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2014

IMPARIAMO A DEGUSTARE LOLIO


corso propedeutico di 1 livello

PROGRAMMA DEL CORSO


1 Incontro (2 ore) MARTEDI 11/03/14 ore 21,00/23,00 - La fase di produzione e implicazioni qualitative - Valutazione istintiva di campioni di oli vergini 2 Incontro (2 ore) GIOVEDI 13/03/14 ore 21,00/23,00 - Processo estrattivo e implicazioni qualitative - Valutazione istintiva di oli vergini 3 Incontro (2 ore) MARTEDI 25/03/14 ore 21,00/23,00 - Metodo ufficiale di valutazione organolettica degli oli vergini - Assaggi di oli vergini secondo il metodo ufficiale 4 Incontro (2 ore) GIOVEDI 27/03/14 ore 21,00/23,00 - Classificazione merceologica: parametri chimico fisici ed organolettici - Assaggi di oli vergini secondo il metodo ufficiale 5 Incontro (2 ore) SABATO 29/03/14 ore 18,00/20,00....SEGUE CENA - Il profilo organolettico e la tipicit - Assaggi di oli vergini secondo il metodo ufficiale - Compilazione schede di profilo il costo per le 10 ore di lezione di 25.00 Gli incontri si terranno presso la ex suola di Castra, via Castra 50 Il corso sar coordinato da Giampiero Cresti, capo panel C.O.I., coordinatore panel Amministrazione Provinciale di Siena. A tutti i corsisti che avranno frequentato almeno il 75% delle ore del programma verr rilasciato un attestato di frequenza.
per info e prenotazioni : Stefania 349/5858439, Fabrizio 348/7921652

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cattedre ambulanti
venerd 21 febbraio 2014, ore 21

Incontri di agricoltura 2014

agricoltura naturale: teoria, pratica e metodi

GLI INCONTRI SONO RIVOLTI AI PRODUTTORI, AgLI AUTODIDATTI, AI COLTIVATORI IMPROVVISATI ED AI CURIOSI CHE VOgLIONO SAPERNE DI PI SULL UTILIZZO DI METODI NATURALI IN AgRICOLTURA.

Il Dott. FABiO di GiOiA ci introdurr al metodo di coltivazione naturale per ripristinare la fertilit del suolo, ispirato alle teorie di Masanobu Fukuoka, esplicate nel libro La rivoluzione del filo di paglia, Libreria Editrice Fiorentina 1980. L Ing. RiCCArdO RAiNONE far la presentazione dei formulati biologici Ecofype: prodotti ecologici compatibili con lambiente, che hanno principalmente lo scopo di favorire la difesa e la crescita delle colture attraverso lattivazione dei sistemi fisiologici naturali delle piante, al fine di ottenere una produzione costante e di qualit, con particolare riferimento alla olivicoltura ed alla viticoltura.

sabato 01 marzo 2014, ore 17,00


Incontro con gli autori del libro AllE rAdiCi dEll AgriCOlTUrA di CrisTiNA SAlA e Gigi MANENTi, Libreria Editrice Fiorentina 2012 Gli autori ci illustreranno i risultati ottenuti nella loro azienda agricola applicando il Metodo Manenti messo a punto in trenta anni di attivit. Il Metodo Manenti, si basa sul rispetto della simbiosi tra i microorganismi del suolo e le radici delle piante,consentendo a queste un naturale nutrimento, senza concimazione, per un agricoltura ecocompatibile. Alla presentazione del libro presenzier leditore GiANNOZZO PUCCi, che con la sua collana i Quaderni dOntignano , diffonde i testi principali di alcune delle varie scuole di agricoltura artigianale, sorte per contrastare le negativit della industrializzazione dellagricoltura. SEGUIRA CENA A BASE DI ALIMENTI BIOLOGICI contributo 15.00 - Gradita la prenotazione Gli incontri avranno luogo presso i locali dell ex scuola di Castra, via Castra n 50, Capraia e Limite sull Arno (Fi) per informazioni: Stefania 349/5858439, Fabrizio 348/7921652

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