Prctica No.

2 Propiedades de los sistemas coloidales

Objetivo
El alumno demostrar algunas de las propiedades que poseen los sistemas coloidales, haciendo uso del azul de Prusia como suspensin coloidal.

Introduccin
Muchas de las substancias presentes dentro del cuerpo de los animales existen como soluciones, pero otra cantidad tambin grande, existe como coloides. Un sistema coloidal se caracteriza por estar formado en 2 fases: una de ellas es el medio continuo de dispersin y la otra es la fase dispersa. Para que se les pueda clasificar como coloides deben tener ciertas propiedades particulares, que se mencionarn posteriormente. Sin embargo, todos los verdaderos coloides se caracterizan por ser heterogneos, es decir, estn formados por 2 fases que se pueden detectar por algn medio fsico. Esto los diferencia de las soluciones, las cuales son un sistema homogneo, en el cual no es posible detectar ms de una fase por algn medio fsico. Los sistemas coloidales se clasifican desde el punto de vista de la naturaleza del medio dispersante y de la fase dispersa, existen los siguientes tipos: Fase dispersa-Medio de dispersin Slido-Lquido Lquido-Lquido Gas-Lquido Slido-Slido Lquido-Slido Gas-Slido Slido-Gas Lquido-Gas Nombre Sol Emulsin Espuma Sol slido Espuma slida Emulsin Aerosol Aerosol Ejemplo Oro en agua Agua en aceite Espuma de la cerveza Bronce palo Piedra pmez Humo Neblina

Como puede observarse en los ejemplos listados anteriormente, la forma y propiedades fsicas y qumicas de los coloides es sumamente variable. Los sistemas coloidales se pueden clasificar tambin en 2 grupos de acuerdo con su afinidad o no afinidad con el agua: a) Los lioflicos o hidroflicos. Aquellos coloides cuyas partculas son capaces de atraer agua para formar masa gelatinosa. b) Los liofobos o hidrofbicos. Aquellos coloides cuyas partculas no atraen el agua.

Propiedades de los sistemas coloidales 1. Tamao de partcula. De 1 milimicra a 0.5 micras. 2. Filtrabilidad. Las partculas coloidales slo pueden separarse por ultra filtros, salvo excepciones de aquellos de partculas muy gruesas. 3. Difusibilidad. Comparados con las soluciones tienen muy poco poder de difusin 4. Efecto Tyndall. Cuando un rayo de luz incide sobre un coloide y se observa la trayectoria de la luz desde un ngulo recto a la incidencia, se puede observar en algunos coloides un aspecto lechoso. 5. Carga de superficie. Los coloides tienen carga que puede ser positiva o negativa, dependiendo del pH del medio donde se encuentren. 6. Movimiento Browniano. Es un movimiento incesante y errtico, causado por el choque de las molculas del lquido o gas con las partculas en suspensin, se le llama as en honor a Robert Brown quien en 1827 lo describi. 7. Precipitacin. Debido a que los coloides son partculas con carga elctrica, si se aade una sustancia electroltica que aporte carga elctrica opuesta a la del coloide, se forma una atraccin entre ambas, lo cual precipita al coloide. 8. Efecto Donan. Consiste en un fenmeno de equilibrio de 2 electrolitos que se separan por una membrana, uno de los electrolitos contiene por lo menos un in que no puede atravesar la membrana. El hecho de que un in atraviese o no una membrana se debe a las cargas de superficie, las cargas iguales se repelen, las opuestas se atraen.

Desarrollo
MATERIAL 1 vaso de precipitados de 100 mL 1 vaso de precipitados de 250 mL 6 tubos de ensaye 2 pipetas de 10 mL 3 pipetas de 5 mL 1 gradilla 1 trozo de papel celofn 1 liga REACTIVOS Ferrocianuro de potasio 0.02 N Cloruro frrico 0.02 N Solucin de gelatina al 5 % Solucin de nitrato de plata al 1 % Solucin de sulfato de sobre al 1 % Solucin de cloruro de sodio al 20 %

Metodologa 1. Preparacin de una solucin coloidal de azul de Prusia En un vaso de precipitados de 100 ml pipetear 15 ml de solucin de ferrocianuro de potasio 0.02 N, con una pipeta diferente pipetear 15 ml de solucin de cloruro frrico, mezclar con la primera solucin. Resultados esperados. Cuando combina ambas soluciones, se observa un cambio de color de los compuestos originales (de amarillo y naranja) a azul intenso, adems el coloide formado tiene un aspecto de mayor densidad. El coloide que acaba de preparar llamado azul de Prusia se caracteriza por tener una carga de superficie negativa.

2. Efecto Tyndall. Coloque en un tubo de ensayo 2 ml del coloide azul de Prusia del experimento 1 y dilyalo con 3 ml de agua destilada. Haga incidir un rayo de luz sobre el tubo y observe desde un ngulo recto a la trayectoria del rayo de luz. Resultados esperados. Observando con atencin, es posible notar un muy ligero aspecto lechoso (no espere nada espectacular) en el trayecto de la luz que va atravesando el coloide, ello debido al tamao que tienen las partculas que integran al coloide. 3. Difusin a travs de geles. Tomar 2 tubos de ensayo con solucin de gelatina rotularlos como tubo 1 y 2. Al tubo 1 aadirle 3 gotas del coloide azul de Prusia Al tubo 2 aadirle 3 gotas de sulfato de cobre. Meter los tubos al refrigerador y dejarlos en reposo 6 horas. Pasadas las 6 horas observar la difusin y medir en milmetros lo que avanz cada sustancia, anotar los valores. Resultados esperados. El tamao de partcula del coloide es mayor que el del sulfato de cobre. A mayor tamao de partcula, menos capacidad de penetrar dentro de la solucin de gelatina. 4. Precipitacin por sales. En un tubo de ensayo grande colocar 2 ml de azul de Prusia. Aadir 5 ml de cloruro de sodio al 20 %. Dejar reposar 6 horas a temperatura ambiente. Transcurrido el tiempo, observe y anote lo que ve. Resultados esperados. Transcurridas las 6 horas se espera que las partculas del coloide se precipiten al fondo del tubo. Debido a que tienen carga negativa, se combinan con el in sodio de la sal (con carga positiva), lo cual aumenta su peso y hace posible que se precipiten 5. Difusin a travs de membranas (dilisis). Con un trozo de papel celofn forme un recipiente en forma de bolsa. Aada el resto de la solucin de Prusia. Cierre la bolsa firmemente con una liga. Sumerja la bolsa dentro de un vaso de precipitados que contenga agua destilada, deje reposar por 12 horas. Pasadas las 12 horas retire la bolsa del vaso. Conserve el lquido del vaso. Aada de 15 a 20 gotas de solucin de nitrato de plata al lquido contenido en el vaso observe lo que ocurre. Resultados esperados. Debido al efecto Donan, los iones cloro del cloruro frrico del coloide atraviesan la membrana (el celofn), pero los iones hierro del coloide no pasan, el nitrato de plata precipita los iones cloro, lo cual se manifiesta por la aparicin de un color lechosos en el vaso

Resultados y Discusin Conclusiones

Bibliografa