Importancia de la cadena productiva del caf: Retos y Perspectivas

Curso Internacional sobre Manejo de la Roya del Cafeto, Tuxtla Chico, Chiapas Febrero 2013.

El sector caf en Mxico

900 MDD Exportaciones, 1,600 MDD Mercado Interno

Ms de 400 comercializadores, Industria de tostado, soluble, descafeinado. Mas de 100 exportadores activos

> 500 mil Productores, 3 Millones de familias, 680 mil hectreas , 12 Estados

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El sector caf en Mxico

En el marco de la Ley de Desarrollo Rural y Sustentable, el sector caf mantiene un espacio de discusin, anlisis e interlocucin a travs del CNSPC apoyado en Comits Estatales del Sistema Producto Caf y su Agente Tcnico AMECAFE. Como en pocos pases productores de caf, en Mxico se desarrollan todas las fases productivas, de transformacin, agregacin de valor, comercializacin y consumo, que permiten la convergencia de todos los actores en una misma cadena productiva, resaltando entre otros, los siguientes indicadores:
Ms de 500 mil productores de los cuales ms de 360 mil se encuentran activos en la comercializacin formal va facturacin electrnica. Ms de 680 mil hectreas de caf cultivadas en 12 Estados de la Repblica, de las cuales 47% tiene una adecuada estructura productiva dada la renovacin constante, y, el 53% requiere alguna accin de poda, recepa o renovacin y/o paquete tecnolgico para detonar su potencial productivo. Ms de 400 comercializadores formales, incluidas organizaciones de productores, concurren en la transformacin y comercializacin, para canalizar el producto hacia un mercado cuyo valor se estima en ms de 1600 MDD y 900 MDD anuales de mercado domestico y de exportacin respectivamente. Ms del 20% de la produccin cafetalera est involucrada en procesos de certificacin y/o verificacin sustentable. (Orgnico, RFA, Comercio Justo, etc.)
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Acerca de AMECAFE
Agrupa a todos los eslabones de la cadena productiva del caf en Mxico. Su Asamblea se constituye por: Organizaciones nacionales de Productores de caf (CNC, CNPR, CNOC, CMPC) Industria Nacional , Exportadores y Tostadores (ANACAFE, Seccin XX Canacintra, AMEC) Organismos ejecutores de los sistemas producto caf en los Estados Productores. Coadyuva como agente tcnico del Gobierno para la implementacin de los principales programas de atencin al sector. Est acreditada por el SAT como Prestador de Servicios para la Generacin de Comprobantes Fiscales Digitales para el Sistema Producto (PSGCFDSP), proveyendo de facturacin electrnica para la comercializacin en primera mano. Es el Organismos Certificante designado por SAGARPA y ECONOMA para emitir los Certificados de Origen OIC validos para toda exportacin de Caf, actualmente a travs de Ventanilla nica. Realiza las funciones del Secretariado Tcnico del Comit Tcnico de Normalizacin en Caf Funge como Fideicomitente del FIRCAFE Instrumenta la estrategia de calidad y es el organismo acreditado para certificacin de Lotes Q y Certamen Taza de Excelencia. Coadyuva con el Gobierno de Mxico en el seguimiento de la agenda cafetera internacional y mantiene un asiento en la Junta Consultiva del Sector Privado de la Organizacin Internacional del Caf.

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Activos Estratgicos del Sector

Activo/Herramienta Padrn Nacional Cafetalero (PNC) - Mas de 500 mil productores y 600 mil predios. Sistema Informtico de la Cafeticultura Nacional (SICN) - Mas de 400 mil Comprobantes/ao FIRCAFE - Ms de 300 mil cuentas individualizadas con un patrimonio total de 700 MDP Funcionalidad Mecanismo para la integracin formal de los productores . Principal referencia de los programas pblicos para la elegibilidad de beneficiarios Mecanismo de facturacin electrnica en ventas de primera mano. Mecanismo de registro de exportaciones de caf Esquema de ahorro de productores generado a partir de la comercializacin formal

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Activos Estratgicos del Sector

Activo/Herramienta Fideicomiso de Garantas - 30 MDP en Financiera Rural. Estrategia de Calidad - Ms de 100 Catadores certificados Q y precios record en Taza de Excelencia 2012 Funcionalidad Fondo constituido a partir de apoyos de SAGARPA para facilitar mediante garantas lquidas el acceso al crdito a la actividad primaria Direcciona esfuerzos para mejorar, diferenciar y promover la calidad a travs de : Sistema Q Centro de Capacitacin, Evaluacin y Certificacin de Calidades Taza de Excelencia

Innovacin Sistematizacin de diagnsticos de grupos, - Ms de 400 tcnicos predios, estimacin de cosecha, acciones y calibrados en cafeticultura paquetes tecnolgicos para el incremento de la productividad.
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Activos Estratgicos del Sector

Productividad Financiamiento a la Actividad Incremento del Consumo Imagen y Calidad

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Cultivo/ variedades de caf /SGyS

Arbiga: 97% Robusta: 3%

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Cultivo/Superficie Orgnica y Convencional /SGyS

Fertilizacin qumica 8.3 % 18-12-06, Urea (46-00-00), 17-17-17
Fertilizacin orgnica/sustentable

10 % Compostas, pulpa de caf, estircoles, lombricomposta y gallinaza

Cultivo/sombra
99 % cultivo bajo sombra Mantenimiento de sombra cuando se requiere en un 20% Sistemas de cultivo: rusticano o de montaa, policultivo tradicional, policultivo comercial, especializado, y a pleno sol
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Estructura Productiva de los cafetales /SGyS

6.43 13.65 32.74

Cafetos Normales
14.55

Cafetos que requieren poda Cafetos que requieren recepa Cafetos que requieren renovacin
13.68

Cafetos pre-productivos
18.94

Fallas fisicas

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Principales Problemas Tcnicos y Alternativas de solucin: Planes de Innovacin

Problemtica identificada en Diagnsticos Propuesta tcnica/componente tcnico temas del componente Manejo del tjido productivo (podas/recepas) Resiembras CAFETOS DE EDAD AVANZADA (FINCAS VIEJAS) PLANTACIONES DE BAJA PRODUCCION, PLANTACIONES SIN MANEJO DEL TEJIDO PRODUCTIVO Renovacin de cafetales y manejo integral Sustitucin de cafetos improductivos Aumento de densidad de plantacion Renovacin por lotes compactos Propagacin de plantas (estacas, semillas, injertos, viveros) Propagacin y establecimiento de especies para sombra (temporal y permanente)

Uso de variedades mejoradas Analisis de suelo y foliares SUELOS POBRES EN NUTRIENTES Y EN MATERIA Uso de enmiendas y mejoradores de suelo ORGANICA, Programa de fertilizacin qumica (como preparar mezclas Conservacin y mejoramiento de fsicas) y recomendaciones suelo SUELOS EROSIONADOS (PERDIDA DE SUELO) Prcticas de conservacin de suelo (Control de malezas, Barreras vivas y muertas, Ceberteras. Curvas a anivel, etc) BROCA DEL GRANO, ENFERMEDAD DE LA ROYA DE LA HOJA, OJO DE GALLO, MAL DE HILACHAS, NEMTODOS DE LA RAZ BARRENADOR DEL TALLO Roya del cafeto/monitoreo Roya del cafeto/control integral de la roya Barrenador del tallo Nematodos Broca del grano/control integral (uso de trampas y Beauveria bassiana)

Manejo Integrado de plagas y Enfermedades/sanidades

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Visin sobre sustentabilidad en el caf

Sustentabilidad

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Perspectivas sobre el tema de Roya

Coordinacin interinstitucional nfasis en Prevencin y Contencin Alineacin de estrategia tcnica Orientacin de los Servicios Tcnicos de Innovacin 3a Etapa Coadyuvancia en la Divulgacin

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Estrategia de Innovacin 3 Etapa

Servicios Tcnicos

GRUPO 2 GRUPO 1

GRUPO 3

GRUPO 4 GRUPO 5

Plan de Trabajo y de Formacin

Visita Innovacin y TT 1

Visita Innovacin y TT 2

Visita Innovacin y TT 3

Visita Innovacin y TT 4

Tcnico Facilitador

Grupos de 30 a 45 productores 4 meses

Estrategia de Innovacin 3 Etapa

Componentes de Servicios Tcnicos

Descargar Manual Descargar Manual
Renovacin de Cafetales Conservacin y Mejoramiento del Suelo

Descargar Manual

Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades / Sanidades

Coadyuvancia en Divulgacin

Coadyuvancia en Divulgacin

Coadyuvancia en Divulgacin

Video (audio)