TALLER DE CHOCOAMARANTO

SABIAS QUE...
Histricamente, el origen de la planta de amaranto se ha ubicado en Centro y Norteamrica (Mxico y Guatemala) y Sudamrica (Per y Ecuador).

Junto con el maz, el frjol y la cha, el amaranto fue uno de los principales productos para la alimentacin de las culturas precolombinas de Amrica. Para los mayas, aztecas e incas el amaranto fue la principal fuente de protenas y se consuma como verdura y grano reventado. Adems estuvo asociado a los ritos religiosos, a los dioses y a la visin csmica de estas culturas

De la planta de amaranto se pueden obtener el grano de amaranto, cereal para elaborar productos terminados como las alegras, mazapanes, granola y harinas de amaranto. Tambin se logran productos industrializados como cereales enriquecidos, concentrados, almidones, aceites y colorantes. Sirve adems como materia prima de sectores industriales (qumico, cosmetologa, farmacutica, etc.)

A este cereal sin tiempo se le han descubierto ltimamente propiedades magnificas; el grano es rico en calcio, fsforo y magnesio. Perfecto para el equilibrio de hombres o mujeres al borde de un ataque de nervios y sus hojas tiene mucho ms hierro que las espinacas, cosa que Popeye ignoraba. El amaranto est considerado un alimento del futuro y figura en los programas internacionales para la alimentacin en el espacio aprobado por los especialistas en diettica de la NASA.

COMO HACER

CHOCOAMARANTO

INGREDIENTES:

2 tazas de cereal de amaranto tostado 1 taza de cobertura de chocolate 2 cucharadas de leche en polvo MATERIAL: Bol de vidrio Pala de madera Cacerola Aluminio o plstico auto adherible Moldes para galleta o de pvc PROCEDIMIENTO: Se vierte el chocolate en el bol y este se coloca dentro de la cacerola con agua en el fuego para hacer un bao Mara, y se mueve con la pala de madera hasta que el chocolate se derrita, se agregan 2 cucharadas de leche en polvo y se mezcla hasta que se integre perfectamente, una vez que el chocolate est lquido se aade el amaranto poco a poco hasta que quede perfectamente mezclado, se vaca esta mezcla en los moldes previamente cubiertos en su base por el aluminio o el plstico adherible, se deja enfriar y se desmolda y ahora s a disfrutar de este delicioso y nutritivo postre! Nota: Puedes ponerlos en una bolsita de celofn y adornarlos con un listn y ser un estupendo regalo para quien t quieras.

Arggghh!! Le voy a reclamar a mi nutrilogo!!

Hamburguesas de quinoa, soja y calabacn

Ver en Recetas Ingredientes 1/2 Taza de Quinoa,1/2 Taza de Soja Texturizada,1/2 Calabacnrallado,2 Tallos de Cebolln picado,2 Dientes de Ajo picados,1Huevo batido,1/2 Taza de Pan rallado,Unas ramitas de Perejil,Sal y Pimienta al gusto,Aceite para frer Elaboracin Cocinamos la Quinoa en agua por 15 minutos o hasta que seque (3 partes de agua por cada parte de quinoa), y a parte ponemos en un poco de agua fra la soja texturizada para que se hidrate. En un bowl, mezclamos la quinoa, la soja bien escurrida, el perejl cortado finamente, el ajo, el cebolln, el calabacn rallado y mezclamos bien, luego aadiremos el huevo, la sal y la pimienta y un poco del pan rallado. Cuando la mezcla est bastante homognea, dividimos en 4 bolas. Con cuidado a que no se deshagan, le damos forma de disco. Ponemos a calentar el aceite en una sartn. Rebozamos con el pan rallado que nos sobra y cuando el aceite est caliente, freimos las hamburguesas. Tambin se pueden hacer a la plancha. Servimos con pan, y los aderezos que ms nos gusten.