TRABAJO DE BIOQUIMICA

GLCIDOS
INTEGRANTES: Estibaliz Angulo
Valeria Doussolin Mara Fernanda Gutirrez Vania Alegra Camila Garca Pilar espinosa Claudia Vsquez Claudio Herrera Axel Vargas Daniel Osorio Jos Rodrguez Jos Muoz

PROFESOR: Daniel zapata

Introduccin
Los glcidos son macromolculas que poseen una funcin energtica, estructural como la ribosa y desoxirribosa pertenecientes al ARN y ADN respectivamente y en los casos de que cuando estn unidos a alguna protena ser funcional, son integrados al organismo mediante la dieta en donde encontramos las frutas, vegetales, legumbres, cereales, granos y sus derivados como el pan, la pasta y las harinas. Los glcidos estn asociados al aumento de peso, dependiendo de cuanto y con que se ingieran Cuando cumplen una funcin energtica son utilizados en el organismo en forma de ATP el cual se consigue con el ciclo de Krebs. Se pueden encontrar en forma de: - Monosacridos (azcares simples) - Disacridos - Polisacridos

Poseen este nombre por su sabor dulce (en algunos casos) o tambin llamados hidratos de carbono por la proporcin en que estn sus tomos mayoritarios representndose en la formula Cn (H2o)n en donde se destaca que hay el doble de tomos de hidrogeno que de oxigeno

Carbohidratos Azucares, almidones y celulosa son carbohidratos. Los azucares y los almidones sirven como fuentes de energa para las clulas, en tanto que la celulosa es el componente estructural principal de las paredes que rodean a las clulas vegetales. Los carbohidratos contienen una unidad de azcar (monosacridos), (polisacridos). Monosacridos (azucares simples) Los monosacridos por lo general contienen de tres a siete tomos de carbono. En un monosacrido, todos los carbonos excepto uno estn unidos a un grupo hidroxilo; el otro carbono forma un doble enlace con un tomo de oxgeno, con lo que constituye un grupo carbonilo. Si este grupo est en el extremo de una cadena, el monosacrido es un aldehdo; si esta en cualquier otra posicin, se trata de una cetona. dos unidades (disacridos) o muchas unidades

Gliceraldehdo (C3H6O3)

Dihidroxiacetona (C3H6O3)

Los carbohidratos ms sencillos son los azucares de tres carbonos (triosas): gliceraldehdo y dehidroxiacetona. La ribosa y la desoxirribosa son pentosas comunes, o sea azucares de cinco tomos de carbono, y componen los cidos nucleicos, como DNA, RNA y compuestos afines. Los carbohidratos de seis tomos de carbono se denominan hexosas (glucosa, fructosa, etc.)

Ribosa (C5H10O5) Azcar del RNA

Desoxirribosa (C5H10O4) Azcar del ADN

La glucosa es el monosacrido ms abundante, es utilizado por la mayor parte de los organismos como fuente de energa. Durante la respiracin celular, las clulas oxidan molculas de glucosa y convierten la energa almacenada a una forma fcil de utilizar en sus actividades.

Disacridos Un disacrido (dos azucares) consta de dos monosacridos anulares (en forma de anillo) unidos por un enlace glucosidico, consiste en un oxigeno central enlazado en forma covalente a dos carbonos, uno de cada anillo. El enlace glucosidico de un disacrido por lo general se forma entre el carbono uno de una molcula y el carbono cuatro de la otra. La maltosa (azcar de malta) es un disacrido que resulta de la unin covalente de dos unidades -glucosa.

Los disacridos son susceptibles de hidrolisis, sea separacin al agregar agua con dos monosacridos. Durante la digestin, la maltosa se hidroliza y forma dos molculas de glucosa.

Polisacridos Los glcidos ms abundantes son los polisacridos, grupo que incluye almidones, glucgeno y celulosa. Un polisacrido es una macromolcula consistente en unidades repetitivas de azucares simples, por lo general glucosa. Aunque el nmero preciso de estas unidades varia, por lo general hay miles en una sola molcula. El polisacrido puede ser una cadena larga, sencilla o ramificada

Estereoisomera La estereoisomera es el estudio de los compuestos orgnicos en el espacio. Para comprender las propiedades de los compuestos orgnicos es necesario considerar las tres dimensiones espaciales. Las bases de la estereoqumica fueron puestas por Jacobus vant Hoff y Le Bel, en el ao 1874. De forma independiente propusieron que los cuatro sustituyentes de un carbono se dirigen hacia los vrtices de un tetraedro, con el carbono en el centro del mismo.

La disposicin tetradrica de los sustituyentes de un carbono sp3 da lugar a la existencia de dos posibles compuestos, que son imgenes especulares no superponibles, llamados enantimeros.

En general a las molculas que se diferencian por la disposicin espacial de sus tomos, se les denomina estereoismeros.

La estereoisomera la presentan sustancias que con la misma estructura tienen una diferente distribucin espacial de sus tomos.

La estereoisomera es de dos tipos: geomtrica y ptica.

Isomera geomtrica La isomera geomtrica desde un punto de vista mecnico, se debe en general a que no es posible la rotacin libre alrededor del eje del doble enlace. Es caracterstica de sustancias que presentan un doble enlace carbono-carbono:

As

como

de

ciertos

compuestos

cclicos.

Para que pueda darse en los compuestos con doble enlace, es preciso que los sustituyentes sobre cada uno de los carbonos implicados en el doble enlace

sean distintos. Es decir, que ninguno de los carbonos implicados en el doble enlace tenga los dos sustituyentes iguales.

Las distribuciones espaciales posibles para una sustancia que con un doble enlace son: Forma cis; en ella los sustituyentes iguales de los dos tomos de carbono afectados por el doble enlace se encuentran situados en una misma regin del espacio con respecto al plano que contiene al doble enlace carbono-carbono.

Forma trans; en ella los sustituyentes iguales de los dos tomos de carbono afectados por el doble enlace se encuentran situados en distinta regin del espacio con respecto al plano que contiene al doble enlace carbono-carbono. Por ejemplo

Isomera ptica Los ismeros pticos poseen el mismo esqueleto de anillo o de sistema de cadena y contienen los mismos grupos. Dos ismeros pticos pueden tener punto de fusin y de ebullicin idnticos y la misma solubilidad en los mismos disolventes, pero se diferencian en su accin sobre la luz polarizada. Estos son los llamados ismeros pticos. Uno de ellos desva la luz hacia la derecha, y se

designa (+), o dextrgiro, mientas que el otro la desva en igual magnitud pero hacia la izquierda, y se designa (-) o levgiro. Este tipo de isomera se relaciona con la falta de simetra molecular.

Carbohidratos o Glcidos - Estructura Qumica Los carbohidratos o hidratos de carbono estn formados por carbono ( C), hidrgeno (H) y oxgeno (O) con la formula general (CH2O) n. Los carbohidratos incluyen azcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos bsicos o azcares simples se denominan monosacridos. Azcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos ms complejos. Los carbohidratos con dos azcares simples se llaman disacridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azcares simples se llaman oligosacridos, y los que tienen un nmero mayor se llaman polisacridos. Azcares Los azcares son hidratos de carbono generalmente blanco y cristalino, soluble en agua y con un sabor dulce. Los monosacridos son azcares simples Clasificacin de monosacridos basado en el nmero de carbonos

Numero de carbonos 4 5

categora tetrosas pentosa

ejemplos Eritrosa, treosa Arabinosa, ribosa,

ribulosa, xilosa, xilulosa, lixosa. 6 hexosa Alosa, altrosa, fructosa, galactosa, gulosa, tagatosa, etc. 7 heptosa Sedoheptulosa, manoheptulosa. glucosa, manosa,

Las estructuras de los sacridos se distinguen principalmente por la orientacin de los grupos hidroxilos (-OH). Esta pequea diferencia estructural tiene un gran efecto en las propiedades bioqumicas, las caractersticas organolepticas (e.g., sabor), y en las propiedades fsicas como el punto de fusin y la rotacin especfica de la luz polarizada. Un monosacrido de forma lineal que tiene un grupo carbonilo (C=O) en el carbono final formando un aldehdo (-CHO) se clasifica como una aldosa. Cuando el grupo carbonilo est en un tomo interior formando una cetona, el monosacrido se clasifica como una cetosa. Tetrosas

D-Eritrosa D-Treosa

Pentosas

D-Ribosa

D-Arabinosa D-Xilosa

D-Lixosa

La forma anular de la ribosa es un componente del cido ribonucleico (ARN). La desoxirribosa, que se distingue de la ribosa por no tener un oxgeno en la posicin 2, es un componente del cido desoxirribonucleico (ADN). En los cidos nucleicos, el grupo hidroxilo en el carbono numero 1 se reemplaza con bases nucletidas.

Ribosa Hexosas

Desoxirribosa

Hexosas, como las que estn ilustradas aqu, tienen la frmula molecular C6H12O6. El qumico alemn Emil Fischer (1852-1919) identific los estereoismeros de estas aldohexosas en 1894. Por este trabajo recibi un Premio Nobel en 1902.

D-Alosa

D-Altrosa

D-Glucosa D-Manosa

D-Gulosa

D-Idosa

D-Galactosa D-Talosa

Estructuras que tienen configuraciones opuestas solamente en un grupo hidroxilo, como la glucosa y la manosa, se llaman epmeros. La glucosa, tambin llamada dextrosa, es el azcar ms predominante en las plantas y los animales, y es el azcar presente en la sangre. La forma lineal de la glucosa es un aldehdo polihdrico. En otras palabras, es una cadena de carbonos con varios grupos hidroxilos y un grupo aldehdo. La fructosa, tambin llamada levulosa, est ilustrada aqu en forma lineal y anular. La relacin entre estas formas se discute ms tarde. La fructosa y la glucosa son los principales hidratos de carbono en la miel.

D-Tagatosa (una cetosa)

D-Fructosa Fructosa

Galactosa

Manosa

Heptosas La sedoheptulosa tiene la misma estructura que la fructosa, pero con un carbono adicional. La sedoheptulosa se encuentra en las zanahorias. La

manoheptulosa es un cetoazcar de 7 carbonos que posee la configuracin de la manosa y se encuentra en los aguacates.

D-Sedoheptulosa D-Manoheptulosa Formas lineales y anulares Los monosacridos pueden existir en formas lineales y formas anulares, como se ha ilustrado anteriormente. La forma anular es ms favorecida en soluciones acuosas, y el mecanismo de la formacin de las formas cclicas es semejante en todos los azcares simples. La forma anular de la glucosa se crea cuando el oxgeno del carbono numero 5 se enlaza con el carbono que forma el grupo carbonilo (el carbono numero 1) y transfiere su hidrgeno al oxgeno del carbonilo para crear un grupo hidroxilo. Estos intercambios producen alfaglucosa cuando el grupo hidroxilo resulta en el lado opuesto al grupo -CH2OH, o beta-glucosa cuando el grupo hidroxilo resulta en el mismo lado que el grupo -CH2OH. Ismeros como estos, que se diferencian solamente en la configuracin del carbono del grupo carbonilo, se llaman anmeros. La letra D en el nombre se deriv originalmente de la propiedad de las soluciones de glucosa natural que desvan el plano de la luz polarizada a la derecha (dextrorotatoria), aunque ahora la letra denota una configuracin especfica. Monosacridos que tienen formas cclicas pentagonales, como la ribosa, se llaman furanosas. Azcares con formas cclicas hexagonales, como la glucosa, se llaman piranosas.

D C - - - ic G D D la

l - - ci u GG c l l n o u u d s c c e a o o la ( s s gl u a a u n a a l d o s a ) Estereoqumica Sacridos con grupos funcionales idnticos pero con configuraciones espaciales diferentes tienen propiedades qumicas y biolgicas distintas. La estereoqumica es el estudio de la organizacin de los tomos en un espacio tridimensional. Se les llama estereoismeros a los compuestos con enlaces qumicos idnticos que se distinguen por tener los tomos en una configuracin espacial diferente. Compuestos especulares no superponibles, comparables a un zapato derecho y uno izquierdo, se llaman enantimeros. Las estructuras siguientes ilustran la diferencia entre la -D-Glucosa y la -L-Glucosa. Molculas idnticas pueden hacerse corresponder rotndolas, pero los enantimeros, que corresponden a imgenes reflejadas en un espejo, no pueden ser superpuestos. La glucosa es ilustrada frecuentemente en "forma de silla" que es la conformacin predominante en disolucin acuosa. La conformacin de "bote" de la glucosa es inestable. c o s a

-D-Glucosa -L-Glucosa

-D-Glucosa (forma de silla)

-D-Glucosa -L-Glucosa

-D-Glucosa (forma de bote)

Azcar-alcoholes, Aminoazcares, y cidos urnicos Los azcares pueden ser modificados en el laboratorio o por procesos naturales para producir compuestos que retienen la configuracin de los sacridos, pero con grupos funcionales diferentes. Los azcar-alcoholes, tambin llamados polioles, alcoholes polihdricos, o polialcoholes,

corresponden a las formas hidrogenadas de las aldosas y cetosas. Por ejemplo, glucitol (sorbitol), tiene la misma forma lineal que la glucosa, pero el grupo aldehdo (-CHO) se reemplaza con -CH2OH. Otros azcar-alcoholes comunes incluyen los monosacridos eritritol y xilitol, y los disacridos lactitol y maltitol. Los azcar-alcoholes tienen aproximadamente la mitad de las caloras que otros carbohidratos y se usan frecuentemente en productos "sin azcar" o de bajas caloras. Xilitol, que tiene los grupos hidroxilos con la orientacin de la xilosa, es un ingrediente comn en dulces y chicles "sin azcar" porque tiene

aproximadamente la dulzura de la sucrosa y solamente el 40% de las caloras.

Aunque este azcar-alcohol parece ser inofensivo para los humanos, una dosis pequea de xilitol puede causar insuficiencia heptica y muerte en los perros. Los aminoazcares o amino-sacridos reemplazan un grupo hidroxilo con un grupo amino (-NH2). La glucosamina es un aminoazcar que se usa para regenerar el cartlago y para reducir el dolor y la progresin de la artritis. Los cidos urnicos tienen un grupo carboxilo (-COOH) en el carbono que no es parte del anillo. Los nombres de los cidos urnicos retienen la raz de los monosacridos, pero el sufijo -osa cambia a -urnico. Por ejemplo, el cido galacturnico tiene la misma configuracin que la galactosa, y la configuracin del cido glucurnico corresponde a la glucosa.

Glucitol o Sorbitol

Glucosamina

cido glucurnico

(un azcar alcohol) (un aminoazcar) (un cido urnico)

Enlace Glucosdico

En el mbito de los glcidos, existen dos tipos de enlace glucosdico, el llamado enlace N-glucosdico en el cual se une un azcar con un compuesto aminado y el enlace O- glucosdico mediante el cual se unen entre s dos o ms monosacridos formando disacridos o polisacridos respectivamente, siendo el enlace o-glucosdico el que estudiaremos en ste informe. La

denominacin ms correcta del enlace O-glucosdico se establece en forma de ter siendo un tomo de oxgeno el que une cada pareja de monosacridos.

En el esquema, se unen dos molculas de -D-glucosa, son porque el grupo OH del carbono anomrico est en posicin trans con respecto al CH2OH. En el enlace O-glucosdico reacciona el grupo OH (hidroxilo) del carbono anomrico, es decir, ismeros de los monosacridos de ms de 5 tomos de carbono que han desarrollado una unin hemiacetlica, lo que les permiti tomar una estructura cclica y determinar 2 diferentes posiciones para el grupo hidroxilo, o si su orientacin es bajo el plano o sobre el plano, del primer monoscarido con un OH unido a un carbono (anomrico o no) del segundo monosacrido. Se forma un disacrido y una molcula de agua. El proceso es realmente una condensacin, se denomina deshidratacin por la caracterstica de la prdida de la molcula de agua, al igual que ocurre en la formacin del enlace peptdico. Si la reaccin de los OH provienen de los dos carbonos anmericos, el disacrido ser dicarbonlico y no tendr poder reductor. Sin embargo, si en el enlace participan los OH de un carbono anomrico y de otro carbono no anomrico, el disacrido ser monocarbonlico y tendr poder reductor (ya que queda un grupo OH libre en el otro carbono anmerico). Este hecho se puede comprobar experimentalmente mediante la reaccin con el reactivo de Fehling o con el reactivo de Tollens. Al final del proceso ambos monosacridos quedarn unidos por un oxgeno (O), de ah que el enlace se llame O-glucosdico. Tipos de enlace:

En la naturaleza se encuentran 5 tipos de enlace glucosdico entre diferentes tipos de monosacridos:

(12) sacarosa (14) maltosa (16) isomaltosa (14) celobiosa/lactosa (16)

Propiedades Reductoras
Las propiedades reductoras de un azcar estn dadas por la presencia de un grupo carboxilo, que ejerce como llave en los procesos de oxidacin . Los monosacridos pueden ser oxidados por agentes oxidantes suaves, por ejemplo: iones frrico (Fe+3) y cprico (Cu+2). Reaccin:

Grupo Carbonilo

La glucosa, as como varios azcares es capaz de reducir iones frricos o cpricos, son denominados azcares reductores, cabe mencionar que La glucosa es el azcar reductor ms abundante en el organismo. Todos los monosacridos son azcares reductores. Procesos cualitativos utilizados para la determinacin de presencia de azcares reductores como por ejemplo: Reaccin de Fehling.

Procesos como el anterior eran utilizados antiguamente para determinar el contenido de glucosa en sangre y orina en el diagnstico de Diabetes Mellitus. La D-glucosa puede existir en dos formas estereoismeras denominadas respectivamente -D-glucosa y -D-glucosa. Este tipo particular de estereoismeros reciben el nombre de anmeros y el tomo de carbono carbonlico, responsable de su aparicin, el de carbono anomrico.

En los disacridos y polisacridos el extremo con carbono anomrico libre se le denomina extremo reductor el cual est dispuesto para la unin de un enlace glucosdico, tras esta unin se vuelve un azcar no reductor.

Configuracin de Glcidos Cuando cuatro grupos diferentes estn unidos a un tomo de Carbono [como el carbono a de los aminocidos (excepto uno), resultan dos ismeros posibles, que son imgenes especulares no superponibles. Esta caracterstica es indispensable para los sistemas biolgicos. Estos ismeros se denominan enantimeros y se dice que son quirales. La palabra quiral deriva de la palabra utilizada en griego para denominar a las manos, porque las imgenes

especulares estn relacionadas con la no superponibilidad, la mano derecha es imagen especular no superponible de la izquierda. Por razones histricas las imgenes especulares se denominan D (por dextro, derecha) y L (por levo, izquierda). Estos

trminos definen las posicin en el espacio o configuracin de los tomos unidos al Carbono a y no definen la desviacin del plano de la luz polarizada (rotacin ptica) en una direccin especfica, lo cual se designa tambin con d y l pero minsculas. El gliceraldehido es la aldosa ms simple; est formado por tres tomos de carbono,el primero contiene el grupo aldehido, el segundo tiene unido un hidrgeno y un grupohidroxilo, mientras que el tercero posee dos hidrgenos y un hidroxilo. Tiene un carbonoquiral, por tanto, puede presentar dos formas enantiomricas. Sin embargo, slo uno deestos enantimeros se encuentra en la naturaleza y es dextrorrotatorio (+). El (+)-gliceraldehido tiene configuracin R en C2; ste anteriormente se conoca como D-gliceraldehido. Debido a la forma en que los monosacridos se sintetizan en la naturaleza, sucede que la mayora de los monosacridos naturales tienen la mismas configuraciones tereoqumica que el D-gliceraldehdo. Por lo tanto, en las proyecciones de Fischer, la mayora de los azcares naturales tienen a la derecha el grupo hidroxilo del tomo de carbono quiral ms bajo; tales compuestos se les conoce como D-azcares. El prefijo Dindica slo que la estereoqumica del centro quiral de la parte inferior de la molcula est a la derecha cuando la molcula se representa en una proyeccin de Fischer, o sea con el grupo carbonilo en la parte superior o cerca de ella. Formalmente, la familia de las aldosasD se puede generar a partir del D-(+)-gliceraldehido y aadiendo otro carbono en la parte superior para generar dos aldotetrosas: eritrosa, con el grupo OH en el carbono asimtrico nuevo a la derecha, y treosa, con el grupo OH nuevo a la izquierda.

Metabolismo de glcidos

Mecanismo mediante el cual el cuerpo utiliza azcar como fuente de energa. Los glcidos, o hidratos de carbono, son uno de los tres constituyentes principales de los alimentos y los elementos mayoritarios en la dieta humana y estn al principio de la pirmide alimenticia.

El producto final de la digestin y asimilacin de todas las formas de hidratos de carbono es un azcar sencillo, la glucosa, que se puede encontrar tanto en los alimentos como en el cuerpo humano.

El metabolismo de las grasas y ciertas protenas a veces se dirige tambin a la produccin de glucosa que tiene la siguiente estructura: Esta sustancia es el principal

combustible que los msculos y otras partes del organismo consumen para obtener energa. Est presente en cada clula y casi en cada fluido orgnico, y la regulacin distribucin procesos ms importantes de la fisiologa humana. de su concentracin uno de y los

constituye

Entre otros azcares menos importantes destaca la lactosa, o azcar de la leche, que se forma en las glndulas mamarias de todos los animales mamferos y que est presente en su leche.

Digestin,

asimilacin

almacenamiento de glcidos

Los glcidos como el almidn, la dextrina, el glucgeno (el almidn animal), la sacarosa (el azcar de caa), la maltosa (el azcar de malta) y la lactosa, se descomponen en el tracto digestivo en azcares simples de seis carbonos, que pasan con facilidad a travs de la pared intestinal. La fructosa (el azcar de la fruta) y la glucosa no se alteran durante la

digestin

se

absorben

como

tales.

La celulosa, presente en muchos alimentos, es un elemento nutricional importante para algunos animales, en especial ganado y termitas, aunque es bsica en el proceso global de la digestin, no tiene valor en la nutricin humana. La digestin de los glcidos se realiza gracias a la accin de varias enzimas. La amilasa, que se encuentra en la saliva y en el intestino, descompone el almidn, la dextrina y el glucgeno en maltosa, un azcar de doce carbonos. Otras enzimas del intestino delgado descomponen los azcares de doce carbonos en otros de seis. As, la maltasa hidroliza la maltosa en glucosa; la sacarasa o invertasa rompe el azcar de caa en glucosa y fructosa; la lactasa descompone el azcar de la leche en glucosa y galactosa. Los azcares de seis carbonos, producto final de la digestin de los glcidos, atraviesan la pared del intestino delgado a travs de los capilares y alcanzan la vena porta que los lleva hasta el hgado. En este rgano son transformados y almacenados en forma de glucgeno.

El glucgeno est siempre disponible y cuando el organismo lo requiere se

convierte en glucosa y se libera al torrente sanguneo. Uno de los productos finales del metabolismo de la glucosa en los msculos es el cido lctico, que llevado por la sangre de nuevo al hgado, se reconvierte en parte a glucgeno.

Enfermedades producidas por exceso de glucidos

Sndrome de Kwashiorkor Es una forma de desnutricin que ocurre cuando no hay suficiente protena en la dieta. Esta enfermedad en ms frecuente en pases muy pobres y, a menudo, ocurre durante una sequa u otro desastre natural o durante pocas de inestabilidad poltica. Estas situaciones son responsables de la falta de alimento, lo cual lleva a que se presente desnutricin. Tratamiento: El hecho de obtener ms caloras y protenas corregir el kwashiorkor, si el tratamiento se comienza a tiempo. No obstante, los nios que han padecido esta afeccin nunca alcanzarn su potencial total con respecto a

la estatura y el crecimiento.
Primero se administran caloras en forma de carbohidratos, azcares simples y grasas. Las protenas se administran despus de que otras fuentes calricas ya han suministrado energa. Los suplementos de vitaminas y minerales son esenciales. Debido a que la persona ha estado sin mucho alimento durante un perodo largo de tiempo, el hecho de comer le puede ocasionar problemas, especialmente si las caloras son demasiado altas al principio. Por lo tanto, los alimentos deben introducirse gradualmente, comenzando por los carbohidratos para proporcionar energa, seguidos por alimentos proteicos. Muchos nios desnutridos desarrollarn intolerancia al azcar de la leche (intolerancia a la lactosa) y ser necesario suministrarles suplementos con la enzima lactasa para que puedan tolerar productos lcteos.

Diabetes
Enfermedad crnica, y que adopta diferentes formas aunque todas tienen un punto en comn que es la alteracin de la utilizacin de Glcidos que se traduce en una elevacin de los niveles de azcar en sangre, lo que habitualmente en la clnica se conoce como hiperglucemia. La diabetes es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte el alimento que ingerimos en energa. La insulina es el factor ms importante en este proceso. Durante la digestin se descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor fuente de combustible para el cuerpo. Esta glucosa pasa a la sangre, donde la insulina le permite entrar en las clulas. La insulina es activada cuando el nivel de glucosa es elevada en la sangre, siendo la insulina liberada por las clulas beta del pncreas. Su funcin es la de favorecer la incorporacin de glucosa de la sangre, hacia las clulas. Niveles de azcar en la sangre: en la mayora de los seres humanos esto vara de cerca de 82 mg/dl a 110 mg/dl.Los niveles de azcar de sangre suben a casi 140 mg/dl o un poco ms en seres humanos normales despus de una comida completa.

Se describen 2 tipos de diabetes: La Diabetes tipo 1 suele aparecer en gente joven, normalmente por debajo de los 35 aos. Tiene, por lo general, una aparicin brusca con una sintomatologa variada en la que destaca la intensa sensacin de sed, el aumento del volumen de orina y el acusado apetito a pesar de lo cual el paciente pierde peso. Los pacientes diagnosticados de diabetes tipo 1 precisan desde el momento

del diagnstico ser tratados con insulina. No responden a ningn otro

tratamiento farmacolgico puesto que no son capaces de producir insulina.

La Diabetes tipo 2, tambin conocida como diabetes del adulto por su presentacin en personas de edad ms avanzada, esta se trata con medicamentos orales los cuales son suplementos de la insulina, cuando es una diabetes mal tratada se debe recurrir a la inyeccin de insulina.

Poliuria
Se define como un volumen superior a 3 litros en 24 horas para adultos y superior a 2-2,5 litros/24 horas para nios. La cantidad de orina excretada depende del equilibrio hidroelectroltico del organismo.

El exceso de lquido o la necesidad de eliminar un exceso de sustancias disueltas puede conducir a un aumento en la cantidad de orina producida por los riones.

Tambin depende de la capacidad de filtracin del rin: cuando existe insuficiencia renal los tbulos pueden ser incapaces de reabsorber la sangre filtrada lo que determina un incremento en la cantidad de orina formada. Normalmente es un sntoma caracterstico de la diabetes, las causas ms frecuentes son: -Aumento en el consumo de lquidos -exceso de solutos como la sal, glucosa (si la persona tiene diabetes) -abuso de alcohol -uso de determinados frmacos (diurticos)

-determinadas enfermedades como diabetes inspida, insuficiencia renal, etc.

Hiperinsulinemia
Es cuando los niveles de insulina en la sangre estn ms elevados de lo normal, aunque no se considera una enfermedad como tal, ya que se debe a un problema subyacente que causa que el organismo, y ms concretamente las clulas beta del pncreas, produzcan mucha insulina, la cual regula el nivel de glucosa en el organismo

No produce ningn sntoma, pero como los niveles de insulina en el cuerpo estn tan elevados suelen reducir excesivamente los niveles de azcar en la sangre, a lo que se le llama hipoglucemia. Los signos y sntomas de una hipoglucemia en curso son: hambre, sudoracin, debilidad, temblores, dificultad para hablar, confusin, convulsiones y prdida de la consciencia.

Una de las causas de hiperinsulinemia es la resistencia a la insulina, que es cuando el organismo no puede regular la glucemia con eficacia, el pncreas responde aumentando la cantidad de insulina que libera en la circulacin sangunea.

CONCLUSION
Finalizando nuestro informe podemos destacar la importancia de incluir a los hidratos de carbono en nuestra dieta humana. Los hidratos de carbono son los componentes de la dieta que menos cantidad de caloras aportan por unidad de peso alrededor de 4 Kcal. /g. Mientras que esta relacin en el alcohol es de 7 Kcal. /g. Los carbohidratos deberan representar el 50% de nuestro aporte energtico diario, y las grasas no deberan superar el 30%. Adems, los primeros tienen un efecto ms saciante que las grasas. Aquellas personas que desean adelgazar, deberan procurar sustituir el consumo de grasas por hidratos de carbono, lo que supondra una mejora en su dieta y permite perder peso a largo plazo. La mayora de las personas identificamos los hidratos de carbono con los alimentos ricos en energa y quienes se preocupan por su peso, adems procuran esquivarlos a la hora de disear su dieta. Las verduras, las carnes y los pescados son los alimentos ms indicados para evitar los carbohidratos. Tan importante como incluir en nuestra dieta carbohidratos es tomar protenas, presentes en carne, pescado, huevos y frutos secos. La proporcin de alimentos ricos en carbohidratos, que se recomienda comer, debe ser el doble que la correspondiente a alimentos con protenas.

BIBLIOGRAFA

Principios de bioqumica de lehninger Qumica de Chang Biologa Solomn http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos.html