COLEGIO BILINGE ESPECIALIZADO EN COMPUTACIN YULIMAY P.C. 12 CALLE 4-17 ZONA 1, GUATEMALA, GUATEMALA.

Asesor: Anbal Mazariegos Maldonado Bachillerato en ciencias y letras por madurez seccin A (grupo 1)

Nombre del proyecto

Jvenes emprendedores educando para una buena nutricin a nios del hogar Mama Carmen Z.7 Col. Quinta Samayoa, Guatemala

lvarez Aguilar, Aleida Maricela lvarez Maldonado, Imelda Aracely Daz Tecn, Luis Miguel Godnez Chinchilla, William Oswaldo Gmez Lpez, Manuel Lpez Mndez, Vilma Esperanza (coordinadora) Ramrez Monterroso, Romelia Dineth Marroqun Snchez, Mario David

Bachillerato en ciencias y letras por madurez seccin A (grupo 1) Plan fin de semana (domingo) Guatemala, octubre 2013

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NDICE
Tema No de pgina 1 2-3 4

Caratula........................................................................................................ ndice Introduccin Proyecto de investigacin 2.1 Pregunta central. 2.2 Pregunta secundaria 2.3 Objetivo general. 2.4 Objetivo especifico 2.5 Justificacin...........................................................................................

5 6 7

Marco terico La desnutricin............................................................................................. 8 1.1 Desnutricin en Guatemala 9 1.2 Clases de desnutricin 10 1.3 Signos de alarma por desnutricin 11 1.4 Interpretacin de los indicadores antropomtricos. 12

Nutricin y rendimiento escolar................................................................... 2.1 Desarrollo del nio

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Empleo femenino, desnutricin y mortalidad infantil..................................... 15 Seguridad Alimentaria y Nutricional.............................................................. 16-17 Agua potable, un recurso esencial.. 18-19 Alimentos fortificados 20 3.1 alimentos fortificados y la industria alimentaria. 20 3.2 alimentos adicionados con nutrientes.... 21 3.3 alimentos enriquecidos.. 21 3.4 alimentos empleados en el enriquecimiento........................................... 22 3.5 fortificacin con minerales.. 22 3.6 alimentos fortificados con vitamina D...................................................... 23 3.7 alimentos fortificados con acido flico.. 24 Lactancia materna.. 25-26 4.1 Los riesgos de la alimentacin mixta 26 4.2 beneficios de la lactancia Hogar saludable 27

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5.1 calidad del agua en la vivienda 5.2 manejos de los residuos solidos. 5.3 higiene de la vivienda y control de vectores. 5.4 el ambiente familiar en la vivienda.

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El plan hambre cero. 30-31 Como prevenir la desnutricin Mtodos y tcnicas.................................................................................... Cronogramas de investigacin.................................................................... Cronograma de la accin. Costos Detalle de gastos..................................................................................... Forma en que se financio el proyecto Valores ciudadanos................................................................................. Accin Descripcin de la accin......................................................................... Resultado de la accin.. Conclusiones........................................................................................... Recomendaciones.................................................................................... Hallazgos................................................................................................... Encuesta.................................................................................................... Anexos....................................................................................................... Fotos antes durante la accin. Egrafa.......................................................................................................... 32 33 34 35

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39-40 41 42 43-44 45 46-61 62-64 65-80 81

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INTRODUCCIN
Este trabajo de seminario, Investigacin- Accin se realiz en el hogar Mam Carmen ubicado en el Municipio de Guatemala del departamento de Guatemala, con el fin de ayudar a los nios que all se encuentran. Se realizo una encuesta a los habitantes de dicho lugar, con preguntas relacionadas con el hogar y sobre la desnutricin. En este trabajo encontraremos, cronogramas especficos cuantitativos y cualitativos con resultados estadsticos as como grficas de los gastos realizados en el proyecto. Los valores honestidad, solidaridad, respeto, responsabilidad, autodeterminacin, fueron la base fundamental para lograr nuestro objetivo de hacer un buen trabajo en nuestro proyecto de accin. Muestra la descripcin de la investigacin, la accin, sus resultados, conclusiones y hallazgos, tambin imgenes del hogar durante las visitas que hicimos para realizar nuestro proyecto de accin. Se muestra tambin un poco la resea histrica de cmo se fund el hogar.

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2.1 PREGUNTA CENTRAL

Cmo contribuir con la educacin nutricional con los nios del hogar mam Carmen?

Para contribuir con la educacin nutricional de los nios del hogar mam Carmen, se impartirn platicas para que los nios estn enterados del problema de la desnutricin y como esta afectando a los nios de Guatemala, las clases de desnutricin que hay y sus formas de prevenirla.

2.2 PREGUNTA SECUNDARIA

Qu hay que hacer para combatir la desnutricin?
Lo que hace falta es actuar, hacer llegar recursos educativos y alimentos, a los lugares ms afectados y verificar que se utilicen correctamente.

Hacer campaas informativas sobre la desnutricin, sus consecuencias, sus soluciones y sobre todo como prevenirla para que no afecten a los nios, porque ellos son el futuro del pas.

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2.3 OBJETIVO GENERAL

Contribuir con la sana alimentacin de los infantes de hogar Mam Carmen. Participando en la solucin de algunos problemas que presentan los nios que se encuentran en el hogar Mam Carmen y poder ayudar a mejorar su nutricin.

2.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Educar a los padres de familia para una buena prctica nutricional y darles una alimentacin a sus hijos. Que reconozcan la importancia de una buena nutricin y desarrollo corporal. Proporcionar una muestra nutricional a cada nio por medio de frutas y verduras.

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2.5 JUSTIFICACIN
El ministerio de educacin como ente rector del sector educativo nacional, garante de la calidad educativa abre espacios en donde los estudiantes del nivel medio en el ciclo de educacin diversificada en las distintas carreras que ofrecen los establecimientos tanto pblicos como privados puedan contribuir con la sociedad guatemalteca aportando los conocimientos con creatividad. Para ello, proponer la elaboracin de un proyecto de vida y un proyecto de nacin de manera individual en donde las/os estudiantes con creatividad comunican de forma escrita sus sueos y ambiciones de lo que quieren ser y como desearan que fuera nuestra nacin. Con ello se da paso a la Democracia Educativa porque son los jvenes y seoritas que dejan plasmado en ambos proyectos sus sueos e inquietudes de nios, adolescentes, jvenes y adultos con la esperanza del maana, devolverle a Guatemala, seres humanos consientes de la realidad social para salvar su patrimonio cultural y econmico. La conclusin de la aspiracin de vida y nacin se deduce en la participacin de grupos conformados por diez estudiantes quienes organizados llevan a la practica en tercer proyecto denominado PROYECTOACCION con el tema base SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Existe un vnculo entre educacin y nutricin, especialmente la educacin como indicador del desarrollo humano. La nutricin y educacin hacen que los nios mejoren su capacidad para aprender. Se conoce tambin que los nios desnutridos tienen un rendimiento escolar menor. Para una buena nutricin de la familia es necesario que exista disponibilidad de alimentos y que estn accesibles en las comunidades. Se entiende como disponibilidad de alimentos la cantidad y calidad de alimentos que se pueden utilizar para cubrir las necesidades nutricionales de la persona. Los factores que influyen son los ecolgicos, tecnologa de alimentos, medios de comunicacin, mercado, roles sociales y capacitacin. Se entiende por acceso alimentario el ingreso necesario para adquirir la canasta bsica de alimentos el cual es influenciado por empleo, nivel de precios, educacin, conocimientos alimentarios- nutricionales y tamao de la familia.

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Marco terico
LA DESNUTRICIN
Desnutricin hace referencia a un estado patolgico ocasionado por la falta de ingestin o absorcin de nutrientes. De acuerdo a la gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede ser dividida en primer, segundo y hasta tercer grado. En ocasiones, el trastorno puede ser leve y presentarse, sin sntomas, por una dieta inadecuada o mal balanceada. Sin embargo, hay otros casos ms graves, en los que las consecuencias pueden llegar a ser irreversible y alertar sobre un posible cuadro de desnutricin. Por lo general, esta afeccin vinculada a la nutricin se puede corregir con la reposicin de los nutrientes que faltan y, si est ocasionado por un problema especfico del organismo, con un tratamiento adecuado que contrarreste la deficiencia nutricional. Si no se detecta a tiempo o no se recibe la atencin mdica necesaria, la desnutricin puede llegar a ocasionar discapacidad, tanto mental como fsica, enfermedades y hasta incluso puede resultar mortal. La desnutricin es, segn el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), la principal causa de la muerte de lactantes y nios pequeos en pases en va de desarrollo. Por eso prevenir esta enfermedad se ha convertido en una prioridad para la Organizacin Mundial de la Salud (OMS).

1.1 DESNUTRICIN EN GUATEMALA

Las estadsticas colocan a Guatemala en el primer pas con mayor desnutricin en el continente, por encima de Honduras o Hait, un problema que afecta seriamente a miles de nios, especialmente en el campo. Cuatro de cada diez nios y nias (43.4%) menores de cinco aos presenta desnutricin crnica (la que mide la altura en relacin a la edad), condicin que provoca menos retencin escolar, menor productividad, propensin a adquirir enfermedades y hasta prdida del coeficiente intelectual, efectos irreversibles durante toda la vida. La desnutricin crnica afecta a ocho de cada diez (80%) de los nios y las nias indgenas. La crisis econmica global y los efectos del cambio climtico, especialmente sequas, estn afectando an ms las economas y la subsistencia de las familias

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indgenas y de las ms pobres, siendo los nios y las nias entre los ms afectados. Cerca de tres millones de guatemaltecos carecen de acceso al agua potable y aproximadamente seis millones no tienen acceso a servicios de saneamiento mejorado. La matriculacin en la enseanza primaria se ha incrementado notablemente los ltimos aos llegando hasta el 96%. Sin embargo, la permanencia en la escuela sigue siendo un problema esencial ya que slo cuatro de cada diez nios y nias que comienzan este ciclo lo culminan. Las nias indgenas asisten, en promedio, slo tres aos. Una de las causas de la desnutricin en Guatemala es el no valorar nuestro pas, ya que es rico en recursos naturales, que las autoridades de turno no han aprovechado el inmenso recurso natural y de sus tierras y trasladarlo en beneficio de sus habitantes. Sin embargo, las cifras macroeconmicas esconden una realidad que destruye las posibilidades de desarrollo del pas: las desigualdades sociales y econmicas son un cncer que no se ha logrado extirpar, por la poca o mala disponibilidad que las autoridades no han podido permear y trasladar a los ms necesitados. El aumento de la desnutricin crnica en nios y nias menores de 5 aos es particularmente alarmante y en la poblacin escolar se encuentran porcentajes ms altos en nios y nias de origen indgena y en aquellos que habitan en reas rurales. Guatemala es actualmente el sexto pas del mundo con peores ndices de malnutricin infantil. En algunas regiones del rea rural, donde la mayor parte de la poblacin es de origen maya, los ndices de malnutricin infantil alcanzan el 80%. Una dieta basada casi exclusivamente en tortillas de maz causa unos daos con efectos permanentes en los nios y nias. Los datos de desnutricin ms alarmantes provienen de la regin semirida del este de Guatemala, donde hay una escasez recurrente de lluvias, el terreno es poco frtil y las familias cultivan en terrenos de montaa. Los casos de desnutricin severa han aumentado, especialmente en la provincia de Jalapa. La escasez de ingresos de las familias, la falta de recursos, la baja productividad agrcola, el aumento del desempleo y el incremento del precio de los combustibles y alimentos han contribuido a empeorar la situacin. Las causas estructurales y socioeconmicas de la pobreza en Guatemala son complejas y tienen sus races en problemas profundos como la escasez de fondos pblicos para fines sociales, educacin y salud, la discriminacin que sufren las poblaciones indgenas o la dependencia econmica del exterior.

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La pobreza y las dificultades de acceso a una educacin son consecuencias claras de los problemas nutricionales, pero tambin son sus causas. El resultado es una espiral descendente que limita cada vez ms las posibilidades de desarrollo de la poblacin guatemalteca. El problema nutricional se debe a las condiciones de pobreza y extrema pobreza en que viven las familias, a la falta de educacin y la poca preparacin de los padres, lo que incide en la calidad del cuidado que les brindan a sus nios en la etapa temprana del desarrollo. El angustiante fenmeno de la desnutricin infantil en Guatemala, que infortunadamente ocupa el primer lugar en el continente americano, de conformidad con el anlisis elaborado para el efecto por el Programa Mundial de Alimentos y la Comisin Econmica para Amrica Latina, agencias de la ONU. Aunque la poltica institucional alimentaria ha logrado modestos avances, no ha avanzado lo suficiente, como para que Guatemala logre solucionar el grave fenmeno del hambre. En lo que atae a los efectos en salud, la desnutricin, a temprana edad, predispone a las personas a un mayor riesgo de morbilidades y mortalidad. La desnutricin es un desorden muy grave que sufre un individuo, provocado por el inadecuado aporte de nutrientes al organismo.

1.2 CLASES DE DESNUTRICION

La primaria: Que se debe a la ingestin insuficiente de alimentos, causada por los escasos recursos econmicos, la ignorancia y la alimentacin inconveniente. La secundaria: Se debe a una enfermedad debilitante consume al paciente. como el cncer que

La mixta: Se debe a que el individuo padece una enfermedad debilitante y al mismo tiempo se alimenta inadecuadamente. Cuando el nio se alimenta de manera adecuada aumenta de peso y talla conforme avanza la edad, de ah que la desnutricin se identifica relacionando esas variables.

1.3 SIGNOS DE ALARMA POR DESNUTRICIN:

1. Falta de aumento o disminucin del peso. 2. Enfermedades frecuentes o de mayor duracin. 3. Prdida del apetito.

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Desde el punto de vista clnico, la desnutricin manifestaciones, dependiendo stas de su gravedad:

tiene

diferentes

Cuando la desnutricin leve: el nio cambia de humor, se muestra llorn, irritable, menos alegre, el peso no aumenta como es debido, se estanca o comienza a disminuir. Cuando la desnutricin es moderada: el nio pierde peso, se enferma frecuentemente, duran ms tiempo sus padecimientos, empieza a perder apetito y vivacidad. Desde el punto de vista funcional, se afectan sus capacidades, tanto intelectuales como de atencin, sin olvidar la interaccin con otros nios y sus padres. Cuando la desnutricin es severa: el nio pierde masa grasa, masa muscular y se ve claramente deteriorado en su estado general. El aspecto adelgazado del nio le hace tener cara de viejito, pues le cuelga la piel sobre el esqueleto, estos casos se conocen como marasmo. En otros, el nio muestra edema de piernas y abdomen, debido a la prdida de protenas, estos casos se conocen como Kwashiorkor.

1.4 INTERPRETACIN DE LOS INDICADORES ANTROPOMTRICOS

Peso para la Edad: es til para vigilar la evolucin del nio cuando s e sigue su curva de crecimiento. Peso para la Talla: el bajo peso para la talla refleja una prdida reciente, lo que indica desnutricin aguda. Talla para la Edad: la talla baja para la edad refleja una desnutricin crnica. La desnutricin est causada por aporte insuficiente de nutrimentos o por una alteracin en su utilizacin. Los factores predisponentes en los menores de cinco aos son: Interrupcin de la lactancia materna. Prcticas inadecuadas de ablactacin. Uso inadecuado de alimentos. Infecciones frecuentes. Trastornos de la inmunidad.

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 La desnutricin obedece a diversas causas que se presentan en forma simultnea. Las estrategias ms importantes dirigidas a prevenirla o tratarla, son oportunidades de accin para el personal que labora en los servicios de salud. A partir de la primera encuesta que se llev a cabo a nivel centroamericano fue posible identificar que la baja talla en Guatemala afectaba a casi seis de cada diez nios menores de cinco aos, a sus madres y a sus padres, como lo reflejan los datos sobre el promedio de la estatura en adultos (INCAP, 1969). Anlisis que relacionan estos datos con aquellos provenientes de estudios posteriores sugieren que, en el nivel nacional, el ritmo de mejoramiento de las prevalencias ha sido relativamente ms lento que el de los otros pases del rea centroamericana. Efectivamente, la tendencia a la disminucin en desnutricin crnica que se observa en Guatemala, expresada en puntos porcentuales reducidos por ao, es de 0.5 punto porcentual desde 1965 al ao 2008. El ritmo de mejoramiento es considerablemente bajo, en comparacin con lo que se ha descrito en el caso de pases con programas exitosos, en los que se documenta una reduccin de tres puntos porcentuales por ao (The World Bank, 2006). Distintos analistas han remarcado la importancia de la nutricin materna como determinante directo del estado nutricional de sus hijos; los datos a nivel mundial (WHO, 1995) indican que mujeres con talla menor de 149 cm tienen un mayor riesgo de morbi mortalidad materna y de retardo del crecimiento intrauterino, evidenciado al nacer por bajo peso y corta longitud. En el caso de Guatemala, el promedio nacional de talla de mujeres ha sido, desde 1965, considerablemente inferior a ese valor indicativo de riesgo. Este promedio de talla es resultado de la baja talla de nias y mujeres encontrada en diferentes grupos de edad a lo largo del ciclo de la vida, y de su estancamiento. Existen, adems, diferencias marcadas entre regiones, departamentos y grupos sociales. En la evolucin del retardo en talla por regin poltico administrativa, hay una tendencia a la disminucin del promedio en el nivel nacional y en todas las regiones estudiadas Es claro que la disminucin en la regin metropolitana es significativamente mayor que la observada en las regiones norte, nororiente y noroccidente. La baja talla para edad afecta, de manera considerable, a los ms pobres. Las tasas de bajo peso para la talla son, como esperado, considerablemente bajas y no se encuentran diferencias estadsticamente significativas entre los cinco grupos. La tendencia al mejoramiento es slo aparente en nios pertenecientes al grupo socioeconmico alto, mientras que en aquellos pertenecientes a los de nivel medio y bajo no ha habido ningn cambio. Los promedios nacionales enmascaran serias disparidades en trminos de las caractersticas de las familias que son ms afectadas. En ella se observa que
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las tasas son considerablemente mayores en los residentes rurales, en los grupos indgenas, en los nios cuyas madres tienen menores niveles de educacin formal, y, tambin, han tenido un perodo menor de espaciamiento entre embarazos.

NUTRICIN Y RENDIMIENTO ESCOLAR.

Los nios de edad escolar no presentan, en general, una morbilidad elevada por causa de la desnutricin. Han pasado los aos de mayor riesgo en la primera infancia. La velocidad de crecimiento es ms lenta que en los primeros cinco aos de vida y son capaces de consumir todos los alimentos que componen la dieta familiar. De ordinario, han adquirido un alto nivel de inmunidad, por lo menos contra algunas de las infecciones y parasitosis ms comunes. Sin embargo, los escolares de familias de bajos ingresos estn a menudo mal alimentados y presentan signos de malnutricin, incluyendo ndices antropomtricos por debajo de los promedios nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura y poca grasa subcutnea, aunque sin sntomas suficientes para justificar su asistencia a un servicio de salud. Se ha sugerido que, en comparacin con sus compaeros bien nutridos, el nio mal alimentado casi siempre es indiferente, aptico, desatento, con una capacidad limitada para comprender y retener hechos, y con frecuencia se ausenta de la escuela. Todo ello se refleja en el proceso de aprendizaje y en el rendimiento escolar. A pesar de que no se dispone de informacin especfica sobre la relacin que existe entre estado nutricional y desempeo escolar, s se tienen elementos de juicio derivados de estudios importantes sobre desnutricin y desarrollo intelectual en la edad preescolar que se pueden extrapolar con cautela para explorar la dinmica de interrelaciones semejantes en la edad escolar. En otras palabras, se puede asumir que si un nio llega a la edad escolar despus de haber padecido desnutricin crnica en sus primero aos, retardo en el crecimiento y atraso en su desarrollo cognoscitivo, es bien probable que su rendimiento educativo se vea afectado negativamente en alguna forma e intensidad. De ah la importancia de mantener una ptima nutricin de la madre y el nio, prevenir la enfermedad y asegurar el desarrollo del potencial gentico de cada individuo, mediante acciones de autocuidado y promocin de la salud, que empiezan desde el momento de la concepcin y continan durante todo el perodo del crecimiento y desarrollo del nio.

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2.1 DESARROLLO DEL NIO.

Las ideas que se tenan sobre la accin de generadora de la desnutricin en poca temprana de la vida y su efecto en el desarrollo del cerebro, evolucionaron considerablemente desde mediados de la dcada de 1960. Hasta esa poca, se tema que la desnutricin sufrida durante ciertos perodos sensitivos de la vida, sobre todo al comienzo del desarrollo del nio, producira cambios irreversibles en el cerebro, acompaados probablemente de retardo mental y trastornos en las funciones cerebrales. Se sabe ahora, que la mayora de los cambios en el crecimiento de las estructuras cerebrales eventualmente se recuperan en alguna medida, aunque perduran las alteraciones en el hipocampo y el cerebelo. Sin embargo, recientes investigaciones neurofarmacolgicas han revelado cambios duraderos, aunque no permanentes, en la funcin neural receptora del cerebro, como resultado de un episodio temprano de malnutricin energticoproteica. Estos ltimos hallazgos indican que los tipos de comportamiento y funciones cognoscitivas alteradas por la desnutricin, pueden estar ms relacionados con respuestas emocionales a situaciones de estrs, que a dficit cognoscitivos. El rango de vulnerabilidad por edad, de los efectos de la desnutricin a largo plazo, puede ser mucho mayor de lo que se haba sospechado y an se desconoce el nivel mnimo de desnutricin (dficit de ingesta de alimentos) que es necesario para producir estas alteraciones de largo trmino. Gran parte de los estudios sobre desnutricin y retardo mental se han realizado en nios de edad preescolar, al reconocerse el papel esencial de la nutricin en el crecimiento y desarrollo fsico del nio. Se concluye que la mejora del estado nutricional en los primeros aos de vida tiene importantes efectos a largo plazo en la adolescencia y la edad adulta, lo cual por inferencia podra considerarse como un factor favorable en el desempeo y rendimiento intelectual del nio en la edad escolar.

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EMPLEO FEMENINO, DESNUTRICIN Y MORTALIDAD INFANTIL

Ofrecer oportunidades laborales a las mujeres guatemaltecas implica ms o menos desnutricin infantil, ms o menos muertes infantiles? Existe resistencia de autoridades y de distintos miembros de la poblacin, a promover el empleo a madres de familia, ante la idea que ello puede tener un impacto negativo en la nutricin del nio. La pregunta es fundamental de cara a plantear una respuesta seria a la reduccin de la desnutricin y la mortalidad infantil en Guatemala. Especialmente porque muchas veces existe resistencia de las autoridades y de distintos miembros de la poblacin, a promover el empleo femenino a madres de familia, ante la idea que ello puede tener un impacto negativo en la nutricin del nio. De hecho, la evidencia internacional ha sealado que debe prestrsele atencin al tema. Mientras en Ghana se encontr que el empleo materno mejoraba el bienestar del infante, en Colombia y en Hait se encontr que es el tipo de trabajo femenino el importante: el trabajo informal se relaciona con mayores niveles de nutricin infantil. En ese sentido, una de las investigaciones ms interesantes que he encontrado en el tema de desnutricin y mortalidad infantil para Guatemala es la investigacin realizada por Patricia Engle en 1983. ste es un trabajo realizado a partir del estudio del Instituto Nacional de Nutricin de Centro Amrica y Panam (INCAP) de 1969 a 1977, con informacin de 1,800 nios. Lo que dicho estudio encontr fue que la mortalidad infantil se reduca con el trabajo femenino, y con una madre con mayor nivel educativo. La razn por la cual el trabajo femenino ayuda a reducir la mortalidad infantil, a pesar que se disminuye el tiempo de cuidado materno, es el rol que juega el ingreso en el hogar. El trabajo permite mayores ingresos a la madre, lo cual se transforma en ms comida, pero tambin ms servicios para cuidar al hijo. De hecho, en la literatura que revisa Engle, el ingreso materno se relaciona ms con el bienestar del hijo, que el paterno. As que parece que una solucin importante en materia de desnutricin y mortalidad infantil es generar fuentes de empleo formal para las mujeres guatemaltecas, especialmente en el rea rural.

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SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Es "Un estado permanente, de en cantidad y garantizndoles desarrollo". en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y acceso fsico, econmico y social a los alimentos que necesitan, calidad, para su adecuado consumo y utilizacin biolgica, un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su

Toda la informacin relacionada a la nutricin es determinante para la toma de decisiones que mejoren la situacin de salud de la poblacin, la vigilancia nutricional debera ser considerada como una consecuencia de una poltica que el gobierno se haya comprometido a seguir para alcanzar los objetivos nutricionales, por ende, no se puede hablar de sistemas de vigilancia nutricional aislados de las polticas nacionales, ni se puede declarar objetivos para la vigilancia alimentaria nutricional fuera del marco poltico en el que se planee implementar el sistema.

Un marco legal debe ubicar a la SAN como una poltica pblica, con responsabilidad del Estado, dentro del mbito de las estrategias de reduccin de la pobreza y de las polticas globales, sectoriales y regionales de combate de la inseguridad alimentaria y nutricional. El marco legal tambin ofrece oportunidad para realizar acciones en coordinacin con agencias cooperantes, con la empresa privada y la sociedad civil para el seguimiento de indicadores bsicos para la vigilancia.

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En la historia natural, el primer indicio clnico del proceso de desnutricin crnica es una "disminucin en la velocidad de ganancia de talla ajustada para la edad". Es decir, este es el fenmeno natural que debera causar una "alerta temprana" para prevenir y decidir acciones antes de que se llegue a la definicin de caso (T/E <-2 DE) Igualmente, el primer indicio clnico de instalacin del proceso de desnutricin aguda es la disminucin de la velocidad de ganancia de peso ajustado a la talla". Es decir, ste sera el indicador de alerta temprana para prevenir la ocurrencia del caso de desnutricin aguda (P/T <- 2 DE). En el esquema analtico causal y en la historia natural de desnutricin, los anteriores son los indicadores de alerta temprana y que pueden ser los generadores de decisin para acciones de prevencin secundaria (prevencin preclnica). La respuesta (intervencin) generada por estos signos de alarma, tienen como propsito la prevencin de la ocurrencia de casos clnicos de desnutricin aguda o crnica.

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AGUA POTABLE, UN RECURSO ESENCIAL

Disfrutar del agua, el recurso vital de la vida, es un problema que en muchos lugares de Guatemala se agrava paulatinamente. Guatemala es un pas que posee abundancia de agua con diversidad de ros y lagos. Existe una gran demanda de este recurso en la vida cotidiana de millones de guatemaltecos; sin embargo no existe un buen manejo del mismo ni mucho menos la preocupacin de las empresas que prestan el servicio por preservarla o entregar un producto realmente potable. Expertos mencionan que la contaminacin industrial de las aguas subterrneas sigue siendo un grave problema en la mayora de los pases desarrollados. En todo el mundo se produce la infiltracin de productos txicos en el suelo y en las aguas subterrneas, procedentes de tanques de almacenamiento de gasolina, vertederos de basuras y zonas de vertidos industriales. Pero en realidad la comunidad guatemalteca recibe este recurso plenamente potable? Uno de los grandes problemas de este recurso es la contaminacin que percibe y el impacto que tiene en la salud de la poblacin, ya que apenas el 4.5% de los municipios de Guatemala otorgan tratamiento de agua hacia el agua que consumen sus comunidades, y es por eso que apenas un 15% de la poblacin del rea urbana recibe agua apta para el consumo humano. En Guatemala el sistema hidrogrfico se divide en tres vertientes: Vertiente del Ocano Pacfico (22 % del territorio) con 18 cuencas, algunos de cuyos ros arrastran sedimentos de origen volcnico, que al depositarse en la planicie costera causan inundaciones peridicas; Vertiente del Mar Caribe (31% del territorio), con 10 cuencas, siendo la principal el ro Motagua; y la Vertiente del Golfo de Mxico (47% del territorio), con 10 cuencas cuyos ros son los ms caudalosos y tributan hacia territorio mexicano. El pas cuenta con 23 lagos y lagunas y 119 pequeas lagunas con un rea global de 950 km2. Aun con estas grandes reservas del agua, la lluvia que cae, los ros y los mantos acuferos, el problema persiste debido a que no existe un buen manejo del mismo recurso, provocando escasez de agua potable y el que en algunas partes del pas las personas no cuenten con este vital lquido o se les deba limitar o restringir el uso de la misma. En algunas zonas de la capital, vecinos se quejan ante la Municipalidad de Guatemala MUNI de que este vital lquido llega a sus hogares con cierto nivel de contaminacin, el agua est plenamente impregnada de malos olores o en ocasiones de un color turbio arenoso. Algunos de ustedes han tenido esa experiencia en casa?

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Las instituciones del pas no disponen de sistemas de informacin apropiados: la informacin est dispersa, es insuficiente, desactualizada y poco confiable. En estos trminos, no se conocen las reales condiciones fsicas, tcnicas, financieras y administrativas de los sistemas existentes en el pas, ni las necesidades de las poblaciones y localidades. Adems, esta condicin de incertidumbre y desconocimiento impide definir con claridad las polticas y decisiones gubernamentales hacia el sector del agua. Es por eso que el mal manejo del saneamiento del agua es un problema para Guatemala. Ninguna institucin es capaz de afrontar este problema al 100%. Apenas existen polticas que establecen que se entregue plenamente agua potable para el consumo humano.

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ALIMENTOS FORTIFICADOS
Los productos as denominados son aquellos que han sido modificados en su composicin original mediante la adicin de nutrientes esenciales a fin de satisfacer las necesidades particulares de la alimentacin de determinados grupos de la poblacin. Los cambios registrados en los ltimos aos en el perfil de los consumidores y en sus hbitos alimenticios han proporcionado grandes oportunidades a la industria alimentaria. Y tambin han impulsado la elaboracin de productos fortificados, destinados a aportar necesidades especficas a personas sanas, ya que tienen efectos beneficiosos sobre el organismo y evitan posibles enfermedades.

Los nuevos consumidores se caracterizan por tener algunas actitudes que los diferencian marcadamente de generaciones anteriores:. a) Tienen ms desarrollado el concepto de la responsabilidad individual en cuanto al cuidado de la salud. b) Estn dispuestos a hacer valer sus derechos, reclaman informacin y especificaciones claras respecto a los alimentos c) Valoran los alimentos considerados "sanos". d) Desean panes, galletas, fideos, snacks y cereales elaborados con harinas integrales. e) Las dietas vegetarianas son frecuentes, al considerar que previenen algunas enfermedades. f) Al ser el agua un elemento esencial de la vida, la demanda de este nutriente ha crecido en gran medida.

3.1 Alimentos fortificados y la industria alimenticia

Las empresas utilizan la fortificacin como una estrategia diferenciativa para elaborar alimentos que puedan ser percibidos como productos de mayor valor. Por esta razn, generalmente se fortifican alimentos que pueden ser ms rentables con poco costo adicional, como los panificados, cereales para desayunos, lcteos, galletas y pastas.

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No se acostumbra a fortificar productos crneos y derivados, helados, alimentos azucarados, bebidas fermentadas, bebidas alcohlicas, aguas, aguas carbonatadas y aguas minerales. Para la empresa, las ventajas de la fortificacin de alimentos puede resumirse en: a) su alto potencial de valor aadido permite aumentar la rentabilidad, b) se puede desarrollar una estrategia de diferenciacin de muy bajo costo. Las principales desventajas se resumen en la posible toxicidad por exceso de micronutrientes o por reacciones entre ingredientes.

3.2 Alimentos adicionados con nutrientes

Adems de la fortificacin existen otras alternativas a la adicin de nutrientes esenciales para personas sanas, utilizadas para diferenciar productos. Tal como por ejemplo para restaurar los nutrientes perdidos en el proceso de elaboracin, como sucede con los alimentos farinceos a los que se adiciona hierro, calcio y vitaminas Los alimentos adicionados con nutrientes se elaboran con el objeto de prevenir enfermedades, acercndose al concepto de alimentos funcionales, como son: barras de cereales destinadas a mujeres de mediana edad, suplementadas con calcio (prevenir la osteoporosis), con protena de soja (reducir el riesgo de cncer de mama), y con cido flico (prevenir cardiopatas). A otros snacks se les adiciona vitaminas y minerales. En el mercado existe tambin: a) barras energizantes que contienen gingko biloba, lecitina, ginseng y cido flico, b) galletas con protenas, zinc y antioxidantes, c) dulces adicionados con coenzima Q10, vitamina E, fructo-oligosacridos, d) yogures con cidos grasos N-3, vitamina A.

3.3 Alimentos enriquecidos

Son distintos de los alimentos fortificados. As se conoce a los que se han adicionado nutrientes esenciales con objeto de resolver algunas deficiencias de la alimentacin que se traducen en fenmenos de carencia colectiva. La autoridad sanitaria competente debe determinar las adiciones necesarias y sus concentraciones, los tipos de alimentos sobre los que se podrn efectuar, las exigencias del etiquetado y las caractersticas del gasto. Las bases de la adicin de nutrientes conviene que se asienten sobre los siguientes hechos: a) no alterar las caractersticas organolpticas del alimento b) ser estable y no reaccionar con otros ingredientes

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c) el compuesto a adicionar debe ser econmico d) el proceso tiene que ser de fcil realizacin y control e) debe llevarse a cabo en forma tal que defienda los derechos del consumidor.

3.4 Alimentos empleados en el enriquecimiento

Entre los alimentos empleados como vehculos, los ms importantes son los cereales, las frmulas para lactantes, los lcteos, las margarinas, la sal, el azcar, las bebidas y el agua. La harina de trigo es el vehculo ms utilizado, debido a que en muchos pases y sectores poblacionales constituye casi la mitad de la ingesta calrica diaria. En su estado natural, el grano de trigo contiene una buena fuente de vitamina B1 y B2, niacina, B6, E, hierro y zinc. Sin embargo, ms de la mitad de estos nutrientes se pierde en el proceso de molienda. La fortificacin de la harina de trigo con hierro y vitaminas del complejo B es un proceso simple y econmico. En la actualidad, muchos alimentos, incluidas las frmulas para lactantes, que se emplean como sustitutos de la lactancia materna, se enriquecen de acuerdo a normas y principios definidos por organismos internacionales. El enriquecimiento de alimentos es una de las estrategias claves de la OMS y UNICEF que buscan erradicar la desnutricin. Los nutrientes ms utilizados son el hierro, el yodo y la vitamina A, seguidos de vitaminas del complejo B, vitamina C, selenio, zinc y calcio.

3.5 Fortificacin con minerales

En una dieta equilibrada, desde un punto de vista alimenticio, ningn fortalecimiento es necesario. Pero los consumidores no se satisfacen con el producto diario y buscan maneras alternativas de compensar. Estn cada vez ms interesados en las necesidades de minerales y en la funciones de esos minerales en el cuerpo humano. El calcio es un mineral importante en huesos y dientes. Dado que el consumo de productos lcteos es demasiado baja en ciertos pases o entre ciertos grupos (p.e.: mujeres mayores, nios jvenes y mujeres adolescentes, embarazadas o lactantes), la aportacin de calcio en ocasiones es demasiado baja, de forma que puede causar osteoporosis en personas mayores. La fortificacin de calcio en productos, regular y fcilmente consumidos, puede ser til para el consumidor.

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El hierro aportado en cantidades adecuadas evita la anemia. Es especialmente importante en adolescentes, mujeres embarazadas y lactando, y en los deportistas. En estos grupos de individuos el hierro puede ser insuficiente en su dieta normal y por ello ser necesaria la aportacin por medio de alimentos fortificados. El magnesio, como mineral desempea un papel importante en todo el proceso de la osificacin, en unin del calcio. El cociente ptimo calcio/magnesio para elaborar una buena estructura del hueso es 2:1. Otra funcin muy importante del magnesio es su influencia en los nervios y msculos. Calambres musculares durante el ejercicio, insomnio, mala memoria y sntomas tensionales-emocionales se atribuyen a una baja concentracin srica de magnesio. El zinc se utiliza actualmente para su efecto positivo sobre el sistema inmune. Aunque puede encontrarse en alimentos fortificados, como el jugo anaranjado, tambin se halla en alimentos para nios y en alimentos para deportistas.

3.6 Alimentos fortificados con vitamina D

Vitamina D, calciferol, es una vitamina liposoluble. Las principales funciones biolgicas de la vitamina D es mantener normales las concentraciones sricas de calcio y fsforo. La vitamina D favorece la absorcin de calcio, y ayuda a mantener unos huesos fuertes. Promociona la mineralizacin sea junto con una serie de vitaminas, minerales, y hormonas. Sin vitamina D, los huesos son finos, frgiles y deformables. Vitamina D previene el raquitismo en nios. Los alimentos fortificados son la mayor fuente diettica de vitamina D. Antes de la fortificacin de los productos lcteos en los aos 30, el raquitismo era un gran problema de salud en muchos pases. Un vaso (240 cc) de leche fortificada con vitamina D proporciona aproximadamente la cuarta parte de las necesidades estimadas diarias para dicha vitamina en adultos. Los productos lcteos derivados de leche como queso, yogur, y helados generalmente no se fortifican con vitamina D. Solamente unos pocos alimentos naturales contienen cantidades significativas de vitamina D, entre los que se incluyen algunos pescados.

3.7 Alimentos fortificados con acido flico

El cido flico es una forma sinttica de folato, una de las vitaminas del grupo B. El cido flico se convierte fcilmente en folato en el organismo, y de hecho se absorbe mejor que el folato. El folato es un elemento importante en la prevencin de defectos del nacimiento en recin nacidos. Actuales investigaciones indican que el folato puede tambin intervenir en la reduccin de riesgos de enfermedad cardaca. Una preocupacin principal de la fortificacin alimenticia proviene del hecho de que el folato puede enmascarar sntomas de la deficiencia de la vitamina B12.

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Altos niveles en sangre de folato pueden corregir la anemia perniciosa, el indicador que seala la deficiencia B12. Adems de los productos tales como cereales fortificados, los alimentos ricos en folato incluyen ctricos, habas, guisantes, cacahuetes y otras legumbres, espinaca y otros verduras y ciertas partes de las vsceras. Buenas fuentes de vitamina B12 incluyen carne, huevos y productos lcteos. Los cientficos indican que adultos, hombres y mujeres, necesitan al da 400 microgramos de folato en su dieta, pero han acentuado las especiales necesidades de las mujeres durante el embarazo. Proteger contra los riesgos de ciertos defectos del nacimiento, es un hecho importante en aquellas mujeres que pueden quedar embarazadas, ingiriendo un promedio cada da de 400 microgramos, con la dieta, con los suplementos, o con una combinacin de ambos. Los niveles adecuados de folato durante los primeros das del embarazo reducen el riesgo de defectos del tubo neural. Durante los primeros das, antes de que una mujer incluso sepa que est embarazada, tienen lugar procesos importantes en el sistema nervioso central del feto. El folato se necesita continuamente mientras se desarrolla el cerebro y la columna espinal del feto. La carencia de folato en esos das va unida a defectos del tubo neural, tales como espina bfida. Los estudiosos de estas enfermedades estiman que 400 microgramos de folato por da pueden disminuir la incidencia de estos defectos en unos dos tercios.

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LACTANCIA MATERNA
La lactancia materna ptima de los lactantes menores de dos aos de edad tiene ms repercusiones potenciales sobre la supervivencia de los nios que cualquier otra intervencin preventiva, ya que puede evitar varias muertes de nios menores de cinco aos Los nios amamantados tienen por lo menos seis veces ms posibilidades de supervivencia en los primeros meses que los nios no amamantados. La lactancia materna reduce drsticamente las muertes por las infecciones respiratorias agudas y la diarrea, dos importantes causas de mortalidad infantil, as como las muertes por otras enfermedades infecciosas Prcticamente todas las madres pueden amamantar, si se les da el apoyo, los consejos y el aliento adecuados, as como ayuda prctica para resolver cualquier problema. Los estudios han demostrado que el contacto en una etapa temprana de la piel de la madre con la piel del beb; la lactancia materna con frecuencia y sin restricciones para asegurar la produccin continua de leche; y la ayuda para posicionar y colocar el beb, aumentan las posibilidades de que la lactancia materna tenga xito. La lactancia materna tambin contribuye a la salud de la madre inmediatamente despus del parto, ya que ayuda a reducir el riesgo de hemorragia posparto. A corto plazo, la lactancia materna retrasa el retorno a la fertilidad y a largo plazo reduce la diabetes tipo 2 y el cncer de mama, de tero y de ovario. Los estudios tambin han descubierto vnculos entre el cese temprano de la lactancia materna y la depresin posparto en las madres.

4. 1 Los riesgos de la alimentacin mixta

La alimentacin mixta, o dar otros lquidos y/o alimentos con la leche materna a los bebs menores de seis meses de edad, es una prctica muy difundida en muchos pases. Esta prctica constituye un riesgo para la salud del lactante, ya que puede aumentar la posibilidad de que sufra diarrea y otras enfermedades infecciosas. La alimentacin mixta, sobre todo dar agua u otros lquidos, tambin lleva a que el suministro de leche materna disminuya a medida que el beb succiona menos el pecho. Los bebs no necesitan ningn otro lquido aparte de la leche materna, ni siquiera agua, durante los primeros seis meses, ya que la leche materna contiene toda el agua que necesita el beb, incluso en climas muy calurosos. La alimentacin mixta aumenta el riesgo de transmisin del VIH de madre a hijo. En varios estudios realizados en frica, la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses se asoci con una reduccin tres a cuatro veces mayor del riesgo de transmisin del VIH en comparacin con la lactancia materna y la alimentacin mixta.

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4.2 Beneficios de la lactancia

La lactancia materna tiene una extraordinaria gama de beneficios. Tiene consecuencias profundas sobre la supervivencia, la salud, la nutricin y el desarrollo infantiles. La leche materna proporciona todos los nutrientes, vitaminas y minerales que un beb necesita para el crecimiento durante los primeros seis meses de vida; el beb no necesita ingerir ningn otro lquido o alimento. Adems, la leche materna lleva los anticuerpos de la madre, que ayudan a combatir las enfermedades. El acto de la lactancia materna en s estimula el crecimiento adecuado de la boca y la mandbula, y la secrecin de hormonas para la digestin y para que el beb se sacie. La lactancia materna crea un vnculo especial entre la madre y el beb y la interaccin entre la madre y el nio durante la lactancia materna tiene repercusiones positivas para la vida en lo que se refiere a la estimulacin, la conducta, el habla, la sensacin de bienestar y la seguridad, y la forma en que el nio se relaciona con otras personas. La lactancia materna tambin reduce el riesgo de padecer enfermedades crnicas ms adelante en la vida, tales como la obesidad, el colesterol alto, la presin arterial alta, la diabetes, el asma infantil y las leucemias infantiles. Los estudios han demostrado que los bebs alimentados con leche materna obtienen mejores resultados en las pruebas de inteligencia y comportamiento en la edad adulta que los bebs alimentados con frmula.

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HOGAR SALUDABLE
La vivienda saludable es el espacio fsico donde los seres humanos transcurren la mayor parte de su vida; este espacio, por sus caractersticas y especificaciones, brinda condiciones para prcticas saludables de sus moradores, previniendo o reduciendo los riesgos que generan problemas de salud. La vivienda saludable incluye no slo la casa, sino el entorno fsico y social, la familia y la comunidad. La vivienda saludable cumple con la funcin de brindar seguridad y proteccin cuando: Se ubica en un lugar seguro, sin riesgo de deslizamiento o de inundaciones. En sus paredes, techo y suelo no existan grietas ni huecos donde pueden anidar y habitar animales que generan enfermedades. Tiene espacios que brindan un mnimo de privacidad a sus ocupantes y permite el desarrollo personal y familiar. Est libre de contaminacin por humo de lea o cigarro. Cuenta con espacios limpios y ordenados para el manejo adecuado de los alimentos. Tiene espacios limpios y apropiados para los animales domsticos. Dispone de los artefactos, muebles y equipamiento necesario para el desarrollo de hbitos y actitudes sostenibles. Hay cuatro elementos relevantes a considerar en una vivienda sana:

5.1 Calidad del agua en la vivienda.

El agua tiene una estrecha relacin con la vida humana por su utilidad directa y por ser un elemento esencial para la conservacin del ecosistema. Es tambin un factor bsico de la salud o enfermedad, especialmente cuando el agua que consumimos no es segura o de buena calidad. Contar con agua segura en nuestra vivienda, es un derecho pero al mismo tiempo una responsabilidad, se debe usar adecuadamente para que no se contamine ni se desperdicie.

5.2 Manejo de los residuos slidos.

Todos sabemos que el manejo inadecuado de los residuos slidos es una de las principales causas de la contaminacin de nuestras ciudades, pueblos y barrios, deteriora el paisaje y pone en riesgo la salud de las personas. Se recomienda para el manejo de los residuos slidos, mantener los recipientes que contienen los residuos tapados y en un lugar alejado de los animales; identificar los diferentes componentes que contienen los residuos y separarlos segn sean orgnicos o inorgnicos considerando los que son posibles de volver a
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usar o reciclar; sino existe un sistema de recoleccin, los vecinos deben organizar un sistema apropiado para su disposicin sin causar deterioro al ambiente; no se debe de reutilizar recipientes que hayan contenido sustancias peligrosas.

5.3 Higiene en la vivienda y control de vectores:

La vivienda, por humilde y sencilla que sea, debe ser digna de ser habitada. Para que la vivienda proporcione seguridad y salud, es importante que las personas que la habitan, sientan que les pertenece y por lo tanto, deben cuidarla, mantenerla limpia y presentable, conservando el orden y el aseo; protegindola contra el ingreso de vectores (Moscas, cucarachas, mosquitos, pulgas y piojos, roedores, etc.) que transmiten enfermedades como el dengue, la malaria, diarrea, etc., para hacer de ella un lugar agradable y seguro para vivir.

5.4 El ambiente familiar en la vivienda:

El ambiente familiar en la vivienda se expresa mediante las relaciones de afecto que se dan cotidianamente, entre los miembros de una familia. El afecto contribuye al desarrollo de un clima de bienestar o por el contrario, su ausencia, crea un clima de tensin e inseguridad que afecta la salud mental y emocional de sus integrantes, especialmente de los nios que se encuentran en proceso de crecimiento y desarrollo, ya que partimos de la base de que los padres tienen una gran influencia en el comportamiento de sus hijos y que este comportamiento es aprendido en el seno de la familia. Un ambiente familiar adecuado previene problemas como la violencia intrafamiliar, abuso, maltrato, etc. Segn la OMS una vivienda saludable es un espacio de residencia que promueve la salud y se caracteriza por: tenencia segura, ubicacin segura, estructura adecuada y espacios suficientes, servicios bsicos de buena calidad, muebles, utensilios domsticos y bienes de consumo seguros, entorno adecuado, hbitos de comportamiento saludables. Para tener una vivienda saludable: debemos cuidar los aspectos siguientes: El Ruido. Este tiene efectos sobre el sueo, en la conducta, la memoria, la atencin, el embarazo y en los nios. La Temperatura. Este proporciona de confort, para ello hay que evitar fugas de calor por las ventanas o puertas. La Polucin. Cualquier olor, polvo o aire contaminado se considera polucin. Una ventana abierta y los humos del trfico de la calle, la campana extractora de la cocina estropeada o los caros invisibles que viven con nosotros contaminan nuestra casa provocndonos alergias e irritaciones. La ventilacin de la casa es una manera eficaz de sanearla.

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La Humedad. Tan malo es una vivienda con exceso de humedad como otra con un ambiente muy seco, esto puede producir el aparecimientos de mohos y hongos en las paredes e incluso en la comida, con la falta de humedad puede secarse y lesionarse la piel. Una correcta ventilacin lograr que los niveles de humedad sean regulares, se debe de tener en cuenta que los suelos de madera absorben mucha humedad. Una Vivienda segura nos da tranquilidad. Una persona sin preocupaciones implica un cuerpo descansado, sano, no slo necesitamos protegernos frente a robos, tambin es importante la proteccin del hogar frente a incidentes tipo inundaciones, incendios, escapes de gases y por supuesto la proteccin de la familia, especialmente los ms pequeos. Una vivienda sostenible supone ECONOMIA Y ECOLOGIA. Imprescindible a la hora de hablar de ahorro de energa, tanto a gran escala (el propio edificio en el caso de condminos) como a escala domstica (electrodomsticos, iluminacin). Tambin incluye aspectos como el gasto de agua, el reciclaje de basura o las emisiones de co2.

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EL PLAN HAMBRE CERO, UN GIGANTESCO RETO

El gobierno de Otto Prez se ha propuesto la meta de reducir la desnutricin crnica en nuestro pas del 49.8% al 39.8% durante los cuatro aos de su gestin. La meta es enorme, como bien lo reconoce en una entrevista con Siglo.21 el titular de la Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Sesn), Luis Enrique Monterroso, sobre todo si se tiene en cuenta que en las ltimas cinco dcadas la situacin ha permanecido prcticamente inalterada. Como bien es sabido, Guatemala ostenta el nada honroso primer puesto a nivel continental, incluso superando a Hait, en el ranquin de desnutricin. Ello, pese a que nuestro pas cuenta con todo el potencial para comenzar a erradicar en serio este flagelo. Tenemos tierras con una gran capacidad para producir los suficientes alimentos a fin de lograr esa meta. Claro est que el combate contra el hambre es integral, y requiere tambin un componente de educacin de la poblacin sobre cmo dar de comer a los pequeos, as como de acceso a los alimentos, a la salud y al trabajo. Algunos sectores polticos consideran que el Gobierno no est haciendo lo necesario para lograr la meta que se propone a 2015 y han expresado dudas sobre los resultados alcanzados hasta la fecha. Sin embargo, el secretario de Sesn asegura que el cumplimiento del objetivo es viable y recuerda que el plan del pas ser replicado en algunos pases de frica. Ojal que de verdad el pas pueda avanzar en su meta. Recordemos que la falta de alimento compromete seriamente el crecimiento del pas, porque un nio que padezca desnutricin crnica nunca podr alcanzar el desarrollo fsico e intelectual que una persona normal. Eso, lgicamente, atenta contra la Guatemala que deseamos tener. Un pas de ciudadanos sanos, capaces de acceder a la educacin y a desarrollar toda su capacidad para que su familia cada da viva mejor y que todos tengamos una mejor nacin. El ao pasado, el Gobierno busc involucrar a la empresa privada y a los jvenes de la ciudad en la lucha por combatir la desnutricin. Este ao, no hemos visto acciones de ese tipo. Como bien ha dicho el presidente Otto Prez, para ganar la batalla contra la desnutricin se requiere una alianza de todos, y eso es lo que hay que cimentar, para que de verdad en 2015 podamos exhibir el cumplimiento de la meta, y no nos tengamos que lamentar del tiempo y el esfuerzo perdidos.

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Los altos grados de subalimentacin, cercanos al 50%, son una vergenza nacional. De ah que juntos debemos luchar por hacerla retroceder hasta que un da podamos sentirnos orgullosos de haberla erradicado por completo. Guatemala el pas ms comprometido en reducir el hambre y la desnutricin, segn HANCI 2012. Guatemala lidera la clasificacin en los dos principales indicadores: Lucha contra el hambre y mejoras en la nutricin, valorndose las buenas prcticas en alimentacin complementaria, promocin de la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses, la inversin en salud, las lneas presupuestarias separadas para nutricin, Ventana de los Mil Das, desnutricin crnica y mortalidad infantil, la apertura a la rendicin de cuentas, y la utilizacin de una base tcnica apoyada en informacin relevante para la toma de decisiones. Sobre el Plan del Pacto Hambre Cero, se hace referencia al objetivo de reducir en 10% la desnutricin crnica para el 2016, las estrategias claras para la desnutricin crnica, la desnutricin aguda, Seguridad Alimentaria y Nutricional e indicadores fiables de seguimiento. Asimismo, se menciona el hecho de que el Sistema de Seguridad Alimentaria y Nutricional es reconocido a nivel regional como un modelo de referencia para la coordinacin multisectorial y de participacin de diversos actores. Segn el documento, Guatemala se comporta mejor, tanto en relacin con el hambre como en su compromiso con la nutricin. Esto es muy alentador ya que particularmente la desnutricin constituye un gran desafo para Guatemala. El informe destaca que, aunque el pas tiene las tasas ms altas del mundo en retraso del crecimiento infantil y la situacin es preocupante, el hambre y los resultados de la nutricin en Guatemala estn mejorando gradualmente. Esto es, en parte, gracias al importante compromiso poltico expresado a travs de una serie de esfuerzos por parte del Gobierno de Guatemala. Entre los objetivos de HANCI, se encuentra el medir los logros de los respectivos gobiernos y sealar las dificultades para superar los problemas del hambre y desnutricin, proveyendo as de mayor transparencia y apoyo a la sociedad civil para reforzar y estimular compromisos adicionales.

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CMO PREVENIR LA DESNUTRICIN

Para prevenirla los padres deben aprender a reconocer el estado nutricional de sus hijos observando si el peso y la talla de los nios corresponden a su edad segn el Carn infantil. Si la familia vive en zona rural o dispone de un sitio adecuado en zona urbana puede motivarse a cultivar una huerta familiar donde siembre productos nutritivos para el consumo humano o tambin puede hacer produccin de aves, peces, conejos, etc. Una buena nutricin se logra si se combinan correctamente los siguientes grupos de alimentos: protectores o constructores, reguladores y energticos. Los alimentos protectores o constructores contienen los nutrientes que utiliza el organismo para construir y reparar los msculos, los huesos, la sangre y todos los rganos del cuerpo. Diariamente hay que comer uno de ellos. Por ejemplo: frijoles, arvejas lentejas, habas, soya, man, aves, conejo, pescado, res, cerdo, vsceras, bienes tarina, mezclas vegetales, huevos, queso, cuajada o leche. Los alimentos reguladores contienen los nutrientes que regulan el funcionamiento de todo el organismo, se les conoce como vitaminas o minerales y son: guayaba, mango, naranja, papaya, limn, chulupa, pia, maracuy, tomate de rbol, banano, zanahoria, ahuyama, lechuga, coliflor, remolacha, pimentn, col y repollo. Los alimentos energticos son aquellos que le proporcionan al organismo energa, tales como: maz, arroz, papa, avena, trigo, cebada, harinas, pltano, yuca, tocino, carne gorda, azcar, panela, miel, chocolate, postres, dulces, arracachas, mantequilla y manteca.

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TCNICAS
Utilizamos diversas fuentes bibliogrficas como: libros, internet, peridicos, fotos entre otros. Entrevista: Aplicamos en nuestro proyecto la entrevista porque realizamos una entrevista a mam Carmen Observacin: Fue de suma importancia en nuestro proyecto de Investigacin accin y se aplico en todo momento porque nos ayudo a diagnosticar y evaluar nuestra accin. Cuestionario: no utilizaremos esta tcnica por que consideramos que la entrevista y la encuesta cubre nuestras necesidades de investigacin. Estudio de casos: no la utilizaremos por que esta tcnica requiere de un tiempo superior a la que contamos (3 meses). Experimentos: no aplicaremos esta tcnica por que no se enmarca en el estudio de las ciencias sociales, de la cual es parte nuestro proyecto de investigacin accin

MTODOS
CUANTITATIVO: Lo aplicamos en la medida que hacamos un recuento de las necesidades del hogar Mam Carmen y los recursos con los que contaba, adems aplicamos una encuesta que procesaremos estadsticamente. CUALITATIVO: Fue aplicado puesto que hicimos un anlisis del lugar donde realizamos nuestro proyecto de investigacin accin tanto al inicio como al final de nuestra investigacin. TRABAJO DE GABINETE: Realizamos investigaciones en diversos documentos (libros) y en internet, adems elaboramos una encuestas, redactamos cartas para pedir autorizaciones y diversas fuentes bibliogrficas para hacer nuestro marco terico. TRABAJO DE CAMPO: Fue esencial en nuestra investigacin por que visitamos el hogar, observamos, recolectamos datos, tomamos fotos, hicimos una entrevista, entre otras cosas.

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Cronograma de investigacin
Cronograma de la investigacin Actividades junio semana Introduccin al proyecto Observacin Elaboracin Visita para recaudar informacin Entrega de algunos vveres Segunda visita para tomar fotos Reunin para reunir toda la informacin adquirida Realizacin de la encuesta Entrega para la 1ra. Revisin Realizacin de la accin Reunin para la ultima revisin Impresin del proyecto y empastado Entrega del proyecto Presentacin del seminario Julio semana Agosto semana septiembre Octubre semana semana

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Cronograma de la Accin
Da 31 de agosto de 2013 Hora 8:00 am 9:00 am 10:00 am 11:00 am 12:00 am 1:00 pm 2:00 pm 2:30 pm 3:00 pm 4:00 pm Actividad Compra de los ingredientes para la refaccin Compra de las piatas Cocimiento de las verduras y el pollo Picado de frutas para el coctel Preparacin de los panes Almuerzo y salida hacia el hogar donde realizamos la accin Llegada al lugar de la accin Preparacin del saln con carteles sobre la desnutricin infantil Platica a los nios sobre la desnutricin infantil y sus formas de prevencin Convivencia con los nios y con personal del hogar Quiebra de piatas para los nios Se dio una refaccin para los nios y un coctel de frutas Toma de fotos con mam Carmen, directora del hogar Despedida de los nios y del personal del hogar y retiro del lugar de la accin

4:30 pm 5:00 pm

5:30 pm 6:00 pm

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DETALLE DE GASTOS
Cada integrante del grupo de seminario de bachillerato en ciencias y letra por madurez aporto una serie de cuotas para mantener el material necesario para poder desempear el trabajo de accin de este ao y para poder finalizar con xito el trabajo, aqu se detalla los gastos que se realizaron y los productos que se adquirieron.

13 libras de pollo 2 libras de azcar 2 bolsas incaparina 2 bolsa de verduras (incluidas papas, zanahorias, chiles pimientos, repollo, gisquiles). Frutas (5 pias, 6 papayas, 5 melones, 3 libras de fresas 2 bolsas grandes de mayonesa 15 bolsas grandes de pan sndwich 8 paquetes de vasos desechables 10 paquetes de platos desechables

2 libras de sal 2 frascos de fresco de horchata 2 botellas de aceite 10 libras de frijol

Bolsas para basura 3 garrafones de agua pura Compra de un cilindro de gas 1 frasco de consom de pollo

8 libras de arroz

2 bolsas de cucharas desechables Gasolina para el transporte

2 piatas grandes 10 pliegos de papel crepe para adornar Cartulinas para exponer 5 bolsas de servilletas desechables

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FORMA EN QUE SE FINANCI EL PROYECTO

El proyecto de investigacin accin se financio por aportes de todos los del grupo de seminario para poder concluir la accin con xito designada para el trabajo de la siguiente manera fueron recaudados los fondo para el trabajo de investigacin accin

Compaero Aleida lvarez Aracely lvarez Romelia Ramrez Mario Marroqun Vilma Lpez Manuel Gmez Williams Godnez Luis Miguel Daz Total

Aporte Q 300.00 Q 300.00 Q 300.00 Q 300.00 Q 300.00 Q 300.00 Q 300.00 Q 300.00 Q 2,400.00

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VALORES CIUDADANOS
VALORES CIUDADANOS APLICADOS EN LA INVESTIGACIN
Honestidad: La honestidad es uno de los primordiales valores utilizado en la investigacin ya que con honestidad recaudamos datos del hogar mama Carmen, los nios y otras personas que han dado su aporte al hogar. Amabilidad: La amabilidad con las personas y los nios y jvenes que habitan all, para poder llevar tanto la charla como los trabajos ejecutados en el establecimiento. Respeto: El respeto fue unos de los ms importantes en esta rea de la accin para poder tener una convivencia profesional con todas las personas del hogar. Fue de mucha importancia, porque siendo respetuosos nos impulsaba a realizar bien el trabajo, comprendernos mutuamente en cualquier circunstancia, para conservar la buena comunicacin del grupo.

VALORES CIUDADANOS APLICADOS EN LA ACCIN

Honestidad: Con honestidad en la accin se pudo llevar a cabo una actividad plena sin ningn mal entendido de ningn tipo tanto con las personas responsables del hogar, los nios y los mismos compaeros del proyecto de investigacin-accin. Amabilidad: Con amabilidad se logro llevar acabo la charla con los nios y poder dialogar, con mam Carmen para no tener malos entendidos y con los compaeros, para que funcione y marche bien el trabajo a la hora de hacer la accin. Respeto: Con respeto se produjo una relacin amigable, y decorosa tanto de parte de las personas como de los nios y se pudo llevar a cavo una relacin entre profesional y amistosa entre todos los que participamos en la actividad al transcurso de todo el da de labor realizada.

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DESCRIPCIN DE LA INVESTIGACIN HASTA LA REALIZACIN DE LA ACCIN

La accin fue realizada con el apoyo de todos los compaeros del grupo de seminario No.1 de bachillerato en ciencias y letras por madurez seccin A, los cuales fueron de muchsima ayuda porque todos aportaron algo en el desenvolvimiento de la accin. Relatora: Nos reunimos los miembros del grupo a dialogar y llegamos a la conclusin de que debamos hacer nuestro proyecto de accin en dicho lugar. Teniendo ya determinada el lugar en que realizaramos nuestro proyecto se procedi a confirmar la autorizacin visitando el grupo entero a la Directora del establecimiento del hogar mam Carmen, dialogando con ella se obtuvo dicha autorizacin, teniendo ya la autorizacin se comenz a planear con el grupo las diferentes actividades que se realizaran para elaborar el proyecto mencionando a continuacin las siguientes. En el primer da de la prctica fuimos y pedimos permiso a la directora del hogar mam Carmen para poder observar las instalaciones y conocer un poco mas de la historia del hogar, y la directora del hogar nos concedi una entrevista y se tomaron algunas fotos. La segunda semana se realizo otra visita para la entrega de vveres que se adquirieron para la ayuda del hogar. Se llevo a cabo la realizacin de la encuesta contando respectivamente con 30 preguntas, en la cual se obtuvieron los resultados necesarios para mejorar el conocimiento de los nios que all habitan. Con la informacin recabada nos reunimos todos los compaeros para ordenarla y todos aportaron informacin que investigaron para ir dndole forma a nuestro proyecto. El sbado 31 de agosto da en que acordamos realizar la accin nos reunimos desde las 7:30 de la maana en la casa de nuestra compaera y coordinadora del grupo Vilma Esperanza, mam Vilma como le decimos de cario, poco a poco fueron llegando los compaeros del grupo e iniciamos nuestro da realizando las compras para la refaccin que les ofreceramos a los nios del hogar, recorrimos el mercado comprando los productos, las frutas y los ingredientes para los panes y el coctel, despus de fuimos comprar las piatas y regresamos a la casa de
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doa Vilma a preparar todo para realizar la accin, todos colaboramos para realizar con xito nuestro proyecto, las compaeras cocinaron el pollo y las verdura que llevaran los panes y los compaeros picaron fruta para el coctel y as transcurri la maana haciendo todos los preparativos, almorzamos y nos fuimos al hogar, llegamos y adornamos el saln principal del hogar con carteles sobre la desnutricin, despus Impartimos las plticas a los nios para que crearan conciencia sobre el dao que provoca la desnutricin y sus formas de prevencin. Realizamos una convivencia con los nios, platicando y conocindolos ms y organizamos una pequea refaccin a los nios y llevamos 2 piatas para quebrarlas con y ellos estaban muy felices y nosotros tambin porque les llevamos un poco de diversin, fue una tarde muy alegre que pasamos todos los compaeros del grupo porque sin que lo tenamos planeado cantamos y bailamos con ellos. As mismo concluyendo las actividades anteriores, procedimos a recoger la basura que los nios dejaron tirada, recogimos todo lo que usamos para realizar la accin, nos tomamos fotos con los nios y con mam Carmen, directora del hogar, nos despedimos de ellos y as terminamos un da que fue muy feliz y que algn da no muy lejano quisiramos repetir. Obtuvimos un agrado trabajar y convivir con personas de valores ticos y morales, en el proceso de nuestro proyecto y as concluirlo con satisfaccin y beneficio para todos.

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RESULTADOS DE LA ACCIN
Los resultados fueron muy satisfactorios para el grupo en todos los aspectos, compartimos con muchos nios, conocimos diferentes historias de ellos, el da que hicimos la accin, estaban felices con la refaccin y con las piatas que les llevamos, jugamos, cantamos y hasta bailamos fueron momentos inolvidables que pasamos todos juntos pero nos hubiera gustado poder hacer mas para ayudar al hogar, como lograr que alguna institucin los ayudara porque solo se mantiene en funcionamiento gracias al buen corazn de muchas personas que ayudan, la platica que realizamos sobre la desnutricin infantil, sus causas o sus formas de prevenirla fue una labor que todos los integrantes del grupo de seminario No.1 de bachillerato en ciencias y letras lo realizo con mucho empeo, entusiasmo y fueron realizada exitosamente y tambin fueron satisfactorias desde su principio hasta la culminacin de las mismas.

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CONCLUSION
Al concluir este proyecto de investigacin nos dimos cuenta como afecta la desnutricin infantil en los nios, y fuimos descubriendo las diferentes clases de desnutricin que hay en la niez. Para nosotros como estudiantes fue de gran impacto, pues estos casos son invisibles para la hoja de la sociedad, ya que se tiene poco conocimiento, y al mismo tiempo no existen entidades que se preocupen por hacer algo para erradicar este mal que afecta a nuestra niez, ya que todos hacen caso omiso a las peticiones que llegan a ciertos lugares para ayudar a este tipo de instituciones en particular a los orfanatos. Como estudiantes nos sentimos satisfechos al realizar este proyecto de investigacin- accin porque colaboramos con los nios del hogar mama Carmen con llevarles informacin sobre la desnutricin y sus formas de prevenirla. Y tambin aprendimos que ayudndolos a ellos tambin nos ayudamos nosotros mismos. Reflexin: Trabajando como una sola sociedad todos haremos el cambio por la niez guatemalteca.

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RECOMENDACIONES
Mejorar las carreteras y medios de comunicacin y de transporte para facilitar el acceso de los productos que se elaboran para consumirlos y venderlos con efectividad. Facilitar que los precios de la canasta bsica sean lo ms barato posible para permitir el acceso a los guatemaltecos con limitados recursos econmicos. Velar porque se ejecuten transparentes las polticas para mejorar el nivel de bienestar de las personas en pobreza y extrema pobreza, para mejorar sus condiciones de vida. Que los beneficios de los programas sociales, lleguen a las personas ms necesitadas, que incluyan semillas para hortalizas, para que estas personas produzcan y no los haga personas acomodadas. La promocin del crecimiento del nio, atencin a la mujer (control prenatal, atencin del parto y puerperio, espaciamiento entre embarazos, deteccin de cncer crvico uterino y de la mama) y atencin de urgencias para la poblacin en general. Alimentacin adecuada de la madre, durante el embarazo. La nutricin de un nio se inicia desde su gestacin. Por esto, es necesario que la madre mantenga una buena nutricin durante el embarazo, es decir, que agregue una comida a su alimentacin habitual y que no pase largos periodos de ayuno, a fin de que ofrezca al recin nacido la cantidad necesaria de nutrimentos que le permitan iniciar la vida extrauterina sin deficiencias nutricionales. Lactancia materna exclusiva durante los primeros cuatro a seis meses de vida. La alimentacin idnea para un recin nacido es la lecha materna. Cuando el lactante la toma del pecho materno a libre demanda, no es necesario complementar su alimentacin con otro lquido, sean agua simple o t. De hecho al ofrecer otros lquidos se ocupa parte de la capacidad gstrica, que debiera destinarse, desde el punto de vista de la nutricin, a la leche materna; tambin corre el riesgo de que estn contaminados y ocasionen diarrea. En los casos en que la madre trabaje y no disponga de tiempo para amamantar, debe ofrecerle a su hijo la leche extrada

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manualmente, constituyendo su propio banco de leche. No es conveniente ofrecer leche de vaca sin modificar (aunque sea en polvo) a los nios antes de los seis meses de vida, pues favorece la presentacin de anemia, porque irrita la mucosa intestinal, provoca un sangrado microscpico y adems su contenido de hierro es bajo y difcil de absorber. Apoyo alimentario directo. En algunas regiones, particularmente zonas indgenas rurales y en las periurbanas marginadas, puede ser til ofrecer un apoyo alimentario directo. Cuando se ofrezca, no deben pasarse por alto las recomendaciones anteriores con relacin a la educacin de la madre. Por ejemplo, la ayuda alimentaria debe basarse en nutrimentos aceptados culturalmente y debe acompaarse de orientacin nutricional para dirigir el alimento hacia los nios, fomentando las mejores combinaciones y buscando variar tales combinaciones. Fortificacin de alimentos. La adicin de micro nutrimentos a alimentos de consumo popular, se conoce como fortificacin. En Mxico, la yodacin de la sal para consumo humano es una estrategia que tiene ms de tres dcadas de funcionar, y ha ayudado en forma efectiva a disminuir en el pas la incidencia de enfermedades por deficiencia de yodo. Orientacin a la madre sobre el uso de alimentos locales. La orientacin a la madre sobre la forma de alimentar a sus hijos debe apoyarse en el principio de promover el consumo de los alimentos de temporada, disponibles localmente y que cuenten con aceptabilidad cultural para la alimentacin del nio, con base en tres mensajes fundamentales.

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HALLAZGOS
1) Las personas del hogar nos recibieron con amabilidad y apoyo ya que nos contaron la historia y nos dieron la informacin sin ningn inters. 2) Nos dieron apoyo en todo el aspecto de la palabra brindndonos un tiempo para la charla y llevar a cabo la actividad por los que nos atendieron a su semejanza sin discriminacin. 3) Algunos nios a pesar de la hora estaban dispuestos para prestar su apoyo en lo que ellos podan hacer o realizar cordialmente como ayudarnos guindonos por las instalaciones del hogar. 4) Los nios a pesar de que tienen muchas historias tristes son felices viviendo en el hogar. 5) Muchas personas ayudan al hogar, algunas de esas personas fueron nios que vivieron en el hogar y que se superaron. 6) El amor incondicional que mam Carmen tiene por los nios. 7) Los nios tienen buena educacin.

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Encuesta sobre desnutricin familiar y

seguridad alimentaria
Se realizo una encuesta a 100 personas que viven en los alrededores del hogar mam Carmen sobre la desnutricin infantil y sobre el hogar y estos son los resultados: 1- ) cree usted que debe planificar la familia? Si
si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde 5% 10%

85%

2- ) Considera que debemos de mejorar el habito alimenticio de nuestros hijos, para combatir la desnutricin? Si
si

No
no 5%

No sabe/no responde
no sabe/no responde 5%

90%

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3- ) Cree usted que los bajos sueldos afecta en la alimentacin de su familia? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

3% 2%

95%

4- ) La falta de trabajo afecta el ncleo familiar? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

10%

5%

85%

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5- ) Usted cree que el gobierno ayuda a combatir la desnutricin en los nios? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde 5% 7%

88%

6- ) Considera usted que este gobierno a ayudado a reducir la desnutricin de los nios que viven en el corredor seco? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

10% 5%

85%

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7- ) Considera usted que le esta dando una alimentacin adecuada a sus hijos? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

20%

15%

65%

8- ) Considera usted que este gobierno trabaja por los nios guatemaltecos? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde 4% 4%

92%

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9- ) Esta usted de acuerdo con el proyecto Hambre O que el gobierno implemento? Si No

si no

No sabe/ no responde
no sabe/no responde

15%

20%

65%

10- ) usted considera que teniendo 2 o 3 hijos se le puede garantizar una buena alimentacin? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

10% 18%

72%

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11- ) Cuando una pareja se casa, usted cree que debera planificar cuantos hijos quisieran tener? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

14%

8%

78%

12- ) Cree usted que el alto costo de la canasta bsica afecta la alimentacin de su familia? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde 1% 7%

92%

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13- ) Usted considera que la entrega de la bolsa segura ayuda a prevenir la desnutricin? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

13% 23% 64%

14- ) Usted esta de acuerdo a que el gobierno siga entregando la bolsa segura? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

9% 38%

53%

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15- ) Cree usted que debera haber mas oportunidades de trabajo para los guatemaltecos para que mejoren su economa familiar? Si
si 4% 6%

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde

90%

16- ) Cree usted que la higiene es importante al preparar los alimentos? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

2% 3%

95%

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17- ) Usted cree que deberan los padres alertar mas a los adolescentes acerca de la educacin sexual para evitar embarazos no deseados? Si
si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde

3%

11%

86%

18- ) Usted sabe que es la desnutricin infantil? Si

si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde

2% 3%

95%

19- ) Usted conoce algunas formas de cmo prevenir la desnutricin infantil?

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Si
si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde

5%

23%

72%

20- ) Cree usted que el machismo es le principal indicio en que las mujeres no lleven una planificacin sexual? Si
si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde

11%

6%

83%

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21- ) Usted esta de acuerdo que los jvenes que se casan a muy corta edad estn listos para tener hijos? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

6%

14%

80%

22- ) Usted conoce el hogar de mam Carmen? Si

si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde

9% 27% 64%

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23- ) Usted sabe si el hogar de mam Carmen recibe la ayuda de alguna institucin? Si No
si no

No sabe/ no responde
no sabe/no responde

10%

27%

63%

24- ) Usted cree que los nios que all se encuentran reciben una buena alimentacin? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde 1%

28%

71%

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25 - ) usted cree que los nios reciben una buena educacin y tiene una buena salud? Si
si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde 1%

27%

72%

26 - ) usted sabia que los nios reciben la visita de un psiclogo para ayudarlos y orientarlos? Si
si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde

13%

33%

54%

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27 - ) Usted sabia que algunos nios que vivieron all hace aos, hoy siendo adultos ayudan al hogar en su funcionamiento? Si
si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde 1%

45% 54%

28 - ) Usted cree que las instalaciones funcionan adecuadamente para albergar a todos los nios? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde 1% 35%

64%

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29 - ) Usted sabia que el hogar funciona tambin como una guardera que cuida a los nios mientras las mams trabajan? Si
si

No
no

No sabe/no responde
no sabe/no responde

9%

27%

64%

30 - ) Usted como mam trabajadora dejara a su hijo(s) en el hogar para que se lo cuiden todo el da mientras trabaja? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde

7% 24%

69%

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31 - ) Usted ayudara al hogar dando dinero, vveres o haciendo otra clase de donativo para que siga funcionando y ayudando a ms nios? Si No No sabe/no responde

si

no

no sabe/no responde 2%

11%

87%

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ANEXOS
HISTORIA DEL HOGAR MAM CARMEN
Est ubicada en la Quinta Samayoa zona 7 . Fue fundada por Mama Carmen hace 22 aos y cuenta actualmente con 92 nios, divididos entre nios permanentes y nios de cuidado diario. Recientemente, les informaron que las instalaciones no son las adecuadas para tener a tantos nios, por lo que deben de tomar la decisin de quedarse ya sea solo con cuidado diario o permanente. Tienen una finca, la cual fue donada, en San Juan Sacatepquez. .Mama Carmen es una mujer increble de Dios. La cantidad que lo hace para los nios no sera posible sin la confianza en Dios. Cmo llegar a ver todo en la accin y pasar algn tiempo de calidad con los nios nos dio esa emocin por la que Dios nos est guiando a medida que aprendemos ms y ms para simplemente confiar en l.

ENTREVISTA CON MAM CARMEN Cmo surgi el nombre de Mama Carmen? A raz de problemas con el juzgado, Canal 3 hizo un reporte sobre la Labor de Mara Carmen, y menciono en el reporte que Mama Carmen es una mama muy especial, ya que en un ao ha subido de 37 nios, a 51 nios. Despus de eso, en la calle me empezaron a llamar Mama Carmen. Un tiempo despus, estbamos tratando de pensar en un nombre para el orfanatorio, y de primero pensramos en Hogar Ebenezer pero un juez n os dio 72 horas para cambiar el nombre, ya que otro cuerpo ya tenia es nombre. Pensamos tambin en Hogar Emanuel, y lo mismo paso Entonces pensamos en Hogar Mari-Carmen, pero, porque haban otros negocios con mtodos no morales de conseguir el dinero, el hijo de Mari Mama Carmen respondi No, este lugar no se llamara nada mas, y nada menos, que Hogar Mama Carmen. Como ayudan sus hijas con el orfanatorio? Corrigiendo tareas, lavando ropa, baando a los nios, cocinando... A veces una de ellas se encarga de manejarlos a diferentes lados, y la otra se encarga de hacer las labores en la casa, y cambian labores en diferentes das. Antes yo hacia mucho del trabajo, pero ahora ellas dicen No, yo lo quiero hacer y ellas se responsabilizan de los nios casi como si ellas mismas los estuvieran adoptando. Deborah, puedes recordar alguna ocasin especial en que hayas ayudado con los nios? Se me vienen dos ocasiones a la mente Loyda y Daniel. Los dos los empezamos a cuidar a das despus de nacidos, y los dos tenan necesidades muy especiales. La mama de Daniel fue diagnosticada con toxoplasmosis, y los doctores haban

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mencionado que era muy probable que Daniel lo tuviera. Los doctores decan que la enfermedad afecta mucho el cerebro, y que probablemente no iba poder mover sus brazos, o poder hablar, o tendra muchas dificultades que lo dejaran muy inhabilitado. Tambin le hicieron una tomografa poco despus de nacer, donde vieron que tenia una lesin cerebral de 5 centmetros de largo. Y Daniel se puso muy grave, orinaba sangre, y fue llevado al hospital donde estuvo 40 das... La noche antes de que le hicieran el examen para toxoplasmosis, yo tena mucho temor, pero mi mama dijo Solo confa en Dios, y pase un da orando y ayunando, y es cierto, la confianza en que el Seor har lo mejor para nosotros es mas fuerte que cualquier temor. Cuando salieron los exmenes sali positivo Daniel, pero ahora 4 aos mas tarde es un nio con todas sus funciones motoras normales, y aunque le ha costado un poco empezar a hablar normalmente, el esta en buenas condiciones. En esto Mama Carmen menciona que su otra hija, Beatriz, tuvo problemas similares con el hijo que ella adopto, Nehemas, y que las dos se han encargado de nios con necesidades muy especiales. Y tambin empieza a hablar: "Me han preguntado, 'por que vives en la misma casa con los nios? En otras organizaciones viven en casas separadas y vienen a trabajar con ellos.' y les cuento que 'Aqu llamamos el lugar 'Hogar Mama Carmen' por razones institucionales y judiciales, pero la verdad es que aqu somos una familia, ellos son mis hijos". "Tambin me han preguntado, por que no escribo un libro? Pero yo se que necesito un editor, alguien que lo publique. Por ahora llevamos 11 aos trabajando annimamente, y hay muchas historias, pero a mi me gusta." "Haban veces en que no tenamos mas que 10 tortillas de comer, y que hacia pero drselo a los nios. Y entonces venan y me preguntaban: Que vas a comer tu?' y yo les deca 'Yo tengo una comida muy especial escondida all arriba' y suba a comer con mi padre celestial, porque uno haciendo eso se siente hasta mas lleno que con cualquier comida natural." "Y los problemas vienen, pero nuestro padre celestial lo torna todo para nuestro bien. Hace varios aos, hubo una acusacin de trafico de rganos, pero a raz de eso sali esta casa en que ahora nos alojamos." Yo se que este hogar sali a raz de una promesa que usted le hizo a Dios, como hizo usted para poder cumplir con una promesa tan grande. Con este orfanatorio no saba la responsabilidad que haba adquirido. Con la primera nia que adoptamos, le dimos el nombre Mara. A nosotros nos la dieron, y despus no pudimos tener contacto con la mama. Ella tena una enfermedad muy difcil que se le haba pasado a la nia. Se le hacan llagas en la cara, y porque le picaba, ella se restregaba la cara en las colchas, dando vueltas. Uno regresaba y miraba las sabanas llenas de sangre, como en una pelcula de horror. Daba vuelta porque tena una pierna mucho mas corta que la otra y no se poda balancear. Eran como 4 pulgadas de diferencia. 1 ao mas tarde, se le tena que hacer un tratamiento, pero no podamos contactar a la mama, y no tenamos como obtener permiso para hacer el tratamiento sin su
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certificado de nacimiento. Pero ya era muy tarde, y sabamos que la multa por no certificar a la nia poco despus de nacer era grande. Entonces nuestro pastor nos dijo que furamos y le explicramos que perdn que no lo habamos hecho, pero que ahora necesitaba el tratamiento y que por favor nos diera el certificado, mencionando que la nia era nuestra. Cuando fuimos, nos regaaron, pero nos dieron el certificado sin ninguna multa, y pudimos hacer algunos tratamientos para ayudar. Estoy muy agradecida con Dios y esto me hace querer quedarme y trabajar duro para el. No solo eso, pero mi hijo, antes de fallecer me dijo: Cuando me quieras ver a mi, mira estos nios, por nada y por nadie dejes que los arrebaten de las manos de Dios. No se preocupen, desde el cielo yo los estar bendiciend o.

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FOTOS ANTES Y DURANTE LA ACCION.

Aracely lvarez y una nia preciosa durante la primera visita que se realizo al hogar de mama Carmen.

Las compaeras Aleida lvarez y Romelia Ramrez platicando con unos nios.

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Aracely lvarez cargando a un bebe que estaba asustado cuando se tomaron la foto.

Mario Marroqun y Manuel Gmez preparando los adornos para realizar la accin.

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Mario Marroqun pelando una sandia para el coctel de frutas que se les dio a los nios.

Los compaeros Mario Marroqun, doa Vilma Lpez, Aracely lvarez y Manuel Gmez preparando toda la fruta para el coctel.

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Las piatas que se quebraron al final de la pltica que impartimos a los nios.

Los compaeros picando fruta para el coctel.

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Mario Marroquin y Manuel Gomez haciendo unos adornos de papel crepe.

Las compaeras Aracely lvarez, Romelia Ramirez y doa Vilma Lopez preparando los ingredientes para la refaccion que les dimos a los nios.

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Williams Godnez y Manuel Gmez realizando la oracin y pidindole a Dios que todo nos saliera bien durante la realizacin del proyecto de accin.

La compaera Romelia Ramrez junto a una nia antes de iniciar la realizacin de la accin.

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Aleida lvarez y Manuel Gmez con una preciosa nia.

Williams Godnez y Aracely lvarez durante el inicio de la pltica con mama Carmen.

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Doa Vilma Lpez dndole de tomar fresco a Andrs un nio que lastimosamente anda en silla de ruedas y padece problemas mentales.

Williams Godnez dndole un panito a un nio.

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Luis Miguel Daz y Aleida lvarez repartiendo el coctel de frutas.

Los compaeros platicando con mama Carmen.

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Doa Vilma limpindole la boquita a Andrs.

Williams Godnez y Aracely lvarez comiendo un coctel de frutas.

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Aleida lvarez y Williams Godnez repartiendo coctel de frutas.

Romelia Ramrez ayudando a repartir los vasitos con coctel de frutas.

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Los compaeros bailando una cancin para divertir a los nios.

Luis Miguel Daz dando un vaso con coctel de frutas a un nio.

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Aleida lvarez y Luis Miguel Daz llenando un vaso con fresco.

Luis Miguel Daz sosteniendo el lazo de la piata.

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Un nio ayudando a otro nio a comer.

Los nios comiendo sus panitos con pollo.

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La nia quebrando la piata.

Los compaeros bailando el baile del sapito.

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Una foto con todos los nios despus de finalizado el proyecto de accin.

Todo el grupo de seminaristas con mama Carmen

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E GRAFA
http://www.unicef.org/guatemala/spanish/
http://www.incap.int/index.php/es/areas-tematicas/nutricion-y-sus-determinantes/seguridadalimentaria-y-nutricional-san http://www.sesan.gob.gt www.depadresahijos.org/salud/lactancia/lactancia.html http://munisalud.muniguate.com/2011/01feb/capsula1.php http://www.cosasquesealpedo.com.ar/alimentos-fortificados-y-enriquecidos-que-son-para-quesirven/

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