INGREDIENTES:

Para los bizcochos : 1 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de polvo de hornear cucharadita de sal 2 onzas ( barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, el queso crema 2 oz, a temperatura ambiente 1 taza de azcar granulada 3 huevos grandes 2 cucharadas de limoncello taza de suero de taza de jugo de limn Cscara de un limn

Para la crema de limn : Cscara de 2 limones taza de jugo de limn

 de taza de azcar granulada 1 huevo + 1 yema de huevo Para el glaseado de queso crema de limoncello : 2 onzas ( barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, el queso crema 4 oz, a temperatura ambiente 1 cucharada de limoncello 2 tazas de azcar en polvo, cernida

INSTRUCCIONES:
1. Preparar los bizcochos . Precaliente el horno a 350 grados F y coloque un estante en el centro. En un tazn mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal, a un lado. En el cuenco de una batidora elctrica provista de una pala, batir la mantequilla, el queso crema y el azcar a velocidad media hasta que est suave y cremoso, 2-3 minutos. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien despus de cada adicin. Aadir el limoncello y batir un minuto adicional. En velocidad baja, agregue la mezcla de harina y la mantequilla, alternativamente, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Aadir el zumo de limn y la ralladura y mezclar a velocidad baja hasta que se incorpore. Divida la mezcla entre 12 moldes para muffins.Hornee durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, ste salga limpio. Deje que se enfre por completo. 2. Preparar la crema de limn . En una cacerola gruesa mediana, mezcle la ralladura de limn, el jugo y el azcar y llevar a fuego lento a fuego medio. En un tazn pequeo, mezcle el huevo y yema de huevo. Batir la mezcla de limn en los huevos para templar ellos. Raspe la mezcla en la cacerola y colocar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente. 3. Preparar el glaseado de queso crema de limoncello . En el cuenco de una batidora elctrica provista de una pala de padel, bata la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta que est suave y cremoso, aproximadamente 2-3 minutos.Aadir el limoncello y batir por un minuto adicional. Reduzca la velocidad a baja y aadir poco a poco el azcar en polvo cernida y batir hasta que se incorpore plenamente y sin problemas. 4. Montar las magdalenas . Corte un agujero en cada cupcake con la gran final de un meln o la parte de atrs de una punta de repostera de gran tamao. Llene cada cavidad con la cuajada de limn. Llenar una manga pastelera con una punta de estrella (yo us Wilton 1M) con el glaseado de queso crema de limoncello y el tubo en cada cupcake. Decorar con limn y bayas, si se desea.