PROYECTO DE LOS ALIMENTOS QUIMICA III BLOQUE III INTRODUCCIN La alimentacin cumple la misin de aportar al organismo las substancias

suficientes para mantener las constantes biolgicas propias de cada especie. Puede ser hetertrofa (la de los hombres, animales y plantas sin clorofila, que toman para su desarrollo materia orgnica elaborada por otros seres vivos) y auttrofa (la de las plantas con clorofila, que se nutren de materias inorgnicas elaboradas directamente del aire y de las sales inorgnicas). Nutricin y alimentacin son procesos ntimamente relacionados que forman una parte esencial de la vida de los seres vivos, pues son indispensables para que stos presenten todas sus capacidades y habilidades como individuos. La nutricin es el conjunto de procesos por medio de los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza los alimentos que toma del exterior. As, las ciencias relacionadas con la nutricin, como la diettica, estudian los procesos de absorcin, transporte, digestin, utilizacin y eliminacin de las sustancias alimenticias; adems estudian las interacciones entre los componentes qumicos de los distintos alimentos, y se ocupa de las consecuencias sociales, econmicas, culturales y psquicas relacionadas con la alimentacin y nutricin, y por supuesto, de la relacin entre alimentacin y enfermedad. La alimentacin consiste nicamente en la forma y modo de proporcionar al cuerpo las sustancias (slidas o lquidas) que le son indispensables para mantener la vida y la salud. Los alimentos tomados por los organismos pueden tener mayor o menor valor nutritivo, y algunos incluso pueden carecer de ello y presentar nicamente propiedades atractivas de sabor. La diettica tambin abarca estos aspectos y constantemente propone nuevas formar de cocinar y de condimentar los alimentos. La calidad de la alimentacin depende mucho de dos factores que son lo econmico y lo cultural, por eso en la actualidad hay personas que estn al borde de la muerte por haber consumido alimentos no beneficiosos para su salud por no tener una buena situacin econmica.

DESARROLLO Una buena alimentacin debe adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y actividad fsica e intelectual de cada persona. Se debe considerar tambin el clima y los estados especiales como embarazos, lactancia, enfermedades, etc. El cuerpo humano puede compararse con una mquina que est siempre realizando complejas actividades, por lo que una alimentacin equilibrada es el mejor combustible para mantener una buena salud. RECOMENDACIONES PARA UNA ALIMENTACIN CORRECTA 1. Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres principales comidas del da. 2. Comer la mayor variedad posible de alimentos: Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cscara, preferir las de temporada que son ms baratas y de mejor calidad. Con moderacin cereales (tortilla, pan integral, pastas y galletas, arroz o avena), combinados con leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos). Pocos alimentos de origen animal, preferir el pescado o el pollo sin piel a las carnes de cerdo, borrego o res. 3. Comer de acuerdo con las necesidades y condiciones individuales. Ni de ms ni de menos. 3. Consumir lo menos posible de grasas, aceites, azcar y sal. 4. Beber agua pura en abundancia. 5. Realizar 30 minutos de actividad fsica al da.

LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Los alimentos son vehculo de los nutrimentos, es decir, le permiten al ser humano obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales. Aunque la oferta de alimentos cambia de un pas a otro y de una cultura a otra, por lo general es rica en variedad y esto es importante porque una dieta variada asegura el consumo de los nutrimentos que el organismo necesita. Bajo este concepto, la combinacin adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida, es la manera de obtener una alimentacin saludable. De acuerdo a los nutrientes que aportan los alimentos, se les clasifica en tres grupos. 1) Verduras y frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales. Cereales: Aportan energa. 2) Leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan protenas, hierro, grasas y vitaminas. 3) Cada uno de los grupos tiene la misma importancia, ya que cada uno proporciona sustancias distintas que son indispensables para el mantenimiento de las funciones del cuerpo. Los alimentos contienen nutrimentos clasificados en cinco categoras: Carbohidratos Lpidos Protenas Minerales Vitaminas

Es importante resaltar que aunque las vitaminas no dan energa ni sirven de materiales de construccin, son sustancias que intervienen en el control de procesos qumicos. Estos cinco nutrimentos cubren las necesidades bsicas del cuerpo, es decir: Proveen la energa necesaria para que las clulas lleven a cabo su metabolismo Aportan las materias primas para la construccin de molculas complejas La buena alimentacin no slo te da energa, sino que tambin previene enfermedades como la obesidad, desnutricin, diabetes, anorexia, bulimia, etc. Para prevenir estas enfermedades es conveniente alimentarte bien y llevar una dieta balanceada, sto aunado a una higiene adecuada, para ello recomiendo:

Lavar las frutas y verduras antes de comerlas Hervir el agua Verificar que la comida que consumes no est caduca.

CONCLUSIN

Debemos tener una buena alimentacin para un desarrollo normal de nuestro cuerpo, nutrir a nuestras clulas y por tanto a nuestros rganos, manteniendo un equilibrio entre los carbohidratos, protenas y vitaminas. De lo contrario toda persona que no tiene buena alimentacin no podr estudiar, trabajar, deportes, etc y en un momento dado la mala alimentacin ser responsable para la falla de cualquier rgano causando serias enfermedades, tal como la anemia que luego se convierte en cncer. Por todas esas razones y otras ms es necesaria la buena alimentacin inclusive desde la gestacin.