Proyecto Productivo Integrado Cocona

PROYECTO PRODUCTIVO INTEGRADO COCONA

Centro Internacional de Agricultura Tropical

El Consorcio para el Desarrollo Sostenible de Ucayali CODESU Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT Centro Internacional de Investigacin para el Desarrollo CIID Desarrollo Participativo Amaznico DEPAM - Desarrollo Empresarial Rural DER

Miguel ngel Valdivieso Garca mvaldivieso1@terra.com.pe Proyecto Desarrollo de Agroempresas Rurales http://www.ciat.cgiar.org/agroempresas/espanol/inicio.htm Pucallpa, Per Marzo, 2000

Preparado por Wagner Guzmn Castillo (ICRAF) Javier Soto Caldern (DRAU) Moiss Cueva Muoz (CTARU) Miguel Valdivieso Garca (DER)

Pucallpa, Marzo 2000

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INDICE Pgina 3 3 5 6 6 6 6 7 8 8 9 9 9 10 11 11 12 12 13 15 15 15 16 16 17 17 17 17 18 19 20 21 22 22 23 24

1. Antecedentes 2. Proceso de desarrollo Proyecto Productivo Integrado (PPI). Metodologa 3. Anlisis de la Cadena. Resumen 3.1. Limitaciones en la cadena 3.1.1. En la produccin agrcola 3.1.2. En la transformacin 3.1.3. En la comercializacin 4. Anlisis de mercado de nctares y pulpa - Resumen 5. Demandas de apoyo y oferta de servicios existentes 6. Metas que queremos lograr en el proyecto 6.1. En acciones de desarrollo 6.2. En acciones de Investigacin 7. Propuesta de actividades y proyectos 8. Descripcin de las actividades propuestas 8.1. Actividades de Desarrollo 8.1.1. Produccin: Capacitacin en manejo y control de plagas 8.1.2. Capacitacin en cosecha, seleccin y embalaje 8.1.3. Procesamiento: Equipamiento para control de calidad, Mejoramiento de la infraestructura, capacitacin para estandarizacin de calidad 8.1.4. Plan de mercadeo 8.1.5. Organizacin empresarial 8.1.5.1. Con los productores agrarios 8.1.5.2. Con los centros piloto de produccin de nctares. 8.1.5.3. Con la Asociacin de Productores de Nctares. 8.1.6. Diseo e implementacin de fondos rotatorios 8.2. En Acciones de investigacin 8.2.1. Produccin : Desarrollo de paquete tecnolgico 8.2.2. Transformacin: Desarrollo de proyecto piloto de pulpa de cocona 8.2.3. Transformacin: Ensayo de nuevos productos 8.2.4. Investigacin de mercados para desarrollo de nuevos mercados y desarrollo nuevos mercados 9. Alianzas con otras instituciones 10. Financiamiento 11. Anexos 11.1. Costo de produccin de nctar de cocona 11.2. Costo produccin de nctar de cocona 11.3. Propuesta para Comit Central de productores de cocona

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PPI COCONA 1. Antecedentes El Consorcio para el Desarrollo Sostenible de Ucayali CODESU, y el Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, presentaron al Centro Internacional de Investigacin para el Desarrollo CIID una propuesta para el financiamiento del Proyecto Desarrollo Participativo de Tecnologas (DEPAM) que fue aprobado en marzo de 1998 e inici sus acciones en el mes de Abril del mismo ao La finalidad del proyecto DEPAM, es desarrollar nuevas tecnologas con la participacin de los agricultores y de las instituciones locales como un medio para mejorar el bienestar de los agricultores locales y de conservar los recursos naturales. Las reas que son oportunidades para el cumplimiento de esta meta son: a) Introduccin del proceso de desarrollo participativo de tecnologas. b) El desarrollo de nuevas oportunidades de mercado para productos amaznicos procesados, transformados y comercializados (Desarrollo Empresarial rural) El Componente de Desarrollo Empresarial Rural nace como una necesidad de buscar el desarrollo de un sector rural organizado, con alto capital social y ligado a mercados en crecimiento para favorecer la sostenibilidad productiva y socioeconmica de la regin. El propsito del proyecto es promover el vnculo de pequeos agricultores con mercados en crecimiento y motivar la adopcin de prcticas de conservacin, mediante el desarrollo de tcnicas e informacin para el establecimiento y fortalecimiento de agroempresas rurales y de servicios de apoyo complementarios. El CIAT ha diseado una metodologa para identificar y evaluar las diferentes opciones de mercado que se presentan al productor que sigue un proceso de diferentes etapas: Perfil socioeconmico Estudio rpido de mercados. Para determinar tendencias de demanda en el mercado Caracterizacin de los productos del portafolio desde el punto de vista agronmico, comercial y econmico. Evaluacin participativa. Donde se presentan las diferentes opciones al productor y este en forma individual y en grupo expresan sus preferencias, determinndose cual es la alternativa mas preferida y cuales son rechazadas por los productores para descartarla del portafolio.

En el presente caso se presentaron ocho opciones a los productores: aguaje, barbasco, camu camu, castaa, cocona, copuaz, palmito y ua de gato. Despus del proceso de evaluacin las opciones mas preferidas fueron cocona, camu camu, ua de gato mientras que la castaa fue rechazada en las encuestas de la mayora de productores y se descart del portafolio. En reunin del Comit de Desarrollo Empresarial rural se eligi disear un proyecto productivo integrado con cocona porque fue este producto el de mayor aceptacin y porque con camu camu y ua de gato ya se estn desarrollando proyectos por otras instituciones. 2. Proceso de desarrollo de un Proyecto Productivo Integrado (PPI). Metodologa El Proyecto Desarrollo de Agro empresas Rurales de CIAT defini, en un taller realizado en Cali entre el 7 y 9 de Febrero el concepto de Proyecto Productivo Integrado como Un conjunto de actividades a diferente escala que se planean y ejecutan en forma participativa por uno o mas organizaciones o actores. Sirve para establecer una cadena empresarial la cual presenta una oportunidad de mercado. Las acciones a corto, mediano y largo plazo, pueden ser de desarrollo e investigacin, en funciones de produccin, manejo poscosecha y/o procesamiento, mercadeo y organizacin empresarial.

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Los aspectos esenciales que tienen un PPI son los siguientes: Tiene un enfoque empresarial y est orientado a satisfacer una demanda en el mercado Tiene un enfoque en cadena o sea que integra las funciones desde la produccin hasta la transformacin y la comercializacin (consumo del producto) Puede ser multidisciplinario lo que implica el esfuerzo coordinado de diferentes actores, incluyendo la actividad privada Participan en su diseo y ejecucin todos los actores de la cadena agroindustrial, incluyendo los oferentes de servicios Puede combinar actividades de investigacin y desarrollo Incluye actividades a corto, mediano y largo plazo e implica uso de recursos internos y/o externos

Las caractersticas que tiene un PPI son las siguientes: Trabaja con estructuras empresariales existentes, tratando de fortalecerlas Articula la agroindustria con mercados en crecimiento Mejora la competitividad (calidad, eficiencia y gestin empresarial) Fortalece y/o crea agremiaciones, o redes de empresas con objetivos comunes Facilita el acceso a servicios de apoyo especializados Requiere hacer un anlisis de la experiencia pasada Se puede influenciar menos debido a que las estructuras empresariales ya existen

La metodologa para el diseo de un PPI se basa en diversas etapas. La primera es que mediante le proceso de evaluacin participativa explicado anteriormente, se identifica una oportunidad de mercado y posteriormente se escoge una opcin entre varias por los mismos productores. A la opcin elegida que en este caso ha sido la cocona, se analiza el mercado ya sea del producto en fresco o procesado. Para el presente proyecto se determin que el producto a desarrollar sera nctares y pulpas de cocona. Luego se hizo un anlisis de la cadena agroindustrial para identificar los procesos que sigue la cadena: los actores que estn presentes en cada una de las etapas de la cadena y los cuellos de botella que existen y que es necesario superar:, luego se identificaron y priorizaron los problemas que existen y se efectu finalmente un anlisis de causa efecto para establecer las actividades que se deben determinar en el diseo del proyecto. Este diseo puede establecer acciones de investigacin y desarrollo que pueden ser motivo de implementacin de actividades o proyectos desarrollados en forma participativa con los diferentes actores, presentes en la cadena. El esquema metodolgico para el diseo del PPI se resume en el esquema siguiente: a) b) c) d) e) f) g) Identificacin de oportunidades de mercado Estudio de mercado Anlisis de la cadena Historia de intervenciones Identificacin y priorizacin de problemas Anlisis de causa y efecto Diseo de PPI (Actividades y proyectos) Opcin de mercado escogida

En los siguientes puntos se presenta un resumen del anlisis de la cadena agroindustrial de la cocona y del estudio de mercado para determinar una demanda potencial para el nctar y pulpa de cocona en Pucallpa. Los documentos completos de estos resmenes se encuentran en volmenes adicionales al presente proyecto

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3. Anlisis de la Cadena. Resumen La cadena productiva que sigue la cocona es simple..La produccin agrcola se da en toda la Regin de Ucayali, principalmente en las zonas de San Alejandro y Curiman en la provincia de Padre Abad y en las zonas de Callera y Campo Verde en la Provincia de Coronel Portillo. El principal destino de venta es la ciudad de Pucallpa que se concentra en el mercado de Bellavista y en menor grado en el mercado La Hoyada. En la mayora de los casos la venta es directa pero tambin existe la intervencin del intermediario que traslada la produccin de la chacra al mercado. En Bellavista la fruta se distribuye para diversos usuarios: para lo que podemos llamar una agroindustria incipiente o artesanal, la venta al publico que lo consume como refrescos o fruta y a los restaurantes y polleras. Existen pocas de escasez en el mercado porque la produccin es ligeramente estacional, cuando es as existe produccin principalmente de Tingo Mara que llega a Pucallpa. Es tambin mnima las veces en que los productores tienen relacin directa con quienes estn transformando la fruta. Existe tan slo un caso en que un productor est utilizando su produccin para obtener nctares y mermeladas. La cadena agroindustrial la podemos esquematizar de la siguiente manera:

VENTA CHACRA A INTERMEDIARIO

MERCADO PRODUCCION BELLAVISTA

AGROINDUSTRIA: Refrescos Nctares Mermeladas Aj Licores PUBLICO EN GENERAL Fruta Refresco RESTAURANTES Y POLLERIAS Refresco Aj Ensaladas LIMA ??

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3.1. Limitaciones en la cadena 3.1.1. En la produccin agrcola

Los principales problemas en la produccin se reducen a la falta de una tecnologa de cultivo desarrollada y conocida por los agricultores. Debido a que tradicionalmente la cocona existe y crece en forma natural y que pocos productores han sembrado cocona en pequeas reas; adems que las Instituciones tampoco han desarrollado un paquete tecnolgico para ser transmitido a los productores. Por lo tanto los problemas priorizados en esta fase son: Falta de desarrollo de una tecnologa de cultivo la misma que debe ser transferida a los productores, mediante capacitacin y transferencia de tecnologa. Este paquete tecnolgico que debe desarrollarse debe dar preferente atencin a los siguientes aspectos: Fertilizacin del suelo Problema de clima, La sequa prolongada perjudica las plantaciones. Tratamiento de plagas y enfermedades Principalmente por hongos que ataca la plantacin y la elimina despus de la primera cosecha. Manejo poscosecha: es decir, determinar condiciones optimas de cosecha de los frutos, seleccin, embalaje y transporte de productos. 3.1.2. En la transformacin

Solo existe alguna transformacin agroindustrial para la produccin de nctares por varias organizaciones o personas individuales. En ellos los problemas principales son los siguientes: No existe una produccin uniforme Las calidades en sabor y presentacin de cada productor son diferentes entre si. La infraestructura y equipos que poseen no son adecuados y tienen un nivel de artesanal. Carencia de buena calidad de fruta para garantizar un buen producto ya que no se conoce exactamente las mejores variedades para diferentes productos derivados de la cocona: nctares, mermeladas, pastas (llamado comnmente aj de cocona), etc. Problemas de adulteracin de materiales necesarios para la produccin de la cocona (adulteracin de los preservantes y estabilizadores)Existe permanente desabastecimiento de tapas y botellas. En el caso de botellas estn usando envases descartables de otras marcas de nctares: Frugos principalmente y que son adquiridos de comerciantes que reciclan este tipo de botellas. Sanitariamente no es lo recomendado debiendo buscarse la forma de utilizar envases nuevos. En la comercializacin

3.1.3.

El problema principal de la comercializacin de la cocona en fruto es la accesibilidad y los precios bajos que ofrecen algunos intermediarios, esto hace que cada productor tenga que transportar sus productos al mercado por lo que chocan con el problema de la accesibilidad y porque ellos solo pueden transportar pequeas cantidades al mercado. Una de las causas es el mal estado de las carreteras que origina precio elevado por flete de los productos, difcil acceso a los centros de produccin. Con los productos industrializados el principal problema es la falta de conocimiento del producto en el mercado, siendo desconocido este producto por la mayora de la poblacin. El mercado de

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Pucallpa est inundado de nctares de otras frutas y procedentes de otros lugares (Lima principalmente). Debe estandarizarse la calidad de todos los productores de nctares, mejorarse la presentacin del producto y desarrollar una estrategia de promocin y publicidad que permita desarrollar el mercado. Tambin se debe desarrollar nuevos productos como por ejemplo la pulpa o la pasta de cocona, lo que requiere un trabajo en la parte de tecnologa de produccin y promocin de los productos. Existe una limitacin importante que, aunque se manifest dentro de la fase de procesamiento, creemos que se puede generalizar para todas las fases de la cadena agroindustrial de la cocona, es el tema de financiamiento para asegurar las labores agrcolas, mejorar y proveer de equipamiento a quienes estn en la fase de transformacin.

Un factor importante que no fue expresado por los productores, pero que origina muchos problemas mencionados es la dbil organizacin que tienen para resolver problemas comunes como el de comercializacin, abastecimiento de materias primas y otros insumos, falta de botellas y otros. 4. Anlisis de mercado de nctares y pulpa El presente es un resumen del Estudio de mercado realizado para determinar demanda de nctares y pulpa de cocona. Se ha estimado que la oferta de fruta en los mercados de Pucallpa alcanza el orden de 500 Tm anuales, fruta proveniente mayormente de plantaciones naturales. Las plantaciones cultivadas no superan las 50 has. Existe oferta de nctares de cocona a travs de la produccin de pequeos centros agroindustriales en numero de 32 aproximadamente, siendo su volumen de produccin estimado en 35 cajas semanales por cada una, esto hace aproximadamente una oferta anual de 56000 cajas de 24 botellas de 300 cc. Para determinar la demanda de nctares en Pucallpa se ha considerado como potenciales demandantes a la poblacin urbana mayor de 15 aos, de los distritos de Callara, Yarinacocha, Campo Verde, San Alejandro y Aguayta, que de acuerdo a encuestas, los consumidores potenciales de nctares de cocona son el 36 % de la poblacin. Se ha estimado tambin conservadoramente que el consumo percpita de esta poblacin sera de 35 botellas al mes. Podemos definir que el consumo de nctares para el ao 2000 es de 15220 miles (630,000 cajas) de botellas al ao que equivale a 434 Tm. de fruta al ao. Para atender esta demanda y considerando que el rendimiento ideal de cocona con tecnologa de cultivo mejorada, se requieren de 43 has/ao de cocona para este proyecto. En cuanto a pulpa de cocona actualmente no existe oferta en el mercado, La demanda se ha estimado mediante encuestas a los principales consumidores que son las amas de casa. Preguntando a las amas de casa que consumen la fruta preparada en diversas formas, especialmente refrescos, se ha obtenido que el consumo potencial por hogar es de 7.08 kilos / mes y que el porcentaje de hogares que consumen cocona es de 85% podemos obtener el consumo potencial de 229.80 toneladas al mes lo que equivale a un consumo anual de 2,757.63 Tm. al ao de fruta convertida en pulpa; si tenemos que el rendimiento en la produccin agrcola es de 10 Tm/ha, se requerira de un total de 275.76 has de cocona para abastecer esa demanda.

5. Demandas de apoyo y oferta de servicios existentes De la identificacin y priorizacin de problemas realizados con los actores de la cadena agroindustrial se ha determinado las demandas que ellos tienen as como las posibles instituciones involucradas en

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trabajar para que esas demandas sean atendidas. De la comparacin de estas demandas se ha podido determinar los vacos existentes en los servicios a la produccin dentro de este sector agroindustrial y en los que figuran principalmente el financiamiento, Informacin de mercados y asesoramiento para desarrollar anlisis de mercado, promocin de los productos y publicidad y la falta de un sistema de comercializacin. En el cuadro siguiente se resume estas demandas e instituciones que pueden estar involucradas en satisfacerlas

Demanda de productores PRODUCCIN Asesoramiento tcnico para la produccin Financiamiento Mejorar variedades Informacin para tomar decisiones de cuanto y en donde sembrar Resolver problemas de plagas TRANSFORMACIN Apoyo para mejorar infraestructura Falta de instrumentos para mejorar calidad Crdito para implementacin infraestructura y equipo Asesoramiento para introduccin a mercados Capacitacin empresarial a centros piloto Capacitacin para desarrollar otros productos MERCADEO Desarrollar mercado (Plan de mercadeo) Abastecimiento de insumos y precios elevados Publicidad de los productos Equipo para el transporte en la comercializacin DRAU IIAP, DRAU

Quienes ofrecen servicios Direccin Regional de Agricultura DRAU, Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana IIAP, Instituto Nacional de investigacin Agropecuaria INIA Comerciantes ( de mercado Bellavista), espordicamente IIAP, INIA DRAU IIAP, DRAU, INIA, UNAS

Banco Materiales BANMAT, PYMES DRAU BANMAT, ONGs

Capacitacin a cargo de ONG o consultorias

6. Metas que queremos lograr en el proyecto Se han establecido metas que deben ser alcanzadas mediante un trabajo interinstitucional y con la activa participacin de los productores como actores principales de la cadena agroindustrial. Estas metas tambin se expresan desde dos puntos de vista. En acciones de desarrollo y en acciones de investigacin.

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6.1. En acciones de desarrollo 6.1.1. En produccin

50 productores de cocona conocen y comparten tcnicas de cultivo Fortalecimiento de Capacitacin y asistencia tcnica en produccin agrcola de cocona En manejo pos cosecha

6.1.2. -

Cuatro talleres de capacitacin a 50 productores de cocona para desarrollar tcnicas de cosecha, seleccin embalaje de cocona en fruta En procesamiento

6.1.3. -

30 centros pilotos de produccin de nctares tienen equipo e infraestructura bsica adecuada y conocen sobre gestiones de financiamiento 30 centros pilotos de produccin de nctares estn produciendo con una calidad uniforme, aprendiendo mediante no menos de 3 talleres y asistencia tcnica El programa de capacitacin para los productores de nctares del Ministerio de Agricultura es reforzado y ha mejorado su apoyo permanente a los productores de nctares En mercadeo

6.1.4. -

Se ha mejorado la calidad de los nctares que se ofrecen en Pucallpa, los mismos que tienen una marca, diseo, presentacin y calidad competitiva, y establecido un sistema de mercadeo hacia los centros de consumo. En organizacin empresarial

6.1.5. -

Se ha creado y establecido un comit de productores de cocona que est trabajando en resolver problemas comunes en la produccin agrcola Se ha reforzado conocimientos bsicos de no menos de 25 centros de produccin de nctares de cocona en mercadeo, contabilidad, costos y tributacin Se ha reforzado la Asociacin de productores de nctares que estn apoyando a los centros piloto en abastecimiento de insumos, materiales y establecido un sistema de comercializacin de nctares. En Financiamiento

6.1.6. -

Se ha establecido un sistema de fondos rotatorios para apoyo en capital de trabajo a productores agrcolas de cocona, productores de nctares y a la Asociacin.

6.2. En acciones de Investigacin 6.2.1. En Produccin

Se ha desarrollado un paquete tecnolgico para el cultivo de cocona a travs de proyectos de investigacin participativa con productores resolvindose problemas de plagas, fertilizacin, con variedades seleccionadas.

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6.2.2. -

En transformacin

Se ha desarrollado e implementado un proyecto piloto de procesamiento de pulpa de cocona el mismo que se est colocando en el mercado. Se ha desarrollado nuevos productos transformados de cocona los mismos que estn siendo producidos por los centros piloto. En mercadeo

6.2.3. -

Se ha determinado la existencia de nuevos mercados para los nctares de cocona y los nuevos productos que se han desarrollado se estan introduciendo de manera exitosa.

7. Propuesta de actividades y proyectos PROGRAMA DE ACTIVIDADES PPI COCONA

Actividades DESARROLLO EMPRESARIAL A) PRODUCCIN Capacitacin en manejo y control de plagas B) MANEJO POST COSECHA Capacitacin en cosecha, seleccin y embalaje C) PROCESAMIENTO Equipamiento para control de calidad Mejoramiento de la Infraestructura Capacitacin para estandarizacin de la calidad D) MERCADEO Formular y ejecutar un plan de mercadeo E) ORGANIZACIN EMPRESARIAL Con productores: Propiciar la implementacin Asociacin de productores de cocona Con Centros piloto AI Capacitacin en Costos y Contabilidad Con Asociacin de Productores de Nctares: Reforzar la asociacin: Diseo de organizacin, suministro insumos, Comercializacin F) FINANCIAMIENTO Diseo e implementacin Fondos Rotatorios DER-CTAR-ONGs DER-Productores BANMAT FONCODES-DRAU Productores, DRAU, Campo Verde DRAU-INIA Corto Plazo Mediano plazo Alianzas

DRAU-IIAP

DRAU

DER-CTAR-UNU

DER-UNU ONG PROPYMES-GTZ

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Actividades INVESTIGACIN A) PRODUCCION Desarrollo de paquete tecnolgico B) TRANSFORMACION Desarrollar proyecto piloto de pulpa Ensayo con nuevos productos C) MERCADEO Desarrollo de nuevos mercados: Investigaciones de mercado

Corto Plazo

Mediano plazo

Alianzas

IIAP-INIA-SJ

Consultor Centros pilotos-DRAUIIAP

Consultor

8. Descripcin de las actividades propuestas 8.1. Actividades de Desarrollo 8.1.1. Produccin: Capacitacin en manejo y control de plagas

Se trata de desarrollar una recopilacin de las tcnicas utilizadas por los productores, evaluar las mas exitosas y difundirlas con los dems productores, es decir desarrollar un Plan de capacitacin. Asimismo, desarrollar ensayos con productores que estn interesados en resolver problemas comunes como por ejemplo: asociaciones, fertilizacin de terrenos, variedades, etc. Plan de Capacitacin. Los cursos de capacitacin se desarrollarn en forma correlativa a la ejecucin de las actividades que se realizarn para la instalacin y manejo del cultivo, con la finalidad de que sean cursos terico - prcticos, logrando un mayor impacto en los productores. Los temas sugeridos se desarrollarn en cada sector, contando con la participacin del 100 % de los productores participantes en el proyecto y bsicamente la metodologa consistira en la explicacin terica del tema con ayuda de materiales audiovisuales (rotafolios, videos, entre otros) sencillos que permitan mayor comprensin; y luego la demostracin prctica (en campo) del tema adaptndolo de acuerdo a la realidad del sector (suelos, condiciones ambientales, entre otros). Programa de asistencia tcnica Las instituciones socias: DRAU, INIA, UNU, debern contar con un equipo de profesionales que brinden asistencia tcnica permanente en cada uno de los sectores donde se esta centralizando la produccin. Las actividades principales de los profesionales son : Las visitas domiciliarias, individuales o colectivas, de manera constante a los productores de los comits sectoriales. Motivar a los productores para que desarrollen las actividades programadas en el manejo de las plantaciones. Asesorar y capacitar en los aspectos tcnicos del cultivo.

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Actividades Organizacin de talleres: 1.Organizacin. 2. Generalidades Cultivo Cocona 3. Manejo Agronmico del Cultivo : - Etapa de almcigo y vivero. - Siembra en Campo definitivo. - Manejo de la Plantacin (fertilizacin, prcticas culturales, control Fitosanitario). Programa de Asistencia Tcnica Visitas domiciliarias, motivacin a productores, asesoramiento en tcnicas de cultivo

Cronograma

Presupuesto US$ 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00

Abril Abril Mayo Junio Setiembre y Noviembre

A partir de junio 1000.00

8.1.2.

Capacitacin en cosecha, seleccin y embalaje

Se trata de desarrollar eventos de capacitacin con diversos grupos de productores para entrenarlos en tcnicas de cosecha, seleccin, embalaje y conservacin de los productos para que estos sufran el menor deterioro y lleguen con buena calidad a los centros de comercializacin o transformacin Para ello debern programarse peridicamente talleres en las instalaciones de la planta de procesamiento de Campo Verde. Estos talleres no deben ser menores a cuatro grupos de productores de acuerdo al siguiente cronograma:
Actividades Talleres de capacitacin a productores en tcnicas de cosecha, seleccin, embalaje y transformacin Cronograma Junio Octubre Febrero 2001 Mayo 2001 Presupuesto US$ 4000.00

8.1.3.

Procesamiento: Equipamiento para control de calidad, Mejoramiento de la infraestructura, capacitacin para estandarizacin de calidad

Se trata de desarrollar acciones para equipar con herramientas bsicas los centros de produccin de nctares y puedan controlar los parmetros requeridos en la elaboracin de los productos (acidez, porcentaje de pulpa y agua, brixs, etc.). Estos equipos indispensables son: balanzas para pesar ingredientes, refractmetro, termmetros, cintas ph y otros. Tambin es necesario capacitar a los centros de produccin sobre las condiciones bsicas que debe reunir la infraestructura que debe reunir las siguientes caractersticas: Cuidar que la propiedad este y permanezca siempre limpia. Disponer de agua potable o tratada Tener ventanas grandes y mantenerlas abiertas para que el aire circule utilizando siempre malla protectora contra las moscas Tener puertas y seguridad contra el ingreso de todo tipo de animales De ser posible, usar concreto para el piso del rea de trabajo y construirlo en declive hacia un rea de desage para que se pueda limpiar a profundidad. Asimismo debern programarse eventos de capacitacin con los centros de produccin para mejorar los procesos de fabricacin de nctares, usos de insumos, materias primas, y reforzar el sistema de capacitacin que realiza el Ministerio de Agricultura en los centros piloto de produccin de nctares.

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Actividades Equipamiento para control de calidad Identificar Requerimientos en equipo y materiales para los centros de produccin Mejoramiento de la infraestructura Establecer un programa de mejoramiento y adecuacin de la infraestructura existente Bsqueda y coordinacin con fuentes de financiamiento, asesoramiento en gestin de crditos Capacitacin para estandarizacin de calidad Cursos talleres sobre normas tcnicas de calidad de los nctares, mejoramiento de los procesos, comparacin con productos de competencia, etc. Reforzamiento de las actividades de Ministerio de Agricultura con los centros de produccin de nctares.

Cronograma

Presupuesto US$

Mayo

200.00

Mayo Junio Diciembre Junio Setiembre Diciembre Mayo Diciembre

200.00 200.00

1500.00 5000.00

8.1.4.

Plan de mercadeo

Deber desarrollarse, con participacin de los productores de nctares, una estrategia de penetracin de mercados, en la que debe tener en cuenta los siguientes aspectos: La Asociacin de productores de nctares reforzada deber apoyar en la comercializacin de todos lo centros pilotos quienes entregarn los productos a la asociacin y este distribuir a los centros de comercializacin. Con la Asociacin y con participacin de los asociados debe disearse un plan para posicionar los nctares en el mercado de Pucallpa inicialmente, teniendo en cuenta los aspectos siguientes: Producto. En el producto se debe distinguir tres aspectos: producto bsico, producto real y producto aumentado. La idea es afianzar cada uno de estos rubros para consolidarlo en el mercado a travs de acciones claras y definidas. Estas seran las siguientes: Producto bsico. Esta referido al producto mismo, tal como es concebido. Se debe rescatar por ejemplo, que es regional, referido a los denominados productos no tradicionales, extico, que su consumo permitir proveer mejoras econmicas a familias de bajos ingresos, medicinal (trata la diabetes) y que su desarrollo y promocin se efecta bajo un esquema de proyectos productivos sostenibles en la amazonia tropical (ejemplo cantidad de familias afectadas, hectreas de cultivo comprometidas, etc., etc.). Producto real. Esta relacionado con la marca, empaque, y calidad del producto principalmente. Dadas las condiciones actuales en estos aspectos, es importante considerar lo siguiente. Marca. Establecer una marca uniforme que identifique o distinga, que permita unificar o tener un producto homogneo. A ello podemos agregar las cualidades o beneficios que brinda el producto, un nombre que resulte fcil de pronunciar y que este identificado con la regin y que a su vez pueda registrarse o protegerse legalmente. Empaque. Lograr posicionar envases novedosos, vistosos y que sean seguros. A su vez podemos agregar un material ms liviano (plstico por ejemplo), una buena etiqueta con colores vistosos y uniformes, texto legible mencionando el contenido del producto, etc. Calidad. Esta debe ser el mejor posible considerando para ello la calidad de los productos de la competencia. Una distincin que el producto ha pasado el control de

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calidad, o que la empresa se rige bajo ciertas caractersticas de reingeniera son un buen sello distintivo para atraer al consumidor. Producto aumentado. Esta referido a aspectos complementarios que ayudaran o mostraran mas atractivos el producto. Por ejemplo la garanta la cual esta muy relacionada con la calidad del producto. Otro aspecto sera agregar una receta de los diversos productos que se puedan hacer con la pulpa de cocona, etc. Otro aspecto a mencionarse esta referido a la oportunidad y puntualidad, lo cual tiene mucho que ver con la responsabilidad y la no perdida futura de clientes. Precio Para determinarlo es importante tener en cuenta que como mnimo debe cubrir los costos de produccin y operacin y que siempre la idea u objetivo principal es maximizar las utilidades. No obstante se debe siempre tener en cuenta los precios de los productos con los cuales se compite. Promocin Esta referido a tres aspectos: publicidad, promocin de ventas y ventas propiamente. Publicidad. Utilizar los medios de comunicacin para persuadir al pblico el consumo de pulpa de cocona. Para ello se debe informar, convencer y recordar a los consumidores las bondades o el porqu consumir cocona. Promocin de ventas. Consiste en utilizar tcnicas que conlleven a incentivar las ventas de pulpa de cocona, por ejemplo pagar dos y llevar tres, regalar muestras, participacin en ferias, etc. Venta. Se refieren a las presentaciones orales en la que se busca persuadir al publico para que adquiera el producto. En nuestro caso sera utilizando grupos de alumno u otros debidamente capacitados, ventas en grifos u otros locales a travs de seoritas, etc.

Plaza Se refiere a los canales de distribucin que se emplean para llevar el producto a los consumidores. Estos canales pueden ser directos o indirectos. Canales directos. Se refiere a vender directamente producto. La venta directa puede lograrse estableciendo contacto con instituciones publicas o privadas y/o contactndose con locales comerciales que expenden productos sobre la base de cocona. Para ello de debe tener nexos o contactos con personas que nos permita introducir el producto inicindose con entrega o muestras para promocionar o incentivar el uso del producto. Una de las ventajas de esta modalidad es que nos permite obtener mayores utilidades por producto. Canales indirectos. Esta se dar en la medida que se tenga mayores volmenes de venta de pulpa de cocona. La intermediacin permitir ahorrar costos de distribucin, una mayor expansin y adems de dedicarse un mayor tiempo a la produccin y especializacin del producto.

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Actividades Definir marca, empaque mediante reuniones, talleres y otros Publicidad Promocin de ventas (muestras, degustaciones, etc.) Participacin en ferias Puesto ventas mercados

Cronograma

Presupuesto US $ 1000.00 5000.00 1000.00 4000.00 2000.00

Mayo Junio Diciembre Mayo diciembre Mayo diciembre Mayo diciembre

8.1.5.

Organizacin empresarial: Con Productores, Con Centros Piloto de procesamiento de nctar, con Asociacin de Productores de nctares

El diseo de organizacin empresarial se ha contemplado a tres niveles, primero a nivel de productores agrarios, segundo con centros piloto de produccin de nctares y tercero con la Asociacin de Productores Agroindustriales como organizacin de segundo nivel. 8.1.5.1. Con los productores agrarios. Deber promoverse la conformacin de la Asociacin de productores agrarios de cocona en la zona de influencia del proyecto. A esa agrupacin deber capacitarse en talleres en donde se les de los alcances del proyecto, aspectos de organizacin , conformacin de junta directiva, acuerdos de trabajo futuro, establecer mecanismos de seguimiento de tareas, asimismo deber organizarse cursos talleres sobre aspectos de organizacin.. Una propuesta de conformacin de esta organizacin se presenta en Documento Anexo. Para su implementacin se han propuesto las siguientes actividades
Actividades Cronograma Presupuesto (US $)

Identificar productores de acuerdo a padrn Reuniones - talleres con productores para determinar: Objetivos, metas, diseo de organizacin, alcances con Abril Mayo Entidades colaboradoras (DER, CTAR, CONTRADROGAS, OTROS) Conformacin junta directiva, Cargos y directrices, Estatutos, Plan de trabajo. Mayo junio Mecanismos de seguimiento, tareas para trabajos futuros Cursos taller Capacitacin en organizacin y otros Julio Abril Julio

300.00

300.00 300.00 300.00

8.1.5.2. Con los centros piloto de produccin de nctares. Se trata de desarrollar programas de capacitacin en organizacin y en cursos sobre nociones bsicas de aspectos econmicos: estructura de costos control de costos, aspectos contables tributarios, desarrollo de proyectos, mercadeo, etc.

Actividades -

Cronograma

Presupuesto (US $) 300.00

Reunin taller: Anlisis de fortalezas y debilidades, necesidades principales Julio Agosto Reunin taller, sobre aspectos econmicos, nociones bsicas, como definir costos y beneficios, control de costos, determinacin de precio, punto de equilibrio. Agosto setiembre Aspectos contables tributarios, aspectos bsicos de la contabilidad, reglas y nociones bsicas de tributacin. Acompaamiento de Practicante universitario para Setiembre octubre capacitar en costos Setiembre Diciembre

300.00

300.00 500.00

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8.1.5.3. Con la Asociacin de Productores de Nctares. Esta es una organizacin de segundo nivel cuyos socios son los centros piloto de produccin de nctares. Se trata de reforzar esta organizacin para que se constituya en apoyo de aspectos productivos y de organizacin que son bsicos para la produccin como por ejemplo adquisicin de insumos principalmente botellas, tapas y etiquetas, comercializacin de los productos, control de la calidad de los productos, etc. Esta asociacin tambin puede disear un proyecto piloto para elaboracin de otros productos como pulpa de cocona, pastas, salsas, envasado en almbar, etc. Las actividades que se han propuesto serian
Actividades Cronograma Presupuesto (US $)

Curso taller de Capacitacin en organizacin empresarial, calidad y gestin empresarial, Relacin de la Asociacin con Mayo y Setiembre los Centros Piloto Curso Taller sobre mercadeo de productos agroindustriales, Junio Octubre otros aspectos econmicos y contables. Curso taller sobre seguimiento de aspectos contables y tributarios. Julio Noviembre

300.00 300.00

300.00

8.1.6.

Diseo e implementacin de fondos rotatorios

El propsito es contar con recursos para proveer de capital de trabajo a los productores agrarios de cocona para apoyar en la adquisicin de insumos que les permita implementar y mantener sus plantaciones durante la vida productiva de las plantas. Tambin es necesario contar con recursos para implementacin de un capital de trabajo que les permita a los pequeos agroindustriales desarrollar sus actividades productivas superando los problemas de implementacin de equipos de control de calidad, equipos para mejorar su produccin de nctares, as como insumos bsicos. El fondo rotatorio servir tambin para que la asociacin de productores de nctares cuente con un capital de trabajo que apoye en la provisin de insumos claves como botellas, tapas, etiquetas, insumos qumicos y como un capital de trabajo para la comercializacin de los productos de todos sus asociados. Las actividades necesarias seran:
Actividades Disear una propuesta de fondo rotatorio identificando la cantidad necesarias para atender los segmentos siguientes: Apoyo a productores agrarios: 50% de los costos de produccin para 20 has Apoyo a 30 productores de nctares con un capital de trabajo de 500 soles c/u Apoyo para insumos y comercializacin por la Asociacin de productores Cronograma Presupuesto (US $)

Julio Agosto Setiembre diciembre Setiembre diciembre Setiembre diciembre 5,800.00 4,500.00 4,300.00

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8.2. En Acciones de investigacin 8.2.1. Produccin : Desarrollo de paquete tecnolgico

El propsito de esta actividad es determinar el manejo agronmico adecuado del cultivo de cocona en Ucayali. Para ello se pretende evaluar las caractersticas agronmicas de cuatro ecotipos introducidos y dos ecotipos locales de cocona con aptitud para la agroindustria, evaluar la productividad y resistencia a plagas de cuatro ecotipos de cocona introducidos, caracterizar y evaluar la productividad de dos ecotipos locales de cocona. Estas actividades deber desarrollarse mediante proyectos de investigacin participativa con productores. Al final de tres aos se deber tener determinado el paquete tecnolgico del cultivo de cocona en selva baja. La estrategia de trabajo es el de introducir y evaluar cuatro ecotipos de mayor rendimiento de fruto por planta (AR1, T4A, T6, T7), del Banco de Germoplasma de Tingo Mara a Ucayali y evaluar el comportamiento agronmico de los dos ecotipos locales de cocona, estableciendo y evaluando parcelas en campo de agricultores y anlisis y discusin de los resultados de la investigacin participativa y priorizacin de factores bioproductivos, para elaborar el paquete tecnolgico del cultivo. Se debern disear proyectos de investigacin participativa con productores en donde se contemplen solucionar problemas identificados por los productores que pueden estar estn orientados principalmente a los siguientes aspectos: Comportamiento de las caractersticas agronmicas de cuatro ecotipos introducidos y dos locales. Distanciamientos adecuados para la siembra del cultivo de cocona. Evaluacin de ecotipos resistentes o tolerantes al ataque de plagas y enfermedades Sistemas de establecimiento de plantaciones de cocona Fertilizacin orgnica del cultivo de cocona.
Cronograma Tres proyectos: Julio diciembre 2000 Mayo diciembre 2001 Mayo diciembre 2002 Presupuesto (US $)

Actividades Diseo y ejecucin proyectos de investigacin participativa Seleccin agricultores Planeamiento Diseo Ejecucin Discusin de resultados

5000.00 5000.00 5000.00

8.2.2.

Transformacin: Desarrollo de proyecto piloto de pulpa de cocona

La idea es desarrollar a nivel de fase piloto un proyecto de produccin de pulpa de cocona para abastecer de pulpa a los centros de produccin de nctares y a los principales consumidores de Pucallpa como restaurantes, juguerias, fuentes de soda y a las familias en general a travs de las amas de casa.
Actividades Formulacin proyecto para planta piloto de pulpa de cocona Implementacin Ejecucin y monitoreo Cronograma Octubre Diciembre Enero marzo 2001 Abril diciembre 2001 Presupuesto (US $) 500.00 20000.00 500.00

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8.2.3.

Transformacin: Ensayo con nuevos productos

Se debern realizar determinaciones de relacin fruto proceso producto, para determinar qu tipos de frutos son los ms adecuados para determinados procesos, por ejemplo para jarabe, pulpa, mermelada y otros con valor agregado, adems de tener en cuenta sus rendimientos. Realizar un diagnstico de los procesos y tecnologas utilizadas por cada productor de jarabe y otros productos y clasificar estos, segn importancia econmica y de recursos para cada productor. Realizar un control de calidad, reportando la viscosidad, Brix, composicin centesimal, determinaciones fsico qumicas, microbiolgicas, organolpticas y de tiempo de vencimiento en las condiciones actuales. Estudio de disponibilidad de los envases, tipos, costos y la adecuacin de estos a los procesos que se utilizan actualmente, incluida la disponibilidad a futuro. En base a lo mencionado anteriormente se propone, inicialmente el uso de un solo tipo de envase y la presentacin ms representativa reflejada por el estudio de mercado. Equipos y maquinarias. Con la misma tnica que para el procesamiento de frutos, se realizar un levantamiento de los equipos y maquinarias que se utilizan actualmente, buscando mejorar, optimizar o sustituir los equipos y maquinarias. Aconsejar la compra de pulpeadoras, pasteurizadores, selladores de botellas y/o bolsas de plstico, adems de la implementacin de los dems instrumentos de lneas de produccin continua o en batch, segn el volumen de frutos con que se pueda contar. Se proyectar lneas de produccin para productos nuevos en base a cocona, a ser implementados seguidamente. Control de calidad. Uno de los puntos primordiales a trabajar es el control de calidad. Se realizarn anlisis fsico qumicos, composicin centesimal, determinaciones fsico qumicas, viscosidad, Brix, microbiolgicas, organolpticas y de tiempo de vencimiento de los productos, remitidos a las normas de control de calidad y control sanitario, realizadas en laboratorios de instituciones representativas. Mantener los niveles exigidos por las normas de seguridad alimentaria durante todo el procesamiento. Obtener los Registros Industriales y Registros Sanitarios, as como los registros de marca para la circulacin en los mercado local y nacional.

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Actividades

Cronograma

Presupuesto (US $) 2000.00 2000.00 2000.00

Determinaciones de relacin fruto-proceso-producto Diagnstico de los procesos y tecnologas utilizadas por cada productor Estudio de disponibilidad de los envases, tipos, costos y la adecuacin de estos a los procesos que se utilizan actualmente, incluida la disponibilidad a futuro Se proyectar lneas de produccin para productos nuevos a base de cocona, a ser implementados seguidamente.

Julio Diciembre 2001 Junio 2001 Abril 2001

Setiembre diciembre 2001

2000.00

8.2.4.

Investigacin de mercados para desarrollo de nuevos mercados

En el mediano plazo se requiere desarrollar estudios de mercado para nuevos productos que se identifiquen en la actividad de investigacin sobre transformacin, es decir formular una propuesta de estrategia de desarrollo de productos y diversificacin de mercado, que consiste en ofrecer productos nuevos o modificados a los segmentos actuales del mercado y a nuevos segmentos de mercado. Los productos se pueden mejorar, empacar de diferente forma, colocarles otras marcas, etc. asimismo identificar y desarrollar nuevos segmentos de mercado para los productos actuales y para nuevos productos. Estos nuevos mercados pueden ser de otras zonas geogrficas, especialmente el mercado de Lima o de Exportacin. Las actividades necesarias para esto serian:
Actividades Propuesta de Desarrollo de productos Degustaciones Muestras de productos Asistencia a ferias Worshop Propuesta de Desarrollo y penetracin de mercado Formular propuesta a travs de un consultor que incluya aspectos como: Contactos y Reuniones con principales distribuidores Presentaciones Worshop Cronograma Junio diciembre 2001 1000.00 1000.00 3000.00 2000.00 Junio diciembre 2001 5000.00 500.00 1000.00 2000.00 Presupuesto (US $)

Resumen presupuesto requerido

Actividades DESARROLLO EMPRESARIAL A) PRODUCCIN B) MANEJO POST COSECHA C) PROCESAMIENTO D) MERCADEO E) ORGANIZACIN EMPRESARIAL F) FINANCIAMIENTO 3000 2000 7000 13000 3500 14600 2000 3000 4000 7000 13000 3500 14600 Ao 1 Ao 2 Total

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Actividades INVESTIGACIN A) PRODUCCION B) TRANSFORMACION C) MERCADEO TOTAL

Ao 1

Ao 2

Total

5000 500

10000 28500 15500

15000 29000 15500 104600

48600

56000

9. Alianzas con otras instituciones Las Instituciones con las que se debe hacer alianzas para un trabajo interinstitucional y con aporte de parte del financiamiento estn identificadas en el cuadro de actividades.

Institucin Direccin Regional Agraria de Ucayali del Ministerio de Agricultura, DRAU

Actividades relacionadas Produccin agrcola Cosecha seleccin y embalaje usando instalaciones de la planta de procesamiento de frutas en Campo Verde Capacitacin a los productores de nctares (Reforzar la actividad actual) Organizacin del comit de productores de cocona Ensayo con nuevos productos Capacitacin en produccin del cultivo Desarrollo de paquete tecnolgico del cultivo de cocona Desarrollo de paquete tecnolgico de cultivo de cocona Ensayo con nuevos productos transformados de cocona La GPI conduce un programa de apoyo a las pequeas y micro empresas, promoviendo y reforzando su organizacin, financiamiento de crditos rotatorios, etc. Puede apoyar en el reforzamiento del programa de capacitacin y asistencia tcnica a los centros piloto y la Asociacin de productores de nctares. En la capacitacin en Gestin empresarial y conceptos bsicos de contabilidad, tributacin, costos, mercadeo. Por intermedio de la Facultad de Ciencias Administrativas y contables. En Investigacin para determinar paquete tecnolgico del cultivo de cocona En el financiamiento para mejorar el equipamiento y capital de trabajo as como la infraestructura de los centros piloto de produccin de nctares y la Asociacin de Productores de nctares. El BANMAT tiene un programa de crditos productivos a la microempresa, que lo ha iniciado con siete centros de produccin de nctares. En programas con promocin de cultivos como proyectos productivos. En reforzamiento de la organizacin empresarial de los Centros Piloto de Produccin de Nctares y la Asociacin de productores. Este programa es financiado por GTZ y en Pucallpa tiene como mandato mejorar la gestin empresarial y productividad en el Sector Agroindustrial, adems de tener otros sectores de inters como el turismo y la madera. Tiene experiencia en Desarrollo de Productos y de Mercado para la fase de mercadeo en el mediano plazo Programa que lleva acciones de conservacin y aprovechamiento de recursos naturales y de desarrollo sostenible teniendo el proyecto de Orientacin de la investigacin agraria hacia el desarrollo alternativo . Puede aliarse en el desarrollo de los proyectos de investigacin participativa para el paquete tecnolgico del cultivo de cocona.

Instituto Nacional de Investigacin Agraria, INIA, UNAS Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana, INIA, UNAS Consejo Transitorio de Administracin Regional de Ucayali CTARU, a travs de la Gerencia de Promocin de Inversiones GPI

Universidad Nacional de Ucayali UNU, PYMES Banco de Materiales BANMAT -

FONCODES Programa de Fomento a la pequea y Mediana Empresa. Proyecto Fomento a las Pymes en Cuatro Regiones -

Agrcola San Juan Proyecto IICA GTZ

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10. Financiamiento Para este plan de actividades el presupuesto que se ha presentado es referencial y el financiamiento de los mismos provendr tanto de fuentes internas de los mismos actores de la cadena agroindustrial como de las instituciones con las que se buscar las alianzas de acuerdo a la competencia de cada uno de ellos. Con este plan de actividades la labor del Proyecto Desarrollo Participativo Amaznico DEPAM, por medio del componente de Desarrollo Empresarial Rural DER, ser coordinar y concertar con las instituciones con las que se deben hacer las alianzas para financiar o buscar el financiamiento respectivo para la ejecucin de cada una de las actividades.

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11. Anexos

11.1.

Costo produccin de nctares por da

Concepto cocona (kg.) sorbato (kg.) CMC (kg.) Obreros gas/da Electricidad Agua Botella Flete Depreciacion (*) Total Caja Costo unitario variable (caja) Precio de venta (caja) Margen de lucro Punto de equilibrio (cajas)

Cantidad 30.00 0.03 0.12 3.00

Precio 1.00 32.40 28.80 18.00

total 30.00 0.97 3.46 54.00 3.00 6.00 2.50 163.20 20.00 16.67 299.79

Tipo de costo Fijo variable 30.00 0.97 3.46 54.00 3.00 6.00 2.50 163.20 20.00 16.67 79.17 220.63

20.00 11.03 18.00 0.63 11.36

Depreciaciones: se considera una inversin de S/. 10,000.00 depreciable en 600 dias

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11.2.

Costo de produccin de una hectrea de cocona

ACTIVIDADES Unidad Medida Jornal H/M Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Kg Kg Lt. Kg. Lt. Unidad Cantidad Costo/u S/. 10 20 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 8 1.5 55.7 32.2 3 2 Total S/. 300 160 20 50 200 80 30 300 20 300 100 100 100 2 750 111.4 64.4 15 100 2802.8 280.28 3083.08 4000 916.92

1. PREPARACIN TERRENO - Rozo - Arado/rastra - Alineamiento. 2. VIVERO. - Almcigo (riego, deshierbos repique - Vivero (riego, deshierbo) 3. SIEMBRA - Transplante 4. LABORES CULTURALES. - Fertilizacin - Deshierbos (3) - Control Fitosanitario 5. COSECHA. - Cosechas (24) - Seleccin de frutas. - Lavado y desinfeccin. - Empaque. 7. INSUMOS - Semillas - Fertilizante (Frmula completa) - Insecticidas (S-Kemata 600 SL) - Fungicidas (Mancozeb) - Cloro (lavado de frutas) - Cajas de madera para Empaque SUB TOTAL IMPREVISTOS 10 % COSTO TOTAL INGRESOS INGRESO NETO

30 8 2 5 20 8 3 30 2 30 10 10 10 0.25 500 2 2 5 50

Kg.

20

200

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11.3.

Propuesta para Comit Central de Productores de Cocona

Para que los productores puedan realizar una actividad productiva, es necesario que exista una organizacin que la lleve a cabo, ya que el proceso productivo hasta la comercializacin requieren de planificacin, organizacin, direccin, ejecucin y control. Para este fin se constituira un Comit Central de Productores de Cocona, con sede en cada uno de los distritos con mayor produccin del frutal conformando los Comits sectoriales de Productores de Cocona. Bsicamente se formaran comits sectoriales en la Provincia de Padre Abad en los distritos de Aguayta, Irazola y Curiman; y en la provincia de Coronel Portillo en los distritos de Nueva Requena, Campo Verde y Yarinacocha. Los Comits Sectoriales inicialmente se formaran con 10 productores en las provincias de menor produccin y 20 en las de mayor produccin, dichos comits estaran conformados por productores con mayor extensin, inters y dedicacin al cultivo, con una proyeccin a mejorar el manejo de sus plantaciones, optimizar rendimientos e icrementar sus reas de produccin; teniendo como meta inicial el manejo y produccin de 1.0 ha por productor como mnimo y con una meta regional de 100 ha. La estructura de la organizacin que se propone se detalla a continuacin :

COMITE CENTRAL DE PRODUCTORES DE COCONA

Cmte. Sect. Aguayta

Cmte. Sect. Irazola

Cmte. Sect. Curiman

Cmte. Sect. Nva Requena

Cmte. Sect. Camp Verde

Cmte. Sect. Yarinacocha

A. Comit Central de Productores de Cocona. Constituido teniendo como objetivo social las actividades de produccin, acopio, beneficio, seleccin y comercializacin de productos frutcolas, principalmente cocona. Dicho comit estar integrado por una Junta Directiva conformada por los representantes (presidentes) de los comits sectoriales. Las funciones del comit central son : Acopiar y comercializar la produccin. Identificar mercados. Normar las caractersticas de la produccin de acuerdo a las exigencias del mercado. Coordinar la asistencia tcnica. Identificar y canalizar fuentes de financiamiento para el proceso productivo del cultivo.

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B. Comits Sectoriales de Productores de Cocona. Costituye el rgano que representa a un determinado sector, elegido democrticamente por los socios para que los representen ante el Comit Central. Las funciones del comit son : Produccin de cocona. Entrega del producto al comit central de acuerdo a las caractersticas requeridas.

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