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Libro de recetas
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Caldo de pollo Caldo de ternera Caldo de verduras P. 5 P. 5 P. 5
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Verduras al vapor P. 17
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Chili con carne Pollo al limn con hierbas aromticas Ternera encebollada con championes y soja Bocadillo turco Estofado de ternera Solomillo al strogonoff Pollo tradicional a la cazuela P. 18 P. 19 P. 19 P. 19 P. 20 P. 21 P. 21
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Trigo con butifarra Guisantes con jamn Alubias con almejas Lentejas con chorizo Quinoa con queso de cabra, puerros y championes silvestres P. 6 P. 6 P. 6 P. 7 P. 8
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Sopa de verduras y macarrones al estilo italiano Crema de championes Crema de calabacn Crema de calabaza Crema de trigo sarraceno Sopa de pescado y marisco Sopa toscana de tomate y albahaca P. 9 P. 11 P. 11 P. 11 P. 11 P. 12 P. 12
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Pulpo con patatas a la cazuela Guiso de sepia con patatas Langostinos con verduras Guiso marinero Pinchos de salmn yakitori con tiras de verduras P. 22 P. 22 P. 22 P. 24 P. 24
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Risotto de boletus Risotto fruti di mare Rissoto zucchine e gamberetti Arroz tres delicias Paella de marisco Arroz al limn con esprragos y gambas a la pimienta P. 13 P. 14 P. 14 P. 14 P. 15 P. 16
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Bizcocho de mermelada con coco Arroz con leche tradicional Mermelada de manzana y canela Bizcocho de chocolate cremoso Tarta de Mascarpone con crema de limn Pudding de chocolate negro P. 25 P. 26 P. 27 P. 27 P. 28 P. 28
Personas 4
1 1 3 1 2 pollo limpio cebolla puerro zanahorias rama de apio hojas de laurel Agua Sal Pimienta en grano Preparacin: 12 min. Coccin: 90 min.
Caldo de pollo
1. Aada todos los ingredientes junto con el agua hasta que los cubra. 2. Seleccione el programa SOPAS durante 90 minutos. 3. Cuando acabe el programa cuele todos los ingredientes. 4. Sirva para comer con fideos o con el pollo desmigado.
Personas 4
300 g 300 g 1 2 1 de falda de ternera de huesos de ternera puerro zanahorias cebolla Hierbas aromticas Agua Vino tinto Sal Pimienta Preparacin: 15 min. Coccin: 7 horas
Caldo de ternera
1. Corte todas las verduras. 2. Dore al horno todos los ingredientes. Al acabar aada el chorro de vino y rascar todos los restos de la bandeja. 3. Introduzca todo dentro del recipiente y cierre la tapa. 4. Seleccione el programa COCCIN LENTA durante 7 horas. CALDOS
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CALDOS
5. Una vez finalizado colar. Puede utilizarlo para diferentes elaboraciones: arroces, estofados etc
Personas 4
2 2 1 2 1 puerros zanahorias cebolla patatas pizca de sal vaso medidor de aceite Unos gramos de pimienta Agua
Caldo de verduras
1. Ponga todos los ingredientes dentro del recipiente, cortados al mismo tamao. 2. Seleccione el programa SOPAS durante 90 minutos.
Personas 4
kg trigo 1 cebolla 1 diente de ajo Butifarra Caldo de pollo Perejil Aceite Sal Preparacin: 15 min. Coccin: 35 min.
Personas 4
500 g 1 4 2 2 2 1 2 1 1 1 4 lentejas Pardinas extra pimiento verde zanahorias grandes dientes de ajo cebollas grandes tomates grandes hueso de caa chorizos morcilla hueso de jamn hoja de laurel c/c pimentn de la Vera c/s aceite de oliva Agua Sal y pimienta
Personas 4
300 g de guisantes 50 g de jamn serrano 2 ajos Aceite Sal
LEGUMBRES
Personas 4
250 g 350 g 1 1 2 1 1 1 de alubias de almejas vaso medidor de aceite hoja de laurel cebolla dientes de ajo rebanada de pan pizca de sal pizca de pimentn dulce Agua
LEGUMBRES
Personas 4
1 1 100 g 200 g 850 ml 50 g 300 g 2 45 g c/s aceite oliva cebolla picada diente ajo picado judas verdes cortadas calabacn sin pelar caldo verduras macarrones alubias c/s salsa pesto preparada parmesano rallado Sal y pimienta
Personas 4
280 g de quinoa 450 ml de agua fra 15 g de championes silvestres secos, cortados en lminas finas c/s de aceite de oliva 15 g de mantequilla 2 puerros grandes, cortados en lminas finas 1 c/s de hojas de menta picadas de forma fina 60 g de queso de cabra desmigado Hojas de menta fresca para decorar Para la salsa: c/s de vinagre de vino tinto c/s de aceite de oliva 1 diente de ajo picado de forma fina Sal y pimienta negra recin molida
SOPAS Y CREMAS
LEGUMBRES
Personas 4
1 kg 1 1 1 200 ml de championes cebolla ajo puerro nata lquida Agua Sal y pimienta Preparacin: 10 min. Coccin: 25-30 min.
Crema de championes
1. Aada todos los ingredientes cortados con el agua. Deje cocinar. 2. Por ltimo triture. 3. Seleccione el programa VAPOR.
Personas 4
3 1 calabacines cebolla tierna cebolla Agua (Cantidad segn gusto de espesor) Aceite Sal y pimienta SOPAS Y CREMAS Preparacin: 10 min. Coccin: 25-30 min.
Crema de calabacn
1. Aada todos los ingredientes cortados con el agua. Deje cocinar. 2. Por ltimo triture. 3. Seleccione el programa VAPOR.
Personas 4
500 g 1 1 2 calabaza puerro cebolla quesitos cremosos Agua (cantidad segn gusto de espesor) Aceite Sal y pimienta Preparacin: 5 min. Coccin: 25-30 min.
Crema calabaza
1. Aada todos los ingredientes cortados con el agua. Deje cocinar. 2. Por ltimo triture. 3. Seleccione el programa VAPOR.
Personas 4
120 g 1L 2 1 de harina de trigo sarraceno o alforfn tostado agua dientes de ajo ramita de perejil Queso rallado Sal
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SOPAS Y CREMAS
Personas 4
kg kg kg kg kg 1 6 1L de merluza en trozos medianos de rape en trozos grandes de calamares de almejas de gambas pimiento morrn Aceite de oliva virgen hebras de azafrn de agua Sal Unos granos de pimienta Ajo Cebolla Tomate frito Costrones de pan
Personas 4
450g 1 1 200 g 850 g 1 80 g arroz carnarolli o arborio cebolla diente de ajo boletus edulis caldo de pollo vaso de vino blanco parmesano rallado Sal y pimienta Aceite
Risotto de boletus
1. Corte la cebolla, el ajo y las setas a cubos. 2. Despus aada todos los ingredientes y seleccione el programa COCCIN RPIDA. 3. Por ltimo, una vez finalizado el programa aada el parmesano y remueva.
SOPAS Y CREMAS
1 1 2o3
c/s de aceite de oliva cebolla grande picada dientes de ajo machacados 2 latas de 400 g de tomates en conserva picados al natural (sin escurrir) 650 ml de caldo de verduras o pollo 2 c/c de azcar 1 hoja de laurel seca 1 rama grande de tomillofresco Pimienta negra recin molida 2 c/s de albahaca fresca picada de forma fina 100 g de virutas de parmesano fresco
1. Caliente el aceite en una sartn; rehogue la cebolla y el ajo machacado durante aproximadamente 5 min o hasta que se pongan tiernos. 2. Retire el cestillo para vapor y ponga la cebolla en el recipiente. 3. Aada los tomates en conserva picados, el caldo, el azcar, la hoja de laurel y el tomillo. Cierre la tapa, seleccione el programa VAPOR y despus de 25 min. detenga la coccin y retire el cestillo. Si la consistencia fuera an demasiado lquida, prolongue la coccin durante otros 5-10 min.
4. Retire la hoja de laurel y el tomillo. Rectifique la sazn. Sirva con un cazo en cuencos calientes. Espolvoree con hojas de albahaca picadas y decore con virutas de parmesano. 5. Sirva acompaado de pan de foccacia.
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ARROCES
Personas 4
Personas 4
450 g 1 1 250 g 8 100 g 100 ml 40 g arroz carnarolli o arborio cebolla diente de ajo mejillones gambones pelados tomate frito nata lquida de parmesano rallado Sal y pimienta Aceite
Personas 4
2 pizcas generosas de azafrn en hebras 500 ml de caldo de pescado caliente 300 g de arroz para paella 1 cebolla picada de forma fina 1 diente de ajo machacado 75 g de guisantes congelados de c/c pimentn ahumado 250 g de marisco fresco variado (gambas, mejillones, calamares) 3 tomates pelados sin pepitas y picados de de forma fina (opcional) 3 c/s de perejil fresco de hoja plana, picado de forma fina. Sal y pimienta negra recin molida 1 limn cortado en gajos (opcional)
Paella de marisco
1. Espolvoree con azafrn el caldo caliente y deje que se haga a infusin durante unos minutos. 2. Lave el arroz con agua corriente fra y elimine el almidn sobrante. 3. Coloque el arroz, la cebolla picada, el ajo, los guisantes congelados y el pimentn en el recipiente. 4. Aada el caldo con el azafrn y remueva bien. 5. Seleccione el programa ARROZ y deje que se cueza. Remueva un par de veces durante la coccin. 6. Transcurridos 28 minutos, el aparato emitir dos pitidos: en ese momento, aada el marisco, los tomates y 2 c/s de perejil y deje que se vaya calentando la mezcla durante 5 minutos. 7. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva la paella decorada con gajos de limn y espolvoreada con el perejil picado restante.
Personas 4 450 g arroz carnarolli o arborio 1 cebolla 1 diente de ajo 1 calabacn Gambas medianas 850 g caldo de verduras Perejil picado 40 g parmesano rallado Sal y pimienta Aceite
Preparacin: 15 min. Coccin: 25 min.
ARROCES
Personas 4
300 g 200 g 1 2 2 de arroz de gambas congeladas loncha gruesa (unos 50 g) de fiambre de pollo o pavo huevos batidos c/s de aceite
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ARROCES
Personas 4
300 g de arroz jazmn (arroz tailands de grano largo) cebolla picada de forma fina 450 ml de caldo de pollo caliente 200 ml de caldo de pescado caliente 125 g de esprragos frescos finos cortados 4 c/c de aceite de oliva 2 c/c de pimienta con limn 1 diente de ajo picado de forma fina 200 g de gambas tigre o langostinos crudos sin pelar 15 g de mantequilla cortada en daditos 30 g de pimientos rojos asados (de bote), escurridos y picados (opcional) 2 c/c de cscara de limn rallada de forma fina 1 c/c de zumo de limn recin hecho 1 c/s de hojas de menta fresca picadas
Personas 4
350 g 125 g 1 125 g 40 g 1 patatas cortadas pequeas maz tierno zanahoria cortada en rodajas judas verdes pequeas mantequilla c/s menta fresca picada
Verduras al vapor
1. Ponga agua en el recipiente hasta cubrir la marca 2 del interior. 2. Coloque las patatas en la cesta vapor. 3. Seleccione el programa VAPOR durante 15 minutos. 4. Al finalizar, introduzca el resto de verduras en la cesta de vapor tambin. Cocine durante otros 15-20 minutos con el programa VAPOR tambin. 5. En una sartn, derrita la mantequilla y aada la menta fresca picada. Coloque en caliente la mezcla por encima de las verduras.
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VERDURAS
ARROCES
Personas 4
pollo Tomillo Laurel Organo 1 limn (zumo) Pimienta Sal Perejil Preparacin: 12 min. Coccin: 25-30 min.
Personas 4
6 1 6 1 35 ml filetes de ternera cebolla grande Championes laminados dientes de ajo vaso medidor de aceite de oliva vaso medidor del jugo de los championes de salsa de soja vaso medidor de vino blanco Sal
CARNES
Personas 4 Personas 4
500 g 1 1 1 1 50 g carne de ternera diente de ajo cebolla Alubias pintas cocidas c/c comino molido chili rojo c/c azcar moreno tomate concentrado
Bocadillo turco
1. Ponga todos los ingredientes juntos dentro del recipiente, cortados previamente a cubos (excepto el pan). 2. Tueste el pan en el tostador. 3. Seleccione el programa COCCIN RPIDA durante 25-30 minutos. 4. Haga una incisin en el pan e introduzca la carne en el interior.
600 g
de carne picada (mezcla cerdo y ternera) Pan de Pita cebolla pequea Lechuga, tomate, zanahoria Aceite Sal Perejil Curry
Personas 4
4 1 150 g 1 1 1 1 1 1 filetes de ternera o buey vaso medidor de aceite guindilla picante de championes vaso medidor de vino blanco cebolla bote de pepinillos pequeo tomate cucharada de perejil picado pizca de sal
Solomillo al strogonoff
1. Corte el filete de solomillo a cubos o a filetes de 3 cm. 2. Corte a cubos pequeos la cebolla, los championes y los pepinillos. 3. Aada todos los ingredientes dentro del recipiente. 4. Seleccione el programa COCCIN LENTA durante 7 horas.
Personas 4 CARNES
1 4 1 2 c/s de aceite pechugas de pollo deshuesadas cebolla picada zanahorias, cortadas a dados pequeos ramas de apio, cortadas a trozos c/s de harina c/s de pur de tomate c/s de mezcla de hierbas
Personas 4
2 500 g 75 g 1 2 c/s de aceite de ternera, cortada a dados de 3 cms de grosor de bacon, cortado a tiras cebolla picada c/s de harina
Estofado de ternera
1. Caliente 1 cucharada sopera de aceite en una sartn; dore la ternera y el bacon. Reserve. Caliente de nuevo el aceite sobrante, si es necesario, y dore la cebolla picada durante aproximadamente 5 minutos. Incorpore la ternera a la sartn, aada la harina y mezcle. Gradualmente aada el vino, el caldo de ternera, el brandy y el pur de tomate; mezcle bien. 2. Aada el ajo picado, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Llevar hasta a la ebullicin mezclando constantemente. Transfiera toda la preparacin de la sartn al bol de coccin del aparato. Aada, las chalotas y los championes. 3. Cierre la tapa, programe el programa COCCIN LENTA y seleccione 7-9 horas de tiempo y pulse inicio. 4. Aproxidamente 30 min antes de finalizar el programa controle si la salsa es demasiado lquida. Para espesar aada 1 c/s de harina mezclada con un poco de agua, y cocine durante 15-30 minutos ms. Al final de la coccin, el aparato pita y pasa automticamente al modo mantener en caliente. Quite la hoja de laurel. Sazone de nuevo al gusto. Sirva con el perejil picado.
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1. Caliente el aceite en una sartn y dore el pollo. Pngalo en el bol de coccin del aparato. 2. Ponga la cebolla, las zanahorias y el apio en la sartn y cocine todo durante 5 minutos aproximadamente. Aada la harina y mezcle. Gradualmente aada el caldo de pollo. Aada el pur de tomate y las hierbas. Llvelo hasta ebullicin mezclando continuamente. Pngalo en el bol de coccin del aparato. 3. Cierre la tapa, programe el programa COCCIN LENTA y seleccione 5-7 horas. Pulse Inicio.
150 ml de vino tinto 150 ml de caldo de carne 1 1 1 2 1 12 150 g c/s de brandy (opcional) c/s de pur de tomate diente de ajo picado ramitas de tomillo fresco hoja seca de laurel chalotas pequeas de championes en lminas Sal y pimienta negra Perejil picado Preparacin: 20 min. Coccin: 7-9 horas
4. Aproximadamente 30 minutos antes de la finalizacin de la coccin, controle si la salsa es poco espesa. Para espesar aada 1 c/s de harina conun poco de agua, mezcle y djelo que se cocine 15-30 minutos (mezclando de vez en cuando). Al finalizar la coccin el aparato pitar y se pondr en modo mantener en caliente. Sazone de nuevo si es necesario.
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CARNES
Personas 4
kg 3 2 1 de pulpitos congelados patatas cortadas cebollas grandes vaso de vino blanco Un poco de fumet de pescado o agua dientes de ajo picados c/s de pimentn dulce Laurel Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta
2 1
Personas 4
1 sepia de de kilo Aceite 1 cebolla 1 tomate 1 c/c pimentn dulce 200 g de guisantes (pueden ser congelados) 8 patatas medianas Agua Sal Para la picada: 5 almendras tostadas 1 diente de ajo Un poquito de comino Unas hojas de perejil Preparacin: 15 min. Coccin: 26 min.
PESCADOS
1. Limpie la sepia y cortela a trozos, junto la cebolla, el tomate y las patatas. 2. Ponga todos los ingredientes dentro (excepto los guisantes) con un poco de agua.
3. Aada los guisantes 8 minutos antes de terminar la coccin. 4. Seleccione el programa PESCADO durante aproximadamente 26 minutos.
Personas 4
500 g de langostinos congelados pimiento verde pimiento rojo cebolla Aceite Sal Pimienta
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Personas 4
4 rodajas de pescado blanco (merluza, bacalao, rape,...) 4 gambas 8 mejilllones limpios 3 patatas a cuadrados medianos 2 tomates maduros 350 ml de caldo de pescado 1-2 dientes de ajo c/c pimentn dulce 1 c/c perejil picado Aceite de oliva Sal Para la picada: 4-5 1 1 almendras rebanada pan (aprox 1 cm grosor) diente de ajo Aceite Hebras de azafrn (opcional)
Guiso marinero
1. Aada todos los ingredientes con agua hasta cubrir el recipiente, excepto ( pescado, gambas y mejillones). 2. Seleccione el programa PESCADO y detenga la coccin despus de 30 minutos. 3. Deje cocinar y aada el resto de ingredientes 12 minutos antes de finalizar la coccin.
Personas 8
135 g 135 g 3 190 g 1 margarina (no substituir por mantequilla) azcar glass huevos maizena c/s leche c/c extracto vainilla Aceite vegetal para engrasar 50 g bote mermelada de fresas ralladura de coco
PESCADOS
Personas 4
4 filetes de salmn de 120g 2 zanahorias peladas 1 calabacn sin pelar 1 c/s perejil picado Para Yakitori marinado: 5 c/s salsa soja 5 c/s caldo de pescado 5 c/s vino blanco seco 3 c/s cerezas secas 1 diente ajo picado
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POSTRES
Personas 4
290 g de arroz
500 ml de agua fra 300 ml de nata lquida para cocinar 1 huevo c/s de azcar
Personas 4 400g de manzanas 200g de azcar moreno c/s de canela en polvo c/s de nuez moscada
4-6
Personas 8
125 g de margarina baja en caloras (no sustituye a la mantequilla) de azcar muy fino huevos de harina con levadura incorporada c/c de extracto de vainilla de cacao c/s de agua Aceite vegetal para engrasar Para el glaseado de chocolate: 115 g 50 g 5 de chocolate negro (con al menos 65 % de cacao) de mantequilla c/s (75 ml) de nata enriquecida o nata amarga c/c de extracto de vainilla de azcar glas tamizado Elementos decorativos de chocolate blanco (estrellas, botones o tirabuzones)
125 g 3 150 g
POSTRES
20 g 3
200 g
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Personas 8
110 g 110 g 2 100 g 25 g 2 margarina (no substituir por mantequilla) azcar glass huevos batidos maizena almendras c/c levadura c/c extracto vainilla c/c leche Aceite vegetal para engrasar 325 g 375 g mermelada de limn mascarpone Limn en rodajas y hojas de menta para decorar
POSTRES
Personas 4
100 g 50 g 2 100 g 65 g chocolate negro en trozos mantequilla sin sal huevos batidos azcar glass harina Mantequilla extra para engrasar Molde cocina con di metro 4x8cm (tiene que caber en cesta vapor)
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POSTRES
Notas
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