VITAMINAS

Vitamina A (Retinol) LIPOSSOLVEL

CARNCIA / EXCESSO FONTES Carncia cegueira noturna, leses e ressecamento de pele lactentes 375 mcg/dia e mucosas, retardo no crescimento Homem adulto 1000 Importante para a sade da pele, Excesso Perda de apetite, mcg/dia olhos, dentes, cabelos e ossos. Tomate, leite, manteiga, verduras amarelamento da pele, queda Ajuda no crescimento e aumenta amarelas, abbora, folhosos verde escuro, de cabelo, pele seca, a resistncia de infeces em melo, pssego. Mulher adulta 800 mcg/dia fragilidade ssea. crianas. Suplementao teraputica Toxidade: Ocorre na ingesto 10000 a 25 000 UI/dia de altas doses 200mg em adultos ou 100 mg em crianas

FUNES / IMPORTNCIA

Necessidade diria

Facilita a absoro dos glicdios principalmente no crebro. Apetite, formao de componentes do sangue, circulao, digesto ( lactentes 0,3 mg/dia produo de Homem adulto 1,2 mg/dia Vitamina B1: Tiamina cido clordrico), crescimento, Mulher adulta 1,0 mg/dia Hidrossolveis aprendizagem, Suplementao teraputica tnus da musculatura do intestino, 2,0 a 10,0 mg/dia estmago e corao, reaes para formao de energia, diminuio da dor Tem a funo de coenzima de sistemas que intervm nas oxidaes celulares. Exerce ao lactentes 0,4 mg/dia promotora do crescimento. Atua Homem adulto 1,4 mg Vitamina B2 Riboflavina na regenerao sangnea, no Mulher adulta 1,2 Hidrossolveis: fgado, no trabalho cardaco e Suplementao teraputica no aparelho ocular. Conserva 2,0 a 10,0 os tecidos. Proteo de mg/dia corticosterides, gliconeogenese e atividade reguladora das

Carncia:Reduo do apetite, Carne de porco magra e germe de trigo so as cansao, obstipao, fontes mais importante, batata doce, irritabilidade fcil, esquecimento, raciocnio lento, banana, cereais integrais, frutas, arroz, inchao dos ps e mos, perda leite, nozes, legumes, levedura . o de peso, debilidade muscular, Cozimento lcool, cafena e anticidos fraqueza, taquicardia. destroem a vitamina B1.

Carncia: Sensibilidade ocular (coceira, ardncia, fotossensibilidade), dor de cabea frontal, lngua inchada e avermelhada, queilose (rachaduras nos cantos da boca), seborria, leses na pele. Excesso: elas so

Cereais, leite e seus derivados, banana, lentilha, cenoura, cereais integrais, folhosos verde escuro.

facilmente destruda pelo componente ultravioleta da luz solar.

facilmente excretadas na urina e, assim devem ser

CARNCIA / EXCESSO FONTES A carncia severa causa a Pelagra (doena caracterizada lactentes 5,0 mg/dia pr 3D=dermatite, demncia, diarria) , tremores, lngua Homem adulto 15,0 mg/dia amarga. Alm de fraqueza Circulao musculares, diminuio do Mulher adulta 13,0 mg/dia Reduz o nvel de colesterol apetite, indigesto, insnia, Vitamina B3 Nicotinamida/ Produo de hormnios sexuais As melhores so levedo, vsceras, fadiga. , cido nicotnico,PP ou amendoim, carne, aves e peixe. Ameixa, Suplementao teraputica Seu excesso pode causar o Crescimento niacina figo, tmara, amendoim, gros integrais, 50 a 5000 mg/dia Digesto ( produo de cido esgotamento do msculo Hidrossolveis: legumes clordrico) influncia o cardaco, formigamento e Esta vitamina pode ser obtida enrubecimento da pele, metabolismo do enxofre. no organismo atravs do aminocido triptofano, 60 mg sensao de latejamento na cabea. de triptofano = 1 mg de niacina

VITAMINAS

enzimas tirodeas. Ajuda cicatrizar feridas na boca, lbios e lngua. Metaboliza carboidratos, as gorduras e as protenas. Ajuda o organismo a aproveitar oxignio e importante na formao de anticorpos FUNES / IMPORTNCIA

continuamente supridas na dieta.

Necessidade diria

Vitamina B5 cido Pantotnico Hidrossolveis:

Produo de anticorpos No existe uma Produo de cortisol recomendao especfica Crescimento Homens e mulheres de todas Diminuio do estresse as idades 4 7 mg/d Potencializa a utilizao de outras Suplementao teraputica vitaminas 2,0 a 10,0 mg/dia Envolvido na sntese de Acredita-se que no ocorrer colesterol, fosfolipdeos, deficincia hormnios esteride.

Carncia: Causa fadiga, fraqueza muscular, perturbaes nervosas, anorexia, diminuio da presso sangnea. Distrbios cutneos.
Excesso: Nenhum efeito txico conhecido, porm grande

Fgado, rim, corao, leveduras, ovos, leite, lngua de boi, trigo, centeio, farinha de soja, brcolos, batata, cogumelos.

VITAMINAS

Vitamina B6 Piridoxina Hidrossolveis:

quantidade pode causar diarria 10 a 20g de pantotenato de clcio FUNES / IMPORTNCIA Necessidade diria CARNCIA / EXCESSO FONTES Sua carncia causa cansao, vertigens, irritabilidade, Atua nos processos de : convulses,, leses na pele, obteno de energia dos anemia, sonolncia, Atum, sardinha, carne de frango, pato, alimentos, regulao da presso depresso, perda de apetite. vaca, porco e carneiro, arterial e funo cardaca, Fatores que levam carncia lactentes 0,3 mg/dia ervilha, lentilha, bacalhau, batata, brcolis, produo de anticorpos Reduz pacientes cardacos, Homem adulto 2,0 mg/dia repolho, tomate, os espasmos musculares alcoolismo, uso de Mulher adulta 1,6 mg/dia cenoura, cereais, cebola, espinafre, couve noturnos, cibras nas pernas e anticoncepcionais, idosos, flor,vagem, soja, dormncia nas mos. Promove Suplementao teraputica adolescentes. 4,0 a 50,0 mg/dia pra, ma, limo, ovos, leite, queijo e o equilbrio do potssio e sdio Excesso: A ingesto frutos do mar, rins, no organismo. Absoro prolongada de altas doses abacate, ameixa, uva, melao, aveia. intestinal de aminocidos, pode resultar em grave Sntese de hemoglobina neuropatia sensorial 2 a 3g/dia Doses em torno de 100 mg podem causar insnia Funciona como coenzimas no transporte de fragmentos de carbono no metabolismo dos aminocidos Importante papel na sntese de lactentes 25 mcg/dia purinas, guanina e Homem adulto 200 mcg/dia adenina utilizados na produo de Mulher adulta 180 mcg/dia cidos nuclicos. Suplementao teraputica necessrio para formao de 1000 a 10000 mcg/dia hemceas e leuccitos na medula ssea Apetite Circulao Produo de cido clordrico Funces do fgado

Vitamina B9 cido Flico Hidrossolveis:

Carencia: Diminuio do crescimento, anemia megaboblstica e outros distrbios sangneos, distrbios no trato gastrointestinal, alterao na medula ssea, leses nas mucosas. Excesso: Interfere na

leite, couve-flor, brcolis, espinafre, grmen de cereais, batatas, legumes, folhas verdes, lentilha, feijo corda.

ao farmacolgica de drogas anticonvulsivas.

VITAMINAS

FUNES / IMPORTNCIA

Necessidade diria

CARNCIA / EXCESSO Sua carncia, reduo da absoro de nutrientes,.

FONTES

Vitamina B12 Cianocobalamina

a nica vitamina que contm gstricos, depresso cobalto nervosa, glossites, indispensvel a funo do distrbios sangneos, metabolismo em todas lactentes 0,3 mcg/dia as clulas, especialmente as do dores musculares, anemia Fgado de vaca e de galinha, sardinha, TGI, medula ssea e carne de Adulto 2,0 mcg/dia megaloblstica e perniciosa vaca e porco sem tecido nervoso atua na bainha gordura, ovos, carne de de mielina frango, Efetiva no tratamento da anemia Suplementao teraputica bacalhau, derivados de leite. 5,0 a 50,0 mcg/dia Fatores que levam carncia perniciosa cirurgia intestinal, uso abusivo Est associada absoro e de anticidos, lcool, metabolismo do cido tabagismo, doenas gstricas flico. (gastrite, gastroenterites, etc.).

Irritabilidade, distrbios

sintetizada por bactrias , no metabolismo das protenas e dos carboidratos preventivo da calvcie. Acalma as dores musculares. Alivia a eczema e a Biotina dermatite. Quebra gorduras e protenas. crescimento de cabelos. Crescimento celular, potencializa a utilizao de ( niacina, riboflavina, piridoxina, tiamina). Sua carncia causa alteraes na pele, palidez, perda de apetite, dores musculares, Fgado de galinha e de vaca, gema de 100 a 300 mcg, incluindo insnia, dores no peito, ovo, rim, po cerca de 100 mcg aumento de colesterol, integral, leite, carne de porco, laranja, produzidos pela flora cansao, nuseas, transtornos morango, intestinal. mentais. couve flor, legumes, levedura de cerveja, Suplementao teraputica: Um dos fatores que levam chocolate 300 a 500 mcg/dia carncia o uso em grande amendoim quantidade de clara de ovo crua.

Vitaminas

Vitamina C(cido ascrbico) Hidrossolveis:

FUNES / IMPORTNCIA Necessidade diria Reao contra estresse Manuteno da integridade da parede de vasos sanguneos Cicatrizao de feridas, fraturas e contuses. Estmulo das funes de defesa lactentes 30,0 mg/dia do organismo contra infeces atividade fagocitria dos Adulto 60,0 mg leuccitos, formao de anticorpos. Suplementao teraputica Aumenta a absoro de ferro 250 a 5000 mg/dia Produo de colgeno Digesto e absoro Formao de ossos e dentes Formao de hemcias. previne

CARNCIA / EXCESSO FONTES Carncia: Fadiga, falta de apetite, emagrecimento, feridas na boca, fragilidade capilar, hemorragias, queda de cabelos. Goiaba, acerola, brcolis, repolho, limo, ATENO: Suas repolho necessidades so aumentadas roxo, couve flor, morango, laranja, em perodo de estresse e por tangerina, fumantes. abacate, espinafra, ervilha,miolo, tomate, fgado, Excesso: Anemia hemoltica abacaxi, rim, banana, vegetais verdes em prematuros, Ingesto macia implica em formao de clculos de urato e oxalato

o escorbuto
Carncia raquitismo, fragilidade ssea (fraturas), lactentes 7.5 mcg/dia Contribui para a formao dos dentes fracos, deformidades leos vegetais, grmen de trigo, luz solar Adulto 10,0 mcg/dia ossos e dos dentes, previne o esquelticas. (converte prvitamina D do organismo em raquitismo. Facilita a absoro do Suplementao teraputica Excesso calcificao ssea vitamina D), leite, queijo. 500 a 1500,0 mcg/dia clcio e fsforo. excessiva, clculos renais, dor de cabea, nuseas e diarria.

Vitamina D(calciferol) LIPOSSOLUVEL

Vitamina E(Tocoferol) LIPOSSOLUVEL

Antiesterilidade, garantir o bom funcionamento dos Carncia atrofia rgos genitais do homem e da do Par, ovos, testicular), reabsoro fetal, Germe de trigo, castanha tomate, mulher, auxilia a fertilidade, lactentes 3,0 mg/dia anormalidade embrionria cenoura, alface, carne de vaca, fgado, garantir melhor Adulto 8,0 a 10,0 mg/dia gorduras, distrofia muscular, aproveitamento dos alimentos Suplementao teraputica leite integral, manteiga, leos creatinria, hemlise, 50,0 a 800,0 mg/dia Sua ao antioxidante ajuda a vegetais,repolho, sintomas de banana, peixes, frango, margarinas combater os radicais livres. envelhecimento. Ajuda na circulao e aumenta os glbulos vermelhos

Vitamina K (menaquinona) LIPOSSOLUVEL

Indispensvel para coagulao do sangue favorecendo a lactentes 5,0 mcg/dia sntese de protrombina Adulto 65 a 80 mcg/dia Sem a presena de Vit. K o Suplementao teraputica processo vital de coagulao do 300 a 500 mcg/dia sangue no pode se iniciar Anti hemorrgica.

Carncia deficincia na coagulao sangnea, hemorragias. Excesso hemorragias com placas vermelhas na pele

pode produzir anemia hemoltica e icterciano latente, hernicterus em crianas devido a efeitos txicos sobre a membrana das hemceas..

iogurte, alface, brcolis, verduras cruas, couve-flor, leos vegetais, repolho, soja, espinafre. ATENO: importante lembrar que uma parte da vitamina K produzida no prprio organismo

MINERAIS

FUNES / IMPORTNCIA essencial a motilidade e excitabilidade muscular e na distribuio orgnica de gua e volume sanguneo Equilbrio hdrico, promove o funcionamento de msculos e do metabolismo Ajuda no armazenamento de protenas musculares, na funo renal, na contrao do msculo do corao e na tonicidade muscular, promove tambm o crescimento celular. Juntamente com o Na est envolvida na manuteno dos equilbrios hdricos, osmticos e cido-base normais, sendo tambm importante na regulao da atividade neuromuscular

Necessidade diria

CARNCIA / EXCESSO Carncia lentido de movimentos, fraqueza e cibras musculares, apatia, falta de apetite reduo do volume urinrio, convulses. Excesso Presso alta, dores de cabea, delrio, parada respiratria, eritema da pele. Carncia vmitos, distenso abdominal, reduo ou ausncia de reflexos, dificuldade para respirar, hipotenso (presso baixa), dilatao cardaca, arritmia, fraqueza muscular. Excesso cibras, paralisia muscular, confuso mental, distrbios cardacos, respirao fraca, dor nas extremidades do corpo, parestesia.

FONTES

Sdio (Na)

1100 a 3300mg

sal de cozinha, leite e derivados, batata, gros, acelga, abacate, beterraba, queijos

Potssio (K)

1875 a 5625mg

Amendoim, frutas (melo, banana), leite, cereais integrais, castanha de caju, espinafre, batata doce e inglesa, gua de coco.

MINERAIS

FUNES / IMPORTNCIA

Necessidade diria

Clcio (Ca)

Atua na construo de ossos e dentes, na coagulao sangnea. Tendo tambm papel fundamental na contrao e relaxamento muscular, necessrio para transmisso nervosa e regulao dos batimentos cardacos.

800 a 1500 mg

Fsforo (P)

Integra a estrutura dos ossos e dentes, atua na contrao muscular e participa ativamente no metabolismo dos carboidratos.

800 a 1200mg

Magnsio (Mg)

Est envolvido na formao de ossos e dentes, no funcionamento do sistema nervoso e muscular, e na formao de protenas.

300 a 400 mg

CARNCIA / EXCESSO FONTES Carncia deformidades sseas (osteoporose, osteomalcia e raquitismo), convulses, paralisia muscular, hipertenso. Vegetais de folhas escuras (couve, Excesso Calcificao mostarda, brcolis, etc.), leites e excessiva dos ossos e tecidos derivados, cereais, feijo e frutas. moles, interferncia na absoro do ferro, falncia renal, comportamento anormal (psicose). clculos renais Carncia dor ssea, osteomalcia, hipoparatiereoidismo, resistncia insulina, delrios, Leite, cereais, leguminosas, chs, caf, perda de memria, taquicardia, frutas, castanha de caju, trigo, queijo. cibras, dores musculares. Excesso confuso mental, sensao de peso nas pernas, hipertenso. Carncia perda de apetite, nusea, vmito, sonolncia, tremores, taquicardia, arritmia, atraso no crescimento fraqueza muscular irritabilidade e Vegetais folhosos, cereais, gros, descontrole mental. sementes, leite, grmen de trigo, centeio, Excesso presso baixa, farinha de soja, avel. problemas respiratrios, distrbios no rtimo cardaco.

Ferro (Fe)

Est envolvido na funo imunolgica, essencial para a formao e transporte da hemoglobina, e tem um papel importantssimo no transporte respiratrio de oxignio e gs

Carncia anemia, dor de cabea, fadiga, baixa aa, brcolis, feijo, banana, melao de resistncia a infeces, cana, frutas secas, vegetais verde escuro fraqueza, feridas canto da exceo do espinafre . boca, diminuio do paladar Excesso gasto metablico,

carbnico.

dor de cabea, convulses, nuseas, vmitos, febre, suor, presso baixa.

Zinco (Zn)

Participa do metabolismo dos nutrientes (carboidratos, lipdios e protenas), tambm est envolvido na funo de defesa do organismo e expresso da informao gentica. FUNES / IMPORTNCIA

Carncia retardo no crescimento, atraso na maturao sexual, diminuio do paladar, leses na pele, leites e derivados, cereais, aveia, gro de falta de apetite. soja. Excesso nusea, vmito, diarria.

MINERAIS

Iodo (I)

parte integrante dos hormnios tireoideanos.

CARNCIA / EXCESSO Carncia bcio, durante a gestao sua falta pode afetar a tireode do feto a partir da 8 semana de gestao. Excesso Uma super dose cutnea pode suprimir a atividade tireoideana.

FONTES

Sal de cozinha iodado, leite.

Flor (F)

considerado como essencial devido ao seu efeito benfico no esmalte dental, conferindo resistncia mxima s cries.

Carncia crie dental. Excesso manchas nos esmaltes dos dentes.

Sua maior parte est na gua potvel fluorada. Nos vegetais depende da qualidade do solo.