QU PASA CON LOS ALIMENTOS EN MI CUERPO?

Grado sptimo - periodo 1 Momento para el encuentro Lectura reflexiva acerca de la nueva pirmide de la alimentacin NUEVA PIRMIDE O PIRMIDE DE LA ALIMENTACIN
La rueda de los alimentos fue un recurso muy utilizado en los aos 70-80, promovida por el ministerio de salud y que implic a los profesionales de la salud y de la educacin su manejo. Los cambios surgidos en la alimentacin de hoy por el ritmo de vida, hacen necesaria su actualizacin. Hay dos opciones pera ver la organizacin sugerida para la nueva nutricin: en forma de rueda o en forma de pirmide. La nueva pirmide alimenticia presentada en el ao 2005 por el secretario de agricultura de los estados Unidos, Mike Johans, ofrece un nuevo smbolo y sistema de orientacin alimenticia: Pasos hacia una mejor salud. Esta iniciativa se ha desarrollado con el propsito de prolongar la vida y mejorar su salud. La nueva pirmide sustituye la gua de alimentos de 1992, y hace parte de un sistema de orientacin en lo que a nutricin se trata, destaca la necesidad de un enfoque mas individualizado a fin de mejorar la dieta y el estilo de vida de cada persona. Con la nueva pirmide se intenta crear nuevos hbitos alimenticios que fomenten la salud y reduzcan el riesgo de padecer enfermedades crnicas graves. Fue creada para comunicar los beneficios de implementar mejoras simples y moderadas en la alimentacin y en la actividad fsica. El Dr Alberto Gedissman, pediatra, presentan algunos concejos al respecto. La nueva pirmide no posee alimentos ilustrados en la misma, como la anterior. Cmo sabemos qu debemos comer? Este nuevo smbolo fue diseado de forma sencilla. Recuerda que se deben comer alimentos saludables todos los das, cada persona tiene su propia pirmide, si se toma como base su edad, sexo y el grado de actividad fsica que realiza. Cmo afecta la nueva gua la alimentacin de la niez latina? La nueva gua es importante para que los padres latinos sean conscientes de ofrecerles a sus nios y nias, alimentos que respondan a las necesidades bsicas de sus dietas. Cul es el papel de los productos lcteos en la nueva pirmide? Segn las nuevas guas de alimentacin, se deben consumir tres porciones diarias de productos lcteos de bajo contenido graso para cubrir los requisitos nutricionales esenciales (Vitamina A y B; Calcio, Magnesio y Potasio) sin aumentar el peso corporal. Para quienes sufren intolerancia a la lactosa, una condicin que dificulta la ingestin del azcar en la leche, la gua propone alternativas como el yogur o la leche libre de lactosa (deslactosados). Tambin consumir la enzima lactasa antes de ingerir productos lcteos. Se estima que un 75% de los hispanos muestran intolerancia hacia la lactosa. Segn un estudio del Amrican School service Association y el national Diary Council, solo un 30% de los jvenes adolescentes y un 12% de las jvenes consumen suficiente calcio. En la nueva pirmide nutricional se recomienda reducir la ingesta de grasa, y que la que se consuma tenga su origen en aceites vegetales, frutos secos y pescado. En cuanto a los carbohidratos, es preferible el consumo de cereales integrales y, si se toman al desayuno, que sean sin azcar. Tambin, por supuesto, incrementar el

consumo de frutas y verduras. La cantidad recomendada es un volumen equivalente a cuatro tazas de frutas y verduras al da. Otros consejos se refieren al consumo de lcteos desgrasados, tomar dos raciones de pescado a la semana, reducir la sal y poner especial atencin a los comedores escolares. La rueda de los alimentos es ms conocida y permite comprender la importancia de una alimentacin saludable, presenta distintos tipos de alimentos segn sus funciones e iniciativa de disear un men sano de acuerdo con la edad y las circunstancias.

Momento para el ver Comparacin de la dieta propuesta en la nueva pirmide alimenticia con la dieta que comnmente llevamos a cabo, basndonos en los siguientes interrogantes
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Cul es la opinin sobre el artculo?, sabas del cambio rueda/ pirmide alimenticia? De que se trata el artculo? Qu ventajas presenta la nueva pirmide de la alimentacin? Qu ventajas tiene la rueda alimenticia en cuanto a presentacin y frente a la pirmide? Explica porque se hacen cambios en la dieta alimenticia Por qu el agua y el ejercicio son parte de la dieta alimenticia? Por qu hay personas con intolerancia a la lactosa? Qu significa esto? Muchos nutricionistas recomiendan ingerir cinco comidas al da lo mas variado posible, ya que parece demostrado su efecto beneficioso sobre la salud. Tambin recomiendan beber dos litros diarios de agua y la realizacin de actividad fsica. Qu opinas de estas recomendaciones? En que se parece tu dieta a la recomendada por los especialistas? Explica respuesta.

9.

10. Consideras que en tu familia llevan una dieta sana complementada con ejercicio? Justifica tu Momento para el conocer Profundizacin sobre los siguientes conceptos Macronutrientes y micronutrientes que son aportados por los alimentos Generalidades de las clulas y tejidos Metabolismo de los macronutrientes en las clulas Circulacin de nutrientes esenciales para la nutricin celular: sistema circulatorio Excrecin de desechos producidos por el metabolismo celular: sistema excretor

Momento para el actuar Estas actividades nos permitirn iniciar un proceso de investigacin para ser presentado en la feria de la ciencia, la creatividad y el emprendimiento Anlisis de etiquetas de alimentos que generalmente consumimos (registro de datos). Encuesta realizada sobre la dieta que es llevada a cabo el mi colegio. Lectura de contexto sobre la manera como adquieren los alimentos en mi casa.