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INGENIERIA INDUSTRIAL
6to SEMESTRE MATUTINO ASIGNATURA: TALLER DE INVESTIGACION II PROYECTO:
DOCENTE: ING. JUAN CARLOS GUTIRREZ VELUETA EXPOSITOR SARAO GOMEZ OSEA JARET
Introduccin Marco Terico La Ganadera Ganado Bovino Clasificacin de la Industria Ganadera Formas de Explotacin Ganadera Intensiva Ventajas de la Ganadera Intensiva Inconvenientes de la Ganadera Intensiva Ganadera Extensiva Ventajas de la Ganadera Extensiva Inconvenientes de la Ganadera Extensiva Ganadera Trashumante Pastoreo Nmada Produccin de Carne Mayores productores en el Pas Menores productores en el Pas La Ganadera en el Estado de Tabasco Planeacin de Carne de Bovino para el Mercado Local de Balancan Precios del Ganado Bovino Segn la Temporada UGR de Tabasco, Comparativo de Recepcin de Reses 2008&2009 UGR de Tabasco, Informe de Recepcin Durante 2009 URG de Tabasco, Comparativo de Recepcin de Ganado 2009&2008
Planeacin de la Produccin de Carne de Bovino Para el Mercado Local de Balancan
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El presente informe es un trabajo realizado dentro de una actividad muy conocida en el municipio que es la Ganadera siendo esta una actividad econmica, la cual est dedicada a la crianza de animales con el fin de sacarle provecho a este y sus productos derivados. En Mxico, la ganadera bovina productora de carne es la actividad ms generalizada en el rea rural, se estima que ocupa aproximadamente el 60% del territorio nacional. El objetivo de la ganadera es la produccin de animales para la obtencin de carnes y derivados, como la lana, cuero, leche, etc. Hay distintos tipos de ganadera de acuerdo al animal, las ms comunes son la equina, caprina, bovina, porcina y ovina. Pero en este trabajo solo se enfoca a la Ganadera Bovina en especfico, la ganadera tiene una estrecha relacin con la agricultura, ya que estas dos dependen de un tipo especial de medio ambiente para poder existir. Como principal punto a tratar en el proyecto es el nmero de embarques, recepcin y comparativos de reses realizados por la UGL hacia Frigorfico en los aos 2009&2008. Lo anteriormente mencionado es de gran importancia para la UGL ya que la ganadera en el municipio de Balancan Tabasco juega un papel de gran importancia para toda la poblacin siendo est en su mayora ganadera. En este presente proyecto para poder realizarlo se utiliz una metodologa basada en prctica/terica dando mayor importancia a la parte prctica de este proyecto.
relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estircol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales. Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economa de recoleccin (caza, recoleccin y pesca) a una economa de produccin voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales. En un nmero restringido de lugares de la Tierra, ciertas sociedades, sometidas a tensiones particulares, inventaron el dominio de la reproduccin de especies vegetales y animales. Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos, y otros productos, las primitivas sociedades cazadorasrecolectoras deban seguir las migraciones de los grandes rebaos de bvidos, crvidos y otros animales. Hace unos 10.000 aos los seres humanos del neoltico descubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permita reducir la incertidumbre que, en relacin con las posibilidades de alimentacin, les supona el hecho de tener que depender de la caza.
Ganado pie de cra Ganado de engorde Ganado lechero Ganado de doble propsito Ganadera extensiva e intensiva
1. Eficiencia: La ganadera intensiva obtiene la mxima produccin con el dinero invertido en el menor tiempo posible. 2. Adaptacin a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores. 3. Homogeneidad: Es la obtencin de productos homogneos o de caractersticas iguales, para satisfacer las necesidades de la distribucin y comercializacin a gran escala.
1. Gran consumo de energa, generalmente de procedencia energa fsil, en ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido. 2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulacin de enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agrosistemas convencionales y que provocan la contaminacin atmosfrica, la contaminacin del suelo y de las aguas con metales pesados, frmacos etc. 3. Efmero: La ganadera intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que implica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo.
convencionales
produccin
caracterizan esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por el hombre, es decir, un agroecosistema, y tienen como objetivo la utilizacin del territorio de una manera perdurable, o sea, estn sometidos a los ciclos naturales,
mantienen siempre una relacin amplia con la produccin vegetal del agroecosistema de que forman parte y tienen, como ley no escrita, la necesidad de legar a la generacin siguiente los elementos del sistema tanto inanimados como animados e incluso los construidos por el hombre, en un estado igual o superior que los que se recibieron de la generacin precedente.
1. Requieren un escaso aporte de energa fsil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor. 2. Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los que forman una parte esencial, manteniendo los agroecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad. 3. En climas ridos o semiridos como la mitad de Espaa, contribuyen al mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosin. 4. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reduccin de biomasa combustible, etc.
1. Menor eficiencia. 2. No pueden ajustarse fcilmente a la demanda de los consumidores. 3. No pueden proporcionar productos tan homogneos como solicita la distribucin y el mercado de las grandes superficies comerciales.
Chiapas Oaxaca
Jalisco Sinaloa
Menores productores en el Pas Nuevo Leo Colima Aguascalientes D.F. Quertaro Baja C. Sur Morelos Baja C. Quintana Roo Tlaxcala
La cra de ganado bovino asciende en el pas a ms de 30 millones de cabezas, de las cuales ms de 4 millones estn en Veracruz y ms de 2.5 millones de Chiapas.
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comercializacin de carne, leche y subproductos. Es el principal proveedor nacional y uno de los ms importantes exportadores.
Es un sector satisfecho econmicamente y cuenta con una base de productores organizados y con cultura empresarial. En el sector ganadero se implementan tecnologas de produccin con base en el manejo holstico de los elementos de sustento de la ganadera con un enfoque agroecolgico dando sostenibilidad a la actividad, dando oportunidad al desarrollo de otras actividades agropecuarias en paralelo.
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TIPOS DE VENTAS: 1.- En la mayora de los casos los productores comercializan su ganado vendindolos a compradores o coyotes. Los cuales suelen ser animales de media ceba de 350 a 400. Los cuales son llevados a corrales de engorda dentro y fuera del estado principalmente fuera. Donde van a ser finalizados y posteriormente sacrificados para su comercializacin en distintas partes de la repblica mexicana. 2.- Compra o Venta hacia FRIGORIFICO y Empacadora de Tabasco. Esto se realiza mediante una solicitud a la ganadera, posteriormente la ganadera le indica que da estas empresas pueden mandar sus animales al rastro. De acuerdo a la condicin que presenten los animales y canal, es por el cual los animales llegan a su precio que van a ser comercializados.
PLANEACION Las personas en este caso que viene siendo el ganadero es el que se encarga de qu tipo de alimentos darle al ganado lo que se recomienda en especial es el alimentar al ganado con alimento que hace que mejores sus condiciones lo que da como resultado un mejor ganado en el mercado.
POR EMBARQUE Se descuenta el transporte, las cuotas por medio de las ganancias de las viseras y pieles del animal que son las que pagan todo el embarque y el resto del animal es ganancia para el comprador. Hay un subsidio del 50% sobre la maquila. Esto se hace por parte del gobierno hacia el producto que viene siendo el ganadero.
Clasificacin Novillo TS Novillo Especial Novillo 1 Novillo Pasto Novillona Especial Novillona 1 Novillona 2 Toro 1 Toro 2 Vaca 1 Vaca 2 Deshuese Ternera
Precio $ 35.00 $ 32.50 $ 30.00 $ 27.00 $ 31.50 $ 25.00 $ 23.00 $ 26.50 $ 23.00 $ 25.00 $ 22.00 $ 15.00 $ 39.00 09/02/2010
2009
6854 647 1976 11979 808 4741 1878 7181 4900 624 2261 9468 1063 80 5138 6625 3733 75956
2008
7217 909 2459 17567 1110 4183 2114 6795 5152 755 3173 8961 1043 77 4441 10629 4697 81282
Dficit
363 262 483 412 302 558 236 386 252 131 912 507 20 3 697 4004 1201 5326
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Cantidad 3,447.00
Rendto. 53.27
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Series1
Series2
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GRAFICA:
RESES
6000 4000 2000 0 Ene Feb 8668 7168 Mar 7732 8547 Abr 8289 8392 May 9000 8958 Jun 8820 8473 Jul 9399 Ago 8946 Sep 9430 Oct 9858 Nov 8206 Dic 8273 8862
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Problema
Causa 3: Sequa demasiado largas y con poca lluvia. Causa 4: Falta de Innovacin y Capacitacin del Personal
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OBJETIVOS
Sintaxis: Accin Planeacin Qu? De carne de bovino para el mercado local de Balancan, Tabasco Para quin? Unin Ganadera Local de Balancan, Tabasco Por qu? El nmero de embarques que va a la baja con respecto a aos anteriores.
Se busca la manera en la cual pueda revertirse el dficit en el nmero de los embarques para la Unin Ganadera Local del Municipio de Balancan Tabasco, ya que viene siendo uno de los principales problemas que enfrenta hoy en da la UGL de este municipio.
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DELIMITACION
Este proyecto se ha realizado desde el 15 de abril de 2010 hasta el 11 de junio de 2010 y que trata sobre lo siguiente, con respecto a lo previsto en el proyecto he de considerar que el dficit en el nmero de embarques realizados por parte de la Unin Ganadera Local de Balancan Tabasco hacia Frigorfico a disminuido en los aos 2009&2008 con lo cual es necesario que la UGL de Balancan se d a la tarea de buscar mtodos en la cual deba innovar sus procesos de embarque, sacrificio de reses, capacitacin del personal y sobre todo buscar la manera en la cual los precios de los alimentos hacia el ganado bovino sean ms baratos para el ganadero en s.
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Impactos Ambientales:
La ganadera es el sector ms importante en la economa local, y se practica de manera extensiva por lo cual hoy en da es una de las principales causas de la deforestacin en el pas y sobre todo en el municipio de Balancan, ya que para poder realizarla se necesita de grandes extensiones de tierra para la cra de ganado bovino.
Impactos Econmicos: Es sin lugar a duda el principal sector de sustento econmico de las familias ganaderas siendo una fuente de recursos econmicos de gran aceptacin en el mercado local, estatal, nacional e internacional lo que le da o propicia muchas formas en la cual pueda ser comercializado el ganado teniendo gran aceptacin como uno de los principales alimentos de este mundo.
Impactos Tecnolgicos: En el sector ganadero es donde se implementan tecnologas de produccin con base en el manejo de elementos de sustento de la ganadera con un enfoque agroecolgico dando sostenibilidad a la actividad, en ocasiones dando oportunidad al desarrollo de otras
METODOLOGIA A UTILIZAR Tanto la metodologa estar basada en una investigacin de campo realizada con la ayuda de la UGL (Unin Ganadera Local) de Balancan Tabasco, y que cuyos datos fueron proporcionados muy amablemente, adems de la intervencin de informacin
documentada de Internet esto para el enriquecimiento y mejora del proyecto que se ha realizando.
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SEM 4
SEM 7
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CONCLUSIN
Se concluye que la actividad ganadera realizada en Balancan Tabasco en los aos 2009&2008 presento un dficit en el nmero de embarques, sacrificios y recepcin realizado por la UGL y que la problemtica presentada tiene resultados graves para los ganaderos en esta regin, adems de las consecuencias de los impactos ambientales, sociales, econmicos y tecnolgicos que esta genera en el municipio siendo estos positivos y negativos, como por ejemplo la tala inmoderada de rboles que se lleva para su realizacin.
AGRADECIMIENTOS Deseo expresar mis ms sinceros agradecimientos a la Unin Ganadera Local (UGL) del Municipio de Balancan Tabasco por las facilidades otorgadas para la realizacin de este proyecto ya que sin su ayuda no hubiera sido posible haberlo realizado sin ms que decir gracias.
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http://es.wikipedia.org/wiki/Ganader%C3%ADa
http://www.hotfrog.com.mx/Companies/Union-Ganadera-Regional-De-Tabasco
http://es.wikipedia.org/wiki/Ganado_vacuno
http://www.turevista.uat.edu.mx/Volumen%202%20Numero%204/2-4%20mej--int.htm
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