3.

Estudios tcnicos

3.1 Ingeniera del proyecto 3.2 Localizacin

Este proyecto tiende a solucionar los problemas de variabilidad del mercado mediante la instalacin de una planta industrializadora de papa, as como la construccin de lugares adecuados para la conservacin de la misma. Del anlisis cuantitativo de la inversin y de sus costos de operacin se podr determinar posteriormente el tamao ptimo del proyecto.

5.1 Ingeniera del proyecto

En sntesis, el proceso consiste en varias etapas, que son: seleccionado; lavado; pelado y limpieza; cocido; agregado de aditivos; deshidratado, y envasado. Con este proceso se puede obtener papa deshidratada, en forma de "chips". Una vez obtenida la informacin de costos de las diferentes alternativas tecnolgicas, se podr optar por la mejor.

3.2 Localizacin
El proyecto se propone efectuar en el poblado de Santa Mara de la Asuncin Tepexoyuca ubicada en el municipio de Ocoyoacac y est enclavada en el Valle de Toluca. La zona cuenta con infraestructura urbana y vial. La carretera Mexico-Toluca pasa por la zona de los limites de Santa Maria de la Asuncion Tepexoyuca. Teniendo en cuenta la infraestructura bsica existente (vial, urbana, electricidad, agua, etc.) y considerando que la localizacin que optimiza los costos de transporte estar en el centro de la produccin, procesamiento y distribucin del producto.

4. Evaluacin social

Aunque en el presente estudio no ha sido posible cuantificar los beneficios y costos del proyecto, se ha tratado de identificar los beneficios que, desde el punto de vista social, impacte la instalacin de esta agroindustria.

En primer lugar, se obtendr una mejora en la productividad del cultivo de papa y del proceso de transformacin de papa fresca en hojuelas en el poblado de Tepexoyuca as como un incremento del nivel de ocupacin de la mano de obra. En el momento de cuantificar los costos sociales de la mano de obra se deber tomar en cuenta el nivel de desocupacin y subocupacin existente. Con ello se obtendr un costo social menor que el vigente en el mercado. Asimismo, se lograr integrar la produccin agrcola de papa con su industrializacin, obteniendo as un incremento en el valor agregado. Por otra parte, al mejorar el sistema de procesamiento de papa y asegurar a los productores paperos un mercado estable, se mejorar la distribucin individual del ingreso en el poblado.

4.1 Justificacin
Desde el punto de vista social, la implantacin de este proyecto contribuir al logro de los siguientes objetivos nacionales y regionales: Entre los objetivos nacionales caben mencionarse: - Aumentar la productividad en forma compatible con el aumento del empleo.. - Reorientar el proceso de industrializacin en base al estmulo en la produccin de insumos nacionales y de bienes de consumo generalizado. - Integrar la produccin del sector agropecuario con su industrializacin. - Crear oportunidades de trabajo suficientes en las zonas rurales y centros urbanos medianos. - Fortalecer y ampliar las actividades econmicas, agrcolas y agroindustriales, a fin de contribuir con un mayor aporte a la generacin del PIB del pas y evitar un deterioro de la situacin del comercio exterior, ofreciendo ms alimentos y productos de estos sectores en el mercado interno y saldos exportables para el exterior. - Lograr una mayor ocupacin de la mano de obra disponible, que actualmente se encuentra desocupada o subempleada, y la que se incorporar en los prximos aos a la fuerza de trabajo. - Promover una distribucin ms equitativa de los ingresos personales y de la propiedad, principalmente en el sector rural.