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Sistema Digestivo
‹ Definición:
– Tubo muscular membranoso que
va de la boca al ano.
Sistema Digestivo ‹ Funiones:
– Ingerir
– Moler el alimento
– Digerir el alimento
– Absorber los nutrientes (fuente de energía)
SAMUEL PRIETO – Eliminar los desechos
INPE 3005 L

Funciones del Aparato Digestivo Anatomía del Sistema Digestivo

‹ Prehensión ‹ Cavidad oral
‹ Esófago
‹ Digestión ‹ Estómago
‹ Intestino delgado
‹ Absorción
‹ Inestino grueso

‹ Excresión
‹ Ano

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Órganos Accesorios del Sistema Especies

Digestivo
‹ El Sist. Digestivo varía
‹ Glándulas salivares (especie):
1. Monogástricos (Ej. cerdos,
humanos)
‹ Hígado
‹ Digestión mediante
enzimas y ácidos
á
‹ Vesícula biliar
2. Rumiantes (Ej. vaca,
cabras, ovejas, llamas)
‹ Páncreas ‹ Digestión más compleja
que envuelve un proceso
de fermentación mediada
por microorganismos.

3. Pseudo
Pseudo--rumiantes (Ej.
Caballos y conejos)
‹ Digestión facilitada por
un ciego bien
desarrollado con una
microflora parecida a
la de los rumiantes.
4. Aves
‹ Existe un parecido a
los pseudo-
pseudo-rumiantes
en la forma en que
absorben los
nutrientes.
Cavidad Oral
Labios o Pico
•Protegen la cavidad bucal
•Ayudan a retener el alimento
cuando se mastica
Lengua
•Transporte e ingesta del
alimento
•Varias regiones tienen papilas
(función mecánica y
función gustativa)

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Cavidad Oral Glándulas Salivares

‹ Producen la saliva
‹ Dientes ‹ Saliva - mezcla de líquido:
1. Incisivos – en – seroso y mucoso
bovinos y caprinos – Función:
están ausentes en la ‹ Solubilizar el bolo alimenticio
mandíbula superior ‹ Transportar el bolo alimenticio
2. Caninos – ausentes ‹ Existen 3 glándulas principales:
en caprinos y – parótidas – secreción con abundante (suero y acuosa)
bovinos – submaxilar (mandibular) – mezcla seromucosa
3. Premolares – sublingual – secreción de carácter mucosa
4. Molares – predominantemente
presentes en
dentición
permanente
(animales adultos)

Monogástricos Monogástricos
‹ Faringe
‹ Boca – Pasaje común aire / comida
– Aprehención – Contracciones musculares pasa
el alimento al esófago
‹ Cerdo: labio inferior
‹ Vaca: lengua ‹ Esófago
‹ Caballo: dientes – Se
S extiende
ti d hasta
h t ell cardias
di
– Masticación – Produce mucina
‹ Dientes ‹ Estómago
– Humedecer – Jugos gástricos
‹ Saliva(glándulas salivales: – Enzimas proteolíticas
parótida, sublingual y – HCl
submaxilar)

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Faringe Esófago
‹ Tubo muscular
colapsable que conecta
‹ Breve porción tubular la boca con el estómago
común entre el
pasaje respiratorio y
‹ Se divide en 3
el digestivo.
porciones:
i
– 1ra porción – músculo
esqueletal
– 2da porción – músculo
esqueletal y liso
(buche)
– 3ra porción – músculo
liso

Estómago Estómago
‹ Se divide en tres
‹ Parte más distensible del
sistema digestivo. partes principales
‹ Funciones::
Funciones
1. Almacenamiento de 1. Zona Cardíaca
alimento
2. Secreción de jugos
gástricos 2. Zona Fúndica
3. Digestión química por
acción enzimática
4. Inicia digestión de 3. Zona Pilórica
proteínas y CHO’s
5. Propicia degradación
mecánica mediante
ciertos movimientos
‹ pH de 1.5 hasta 2.5

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Intestino Delgado Monogástricos

‹ Intestino delgado
‹ Porción entre el píloro
1. Duodeno
y la válvula ileo-
ileo-cecal
‹ Ocurre gran parte de la
digestión, ya que llegan
‹ Funciones::
Funciones
secreciones del pancreas y del
1. Absorción de
hígado (bilis)
azúcares
2. Rompimiento 2. Yeyuno
mecánico--químico
mecánico ‹ Culmina digestión
del quimo (bolo) ‹ Absorción de nutrientes
3. Absorción de 3. Ileum
nutrimentos
‹ Válvula ileocecal (controla el
4. Transportar lo no
digerido al intestino paso). Poca absorcion.
grueso Absorcion vit B12.

Monogástricos Intestino Grueso

‹ Intestino grueso
– Absorción de ‹ Gran absorción de
líquidos agua, Na, Cl y AGV’s
– Consta de : ‹ Funciones::
Funciones
‹ Ciego 1. Almacenamiento
‹ Colon temporal de
‹ Recto material no digerido
2. Fermentación
microbiana
‹ Ano
‹ No existe secreción
– Expulsión de heces enzimática
fecales

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Intestino Grueso Intestino Grueso

‹ Ciego
– Punto de unión entre el intestino delgado y el grueso ‹ Recto
– Caballos y conejos
conejos:: Ocurre fermentación de celulosa y – Porción final del intestino
hemicelulosa grueso
Hay absorción de AGV’s
‹
– Es relativamente corto
‹ Colon
– Hay
H absorción
b ió dde agua – Absorción de agua
agua, durante
– En no-
no-rumiantes ocurre algún tiempo previo a la
fermentación microbiana defecación
(gran tamaño) – Culmina en esfinter
– Se divide en: involuntario – mediante la
1. Ascendente presión interna, es vencido
2. Transverso para propiciar la activación
3. Descendente
sensorial, para la apertura del
próximo esfinter (voluntario)

Ano Páncreas
‹ Parte final de sistema ‹ Colecistoquinina (CCK):
digestivo 1. Provoca secreción y
contracción de la vesícula
‹ Contacto del tubo
biliar
gastrointestinal con el
2. Estimula secreción de jugos
exterior
pancreáticos
‹ Consiste del esfínter 3. Trabaja con secretina para
voluntario - estimular la secreción del
controlado para HCO3- pancreático y del
propiciar la excreción hígado
fecal 4. Estimula el crecimiento del
páncreas
5. Aumenta contracciones del
píloro para evitar el reflujo
intestinal

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Hígado Vesícula Biliar

‹ Síntesis del fluido biliar
‹ Actúa en gluconeogénesis y en ‹ Pequeño saco de tejido
formación de urea
‹ Interviene en el metabolismo
que almacena un fluído
del colesterol, la síntesis de amarillo--verdoso (sales
amarillo
proteínas y otro compuestos
metabólicos biliares))
‹ Remoción de nutrientes del
fluido sanguíneo
Convierte el exceso de glucosa
‹
a glicógeno ‹ Sales biliares
‹ Almacena: – Fabricados a partir del
– Hierro
– Vitaminas
colesterol
‹ Cuenta con la capacidad de – Na+, K+, ácidos y algún AA
detoxificar alcohol, venenos y
otras sustancias y
medicamentos

Diferenciación entre Especies Monogástrico

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Pseudo - Rumiante
Monogástrico

RECTO
ESOFAGO

CIEGO

ESTOMAGO
INTESTINO
DELGADO

INTESTINO
GRUESO

Monogástricos
Rumiantes
‹ Enzima – molécula de proteína que cataliza reacciones
químicas en otras sustancias sin ser destruidas o alteradas ‹ Llevan a cabo el proceso de la rumia
al terminar la reacción
‹ Rumia
‹ Enzimas más comunes en monogástricos:
monogástricos: 1. Regurgitación de la ingesta del retículo-rumen
1 Amilasa
1. A il salivar
li – hidroliza
hid li ell almidón
l idó en moléculas
lé l d de 2 Re-masticación
2. Re masticación de los sólidos
maltosa 3. Re-salivación
2. Pepsina – cataliza hidrólisis de las proteínas en el 4. Re-ingestión del bolo alimenticio
estómago
3. Tripsina y quimotripsina – enzimas proteolíticas ‹ Poseen 4 cámaras pregástricas:
1. Retículo
4. Lactasa – hidroliza lactosa (glucosa y galactosa)
2. Rumen
5. Lipasa – catalizan la hidrólisis de lípidos en glicerol y
3. Omaso
ácidos grasos
4. Abomaso

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Estómago de Rumiantes Rumiantes

2. Retículo

‹ Hay digestión
microbiana

‹ De donde se envía
el alimento a la
boca para la rumia

Rumiantes Rumiantes
1. Rumen: 3. Omaso
‹ saco muscular

‹ casi llena el lado

‹ Alimento tiene que
estar triturado
izquierdo de la
cavidad abdominal
‹ Absorción de H2O,
‹ Digestión microbiana AGV, y minerales
(bacterias, ‹ Reduccion en el
protozoarios, hongos, tamaño
tama ño de
micoplasmas) particulas.

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Rumiantes Rumiante
4. Abomaso

‹ Estómago
glandular o
e dade o, es
verdadero,
equivalente al de
los monogastricos
(estomago
simple).

‹ Se secretan jugos
digestivos

Intestino
Rumiante grueso
Rumen
SACO
DORSAL

Esófago

Intestino
ESOFAGO
delgado Duodeno

RETICULO
Saco
BAZO Retículo dorsal

SACO
VENTRAL Saco
Abomaso ventral

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Aves Aves
‹ Tienen pico
‹ Tienen un estómago dividido
‹ No cuentan con el proceso de en 2 porciones:
masticación y triturado del – Proventrículo – ocurre
alimento al inicio del proceso, secreción de ácidos y activación
sino al final
del pepsinógeno para la
absorción de proteínas
p
‹ C
Carecen d
de dientes
di t
– Ventrículo o Molleja – porción
‹ Buche – modificación de la 2da
porción del esófago mecánica del estómago (tritura
el alimento)
1. Almacena la comida
‹ Paredes fuertes, un epitelio
2. Produce mucina y HCO3- rugoso de contracción
(lubrican el bolo y progegen involuntaria y carente de
las paredes del esófago) secreciones
3. Produce leche esofágica (aves
de consumo no comercial)

Aves Aves
‹ Tienen 2 ciegos
– Ocurre alguna fermentación microbiana
– Absorción de agua

‹ Poseen cloaca:
– Pasaje común entre el canal:
‹ reproductor
‹ excretor

‹ urinario

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