Espiral de aromticas

Escrito por Miracles Delgado

La espiral de aromticas nos permite disponer de forma cmoda y sencilla de plantas para infusin, ensaladas, medicinales y de cocina.

En nuestra casa, una de las necesidades ms habituales es disponer de una buena reserva de plantas culinarias, aromticas y medicinales cerca de la cocina o del paso ms transitado. Os proponemos la creacin de una espiral de aromticas, muy tpica en Permacultura, que nos permitir obtener, de orma sencilla y muy cmoda, una buena variedad de especies de plantas muy !tiles. "a me#or ubicacin es cerca de la cocina, de este modo tanto la plantacin como la recoleccin son ms placenteras$ el uso de las plantas para in usin ser ms cotidiano, el sabor y el aroma en nuestros platos sern ms diversos, y dispondremos de ellas cilmente en los momentos en que nos hace alta una in usin, un aroma o un sabor especial. %recen estupendamente, pere#il, peri ollo, salvia, or&gano, tomillo, cebollino, me#orana, valeriana, melisa, hierba buena, poleo, menta, capuchina y tantas otras. "a espiral de aromticas se orma con un parterre en orma de espiral circular, que inicindose en la hori'ontal del suelo aumenta su altura hasta alcan'ar, en el centro, la altura m(ima. Dentro de este parterre, y entre las paredes que con orman la espiral, se reali'a la plantacin. )os proporciona distintas orientaciones, lugares de sol y de sombra, lugares ms h!medos, ms secos* posibilitndonos una e(tensa variedad de plantas. "a misma super icie nos proporciona mayor espacio de plantacin, ya que en las paredes laterales podemos plantar con especies como el or&gano, el poleo, la capuchina, que permiten esta posibilidad. +e puede reali'ar de distintas ormas y medidas. Para una espiral de cil mane#o,-,./ m. de dimetro por - m. de altura. %on estas medidas podemos acceder al centro desde cualquier punto, sin pisar la tierra ni subir por los laterales. Una posibilidad 0eali'ar tres crculos conc&ntricos de pared de piedra. El crculo e(terior se inicia en un punto, este primer tramo ser de unos 12 cm. de altura, el siguiente tramo de unos 3/ cm de altura, el siguiente tramo ser de 4/ cm de altura, aumentando hasta casi cerrar el primer crculo. +e rellena de tierra y se inicia el segundo crculo. El crculo siguiente se inicia a partir de la !ltima altura del crculo e(terior, y a unos 12 cm. del crculo e(terior, y se va subiendo, cambiando la altura del murito de piedra, seg!n convenga, hasta casi cerrar el crculo El !ltimo crculo ser ms peque5o y la altura inicial ser a partir de la !ltima altura del crculo medio. "as piedras pueden ser del lugar. "a tierra del ondo y del centro, pueden ser restos recogidos con rastrillo, hierbas, ramillas, piedrecillas, etc. Enterrar -64 de la piedra del muro para que se sostenga la espiral. Otra posibilidad es reali'ar un montculo de tierra con las medidas ya dadas y desde la cima del mismo, reali'ar la espiral en orma de rampa hacia la base. 7anto al inal, como en la cima, se pueden crear espacios de agua, instalando recipientes donde se podrn plantar menta acutica, berros, incluso colacr alg!n pe' tio gambusia.

Tabla de plantas aromticas y medicinales para una espiral nombre com!n 9cedera 9#edrea 9lbahaca 9pio %apuchina %al&ndula %ebollino %osto ;ierba buena ;isopo "lant&n Man'anilla Matricaria nombre cient ico 0ume( scutatus +ature#a montana Ocinum basilicum 9pium graveolens 7ropaeolum ma#us %alendula o icinalis %hives schoenoprasum 7anacetum balsamita Mentha sativa ;yssopus o icinalis Plantago ma#or Matricaria chamomilla 7anacetum parthenium ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( norte ( ( ( ( ( ( ( sur ( ( ( ( umbra ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( +uelo h!medo ( 0esistente ( ( 8so c:m c:m a:c:m a:c:m c:a c:m c c a:m:c m m m m

Me#orana Melisa Menta Or&gano Pere#il Pimpinela Poleo +alvia 7omillo <aleriana <ioleta

Origanum ma#orana Melissa o icinalis Mentha piperita Origanum vulgare Petroselinum hortense Pimpinella anisum Mentha pulegium +alvia o icinalis 7hymus vulgaris <aleriana o icinalis <iola odorata ( ( ( ( ( ( (

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a:m:c a:c:m a:c:m a:c:m c:m c:m a:c:m a:c:m a:c:m m a:c:m

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a=aromtica c=culinaria m=medicinal Este cuadro muestra las posibilidades de plantacin, en una espiral de tama5o peque5o y mediano de las hierbas aromticas, culinarias y medicinales ms habituales. 9lgunas resisten bien la umbra, por lo que, aunque son de sol las hemos se5alado tambi&n en umbra$ las hemos visto, a todas ellas, en cada e(posicin se5alada. El romero, hino#o, otras tantas arbustivas o semi arbustivas, sern plantadas en espirales de mayor tama5o. "a salvia puede llegar a tener un dimetro de ./ cm ocupando un gran espacio, es me#or plantarla en un lateral para que parte de la planta quede colgante, la capuchina, or&gano, hierba buena, pueden colgar desde una pared. ;ay que limpiar las plantas de ve' en cuando, para evitar invasiones de algunas, crecimientos desmesurados o podredumbres. "as mentas son invasoras, hay que controlar que no desplacen a otras hierbas. En relacin a todas las medicinales, se deben conocer sus aspectos curativos, algunas pueden ser t(icas o cambiar sus cualidades seg!n la cantidad tomada.