EL SECTOR LCTEO COLOMBIANO COM INFLUYE EL TLC EN L? ESTAMOS PREPARADOS?

VERGARA MORALES INGRID JOHANA

PADILLA LOZANO GILMA AURORA ING. DE ALIMENTOS

MATERIAS PRIMAS AGROPECUARIAS

UNIVERSIDAD DE CRDOBA FACULTAD DE INGENIERAS PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS 2014

INTRODUCCIN

Al pasar de los aos las relaciones con otros pases han ido avanzando y con ella la importacin y exportacin. A partir de esta ampliacin de mercado han surgido nuevas tecnologas, avances en la calidad de los productos, variedad en el mercado para el consumidor y muchas otras ventajas; pero de igual manera han surgido desventajas, la ms grande y la que nos afecta ms es la preferencia de productos extranjeros sobre los autctonos por parte del consumidor, esto con razones de peso lgicas, como precios ms bajos, mayor calidad, mayor diversidad, productos innovadores. A continuacin analizaremos el sector lcteo y como han influido los acuerdos con otros pases en el mismo.

EL SECTOR LCTEO COLOMBIANO COM INFLUYE EL TLC EN L? ESTAMOS PREPARADOS?

Dentro de la produccin mundial de alimentos de origen animal, la leche se encuentra catalogada como uno de los principales commodities al igual que la carne y el huevo. La produccin proviene, principalmente, de ganado bovino, ya sea bajo sistemas especializados o de doble propsito. Otros orgenes de la leche son las provenientes de oveja, cabra y camello, entre otros. Si bien la estructura fisicoqumica y la apariencia de este son similares, independientemente del tipo de animal, sus componentes poseen niveles de concentracin diversos. De acuerdo con la informacin de la FAO, para el ao 2013, el volumen de la produccin mundial de leche alcanz la cifra de los 614 millones de toneladas, de los cuales un poco ms de del 84% proviene del ganado bovino. El principal continente productor de lcteos es Europa con el 36% del total mundial, seguido por Asia, 30%, y Amrica con el 24%, es importante aclarar que en Asia la leche de bfala representa un 97% del total producido. La cadena de lcteos en Colombia est compuesta por dos eslabones principales. El primero comprende la produccin de leche cruda bien se bajo un sistema especializado o de doble propsito. El segundo eslabn es el industrial, en el cual se produce una amplia gama de productos lcteos o derivados de la leche como leche pasteurizada, leche ultrapasteurizada, leche evaporada, leche condensada, leche en polvo, leche maternizada, leche instantnea, leches cidas o fermentadas, cremas acidificadas, leches saborizadas, dulces de leche, mantequillas y quesos. (1) Es importante resaltar que el sector lcteo representa cerca del 0.9 % del PIB nacional y genera aproximadamente 580.000 empleos en la produccin de leche y 17.750 en el procesamiento de productos lcteos. Sin contar con los empleos informales que genera los cuales FEDEGAN estima en un 40%. En las dos ltimas dcadas han sido diversos los esfuerzos del gobierno nacional por lograr que la economa del pas, dentro del proceso de insercin econmica, sea reconocida en trminos de competitividad, entendida como, segn el analista Luis Jorge Garay la capacidad de colocar cada vez ms productos nacionales en los mercados externos, compitiendo con muchos otros productos de diferentes procedencias. Para el sector lcteo la situacin empresarial es semejante a la de los dems sectores de la economa, pues aunque las grandes empresas son lderes en la

comercializacin de productos lcteos y de sus derivados, gran parte del sector, est concentrado en pequeos productores. Este desequilibrio trae como consecuencia una discapacidad de negociacin entre los diferentes actores de la cadena productiva, que necesariamente beneficia a los grandes en desmedro de los pequeos. En el marco de los acuerdos de libre comercio establecidos en los ltimos aos, surge la importancia de dejar sentadas las condiciones especficas para responder asertivamente a estos nuevos retos, todo con el fin de atraer inversin al sector lcteo, y conseguir beneficios econmicos, polticos o sociales para las regiones lecheras. Dentro de tales beneficios, pueden encontrarse la creacin de empleo, las mejoras en los precios de la leche especialmente para el ganadero y capacitacin para el mismo, y respecto de los consumidores en general, el alcanzar mayores niveles de calidad del producto y aumento en la calidad de vida, entre otros factores que pueden mejorar. En aras de mejorar la situacin de los productores y de los consumidores de productos lcteos y sus derivados, el gobierno nacional ha apostado por la creacin de zonas francas permanentes especiales, a travs del decreto 1767 de Agosto de 2013, por medio del cual se pretende generar mayor valor agregado y adoptar nuevas tecnologas, con el fin de lograr incrementos significativos en la productividad, y de esta manera, alcanzar una competitividad a nivel internacional. Para esto, el gobierno nacional asegura que: se hace necesario [] aumentar la competitividad del sector lcteo a travs del desarrollo de conglomerados productivos que contribuyan a ampliar la participacin en los mercados con productos lcteos de calidad a precios competitivos. En Colombia, empresas como Coolechera han anunciado la adquisicin de maquinaria europea para la modernizacin del proceso de produccin. La inversin fue estimada en EUR 412.000, lo que permitir segn clculos de la empresa un aumento de 40% en la produccin, lo que claramente, es un aumento en la competitividad de la empresa frente a otras empresas del pas y a nivel exterior. En los niveles de competitividad tambin tiene importancia el impacto ecolgico que resulta de las prcticas lecheras. Segn cifras FEDEGAN, el 2,7% de los gases invernadero producidos a nivel mundial corresponden a las prcticas lecheras. En 2010 la misma entidad public: El metano (CH4) es el gas de mayor impacto en la produccin de leche con 52% de las emisiones totales; le sigue el dixido nitroso (N2O) con 27% de la emisin total de gases en pases desarrollados y 38% en pases en desarrollo; mientras que el dixido de carbono

(CO2) posee una participacin mayor en pases desarrollados (21%) que en pases en desarrollo (10%). Se hace evidente que los pases en va de desarrollo, por su bajo nivel de tecnificacin emiten mayor cantidad de gases, lo que se configura en una caracterstica que entre otras cosas los hace menos competitivos en un entorno mundial que cada da privilegia ms factores asociados al cambio climtico. Segn las cifras publicadas por los organismos oficiales como DANE y Ministerio de Agricultura, Colombia cuenta con una balanza comercial lechera de aproximadamente US $-8954.7005, entre sus principales productos de exportacin son la Leche en Polvo, los Quesos y las Mantequillas, que en dlares FOB alcanzan cifras de $1127.500, $582.915 y $307.500 respectivamen te. Los tres productos han tenido variaciones positivas ascendentes. Como sera el impacto del TLC con Estados Unidos y con la Unin Europea? En ambos casos, el sector lcteo local se enfrenta a sectores productivos muy fuertes en marca, investigacin y desarrollo de productos y patentes, distribucin, rango ampliado de productos frescos y madurados, mltiples unidades de empaque y gran flexibilidad para adaptarse a los gustos y tradiciones de los mercados objetivo. Estas caractersticas hacen que el sector deba redisearse en todos los pasos de la cadena productiva, desde la ganadera lechera hasta la distribucin en unidades de empaque adaptadas a las cambiantes necesidades de los hogares. La inversin en innovacin, que se basa en la capacidad de Investigacin y Desarrollo centrada en la satisfaccin del mercado, son probablemente las capacidades ms relevantes a fortalecer. La capacidad de entender, reaccionar y satisfacer el mercado sera la segunda. El desarrollo de estas capacidades puede implicar beneficios en ambas vas: no slo les permitir proteger su mercado local, en el que tienen ventajas relativamente fuertes por cercana y tiempos de reaccin al mercado, sino que podran volverse un sector exportador de productos con alto valor agregado diferencial. (2)

CONCLUSIN Al analizar detalladamente nuestro sector lcteo y cmo influyen los tratados con otros pases, nos damos cuenta que son muchos los retos que nos toca asumir, pero que a largo plazo todos estos retos van a hacer de nuestro mercado algo grande, competitivo e innovador. Esto ocurre si nos comprometemos a no mirar estas negociaciones como obstculos si no como oportunidades para crecer en grande.

BIBLIOGRAFA 1. LA CADENA DE LCTEOS EN COLOMBIA UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA 1991-2005. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Observatorio Agrocadenas Colombia. Documento de Trabajo No. 74. Bogot, Marzo de 2005. Pag 1- 12 2. SOBRE EL SECTOR LCTEO COLOMBIANO. Un estudio PROPAIS. Pag 1 -9