DESCRIPCIN DE CULTIVOS Primeramente es necesario definir que es Cultivo.

As cultivo es el trabajo de la tierra y cuidado de sus plantas para que den frutos y produzcan un beneficio. Los cultivos pueden ser: 1. Monocultura: La monocultura es el cultivo repetido de la misma cosecha en el mismo terreno ao tras ao. 2. Cultivos de Rotacin: es el cultivo repetido de una serie planificada de cosechas (o cultivado y en descanso) en el mismo campo. 3. Cultivos mltiples: a. Cultivos sucesivos: el cultivo de dos o ms cosechas sucesivas en el mismo campo ao tras ano o estacin tras estacin. A veces se refiere por el nombre cultivo doble o cultivo triple. Por ejemplo: La siembra de maz en mayo, la cosecha en agosto, y entonces la siembra de frijoles. Slo hay un cultivo ocupando el campo a la vez. b. Cultivo intercalado: Es la definicin ms comn del cultivo mltiple y se trata del cultivo de dos o ms cosechas al mismo tiempo en el mismo campo. Hay cuatro variaciones bsicas. B.1.- Cultivo intercalado mezclado: Dos o ms cultivos sin un sistema fijo de hileras. B.2.- Cultivo intercalado en hileras: Igual al cultivo intercalado mezclado pero con un sistema fijo de hileras. B.3.- Cultivo intercalado en ral: La cultivacin de dos o ms cultivos simultneamente durante el ciclo de vida de cada uno. B.4.- Cultivo intercalado en lneas: La cultivacin de dos o ms cultivos en lneas separadas de tamao suficiente ancho para la cultivacin independiente, pero de cercana adecuada para permitir la reaccin agronmica. GENERALIDADES Es difcil comparar el pro y el contra de la monocultura contra la rotacin de cultivos, los cultivos mltiples o migratorios puesto que tanto depende de los cultivos especficos, los suelos, las prcticas del manejo, el clima, y la economa de cada caso. La monocultura con frecuencia es culpada por el "agotamiento" del suelo (la erosin, y el desgaste de la fertilidad y el surco) y el aumento de plagas y enfermedades, aunque esto no ocurre en todos los casos. La monocultura es rara bajo las condiciones de la agricultura en pequea escala en los pases en desarrollo, puesto que el cultivo intercalado es predominante y es necesario producir una variedad de cultivos para las necesidades de subsistencia. El monocultivo se limita a cultivos vivaces de cada y de exportacin como el caf, la caa de azcar, los naranjos y limoneros, y los guineos. El determinante del efecto daino de la monocultura depende del tipo de cultivo, los factores del manejo del suelo, y el clima. Se pueden hacer algunas recomendaciones generales para los cultivos: Los cultivos que tienen en comn las enfermedades similares (especialmente las

enfermedades del suelo como las pudriciones de las races) no se deben cultivar en el mismo campo dentro de tres aos. Por ejemplo, los cacahuetes, el tabaco, los frijoles, la soya, y el ame son todos susceptibles al aublo sureo (Sclerotium rolfsii), tanto como a los mismos tipos de nematodos, y no se deben cultivar en el mismo campo sucesivamente. La monocultura es menos problemtica cuando existen las variedades resistentes a las enfermedades y cuando se continan a desarrollar variedades resistentes a las nuevas variedades de enfermedades. Las combinaciones del cultivo intercalado con dos o ms de los cultivos de referencia (a veces Junto con otros) son muy comunes en las pequeas explotaciones agrcolas en el mundo en desarrollo. El cultivo intercalado por lo general no es adaptable a la agricultura mecanizada, pero el cultivo en lneas a veces se usa cuando se puede utilizar maquinaria de hileras-mltiples. El cultivo migratorio (el cortar y quemar) es un sistema tradicional que fue practicado ampliamente por todos los trpicos hmedos. A causa de las presiones de poblaciones crecientes, el sistema ahora se prctica slo en la selva densa de los reas del Valle del Amazonas, frica Central y Occidental, y Asia Sureste. TIPOS DE CULTIVOS Los cultivos pueden ser: 1. Mensuales: completan su ciclo de vida en menos de los diez meses y la mayora debe ser plantado de nuevo. Ejemplo: mandarina, tomate, coliflor (tambin puede ser de ciclo corto). 2. Anuales: completan su ciclo de vida desde los diez meses hasta un ao y la mayora debe ser plantado de nuevo. Ejemplo: trigo, maz y flores anuales. El crecimiento de los brotes comienza despus de la germinacin y contina bajo un patrn bastante uniforme, hasta que sea detenido por las heladas o algn factor de senescencia, la floracin seguida por fruto y produccin de semilla ocurren durante el verano. 2. Bianuales: completan su ciclo en 2 temporadas de crecimiento, no necesariamente en 2 aos, pero si en ms de uno. La energa almacenada por la planta durante el primer ao es usada durante la fase reproductiva del 2 ao. El crecimiento de tallo es limitado durante la primera temporada de crecimiento, luego la planta permanece viva pero dormante durante el invierno. La exposicin a temperaturas fras proporciona una serie de cambios hormonales causando la elongacin del tallo, formacin de fruto, establecimiento de la semilla ocurre durante la segunda temporada de crecimiento. La senescencia y la muerte de la planta siguen poco despus. Las bianuales son herbceas. 3. Perennes: Contina creciendo por ms de 2 aos. La planta continua desarrollndose vegetativamente durante o despus de la fase reproductiva. La reanudacin del crecimiento de brotes cada primavera desde latentes o brotes adventicios de la corona de la planta. Existen otras formas de clasificar los cultivos denominados: a) Cultivos transgnicos: Es el uso de cultivos genticamente modificados permite, acelerar el mejoramiento gentico tradicional, aumentar los rendimientos agrcolas, reducir la aplicacin de pesticidas y desarrollar nuevas variedades de cultivos.

b) Cultivos hidropnicos: Con el conocimiento de los requerimientos nutricionales de la especie cultivada se puede obtener incremento en la productividad de las plantas. Ambientalmente hablando, en los sistemas cerrados, donde es posible la recirculacin y el reciclaje del agua y de la solucin nutritiva, hay una economa considerable de estos recursos, y por ende menor contaminacin a los suelos y a fuentes de aguas superficiales o subterrneas. c) Cultivos organopnicos: Un organopnico es una huerta en la que se siembran y cultivan las plantas sobre un sustrato formado por suelo y materia orgnica, mezclados en un contenedor y que se basa en los principios de una agricultura orgnica. Los contenedores pueden ser de distintos tipos y materiales, siendo lo mas frecuente su construccin sobre el suelo empleando solo los contenes laterales. Las fuentes de materia orgnica pueden ser diversas emplendose desde los distintos tipos de estircol hasta los residuos de procesos de beneficio de las cosechas en cultivos tales como la caa y el caf. El cultivo organopnico es una modalidad de agricultura til para las condiciones en que no se dispone de un suelo cultivable frtil y se quiere utilizar este espacio para la produccin vegetal de forma intensiva y bajo principios de produccin orgnica. d) Cultivos tradicionales: Los cultivos tradicionales son aquellos cultivos que son bsicos para la alimentacin humana tales como: maz, frijol, arroz, trigo y en general todos los granos y oleaginosas comestibles. Y los no tradicionales son cultivos no bsicos para la alimentacin tales como: tabaco, vainilla, chocolate, caf, championes, algodn, vid, frutas tropicales, etc., cuyo cultivo se da en condiciones especiales de clima y pueden ser aptos para consumo industrial y/ humano, pero sin ser bsicos. Cada pas regin tiene sus propios cultivos tradicionales (de consumo bsico) y no tradicionales (que pueden ser tambin de exportacin)

VALOR NUTRICIONAL DE CULTIVOS Se define Valor nutricional como la composicin o cantidad de agua, vitaminas, glcidos y minerales de lo que estn constituidos los productos de los cultivos. Es decir, la composicin de las frutas u hortalizas que se cultivan. En tal sentido a continuacin describimos como estn compuesta las frutas y las hortalizas, en relacin a esta definicin: Las frutas son alimentos vegetales que pueden consumirse en crudo, cocidos, o en conserva. El cdigo Alimentario Espaol comprende el fruto la inflorescencia que es la disposicin de las flores sobre las ramas o la extremidad del tallo. Adems define las hortalizas como cualquier planta herbcea hortcola que se puede utilizar como alimento cuando alcance un grado especifico de madures. El valor nutricional o composicin de las hortalizas es: Agua: Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80% de su peso. Glcidos: Segn el tipo de hortalizas la proporcin de hidratos de carbono es variable, siendo en su mayora de absorcin lenta.

 Vitaminas y minerales: La mayora de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al grupo de alimentos reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A est presente en la mayora de las hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil. Tambin son ricas en vitamina C especialmente pimiento, perejil y brcoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en mucha menos cantidad en guisantes y espinacas. Como representante de las vitaminas del grupo B tenemos el cido flico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y la coliflor; el magnesio en espinacas y acelgas; el calcio y el hierro est presente en cantidades pequeas y se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en el apio. Lpidos y protenas: Presentan un contenido bajo de estos nutrientes. Fibra diettica: Del 2 al 10% del peso de las hortalizas es fibra alimentaria. La fibra diettica es pectina y celulosa, que suele ser menos digerible que en la fruta por lo que es preciso la coccin de las hortalizas para su consumo en la mayor parte de las ocasiones. La mayora de las hortalizas son ricas en fibra (berenjena, coliflor, judas verdes, brcoli, escarola, guisante). DIVERSIFICACIN DE CULTIVOS

Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpeten en el tiempo. De esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar un husped tienen ms dificultad para sobrevivir). En tal sentido, en los cultivos se debe introducir regularmente en la rotacin una leguminosa y alternar plantas que requieren una fuerte cantidad de materia orgnica, y la soportan parcialmente o incluso sin fermentar (papa, calabaza, esprragos, etc.), con otras menos exigentes o que requieren materia orgnica muy descompuesta (acelga, cebolla, guisantes, etc.). En esta prctica se debe evitar que se sucedan plantas de tipo vegetativo diferente pero que pertenezcan a la misma familia botnica, por ejemplo: espinaca y remolacha = Quenopodiceas, apio y zanahoria = Umbelferas, papa y tomate = Solanceas. Depender de un solo cultivo puede traer consecuencias muy graves y expone a los pequeos agricultores a peligros innecesarios. Una baja repentina del valor en el mercado de un producto podra rebajar de manera sustancial los ingresos de un productor de monocultivos. Otros factores como el clima o las plagas podran destruir la cosecha y arruinar a los pequeos agricultores. Por el contrario, un productor de diversos cultivos puede evitar tales riesgos, proveer a su familia de una dieta sana y obtener una serie de beneficios adicionales.

 ESTRUCTURA DEL AMBIENTE DE CULTIVOS DE CICLO LARGO El medio ambiente natural desempea un papel fundamental en la localizacin y distribucin de poblacin en el mundo y en la forma como esa poblacin se organiza. En tal sentido, los factores clima, fertilidad de los suelos, temperatura, precipitaciones, etc., actan como principios ecolgicos que determinan la distribucin de las especies vegetales y animales en la superficie de la tierra. En la medida en que diferentes pueblos pueden adaptarse o vivir en medios naturales con caractersticas comunes, pueden adoptar actitudes socioculturales o patrones de vida muy similares. As, por ejemplo, en ambientes calientes y secos, con muy escasas precipitaciones anuales, confieren a la agricultura un carcter claramente marginal, y --aunque ese clima permite la manutencin de rebaos de diferentes especies-- la escasez de las lluvias y la sequedad obliga a los pueblos de la regin a una trashumancia permanente. Siempre que un sistema entra en contacto con otro sufre un impacto. En la medida en que un sistema social ve afectado su funcionamiento debido a esta accin externa, altera su relacin con su medio ambiente natural. Se rompe as una armona que tradicional e histricamente cada pueblo haba buscado con su entorno. El neocolonialismo y la dominacin se manifiestan en forma diferente, pero con efectos similares, llevando a extremos el proceso de homogeneizacin de cultivos que se insinuaba ya en el periodo colonial: los subsistemas dependientes producen para el centro y no para ellos. El centro exige granos y, si ellos cultivaban mijo, tratarn de adaptar su economa a una explotacin intensiva que permita satisfacer el mercado mundial, prescindiendo, por un lado, de los efectos sobre la estructura del suministro interno de alimentos y alterando eventualmente los patrones de consumo interno, incluso la dieta alimentaria, e ignorando, por otro lado, el impacto que esta nueva alternativa tecnolgica, proveniente del exterior, tenga sobre el medio ambiente natural. En cuanto al ambiente la pia es una planta que tiende a agotar los suelos y requiere cantidades apreciables de fertilizantes y pesticidas. La expansin del rea cultivada ha sido principalmente a expensas del bosque tropical. El uso intensivo de fertilizantes y pesticidas se ha traducido en un acentuado proceso de contaminacin qumica. Por ejemplo, se ha constatado en algunas reas 14 kilogramos de residuos qumicos por 0.22 hectreas en varias reas cultivadas con pia. Al mismo tiempo, se ha comprobado la contaminacin del agua de riego por los pesticidas y fertilizantes utilizados en los cultivos de pia. Esta contaminacin se acenta por el elevado porcentaje de desechos de la pia no utilizados (cscara, jugos, etc.) que se descargan en los ros y otros cuerpos de agua, y que finalmente afectan cultivos como arroz, pltano y caa de azcar, as como a la poblacin pisccola de ros cercanos a los cultivos. Por un lado, la concentracin de cultivos ha deteriorado el medio ambiente natural, disminuyendo la potencialidad del ecosistema para mantener la poblacin. Los efectos sobre el ecosistema son ms graves que los asociados a la simple disminucin de fertilidad, ya que el proceso de homogeneizacin redunda tambin en una progresiva disminucin de la diversidad del sistema natural, con lo cual su capacidad de

adaptacin se va reduciendo, y el ecosistema se hace ms frgil, inestable y, sobre todo, vulnerable a los imprevistos. La utilizacin ptima de los recursos naturales, es la que se realiza sin emplear productos qumicos de sntesis, u organismos genticamente modificados (OMS) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgnicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente Todo ello de manera sostenible y equilibrada