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SISTEMA DIGESTIVO

Los nutrimentos: lpidos, carbohidratos, protenas, minerales, vitaminas y agua. La energa se obtiene de los nutrientes y se mide en caloras: la clula necesita un suministro constante de energa y estos nutrimentos y molculas se desdoblan durante la respiracin celular mediante el proceso de digestin, liberando energa que se capta en el trifosfato de adenosina (ATP). Los lpidos incluyen triglicridos (grasas), fosfolpidos y colesterol: los triglicridos (hidrofbicos-no causan acumulacin adicional de agua: ms caloras con menos peso) son fuente de energa, los fosfolpidos son componentes de la membrana celular y el colesterol en la sntesis de membranas celulares, hormonas sexuales y bilis. Los carbohidratos son una fuente de energa rpida: azucares monosacridos (glucosa), disacridos (sacarosa) y polisacridos (almidn, glucgeno y celulosa). Glucgeno (cadena de glucosa): permite almacenar energa a corto plazo, personas en el hgado y los msculos. Almidn: principal fuente de energa. Celulosa: pared celular vegetal y carbohidrato ms abundante

Aminocidos: forman bloque de construccin de las protenas, estas tienen muchas funciones: Enzimas Receptores en las membranas celulares Molculas portadoras de O2 (Hb) Protenas estructurales (cabello y uas)

- Anticuerpos - Protenas musculares (elastina) Aminocidos esenciales: protenas que no pueden sintetizarse solas y se deben obtener de alimentos como carne, huevo, leche, etc. Deficiencia de protenas provoca una condicin debilitante kwashiorkor: bajos niveles de albumina causan la disminucin de la fuerza osmtica de la sangre y permiten que lquidos se filtren en los capilares sanguneos en el abdomen.

Los minerales son elementos indispensables para el cuerpo: el cuerpo no puede fabricarlos, los ms importantes son el Ca, P y Mg ->huesos y dientes; el Na, Ca y P ->la contraccin muscular y la conduccin de impulsos nerviosos; Zn y Mg -> enzimas; Cu -> sntesis de Hb; Cr -> metabolismo de azucares. Las vitaminas: compuestos orgnicos necesarios en pequeas cantidades para el correcto funcionamiento de clulas y crecimiento y desarrollo del organismo. Deficiencia de vitamina D causa raquitismo que provoca deformaciones en los huesos. Deficiencia de niacina causa pelagra: lesiones cutneas y gastrointestinales. Vitaminas hidrosolubles: (C y complejo B) se excretan en los riones por lo que el cuerpo debe reabastecerse/trabajan con las enzimas para promover rxn qumicas que suministran energa o sintetizan molculas biolgicas. Vitaminas liposolubles: A (deficiencia- ceguera nocturna); D (huesos); E ; K (coagulacin) / se almacena en la grasa corporal y se pueden acumular con el tiempo.

2/3 partes del cuerpo se componen de agua: la mayora de las reacciones metablicas ocurren en soluciones acuosas (hidrolisis/desdoblan nutrimentos en molculas ms simples). El cuerpo requiere 10 vasos aprox. al da. El exceso se excreta a travs de la orina. DIGESTION 1. Ingestin: la comida se introduce en el tracto digestivo a travs de la cavidad oral. 2. Desdoblamiento mecnico: la comida se divide en fragmentos pequeos (dientes/mollejas & batido del tracto digestivo) mayor rea para la accin de las enzimas. 3. Desdoblamiento qumica: las partculas se exponen a las enzimas digestivas y otros lquidos digestivos-> las desdoblan en subunidades ms pequeas. 4. Absorcin: las molculas pasan de la cavidad digestiva a la sangre y clulas. 5. Eliminacin: los materiales no digeribles se expulsan del cuerpo.

El desdoblamiento mecnico y qumico de los alimentos se inicia en la boca: las glndulas salivales secretan saliva en respuesta a olor, sensacin y sabor de los alimentos la saliva tiene amilasa (desdoblamiento de almidn en los compuestos ms simples) y anticuerpos, lubrica el alimento para la deglucin y disuelve algunas molculas alimenticias llevndolas a las papilas gustativas de la lengua se forma el bolo. La epiglotis previene que la comida se dirija a la faringe (deglucin) y hace que pase al esfago.

El esfago conduce los alimentos al estmago: - La deglucin: alimento hacia el esfago (moco lubrica alimento) sus msculos serie de contracciones (peristaltismo) que hacen que la comida pase. - El estmago humano es una bolsa una bolsa muscular expansible, el alimento se retiene aqu mediante 2 anillos de msculo circular (esfnteres): e. esofgico inferior: unin esfago y estmago / evitan el regreso de la comida y secreciones; e. pilrico separa la porcin inferior del estmago de la parte superior del intestino delgado.

El estmago tiene tres funciones: Almacenar alimento y dejarlo pasar gradualmente al intestino delgado Contribuir al desdoblamiento mecnico del alimento (paredes contraen y baten) Desdoblamiento qumico: glndulas secretan: o Pepsina proteasa (desdobla protenas en ->pptidos) o HCl (pH 1-3) absorcin de Ca y hierro y mata bacterias. o Moco: barrera contra la autodigestin - En el estmago se da el quimo: alimento parcialmente digerido y secreciones digestivas. Luego ondas peristlticas lo empujan al intestino delgado.

Intestino delgado (digestin de lpidos): Digerir alimento para convertirlo en pequeas molculas y absorberlas en el torrente sanguneo (recubrimiento -> + rea superficial -> vellosidades). Secreciones digestivas de: Hgado, Pncreas y clulas del intestino delgado. Absorbe agua, vitaminas y sales, y forma heces (mat. Semislida): residuos de la digestin.

Hgado, estmago, vesicula biliar, pncreas y clulas del intestino delgado:

Sistema nervioso & hormonas:

Ciruga de derivacin gstrica (bypass): el extremo superior del estmago se cierra, formando una pequea bolsa, y se corta el intestino delgado conectando esta pequea bolsa hacia la porcin media del intestino. Ciruga de banda gstrica: limita el ingreso de alimento al colocar una banda alrededor de la parte superior del estmago.