2011

Estudo e desenvolvimento de geladeira ecolgica

Mogi Guau/SP

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Estudo e desenvolvimento de geladeira ecolgica

Equipe da Faculdade Municipal Prof. Franco Montoro

Prof. Dr. Jomar Barros Filho Coordenao do projeto Elaborao e desenvolvimento do projeto Prof. Dr. Estfano Vizconde Veraszto Coordenao de Pesquisa e Extenso Desenvolvimento do projeto Prof. Ms. Fabiano Correa da Silva Superviso do projeto Prof. Dr. Joo Alexandre Bortoloti Desenvolvimento do projeto Prof. Dr. Jos Tarcsio Franco de Camargo Desenvolvimento do projeto Tain A. Vedovello Bombati Aluna de iniciao cientfica Desenvolvimento do projeto Lauro Cavalhieri Aluno de iniciao cientfica Desenvolvimento do projeto

1. OBJETIVOS GERAIS O objetivo deste projeto o de construir e otimizar uma geladeira, pot in pot, baseada em um sistema de refrigerao evaporativo. Alm disso, este projeto possibilita a discusso e a incluso do tema sustentabilidade ambiental, atravs de equipamentos ecologicamente corretos, na disciplina Termodinmica dos cursos de engenharia

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ambiental da Faculdade Franco Montoro. 1.1 Objetivos Especficos Este Projeto tem como objetivos especficos:

a) Possibilitar que os alunos de Iniciao Cintfica tenham um contato com a produo cintifica publicada nas revistas especializadas desta era. Assim, ser feita a leitura e sntese de artigos cientficos, com vistas a produo de uma artigo reviso bibliogrfica. b) Definio das caractersticas tcnicas da geladeira, com base na reviso bibliogrfica. c) Definio dos parmetros fsico a serem medidos. d) Elaborao de um sistema de aquisio de dados automatizado. e) Montagem experimental das geladeiras. f) Monitoramento e coleta de dados. g) Anlise estatstica dos dados e otimizao do modelo. h) Redao de artigos e divulgao nas revistas especializadas da rea.

2. JUSTIFICATIVA E ALCANCE SOCIAL Este projeto surgiu como resultado dos trabalhos apresentados pelos alunos na disciplina Termodinmica, no curso de Engenharia Ambiental, de uma faculdade municipal no interior do estado de So Paulo. Aps a exposio e estudo dos principais conceitos que compe esta disciplina, tais como temperatura, trocas de calor, primeira e segunda leis da termodinmica e

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entropia, os alunos foram organizados em grupos de trabalho com a responsabilidade de apresentar pequenos seminrios sobre alguns temas desta disciplina. Em especial, o grupo que apresentou o tema geladeiras e refrigeradores, trouxe a sala de aula um prottipo da Geladeira do Deserto pot in pot. Trata-se de um dispositivo muito simples, utilizado em algumas comunidades carentes de pases da frica, capaz de abaixar em vrios graus a temperatura de seu interior quando comparada com a temperatura ambiente. Aps a apresentao deste grupo, vrias questes vieram tona, tais como: quais seriam as condies de funcionamento de tal geladeira? Como a sua temperatura varia em funo da temperatura e umidade relativa do ar? Em sntese, quais seriam as caractersticas fsicas deste artefato e at que ponto ele poderia ser utilizado com sucesso em nosso pas? Outro fato que chamou bastante a ateno de todos o de se tratar de um artefato produzido com sucatas, a um custo extremamente baixo. Isto possibilita termos um refrigerador de custo muito baixo que pode ser usado para a preservao de alimentos. Alm disso, como o seu princpio de funcionamento est baseado na evaporao da gua, ele no consome energia eltrica, o que o torna ambientalmente sustentvel.

3. PAPEL DA INSTITUIO A Faculdade Municipal Prof. Franco Montoro pode ocupar um papel de destaque regional na produo e divulgao do conhecimento tecnico e cientfico. Especificamente, este projeto vem preencher uma lacuna internacional, pois faltam estudos que demonstrem as caractersticas fsicas deste sistema de refrigerao. A simplicidade e o baixo custo deste sistema, amparados pelas suas curvas caractersticas, podem mostrar as suas reais potencialidades de uso em nossa regio. Quando j tivermos obtido resustados, estes podero ser divulgados pela

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Faculdade com o objetivo de fomentar aes de sustentabilidade ambiental em nossa regio. Por exemplo, hoje muito comum a construo de churrasqueiras, fornos de pizza e foges a lenha em alguma rea reservada de suas casas. Tais artefatos so amplamente comercializados, sendo possvel encontrar uma ampla gama de tamanhos e modelos, inclusive em material pr-moldado que melhor atenda aos gostos das pessoas. De forma semelhante, poderamos imaginar um sistema de refrigerao pot in pot capaz de complementar estes artefatos. Mais uma vez, a viabilidade desta idia depende da realizao de estudos tcnicos. A partir desta primeira reviso da literatura, percebemos que uma das principais vantagens de tal sistema de refrigerao reside no fato de utilizar recursos simples de refrigerao passiva para atingir baixas temperaturas. Tal artefato no requer habilidades especiais para a sua operao e, portanto, mostra-se bastante adequado para aplicaes em reas rurais. Educacionalmente, nossa Faculdade estar dando exemplos concretos de como implementar o tema sustentabilidade ambiental nas disciplinas bsicas dos cursos de engenharia, tais como as fsicas, qumicas. Alm disso, com o potencial de melhorar a formao acadmica de seus alunos atravs de projetos de Iniciao Cientfica.

4. SISTEMA DE REFRIGERAO E A SUSTENTABILIDADE Mihelcic et al (2007) citando o Programa Ambiental das Naes Unidas, explica que para se alcanar o desenvolvimento sustentvel, os pases menos desenvolvidos precisam ter acesso e estarem capacitados para utilizar as tecnologias dos pases mais desenvolvidos. Alm disso, a sustentabilidade demanda uma parceria global, uma integrao de conhecimentos, metodologias, tcnicas, princpios e prticas entre todos os pases. Da mesma forma, preciso maior dilogo entre os processos naturais e

antrpicos dos ambientes rurais com o meio urbano, devido o crescimento acelerado da

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populao nessa rea. Neste sentido, o conhecimento dos povos indgenas que habitam naes em desenvolvimento pode contribuir significativamente para este dilogo na busca do desenvolvimento sustentvel. Um exemplo da importncia da incorporao dos saberes populares para a civilizao e para o desenvolvimento da cincia e da tecnologia o armazenamento dos produtos agrcolas aps a colheita. Conforme Snchez-Mata et al (2003) apud Basediya et al (2011), a conservao destes alimentos requer um controle dos ndices de temperatura e umidade que relacionase aos processos bioqumicos e fisiolgicos, tais como a respirao e a emisso de calor, acelerando os processos metablicos dos vegetais. Ao serem mantidos a baixas temperaturas e alta umidade, tm reduzidas suas taxas microbianas, resultando no aumento de sua vida til. Estudos realizados na ndia relatam que a maioria dos frutos e vegetais so mantidos em abrigos temporrios de madeira e bambu perto dos locais de produo e captao. Em locais quentes, so armazenados em fossas ou quartos secos, com ventilao adequada durante cerca de alguns dias sem maiores danos e vendidos semanalmente. Por outro lado, os mtodos modernos de armazenamento de alimentos se baseiam no controle da refrigerao do ambiente atravs da refrigerao mecnica, que necessita, segundo Basediya et al (2011), de uma grande quantidade de energia, fornecimento de eletricidade, e altos custos alm do longo perodo de instalao, tornando inacessvel esse tipo de refrigerao s populaes indianas e nigerianas. Odesola e Onyebuchi (2009) referem-se vasta gama de aplicaes que estas tecnologias possibilitam. Com o acesso eletricidade, gs natural, e querosene, os sistemas de refrigerao comercial e de ar condicionado podem ser usados em qualquer ambiente, independentemente da temperatura e umidade relativa.

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Porm, o fato destes sistemas utilizarem gases refrigerantes tem cada vez mais gerado estudos sobre suas toxicidades. Dentre os viles, destacam-se a amnia, dixido de enxofre, e cloreto de metileno, que foram amplamente explorados no incio de 1900. Em 1920, a produo do freon e outros gases contendo CFC fortaleceu o uso de refrigeradores mecnicos at a descoberta do seu impacto sobre o oznio estratosfrico em 1980, que ocasionou o abandono progressivo do CFC e de seu substituto, o HCFC. Atualmente, o maior desafio, no entanto, o alto consumo de energia atravs da refrigerao mecnica, que viola o princpio do desenvolvimento sustentvel. A refrigerao mecnica do ar utiliza anualmente cerca de 18% dos 39 quatrilhes de BTUs de energia em edifcios dos EUA e mais de 26 bilhes de litros de gasolina so usados para fornecer ar condicionado para veculos automveis do mesmo pas, segundo o Livro de Dados de Energia em Edifcios (MIHELCIC et al. 2007).

5. RESFRIAMENTO EVAPORATIVO E CONHECIMENTOS POPULARES O refrigerador evaporativo, a partir de algumas modificaes, pode ser uma alternativa na reduo de custos de armazenamento, sem o uso de produtos qumicos, txicos e na ausncia de rede eltrica, de modo a proporcionar a subsistncia dos agricultores, sendo mais acessveis s comunidades rurais (IDAH et al, 2010). Na ndia, assim como em locais nos quais as fontes de energia so inexistentes ou caras, e as condies ambientais so favorveis, o resfriamento evaporativo deve ser considerado uma alternativa vivel para o armazenamento de alimentos ( BABARINSA, 2000 apud ODESOLA e ONYEBUCHI, 2009; BASEDIYA et al, 2011). Este tipo de

resfriamento considerado ambientalmente correto, pois no necessita de gs oznio como os sistemas mecnicos, alm de ter baixos custos. O sistema de refrigerao passou a inovar a tradicional tecnologia de resfriamento por evaporao nos pases emergentes, nos quais bem conhecido. A temperatura cai consideravelmente e a

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umidade aumenta o necessrio para o armazenamento a curto prazo de produtos perecveis (JHA e ALEKSHA, 2006 apud BASEDIYA et al, 2011). Desenvolvido na Nigria rural por Mohammend Bah Abba, o sistema em pequena escala, que funciona com uma panela de barro menor dentro de uma maior - refrigerador pot-in-pot (Figura 1)- tm o espao entre elas preenchido com areia molhada, o que intensifica a eficincia do resfriamento (MIHELCIC et al, 2007).

Figura 1: Diagrama da Geladeira do Deserto, pot in pot.

Idah et al (2010) descrevem o sistema desenvolvido pelo Instituto Nigeriano de Pesquisas de Produtos como um sistema de resfriamento passivo, por evaporao, constitudo por uma tigela de argila queimada com cerca de 65 centmetros de altura e uma espessura de 8 milmetros. Dentro desta, um pote menor foi colocado, deixando um espao de aproximadamente 7 centmetros entre eles, que foi preenchido com areia do leito do rio mantida mida atravs da rega com freqncia, e tampado o sistema. Odesola e Onyebuchi (2009) relatam que a reduo da temperatura retarda a deteriorao dos alimentos. A evaporao no s reduz a temperatura do ar em torno da

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produo, mas aumenta o teor de umidade que evita o ressecamento do produto. Shanmugam et al (2004) notaram que nessas condies, os vegetais possuem vida til de 3 semanas, enquanto que, os mantidos a cu aberto, se deterioram em uma semana. A principal vantagem desse sistema a preservao por refrigerao sem eletricidade, sendo aplicado a reas rurais. No Sudo, a Associao das Mulheres da Indstria do barro tm experimentado o projeto de armazenamento de Maom Abbah a fim de descobrir a eficcia e viabilidade econmica do armazenamento em Zeer na conservao dos alimentos. Zeer o nome rabe para os vasos utilizados. Como resultado dos testes, houve produo e comercializao das panelas (LONGMONE, 2003 apud ODESOLA e ONYEBUCHI, 2009). Uma adaptao desse desenho o cooler Janata, desenvolvido pelo Food and Nutrition Board da ndia (ROY, 1985 apud ODESOLA e ONYEBUCHI, 2009), na qual um pote de armazenamento colocado em uma tigela de barro contendo gua. O pote ento coberto com um pano mido que est mergulhado no reservatrio de gua. A gua drenada pelo pano e evapora, mantendo a panela de armazenamento fria. A taa colocada sobre a areia molhada, para isolar o pote no cho. 5.1 Princpios da refrigerao evaporativa Basicamente trata-se de um sistema de condicionamento de ar que opera com processos induzidos de transferncia de calor e massa, onde a gua e o ar so fluidos para trabalho (CAMARGO, 2007 apud BASEDIYA et al 2011). O resfriamento do dispositivo resulta na alta umidade relativa do ar dentro da cmara, a partir da evaporao em relao ao ar ambiente. As cmaras frias utilizam o princpio do resfriamento por evaporao, sendo capazes de manter a temperatura entre 10C e 15C abaixo da temperatura ambiente, e umidade de 90% dependendo da estao. Mihelcic et al. (2007), afirmam que o princpio bsico desta aplicao trmica baseia-se na evaporao de gua e na conseqente extrao do calor latente de

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vaporizao da superfcie em que a evaporao ocorre. O resfriamento evaporativo acontece quando a temperatura da superfcie do vaso maior que a temperatura do ponto de orvalho do ar ambiente. Neste caso, a superfcie da panela comea a esfriar. O resfriamento proporcionado pela troca de calor por evaporao que tira proveito dos princpios do calor latente de evaporao, onde o calor trocado e faz a gua evaporar. Quando a gua evapora, retira energia do seu entorno. O ar seco, ao passar sobre uma superfcie molhada, sofre aumento de umidade e reduo de temperatura. (BASEDIYA et al, 2011; ODESOLA e ONYEBUCHI, 2009). Para aumentar as taxas de evaporao, deve-se aumentar a superfcie de gua. Por essa razo os potes de cermica porosos so cobertos por um tecido mido. Uma anlise do sistema refrigerador pot in pot comprova que a tecnologia pode ser aperfeioada ou transferida para outras aplicaes. O mesmo mtodo do resfriamento evaporativo utilizando pelas plantas e animais para abaixarem suas temperaturas. Para evaporar, a gua extrai energia (calor) do seu meio e ocasiona diminuio da temperatura. A eficincia de um refrigerador evaporativo depende das condies de umidade e temperatura do meio em que est inserido. Quanto menores as taxas de umidade do ar, maior a capacidade da gua evaporar, do ar manter o vapor e do recipiente resfriar. A evaporao ser mais rpida, segundo Mihelcic et al. (2007), quando o vaso de barro estiver a uma temperatura elevada. A transferncia de calor atravs do contedo do vaso para a superfcie exterior acontece de modo mais eficiente, com uma pequena diferena de temperatura, o que requer uma condutividade trmica elevada para o reservatrio. Assim, a diminuio da espessura do vaso duplo e da camada de areia, provavelmente melhora a condutividade trmica do sistema, pois quando o ar quente e seco entra em contato com o material ocorre a evaporao da gua, aumentando a umidade do ar e reduzindo sua temperatura. Assim, quanto menor a espessura, mais rpida ser a refrigerao. Por outro lado, a desvantagem seria a reduo da gua

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armazenada. Isso implicaria no fato de haver necessidade de acrescentar gua com maior frequncia para que o sistema continue funcionando. O aumento da circulao do ar ao redor da panela favoreceria o aumento do transporte da umidade para longe da superfcie. No entanto, isso tambm aumentaria o transporte de calor para a superfcie por conveco. O efeito lquido do aumento da circulao do ar favoreceria o resfriamento evaporativo sobre o aquecimento convectivo devido ao grande calor latente de vaporizao da gua em comparao com a capacidade trmica especfica do ar. O fluxo de calor latente normalmente de 2 a 5 vezes maior que o fluxo de calor sensvel para superfcies midas. A evaporao ocorre quando a gua absorve energia suficiente para mudar do estado lquido para o gasoso. Quanto maior a temperatura do ar, mais estmulo existe para o processo de evaporao e o ar ser capaz de manter uma maior quantidade de vapor. Regies de temperaturas altas, portanto, tm maiores taxas de evaporao e consequentemente, maior potencial de refrigerao (BASEDIYA et al, 2011). Outro fator relevante est ligado a influncia dos ventos prximos ao refrigerador. Ao evaporar na superfcie do material, a gua mantida no ar em forma de vapor, tendendo a aumentar sua umidade. Se esse ar mido continuar em vigor, a taxa de evaporao comear a diminuir com o aumento da umidade. Por outro lado, se esse ar mido for soprado pelos ventos e substitudo por um ar mais seco, a taxa de evaporao permanece constante, podendo inclusive aumentar.

6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
BASEDIYA, A. L., SAMUEL, D. V. K., BEERA, V. Evaporative cooling system for storage of fruits and vegetables - a review. J Food Sci Technol. v.1, n.1, p. 1-14, 2011. IDAH, P. A., MUSA, J. J., ABDULLAHI, M. Effects of Storage Period on Some Nutritional Properties of Orange and Tomato. AU J.T, v.13, n. 3, p. 181-185, 2010. MIHELCIC, J. R., ZIMMERMAN, J. B., RAMASWAMI, A. Integrating Developed and Developing World Knowledge into Global Discussions and Strategies for Sustainability. 1. Science and Technology.

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Environmental Science & technology. v.41, n.10, p. 3415-3521, 2007. ODESOLA, I. F., ONYEBUCHI, O. A Review of Porous Evaporative Cooling for the Preservation of Fruits and Vegetables.The Pacific Journal of Science and Technology. v.10, n.2, p. 935-941, 2009. Disponvel em: <http://www.akamaiuniversity.us/PJST.htm>. Acesso em 11 maio 2011. SHANMUGAM, G., JAWAHAR, G. S., RAVINDRAN, S. Review on the Uses of Appropriate Techniques for Arid Environment. International Conf. on Water Resources & Arid Environment. 2004.

7. CRONOGRAMA DE APLICAO
2011 Atividades Leitura e sntese de artigos cientficos Produo de uma artigo Reviso Bibliogrfica Definio das caractersticas tcnicas da geladeira Definio dos parmetros fsico a serem medidos Elaborao do sistema de aquisio de dados automatizado Montagem experimental das geladeiras Monitoramento e coleta de dados Anlise dos dados Redao de artigos
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