BIODINAMICA: INVENTO O REALIDAD

Desde hace unos aos se ha extendido la agricultura biodinmica. En la actualidad podemos encontrar varios productos cultivados o criados bajo este sistema.

La biodinmica esta suscitando un gran inters en la sociedad. Las posturas frente a este sistema van desde los ms fieles devotos hasta quien tilda este mtodo de absoluta estupidez. Pero que es la biodinmica? La biodinmica se basa en la "antroposofa", filosofa holstica del austriaco Rudolf Steiner (1861-1925), que abarca la influencia del cosmos en plantas y animales, al igual que orientaciones para la relacin del ser humano con el resto de la naturaleza. El fue quien desarroll la biodinmica hace unos 80 aos, y una casi imponderable cantidad de preparados. Rudolf entiende la tierra como un organismo vivo que esta bajo los efectos de las fuerzas csmicas. Segn esta idea una granja/finca es un organismo vivo. Sistema cerrado : El objetivo de este sistema es lograr que la cadena biolgica formada por el suelo, plantas animales y hombres permanezca lo ms cerrada posible, es decir, cada producto que abandona la granja (entendido como nutriente) deber ser restituido por otro de forma natural. Debe ser autosuficiente : En funcin de su extensin, clima y ubicacin, la finca deber contar con animales suficientes para generar el estircol necesario para producir la produccin de humus que sirva de abono para el cultivo. Planificacin lunar: En la siembra, plantacin y cosecha se sigue un calendario lunar que especfica los das y horas ms adecuados para cada labor. Entrega: El hombre debe entregarse al trabajo con entrega y amor ya que esto influir en la calidad de los alimentos que obtenga, en su salud y en su felicidad. En la actualidad este movimiento se ha extendido en todo el mundo: Canad cuenta con unas 30 granjas biodinmicas, Alemania con 1.331, Nueva Zelanda dispone 42, Suiza contabiliza 215, Gran Bretaa suma 122 e Italia 250. Aunque lentamente, la alimentacin biodinmica esta ganando peso en los mercados a pesar de su alto precio - y ha logrado granjearse una notoria fama por su alta calidad. Su alto precio se debe a que los costos de produccin son muy elevados. Defensores de este sistema, destacan que alguien que busque beneficios inmediatos no debe dedicarse a la agricultura biodinmica. Dense Bell, de Heritage Prime, declara que la biodinmica supone una gran implicacin por parte de los agricultores y seala que se tarda mucho en obtener beneficios, pero que estos se consiguen si las cosas se hacen bien.

Los costes iniciales son tres o cuatro veces mayores, pero los productores biodinmicos aseguran que luego de dos o tres aos de trabajo la relacin cambia drsticamente, ya que al prescindir de productos sintticos el costo baja 40 por ciento. Por su parte Aulie Cooke, jefa de compras de la cadena de tiendas Fresh and Wild, seala que esto productos estn despertando el inters de los consumidores y seala que hoy en da se cuenta con una mayor variedad de productos biodinmicas. Fresh and Wild ha anunciado que prev organizar un curso sobre biodinmica para sus trabajadores con el objetivo de que estos puedan explicar a los consumidores las cualidades de los productos biodinmicas. Los defensores de la agricultura biodinmica aseguran que es la expresin ms avanzada de un modelo de desarrollo ambientalmente sustentable, y que supera a la agricultura orgnica, tambin llamada biolgica o ecolgica. AGRICULTURA BIODINMICA O ECOLGICA? Es cada vez mayor el nmero de personas que demandan con insistencia, seguridad en los alimentos para preservar su salud y conservacin del entorno para mejorar su calidad de vida. A partir de aqu numerosas tendencias productivas se han puesto en marcha: Produccin Integrada, Agricultura Biolgica, Agricultura Orgnica, Agricultura Biodinmica, Agricultura Ecolgica o Agricultura Sostenible son, entre otras, las ms conocidas. Son realmente tan diferentes entre s? Para empezar diremos que todos estos tipos de agricultura se enmarcan dentro de la Agricultura sostenible . La Agricultura Sostenible es la integracin de agro ecosistemas que se basan en la naturaleza, interdependientes, conservadores de los recursos naturales y productivos. Algunos nombres comnmente utilizados para identificar estos sistemas de produccin son: Agricultura orgnica, biolgica, biodinmica, regenerativa, ecolgica, natural, permacultura y otros. Lo importante de estos sistemas de produccin es que estn orientados a proteger el ambiente, causar el menor impacto y hacer un uso racional y adecuado de los recursos naturales. En los mercados internacionales su utilizan los trminos: orgnico, ecolgico y biolgico como sinnimos; estos trminos, se han generalizado alrededor del mundo, prefirindose en Norteamrica el trmino: orgnico y en Europa los trminos: ecolgico y/o biolgico. AGRICULTURA ORGNICA Como ya indicamos la agricultura orgnica es uno de los varios enfoques de la agricultura sostenible. Las dos fuentes principales de principios y requisitos generales que rigen la agricultura orgnica son el CODEX y el IFOAM . De acuerdo con la definicin propuesta del Codex, "la agricultura orgnica es un sistema global de gestin de la produccin que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biolgica, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Hace hincapi en la utilizacin de prcticas de gestin, con preferencia a la utilizacin de insumos no agrcolas, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requieren sistemas adaptados localmente. Esto se consigue

aplicando, siempre que es posible, mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en contraposicin a la utilizacin de materiales sintticos, para desempear cualquier funcin especfica dentro del sistema". IFOAM (Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica - un organismo internacional del sector privado que cuenta con unas 750 organizaciones miembros en ms de 100 pases define y revisa peridicamente) define en estrecha consulta con sus miembros, las Normas Bsicas que determinan el trmino orgnico. De acuerdo con las Normas Bsicas IFOAM 2002, la agricultura orgnica es un enfoque integral basado en un conjunto de procesos que resulta en un ecosistema sostenible, alimentos seguros, buena nutricin, bienestar animal y justicia social. La produccin orgnica es, por lo tanto, mucho ms que un sistema de produccin que incluye o excluye determinados insumos. Caractersticas Bsicas de la Agricultura Orgnica: Estn prohibidos casi todos los insumos sintticos Es obligatoria la rotacin de cultivos para "fortalecer el suelo" Estn permitidos los insumos naturales y prohibidos los insumos sintticos. Pero hay excepciones en ambos casos. Estn prohibidos ciertos insumos naturales que los diversos programas de certificacin han determinado que son nocivos para la salud humana o el medio ambiente (por ejemplo, el arsnico). Asimismo, est permitidos ciertos insumos sintticos que se consideran esenciales y compatibles con los principios de la agricultura orgnica (por ejemplo, las feromonas de los insectos).

AGRICULTURA BIODINAMICA La agricultura biodinmica es un sistema creado por el Dr. Rudolf Steiner (18611925), profesor y filsofo nacido en Austria y fundador del Movimiento Antroposfico. Este movimiento considera a los seres humanos como el ms alto exponente de lo Divino sobre la tierra, personificando todos los instrumentos y medios de poder creativo y modelos de manifestacin fsica; estudia el mundo a travs de la naturaleza interna y externa de la humanidad. El movimiento biodinmico est perfectamente organizado a nivel internacional y avalado por un organismo certificador creado en 1997, Demeter International, que actualmente supervisa a unos 3.000 productores de agricultura biodinmica de 40 pases. La biodinmica promueve la aportacin de compos orgnicos al suelo, pero su caracterstica distintiva reside en el tratamiento que da a las plagas y las enfermedades. Para esta escuela, stas slo aparecen cuando los cultivos sufren algn desequilibrio. Las tcnicas preventivas de los biodinmicos incluyen la aplicacin de preparados obtenidos de los mismos elementos naturales, que incorporan al suelo o rocan sobre las plantas de acuerdo a un principio similar al de la homeopata.

La fertilizacin del suelo En lo que se refiere a la agricultura este movimiento considera que la energa es la causa primaria y el crecimiento es el efecto secundario. La agricultura biodinmica considera que la fertilizacin es potenciar las energas del material descompuesto y transformado orgnicamente rellenando un cuerdo de vaca con materia base de estircol de vaca, que es enterrado en otoo cuando las energas geosfricas de la Tierra se entierran en el suelo al acercarse el reposo invernal. Debido a la forma de los cuernos de vaca y a que potencia los remolinos, las emanaciones en el suelo, transformadoras y fructignicas, propagadas horizontalmente, se concentran en el contenido de estircol bruto y en el frescor del suelo y a lo largo del invierno se transmutan bajo los procesos de fermentacin fra. Al principio de la primavera, cuando los campos precisan fertilizacin, se desentierran los cuernos, entonces su contenido se habr transformado en una sustancia de aroma dulce altamente activa como resultado de su permanencia en esta zona, impregnada de energas geosfricas. Este material transformado es utilizado en la produccin del fertilizante natural. El fertilizante 500 se produce con un movimiento pulsante en que el estado de la energa u orden se incrementa progresivamente mediante las sucesivas creacin y recreacin de orden y caos. Se aade al agua una pequea cantidad del estircol de la vaca y mezclado de manera que se forme una corriente vertiginosa alrededor del eje vertical de recipiente de la mezcla. Entonces se revuelve el lquido, en una direccin hasta que se cree el remolino. Se cambia la direccin de la mezcla hasta crear otro remolino. Este proceso de cambio de direccin repetida no solo imbuye el lquido con las cargas opuestas que salen de las diferentes direcciones de rotacin sino que tambin introduce una inyeccin de O2 al tiempo que gradualmente construye y estructura las energas internas de los lquidos. Al formar y destruir los remolinos alternativamente, el nivel de energa sube y el grado de caos desciende hasta que despus de una hora el producto est preparado para se utilizado. Este se aplica de forma atomizada a los campos hacia el atardecer durante las dos o tres horas posteriores a su preparacin y antes de que las energas acumuladas se dispersen. Aspectos a tener en cuenta: Los recipientes deben ser ovales, de arcilla cocida, madera o cobre. La mezcla deber realizarse al aire sobre el suelo para permitir la inisuccin de electricidades csmicas y geosfricas. Si se remueve a mano, la calidad de las energas generadas pueden ser intensificadas con msica clsica o india y mediante un ritual conocido por Tonsingen.

Ritual de Tonsingen : cuando se remueve el contenido hacia la izquierda con la paleta de madera se canta en tonos ascendentes, y en tonos descendentes a la derecha, desmenuzando todo el tiempo tozos de arcilla con aluminio en el agua, despus de una hora el compuesto esta listo para ser utilizado. El compuesto era arrojado de la

siguiente forma: se hacia un ramo con pequeas hojas y ramas, se mojaba este ramo en el recipiente y a continuacin se salpicaba el campo. OTROS TIPOS
PERMACULTURA

A finales de la dcada del setenta, el ecologista Bill Mollison desarroll el concepto de permacultura como una ciencia interdisciplinaria de la tierra. La permacultura es un sistema de diseo del paisaje y la sociedad que trabaja para conservar la energa en la granja (por ejemplo, el combustible obtenido de las cosechas, la lea, las caloras de los alimentos) o para generar ms energa que la que consume. El cuidado de los asociaciones naturales (incluidas las zonas salvajes), la rehabilitacin de las tierras degradadas y la independencia local son ejes de la permacultura[. La permacultura no tiene una certificacin propia, pero la agricultura orgnica comparte este enfoque de manejo.
PRODUCCIN INTEGRADA

La produccin integrada constituye una alternativa entre la agricultura convencional y la ecolgica o biolgica que posibilita la realizacin de una agricultura viva y duradera, respetuosa con el entorno, rentable para el que la practica y capaz de atender las demandas sociales a precios razonables. Se entiende por produccin integrada un sistema de produccin agraria que integra los recursos naturales y los mecanismos de regulacin en las actividades de las explotaciones agrarias, para minimizar los aportes de insumos procedentes del exterior de las mismas, asegurar una produccin sostenible de alimentos y otros productos de alta calidad, mantener los ingresos de la explotacin, eliminar o reducir las fuentes de contaminacin y mantener las mltiples funciones de la agricultura, mediante la utilizacin preferente de tecnologas respetuosas con el medio ambiente. En Espaa cada Comunidad Autnoma desarrolla su normativa para produccin integrada, siendo las comunidades pioneras Murcia, Catalua y la Comunidad Valenciana. ASAJA defiende que la agricultura integrada es sinnimo de calidad y que esta garantiza una excelente calidad de los productos a travs de la trazabilidad de los productos. Esta asociacin seala que la produccin integrada asegura adems la obtencin de alimentos frescos o transformados de calidad y saludables para el consumidor a travs del uso de prcticas de cultivo que respetan el medio ambiente, incidiendo en el uso de mtodos que disminuyan el uso de productos qumicos. ASAJA seala que las tres caractersticas de esta produccin son: Respeta el Medio Ambiente. Garantiza la salud del consumidor, con productos de alta calidad. Ayuda al mantenimiento de una agricultura sostenible a largo plazo.

Fuente: Axel.org, FAO, El Mundo, Efe, Universidad de Almera (Ual.es), Waldorfcolombia.org, Oirsa.org, Consumer.es, Barrameda.org,