reconocida a nivel de la Regin Central.
b).- Filosofia:
Nuestra Institucin: Somos una empresa de servicios lder, slida y moderna a base de su constante innovacin. Somos una organizacin formal y confiable para nuestros clientes, proveedores, trabajadores y la comunidad en general. Buscamos una rentabilidad que sustente el desarrollo de la empresa y la seguridad de sus trabajadores, respetando nuestro compromiso con el medio ambiente y la sociedad en su conjunto. Nuestros Servicios: Nuestro propsito es atender las necesidades de diversin y degustacin de los platos tpicos de la regin de todas las personas, ayudando a fomentar el turismo regional y la calidad en la atencin a los diferentes estratos de la sociedad, a nivel regional. Nuestro compromiso es brindar a todas nuestras actividades, seguridad, puntualidad y buen servicio. Reconocemos que la preferencia del pblico es nuestro patrimonio. Nuestras Operaciones: Todas las actividades que se realizan en la empresa tienen por finalidad el logro eficiente del servicio. El trabajo se debe planificar y ejecutar observando criterios de economa y seguridad para una atencin oportuna y eficiente de los requerimientos del servicio. El desarrollo de las operaciones es responsabilidad de todos los que promovemos la colaboracin, el trabajo en conjunto e integracin entre diferentes reas para asegurar mejores resultados. Nuestros Colaboradores:
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Buscar que los intereses personales del trabajador y de nuestros socios sean congruentes con los de la organizacin a travs de la capacitacin constante, mejores condiciones de trabajo y lnea de carrera. Promover la difusin permanente de las actividades de la empresa sus metas, sus logros y tambin sus errores con el propsito de corregir y mejorar el trabajo en equipo y la identificacin del trabajador con la empresa. La empresa valora y reconoce la eficiencia y productividad de sus trabajadores as como su dignidad personal.
3.- VISION Y MISION: MISION:

Somos una de las empresas de la Regin de Junn en ofrecer diversin a las familias y a los turistas que visiten el Distrito de Chilca, por medio de producciones en eventos especiales y en la venta de nuestros productos con suma calidad .
VISION:
Ser reconocidos en toda la Regin Junn como la empresa lder en servicios y escalar a base de esfuerzo y mediante el uso de estrategias a posicionarnos como la empresa lder en el mercado de Complejos Tursticos, as como la diversin familiar, tomando en cuenta siempre la problemtica ambiental y desarrollo social.
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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
VALORES: Aprendizaje:
Cualidad propia de las personas abiertas y deseosas de crecer como seres humanos. Aprende el que es consciente de s mismo y entiende que necesita de los dems para mejorar.
Esfuerzo:
Para lograr nuestros objetivos necesitamos dedicacin total. Las grandes metas de la vida, nuestros mejores logros requieren esfuerzo y constancia. El xito cuesta y requiere mucho compromiso.
Confianza:
Estamos convencidos de nuestras posibilidades personales y profesionales. La confianza surge cuando la persona se siente respetada, comprendida. se afianza en las dificultades y se desarrolla con retos.
Honestidad:
Consiste en la congruencia entre lo que pensamos, lo que decimos y lo que hacemos. La honestidad implica sinceridad, fidelidad, cumplimiento del deber, responsabilidad y decisin.
Respeto:
Las diferencias enriquecen siempre. Por el respeto somos capaces de valorar todo lo positivo que hay en los dems y por la tolerancia consideramos las opciones de los dems aunque no coincidamos con ellas.
Libertad:
Libres para decidir nuestras creencias, ideas y acciones, aceptando con responsabilidad las consecuencias. Libertad de mente de corazn y de voluntad, que d sentido a toda nuestra vida y que nos permita ser siempre nosotros mismos.
Pasin:
Nos lleva a superar todos los obstculos y a realizar lo que consideramos bueno. La pasin es entrega total a nuestros ideales, comprometidos ms all que con el simple cumplir. La perfeccin slo se alcanza con pasin.
LOGO Y SLOGAN:
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4.-DIAGNOSTICO Y ANALISIS SITUACIONAL: a).-Diagnstico FODA:
Fortalezas: -El Complejo Turstico La Hacienda tiene una ventaja competitiva, con respecto a precios y mayor porcentaje de ocupacin. - En la empresa el trabajo en equipo dentro del restaurante, es una cualidad muy importante. - La Hacienda no copia fortalezas distintivas de otra empresa sino que genera sus propias manteniendo su cultura organizacional. - Apropiada estructura organizacional y estilo administrativo. - Calidad del RR.HH. - Una buena relacin precio cantidad de productos. - Buena proyeccin laboral para sus empleados; - Con una adecuada estandarizacin de procesos de preparacin y venta del producto. - Local bien ubicado, en sector cntrico del distrito de Chilca, en el punto con mayor afluencia de pblico. - La Hacienda cree importante mantener excelentes relaciones con los proveedores.
Debilidades: - Si en La Hacienda se presentara baja capacidad de innovacin de nuevos productos.

- Calidad del producto adecuado, pero con una escasa posibilidad de diferenciacin. - Campaa publicitaria dbil. - Los consumidores poseen baja lealtad de marca.
Oportunidades: - Experiencias y el aprendizaje de tcnicas innovadoras es una herramienta de entrada importante en este sector de servicio. - Nuevos tratados internacionales de turismo, incrementar el ingreso de los consumidores extranjeros y disminuir los costos en La Hacienda. - Alto nmero de posibles consumidores, mercado en crecimiento. - Elevado nmero de proveedores dando a La Hacienda la posibilidad de una amplia gama para escoger sus productos.
Amenazas: - Alta fiscalizacin de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o implementar normas que nos perjudiquen. - Alto nmero de competidores e importantes con nombre posicionado en el mercado. - Bajo ingreso de los consumidores. - Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comida casera a precios relativamente bajos.
b).- Anlisis Macro ambiental:

A) Tendencia Sociocultural: Se refiere a los aspectos relacionados con la forma de vida de nuestros clientes y de la sociedad, incluyendo sus actitudes y comportamientos en general.
Factores culturales que influyen en la empresa: Bsqueda de patrones culturales Cambios en los estilos de vida Pensamiento ideolgico. Mayor conservacin en la salud, etc.
B) Tendencia Demogrfica: La poblacin est creciendo aceleradamente y ms en el Distrito de Chilca lugar donde se ubica nuestra empresa y tambin algunas regiones lo hacen ms rpidamente que otras. Factores demogrficos que influyen en la empresa: Movimientos migratorios Tasas de natalidad y mortalidad Aparecimiento de nuevos ncleos urbanos Nuevas zonas industrializadas y tursticas.
C) Tendencia Poltica y Legal: Para la empresa es clave conocer a fondo el entorno legal y poltico donde acta. Las decisiones polticas y legales que tomen las
autoridades de turno tendrn un impacto en nuestras operaciones y en el comportamiento de los clientes. Fuerzas polticas y legales que influyen en los negocios. Polticas monetarias y fiscales Legislacin social en general Poltica arancelaria Tasas de inters Leyes de proteccin al consumidor, entre otros.
D) Tendencia tecnolgica: Actualmente la tecnologa es parte integral de la sociedad. Es un elemento con el cual convivimos diariamente y que est modificando
nuestras costumbres, nuestros gustos, actividades que desarrollamos tanto laborales o personales. La tecnologa es una fuerza impulsadora que nos ayuda a desarrollar continuamente nuevos productos y servicios, nuevas formas de aplicacin, nuevos mercados demandantes. Fuerzas tecnolgicas que influyen en los negocios. Avances en la telefona Nuevos productos y servicios Mejores equipos y maquinarias
E) Tendencia Econmica: Conocemos el panorama macroeconmico del pas y de la regin en donde operamos o intentamos hacerlo y estar al tanto de las tendencias mundiales de la economa son aspectos claves para nuestra creacin de escenarios futuros de negocios en La Hacienda. F) Fuerzas Ecolgicas y Ambientales: Escasez de materias primas Aumento en la contaminacin Conciencia ecolgica ciudadana Auge de grupos de proteccin, entre otros.
C.-Anlisis Microambiental:
La empresa La Hacienda pudo brindarnos la informacin financiera siguiente:
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Cuadro N01: PRESUPUESTO DE VENTAS DE PRODUCTOS: PLATOS DE PACAHAMANACA Y OTROS

Cuadro N01: Fuente Empresa La Hacienda
El cuadro arroja los siguientes resultados: En el mes 1 la cantidad de platos vendidos es 666 platos viendo la variacin en los posteriores meses llegando a un total de 4646 platos en 9 meses.
Cuadro N 02: INGRESOS DE VENTAS MENSUALES

Periodo Mes1 Mes2 Mes3 Mes4 Mes5 Mes6 Mes7 Mes8 Mes9 Pachamanca 10,000 10,050 7,500 5,700 6,000 6,000 5,700 9,000 9,750 Cuadro N02: Fuente la Empresa La Hacienda. El cuadro N02 podemos observar que hasta el noveno mes 4646 platos de pachamanca al precio de 15 soles nos daran un ingreso al noveno mes de 69,690 nuevos soles.
D.-Investigacin de Mercado:
El Equipo de Trabajo tomo como fuente de Investigacin de Mercado: INVESTIGACION PRIMARIA: Dentro de la cual realizamos el siguiente modelo de encuesta por 80 encuestas. A continuacin se muestra el modelo:
PERIODO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 TOTAL
PACHAMANCA
666
670
500
380
400
400
380
600
650
4646
TRUCHA
200
250
250
250
280
280
300
300
300
2410
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Encuesta para conocer el grado de aceptacin de la EMPRESA COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA

GENERO:(F) (M) EDAD: __ FECHA: __/__/__
OCUPACION: ______________________________ LUGAR DE PROCEDENCIA: _________________________ Por favor lea atentamente las siguientes preguntas; responda con la mayor honestidad del caso ya que la informacin que nos brinde ser usada debidamente para trabajos de investigacin. 1) Qu opina usted de los servicios de RESTAURANTES HUANCAYO? CAMPESTRES EN
2) Qu le parece a Ud. Las comidas tpicas de la Regin?
Excelente
buena
regular
mala
3) Usted visito alguna vez el complejo turstico LA HACIENDA? Si responde SI pase a la siguiente pregunta y si dice que NO pase a la ltima pregunta. SI NO 4) El servicio que Ud. recibi fue: Excelente bueno regular malo
5) Cmo le pareci el lugar?
Agradable
Bonito
Sin trascendencia
Feo
6) Los servicios higinicos (si los visit) le parecieron: Limpios Sucios Muy sucios
7) Le gusto el restaurante
NO
8) Cmo le pareci los precios?
Muy caros
caros
normales
baratos
9) Regresara a comer aqu S 10) Recomendara el lugar: S NO NO
11) Alguna sugerencia que usted podra aportar a la empresa? _______________________________________________________________
Agradecemos su tiempo
ENTREVISTA CON LA GERENTE DEL COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA
1) Cmo se inicia la empresa COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA? -----------------------------------------------------------------------------------------------2) El porque del nombre LA HACIENDA? -----------------------------------------------------------------------------------------------3) La empresa cuenta con una Visin, Misin, Objetivos, Polticas, Valores y Cultura organizacional? -----------------------------------------------------------------------------------------------4) la empresa cuenta con un organigrama? -----------------------------------------------------------------------------------------------5) Cuntos trabajadores laboran en su empresa? -----------------------------------------------------------------------------------------------6) Cada qu tiempo usted capacita a su personal? ------------------------------------------------------------------------------------------------El mejor lugar para toda la familia Pgina 31
7) Cunto es su nivel de ventas mensualmente? -----------------------------------------------------------------------------------------------8) Cuntos y quines son sus proveedores y porque los eligi? -----------------------------------------------------------------------------------------------9) Cuntos platos tpicos usted ofrece en su empresa y cules son los precios?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
10) Qu platos tpicos se vende en mayor proporcin? ------------------------------------------------------------------------------------------------11) Qu documentos financieros maneja usted en su empresa? -------------------------------------------------------------------------------------------------12) En la elaboracin de las comidas, ustedes realizan un control de calidad? -------------------------------------------------------------------------------------------------13) Ustedes realizan publicidad, para que su negocio sea conocido? -------------------------------------------------------------------------------------------------14) El COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA, cuenta con un buzn de sugerencia? --------------------------------------------------------------------------------------------------
Producto-Servicio-Precio: El Complejo Turstico La Hacienda ofrece

una variedad de platos tpicos de la regin bajo los estndares de calidad, tales como: Chicharrones de Chancho, Cuy Colorado, Carnero al Palo pero la empresa como plato bandera tiene a La Pachamanca a la tierra. Es as que la empresa se preocupa por la plena satisfaccin de sus clientes brindndoles un servicio de atencin rpida y eficiente aunque aun no es lo suficientemente resaltante en la empresa se espera llegar a exceder las expectativas del cliente haciendo que este sea la razn fundamental de que los clientes prefieran a esta empresa. Los precios son fijos y no varan por el da de consumo por ejemplo de Lunes a Viernes es igual a que los fines de semana.
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PACHAMANCA LA HACIENDA 4 papas (Yungay) 2 humitas (salada y dulce) 100 gr. de habas 2 camotes 1/4 de pollo, 1/4 de carne de res , 1/4 de cuye y 1/4 de carne de cerdo 1 jarra de chicha
S/.40.00
PACHAMANCA DE TRES SABORES
S/.18.00
3 papas 1 humita al gusto ( salado o dulce) 100 gr. de habas 2 camotes 1/4 de pollo, 1/4 de carne de res , y 1/4 de carne de cerdo 1 vaso de chicha de jora.
PACHAMANCA DE DOS SABORES 3 papas 1 humita al gusto (salado o dulce) 2 camotes 1/4 de pollo, 1/4 de carne de res 1 vaso de chicha de jora
S/. 12.00
Plaza: El Complejo Turstico La Hacienda realiza una distribucin directa

cuando el cliente viene a consumir a nuestros establecimientos, y tambin realiza una distribucin indirecta cuando se le lleva el producto al hogar del cliente por medio del servicio DELIVERY, de esta manera se busca llegar a mas clientes.
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DISTRIBUCION DIRECTA:
Consumidor
DISTRIBUCION INDIRECTA:
Delivery Consumidor
Promocin: El Complejo Turstico La Hacienda realiza actualmente la

publicidad televisiva por el canal 43 UNITEL. Se busca captar la preferencia del consumidor y que de esa manera se haga conocer el producto y servicio que brinda la empresa, y tambin dar a conocer las cualidades distintivas de los productos. Es por eso que creamos este spot publicitario escrito para poder salir en peridicos y as lograr una respuesta ms solida y rpida de los clientes.
Complejo Turstico
La Hacienda
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Complejo Turistico
DELICIOSOS PLATOS TIPICOS DE LA REGION:
Los Campeones de la Pachamanca
TRUCHA, CUY, CARNERO AL PALO, CHICHARRON, CALDO DE GALLINA
Calle Real
1817 Azapampa
- Chilca
Delivery: 365606
- 212681
A continuacin presentamos algunas de las promociones que realiza la empresa:
PROMO CUMPLEAOS:
Si cumples aos te invitamos nosotros !!!
En el mes de tu cumpleaos, eres nuestro invitado para cuando quieras venir a comer con amigos, familia, compaeros del trabajo, o con quien quiera
Imprimes este cupn, y lo presentas con tu documento (u otra identificacin personal), la promocin es vlida para mesas de 4 o ms personas incluyendote. Descuento para comer a la carta en nuestro Restaurante. Ingres e imprim tu cupn de descuento.
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Planta: La ordenacin de las areas de trabajo se han desarrollado desde

hace aos ya que la elaboracion de un producto va ligado directamente a una buena distribucin de planta ya que minimiza costos y aumenta la efectividad del proceso. Esta es una de las razones por la cual la empresa demora en su proceso de servir los platos y antes a esto en prepararlos ya que su planta o cocina no es de mayor comodidad an.Para una adecuada distribucion debemos considerar los siguientes criterios: funcionalidad,economa, flujo, comodidad, buena iluminacin, buena ventilacin, accesos libres, flexibilidad y seguridad.
Proceso: La empresa ha considerado el proceso del plato bandera que es

La Pachamanca, observemos el siguiente diagrama:
Seleccion de la materia prima e insumos
Cocinado u Horneado
Preparacin de los platos
Preparacion de la materia prima e insumos
Puesta de carnes, papas, humitas, etc. en el horno.
Servido de platos y atencion al cliente.
1.-Condimentar las carnes. 2.-Molido del choclo y preparacion de las humitas Preparacion del Horno
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CINCO FUERZAS DE PORTER:

Para el anlisis de nuestro servicio por la cual opera la empresa aplicaremos el modelo de las cinco Fuerzas Competitivas:
PROVEEDORES
La provisin de materias primas consta de los condimentos e insumos y de ingredientes, para la preparacin de nuestra gama de platos tpicos de la regin. Cada ingrediente pasa por una etapa de preseleccin, el personal encargado tiene que observar los forros, calidad y frescura de la materia prima en general. Destacamos que el proveedor de mayor importancia es el que provee las carnes. Las compras son de gran volumen y abonadas en tiempo y forma. Adems, debido a la antigedad de la relacin se poseen slidos lazos comerciales con los proveedores . Es por eso que los proveedores no tienen poder de negociacin. A su vez La Hacienda trabaja con 20 proveedores que le proveen los diferentes tipos de carne que utilizamos como la carne de pollo, la carne de cuy y carne de chancho (Mercado Modelo). Con ellos La Hacienda se encuentra en una posicin ventajosa con respecto a la atencin rpida a comparacin con otras empresas ya que por el tipo de ciclo productivo, damos trabajo tanto en el rea de preparacin de los ingredientes (lavado, cortado, pelado, prensado de la materia prima en general) y en la cocina (cocinado, preparado, fredo de los ingredientes ya listos para el producto final). De esta forma, el rea correspondiente prioriza sus pedidos para la semana. Por otro lado, llegado el caso que tengan algn tiempo de escasez de materia prima de parte de los proveedores, La Hacienda se ve obligado a acudir a proveedores de sustitucin. Finalmente, podemos concluir con que el poder de negociacin de los proveedores es bajo.
CLIENTES
No podemos unificar los clientes para hablar del tipo de negociacin que tienen para con La Hacienda ya que cada caso merece ser tratado en forma particular. Sin embargo podemos distinguir 2 grandes grupos de clientes: Los de la Clase A, B y C. Si hablamos de los clientes de clase B (por ejemplo personas con solvencia econmica fija mensual) hacen las compras a pedido delivery o tambin consumen en el establecimiento y tienen un gran poder de negociacin ya que hay que detectar las condiciones y las preferencias de cada uno pues estos son los ms exigentes y si no se cumplen con sus expectativas no compran o simplemente dejan de consumir en el restaurante, la perdida para La Hacienda es parcial, porque al momento que el cliente no est satisfecho con el producto en el cual intervino algo en el mal servicio por parte de la empresa, le ofrecemos que solo pague la mitad de lo que cuesta el plato. Esto ocurre a pesar de que muchas veces se toman las medidas preventivas como las instrucciones que se les da a los colaboradores y mozos, pero esto puede ser quebrantado fcilmente, ya que todos los clientes son diferentes. En cuanto a los clientes de clase C la relacin es ms flexible ya que este tipo de clientela exige poco en calidad pero la atencin es la de la misma calidad,
resaltando que en conclusin podemos decir que a los dos segmentos de clientes en potencia se les da un trato igual de calidad enfocado a las 7Ps .
PRODUCTOS SUSTITUTOS
No existe productos sustitutos ya que la comida tpica de la regin ofrece variedad de platos preparados con diversos ingredientes en su conjunto ejemplo: la pachamanca ofrece: tres tipos de carne (pollo, carnero, chancho) + papas +camotes +habas, etc. De lo que podramos decir que al ofrecer mayor variedad menos productos que lo sustituyan.
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COMPETIDORES ACTUALES
Actualmente en el mercado existen aproximadamente veinte empresas de este rubro. Por centralizarse como competidor de mayor posicionamiento a Los Girasoles y los dems que recin estn alcanzando segmentarse en el mercado de la regin, La Hacienda obtiene una ventaja competitiva basada en la alta calidad del producto y en sus servicios exclusivos.
COMPETIDORES POTENCIALES
Las caractersticas del mercado dificultan el acceso de nuevos competidores, ya que hoy por hoy es necesario tener experiencia y conocer el negocio. Varios han quebrado por no poder adaptarse a las grandes exigencias de los clientes. No se ven amenazados por competidores extranjeros a pesar de que no hay restricciones gubernamentales para su entrada al pas pero nos veramos beneficiados porque los extranjeros no conocen de la sazn peruana y en caso si lograran aprenderlo creemos que no ser del agrado de muchos huancanos y peruanos hacindole difcil la entrada al mercado local a dichos competidores potenciales. Por otro lado la gente ya conoce de los ms reconocidos en el mercado por su amplia trayectoria, por ejemplo conocen a uno de los primeros en incursionar este mercado el cual es Doa Tefila.
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ESQUEMA DE LA CRUZ DE PORTER:
Competidores Potenciales: El mercado es cambiante y muy flexible asi que el ingreso de nuevas empresas esta previsto de antemano.
Proveedores (productores o comercializadores de insumos): -20 proveedores (mercado modelo)
Competencia del mismo rubro: -LOS GIRASOLES -DOA TEOFILA
Clientes: -Segmento B (con capacidad de solvencia economica) -Segmento C (menor capacidad economica)
Sustitutos: -No existe productos sustitos
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CADENA DE VALOR DEL COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA INFRAESTRUCTURA
TALENTO HUMANO DESARROLLO TECNOLOGICO ABASTECIMIENTO
LOGISTICA INTERNA
OPERACION ES
LOGISTICA EXTERNA
MERCADOTECNIA Y VENTAS
SERVICIO
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INFRAESTRUCTURA
Actualmente EL COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA cuenta con una infraestructura decorada, con parajes para poderse tomar fotos, de un tamao promedio de 600 m2, es cmoda para ofrecer sus platos tpicos de la regin, adems de ello el local es alquilado pero ya se encuentra en un proceso de compra del local. Actualmente la empresa se encuentra no muy bien dividida en sus reas, ya la caja esta a lado de la cocina, los baos son antihiginicos.
TALENTO HUMANO
SOCIOS DE EL COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA NOMBRE WALTER AUQUI COSME JOSE AUQUI COSME MANUEL AUQUI COSME OSCAR AUQUI COSME WILLY AUQUI COSME SOLEDAD AUQUI COSME EDITH AUQUI COSME CESARINA AUQUI COSME El mejor lugar para toda la familia CARGO SOCIO SOCIO SOCIO SOCIO SOCIO SOCIA SOCIA SOCIA ESTUDIOS DOCENTE DE NIVEL PRIMARIO Mg. EN MATEMATICA Y FISICA. DOCENTE DE HISTORIA DE NIVEL SECUNDARIO Ing. CIVIL OBRERO CONTADORA PUBLICA COLEGIADA FARMACEUTICA TECNICA EN COMPUTACION Pgina 43
PERSONAL DEL COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA NOMBRES SOLEDAD AUQUI COSME ELVIZ SALAZ CURICHI KATERIN RAMOS LOPEZ RAFAEL QUISPE MOLINA ALEX HUANAY FLORES KLEVER BENDEZU CARBAJAL LUIS POMA ALVAREZ CARLOS PEREZ MATAMOROS JIMMY CUSIPUMA CORZO CESAR ACUA CONDOR MARIA CASTRO VILCHEZ DIANA LEIVA MARTINEZ CLAUDIO PALOMINO CARDENAS ROYER DIAZ GALVEZ CARGO GERENTE SUPERVISOR Y CAJERO 1 CAJERA 2 CAJERO 3 COCINERO AYUDANTE EN COCINA MOZO( lunes a domingo) MOZO( Lunes a domingo) MOZO (Lunes a viernes) MOZO (Lunes a viernes) MOZA (Sbados y domingos) MOZA ( Sbados y domingos) MOZO (Sbados y domingos) PERSONAL DE LIMPIEZA ESTUDIOS CONTADORA PUBLICA COLEGIADA ESTUDIANTE DE DERECHO TECNICA EN ADMINISTRACION ESTUDIANTE DE CONTABILIDAD GASTRONOMIA ESTUDIANTE EN GASTRONOMIA SECUNDARIA COMPLETA ESTUDIANTE EN EL INSTITUTO SAN PEDRO estudiante estudiante estudiante estudiante estudiante Obrero
En cuanto a los mozos, varan de acuerdo a los das por lo general de lunes a viernes laboran 4 mozos debido a la poca concurrencia de clientes, los das sbados y domingos aumenta en personal de atencin al cliente (mozos) a la cantidad de 12.
DESARROLLO TECNOLOGICO
MAQUINARIA COCINAS INDUSTRIALES HORNO MICROONDAS MOLEDORAS A MOTOR LICUADORA REFRIGERADORA PARRILLAS EQUIPO DE SONIDO
CANTIDAD 01 01 01 02 01 02 01
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COMPUTADORA
01
ABASTECIMEINTO
Mesas Sillas Vitrinas o exhibidores Porta documentos Lapiceros Sellos Florecentes
LOGISTICA DE ENTRADA O INTERNA

MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PLATO BANDERA (LA PACHAMANCA) Carne de (Pollo, carnero, chancho, cuy y trucha)
Sal Azcar Habas Camote Piedra Carbn Lea
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OPERACIONES: Teniendo en cuenta el plato Bandera La Pachamanca.
PREPARACION DE LOS PLATOS (PRODUCTO FINAL)
COCINADO Y HORNEADO
PUESTA DE CARNES, PAPAS, HABAS, CAMOTE, HUMITAS EN EL HORNO
PREPARACION DEL HORNO
CONDIMENTADO DE LAS CARNES MOLIDO DEL CHOCLO Y PREPARACION DE LAS HUMITAS PREPARACION DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS
SELECCIN DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS
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LOGISTICA EXTERNA
Aqu vemos el producto terminado, el plato de la pachamanca para degustarlo y saborearlo.
EL COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA, realiza la distribucin directa e indirecta de sus platos tpicos, directa porque est en contacto con el cliente y de ese modo conoce sus gustos y preferencias e indirecta porque son ellos mismos quienes realizan delivery.
SERVICIOS (PRODUCTO)
PACHAMANCA DE TRES SABORES PACHAMANCA DE DOS SABORES PACHAMANCA CON UNA SOLA PRESA PACHAMANCA A LA HACIENDA CUY COLORADO CHICHARRON COLORADO PAPA A LA HUANCAINA TRUCHA A LA PARRILLA S/.23.00 S/.17.00 S/.12.00 S/.40.00 S/.13.00 S/.15.00 S/. 7.00 S/.10.00
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5.-OBJETIVOS DE MARKETING:
El Objetivo principal del Plan es El Incremento de Ventas de la Empresa y crear procesos para mejorar la Calidad de sus Platos Tpicos. Incrementar en alguna medida la rentabilidad de los socios y por ende de la empresa en general. Modificar la infraestructura hacindola ms atractiva a los clientes
comenzando por el logo y slogan principal de la empresa que en nuestro caso es La Hacienda. Crear mtodos y abrirnos mercado mediante los diferentes canales de comunicacin. Realizar promociones en diferentes medios radiales, televisivos, etc, y as incrementar la demanda del consumo en la empresa. Mejorar los medios de atencin al cliente, de tal manera que sea ms rpida y eficiente. Implementar ms elementos de recreacin y diversin para los clientes tales como: msica en vivo, juegos para nios, show infantil y un mini zoolgico. Fortalecer la imagen del producto o servicio. Lograr la fidelidad del producto y servicio. Aumentar la cantidad y frecuencia de consumo. Instalar y consolidar el nombre de la empresa. Establecer un puente entre la empresa y el mercado. Desatacar caractersticas positivas y neutralizar las negativas.
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6.-ESTRATEGIAS DE MARKETING:
La estrategia consiste sencillamente en adecuar nuestros factores internos a los factores externos con el fin de obtener la mejor posicin competitiva. Respecto a la eleccin de los mercados objetivo: Estrategia de Cartera: El Complejo Turstico La Hacienda, aun no posea un plan de marketing cuando se decidi hacerle dicha oferta a sus socios, es pues asi que este documento supone el plan de restauracin de La Hacienda. Por ello, la estrategia de cartera adquirir una relevancia especial ya que es en este momento en que se va a determinar a qu mercados se va a dirigir y con que productos y servicios. Respecto a los mercados objetivo: Esta eleccin se basa en el atractivo que dichos mercados poseen para las
empresas del sector. As se determino el grado de atractivo de los mercados en base en base a las siguientes variables fundamentales: el tamao de los diferentes mercados y la adecuacin de la oferta de La Hacienda a los deseos, demandas y expectativas de los mismos. Y del anlisis externo sabemos que el distrito de Chilca tiene el 60% de Recreos Tursticos, de toda la ciudad de Huancayo.
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PRIORIZACION DE MERCADOS
IMPORTANCIA PARA EL COMPLEJO TURISTICO LA HACIENDA Estratgico Prioritario Estratgicos Resto
MERCADOS Ciudad de Huancayo Distritos de Huancayo y Chilca Dems distritos de la ciudad de Huancayo
Respecto a la cartera de productos y servicios: La decisin adoptada a este punto fue la de dirigirse a todos los mercados estratgicos con la misma oferta. Inicialmente, esta la compondran los platos tpicos de la regin como: Pachamanca, Cuy, Chicharrn, principalmente. No obstante, la intencin de la direccin era ampliar la gama de productos y sobre todo la de servicios, en cuanto fuera posible, para lo que hara un uso permanente de la creatividad. a).- SEGMENTACION: Segn los resultados de las encuestas realizadas el da 09 de Octubre del presente ao, adems de tomar en cuenta datos estadsticos, de los cuales arrojan el diagnostico que se presentara en adelante. Por lo que en conclusin la empresa ha opta por aplicar la ESTRATEGIA DE SEGMENTACION DIFERENCIADA. El Complejo Turstico La Hacienda est ubicado en la regin Junn, provincia de Huancayo, distrito de Chilca. Esta empresa est dirigido a todas las personas en general, que estn en el sector econmico B, C y D. A continuacin se muestra los siguientes cuadros de diagnostico. -Demogrficamente:
CIUDAD DE HUANCAYO El mejor lugar para toda la familia Pgina 50
Poblacin en general por Provincias

DEPARTAMENTO, PROVINCIA Provincia CHANCHAMAYO Provincia JAUJA Provincia CONCEPCION Provincia HUANCAYO Total 1993 52902 69306 28113 342843 TOTAL 2007 168,949 92,053 60,121 466,346
Poblacin en la ciudad de Huancayo Segn Sexo CATEGORIA HOMBRE MUJER HUANCAYO 47.78% 52.22%
FUENTE: INEI -Censo 2007
Poblacin Segn Sexo por Distritos SEGN D D D SEXO HUANCAYO CHILCA TAMBO M 53,096 70,008 37,230 F 58,958 76,839 40,162
FUENTE: INEI -Censo 2007
DEPARTAMENTO, PROVINCIA, TOTAL El mejor lugar para toda la familia REA URBANA Y RURAL, SEXO Y TIPO DE VIVIENDA
GRANDES GRUPOS DE EDAD Pgina 51
Dpto. de JUNIN Hombres Mujeres Provincia HUANCAYO Hombres Mujeres Provincia CONCEPCION Hombres Mujeres Provincia CHANCHAMAYO Hombres Mujeres Provincia JAUJA Hombres Mujeres
1225474 610745 614729 466346 222808 243538 60121 29280 30841 168949 89216 79733 92053 44311 47742
MENOS DE 1 AO 21851 11076 10775 7723 3964 3759 1059 544 515 3352 1667 1685 1528 745 783
1 A 14 15 A 29 30 A 44 45 A 64 AOS AOS AOS AOS 382512 338644 233750 173849 195287 170133 112778 85287 187225 168511 120972 88562 134143 133048 90261 70900 68131 63660 40573 32390 66012 69388 49688 38510 19587 14847 10733 8756 9924 7420 5028 3998 9663 7427 5705 4758 57384 47240 33015 21251 29576 24944 17224 11943 27808 22296 15791 9308 28373 22418 16030 14610 14497 11063 7188 6663 13876 11355 8842 7947
65 A MS AOS 74868 36184 38684 30271 14090 16181 5139 2366 2773 6707 3862 2845 9094 4155 4939
Poblacin total, por grandes grupos de edad, provincia y sexo
TOTAL 2007
21% 59% 12% 8% Provincia CONCEPCION Provincia HUANCAYO Provincia CHANCHAMAYO Provincia JAUJA
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DEPARTAMENTO, PROVINCIA, REA URBANA Y RURAL, SEXO Y TIPO DE VIVIENDA
TOTAL
GRANDES GRUPOS DE EDAD MENOS 15 A 1 A 14 DE 29 1 AO AOS AOS 7723 134143 133048 3964 68131 63660 3759 66012 69388 1789 29881 32516 925 15003 15324 864 14878 17192 1358 24002 23723 695 12246 11331 663 11756 12392 2365 38387 43102 1227 19698 20619 1138 18689 22483 216 3972 3844 117 2028 1916 99 1944 1928 200 4033 3408 102 2086 1638 98 1947 1770 30 A 44 AOS 90261 40573 49688 22718 10297 12421 14631 6554 8077 29879 13312 16567 2541 1080 1461 2435 1104 1331 45 A 64 AOS 70900 32390 38510 18016 8308 9708 10070 4737 5333 23757 10626 13131 1888 883 1005 1993 900 1093 65 A MS AOS 30271 14090 16181 7134 3239 3895 3608 1667 1941 9357 4526 4831 834 407 427 1018 440 578
Provincia HUANCAYO Hombres Mujeres Distrito HUANCAYO Hombres Mujeres Distrito CHILCA Hombres Mujeres Distrito EL TAMBO Hombres Mujeres Distrito PILCOMAYO Hombres Mujeres Distrito SAPALLANGA Hombres Mujeres
466346 222808 243538 112054 53096 58958 77392 37230 40162 146847 70008 76839 13295 6431 6864 13087 6270 6817
-Psicograficamente:
CIUDAD DE HUANCAYO
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JUSTIFICACIN Seleccionamos la ciudad de Huancayo, como mercado estratgico prioritario, porque es cntrico y alberga un gran nmero de instituciones pblicas y privadas, econmicamente y es la de mayor crecimiento
CUADRO N01
INSTITUCIONES Inst. Educativas Entidades Financieras Centros de Diversin Centros Comerciales FUENTE: INEI-Censo 2007 % 70% 80% 60% 90%
CUADRO N02
Estudiantes 18.75% Trabajadores con oficio 37.5% Trabajadores profesionales 43.75%
FUENTE: INEI-Censo 2007

Poblacin Segn Lugar de residencia y tipo de vivienda
DEPARTAMENTO, PROVINCIA, REA URBANA Y RURAL, SEXO Y TIPO DE VIVIENDA TOTAL GRANDES GRUPOS DE EDAD MENOS 15 A 30 A 45 A 1 A 14 DE 29 44 64 1 AO AOS AOS AOS AOS 7723 134143 133048 90261 70900 3964 68131 63660 40573 32390 3759 66012 69388 49688 38510 1789 29881 32516 22718 18016 925 15003 15324 10297 8308 864 14878 17192 12421 9708 1358 24002 23723 14631 10070 695 12246 11331 6554 4737 663 11756 12392 8077 5333 2365 38387 43102 29879 23757 1227 19698 20619 13312 10626 1138 18689 22483 16567 13131 216 3972 3844 2541 1888 65 A MS AOS 30271 14090 16181 7134 3239 3895 3608 1667 1941 9357 4526 4831 834 Pgina 54
Provincia HUANCAYO Hombres Mujeres Distrito HUANCAYO Hombres Mujeres Distrito CHILCA Hombres Mujeres Distrito EL TAMBO Hombres Mujeres Distrito PILCOMAYO
466346 222808 243538 112054 53096 58958 77392 37230 40162 146847 70008 76839 13295
Hombres Mujeres Distrito SAPALLANGA Hombres Mujeres

DEPARTAMENTO, PROVINCIA, DISTRITO, REA URBANA Y RURAL, SEXO Y CONDICIN DE ACTIVIDAD ECONMICA Provincia HUANCAYO Hombres Mujeres PEA Hombres Mujeres Ocupada Hombres Mujeres Desocupada Hombres Mujeres No PEA Hombres Mujeres URBANA Hombres Mujeres PEA Hombres Mujeres Ocupada Hombres Mujeres Desocupada Hombres Mujeres No PEA Hombres Mujeres RURAL Hombres Mujeres PEA Hombres Mujeres Ocupada Hombres Mujeres Desocupada Hombres Mujeres No PEA Hombres Mujeres
6431 6864 13087 6270 6817
117 99 200 102 98

TOTAL 414,076 196,096 217,980 180,744 105,217 75,527 172,189 99,955 72,234 8,555 5,262 3,293 233,332 90,879 142,453 367,022 173,249 193,773 162,430 93,028 69,402 154,623 88,321 66,302 7,807 4,707 3,100 204,592 80,221 124,371 47,054 22,847 24,207 18,314 12,189 6,125 17,566 11,634 5,932 748
2028 1944 4033 2086 1947

6 A 14 AOS 89,596 45,383 44,213 2,756 1,644 1,112 2,665 1,589 1,076 91 55 36 86,840 43,739 43,101 77,063 39,009 38,054 2,232 1,338 894 2,153 1,293 860 79 45 34 74,831 37,671 37,160 12,533 6,374 6,159 524 306 218 512 296 216 12 10 2 12,009 6,068 5,941
1916 1928 3408 1638 1770

15 A 29 AOS
1080 1461 2435 1104 1331
883 1005 1993 900 1093

45 A 64 AOS 70,900 32,390 38,510 44,766 26,628 18,138 43,504 25,670 17,834 1,262 958 304 26,134 5,762 20,372 63,040 28,683 34,357 40,158 23,515 16,643 38,990 22,634 16,356 1,168 881 287 22,882 5,168 17,714 7,860 3,707 4,153 4,608 3,113 1,495 4,514 3,036 1,478 94
407 427 1018 440 578

65 A MS AOS 30,271 14,090 16,181 8,488 5,513 2,975 8,282 5,333 2,949 206 180 26 21,783 8,577 13,206 26,125 12,172 13,953 6,906 4,413 2,493 6,725 4,254 2,471 181 159 22 19,219 7,759 11,460 4,146 1,918 2,228 1,582 1,100 482 1,557 1,079 478 25 21 4 2,564 818 1,746
GRANDES GRUPOS DE EDAD 30 A 44 AOS 90,261 40,573 49,688 64,786 36,941 27,845 62,309 35,436 26,873 2,477 1,505 972 25,475 3,632 21,843 81,120 36,221 44,899 59,087 33,088 25,999 56,806 31,744 25,062 2,281 1,344 937 22,033 3,133 18,900 9,141 4,352 4,789 5,699 3,853 1,846 5,503 3,692 1,811 196 161 35 3,442 499 2,943
133,048 63,660 69,388 59,948 34,491 25,457 55,429 31,927 23,502 4,519 2,564 1,955 73,100 29,169 43,931 119,674 57,164 62,510 54,047 30,674 23,373 49,949 28,396 21,553 4,098 2,278 1,820 65,627 26,490 39,137 13,374 6,496 6,878 5,901 3,817 2,084 5,480 3,531 1,949 421 286 135 7,473 2,679 4,794
555 193
77 Pgina 55 17 3,252 594 2,658
28,740 10,658 18,082
Poblacin econmicamente activa de 6 y ms de edad, por grandes grupos de edad, segn provincia, sexo y rama de actividad econmica
DEPARTAMENTO, PROVINCIA, REA URBANA Y RURAL, SEXO Y ACTIVIDAD ECONOMICA Provincia HUANCAYO Agric., ganadera, caza y silvicultura Pesca Explotacin de minas y canteras Industrias manufactureras Suministro de electricidad, gas y agua Construccin Comerc., rep. veh. autom.,motoc. efect. pers. Venta, mant.y rep. veh.autom.y motoc. Comercio al por mayor Comercio al por menor Hoteles y restaurantes Trans., almac. y comunicaciones Intermediacin financiera Activid.inmobil., empres. y alquileres Admin.pub. y defensa; p. segur.soc afil Enseanza Servicios sociales y de salud Otras activ. serv.comun.soc y personales Hogares privados con servicio domstico Actividad economica no especificada Desocupado Mujeres Agric., ganadera, caza TOTAL 6 A 14 AOS 180744 25304 102 2247 15103 515 9848 42448 4311 2300 35837 10574 15179 1395 9758 5978 15865 4638 6343 1 2 111 60 745 47 19 679 327 172 2756 738 1 1 263 GRANDES GRUPOS DE EDAD 15 A 29 30 A 44 45 A 64 65 Y MS AOS AOS AOS AOS 59948 5759 19 691 6047 111 3195 13698 1743 896 11059 4082 6041 612 3728 1673 3131 1278 2307 64786 7523 44 1007 4969 245 3768 14956 1480 834 12642 3177 5571 584 3944 2665 7684 1913 2256 44766 7854 32 534 3215 151 2509 10948 917 489 9542 2591 3095 194 1891 1569 4816 1373 1419 8488 3430 6 14 609 8 316 2101 124 62 1915 397 300 5 170 71 233 72 250
25
3543 3349 8555 75527 8787
153 66 91 1112 289
1820 1237 4519 25457 1801
919 1084 2477 27845 2716
566 747 1262 18138 2863
85 215 206 2975 1118 Pgina 56
y silvicultura Pesca Explotacin de minas y canteras Industrias manufactureras Suministro de electricidad, gas y agua Construccin Comerc., rep. veh. autom.,motoc. efect. pers. Venta, mant.y rep. veh.autom.y motoc. Comercio al por mayor Comercio al por menor Hoteles y restaurantes Trans., almac. y comunicaciones Intermediacin financiera Activid.inmobil., empres. y alquileres Admin.pub. y defensa; p. segur.soc afil Enseanza Servicios sociales y de salud Otras activ. serv.comun.soc y personales Hogares privados con servicio domstico Actividad economica no especificada Desocupado
29 96 5525 83 360 22264 421 1050 20793 7173 1681 650 3239 2057 8852 3005 3190 26 6 1 329 1 7 321 175 18 69
4 49 2303 21 134 6824 185 418 6221 2528 936 331 1439 815 1981 914 1024
15 35 1930 43 168 8160 155 382 7623 2306 523 255 1269 813 4606 1197 1313
7 11 1080 19 53 5933 73 213 5647 1901 197 63 503 427 2206 879 724
3 1 143
4 1018 7 30 981 263 7 1 22 2 59 15 103
3373 1870 3293
133 30 36
1734 664 1955
895 629 972
537 431 304
74 116 26
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Nivel Socioeconmico:
PROVINCIA, DISTRITO, NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO Y GRUPOS QUINQUENALES DE EDAD Distrito EL TAMBO De 12 a 14 aos De 15 a 19 aos De 20 a 24 aos De 25 a 29 aos De 30 a 34 aos De 35 a 39 aos De 40 a 44 aos De 45 a 49 aos De 50 y ms aos Sin nivel De 12 a 14 aos De 15 a 19 aos De 20 a 24 aos De 25 a 29 aos De 30 a 34 aos De 35 a 39 aos De 40 a 44 aos De 45 a 49 aos De 50 y ms aos Educacin Inicial De 12 a 14 aos De 15 a 19 aos De 20 a 24 aos De 25 a 29 aos De 30 a 34 aos De 35 a 39 aos Primaria De 15 a De 20 a De 25 a De 30 a De 35 a De 40 a De 45 a De 50 19 aos 24 aos 29 aos 34 aos 39 aos 44 aos 49 aos y ms POBLACIN FEMENINA POR NMERO DE HIJOS NACIDOS VIVOS TOT AL 59,4 03 4,43 6 7,87 8 7,01 8 6,19 1 5,82 7 5,35 7 4,87 5 4,22 6 13,5 95 2,74 1 16 38 34 41 59 74 124 125 2,23 0 42 14 4 4 4 7 9 10,3 14 315 257 396 488 692 856 964 4,96 4A 5 7,1 49 3 15 132 396 799 1,0 37 1,0 89 3,6 78 60 5 3 8 9 25 33 30 497 2 2 2,3 93 1 7 55 115 226 311 331 1,3 6A 7 3,6 13 6 6 49 158 345 472 2,5 77 61 4 1 5 9 26 33 540 1,8 11 3 18 79 171 247 1,2 8A 9 1,6 85 4 9 28 82 141 1,4 21 45 5 1 2 4 16 19 413 87 3 6 21 41 80 725 10 A M S 89 7 1 7 17 54 81 8 33 3 1 5 15 31 2 45 3 6 7 30 41 SIN DECLARA CIN TOTA L DE HIJO S NACI DOS VIVO S 125,5 38 9 500 3,067 6,611 9,849 12,52 6 14,19 1 14,53 6 64,24 9 15,50 1 1 41 87 161 269 585 725 13,63 2 34 1 2 2 10 19 41,02 8 71 307 893 1,424 2,522 3,608 4,675 27,52
TOTA L DE MUJE RES
61,46 2 4,450 7,929 7,706 6,848 6,130 5,490 4,947 4,265 13,69 7 2,786 16 38 37 47 64 78 128 126 2,252 43 14 4 4 5 7 9 10,38 1 317 267 407 496 700 857 966 4,991
21,1 87 4,42 8 7,43 6 4,64 5 2,13 9 1,04 5 494 305 188 507 188 15 38 19 13 9 10 8 2 74 25 14 3 2 2 2 2 1,91 7 257 66 26 21 31 25 17 101
9,3 69 7 398 1,8 21 2,2 26 1,7 08 1,0 71 679 472 987 14 3 1 3 6 8 5 11 11 98 7 1 2 2 1 1 65 3 49 108 72 49 42 46 43 240
9,1 45 1 33 450 1,2 93 1,7 86 1,7 07 1,2 77 926 1,6 72 17 9 7 3 14 10 8 6 131 5 3 2 97 9 6 58 149 121 125 87 89 344
6,3 58 8 81 391 833 1,0 93 1,1 33 884 1,9 35 22 4 1 10 12 10 17 9 165 3 1 2 1,2 35 2 18 91 158 162 168 127 509
2,059 14 51 688 657 303 133 72 39 102 45 3 6 5 4 4 1 22 1 1 67 2 10 11 8 8 1 2 22
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aos Secundaria De 12 a 14 aos De 15 a 19 aos De 20 a 24 aos De 25 a 29 aos De 30 a 34 aos De 35 a 39 aos De 40 a 44 aos De 45 a 49 aos De 50 y ms aos Sup. no Univ. incompleta De 15 a 19 aos De 20 a 24 aos De 25 a 29 aos De 30 a 34 aos De 35 a 39 aos De 40 a 44 aos De 45 a 49 aos De 50 y ms aos Sup. no Univ. completa De 20 a 24 aos De 25 a 29 aos De 30 a 34 aos De 35 a 39 aos De 40 a 44 aos De 45 a 49 aos De 50 y ms aos Sup. Univ. incompleta De 15 a 19 aos De 20 a 24 aos De 25 a 29 aos De 30 a 34 aos De 35 a 39 aos De 40 a 44 aos De 45 a 49 aos De 50 y ms aos Sup. Univ. completa De 20 a 24 aos De 25 a 29 aos 22,55 1 3,040 5,555 2,349 1,948 1,783 1,712 1,646 1,404 3,114 4,344 898 1,413 598 433 355 223 167 257 6,490 966 1,420 1,143 872 647 506 936 5,455 1,117 2,008 715 406 336 305 238 330 9,412 662 1,708
9 22,1 50 3,02 9 5,51 6 2,22 2 1,84 6 1,74 1 1,68 4 1,62 1 1,39 5 3,09 6 4,15 9 891 1,31 5 550 423 346 218 164 252 6,11 7 842 1,27 6 1,08 5 854 636 498 926 5,08 8 1,11 4 1,77 0 635 379 328 300 237 325 8,79 2 574 1,44
9,82 2 3,02 6 5,20 1 973 233 124 78 47 37 103 2,11 9 854 975 167 56 26 18 9 14 1,59 9 588 527 236 108 46 24 70 3,10 5 1,08 3 1,55 3 330 73 26 19 9 12 2,41 2 469 841
2,8 77 2 285 901 688 359 217 132 88 205 84 9 36 296 227 136 73 44 20 17 1,7 33 225 546 388 242 128 86 118 74 5 27 195 222 119 70 41 41 30 2,3 62 91 463
3,1 08 1 24 286 651 637 496 360 250 403 58 9 41 124 140 139 56 47 42 1,5 09 26 179 358 336 244 162 204 58 0 3 20 67 132 113 104 64 77 2,1 96 12 120
2,4 33 4 54 215 386 461 439 341 533 33 0 1 3 28 74 65 59 43 57 71 7 2 19 85 135 154 121 201 36 4 1 1 13 43 75 86 67 78 1,0 52 2 15
47 2,6 57 2 4 56 212 371 503 470 1,0 39 20 2 4 16 41 31 35 75 44 1 4 17 32 56 97 235 23 5 1 3 12 41 40 47 91 61 4 2
93 90 5 4 2 22 59 118 160 540 51 1 2 7 9 32 82 1 1 1 6 7 66 42 3 10 9 20 10 8 1
0 26 6 1 1 2 18 40 204 14 2 1 11 32 1 2 1 28 14 14 31 1 82 4 9 69 5 1 4 4 4 3 3 17 401 11 39 127 102 42 28 25 9 18 185 7 98 48 10 9 5 3 5 373 124 144 58 18 11 8 10 367 3 238 80 27 8 5 1 5 620 88 265
4 36,87 4 4 353 1,678 2,889 3,828 4,576 5,277 5,118 13,15 1 4,376 39 387 576 711 729 543 457 934 9,633 289 985 1,437 1,462 1,369 1,230 2,861 4,400 36 242 407 562 708 733 625 1,087 13,69 2 121 772
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De 30 a 34 aos De 35 a 39 aos De 40 a 44 aos De 45 a 49 aos De 50 y ms aos
1,798 1,428 1,141 858 1,817
3 1,64 5 1,37 0 1,12 0 843 1,79 7
524 213 142 90 133
648 421 277 183 279
381 486 418 308 471
74 183 210 176 392
15 61 63 79 394
2 5 7 7 86
1 3 26
1 16
153 58 21 15 20
1,716 2,241 2,076 1,706 5,060
Tendencia Tecnolgica: El Complejo Turstico La Hacienda, por el tipo de servicio que ofrece tiene que mejorar el sistema de pago de servicios para hacerla ms rpido la transaccin lo cual representara mayor comodidad al cliente. Para esto se tendra que implementar un software en contabilidad de manejo en cada caja, y cajeros automticos.
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B).-POSICIONAMIENTO: El Complejo Turstico La Hacienda, se ha enfocado en su producto estrella: LA PACHAMANCA
Pachamanca
Pachamanca de 3 sabores
Pachamanca de 2 sabores
Pachamanca de un sabor
Pachamanca "La Hacienda"
El presente producto esta hecho a base de carne de carnero, cerdo y pollo+1/2 litro de chicha y un plato grande de aperitivos. Enfocado a los clientes de disposicion economica alta y media.
El presente plato esta hecho a base de carne de carnero y cerdo o pollo es al escoger del cliente+vaso de chicha y aperitivo. Enfocado a nuestros clientes de disposicion economica media y baja.
El presente plato tiene la ventaja para el cliente de elegir la clase de carne a consumir: pollo, cerdo o carnero+plato pequeo de cancha. Enfocado a nuestros clientes de clase baja.
Este plato tipico creado por la empresa, a base de carne de pollo, cerdo, carnero, cuy, conejo+jarra de chicha y aperitivos al escoger. Enfocado a todos nuestros clientes a quienes les gusta degustar distintos sabores.
El Complejo Turstico La Hacienda, desea posicionarse con su plato bandera que es la PACHAMANCA; por lo que ha optado por presentar productos derivados en donde se invertir mes tras mes para lograr que dichas presentaciones logren superar las expectativas de los clientes haciendo publicidad para garantizar esa pretendida calidad superior a la de la competencia, por lo cual valdr la pena pagar por parte de los clientes un porcentaje ms de precio. Por lo que para nosotros conseguir clientes adecuados en el sector no debe conducirnos al acomodo sino a asumir retos cada da mayores.
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C.-DESARROLLO: La experiencia del Complejo Turstico La Hacienda ha demostrado que la probabilidad de xito en la eleccin de una estrategia es mayor en cuanto que se aprovechan de manera optima las posibilidades ya existentes en la empresa: trabajar con productos que se dominan en mercados que ya se conocen, como la pachamanca. Adems, cabe mencionar que la rentabilidad obtenida es, en general, mayor cuando la empresa adopta una estrategia de expansin. La
evidencia emprica obtenida al respecto en los ltimos aos es sumamente elocuente al respecto. Es por eso que la empresa aplica la siguiente Matriz de Ansoff.
PRODUCTOS EXISTENTES
E X I S T E N T E N U E V O S
NUEVOS
ESTRATEGIAS DE DESARROLLO DE PRODUCTOS O DIFERENCIACIN
M E R C A D O S
ESTRATEGIAS DE PENETRACIN DE MERCADO
ESTRATEGIAS DE DESARROLLO DE MERCADOS O SEGMENTACIN
ESTRATEGIAS DE DIVERSIFICACIN
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Aumento del consumo de clientes actuales
Penetracion de Mercado
Captacion de los clientes de la competencia
Atraer consumidores potenciales
Desarrollo de nuevos productos
Crear productos nuevos que se acomoden a las necesidades y gustos de nuestros clientes
Desarrollo de nuevos mercados
Apertura de mercados adicionales (nivel nacional)
Diversificacin
El Complejo Turistico "La Hacienda", aprovecha todo sus recursps porque a la vez ofrece el servicio de un local de rececepciones.
Estrategia de Penetracin de Mercado: Es un hecho de que el Complejo turstico La Hacienda est siguiendo esta estrategia en el mercado local, aunque con el siguiente criterio: ningn cliente debe suponer ms del 2% de las ventas del grupo. Para ello lidia su particular guerra con la gran distribucin y se ha dotado de una impresionante estructura de ventas y distribucin para
llegar a 3 grandes puntos de venta como son: El Tambo, Chilca y Huancayo, y convertirse as en Los Verdaderos Campeones de la Comida Tpica de la Regin. Estrategia de Desarrollo de Nuevos Productos: Esta ha sido una gran base estratgica por varios aos despus de consolidar el negocio desarrollado en la ciudad de Huancayo desde que en 1990 empezaron con el nombre El Pacifico como restaurante, posteriormente en 1994 crearon una pollera Pacific Chicken, en el ao 2000 crearon una pista de baile denominado Hollywood es as que a mediados del ao 2004 aperturan otra pollera llamada Pollera La Hacienda finalmente en el ao 2007 aperturan el Complejo Turstico La Hacienda. Es de esta manera que la empresa se ha ampliado y ha desarrollado productos diferentes como: pollo a la brasa, comida casera y comida tpica, buscando siempre mercados con gran potencial de crecimiento. Estrategia de desarrollo de nuevos mercados: El Complejo Turstico La Hacienda pretende conquistar nuevos mercados, por lo que aplicara estrategias nuevas enfocndose en primer lugar solo a los 3 distritos ms poblados de Huancayo: El Tambo, Chilca y Huancayo. Diversificacin: La empresa ha optado por aprovechar al mximo la infraestructura de la empresa por lo que en la actualidad funciona a la vez como Saln de Recepciones para eventos, lo cual le proporciona mayores ganancias.
D.- COMPETENCIA: Las principales conclusiones obtenidas del anlisis de la competencia fueron (el cuadro N04 presenta la estructura de mercado por competidores):
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PORCENTAJE COMPETIDORES DE CRECIMIENTO DE MERCADO (Ao-2009) Los Girasoles La Hacienda Doa Tefila 25% 19% 10%
-Los Girasoles ha revolucionado el sector, por la agresividad comercial de su fuerza de ventas, publicidad, infraestructura, distribucin de productos, por eso presenta crecimientos superiores al 20% anual. -Doa Tefila pierde crecimiento de mercado, mientras que la Hacienda mantiene un crecimiento por encima de la media del mercado.
LOS GIRAS
LES
Doa Tefila
COMPETITIVIDAD DEL PRODUCTO ESTRELLA LA PACHAMANCA FRENTE A SU PRINCIPAL COMPETIDOR

Importancia Relativa de cada segmento (%) Segmentos
Imp. Relativa en el mercado Imp. relativa en La Hacienda
Escala de Valores La Hacienda
Principal Competidor Los Girasoles
Valor
Seguridad/confianza
% 15 37 11 37 100 15 5 35 45 100
Puntos Fuertes
Puntos dbiles
Puntos Fuertes
Puntos Dbiles
X X X X
X X X X
CLIENTE FINAL
60%
60%
Calidad de servicio Crecimiento de mercado Precio
Total
Seguridad/confianza
X X X X
X X X X
DELIVERY
40%
40%
Calidad de servicio Crecimiento de mercado Precio
Total Total 100% 100%
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7.- DISEO DE LA MEZCLA DE MARKETING: 7.1. Producto-Servicio: Anlisis de Cartera BCG: EL CHICHARRON COLORADO EL CEVICHE DE TRUCHA Y CARNERO AL PALO
LA PACHAMANCA
PAPA A LA HUANCAINA
Ciclo de Vida: El ciclo de vida de nuestros platos considerados en la matriz BCG es el siguiente:
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Ciclo de Vida de los productos

5 Porcentaje 4 3 2 1 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Pachamanca chicharron colorado y carnero al palo papa a la huancaina
Sep
Oct
Nov
El producto vaca LA PACHAMANCA, tiene un ciclo de vida inestable ya que los meses que ms se vende son Enero, Mayo, Junio, Julio, Setiembre y Diciembre. En caso del CHICHARRON COLORADO, es inestable al igual que la pachamanca ya que son los meses festivos en los que se vende en mayor proporcin y la papa a la huancana se mantiene casi estable vendindose mas en el mes de diciembre. Diseo del Producto/Servicio: componentes
Componentes del producto final: LA PACHAMANCA

2 humitas. 1 porcin de habas.
Dic
De 1 a 5 clases de carne (pollo, carnero, cerdo, cuy y conejo). 2 camotes. 3 papas Japchi (queso molido y rocoto molido) Canasta como plato.
Componentes del plato: CHICHARRON COLORADO

Porcin de arroz amarillo Un trozo de carne de cerdo 3 papas cocidas 1 hoja de perejil Aj (culantro molido y rocoto molido) Plato redondo de loza.
Componentes de plato: CARNERO AL PALO

Una porcin de carnero deshilachado 3 papas al horno 1 choclo Aj (a base de culantro, rocoto y cebolla picada). Plato redondo de loza.
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Componentes del plato: PAPA A LA HUANCAINA

1 porcin de papas sancochadas previamente cortadas Crema a la huancana (queso, galleta, aj amarillo y leche) 3 hojas de lechuga 1 rodaja de huevo 3 aceitunas 1 hojita de perejil Plato redondo de loza.
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Calendario de Implementacin de Actividades:PRODUCTO

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsa ble
Plan de Contingencia
E F M A
X X Se har una reunin con los responsables de la meta a alcanzar, y se formulara un nuevo calendario de actividades donde se tendr que alcanzar la meta propuesta lo mas antes posible
Cronograma
M J
X
S O N
Reducir en un 4% la produccin de los productos menos rentables y sustituirlos por otros ms rentables
Anlisis de la rentabilidad de los diferentes productos Deteccin de las menos rentables y con menor potencial Decisin de reduccin de su produccin
Eficiencia y eficacia Gerente del rea de Produccin
Crear nuevos platos a la preferencia del cliente Hacer encuestas a nuestros clientes Analizar la cartera de proveedores clasificndol os por la calidad y experiencia
Subgerente del rea de marketing
Aumento de la calidad de los productos
Racionalizar la gama de materia prima en un 2% dedicando unos productos a platos exclusivos y otros a platos ordinarios o comunes.
Estudiar qu materias primas se destinaran a platos exclusivos y cuales a platos comunes Comunicacin de la decisin a los proveedores
Generar informes mensuales a los proveedores sobre la materia prima
Gerente del rea de produccin y Supervisor de Cocina
Comunicarnos con los proveedores para que los pedidos vengan debidamente clasificados para los platos exclusivos y comunes
X X
X X X
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7.2.Precio: Fijacin del Precio del Producto:

PACHAMANCA LA HACIENDA 4 papas (Yungay) 2 humitas (salada y dulce) 100 gr. de habas 2 camotes 1/4 de pollo, 1/4 de carne de res , 1/4 de cuye y 1/4 de carne de cerdo 1 jarra de chicha S/.40.00
PACHAMANCA DE TRES SABORES
S/.18.00
3 papas 1 humita al gusto ( salado o dulce) 100 gr. de habas 2 camotes 1/4 de pollo, 1/4 de carne de res , y 1/4 de carne de cerdo 1 vaso de chicha de jora.
Pgina 72
CHCHARRON COLORADO:
S/.15.00
1 porcin de carne de cerdo 3 papas sancochadas Porcin de arroz amarillo Perejil
PAPA LA HUANCAINA:
S/.8.00
Papas cortadas en rodajas Salsa a la huancana Huevo sancochado 3 aceitunas 1 hoja de lechuga
Pgina 73
Polticas de Precios y Descuentos:

Calendario de Implementacin de actividades: PRECIO

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsab le
Plan de Contingencia
E F M A
Se aplicara un plan estratgico y el porcentaje de la meta que falta alcanzar se har en la oficina del administrador replanteando polticas de precios y descuentos
Cronograma
M J J A S O N D
Benchmarking Discriminar los precios:precios tarifa(tempora da alta/con ventaja competitiva). -Precios de penetracin Gerente del rea de Venta
Generar actividad e ingresos suficientes para contribuir a la consecucin de los objetivos generales de la empresa
Reducir costos en un 5%
-Cumplir con los criterios de tarifas establecidas. -Conocimiento continuo del nivel de precios de la competencia Recoger la informacin de tarifas de descuentos de los competidores Fijar nuevos precios, descuentos Comunicar de las nuevas condiciones a los trabajadores
X X
X X X
Administrador
X Volver a replantear la poltica de precios y descuentos, aplicando reuniones de los administrativos responsables X
Incrementa r las ventas en 5%
Redefinir la poltica de tarifas de descuentos primando la venta de platos tpicos mas rentables
Gerente del rea de ventas
X X
X X X
Pgina 75
Calendario de Implementacion de Actividades: PLAZA

Plan de Contingenci a
Se aplicara un plan estratgico y el porcentaje de la meta que falta alcanzar se har en la oficina del administrador replanteando polticas de precios y descuentos
Cronograma
E F M A M J J A S O N D
Transforma r la opinin pblica huancana de negativa a positiva
Incrementar el posicionamien to de manera positiva en un 4%
Profundizar en las relaciones interempresari ales y colaboracione s externas
Gerente del rea de Marketing Plan de actuacin de relaciones comerciales en el mbito regional.
X X
X X X
Sub-gerente del rea de MKT.
Generar actividad e ingresos suficientes para contribuir a
Captar en un 3%mas segmentos de mercado
Fidelizar a los clientes
Envi de cartas de agradecimient o. -Estudio de otras vas de fidelizacin dirigidas principalmente a nuestros clientes actuales
X Volver a Gerente del rea de MKT
Pgina 76
la consecuci n de los objetivos generales de la empresa
Incentivar las acciones comerciales en los trabajadores en un 3%
-Establecer comisiones en los trabajadores que se ocupen de segmentos especficos de clientes
Reconocimient o a los trabajadores que brindan excelente servicio. Incentivar a la fuerza de ventas
Gerente del rea de MKT
replantear la poltica de precios y descuentos, aplicando reuniones de los administrativos responsables
X X
X X X
X X
X X X
Generar actividad e ingresos suficiente s para contribui r a la consecuci n de los objetivos generales de la empresa
Fidelizar clientes en un 3%
Gestionar rentablemen te la cartera de clientes
-Establecer clientes A,B, y C. -Planes de actuacin diferenciado s para clientes A, B y C. -Definir con claridad las funciones relativas al MKT entre las areas de la empresa
Sub-gerente del rea de MKT
Se elaborara un plan de accin y correccin de actos que se retardaron, se ejecutara por los responsables.
Mejorar la gestin en un 4%
Mejorar la gestin interna del rea de MKT
Reorganizar internamente el rea de MKT
X X X
Pgina 77
Calendario de Implementacin de Actividades: PROMOCION

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsable Plan de Contingencia E Creacin de un servicio de visitas por la web Se aplicara un plan estratgico y el porcentaje de la meta que falta alcanzar se har en la oficina del administrador replanteando las encuestas dirigidas a nuestros clientes F M A M Cronograma J J A S O N D
Transformar la opinin publica huancana de negativa a positiva
Posicionarn os positivament e en un 4%
Acercar el Complejo Turstico La Hacienda a la ciudadana mediante campaas publicitarias directas
Iluminacin y redecoreacion de las fachadas del local Degustaciones gratuitas
Subgerente de MKT
Generar actividad e ingresos suficientes para contribuir a la consecucin de los objetivos
Incrementar las ventas en 5%
-Dar a conocer el Complejo Turstico LA HACIENDA como destino de reuniones ya sea para empresas o personas -Mejorar la gestin interna del rea de MKT Realizar promociones y campaas publicitarias
Lanzamiento de spots publicitarios Acciones de MKT directo.
Gerente del area de MKT
Gerente del rea de ventas Llevar a cabo acciones de comunicacin interna -Elaborar un plan de Publicidad externa de la empresa -Inserciones publicitarias de tamao destacadoy publirreportajes -Publicacion de pagina web
Se reorganizara a los responsables para que vuelvan a realizar las actividades planeadas en horas extras de trabajo
Aumentar notoriedad de la empresa
Posicionar y ser conocidos en en 3% a nivel de la ciudad de Huancayo
Reinvertir tiempo y medios aunque nos genere ciertos costos, se cubriran X por parte de los responsables
Pgina 78
Calendario de Implementacin de actividades: PLANTA
Objetivo
Metas
Estrategias
Tcticas
Responsable
Plan de Contingencia E F M A M
Cronograma J J A S O N D
Creacin de nuevos ambientes de diversin Transformar la opinin publica huancana de negativa a positiva Aumentar la preferencia de las personas en 4%
Gerente General Administrador
Brindar comodidad y satisfaccin con los ambientes e infraestructura
Se invocara a reunin extraordinaria y se ejecutara las actividades que faltan.
Iluminacin y redecoreacion de las fachadas del local, pintar, decorar
X Subgerente de MKT
Redisear los ambientes del local Decoracin Mantenimiento de los ambientes
Dar el respectivo mantenimiento del local
Administrador
Aplicar modelos modernos
Disear la planta con modelos llamativos a la visin de los clientes
-Elaborar un plan de operaciones de remodelacin del local
Gerente General y Gerente del area de MKT
Trabajar horas extras X X X X X X
Pgina 79
Calendario de Implementacin de Actividades: PROCESO

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsable Plan de Contingencia E Reducir procesos con demasiada tardanza Mejorar el tiempo de entrega Reducir costos en tiempo de entrega en 2% Se invocara a reunin extraordinaria y se ejecutara las actividades que faltan. F M A M Cronograma J J A S O N D
Gerente General Administrador
Reducir tiempos ociosos
Elaborar procesos de fcil acceso a los clientes
Mejorar el proceso de elaboracin de los productos
Hacer un diagrama de flujo adecuado y rpido
Optimizar tiempos para la satisfaccin de los clientes
Gerente General
Administrador
Aplicar procesos modernos de atencin al cliente -Elaborar un plan de operaciones de remodelacin del local
Implementar un proceso de calidad
Incrementar la calidad en un 5%
Utilizacin de materia prima de calidad
Trabajar horas extras X X X X X X
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Calendario de Implementacin de actividades: PERSONA

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsable Plan de Contingencia E Creacin un sistema para la capacitacin que necesita cada empleado Capacitar y brindar reuniones de confraternidad entre los trabajadores F M A M Cronograma J J A S O N D
Transformar la capacidad de nuestra fuerza de ventas y atencion
Aumentar la capacidad de los trabajadores en 3%
Gerente del rea de RR.HH
Incrementar las oportunidades de recibir charlas por psiclogos o personal capacitado
El gerente de dicha rea ser el encargado de cumplir en un tiempo razonable continuar y terminar con el objetivo trazado.
Generar mayor participacin de los trabajadores dentro de las decisiones estrategica
Incrementar las ventas en 5% Incrementar la satisfaccin de nuestros trabajadores y por ende de los clientes en un 5%
Hacer reuniones para intercambiar informacin y conocimientos entre todos los trabajadores.
Pedir opiniones acerca de la situacin de la empresa a todos sin distincin
Gerente del rea de RRHH
Convocar a reunin para ponerse de acuerdo el tiempo en que se ejecutara lo que falta.
Incentivar el desempeo de los trabajadores
Realizar incentivos dinerarios y no dinerarios
Sistema de reconocimiento a los trabajadores entusiastas y activos
Aplicar las reformas necesarias a la poltica de sueldos de nuestros trababjadores
Pgina 81
Calendario de Implementacin de Actividades: FIDELIZACION

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsable Plan de Contingencia E Creacin un sistema para la capacitacin que necesita cada empleado Capacitar y brindar reuniones de confraternidad entre los trabajadores F M A M Cronograma J J A S O N D
Transformar la capacidad de nuestra fuerza de ventas y atencion
Aumentar la capacidad de los trabajadores en 3%
Gerente del rea de RR.HH
Incrementar las oportunidades de recibir charlas por psiclogos o personal capacitado
El gerente de dicha rea ser el encargado de cumplir en un tiempo razonable continuar y terminar con el objetivo trazado.
Generar mayor participacin de los trabajadores dentro de las decisiones estrategica
Incrementar las ventas en 5% Incrementar la satisfaccin de nuestros trabajadores y por ende de los clientes en un 5%
Hacer reuniones para intercambiar informacin y conocimientos entre todos los trabajadores.
Pedir opiniones acerca de la situacin de la empresa a todos sin distincin
Convocar a reunin para ponerse de acuerdo el tiempo en que se ejecutara lo que falta.
Incentivar el desempeo de los trabajadores
Realizar incentivos dinerarios y no dinerarios
Sistema de reconocimiento a los trabajadores entusiastas y activos
Aplicar las reformas necesarias a la poltica de sueldos de nuestros trababjadores
Pgina 82
Calendario de Implementacin de actividades consolidado

Cronograma Objetivos Metas Estrategias Tcticas Respons. E Ganar confianza en un 3% de parte de los clientes Separar MP para platos exclusivos y ordinarios o comunes Gerente del rea de produccin F M A M J J A S O N D
PRODUCTO
Aumentar la calidad de los productos
Clasificacin de la materia prima
PRECIO
Reducir los precios de ciertos productos
Ganar posicionamient o en un 3%
Benchmarking de competidores directos
Modificar la tarifa de precios
Gerente del rea de ventas X Administra dor X
PROMOCION
Mejorar la imagen y transmitir el nuevo posicionamient o
Ganar posicionamient o en un 3%
Publicidad Directa e Indirecta
-campaas publicitarias -aparicin en revistas -presencia en ferias
Gerente y Subgerent e de MKT
PLAZA
Aumentar la preferencia de los clientes en un 4%
Atencin Personalizada
-Envi de cartas por fechas especiales y agradecimie ntos -Servicio Delivery Reconocimi entos mensuales
PERSONA
Incentivar el desempeo de los
Aumentar la capacidad y agilidad de los
Incentivos dinerarios y no
Gerente
Pgina 83
trabajadores
trabajadores en un 4%
dinerarios
Remuneraci n extra
de RRHH
FIDELIZACION
Fidelizar a los clientes Establecer una relacin de largo plazo con los clientes Satisfacer a los clientes
la preferencia de los clientes en un 4%
Aplicar programas de fidelizacion como el MKT relacional
Dar un servicio de atencin personalizad o Atender quejas e insatisfaccio nes Promocione s, regalos, descuentos.
Gerente General Gerente de MKT
Pgina 84
Presupuesto de Implementacin de Actividades: PRODUCTO

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsa ble Presupuesto (mensual) E
Anlisis de la rentabilidad de los diferentes productos Deteccin de las menos rentables y con menor potencial Decisin de reduccin de su produccin Preparar platos con MP de calidad Crear nuevos platos a la preferencia del cliente Hacer encuestas a nuestros clientes Analizar la cartera de proveedores clasificndol os por la calidad y experiencia 500.00 Gerente del rea de Produccin 120.00
Cronograma
F M A
X X
J
X
S O N
Reducir en un 4% la produccin de los productos menos rentables y sustituirlos por otros ms rentables
Subgerente del rea de marketing
X 20.00
Aumento de la calidad de los productos
Racionalizar la gama de materia prima en un 2% dedicando unos productos a platos exclusivos y otros a platos ordinarios o comunes.
Estudiar qu materias primas se destinaran a platos exclusivos y cuales a platos comunes Comunicacin de la decisin a los proveedores
0.00 Gerente del rea de produccin y Supervisor de Cocina 10.00
Generar informes mensuales a los proveedores sobre la materia prima
X X
X X X
Pgina 85
Presupuesto de Implementacin de Actividades: PRECIO

Presupuesto
(mensual) E F M A
Cronograma
M J J A S O N D
Benchmarking Discriminar los precios:precios tarifa(tempora da alta/con ventaja competitiva). -Precios de penetracin Gerente del rea de Venta 150.00 x x x X X X x x x x x X
Reducir costos en un 5%
-Cumplir con los criterios de tarifas establecidas. -Conocimiento continuo del nivel de precios de la competencia Recoger la informacin de tarifas de descuentos de los competidores Fijar nuevos precios, descuentos Comunicar de las nuevas condiciones a los trabajadores
150.00 Administrador
X X
X X X
0.00
Incrementa r las ventas en 5%
Redefinir la poltica de tarifas de descuentos primando la venta de platos tpicos mas rentables
Gerente del rea de ventas
0.00
0.00 X X X X X X X X X X X X
Pgina 86
Presupuesto de Implementacin de Actividades: PLAZA

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsable Presupuesto (mensual) E F M A M Cronograma J J A S O N D
Transformar la opinin pblica huancana de negativa a positiva
Incrementar el posicionamiento de manera positiva en un 4%
Profundizar en las relaciones interempresarial es y colaboraciones externas
Plan de actuacin de relaciones comerciales en el mbito regional.
Gerente del rea de Marketing 150.00 X Sub-gerente del rea de MKT. X X X X X X X X X X X
Captar en un 3%mas segmentos de mercado
Incentivar las acciones comerciales en los trabajadores en un 3%
-Establecer comisiones en los trabajadores que se ocupen de segmentos especficos de clientes
Envi de cartas de agradecimiento. -Estudio de otras vas de fidelizacin dirigidas principalmente a nuestros clientes actuales Reconocimiento a los trabajadores que brindan excelente servicio.
X 140.00 Gerente del rea de MKT
X Gerente del rea de MKT
Incentivar a la fuerza de ventas
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Fidelizar clientes en un 3%
Gestionar rentablemente la cartera de clientes
-Establecer clientes A,B, y C. -Planes de actuacin diferenciados para clientes A, B y C. -Definir con claridad las funciones relativas al MKT entre las areas de la empresa
Sub-gerente del rea de MKT
Se elaborara un plan de accin y correccin de actos que se retardaron, se ejecutara por los responsables.
Mejorar la gestin en un 4%
Mejorar la gestin interna del rea de MKT
Reorganizar internamente el rea de MKT
Pgina 88
Presupuesto de Implementacin de Actividades: PROMOCION

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsable Presupuesto E Creacin de un servicio de visitas por la web 300.00 Gerente del rea de MKT X X X F M A M Cronograma J J A S O N D
Transformar la opinin publica huancana de negativa a positiva
Posicionarn os positivament e en un 4%
Acercar el Complejo Turstico La Hacienda a la ciudadana mediante campaas publicitarias directas
Iluminacin y redecoreacion de las fachadas del local Degustaciones gratuitas
1200.00 Subgerente de MKT
-Dar a conocer el Complejo Turstico LA HACIENDA como destino de reuniones ya sea para empresas o personas -Mejorar la gestin interna del rea de MKT Realizar promociones y campaas publicitarias
Lanzamiento de spots publicitarios Acciones de MKT directo.
Gerente del area de MKT 300.00
Gerente del rea de ventas Llevar a cabo acciones de comunicacin interna -Elaborar un plan de Publicidad externa de la empresa -Inserciones publicitarias de tamao destacadoy publirreportajes -Publicacion de pagina web
0.00
0.00
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Presupuesto de Implementacin de Actividades: PLANTA

Objetivo Metas Estrategias Tcticas Responsable Presupuesto E Creacin de nuevos ambientes de diversin Transformar la opinin publica huancana de negativa a positiva Aumentar la preferencia de las personas en 4% 1200.00 Gerente General Administrador Iluminacin y redecoreacion de las fachadas del local, pintar, decorar X X X F M A M Cronograma J J A S O N D
Brindar comodidad y satisfaccin con los ambientes e infraestructura
700.00 Subgerente de MKT
Redisear los ambientes del local Decoracin Mantenimiento de los ambientes
Dar el respectivo mantenimiento del local
250.00
Administrador
Aplicar modelos modernos
150.00
Disear la planta con modelos llamativos a la visin de los clientes
-Elaborar un plan de operaciones de remodelacin del local
Gerente General y Gerente del area de MKT
0.00
Pgina 90
CONCLUSIONES:
Con el plan estratgico de marketing propuesto la empresa tendr no solamente estrategias, sino tambin mayores ventas y mejores utilidades netas. La administracin tradicional ser superada con la implementacin de un plan operativo anual continuo, aqu se considerarn: o o o o o La empresa debe tener cultura y filosofa empresarial. Lineamientos de polticas de desarrollo de Marketing Estratgico. Aplicar el marketing relacional, lateral y de experiencias. Hacer spots publicitarios y promociones. La empresa tendr que implementar estrategias de integracin de las reas funcionales y buscar la eficiencia en la gestin empresarial. El comportamiento del consumidor final ser la variable externa ms difcil para la PC MUNDO DIGITAL SAC, en lo que respecta a su medicin, la cual ser punto neural en sus futuros planes de marketing. La empresa tiene la oportunidad de buscar nuevos segmentos de mercado, en diferentes puntos de la ciudad. La empresa cuenta con precios competitivos, y tiene una escasa red de distribucin. Otro problema de la empresa es la falta de capacitacin y motivacin del personal de ventas, la que hace incurrir en una alta tasa de rotacin del personal del mismo que dificulta el desarrollo.
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Siente el placer de conocer el encanto de la selva..SLOGAN Conociendo el encanto de la selva LOGO: orqudea, gallito de la rocas, kanetsa,
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Marketing Kasuuuuuuu

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"AO DE LA CONSOLIDACIN ECONMICA Y SOCIAL DEL PER"

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

TEMA: Plan de marketing

INTEGRANTES CATEDRA DOCENTE SEMESTRE

: SUAREZ MEJIA, karol : Marketing I. : Lic.Adm. CARHUAMACA POMA, Carlos Sal. :V

FECHA Y HORA DE ENTREGA: 13 de julio :8:30

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Marketing Personal 05 Introduccin Captulo I: Marco Terico

Captulo II: Diagnstico y Anlisis Situacional Resumen Ejecutivo

Cultura y Filosofa Organizacional

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-Cultura y Filosofa Organizacional: La cultura organizacional se ha definido

-Misin: La misin es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de

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-Visin: La visin se define como el camino al cual se dirige la empresa a largo

-Macroambiente: Grandes fuerzas sociales que afectan a todo el microambiente,

-Microambiente: Conjunto de factores en el entorno inmediato de una empresa

-Estrategias de Marketing: La estrategia consiste sencillamente en adecuar

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-Segmentacin: Es el proceso de divisin de un mercado potencial en distintos

- Posicionamiento: El posicionamiento se utiliza para diferenciar el producto y

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ESTRATEGICAS DE CRECIMIENTO (ANSOFF)

- Diseo de la mezcla del marketing: Es una herramienta que recoge de

- Producto servicio: El servicio visto como producto requiere tener en cuenta

-Precio: Las decisiones sobre precio son de una importancia capital en la

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-Plaza ( distribucin puntos de venta):

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-Planta (evidencia fsica):

-Proceso: En las empresas de servicios la cooperacin entre marketing y

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-Persona: El personal de servicios es importante en todas las organizaciones, pero

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