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Dezembro / 2003
Elaborao
Centro de Desenvolvimento e Apoio ao Ensino, Pesquisa e Eventos Empresariais Ltda.
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Apresentao
O Estudo da Cadeia de Comercializao do Caranguejo-U do Delta do Parnaba foi determinado pela necessidade de aprofundar o conhecimento a respeito do Arranjo Produtivo Local (APL) do Caranguejo. O APL do Caranguejo, tambm inserido no Programa de Arranjos Produtivos Locais (PAPLs) do Governo do Estado, considerado uma das prioridades do SEBRAE no Maranho, pela sua representatividade no contexto das atividades agro-extrativistas, e por constituir uma das principais fontes de renda do Delta do Parnaba. A atividade deste arranjo sediada em Araioses, por ser o municpio com maior potencial para essa atividade extrativista. Das comunidades daquele municpio, saem em mdia, semanalmente, mais de cento e cinqenta mil caranguejos vivos, ocupando mais de 450 pessoas, Outros municpios maranhenses, localizados no Delta do Parnaba, como gua Doce do Maranho e Tutia, tambm tm grande potencial de produo desse crustceo que passando por rios canais e rodovias estaduais e federais, cruzando de norte para sul trs Estados comercializado principalmente em Fortaleza. Este estudo teve como focos, alm dos trs municpios produtores, as cidades de Parnaba e Fortaleza, maiores centros consumidores. Foram realizados estudos in loco, em vrias comunidades de catadores, com registros dos processos de catao (produo) e comercializao dos caranguejos vivos. Tambm foi efetuada a anlise do processo de beneficiamento sob a forma de patinhas e de carne, tambm de grande aceitao no mercado e com alto valor scio-econmico pela agregao de valor s comunidades envolvidas. Este trabalho se adiciona a outros trabalhos voltados para o APL do Caranguejo, desenvolvidos pelo SEBRAE, em parceria com o Governo do Estado, tendo como objetivo maior o desenvolvimento local integrado e sustentvel daquela Regio.
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Sinopse
A explorao extrativista de caranguejo U no Delta do Rio Parnaba constituiu ia at novembro do ano de 2003, exemplo muito caracterstico de um Arranjo Produtivo Local. Nos mangues dos municpios do Delta do Parnaba so anualmente capturados cerca de 13 milhes de caranguejos. Dos caranguejos capturados cerca de 10 milhes1 so enviados vivos para a cidade de Fortaleza. O caranguejo no Delta do Parnaba apresenta indcios de sobre-explorao e o consumo de Fortaleza tende a aumentar. Isso levou o principal operador a abrir uma nova fronteira 2 para complementar o abastecimento de Fortaleza. Espera-se que a presso sobre o estoque de caranguejo U do Delta, estimado indicativamente em 107 milhes de animais3 possa vir a diminuir e a taxa de desfrute anual4 possa cair, permitindo que se recupere a qualidade do produto5. No esforo extrativista do Delta esto engajados a tempo pleno cerca de 700 catadores e cerca de 50 comerciantes locais6 o que representa algo em torno de 4% dos homens com mais de 10 anos a residentes. Essa frao da fora ativa d trabalho internaliza na regio sob a forma de renda pessoal, cerca de 3,8 milhes de reais , correspondendo para cada um uma receita liquida equivalente a 1,8 salrio mnimo por ms. Estima-se que nos restaurantes e bares de Fortaleza sejam abatidos por ano seis milhes de caranguejos vivos que vendidos por 2,40 reais por unidade geram faturamento exclusivo7 de at 14,4 milhes de reais. Uma estimativa superficial indica que o montante global de receita fiscal gerada sobre o caranguejo vivo e sobre o prato derivado seja da ordem 2,9 milhes de reais por ano. O Estado do Cear, onde ocorre o consumo final o principal beneficiado. O Estado do Maranho no aufere qualquer receita fiscal.
1 2
81% da captura O nordeste do Maranho desde novembro de 2003 vem contribuindo com 20% do abastecimento de Fortaleza 3 caranguejos de um a seis anos 4 12% ao ano 5 o tamanho mdio do caranguejo capturado est menor 6 chefes de turma de catadores 7 sem adicionar o valor da bebida consumida
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Sumrio
ndice de Analtico
APRESENTAO ....................................................................................................................3 SINOPSE ....................................................................................................................................4 SUMRIO..................................................................................................................................5 NDICE DE ANALTICO ...............................................................................................................5 NDICE DE TABELAS ..................................................................................................................7 NDICE DE FIGURAS ...................................................................................................................7 NDICE DE FOTOS.......................................................................................................................7 1 2 2.1 2.2 2.3 3 INTRODUO ................................................................................................................8 O ENQUADRAMENTO HISTRICO GEOGRFICO .............................................9 AS DIMENSES DO DELTA DO PARNABA......................................................................9 A OCUPAO NO DELTA DO PARNABA ........................................................................9 O NVEL DE DESENVOLVIMENTO DOS MUNICPIOS ......................................................15 ANLISE DA CADEIA DE COMERCIALIZAO ................................................17 3.1 OS INTERVENIENTES NA CADEIA DE COMERCIALIZAO ............................................17 3.1.1 Catador................................................................................................................18 3.1.2 Comprador Local ................................................................................................19 3.1.3 Atacadista Concentrador Distribuidor ........................................................20 3.1.4 Retalhista.............................................................................................................22 3.1.5 Proprietrios de bar e restaurante......................................................................22 3.1.6 Consumidor domiciliar........................................................................................23 3.1.7 Consumidor Cliente de bar e restaurante ...........................................................23 3.2 OS PROCESSOS PRODUTIVOS .......................................................................................23 3.2.1 A Captura ............................................................................................................23
3.2.1.1 3.2.1.2 A captura autnoma para venda em leilo .....................................................................24 A captura pr-contratada por preo fixo ........................................................................25
3.2.2
3.2.2.1 3.2.2.2 3.2.2.3 3.2.2.4
3.2.3
3.2.3.1 3.2.3.2 3.2.3.3
O beneficiamento.................................................................................................26
Eventual de sobras no comercializadas........................................................................27 Semi-industrial de conta prpria....................................................................................27 Prestao de servios de beneficiamento .......................................................................28
3.2.4
3.2.4.1 3.2.4.2
3.3.2 3.3.3
3.3.3.1 3.3.3.2
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3.3.4
3.3.4.1 3.3.4.2
OS MDULOS PRODUTIVOS ELEMENTARES....................................................33 4.1 ANLISE DE CASOS ....................................................................................................33 4.1.1 Caso A - Catadores Ilha Grande Consumo domiciliar Parnaba ....................33
4.1.1.1 4.1.1.2 4.1.1.3 Caso A 100 - Retalhista de 100 cordas dia ....................................................................34 Caso A 100 - Retalhista de 400 cordas dia ....................................................................37 Caso A 700 - Retalhista Beneficiador 700 cordas dia....................................................38
Caso B - Catadores Ilha Grande Consumo Bar Parnaba ...............................39 Caso C - Catadores de Carnaubeiras Consumo em Bar Lus Correia ............40 Caso D Catadores Vrios Portos Consumo Domiciliar e Bar Fortaleza......41
A QUANTIFICAO DA CADEIA DE COMERCIALIZAO ...........................42 5.1 A QUANTIFICAO DA PRODUO ..............................................................................42 5.1.1 A dimenso geral da regio de captura ..............................................................42 5.1.2 A distribuio espacial dos aglomerados de catadores ......................................42 5.1.3 A distribuio espacial do mangue .....................................................................44 5.1.4 A quantificao dos catadores ............................................................................48 5.1.5 A quantificao dos compradores locais.............................................................49 5.1.6 Uma estimativa da captura .................................................................................49 5.1.7 A contribuio por aglomerado de catadores .....................................................50 5.2 A QUANTIFICAO DO TRANSPORTE ...........................................................................51 5.3 A QUANTIFICAO DA COMERCIALIZAO.................................................................52 5.3.1 A comercializao em Tutia e Araioses.............................................................52 5.3.2 A comercializao em Parnaba e Lus Correia .................................................52 5.3.3 A comercializao na cidade de Teresina ...........................................................52 5.3.4 A comercializao na Grande Fortaleza.............................................................53
5.3.4.1 5.3.4.2 A quantidade comercializada.........................................................................................53 O preo praticado em Fortaleza .....................................................................................54
CONCLUSO ................................................................................................................55 CONSTATAO DE INDCIOS DE SOBRE-EXPLORAO.................................................55 EXPECTATIVA DE AUMENTO DA DEMANDA .................................................................55 CONSOLIDAO DE NOVAS REAS PRODUTORAS ........................................................55 PREVISO DE ESTABILIDADE DE PREO ......................................................................55
AGRADECIMENTO ..............................................................................................................56 SITES CONSULTADOS.........................................................................................................57 SOBRE MANGUE ......................................................................................................................57 SOBRE CARANGUEJO-U ......................................................................................................57
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ndice de Tabelas
TABELA 1 INDICADORES DOS MUNICPIOS ................................................................................15 TABELA 2 CASO A 100 B BAIXA ESTAO .............................................................................34 TABELA 3 CASO A 100 B BAIXA ESTAO .............................................................................36 TABELA 4 CASO A 400 CORDAS DIA BAIXA ESTAO ............................................................37 TABELA 5 CASO A 700 CORDAS DIA BAIXA ESTAO ............................................................38 TABELA 6 - DISTRIBUIO DO MANGUE NOS MUNICPIOS .........................................................44 TABELA 7 QUANTIDADE DE CATADORES ATIVOS ....................................................................48 TABELA 8 QUANTIDADE DE COMPRADORES LOCAIS ATIVOS ..................................................49 TABELA 9 ESTIMATIVA DA CAPTURA EM CORDAS DE CARANGUEJO ..........................................50 TABELA 10 ABASTECIMENTO DE FORTALEZA EM 2004 .............................................................53
ndice de Figuras
FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA FIGURA 1 IMAGEM SATLITE DO DELTA DO PARNABA (APENAS LADO DO MARANHO) .......10 2 REPRESENTAO PARCIAL DE CARTA TOPOGRFICA DA DSG TUTIA ...............11 3 REPRESENTAO PARCIAL DE CARTA TOPOGRFICA DA DSG GUA DOCE ........12 4 REPRESENTAO PARCIAL DE CARTA TOPOGRFICA DA DSG ARAIOSES ............13 5 REPRESENTAO PARCIAL DE CARTA TOPOGRFICA DA DSG - TATUS ..................14 6 DIAGRAMA DE INTERVENIENTES ............................................................................17 7 CATADORES DA ILHA GRANDE CONSUMO DOMICILIAR PARNABA ......................33 8 CATADORES DA ILHA GRANDE CONSUMO EM BAR PARNABA ............................39 9 CATADORES DE CARNAUBEIRAS CONSUMO EM BAR LUS CORREIA ....................40 10 CATADORES VRIOS PORTOS CONSUMO DOMICILIAR E BAR FORTALEZA ........41 11 REGIO DE CAPTURA E AGLOMERADOS HABITACIONAIS .....................................43 12 REA DA CAPTURA E REA DE MANGUE .............................................................45 13 SUB DISTRIBUIO TERRITORIAL POR AGLOMERADOS ..........................................47 14 DISTRIBUIO DOS CATADORES PROFISSIONAIS POR MUNICPIO .........................48 15 CONTRIBUIO DOS AGLOMERADOS DE CATADORES ............................................51
ndice de Fotos
FOTO FOTO FOTO FOTO FOTO FOTO FOTO FOTO FOTO FOTO FOTO FOTO 1 CANOA COM MOTOR NO PORTO DE CARNAUBEIRAS .................................................15 2 DESLOCAMENTO EM GRUPO USANDO CANOA A REMOS ...............................................18 3 CATADOR LEVANTANDO O CARANGUEJO DO FUNDO DA TOCA .................................19 4 ENTREVISTA COM COMPRADOR LOCAL EM CARNAUBEIRAS ......................................20 5 PRINCIPAL ATACADISTA EM SEU RESTAURANTE, EM FORTALEZA ..............................20 6 CANOA UTILIZADA PARA CONCENTRAR A PRODUO NO PORTO DOS TATUS .............21 7 PROPRIETRIO DE RESTAURANTE NA PRAIA DE LUS CORREIA ..................................22 8 AMARRADO DE CARANGUEJOS DEPOIS DE LAVADO ....................................................24 9 CHEGADA DE CANOA COM QUATRO PARCEIROS E VENDA EM LEILO EM TATUS ........24 10 CANOA MOTORIZADA USADA PARA CONCENTRAR A PRODUO .............................25 11 PREPARO DA PATINHA DE CARANGUEJO ...................................................................27 12 EXEMPLARES DE CARANGUEJO GUAJ OBSERVADOS NA VAZANTE ........................46
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1 Introduo
O Ucides cordatus8 um crustceo de grande porte conhecido popularmente como caranguejo-u. uma espcie de grande importncia scio-econmica no Norte/Nordeste do Brasil, pois, alm de ser um recurso de subsistncia, sua captura constitui a nica fonte de renda de inmeras famlias. Seu habitat o manguezal, onde escava habitaes na lama proporcionando oxigenao e drenagem do sedimento. Estas so cobertas pela mar alta e ficam mostra na mar baixa. Na baixa-mar, saem procura de alimento. Suas tocas, que apresentam de 0,5 a 1,5 m de profundidade, so habitadas por um nico animal, sendo pronunciado o territorialismo da espcie. Sua dieta constituda principalmente por matria vegetal (folhas em decomposio, frutos e sementes das rvores do mangue), contribuindo para a acelerao da reciclagem dos nutrientes, mas alimenta-se tambm de outros invertebrados, como crustceos e moluscos. Quando chega o momento da reproduo, que se d nos meses mais quentes do ano, os animais deixam suas tocas em busca de parceiros para a cpula e/ou realizar a desova e desta forma se tornam presas fceis no s para os catadores, mas tambm para pessoas que usualmente no realizam a captura destes crustceos. Este fenmeno, ainda muito pouco investigado cientificamente, conhecido como "andada". A fmea do caranguejo, aps a cpula, pe dezenas de milhares de ovos muito pequenos e colorao avermelhada. Os ovos so carregados, aps a postura, nas patas do abdmen, que tem formato arredondado e pode ser observado na regio ventral (embaixo do corpo do animal). As fmeas ovadas migram em direo gua, onde ocorre o nascimento das larvas, que seguem para o mar e, aps passarem por uma fase de crescimento rpido e metamorfose, retornam para o mangue, onde continuaro crescendo e atingiro a maturidade sexual. A mortalidade na fase larval muito elevada. A captura predatria, associada falta de uma fiscalizao efetiva e degradao dos manguezais, e ao desrespeito das leis ambientais, so fatores que tm sido responsveis pela reduo acentuada das populaes do caranguejo-u nos ltimos anos. Hoje, a espcie encontra-se ameaada de extino. Visando proteger o u durante seu perodo reprodutivo, o IBAMA, em sua portaria no 124, de 25 de setembro de 2002, proibiu a captura, a manuteno em cativeiro e a comercializao de machos e fmeas nos Estados do Esprito Santo, Rio de Janeiro, So Paulo, Paran e Santa Catarina, de 1 de outubro a 1 de dezembro e a captura de fmeas de 1 a 31 de dezembro. A portaria probe, ainda, a captura de fmeas ovadas em qualquer poca do ano, assim como de animais com largura da carapaa inferior a seis centmetros. Estudos sobre o caranguejo-u, especialmente sobre sua reproduo, devem ser incentivados e acelerados, sobretudo no Norte e Nordeste do Brasil, onde o consumo em algumas capitais elevado e o volume de informaes sobre sua biologia escasso. Os resultados destes estudos, somados ao conhecimento emprico dos catadores, sero fundamentais para a criao de leis protecionistas para o u nestas regies.
8
O texto da presente introduo da autoria de do Professor do Departamento de Cincias Biolgicas / UESC Alexandre Oliveira de Almeida http://www.iesb.org.br/publicacoes/Agora%20Meio%20Ambiente%2010/ficha.htm
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Ministrio Pblico do Estado do Maranho Correspondente a 270.000 hectares 11 Correspondente a 175.500 hectares 12 Situada no municpio de Lus Correia - PI 13 http://www.vidhya-virtual.com/Vidhya2/antigahistoria_cap1.htm
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Figura 1
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Figura 2
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Figura 3
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Figura 4
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Figura 5
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Das cartas editadas pela Direo Geral do Servio Geogrfico no ano de 1977, foram extrados fraes incluindo as sedes dos municpios maranhenses e o porto dos Tatus no Piau. importante referir que as reas tracejadas a azul, representam a superfcie coberta por mangue. As figuras 2 a 5 apresentam extratos dessas cartas. Nesse contexto identificaram-se locais nos quais existe um adensamento de moradias e infra-estrutura de embarque e desembarque fluvial que conferem a esses locais o status de Porto e nos quais, atualmente, os catadores constituem classe profissional dominante.
Foto 1 Canoa com motor no porto de Carnaubeiras
Tutia Pessoas Residentes Homens residentes Homens Residentes >/= 10 anos Superfcie em km 37.728 19.302 8.596 1.489
IDH
ordem nacional IDH ordem estadual IDH
0,538
5.380 179
0,529
5.418 191
0,486
5.503 217
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Tutia o mais antigo dos trs municpios, datando a sua instalao de 1890, tendo, portanto mais de um sculo de existncia. Araioses foi desmembrado do municpio de Tutia, foi instalado em 1938, tendo cerca de 66 anos de existncia. gua Doce do Maranho o municpio mais recente, tendo sido tambm deslembrado do municpio de Tutia. Sua instalao data de 1997, tendo apenas sete anos de existncia.
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Atacadistas Distribuidores
Feirantes Retalhistas
Atacadistas Concentradores
Consumidores Em Restaurantes
Operadores de Restaurantes
Catadores
O catador o elemento inicial da cadeia de comercializao. O Comprador Local o primeiro intermedirio da cadeia de comercializao do caranguejo vivo e o elo que organiza o arranjo produtivo fazendo a interface entre muitos catadores e um grande comprador O Atacadista (Concentrador Distribuidor) o segundo intermedirio do processo de comercializao do caranguejo vivo e de fato o elo que comanda o arranjo produtivo, tendo poder econmico, como pela capacidade de decidir sobre preo e quantidade. Retalhistas de feiras e mercados, Ambulantes, e Proprietrios de bares e restaurantes so os elos que fazem interface entre o grande comprador e o pblico consumidor sendo repassadores da mercadoria e tendo de acompanhar os preos da concorrncia. Os consumidores em geral so um grupo heterogneo com poder econmico e hbitos de consumo muito diferenciados.
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3.1.1 Catador
Os catadores exercem a sua atividade extrativista de acordo com conceitos empricos, se dispersando nos mangues. Os mangues se dispersam pelas inmeras ilhas e pelas margens dos rios que adentram na terra firme. A condicionante principal para o seu trabalho a mar, quer no que respeita ao horrio da ocorrncia da baixa-mar, quer na altura que atinge. Outra condicionante para o seu trabalho a distancia e o tempo de deslocamento entre a moradia e o local de extrao. O Catador vai para a sua atividade extrativista sempre em grupos. Utiliza canoas a remos ou vela quando vai para perto e em canoa com motor quando vai para mais longe. No sai do porto muito cedo, esperando que o calor do sol diminua a quantidade de insetos ativos nos mangues.
Foto 2 Deslocamento em grupo usando canoa a remos
Se o deslocamento efetuado em canoa a motor o catador rateia o custo do servio de transporte, pagando ao operador da canoa em cordas de caranguejo. Quando trabalha engajado em um contrato, a maioria das vezes o comprador local d o transporte como forma de aumentar o controle sobre os catadores. A atividade dos catadores requer um saber adquirido na experincia do dia a dia e capacidade fsica para trabalhar em condies radicalmente adversas. Os equipamentos de proteo que utilizam so artefatos rudimentares fabricados por eles prprios. A opo pela atividade lhe traz um retorno material que em principio superior ao que conseguiria obter na regio mediante qualquer outro trabalho assalariado ao mesmo tempo em que lhe deixa ainda bastante tempo livre.14
14
No lado maranhense do Delta do Parnaba tem sido referida a existncia de cerca de 4.000 catadores. Este nmero merece ser confirmado. Observaes pontuais efetuadas demonstram que a referencia foi superestimada.
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Quando inquiridos sobre o seu nvel de satisfao15 com a atividade foram unnimes numa resposta positiva, quase sempre, seguida de espontnea rejeio opo de se engajarem em qualquer trabalho assalariado.
Foto 3 Catador levantando o caranguejo do fundo da toca
A maioria dos catadores vive em terra firme desfrutando de servios pblicos16. Porem cerca de 15 % dos catadores vive em ilhas em comunidades que mantm elevado grau de esprito comunitrio, mas que no desfrutam de servios pblicos. O catador aufere um receita de acordo com a sua produo. Se estiver engajado em uma turma, catando por pr-contrato, o valor da corda fixo antecipadamente. Se estiver trabalhando por conta prpria vai vender a corda pelo melhor preo que conseguir obter.
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Foto 4
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O Atacadista compra a produo em diversos "Portos do Delta atravs de seus Compradores Locais17 e promove o transporte da mesma para o Porto dos Tatus, de modo que o caranguejo catado durante a manh, possa a chegar no final da tarde.
Foto 6 Canoa utilizada para concentrar a produo no porto dos Tatus
O transporte fluvial pode ser efetuado em embarcao prpria ou fretada, mas o Atacadista Concentrador sempre tem a bordo da mesma um apontador de sua confiana que faz o romaneio da carga e acerta transao com os Compradores Locais. Muitas vezes ele proprietrio dos bens de produo cedidos aos Compradores Locais, (as canoas a motor em que os catadores se deslocam para os mangues) devendo amortizar esse capital imobilizado com parte da sua margem bruta. O Atacadista concentra o caranguejo no porto dos Tatus no final da tarde. O caranguejo estivado dos barcos diretamente para o caminho que o vai transportar para Fortaleza. Para acompanhar a mercadoria o Atacadista emite uma nota fiscal e arrecada vista o ICMS devido18, em Posto Fiscal da SEFAZ do Estado do Piau. E, o caranguejo viajar durante a noite para Fortaleza, de forma a estar nessa cidade pelas seis horas da manh. Esse caranguejo na sua maioria vendido para bares e restaurantes da orla. A frao que excede ao consumo dos bares vendida para ambulantes que vendem a mercadoria na rua19. A conjugao desses dois tipos de clientela permite diminuir o risco com possveis ocorrncias climticas que reduzam o consumo nos bares.
O atacadista mais importante designa os Compradores Locais seus agentes por Chefes de Turma. Atualmente opera com cerca 31 Turmas sendo dezoito no Delta e 11 em Cndido Mendes. 18 Valor unitrio R$ 0,08 por corda 19 Na avenida Bezerra de Morais, prximo ao mercado de So Sebastio.
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O Atacadista pode ser ou no ser proprietrio dos caminhes que transportam a produo. O atacadista no precisa de instalaes especializadas para operar em Fortaleza, visto que a mercadoria entregue aos compradores diretamente a partir dos caminhes.
3.1.4 Retalhista
Identificaram-se dois tipos de Retalhistas. Os Retalhistas dos Mercados Pblicos de Parnaba. Eles compram a mercadoria diretamente de catadores, no Porto dos Tatus, mediante leilo, transportam a mesma em nibus de linha at aos respectivos mercados, pagam taxas por ocupao dos seus lugares nos mercados, vendem a mesma, tendo lucro ou suportando prejuzos pelo fracasso das vendas ou pela perecibilidade do seu produto. Os Ambulantes que vendem a mercadoria na avenida Bezerra de Menezes, em Fortaleza. Eles recebem a mercadoria no caminho por um preo fixo e vendem a mesma para consumo domstico por preo ajustado hora hora s condies do mercado. A maioria das vezes so abastecidos com prazo para pagar na entrega seguinte. Compram a corda por R$ 2,30 e vendem por um valor entre R$ 6,00 e R$ 3,00 consoante os caranguejos sofreram menor ou maior mortalidade durante a viagem
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3.2.1 A Captura
Para a mesma poca do ano o esforo de captura idntico seja qual for o a destinao do caranguejo e a forma de venda da produo. Apenas a forma de deslocamento que poder variar em funo dos meios utilizados. Na sua atividade o catador desentoca os caranguejos, um por um, e amarra os mesmos, formando primeiro um par (dois caranguejos) e depois uma corda (quatro caranguejos). A corda a quantidade elementar de compra e venda. O preo do caranguejo estipulado para a corda O catador vai juntando vrias cordas at fazer um amarrado que agrega dez cordas (quarenta caranguejos). Um catador eficiente consegue produzir, cerca de 30 cordas (120 caranguejos) durante cerca de cinco horas de trabalho.
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Foto 8
3.2.1.1
O catador da regio Piauiense do Delta tem por objetivo atender a demanda domstica da a cidade de Parnaba e o abastecimento dos bares de Luis Correia.
Foto 9 Chegada de canoa com quatro parceiros e venda em leilo em Tatus
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Nesse caso os catadores quase sempre em grupos no superiores a quatro se deslocam em canoas a remo e no retorno oferecem em conjunto a sua produo, quase sempre inferior a 100 cordas para retalhistas, feirantes nos trs mercados da cidade, que vo procurar o caranguejo no porto dos Tatus. O preo alcanado por corda varia diariamente em funo das condies de oferta e da procura do mercado local
3.2.1.2
O catador da regio Maranhense do Delta do Parnaba, quase sempre tem por objetivo assegurar o abastecimento de comerciantes quer se trate de proprietrios de bares de Lus Correia, quer se tratem de Atacadistas que abasteam Fortaleza. Esses catadores se integram ao sistema organizacional orquestrado pelos compradores locais, sendo transportados nas canoas a motor at aos locais de catao e entregando para eles, a bordo da embarcao do atacadista os amarrados das cordas da sua produo diria. Neste caso os catadores trabalham apenas nos dias programados pelos atacadistas. Estes sincronizam os transportes para o produto e garantem um preo fixo, que mantm inalterado por longos perodos.
Foto 10 Canoa motorizada usada para concentrar a produo
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O caranguejo vivo um importante ex-lbris da culinria nordestina e imagina-se e deseja-se que a sua comercializao possa perdurar nos prximos sculos.
3.2.2.1
O Comprador Local um interveniente caracterstico da regio maranhense do Delta do Parnaba. Quase sempre atuar com exclusividade atendendo a um nico atacadista. Apenas se identificou um Comprador Local que atendia a demanda de trs compradores os quais operavam com diferentes objetivos.20
3.2.2.2
O estgio da concentrao do caranguejo um elemento virtual da cadeia produtiva. Na realidade ele no existe, pois no se identificou nenhum interveniente que executasse exclusivamente essa funo. Entretanto a sua incluso metodolgica permite diferenciar com mais clareza os processos realizados.
3.2.2.3
O estgio da distribuio do caranguejo est perfeitamente caracterizado quando um Atacadista supre e vrios ambulantes e a vrios proprietrios de bares diariamente na cidade de Fortaleza.
3.2.2.4
O estgio da venda a retalho fica caracterizado quando ocorre venda em pequenas quantidades, menos de (dez cordas), um amarrado para consumo domstico. O consumo pulverizado determina um esforo de venda significativo que normalmente acompanhado pela prtica de margens mais elevadas e com muita variabilidade.
3.2.3 O beneficiamento
Existe demanda significativa por produto beneficiado. Os produtos relevantes so a patinha de caranguejo e a carne de Caranguejo. Estes produtos tm produo casada.
20
Um um proprietrio de bar em Lus Correia que garante o seu auto-suprimento; outro um atacadista distribuidor em Fortaleza; outro um complexo ldico em Fortaleza que garante o suprimento do bar e restaurante do empreendimento.
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Foto 11
3.2.3.1
Esta modalidade realizada freqentemente por retalhistas de Parnaba, os quais deslocam parte do suprimento na baixa estao para o processamento dirio. Note-se que o preo pago por corda aos catadores da ilha Grande na baixa estao da ordem de 50% do preo pago na mesma poca aos catadores de Carnaubeiras. Assim o preo da matria prima est compatvel com os preos alcanados pelos produtos beneficiados.
3.2.3.2
O beneficiamento de caranguejo uma atividade regularmente realizada por alguns agentes econmicos na regio maranhense do Delta. Uma restrio impeditiva da sua expanso a relao de preo matria prima / produtos derivados a qual no favorvel expanso da atividade. O preo atualmente oferecido pelos Compradores Locais da ordem de R$ 1,00 por corda. O Beneficiador atualmente no pode pagar mais do que R$ 0,65 por corda. A atividade subsiste porquanto na baixa estao os Compradores Locais compram caranguejo apenas dois dias na semana e s contratam com cerca de metade da fora de trabalho disponvel. Assim a fora de trabalho no contratada pelos Compradores Locais se v na contingncia de oferecer a sua produo para o Beneficiador pelo preo que ele pode pagar. importante referir que o Beneficiador embora pagando menos pela corda a nica opo para metade dos catadores durante a baixa estao.
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3.2.3.3
Eventualmente alguns Beneficiadores podero cooperar com atacadistas e efetuar o beneficiamento de lotes de caranguejo que no puderam ser transportados ou que teriam que ser vendidos por preo menor desestabilizando o mercado. Neste caso o Beneficiador estar processando matria prima de terceiro, entregando ao proprietrio da mesma os derivados obtidos e recebendo deste um valor fixo por cada quilo de produto.
3.2.4.1
A patinha de caranguejo
A patinha de caranguejo comercializada em sacolas contendo 12 unidades, por preos que variam entre R$ 2,00 e R$ 1,00 por dzia.21
3.2.4.2
A carne de caranguejo
A carne de caranguejo comercializada em sacolas contendo um quilograma, por preos que variam entre R$ 12,00 e R$ 15,00 por quilograma.
3.3.1 A sazonalidade
O ciclo biolgico do animal e os picos de demanda determinados pela periodicidade das frias escolares e laborais determinam dois tipos de sazonalidade
3.3.1.1
No ciclo biolgico do Caranguejo so definidos quatro perodos A andada22 um evento de reproduo do caranguejo Ucides cordatus que ocorre com freqncia entre os meses de janeiro a maio, quando machos e fmeas saem de
21
suas tocas para acasalamento e liberao das larvas. Durante a vazante da mar, milhares de fmeas migram para as margens dos canais para liberar as suas larvas. Normalmente, a liberao ocorre no incio da manh. Em poucas horas a mar vai secar e a maior parte das larvas sero levadas para a regio costeira. Nesse perodo, a grande maioria ser predada por pequenos organismos aquticos. As poucas larvas que sobreviveram, quando retornam para o manguezal, j esto em outro estgio larval, conhecido como magalopa, que iro se transformar em pequenos caranguejos e perpetuar a espcie. Logo aps a andada os caranguejos comeam a se enterrar. Eles cavam buracos mais fundos, armazenam folhas seu principal alimento e tapam os buracos com montes de lama. Abrem somente um pequeno respiro. Quando as folhas armazenadas acabam, ele destapa o buraco, carrega mais folhas para dentro de sua toca e volta a tap-la. Nessa poca23 necessrio conhecer muito bem o comportamento do caranguejo para poder captur-lo. O caranguejo comea a se enterrar em maio e permanece nessa fase at o momento em que troca de casco. Durante esse perodo, quase no se locomove e acumula energia em forma de gordura, que posteriormente ser utilizada no processo de ecdise ou muda. No ms de setembro os caranguejos comeam a ficar de leite. O leite uma substncia branca leitosa, produzido pelo organismo do caranguejo no perodo que antecede a troca de casco (ecdise). Esse lquido formado por uma sustncia qumica composta por hormnios, protenas, lipdios, fsforo, sdio, potssio, clcio, nitrognio, magnsio, cobre, zinco, cromo e mangans, que formar a nova carapaa (exoesqueleto). Segundo o saber popular dos caranguejeiros, o caranguejo de leite no deve ser comido, pois poder causar diarrias e, no caso de mulheres grvidas, seqelas ao beb. Nos meses de outubro e novembro acontece a troca de casco. O caranguejo fica no fundo do buraco, abre-se uma fenda na parte posterior da carapaa e, lentamente o caranguejo comea a sair. Nesse momento, o caranguejo est totalmente mole, coberto por uma fina membrana, como se fosse uma gelatina. O seu corpo absorve gua e "incha. O casco novo comea a endurecer e, aps 12 a 18 horas, o animal est com a nova carapaa endurecida. Na fase juvenil a troca do exoesqueleto ocorre mais de uma vez ao ano. A partir de 03 centmetros de comprimento da carapaa a ecdise s acontece uma vez no ano e o aumento do tamanho de aproximadamente 01 cm. No perodo que antecede a andada e tambm durante mesma, os machos liberam uma espuma branca que sai da boca e recobre todo o seu corpo. H hipteses de que a substncia ativa presente nesta espuma seja provavelmente um feromnio com a funo de estimular o incio do perodo reprodutivo. As substncias exaladas neste perodo promovem um dor caracterstico no manguezal, que lembra e cheiro de caranguejos cozidos. Entretanto os perodos em que o caranguejo se enterra tem uma interdependncia com a micro-topografia e a natureza do solo do habitat e numa mesma regio o caranguejo da parte mais elevada se enterra primeiro e o caranguejo do siribal se enterra por ltimo.
22 Conhecida no Delta como radiao ocorre durante trs dias. Nesse perodo o caranguejo no come e fica fraco. Seria o perodo apropriado para instituir o defeso 23 Conhecida no Delta como renova do casco o caranguejo procura os pontos mais elevados para se enterrar a partir de setembro outubro e permanece enterrado at dezembro janeiro
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O caranguejo mais fundo e o caranguejo das bordas novas das ilhas do mais trabalho a desenterrar e o catador obtm menor produo em uma jornada. Por outro lado esse caranguejo quase sempre tem maior tamanho e mais valorizado compensando o maior esforo do catador.24 O caranguejo do mangue baixinho e ralo do interior das ilhas alm de se enterrar mais cedo sempre menor que o caranguejo do siribal e por isso tem menos valor, mas tambm mais fcil de pegar. Face ao exposto fcil perceber que em alguns meses do ano fica mais fcil capturar caranguejo do que em outras. Mas o saber feito da experincia leva o catador a decidir, dia aps dia, onde lhe mais conveniente ir pegar caranguejo.
3.3.1.2
A sazonalidade do consumo
O caranguejo u um animal do litoral cujo consumo est fortemente correlacionado com o fluxo de turistas durante as frias. Esse fluxo marcado por dois piques correspondentes aos meses de janeiro e julho e s semanas do carnaval, pscoa, e a datas de comemorao regional. Esses perodos so a Alta Estao e neles o consumo de caranguejo dirio. A demanda por caranguejo explode. Nos restantes perodos do ano a demanda se restringe ao consumo de dois dias da semana sbado e domingo. a Baixa Estao. O consumo semanal na Alta Estao pode ser mais do que o triplo do que ocorre durante a Baixa Estao. Entretanto a quantidade de catadores profissionais a mesma nas duas estaes e os grandes compradores precisam garantir o abastecimento durante todo o ano. Para isso nos seus contratos instituem um mecanismo de dosagem mediante o qual fixa o nmero de cordas contratadas para a Baixa Estao sendo rigoroso com a qualidade25 e aumenta esse nmero na Alta Estao aliviando as exigncias de qualidade. Os catadores se organizam deixando o caranguejo menor do areado26 , enterrado mais perto da superfcie, para pegar na Alta estao e pegando o caranguejo do siribal, enterrado mais profundamente, na Baixa Estao.
designado no Delta por caranguejo pantanal Entenda-se por tamanho 26 Interior das ilhas
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3.3.3 A perecibilidade
A mortalidade do caranguejo um complicador para a comercializao do mesmo vivo. Os produtos derivados patinha e carne face ao carter artesanal do beneficiamento tm perodos de conservao reduzidos. Assim a elevada perecibilidade um fator que tende a restringir a comercializao do caranguejo vivo e dos seus derivados, nas praias e cidades prximas s regies produtoras.
3.3.3.1
O caranguejo precisa manter as brnquias umedecidas para sobreviver fora de gua.Por isso, quando retirado do seu habitat, a exposio ao sol e ao vento restringe o perodo de vida. Por outro lado o jejum prolongado tambm contribui para reduzir a vitalidade do animal. A conjugao da desidratao, com a fome e com o stress do encordoamento, j determinam mortalidade significativa que pode atingir mais de 3 % em 12 horas. Quando transportado a longa distancia em caminho "carga seca" ou em "caminho ba" em camadas sobrepostas o peso das camadas superiores e o sacolejar contnuo do veiculo ampliam o stress, elevando a mortalidade para at 30% em doze horas.27
3.3.3.2
Os produtos beneficiados encontrados no mercado quase sempre so produzidos em instalaes improvisadas com baixo grau de assepsia. A forma como os produtos so congelados dentro de sacolas plsticas sobrepostas dentro de um freezer comercial28 comum fazem com que o ncleo da sacola demore muito tempo para congelar. Por outro lado, a temperatura final de congelamento tambm fica muito aqum da preceituado, o que no favorece a conservao do produto.
3.3.4.1
Na Baixa Estao o caranguejo transportado apenas trs vezes na semana, quarta e sexta e sbado. Para atender a demanda o catador trabalha trs dias por semana.
27
A introduo de inovaes criteriosas nas condies de transporte rodovirio certamente poder trazer uma diminuio na mortalidade 28 Temperatura mnima inferior a 180 C e capacidade diria inferior a 10 kg
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Na baixa estao a exigncia de qualidade maior e em conseqncia o atribui-se a cada catador uma produo mdia de 20 cordas por dia. Durante a Baixa Estao um catador produz em mdia 60 cordas por semana e nas 33 semanas 1.980 cordas.
3.3.4.2
Na Alta Estao o caranguejo transportado no mnimo trs vezes por semana s quartas, sextas e sbados. Sempre que a demanda se intensifica o caranguejo tambm transportado segundas feiras e mesmo ao domingo. Para atender a demanda o catador trabalha cinco dias por semana. Na Alta Estao o comprador abre mo do critrio de qualidade liberando o sistema de dosagem e em conseqncia a produo mdia do catador sobe para 30 cordas por dia. Durante a Alta Estao um catador produz em mdia 150 cordas por semana e nas 18 semanas 2.700 cordas.
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Atacadistas Distribuidores
Consumidores Domsticos
Consumidores Em Bares
Atacadistas Concentradores
Catadores
29
4.1.1.1
Concentra a Produo de X Catadores Distribui para Y Consumidores Cordas Por consumidor Cordas Adquiridas Preo Compra Valor do Produto Comprado Vesturio e alimentao Servios de Pilotagem e Estiva Manuteno de embarcao Transporte Rodo Local Transporte Rodo Inter Estadual Impostos e taxas Locao de pedra no mercado Porcentual de Perda Perda em Cordas Cordas Vendidas Preo de Venda Valor do Produto Vendido Margem Bruta
4 97
97 1 1 R$ 1,33
25 R$ 0,00
100 R$ 0,00
R$ 4,00 R$ 2,00
R$ 10,00
3%
3 25 R$ 0,86 R$ 21,50 R$ 15,50 72% 100 R$ 0,86 R$ 86,00 R$ 62,00 72% 97 R$ 1,33 R$ 129,01 R$ 25,01 19%
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CATADORES individuo parceiros 4 Intermedirio 1 canoa primeiro Retalhista Mercado CONSUMIDOR Domiciliar Delta Concentra a Produo de X Catadores Distribui para Y Consumidores Cordas Por consumidor Cordas Adquiridas Preo Compra Valor do Produto Comprado Vesturio e alimentao Servios de Pilotagem e Estiva Manuteno de embarcao Transporte Rodo Local Transporte Rodo Inter Estadual Impostos e taxas Locao de pedra no mercado Porcentual de Perda Perda em Cordas Cordas Vendidas Preo de Venda Valor do Produto Vendido Margem Bruta 25 R$ 1,25 R$ 31,13 R$ 25,13 81% 100 R$ 1,25 R$ 124,50 R$ 100,50 81% 1 4 4 97
97 1 1 R$ 1,69
25 R$ 0,00
100 R$ 0,00
R$ 4,00 R$ 2,00
R$ 10,00
3%
3 97 R$ 1,69 R$ 163,93 R$ 21,43 13%
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97 1 1 R$ 1,69
25 R$ 0,00
100 R$ 0,00
R$ 4,00 R$ 2,00
R$ 10,00
3%
3 97 R$ 1,69 R$ 163,93 R$ 21,43 13%
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4.1.1.2
388 1 1 R$ 1,11
25 R$ 0,00
100 R$ 0,00
R$ 4,00 R$ 2,00
R$ 10,00
3%
12 388 R$ 1,11 R$ 430,68 R$ 93,68 22%
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4.1.1.3
Concentra a Produo de X Catadores Distribui para Y Consumidores Cordas Por consumidor Cordas A dquiridas Preo Compra V alor do Produto Comprado V esturio e alimentao Servios de Pilotagem e Estiva Manuteno de embarcao Transporte Rodo Local Transporte Rodo Inter Estadual Impostos e taxas Locao de pedra no mercado mo obra benef iciamento insumos benef iciamento Produto Patinha em duzia pro Patinha V alor Patinha Produta Carne em kg Preo Carne V alor Carne Porcentual de Perda Perda em Cordas Cordas V endidas Preo de V enda V alor do Produto V endido M ar ge m Bruta
28 340
340 1 1 R$ 1,00
28 0
0 1 1 R$ 0,00
25 R$ 0,00
100 R$ 0,00
R$ 4,00 R$ 2,00
1,50
12,00
3%
11 25 R$ 0,55 R$ 13,75 R$ 7,75 56% 100 R$ 0,55 R$ 55,00 R$ 31,00 56% 340 R$ 1,00 R$ 339,50 R$ 122,00 36%
3%
11
M ar ge m Bruta Conjunta
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Atacadistas Concentradores
Operadores de Bares
Operadores de Restaurantes
Consumidores em Bares
Consumidores em Restaurantes
Catadores
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Atacadistas Concentradores
Operador de Bar
Operadores de Restaurantes
Consumidores em Bar
Consumidores em Restaurantes
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Caso D Catadores vrios Portos regio maranhense Consumo Bares e Domstico em Fortaleza
Feirantes Retalhistas Operadores de Bares
Operadores de Restaurantes
Atacadistas Distribuidores
Atacadistas Concentradores
c Ata
a ist d a
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30
A qual ofereceu informaes com elevada confiabilidade para o Municpio de Araioses e de menor confiabilidade para os restantes municpios.
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Figura 11
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Maranho
Tutia
25%
Piau
Ilha Grande
4%
gua Doce
5%
Araioses
67%
Total
100%
Mangue Total
7.235
23%
1.320
0%
19.723
72%
1.028
5%
29.306
100%
Mangue em Ilhas Grande de Paulino Caj Canrias Ilha Grande em outras Mangue em continente
5.100 3.482
1.028
1.028 1.618
30% 19%
1.028 12.431
10.813
51% 0%
100%
2.135
1.320
3.602
7.057
Na realidade cerca de 96% do mangue est em territrio maranhense. O caranguejo do Delta deve ser considerado como um produto maranhense.31 O gerenciamento ambiental da regio efetuado pelo IBAMA no mbito da RESEX Marinha do Delta do Parnaba32 que cobre cerca de 70% da regio de captura. Os limites da RESEX no incluem os municpios de gua Doce e Tutia. Na rea destes dois municpios que representa 30% da regio de captura a responsabilidade de fiscalizao ambiental da responsabilidade do rgo estadual. Importa referir que o mangue no uma cobertura com caractersticas homogneas33. Na34 costa brasileira so encontradas espcies de rvores pertencentes a quatro gneros: Rhizophora, Avicennia, Laguncularia, Conocarpus. - Mangue Vermelho - possui uma grande profuso de razes. Tem folha mais comprida e o mais frtil para o caranguejo. Seu fruto se desenvolve at ficar no formato de uma 'caneta', quando se desprende para germinar. Fica prximo s margens do rio.(Nome cientfico - Rhizophora mangle) - Mangue Negro ou Siriuba - cresce na lama mais firme e com menos oxignio, por isso suas razes saem da terra para encontrar ar atravs de pequenos orifcios chamados pneumatforos. Adaptam-se tambm a solos com alta salinidade. A madeira usada para fazer uma fumaa que espanta mosquitos durante a pesca do caranguejo. (Avicennia schaueriana)
Na realidade a emisso de notas fiscais para acompanhar mercadoria em transito efetuada pela receito Estadual do Piau O estudo de implantao da RESEX Marinha do Delta do Parnaba abrangendo os Estados do PI / MA e os municpios da lha Grande (PI) / Araioses (MA) considerou a rea de 27.560 hectares onde foi estimada a presena de 3600 famlias 33 sntese transcrita de http://www.bahiasol.com/ecologia/mangue005.htm
32
31
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Figura 12
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- Mangue-Preto (Avicennia germinans) - Mangue Branco - cresce em terrenos arenosos, longe da margem do rio, onde h menor variao no volume de guas. Respira atravs de pneumatforos. (Laguncularia racemosa) - Mangue Manso - cresce em terrenos mais arenosos, geralmente prximos a dunas. Uma de suas variaes o Mangue de Boto, que possui sementes neste formato. (Conocarpus erecta) O caranguejo se alimenta da folha das rvores de mangue, quando esta est madura e cai na lama. Quanto maiores e mais adensadas esto as rvores, maior a quantidade de alimento disponvel para o caranguejo.
Foto 12 Exemplares de Caranguejo Guaj observados na vazante
Supondo que no ocorresse explorao de caranguejo (antropismo) a quantidade e o tamanho dos caranguejos seria proporcional quantidade de folhas que caem das arvores. Assim na pratica, o interior das ilhas menos produtivo do que as margens e o mangue em crescimento mais produtivo que o mangue em clmax. Tambm o tamanho do caranguejo maior no mangue siriba do que no mangue branco. No existe na regio de captura uma atribuio de direitos de propriedade ou posse sobre a captura do caranguejo. Cada um cata onde quer. Porm na prtica a catao, a maioria das vezes, ocorre o mais prximo possvel do local onde o catador reside. Assim o mangue da regio de captura acaba sendo explorado por catadores residentes nos aglomerados que lhe ficam mais prximos como se mostra na figura 13 que mostra a distribuio territorial do mangue em funo dos aglomerados. Os catadores residentes em carnaubeiras so os que mais se distanciam da sua residncia.
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Figura 13
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Figura 14
Face quantificao acima achamos difcil que o total global de catadores profissionais ativos e de catadores furtivos, existentes no Delta, seja superior a 1.050.
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3 1 2
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captura em cordas
produo do catador em cordas por dia trabalho durante uma semana em dias produo do catador em cordas por semana durao da Estao em semanas produo do catador em cordas por Estao Municpio Porto Total Ilha Grande Porto dos Tatus Araioses Conceio Torto Morro do Meio Passarinho Caiara Cajueiro Carnaubeiras Bolacha Barreirinha Pedrinhas Coqueiro gua Doce Sede Tutia Barra Porto da Areia Santa Rosa Cajazeiras Flecheira Ilha Grande Catadores Ativos 707 100 100 424 20 52 25 12 18 179 8 74 30 6 55 55 128 25 35 12 25 10 21
Baixa
20 3 60 33 1.980
Alta
30 5 150 18 2.700
no Ano
25 189 92 51 4.680
1.360.260 198.000 198.000 799.920 39.600 102.960 49.500 23.760 35.640 354.420 15.840 146.520 59.400 11.880 108.900 108.900 253.440 49.500 69.300 23.760 49.500 19.800 41.580
1.854.900 270.000 270.000 1.090.800 54.000 140.400 67.500 32.400 48.600 483.300 21.600 199.800 81.000 16.200 148.500 148.500 345.600 67.500 94.500 32.400 67.500 27.000 56.700
3.215.160 468.000 468.000 1.890.720 93.600 243.360 117.000 56.160 84.240 837.720 37.440 346.320 140.400 28.080 257.400 257.400 599.040 117.000 163.800 56.160 117.000 46.800 98.280
100%
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Figura 15
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36
O mesmo acontece com o pescado mais qualificado que comprado por intermedirios e enviado para Fortaleza.
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5.3.4.1
A quantidade comercializada
As informaes obtidas em campo permitiram elaborar um prognstico do abastecimento de Fortaleza para o ano de 2004 considerando os principais operadores e a origem do caranguejo.
Tabela 10 Abastecimento de Fortaleza em 2004
Abastecimento de Fortaleza
Expectativa para o ano de 2004
quantidade de cordas Estao Origem Atacadista Parnaba Xico Paulo Outros Godofredo Viana Xico TOTAL 1.032.768 594.000 312.840 125.928 237.600 237.600 1.270.368 1.408.320 810.000 426.600 171.720 324.000 324.000 1.732.320 2.441.088 1.404.000 739.440 297.648 561.600 561.600 3.002.688
81% 47% 25% 10%
Baixa
Alta
no Ano
19% 19%
100%
relevante a dominncia do principal Atacadista que contribui com cerca de 65% da oferta. O segundo Atacadista contribui com apenas 25% da oferta. O caranguejo que chega a Fortaleza preferencialmente vendido para Bares e restaurantes e em segundo plano para vendedores ambulantes que junto ao mercado de
37 Revelou que iniciativas para reduzir a mortalidade no apresentaram, no seu modus operandi, justificativa econmica significante.
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So Sebastio, comercializam na avenida, o produto que lhes repassado pelos atacadistas. Estima-se que os consumidores intermedirios do tipo bares e restaurantes da orla da praia sejam cerca de 150 e em mdia abatam na Baixa Estao cerca de 150 cordas por semana. Na Alta Estao abatam em mdia cerca de 400 cordas por semana.
5.3.4.2
O caranguejo vivo vendido em Fortaleza pelos Atacadistas mediante duas modalidades. Por amarrado com dez cordas, contendo indiscriminadamente caranguejos vivos e mortos, pelo preo de R$ 23,00, o que equivale a R$ 0,60 por unidade. Alternativamente, o amarrado com dez cordas, com todos os caranguejos vivos, vendido por R$ 40,00, o que equivale a R$ 1,00 por unidade. A tendncia de que o mercado continue abastecido com preo estvel e espera-se que da advenha uma tendncia firme ao incremento de consumo.
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6 Concluso
6.1 Constatao de indcios de sobre-explorao
A sobre explorao do caranguejo u no Delta do Parnaba no pode mais ser ignorada. Ela j ocorre. No se vislumbra, contudo, que possa vir a ocorrer, um cenrio paranico de que o caranguejo possa vir a extinguir-se como conseqncia do atual nvel de captura. Um indcio de que ocorre sobre-explorao a diminuio de tamanho modal dos exemplares capturados. Essa informao pode ser obtida, quer junto aos catadores quer junto aos atacadistas. Outro indcio de que a sobre-explorao j ocorre ou pelo menos de que a capacidade de desfrute atingiu o limite o fato de o principal atacadista que abastece Fortaleza ter j procurado uma nova fronteira para suprir a demanda da cidade.
6.2
A estabilidade da economia em sentido geral e a consolidao da industria turstica em Fortaleza permitem supor que existe tendncia ao aumento do consumo nessa cidade. Tal aumento determinaria a presso sobre os estoques do Delta caso no surgissem outros fluxos de abastecimento. Felizmente j ocorreu a abertura de um fluxo que complementar a oferta do Delta.
6.3
O municpio de Cndido Mendes contribuir ao longo dos prximos cinco anos com quantidade crescente de caranguejo para o consumo de Fortaleza. Prognostica-se que a contribuio estimada para 2004 em 20% dever cerca de 2009 atingir o patamar de 50% do consumo de Fortaleza.
6.4
Aos operadores que comercializam caranguejo, quer sejam Atacadistas, quer sejam proprietrios de restaurantes e bares, interessa que o preo continue estvel e ocorra uma consolidao desse hbito de consumo. Verificou-se que o grau de satisfao dos catadores no Delta quanto ao resultado alcanado com a sua atividade variava entre conformado e satisfeito. Esse grau de satisfao constitui tambm um indicador de que os Catadores esperam que o preo que recebem continue estvel.
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Agradecimento
Este trabalho no poderia ter sido realizado sem a contribuio desinteressada de inmeras pessoas que ao serem entrevistadas puderam oferecer as informaes que nele foram inseridas. Nas pessoas que abaixo se enumeram, testemunhamos o agradecimento a todos que contriburam para este trabalho. Agenor Antnio de Pdua Benedito Patrcio Francisco das Chagas Sousa Francisco Jos dos Santos Carvalho Francisco Leo Santos Jos de Ribamar Coutinho Rocha Jos Milton Santos Arajo Raimundo Joo Raimundo Nonato da Silva Aires Teresinha da Conceio Nascimento Ramos Xico do Caranguejo Zequinha Adrio
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Sites Consultados
Sobre Mangue
http://somdomangue.uol.com.br/mangue/mangue.php http://www.santuarios.com.br/Delta/pagina.asp?pag=sco3 http://www.superagui.net/p262.htm http://www.bahiasol.com/ecologia/mangue005.htm
Sobre Caranguejo-U
http://www.iesb.org.br/publicacoes/Agora%20Meio%20Ambiente%2010/ficha.htm http://www.ecoambiental.com.br/mbody/zonalitoranea.htm
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