Curso a distancia

Cra Vacuna

Material desarrollado por el rea de Capacitacin y Extensin del Instituto Plan Agropecuario Bvr. Artigas 3802 Montevideo Uruguay Tutor y responsable tcnico: Ing. Agr. Valentn Taranto Ao 2009

En este mdulo Ud. ver: Introduccin Condicin corporal Importancia de la CC durante el ao

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Introduccin.
La cra es el eslabn primario de la cadena crnica. A partir de la produccin de terneros se justifican todas las dems actividades relacionadas con la cadena. Por ejemplo transportistas, ferias, remates por pantalla, recra, fbrica de raciones, invernadas, feed lots, frigorficos. En las ltimas dcadas se ha generado mucha informacin sobre los impactos que las diferentes tecnologas tienen sobre el proceso de cra. En las condiciones productivas de nuestro pas (a cielo abierto, con variaciones importantes en la oferta de forraje, etc) al no aplicar tecnologa quedamos demasiado expuestos a los aos buenos o malos. El costo de l a tierra, la presin de otros sectores, la escasez de tierra, el alza de los insumos, la necesidad de planificacin, hacen necesario utilizar toda la informacin disponible en nuestro sistema productivo. Es una obligacin del productor estar informado y capacitado sobre las ventajas y desventajas, costos y beneficios que produce en un rodeo de cra, aplicar estas tecnologas. Luego de analizar esa informacin cada uno debe definir la oportunidad de aplicarlas o no, en su rodeo. A partir de esta idea es que comenzamos a desarrollar este curso sobre cra vacuna.

Curso: Cra vacuna

Mdulo I

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Manejo del rodeo de cra.

Definimos
Manejo de un rodeo de cra: Indentificar y manejar en forma diferencial a los lotes de animales que precisan diferente calidad y/o cantidad de alimento.

La performance reproductiva del rodeo de cra est relacionada con el plano nutricional, por lo que el manejo del rodeo deber estar enfocado a manipular la condicin corporal (estado del animal) para lograr altas cargas con aceptables niveles reproductivos.

Condicin Corporal.

Definimos
La condicin corporal (CC) expresa el estado nutricional del animal, a partir del grado de deposicin de grasa de cobertura que ste haya logrado en un momento dado. (Scaglia 1997, citado por G. Pigurina et. al.)

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La condicin corporal no est asociada al peso ni al tamao (frame) del animal, sino que est relacionado a la cantidad de grasa que un animal carga como reserva corporal.

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Como forma de unificar criterios y poder comparar animales dentro de un predio y entre predios, se elaboraron escalas de estimacin visual donde se asignan puntajes en funcin de los distintos estados. Una de las caractersticas de esta escala es la facilidad de su aprendizaje, y la mnima posibilidad de error de apreciacin entre distintos calificadores. La escala de CC mas usada en el Uruguay es la de 1 (animales muy flacos) a 8 (animales muy gordos). Las zonas a observar para calificar a un animal son los siguientes: columna vertebral, costillas, cadera, rea de insercin de la cola, pelvis.
Columna vertebral Costillas Caderas

Insercin de la cola Pelvis

Msculos gemelos

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Grado 2 Muy Flaca: rea alrededor de la insercin de la cola muy hundida. Sin grasa subcutnea y con poco msculo. Espinazo y costillas muy marcados. Huesos de la cadera muy prominentes.

Grado 3 Flaca: rea alrededor de la insercin de la cola hundida Con masa muscular normal, muy poca grasa subcutnea. Espinazo y costillas marcados. Huesos de la cadera ligeramente redondeados.

Grado 4 Moderada Liviana: rea alrededor de la insercin de la cola levemente hundida Con masa muscular normal y evidente deposicin de grasa subcutnea. Espinazo y costillas ligeramente evidentes. Huesos de la cadera redondeados.

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Grado 5 Moderada: rea alrededor de la insercin de la cola llena. Presenta cobertura homognea de grasa subcutnea. Espinazo y costillas no se destacan. Huesos de la cadera redondeados y bien cubiertos.

Grado 6. Moderada Pesada: rea alrededor de la insercin de la cola llena. Buena cobertura de grasa subcutnea. Lomo plano. Huesos de la cadera apenas visibles.

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Caractersticas de la escala.
Es fcil de aprender No requiere equipos especiales No genera dudas como s lo hacen los trminos flaca o gorda Es independiente del estado fisiolgico y del llenado del rmen. Es independiente del tipo tamao del ganado Es dinmica en su evolucin por lo tanto es necesario un monitoreo frecuente.

Relacin de CC con performance reproductiva.

Diversas investigaciones han tratado de predecir el comportamiento reproductivo en base a la CC de las vacas de cra al momento del parto y del entore. Esta asociacin es relevante a la hora de la toma de decisiones para asignar tratamientos diferenciales de las distintas categoras que componen el rodeo: vacas vacas y preadas, a su vez dentro de las preadas vacas multparas y vacas de segundo entore, y dentro de cada categora la CC que presenten.

Vacas multparas. Las vacas adultas preadas, son animales que ya han completado su desarrollo, por lo que el trabajo se centra en lograr adecuadas condiciones corporales al parto, para de esa manera, lograr una buena performance reproductiva en el siguiente entore. Los resultados obtenidos por la investigacin, muestran que vacas de cra con CC 2 el porcentaje de preez esperable es 11%, con CC 3 la preez es 32%, con CC 4 es 77% y con CC 5 es 95%. Grfica 1.

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Relacin entre CC y % de preez en vacas multparas

100 % de Preez

50

0 2 3 Condicin Corporal 4 5

Grfica 1: Fuente: Ing. Agr. PhD G. Quintans. INIA 33

De la grfica se desprende que el mayor impacto en el porcentaje de preez en vacas multparas se logra pasando de CC 3 a 4, con valores cercanos al 100%, mientras que de CC 4 a CC 5 el aumento es slo del 20%, debiendo bajar considerablemente la carga para lograr dicha CC.

Vacas de primera cra en su segundo entore Las vacas de primera cra, principalmente aquellas que fueron entoradas a los 2 aos y que an no han completado su desarrollo, adems del aumento de requerimientos por lactacin, se le suman los de crecimiento. Esto confirma que esta categora es la ms sensible al nivel nutricional al que se la somete. Tanto en trabajos de Facultad de Agronoma, INIA, como en estudios extranjeros, se menciona que para que la vaca de segundo entore tenga un adecuado comportamiento reproductivo debe presentar estados corporales superiores en un punto al de las vacas multparas en todo momento del ao. Si sabemos que estas ltimas deberan llegar con una condicin corporal de 4 al parto y al comienzo del entore, para lograr preeces cercanas al 80%, con la categora de segundo entore, dicha condicin debera ser de 5. (Ver grfico 2)

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Porcentaje de preez de la vaca de primer cra segn CC al parto

80 70 60 % Preez 50 40 30 20 10 0 3 3,5 4 4,5 5

Condicin corporal al parto

Grfico N 2. Fuente: Ing. Agr. PhD. G. Scaglia.

Importancia de la CC durante el ao. Como se mencion anteriormente, la CC es dinmica en el tiempo, esto quiere decir que puede variar de una estacin a otra. A su vez una misma CC para un rodeo, puede ser suficiente o no segn la categora (vacas de segundo entore vs. vacas multparas) o la estacin del ao (otoo vs. primavera)

Otoo El otoo es el nico perodo del ao en el cual los vientres recientemente preados tienen la posibilidad de mejorar sus reservas corporales, solamente a base de pasto, sin suplementacin y al mnimo costo, buscando llegar a condiciones corporales de al menos un punto por encima de la recomendada en el parto. Esto es posible porque con medidas de manejo adecuadas (destete, manejo diferencial de categoras) podemos bajar en forma significativa los requeriCurso: Cra vacuna Mdulo I

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mientos del rodeo, hacindolo coincidir con el pico de produccin de pastura que se produce en otoo. De esta forma, pasamos de un balance negativo entre oferta y demanda, con las consiguientes prdidas de CC, a uno positivo con ganancias en la CC, logrando CC de 5 y 6 para vacas multparas y vacas de segundo entore, respectivamente. La primera medida a tomar es realizar el diagnstico de gestacin, detectando la cantidad de animales preados y vacos. A la vez clasificar las preeces en tempranas medias y tardas, lo que constituye una buena herramienta para la toma de decisiones. Esto nos permite lotear en base a su estado fisiolgico, asignando mayor forraje a las categoras preadas en relacin a las vacas. Pero la prctica principal, que consideramos la medida de manejo de mayor impacto en disminuir los requerimientos, es el destete definitivo de los terneros. Dependiendo de cmo y cundo lo hacemos sern los resultados productivos futuros de nuestro rodeo. Con el destete, se busca favorecer a la vaca sin perjudicar al ternero, esto se logra porque: Las necesidades nutricionales de las madres, cuando se les saca el ternero y se les interrumpe la lactancia definitivamente, disminuyen considerablemente. Esta variacin se sita entre un 25 y un 30%. Grfica 3. La madre sin su ternero, seca rpidamente la ubre y deriva todos los nutrientes que antes destinaba a la produccin de leche, a la deposicin de reservas corporales, grasa fundamentalmente, y cunto antes comience ese proceso, en mejores condiciones podr afrontar el siguiente invierno, su preez, su parto, su futura lactancia, y en definitiva el prximo entore con su nuevo ternero al pie. Como referencia, el consumo de materia seca de una vaca de 400 Kg de peso a mantenimiento es de 6.5 Kg de forraje con un 55% de digestibilidad mientras que para producir 1.5 lt de leche, necesita 1 Kg. de ese mismo alimento (EEA Santiago del Estero)
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Grfica 3. Fuente: E. Salado y A. Fumagalli. 2002. EEA Santiago del Estero, Rep. Argentina

La mayora de los terneros en esta poca, y con pariciones normales de primavera, ya tienen una edad promedio de 5-6 meses, lo que posibilita a continuar su alimentacin con dietas exclusivamente a pasto, sin afectar en su performance individual. Grfico 4.

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Grfica 4: Curva de requerimientos del ternero relacionado con la produccin de leche. Fuente: E. Salado y A. Fumagalli. 2002. EEA Santiago del Estero, Rep. Argentina

La vaca y el ternero por diferencias en desarrollo del rmen, tamao y otros, necesitan diferente calidad y cantidad de alimento por lo que se debe adjudicar pasturas diferentes, terneros a pasturas con baja disponibilidad y buena calidad, y a las vacas alta disponibilidad y calidad media.

Fin de otoo En este momento, se realiza una nueva clasificacin por condicin corporal de los vientres preados. Las vacas multparas con 5 o ms de 5 y las vacas de primer entore con 6 o ms de 6, permanecen a campo natural, con altura de 4 cm, ya que slo deben mantener su estado. Aquellas que no llegan a esos valores en sus respectivas categoras, se deber destinar los potreros reservados de campo natural con mejores disponibilidades o a mejoramientos, con alturas de por lo menos 9 cm.
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Es importante en esta etapa, la toma de decisiones con respecto al ajuste de carga previo al perodo de mayor escasez de forraje. Es aconsejable retirar del predio las categoras improductivas, como por ejemplo, los vientres fallados (venta, pastoreo, capitalizacin, etc.). Se debe tener en cuenta que si no se lograron engordar en el otoo, en la prxima estacin ser ms difcil.

Invierno En esta estacin es primordial monitorear peridicamente la evolucin de la condicin corporal. Si logramos entrar al invierno con vacas multparas con un mnimo de 5 y vacas de primer entore con un mnimo de 6, podemos aceptar prdidas de hasta un punto de condicin sin afectar significativamente la performance reproductiva. Esta situacin se puede lograr en potreros con forrajes de 3 cm de altura. En el caso de que no se logren estas condiciones, si se pretende tener buenos porcentajes de preez, se debern mantener o aumentar durante la estacin de menor produccin de forraje. En esta situacin se deber recurrir a la suplementacin con heno para mantener estado, o concentrados si se pretende recuperar el mismo. La evolucin de la condicin corporal en vacas multparas en el ao se puede resumir en la siguiente grfica:

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