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GOBIERNO DE CHILE
FUNDACION INNOVACIN PARA LA AGRARIA
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CUNICUL TORES
ESTUDIO
Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientada al mercado externo
Fundacin para la Innovacin
Agraria
Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban
San Esteban - Valle de Aconcagua

Estudio Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientado al mercado externo
Estudio
Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientada al mercado externo
Estudio Validacin
econmica
y comercial
del rubro Cunicultura
de Carne de la zona central del pas orientado
al mercado
externo
Indice
1. Presentacin 1.1 Objetivos del Estudio 1.2 Antecedentes del rubro Cunicultura de Carne 1.3 Cunicultura de carne versus cunicultura de pelo lA Situacin zoosanitaria nacional 1.5 Caractersticas de la carne de conejo 1.6 Modelo Cuncola propuesto 2. Equipo de Trabajo 3. Desarrollo del Estudio 3.1 Caracterizacin de la evolucin del mercado externo de Carne de Conejo, los pases importadores y dimensin del mercado interno. 3.2 Desarrollo de flujos en escenarios actual y posibles de los productores, de la planta faenadora, y definicin de puntos de equilibrio con caracterizacin de los sistemas de procesamiento, faena, desposte, deshuesado y embalaje, en funcin de los requerimientos del mercado externo 3.3 Evaluacin de factibilidad tcnica y econmica de acreditacin de la planta faenadora para la exportacin a la Unin Europea 3A Evaluacin de factibilidad alimentos para conejos. tcnica y econmica una planta elaboradora de
3.5 Propuesta de un modelo organizacional de integracin de los diferentes actores del proceso productivo, orientado al escalamiento comercial de la produccin de carne de conejo. 4. Anlisis de los resultados del Estudio y Conclusiones Finales del Estudio 5. Anexos 5.1 5.2 5.3 5A 5.5 Fotos de algunos planteles participantes Fotos del trabajo de Equipo Raciones de alimentos de conejos Documentacin de respaldo de estudio de planta de alimentos Modelos de masa cuncola
Estudio Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona centra! del pas orientado al mercado externo
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1. Presentacin del Estudio

El Estudio "Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientada al mercado externo" viene a entregar mayor informacin (en calidad y cantidad) a partir de un Perfil de Proyecto ingresado a FIA el ao 2007 y que propona el desarrollo de una actividad laboral pecuaria como es la Cunicultura de Carne con un enfoque industrial y moderno, en la zona central del pas orientada a mercados externos con demandas crecientes de este tipo de alimento, enmarcado todo en la meta pas de posicionar a Chile como una Potencia Alimentaria. Esta propuesta la denominamos Nueva Cunicultura en Chile, para diferenciarla de experiencias pasadas y otorgar un margen de innovacin al modelo planteado. Esta propuesta asociativa cuncola es vista como la principal iniciativa en el pas orientada a comercializar Carne de Conejo proveniente de planteles con sistema intensivo hacia el mercado externo, siendo nuestro inters que este modelo cuncola piloto sea replicado en otras regiones para beneficiar a ms chilenas y chilenos, que habitan en el sector rural, con un trabajo digno y altamente motivador. Entendemos que la verdadera competencia se encuentra fuera de los lmites del pas, no dentro y para ello ofrecemos desde ya nuestro know how y experiencia. Objetivos del Estudio Los objetivos que se plantearon al inicio del Estudio se resumen a continuacin: Caracterizar la evolucin del mercado externo de Carne de Conejo, los pases importadores, y dimensionar el mercado interno. Caracterizar los sistemas de procesamiento, faena, desposte, deshuesado, embalaje y conservacin, en funcin de los requerimientos del mercado externo Desarrollar flujos en escenarios actual y posibles de los productores, y de la planta faenadora, y definir sus puntos de equilibrio Evaluar la factibilidad tcnica y econmica de acreditacin de la Planta Faenadora para la exportacin a la Unin Europea y de una planta elaboradora de alimentos para conejos. Proponer un modelo organizacional de integracin de los diferentes actores del proceso productivo, orientado al escalamiento comercial de la produccin de carne de conejo. Los objetivos se desarrollaron a lo largo del Estudio, algunos sintetizados en el mismo captulo.
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Estudio Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pals orientado al mercado externo
Antecedentes del rubro Cunicultura de Carne El rubro de Cunicultura o produccin de conejos de carne es una actividad que se realiza en el pas en forma marginal. Si bien existe, segn el VII Censo Agropecuario del ao 2007, un nmero importante de productores en el pas que mencionan criar conejos, la informacin sobre el sistema productivo utilizado y el mercado al que acceden es muy limitado. Esta falta de informacin imposibilita la generacin de un desarrollo slido de este rubro en el pas y dificulta el crecimiento como industria. A modo de clasificacin, se hace la diferencia entre crianza de conejos y produccin de conejos, entendindose la primera como una cunicultura para autoconsumo familiar, en que los animales son de razas criollas (sin aptitud de carne), alimentados con vegetales provenientes de la cocina y/o con alimentos de baja calidad nutricional, sin organizacin en la reproduccin, sin uso de registros ni medicin de variables. Por su parte, cuando hablamos de produccin cuncola, ponemos nfasis en una actividad que utiliza razas de conejos con aptitud de carne, nutricin con alimento especial para conejos de carne (pellets), utilizacin de infraestructura y jaulas adecuadas, uso de mediciones y controles que son necesarios de realizar a objeto de obtener animales que cumplan los estndares de calidad en conformacin, calidad sanitaria y calculo de costos de produccin, lo que sin esto, hace prcticamente imposible conocer el real impacto del rubro en la economa familiar. De la informacin disponible, no se puede deducir cul es el sistema ms utilizado, por lo que se presenta en los captulos del estudio son estimaciones que buscan acercarse a la realidad. Otro elemento que juega en contra de una mayor notoriedad del rubro es la alta atomizacin de los productores nacionales, lo que repercute en una diluida presencia en los centros de toma de decisiones sectoriales e imposibilidad de generar economas de escala para disminuir costos de produccin. Esta situacin fue uno de los ejes principales que se plante desde sus orgenes por parte de los cunicultores de San Esteban, ya que a partir de un encuentro de intereses se proyect un trabajo de bsqueda de recursos y gestin comercial para concretar las metas estratgicas, logrando un gran xito en esta labor. En la actualidad, utilizamos mayoritariamente dos razas de conejos, que se caracterizan por su aptitud de carne, siendo estas razas Neocelands y Californiana.
Raza Californiana
Raza Neocelands
Los conejos se caracterizan por su alta tasa de reproduccin, obtenindose en promedio 7 a 8 partos al ao, con 7 a 9 gazapos (cras) por parto, en promedio. Un macho sirve para cubrir a 10 hembras, siendo el periodo de preez de la hembra de 31 das. As, en un sistema intensivo, la hembra se cubre nuevamente a los das de haber parido y mientras da leche a las cras, logrando con ello, mejorar la eficiencia productiva del plantel. Para un mejor resultado es necesario implementar un sistema de Inseminacin Artificial. De esta forma, se logran animales que nacen el mismo da 10 que permite animales para faena en igual peso y edad. Cunicultura de carne versus cuncultura de pelo
Si bien se trabaja con animales de la misma especie, la Cunicu1tura orientada a Carne se diferencia enormemente de la cunicultura orientada a obtencin de pelo con uso de conejos angora, desarrollada en la dcada de los ochenta. Estas diferencias se centran principalmente en el enfoque utilizado, ya que la premisa central en cunicu1tura de carne es la obtencin de alimentos (carne de conejo) a partir de un animal en peso de faena logrado en el menor tiempo posible, con el menor costo de produccin (alimento principalmente) y con un modelo que garantice la inocuidad del alimento que se consume, a travs de la implementacin de tecnologas en toda la cadena productiva, desde el plantel hasta la mesa del consumidor. Sin desconocer el beneficio que en su momento gener este rubro para muchos productores en el pas y en especial, para los que se salieron a tiempo del negocio, una de las razones por las cules se considera que la actividad cuncola que hoy fomentamos no se consolida es la visin negativa que dejo para muchas personas la cunicultura con raza angora (conejos de pelo) al sufrir perdidas econmicas de consideracin, sin entender que si bien es la misma especie animal, las condiciones del mercado y momentos son totalmente diferentes. Situacin zoosanitaria nacional
La situacin sanitaria de Chile en lo que respecta a presencia de enfermedades en conejos de inters comercial, muestra que, al igual que con otras enfermedades de otras especies animales, el pas ofrece un nivel de sanidad alto que permite la produccin cuncola sin uso de vacunas para prevenir la aparicin de enfermedades, lo que encarece la labor y perjudica la imagen-pas de Chile como proveedor de alimentos inocuos. Las enfermedades de mayor inters son las que se describen a continuacin. La Mixomatosis es una enfermedad contagiosa, causada por un virus, que se encuentra focalizada en animales silvestres de la zona sur de Argentina y Chile (regin XII), no siendo comprobada su presencia en planteles cuncolas, por 10 que no se requiere vacunacin. La enfermedad ingres por Argentina, donde se introdujo la enfermedad para control de animales silvestres. Segn la Oficina Internacional de Epizootas (OlE, 2008), la "enfermedad se encuentra presente, sin datos cuantitativos", y el mapa que la institucin dispone en su pgina web
WWW.01e.mt.considera a Chile y Argentina como "enfermedad limitada a una o varias zonas", tal como se muestra a continuacin. Cuadro l. Estado de situacin de Mixomatosis Internacional de Epizootias (OIE, 2008).
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en Chile, segn la Organizacin
Otra enfermedad de inters comercial, dadas las graves consecuencias que tienen en los planteles es la Enfermedad Hemorrgica Viral del Conejo, que se manifiesta con alta morbilidad y mortalidad. La enfermedad no se encuentra presente en el pas, tal como lo seala la OIE (2008) en su pgina web donde muestra a Chile como un pas con esta enfermedad "nunca sealada", tal como se observa en el mapa siguiente, lo que otorga al pas una distincin sanitaria que es conveniente promover.
Cuadro 2. Estado de situacin de Enfermedad Hemorrgica del Conejo en Chile, segn la Oficina Internacional de Epizootias (OIE,2008)
WAHOOIEO :0081
La ausencia de estas dos enfermedades a nivel de planteles ofrece una interesante alternativa para la comercializacin de carne de conejo con un valor agregado como es la ausencia de enfermedades que requieren la aplicacin de frmacos veterinarios, con el consiguiente logro de una carne de conejo ms natural. Caractersticas de la Carne de Conejo La carne de conejo es un alimento que destaca por tener beneficiosas caractersticas organolpticas y nutricionales, que la hacen ser considerada como una carne muy saludable. Entre estas caractersticas se tienen: es una carne blanca, magra, sabrosa y tierna. Es rica en protenas y en sales minerales. Presenta un bajo porcentaje de grasa (3 - 8%). Presenta bajo contenido calrico. Es baja en grasas saturadas, por lo que se recomienda en casos de enfermedades cardiovasculares. Asimismo es recomendada en dietas para contrarrestar efectos de colesterol y cido rico. Presenta escaso contenido de sodio y una notable cantidad de potasio, lo que lo hace conveniente para problemas de hipertensin o vasculopatas. Es recomendada para alimentacin de nios en edad de crecimiento, por su alta metabolizacin.
1.1.a. Informacin nutricional de Carne de Conejo

Protena (g/100 g) Materia Grasa (g/100 g) Hidratos de Carbono Disponibles (g/100 g) Energa (kca1j100 g) Humedad (g/ 100g) 17.79 1.56 2.15 93.8 77.59
(Fuente: Organizacin de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), 2007) Modelo Cuncola propuesto. Nuestra propuesta se basa en la calidad como pilar de crecimiento, buscando implementar una Cunicultura, con los mismos criterios tcnicos que pases de avanzada en este rubro. Para lograr esto, incorporamos adems, la innovacin en cada etapa del proceso productivo. Algunos trminos que hemos ido integrando en el medio son: Buenas Practicas Ganaderas Cuncolas: Nuestra propuesta es que existan normas de Buenas Prcticas Ganaderas Cuncolas en el pas, siendo nuestra empresa pionera en el pas al solicitar a la autoridad sectorial (Comisin de Buenas Prcticas Agrcolas, dependiente de la Subsecretara de Agricultura), el diseo e imp1ementacin de ellas. Para ello, ofrecemos nuestro know how y visin a objeto de colaborar en el diseo de las BPG Cunco1as y con ello, normar la actividad en el pas y apoyar a los cunicultores nacionales en la destacada labor que realizan, al entregar herramientas prcticas para estandarizar la produccin y a las instituciones con las que se relacionan, al ofrecer pautas de desarrollo de la actividad. Cunicultura de precisin: trmino similar a agricultura de precisin y busca sintetizar la importancia que tiene las TICs en cada plantel cuncola proveedor a objeto de medir y considerar condiciones ambientales, ubicacin geogrfica y medicin de variables que puedan influir en la productividad de cada plantel y en el desarrollo de la actividad en el pas. Los planteles se encontrarn conectados a travs de redes computaciona1es y softwares cuncolas va internet al computador central que se ubicar en las oficinas centrales de la empresa, siendo posible canalizar la informacin de los diversos planteles en un nico sistema y con ello, mejorar la eficiencia productiva de los proveedores. Enfoque 3C ("Calidad en la Cadena Cuncola"): Este concepto creado por nuestra empresa, busca sintetizar el enfoque de encadenamiento productivo cuncola, e incorpora el concepto de calidad como un pilar fundamental en el modelo, considerando calidad en el producto que se ofertar, calidad en el trato con los animales (bienestar animal), relaciones de respeto y tica con los productores proveedores y personal que labore en la empresa,
cuidado del medioambiente (poltica pro ambiental) y generacin de vnculos y alianzas sustentable s con los dems participantes del negocio (clientes, importadores, proveedores, instituciones pblicas, entre otras) Nueva Cunicultura en Chile: nuestra VIS Ion se orienta a desarrollar una cunicu1tura moderna, industrializada, con infraestructura de calidad, automatizada en la medida de lo posible, con gentica del ms alto nivel y que responda adecuadamente a las ms exigentes normas sanitarias y demandas del mercado, tanto en Chile como en el extranjero, en especial, en pases con cultura de consumo de carne de conejo como son los pases integrantes de la Unin Europea. PABCO Cuncola: El Programa Animal Bajo Control Oficial Cuncola no se ha implementado en el pas, siendo otra de las nuevas normas que se aplicarn cuando el mercado objetivo as 10 disponga, esto porque hoy no es obligatoria la aplicacin de esta normativa para exportar. El PABCO Cuncola depende del Servicio Agrcola y Ganadero (SAG) y a la fecha ya existen contactos con los profesionales de la institucin para disear el mtodo de implementacin de la norma, cuando estn las condiciones adecuadas. Trazabilidad cuncola: la trazabilidad de los alimentos es un elemento cada da ms requerido por los consumidores, en diferentes pases, siendo Unin Europea uno de los principales ejemplos de esto. La trazabilidad, adems es un requisito para exportar carne de conejo a estos mercados. En Chile no existe an una empresa cuncola que implemente este sistema, por lo que ser una de las medidas innovadoras que ejecutaremos y que permitir diferenciarnos estratgicamente en el mercado nacional al ofrecer productos que respondan a la necesidad de informacin de nuestros consumidores.
Descripcin del grupo postulante El grupo de cunicultores postulantes est constituido actualmente por integrantes de la Cooperativa y proveedores externos a ella, ubicados en diversas comunas de la Regin de Valparaso, desde Hijuelas, en la provincia de Quillota, pasando por comunas como Llay Llay, Catemu, Putaendo, San Felipe, Calle Larga, Rinconada de Los Andes y San Esteban. El Valle de Aconcagua, lugar donde nace este proyecto cuncola, es el ultimo de los valles transversales. Se ubica a 80 km al norte de Santiago y a 120 km al este de Valparaso. Se caracteriza por un clima seco, con grandes diferencias de temperatura entre invierno y verano, las que se explican por las caractersticas del clima templado tipo mediterrneo que predomina en el valle, el que no recibe la influencia moderadora del ocano. El Valle de Aconcagua esta resguardado por el Monte Aconcagua, el ms alto de la Cordillera de Los Andes, el que tiene un gran potencial como marca, para posicionarlo como referente en el extranj ero . El Valle de Aconcagua est formado por 2 provincias, San Felipe y Los Andes y 10 comunas. Rene una poblacin de 193.968 habitantes (INE, Censo 2002), quienes desarrollan principalmente actividades de comercio y agrcolas (uva de mesa, paltos,
Estudio Validacin econ6mica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientado al mercado externo
citricos y nectarines). Esta labor agrcola genera una marcada estacionalidad en el empleo, siendo las tasas de empleo altas en primavera-verano y bajas en meses de invierno. El Valle ocupa una posicin estratgica a nivel nacional, con acceso rpido a los centros de consumo (regin metropolitana y Valparaso), y con la principal va de comunicacin con Argentina (Paso Los Libertadores). En la actualidad, ningn productor vive de lo que producen los conejos, ya que el nmero promedio de hembras reproductoras en trabajo no permite generara grandes excedentes para dedicarse nicamente a esta actividad. Existe la claridad s, que los planteles deben crecer en nmero de jaulas, nmero de hembras reproductoras y productividad del plantel. Sin embargo, para ello se requieren inversiones en materiales e infraestructura, adems de tener certeza de que se contarn con los recursos econmicos para comprar alimento en cantidad suficiente para los conejos en engorda y reproductores, situacin que se repite en la gran mayora de los cunicultores, quienes no cuentan con estos recursos. Los planteles (galpones) estn construidos de diversos materiales, muchos de ellos reciclados y las jaulas son de diversos tamaos, materiales y orgenes. Esto sin embargo no ha sido obstculo para desarrollar cunicultura que se puede decir, se encuentra en el promedio de productividad si se compara con lo que acontece en pases vecinos. Existe claridad en que hay que mejorar muchas variables productivas, pero de las visitas realizadas, se deduce que existe margen para avanzar. Como apoyo a la labor de produccin, el primer sbado de cada mes, se realizan reuniones mensuales en la sede de la Cooperativa, donde se tratan temas tcnicos y de inters comercial, siendo estas, instancias de importancia para la direccin de la empresa, toda vez que se tratan con los productores, antiguos y nuevos, los diversos aspectos que influyen en la tarea de lograr las metas productivas y comerciales. Impactos del Proyecto Cuncola en los habitantes rurales de la zona central del pas Impacto econmico El mejoramiento econmico es sm lugar a dudas el principal impacto positivo de la presente propuesta. La Cunicultura de Carne, como el enfoque moderno con la que est planteada, es visto por parte de los productores que integran este proyecto, como una actividad con amplias proyecciones y que si se desarrolla con las condiciones de inversin adecuados, es percibida como una posibilidad real de aumentar el nivel de ingresos econmicos de sus grupos familiares y con ello mejorar su calidad de vida, logrando as romper la marcada estacionalidad laboral existente en la zona rural del centro del pas (con trabajo de temporada agrcola en verano y alta cesanta en invierno). Adems del anterior perfil, nuestro inters se orienta a personas que disponen de terrenos en el sector rural pero que por su tamaa (0.5 has) normalmente no pueden vivir de lo que deja la agricultura. A estas personas tambin nos abocamos, ya que en ese tamao alcanza muy bien un buen plantel
donde adems puede agregar alfalfa para alimentacin animal o, en el futuro, para vender a la empresa de alimentos de animales. El proyecto que promovemos y que es respaldado por este estudio, crear fuentes de trabajos estables, en una primera etapa, para los habitantes de la regin de Valparaso y con opciones de replicarla en otras zonas del pas, permitiendo as que grupos familiares del sector rural reciban un ingreso durante todo el ao, sin las fluctuaciones estacionales existentes en el presente. Dada la situacin que hoy se ve, grandes beneficiadas del proyecto sern las mujeres de la familia, quienes juegan un rol de gran importancia en el funcionamiento del sistema, toda vez que es una actividad que actualmente es muy desarrollada por dueas de casa y apoyada por hombres, por lo que puede ser una real oportunidad de ingresos para ellas, reduciendo as la marcada desigualdad por gnero que subsiste an en el mundo rural. Un segundo aspecto de este impacto econmico interesante de destacar, ser el beneficio que significar para el Estado, el ingreso por pago de impuestos y patentes que se cancelarn cuando esta propuesta comercial se encuentre en ejecucin, proveniente tanto de la empresa en s como de los productores formalizados que integraran la red de proveedores de conejos. Se suma a esto, el impacto positrvo para el pas, al aumentar el mix de productos alimenticios exportables, siendo una meta de nuestra propuesta sumamos a la estrategia pas de posicionar a Chile como Potencia Alimentaria, y donde trabajaremos duro adems para posicionar a Chile como un proveedor de carne de conejo confiable y de calidad, en el mercado internacional. Impacto social Un aspecto que es interesante mencionar es una situacin que hoy sucede en muchos planteles y es el alto grado de involucramiento de integrantes del grupo familiar en el funcionamiento de los planteles cuncolas, con interacciones tales como esposos trabajando juntos, madres e hijas, hermanas cunicultoras, hijas y padres, entre otras vinculaciones, por lo que es posible inferir que fcilmente aumentan 3 veces el nmero de participantes con respecto al total de planteles participantes cuncolas. Este tipo de interaccin, creemos que indirectamente genera nuevos beneficios sociales, ya que est comprobado que el fortalecimiento en la integracin de jvenes con los padres, redunda en menores tasas de drogadiccin, alcoholismo y delincuencia juvenil, flagelos muy presentes hoy en el sector rural. Impacto ambiental En el mundo globalizado en el cul competimos, uno de los elementos diferenciadores para posicionarse en el mercado es la aplicacin de un enfoque pro ambiental en toda y cada una de los eslabones de la cadena de produccin, desde los planteles hasta la venta en planta posterior comercializacin.
donde adems puede agregar alfalfa para alimentacin animal o, en el futuro, para vender a la empresa de alimentos de animales. El proyecto que promovemos y que es respaldado por este estudio, crear fuentes de trabajos estables, en una primera etapa, para los habitantes de la regin de Valparaso y con opciones de rep1icarla en otras zonas del pas, permitiendo as que grupos familiares del sector rural reciban un ingreso durante todo el ao, sin las fluctuaciones estaciona1es existentes en el presente. Dada la situacin que hoy se ve, grandes beneficiadas del proyecto sern las mujeres de la familia, quienes juegan un rol de gran importancia en el funcionamiento del sistema, toda vez que es una actividad que actualmente es muy desarrollada por dueas de casa y apoyada por hombres, por lo que puede ser una real oportunidad de ingresos para ellas, reduciendo as la marcada desigualdad por gnero que subsiste an en el mundo rural. Un segundo aspecto de este impacto econmico interesante de destacar, ser el beneficio que significar para el Estado, el ingreso por pago de impuestos y patentes que se cancelarn cuando esta propuesta comercial se encuentre en ejecucin, proveniente tanto de la empresa en s como de los productores formalizados que integraran la red de proveedores de conejos. Se suma a esto, el impacto pOSItlVOpara el pas, al aumentar el mix de productos alimenticios exportables, siendo una meta de nuestra propuesta sumarnos a la estrategia pas de posicionar a Chile como Potencia Alimentaria, y donde trabajaremos duro adems para posicionar a Chile como un proveedor de carne de conejo confiable y de calidad, en el mercado internacional. Impacto social Un aspecto que es interesante mencionar es una situacin que hoy sucede en muchos planteles y es el alto grado de invo1ucramiento de integrantes del grupo familiar en el funcionamiento de los planteles cuncolas, con interacciones tales como esposos trabajando juntos, madres e hijas, hermanas cunicu1toras, hijas y padres, entre otras vinculaciones, por 10 que es posible inferir que fcilmente aumentan 3 veces el nmero de participantes con respecto al total de planteles participantes cuncolas. Este tipo de interaccin, creemos que indirectamente genera nuevos beneficios sociales, ya que est comprobado que el fortalecimiento en la integracin de jvenes con los padres, redunda en menores tasas de drogadiccin, alcoholismo y delincuencia juvenil, flagelos muy presentes hoy en el sector rural. Impacto ambiental En el mundo globalizado en el cul competimos, uno de los elementos diferenciadores para posicionarse en el mercado es la aplicacin de un enfoque proambiental en toda y cada una de los eslabones de la cadena de produccin, desde los planteles hasta la venta en planta posterior comercializacin.
Estudio Validacin econmica y comercia! del rubro Ctmicultura de Carne de la zona centra! del pas orientado a! mercado externo
Este enfoque pro ambiental se aplica, por ejemplo a nivel de planteles, donde la generacin de residuos de los animales ser utilizada como insumo para reciclaje de desechos con sistema de lombricultura y/o compostaje. Lo mismo suceder a nivel de planta faenadora, donde la reutilizacin de los desechos generados se plantea como un elemento que crea valor a la empresa.
2. Equipo de Trabajo
Como empresa cuncola, queremos destacar el importante apoyo realizado por los consultores que desarrollaron el presente estudio, el que permitir tomar importantes decisiones que pueden beneficiar a muchos productores tanto de la regin de Valparaso como de otras regiones, a lo largo del pas. El Equipo de Trabajo est compuesto por: l. Uca Lozano Jeff - Ingeniera Agrnoma, especialista en Gestin de Proyectos 2. Waldo Caro Trujillo - Ingeniero Agrnomo, docente del Departamento de Produccin Animal de la Facultad de Agronoma de la Universidad de Chile 3. Mara Anglica Fellenberg Plaza - Ingeniera Agrnoma, docente del Departamento de Ciencias Animales de la Facultad de Ciencias Agronmicas y Forestales de la Pontificia Universidad Catlica de Chile. 4. Guy Nissen Groeger - Arquitecto, especialista en plantas faenadoras 5. Jorge Valenzuela Ocampo, Director de Icecoop Instituto Chileno de Educacin Cooperativa Coordinadores 6. Cristin Paredes Orstica, mdico veterinario, Gerente de la Cooperativa, coordinador principal. 7. Juan Carlos Barrera Vielma, cunicultor, Presidente de la Cooperativa, coordinador alterno.
3. Desarrollo del Estudio

El Estudio se desarrollo desde [males de julio a diciembre de 2008, abarcando con visitas en terreno en 7 comunas de la regin de Valparaso, lugares donde se encuentran planteles proveedores. La sede de la Cooperativa se encuentra ubicada en la comuna de San Esteban, lugar donde se realizaron frecuentes reuniones con los diversos consultores que participaron en el Estudio. El sistema de trabajo fue a partir del contacto con los consultores, ya sea a travs de reuniones en la sede, en las oficinas en Santiago y en viajes a terreno a los planteles considerados en el Estudio. Asimismo, existi fuerte intercambio de informacin a travs de correo electrnico a objeto de recabar informacin, llenar formularios, realizar cotizaciones y buscar informacin, la que muchas veces se encontraban muy dispersa o no exista. La bsqueda de informacin y la definicin de temas a proyectar en el futuro, requiri muchas y variadas conversaciones con la direccin de la Cooperativa y con los cunicultores participantes. La informacin para el trabajo provino de diferentes personas y pases, siendo algunos de los pases considerados Argentina, Mxico, Costa Rica, Espaa y dems pases de Unin Europea. El presente documento recolecta la informacin ms actualizada y real de lo que sucede con pases que son referentes en produccin cuncola mundial y pases que son mercados objetivos para nuestro proyecto exportador.
3.1 Caracterizacin de la evolucin del mercado externo de Carne de Conejo domstico y dimensin del mercado interno.
Caracterizacin y Evolucin del Mercado Externo de la Carne de Conejo Domstico

Mercado Mundial de la Carne de Conejo
Produccin mundial y principales pases productores
La produccin mundial de carne de conejo domstico de acuerdo a antecedentes recopilados y aportados por FAO corresponde a un volumen de 1,39 millones de toneladas y desde hace cuatro dcadas muestra un crecimiento continuo, con una produccin de 490 mil toneladas en 1970, hasta l.388 mil toneladas el ao 2007 equivalentes a un 283% (Figura 1). Figura 1
Produccin Mundial de Carne de Conejo Domstico
1.400.000 1.200.000 1.000.000
el) 01
.r------------------_..._
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Qi O ~
800.000 600.000 400.000 200.000
Aos
El continente Asitico es el mayor productor con un 55,67% de la produccin, representado como se ver ms adelante principalmente por China, seguido por Europa con un 36,44%, frica con 6,25% y Amrica con 1,64% (Grfico 2). El 95% de la produccin del continente Europeo es aportada por los pases de la Unin Europea. (Cuadro N 1)
Figura 2
1.400.000 1.200.000 1.000.000
400.000 200.000
3it . . .-.
.1111-11','''', til-'
lU ... -II- ... i' .~IHf-H . !"I-iH-H ...
Africa+
.Americas+
.Asia+
.Europe+
Los Continentes Asitico y Africano son los que representan el mayor aporte a ste crecimiento, de 36,5 mil Ton en 1970 a 772,7 miles de Ton el 2007 el primero, y de 13,9 mil Ton en 1970 a 86,8 miles de Ton el 2007 el segundo; el aporte menor es por parte de los continentes Americanos (de 10,9 a 22,7 miles de Ton). Europa, por su parte, ha presentado una produccin fluctuante que se enmarca entre las 430 mil toneladas en 1970 incrementando hasta las 641 mil toneladas en 1978 las que mantuvo con leves fluctuaciones hacia el ao 1988 para luego manifestar una produccin decreciente hacia el 2006 con 478 mil toneladas y un leve incremento al 2007 con 506 mil Ton (Cuadro 1.Figura 2 y 3). Cuadro 1
Evolucin de la Produccin
2000
Mundial de Carne de Conejo Domstico por Continente, (UE) y Total Mundial en Toneladas Mtricas
2002 519.386 559.820 87.325 21.125 534.125 1.187.656 2003 536,962 543.428 87.787 22.122 519.511 1.190.299 2004 566.990 481.442 87.445 22.226 457.092 1.158.103 2005 610.526 480,041 87,625 22.565 456.009 1.200.757 2006 700.428 477.873 86.671 22,367 453,748 1.287.339
Unin Europea
2007 772.737 505.910 86.776 22,727 480.670 1.388.150 2007(%) 55,67% 36,44% 6,25% 1,64% 34,63% 100'Ai
2001 502.687 551.146 86.965 20.890 529.311 1.161.688
A5ia
Europa frica Amrica UE
429,379 545.919 86.481 20.839 524.049 1.082.618
Mundo
Durante el presente siglo es el Continente Asitico el que presenta el mayor crecimiento (Grfico 3), siendo China y la Repblica Democrtica de Corea sus mayores representantes. China es el principal pas productor de carne de conejo domstico del mundo, con una produccin de 675000 Ton para el ao 2007 correspondiente al 48,64% de la produccin mundial. Corea del Norte, por su parte, tuvo una produccin de 91.000 toneladas el ao 2007 correspondiente al 6,56% de la produccin mundial (Cuadro 2).
Figura 3
Produccin Continente de Carne y Total de Conejo Mundial, aos Domstico 2000 por a 2007
1.600.000 1.400.000 1.200 .000 ~ 1.000.000 ~

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-.-~~-ilP~~~--2002 -*-Asia 2003 2004 2005 2006 2007 UE
800.000
600.000
-t----------------::;;;;:;;;;oa-
400.000 200.000
j:J~~~~~~~~~;I~;;;;;~~~~L
o
2000 2001 Amrica .....o-Europa Mundo
~frica
Cuadro 2
Produccin Mundial de Carne de Conejo Domstico, por pas ao 2007
2007 China Italia Korea del Norte Espaa Egipto Francia Rep. Checa Alemania Ukrania Hungra Russia Grecia Argentina Argelia Mexico Slovakia Colombia Peru Korea del SlI' Polonia Brazil Resto Mundo Total Ton 675.000 230.000 91.000 99.000 70.000 51.700 40.000 32.000 12.700 10.500 9.600 8.000 7.300 7.000 4.250 4.000 3.900 3.000 2.850 2.250 2.050 21.690
%
48,64% 16,57"A. 6,56% 7,13% 5,04% 3,73% 2,88% 2,31% 0,92% 0,7f1'A. 0,69% 0,58% 0,53% 0,50% 0,31% 0,29% 0,28% 0,22% 0,21% 0,1f1'A. 0,15% 1,5f1'A.
% Acumulado 48,64% 65,21% 71,77% 78,90% 83,95% 87,67% 90,55% 92,86% 93,77% 94,53% 95,22% 95,80% 96,33% 96,83% 97,14% 97,42% 97,71% 97,92% 98,13% 98,29% 98,44% 100,00%
1.387.790
100,00%
Los pases Europeos liderados por Italia, segundo productor mundial, con un 16,57% de la produccin equivalentes a 230.000 Ton, Espaa con un 7,13% y 99.000 Ton, Francia con 3,73% y 51.700 Ton, Repblica Checa con 2,88% y 40.000 Ton y Alemania con 2,31% Y 32.000 Ton suman en total un 32,62% de la produccin mundial y 452.700 Ton. Como representante del continente Africano, Egipto es responsable de un 5,04% de la produccin con 70.000 Ton (Figura 4). Los restantes 43 pases productores de carne de conejo son responsables del 7,14% de la produccin mundial (Cuadro 2).
Figura 4
Principales Pases productores de Carne de Conejo Domstico porcentual. Ao 2007.
Otros
y su participacin
Repblica Checa
Alemania
2,88%
Francia
"\
\
2,31%
7,14%
I
3,73%
Egypto __ ---;:"",-~
5,04%
~-~
Espaa
7,13"k
Figura 5
Produccin y Comercio Mundial de Carne de Conejo 2005
1.200,76 1.400
~ a 1.200
f
M
1.000 800 600 400

/
200
Produccin
Comercio
Los ltimos antecedentes de Comercio Mundial informados por FAO corresponden al ao 2005, ao en el cual la produccin alcanz las 1201 mil ton., de la produccin total de ese ao, slo un 6,00% - 73,79 mil toneladas - se comercializaron intemacionalmente (Figura 5). El anlisis de la variacin porcentual de la produccin mundial de carne de conejo basada en la comparacin de los promedios de produccin de los aos 1988 a 1997 y de 1998 a 2007 arroja un incremento de un 34,75% (Figura 6), que en trminos absolutos corresponde a tres millones de toneladas (Figura 7).
Figura 6
Variacin Porcentual de la Produccin Mundial por Continente, UE y Mundo (Prom. 1998-2007 / Prom. 1988-1997)
180% 160% 140% 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0% -20% Africa Ame ricas Asia -8,54% Europa UE Mundo 20,62% 1,81% 3,23% 169,60%
34,75%
Figura 7
Variacin Absoluta de la Produccin Mundial por Continente y Mundo (Prom. 1998- 2007 I Prom. 1988 - 1997), expresado en Miles de Toneladas
Africa '.148.29
Americas
3,84
Asia
3.340,87
Europa
-490,241111
UE
1156,74
Mundo
J" ~
.,jI"I"I"='''I~~~''~I''i~~'~IO~i~''I~".~"-,~~~"'I'~i~I~~j~"I~"I~".~"~I.i.I1. .. 1 ..
..
8' ..
3.002,76
La participacin de los pases productores tanto en forma porcentual como absoluta se presenta en las Figuras 8 y 9.
Figura 8
Variacin Absoluta de la Produa:in Mundial (Prom. 1998 - 2007/ expresado en Miles de Toneladas
China Coraa del Norte Italia Rap. Chaca Egipto Espaa Grecia Corea del Sur Malta
Kenya
Prom. 1988 -1997),
~lt'1r
ff7si
2,38 1,46 0,92 0,68 0,61 0,52 0,42 0,40 0,26 0,25 0,24 0,24 0,12 0,05 0,01 0,01 -0,05 -0,05 -0,06 .Q,10 -0,13 -0,15 -0,15 -0,21 -0,25 .(),26 -0,30 -0,34 4 ,14
.-. ~.~
.:::.59,95" .
'... ~ .....: '. : .. :.. 262,16
Arpntina Rwanda Colombia

Peru
Mad.J8SCar Mexico
Gabon
Ecuador G.orata Uruauay Cameroon Bolivia Estonl. Martlnic8 Lithuani. Guadalupe Sirl. latvi. Austria Burundl Suiza KyfJYZStan Salerus Armenl. Raunin Brazil Kazakhstan Poklnia Eslovakia
M~!f::: ~:~~
-0,86 1,66 1,84 2,47 ':2,56
R~~~i: 4~ll. Ukranl. ~.

Francl~~.
-6,09 -25,01
Si bien China es el pas que, en trminos absolutos, ms aporta a este crecimiento, Corea del Norte y Malta muestran un mayor crecimiento porcentual, seguidos por China, Repblica Checa, Corea del Sur, Georgia y Madagascar. La Unin Europea (UE) presenta un crecimiento en trminos absolutos de 157 mil toneladas, representados por Italia, Repblica Checa y Espaa. Sin embargo Francia muestra una variacin negativa equivalente a un 26% y 25 mil toneladas. Figura 9
500% 450% 400% 350% 300% 250% 200% 150% 100% 50% 0% -50% -100% -150%
Variacin Porcentual de la Produccin Mundial 2007/ Prom. 1988-1997)
(Prom. 1998-
frn
rlr~~~?r~ffr~~~~
Unin Europea: Mercado de la Carne de Conejo

Importaciones de Carne de Conejo Domstico
Desde el ao 2002 marcado por la prohibicin de importacin desde China por problemas de salud pblica y hacia el 2007 las importaciones de carne de conejo entre pases de la Comunidad Europea se han mantenido estables y cercanas a las 20 mil toneladas (Figura 10), sin embargo las importaciones desde pases externos a la Comunidad han marcado un incremento sostenido desde el ao 2003 a 2007. Figura 10
Unin Europea: Evolucin del Volumen de Importaciones de Carne de Conejo Domstico
i 30 Y
P 25
~ 20 15 8 10
~ 5 M O
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
EXTRA COMUNIDAD
INTRACOMUNIDAD
La comercializacin de carne de conejo en la Comunidad Europea y pases aledaos corresponde principalmente a carne fresca refrigerada por la cercana a los mercados de destino. La carne proveniente de terceros pases y de otros continentes corresponde a carne congelada especialmente asegurando la mantencin de la cadena de fro y la duracin del producto. Desde el ao 2003 las importaciones desde terceros pases se han duplicado de 3.061 T el ao 2003 a 6.605 T al 2007, sin embargo la importacin intra comunidad ha experimentado una pequea disminucin en el mismo perodo (Cuadro 3). Cuadro 3
UNION EUROPEA. EVOlUCIONDELASIMPORTACIONES DECARNE DECONEJO (TONELADAS) EU27 EXTRA COMUNIDAD
CARNE CONGELADA EXTRA_UE CARNE FRESCA O REFRIGERADA EXTRA_UE
2000 15.190
15.160 31
2001 26.971
26.930 41
2002 7.9Efj
7.966 3
2003 3.061
2.772 289
2004 3.830
3.774 56
2005 5.166
4.799 367
2006 6.716
6.395 321
2007 6.605
6.197 408
INTRACOMUNIDAD
CARNE CONGELADA INTRA_UE CARNE FRESCA O REFRIGERADA INTRA UE
23.594
7.522 16.072
28.622
9.093 19.529
20.157
6.095 14.062
18.949
4.727 14.222
20.757
6.231 14.525
20.434
6.875 13.560
22.656
6.273 16.382
19.908
5.846 14.062
TOTALTON IMPORTADAS
38.784
55.593
28.126
22.009
24.587
25.000
29.372
26.514
A la vez se ha observado un incremento importante en el valor total de las importaciones llegando a niveles similares a la importacin del ao 2001, prcticamente duplicando su valor. Figura 11. Es as como el ao 2001 el valor por tonelada proveniente de pases extra
Comunidad se situaba en US$ 1,96 y el ao 2007 se transaba a US$ 4,32. Igual fenmeno se observa respecto a las importaciones Intra Comunitarias, Cuadro 4, Figuras 11 y 12. Figura 11 Unin Europea: Valor de la Importaciones Anuales de Carne de Conejo Domstico segn Procedencia.
140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000
LL
~
:;
en
.!
:E
o
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Aos
.EXTRACOMUNIDAD OINTRACOMUNIDAD
Cuadro 4
UNION EUROPEA. EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES DE CARN E DE CONEJO (TONELADAS) Y VALOR CIF SEGN ORIGEN
2000
Tons Extra_UE Tons Intra_UE US$/Ton Extra_ UE US$/Ton Intra UE
2001 26.971 28.622 1,96 2,99
2002 7.969 20.157 2,23 3,21
2003 3.061 18.949 2,65 4,28
2004 3.830 20.757 3,67 4,94
2005 5.166 20.434 4,23 4,95
2006 6.716 22.656 3,92 4,53
2007 6.605 19.908 4,32 4,78
15.190 23.594 2,50 3,09
Figura 12 Unin Europea: Precio Unitario Promedio de las Importaciones de Carne de Conejo Domstico.
6,00 ~4,00 ~ 2,00 0,00 2000 2001
--+-EXlRA
2002
2003
2004
2005
2006
2007
COMUNIDAD _INTRA
COMUNIDAD
En la Figura 13 se observa la marcada incidencia que tiene el vo1men de la oferta respecto al precio por tonelada, siendo especialmente sensible al mismo 10que nos estara indicando que existe una demanda insatisfecha. Figura 13
Unin Europea. Evolucin de las Importaciones Totales de Carne de Conejo domstico en Tons yUS$ CIF/Tons 60.000 50.000 40.000 30.000 920.000 10.000 O 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 O 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Tons Import -+-US$ITON
2007
I -Total
El 75% del abastecimiento de la DE proviene de pases Intra Comunidad y un 53% del total importado corresponde a carne refrigerada. As mismo el 45% corresponde hoya carne congelada, y un 23% de las importaciones totales corresponde a carne congelada provenientes de pases extra comunidad, Figura 14. Figura 14
Unin Europea: Distribucin Porcentual del total de Toneladas de Carne de Conejo Domstico Importadas, Presentaciones y Origen ao 2007.
CARNE CONGELADA INTRA_UE~ 5.846
22%
CARNE REFRIGERADA EXTRA_U E 408

2%
CARNE CONGELADA EXTRA_U E 6.197

23%
CARNE REFRIGERADA INTR~UE 14.062

53%
Pases de Origen de las Importaciones de Carne de Conejo de la Unin Europea

El 83% de las importaciones provenientes de pases externos a la Unin Europea corresponden a mercadera Asitica y esencialmente China. El continente Americano est representado principalmente por Argentina, tradicional exportador de carne de liebre y conejo silvestre hacia la Unin Europea que efectu un desarrollo importante de la industria cuncola de carne a partir del 2003 hasta el 2005; la disminucin observada desde el 2006 a la fecha obedece a problemas y polticas de ndole interno. Cuadro 5.
Cuadro 5
Unin Europea. Evolucin de las Importaciones
2000 CHINA ARGENTINA CROACIA JAPON AUSTRAUA BRAZll CANA DA SUIZA ISRAEl NUEVA ZELANDA PAISES NO ESPEC. PAISES NO ESPEC. POR RAZC TAllANDIA ESTADOS URUGUAY VlET-NAM DEl SUR YUGOSLAVIA EXTRA_UE UNIDOS 4.828 2001 12.138 26
de Carne de Conejo Extra Comunidad segn Pas

2003 2.087 211 142 2004 2.195 1.367 267 2005 2.222 2.547 385 2006 4.780 1564 327 2007 5.469 727 408 2 O O O O O O O O
de Origen (Toneladas)
2002 4.091 92
o o o o
O O O 2 O O 10.287 73 O
o o o
O O O O 11 O 14.692 70 O O 35
o o o
O 190 O O 17 O 3.578 O O O O O 7.969
o
10 O 140 O O O O 470 O O O O 1 3.061
o
1 O O O O O O O O O O O
o
O 10 O 1 O O O O
o
O O O O O O O O O O 45 O O 6.716
o
O O O O 5.166
o
O
o
O O 15.190
o
O
o
26.971
o
3.830
o
6.605
La importacin originada desde los pases Intra Comunitarios proviene de los principales productores siendo stos, Francia, Hungra, Espaa e Italia, el segundo recientemente incorporado a la Unin Europea. Cuadro 6, y abastecen el 82% de la demanda de carne de conejo de la Comunidad.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Cuadro 6
Unin Europea. Evolucin de las Importaciones
2000 FRANCIA HUNGRIA ESPAA ITALIA BEIGICA HOLANDA REP.CHECA ALEMANIA POLONIA PORTUGAL BULGARIA GRECIA REINO UNIDO RUMANIA PAISES YTERRllORIOS ESlDVA KIA AUSTRIA DINAMARCA ESlDVE NIA IRLANDA LUXEMBURGO LlTUANIA CHIPRE ESlONIA FINLANDIA LATVIA TIENDAS y PROVISIONES NC PAISES YTERRllORIOS SUECIA INTRA UE NO E NO E 4.756 3520 5.434 1.605 913 4.937 911 297 334 2 2001 6.042 3.918 5.239 2.871 559 6.984 808 191 137 44 1 1 68 2002 4383 3.940 4.107 2.192 630 2.873 734 237 211 54
de Carne de Conejo Intra Comunidad segn Pas

2003 2.701 3.540 3.728 3.726 398 1.801 954 117 593 143 2004 3.404 2.998 4.019 2.717 1.196 1.109 2.894 462 802 136 424 2005 3.648 3.950 3.388 2.871 1.296 1.0OS 551 760 983 685 895 3 16 2006 3.943 4248 3.725 3.662 1283 1,451 1.046 606 764 868 127 8 268 2007 3.926 3.839 3.473 2.930 2.235 961 511 501 460 283 188 175 170 83 50 47 31 23 15 5 4 1
de Origen (Toneladas)
o
14 44
o o
79
o o
14
o
23 37 27 370 126
o o o
18 23
o
2
o
162 52 100 9
o o
240 128 167
o
12 244 121 1
o
24 348 278 1
o
466 65
o
1 52
o o
11
o o
14
o o
11 1
o o
1 13
o o
4
o
2 4
o o o o o o
732 1 23.594
o o o o o o
1.215
o o o o o o
379
o o
2
o o
1
o o
683 2 18.949
o
28.622
o
20.1S7
o o o o o
20.757
o o o o o o o
1 20.434
o o o o o o o o
22.656
o o o o o o o
19.908
Unin Europea: Exportaciones Extra Comunidad
de Carne de Conejo Domstico Intra y
La Unin Europea es esencialmente el gran mercado consumidor y procesador de Carne de Conejo domstico con una produccin de 480.000 toneladas (Cuadro 1), una importacin de 26.514 toneladas (Cuadro 3) y una exportacin de 26.014 toneladas (Cuadro 6) durante el ao 2007. Cuadro 6
UNION EUROPEA. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE DE CONEJO (TONELADAS) UE-27 EXTRA COMUNIDAD 2000 2001 2.677 402 2.276 33.456 15.880 17.576 36.133 2002 2.19S 399 1.795 23.442 8.531 14.910 25.636 2003 2.055 347 1.708 21.844 4.895 16.949 23.899 2004 2.176 471 1.705 25.110 8.248 16.862 27.286 200S 2.161 593 1.568 24.108 8,423 15.685 26.270 2006 L951 327 1.623 25.778 10.143 15.636 27.729 2007 2.300 852
2.7trl
344 2.398 29.599 13.541 16.057 32.341
CARNE CONGELADA CARNE FRESCA OREFRIGERADA

INTRA COMUNIDAD
1M8
23.714 9.280 14.434 26.014
CARNE CONGELADA CARNE FRESCA O REFRIGERADA

TOTAL TON EXPORTADAS
El destino de las exportaciones es principalmente intracomunitario (91,15%), sin embargo el origen de las importaciones es slo un 75% intracomunitario por lo que un 25% de su abastecimiento proviene de pases extra comunidad. Figura 15
Unin Europea: Evolucin del Volumen de Exportaciones de Carne de Conejo Domstico
n 40
30
~
rf--
""
F 20
M
c--ff-f--
""
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c
2002
---'-
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-1:1I/
Ir:: 2007
r::
2000
la
2003
~
2004
E: 2005
2001
2006
EXTRA COMUNIDAD
I NTRA COMUNI DAD
El volumen de las exportaciones intracomunitarias sigue una tendencia similar al de las importaciones desde el ao 2002 a la fecha, sin embargo la fluctuacin de valor por tonelada, si bien se ha incrementado respecto al ao 2000 no alcanza los niveles prcticamente duplicados del valor por tonelada importada. Cuadros 4 y 7.
Figura 16 Unin Europea: Valor de la ExportacionesAnuales de Carne de Conejo Domstico segn Destino.
150.000.000
~oo.oooooo
u.
iA-
(1)50.000000
:;)
o
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Aos
EXTRA COMUNIDAD
o INTRA
COMUNIDAD
Cuadro 7
UNION EUROPEA. EVOLUCION DELVALOR UNITARIO DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE DE CONEJO (US$ FOa PORKG) UE - 27 EXTRA COMUNIDAD
CARNE CONGELADA CARNE FRESCA O REFRIGERADA
2000 4,63
5,01 4,58
2001 5,24
4,71 5,34
2002 5,38
4,79 5,51
2003 6,30
5,88 6,39
2004 7,05
6,91 7,09
2005 6,97
5,87 7,39
2006 6,58
3,29 7,25
2007 6,71
4,98 7,73
INTRA COMUNIDAD
CARNE CONGELADA CARNE FRESCA o REFRIGERADA
2,77
2,09 3,35
2137
2,03 3,63
3,17
2,46 3,57
4,02
4,08 4,00
5,09
4,49 5,38
4,71
4,15 5,01
4,42
3,18 5,23
4,61
3,40 5,39
PROMEDIO US$ POR KG
2,93
3.05
3,36
4,21
5,24
4,90
4,57
4,80
El anlisis para el ao 2007 refleja que la carne refrigerada corresponde a la presentacin de mayor exportacin de la UE con un valor promedio por exportaciones a pases extra comunitarios de US$FOB 7,73 por kilgramo, 55,22% superior al valor de exportacin de carne congelada, US$FOB 4,98. Para las exportaciones intra comunidad el valor de la carne refrigerada supera a la congelada en un 58,53%, valores que corresponden a US$FOB 5,39 y US$FOB 3,40 por kilgramo. En promedio el valor por kilo exportado a pases extra comunitarios, de US$FOB 6,71, es un 45,55% superior al intracomunitario, de US$FOB 4,61. Tendencia que se mantiene desde el ao 2000. Cuadro 7, Figura 17 y 18. Figura 17 Unin Europea: Precio Unitario Promedio de las Exportaciones de Carne de Conejo Domstico.
8,00 ~6,00
~ 4,00
... .....- ..
"
..
,.
~2,00 0,00 2000 2001
... ...
2002
2003
2004
2005
2006
2007
-+-EXTRACOMUNIDAD
INTRACOMUNIDAD
Figura 18
Unin Europea: Distribucin Porcentual del total de Kilogramos de Carne de Conejo Domstico Exportados, Presentaciones y Destino ao 2007.
CARNE REFRIGERADA INTRA_UE 14.434 55% CARNE CONGELADA EXTRII-UE 852 3%
CARNE CONGELADA INTRA_UE 9.280.100 36%
CARNE REFRIGERADA EXTRA_UE 1.448 6%
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------El principal pas de destino de las exportaciones extracomunitarias es Suiza, con 1.695 t para el ao 2007, Russia, segundo pas en importancia recibe el 13,21% de las exportaciones de la UE con 304 toneladas. Con las exportaciones a Liechtenstein, Andorra, Ukrania, Noruega, Croacia y Ukrania (Cuadro 8) se puede concluir que prcticamente el 99,15% de las exportaciones tienen como destino Europa (Cuadro 6 y 8). Cuadro 8
Unin Europea. Destino de las Exportaciones de Carne de Conejo Domstico a Pases Extra Comunidad (Toneladas)
2000 SUIZA RUSSIA MARRUECOS UECHTENSTEIN HONG KONG ANDORRA VIET-NAM CHINA BENIN MELlLLA ANGOLA UKRANIA JAPON COMOROS PAISES Y TERRITORIOS NO E: NUEVA CALEDONIA GABON NORUEGA MAURrTlUS CROACIA ESTADOS UNIDOS ALBANIA EMIRATOS ARABES OTROS 53 DEL SUR 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Dlst % 2007
2.492 30
2.383 73
1.986 88
1.857 7
1.982 28
1.806 117
1.571
1.695 304 84 46 33 27 25 13 13 12 9 6 5 2 1 1 1 1 O O O O O 22
2.300
o
155
o o o
135
o o o
101
o o o
53
o o o
78
o o
3 64
o o
24 65
o o
51
73,68% 13,21% 3,65% 2,()()O{, 1,44% 1,18% 1,09% 0,57% 0,55% 0,52% 0,40% 0,25% 0,23% 0,09% 0,06% 0,05% 0,02% 0,02% 0,01% 0,00% O,()()O{' O,()()O{' O,()()O{' 0,94%
o o o
10 1 O 11 1 O 3 18 13 O 1 O 4 1 22
2.742
o o o
10 7 7 14 2 O 6 19 9 30 O O 1 3 14 2.6n
o o o
5 2 O 11 1 O 6 4 1 O 4 19 O 2 15
2.195
o
24
o
38
o
71
o
103 2 11 19 O 14 2 2 5 2 O O 4 O O O 9
1.951
o
4 4 O 38 1 6 3 6 O O 3 O O 2 23
2.055
o
O 6 O 21 O 12 6 1 O O 1 O 1 1 11
2.176
o
10 9 7 25 2 2 2 1 1 O 2 O 9 1 6
2.161
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Unin Europea. Destino de las Exportaciones de Carne de Conejo Domstico a Pases Intra Comunidad (Toneladas)
2000 ALEMANIA FRANCIA ITAUA BELGICA PORTUGAL ESPAA HOLANOA GRECIA BULGARIA REINO UNIDO DINAMARCA LUXEMBURGO AUSTRIA MALTA CHIPRE RUMANIA REPUBLlCA CHECA SLOVENIA POLONIA SUECIA S LOVAKIA IRLANDA HUNGRIA LlTHUANIA ESTONIA LATVIA FINLANDIA PAISESV TERRITORIO~ PAISES V TERRITORIO~ PAISESV TERRITORIO~ TotallNTRA UE 3.837 2.399 3.830 2.564 3.131 139 998 1.085 2001 4.345 2.111 4.741 3.361 3.031 689 1.187 1.077 2002 4.593 2.697 3.163 3.494 2.293 450 1.225 1.002 2003 4.524 2.975 2.358 2.086 1.969 3.801 1.203 720 2004 8.458 3.749 2.528 2.873 1.727 1.617 1.534 717 2005 6.695 3.561 3.091 2.735 2.335 1.684 1.780 739 2006 6.018 4.207 3.414 2.626 2.089 2.438 2.060 847 2001 4.839 3.843 3.257 3.215 2.028 1.685 1.653 867 480 433 325 275 229 186 113 96 43 27 26 23 22 18 13 11 5 2 1
o
1.373 103 366 235 5
o
1.561 91 440 294
o
642 189 392 289
o
356 202 359 146 5
o
546 161 385 655 107
o
479 105 283 338 87 3 5 99 38 O 7 15 24 1
o
780 45 333 248 70 15 41 186 29 15 23 158 88 37 10 1 O 1 O O O 25.778
o o
4
o o o
22
o
111 6 2 4 84 O O O 1 O
o
120 4 5 31 35 O O O 1
o o o o o
21 3 9 39 O 185 O
o
2
o
3
o o
O 1 O 9 O 102 1 1 O O O 1.025 21.844
o
10 24 2 5 8 O O O O 1 O O O 25.110
o
2 O 1 O
o
2 O O 2.756 23.442
o
3 10.309 33.456
o
O O 23.114
o
9.324 29.599
o
O 24.108
Los principales pases de destino de las exportaciones intracomunitarias de la UE son Alemania, Francia, Italia, Blgica, Portugal, Espaa y Holanda los que concentran el 86,53% del volumen.
Estudio Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pals orientado al mercado externo ------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cuadro 9
Unin Europea. Exportaciones de Carne de Conejo Domstico por Pas (Toneladas)

2000
HUNGRIA FRANCIA BELGICA ESPAA ITAUA GRECIA HOLANDA REPUBLlCA CHECA POLONIA REINO UNIDO ALEMANIA PORTUGAL BULGARIA IRLANDA LUXEMBOURGO AUSTRIA DINAMARCA SUECIA S LOVAKIA LlTHUANIA SLOVENIA ESTONIA FINLANDIA CHIPRE LATVIA Total general 5.118 5.832 1.768 4.883 2.058
2001
5.615 6.394 1.790 5.272 2.429 2 12.918 1.055
2002
5.397 5.151 1.690 4.360 2.694 2 4.709 918
2003
4.839 4.107 1.179 4.065 6.253 5 1.497 1.242
2004
5.590 5.323 1.965 4.795 4.186 8 1.555 1.258 833 27 297 10 426 14 14 429
2005
5.336 5.060 2.644 4.888 3.411 9 1.374 988 781 37 523 10 622 O 10 334 11 2 228 4 O O
2006
4.710 4.988 4.275 4.429 4.438 16 2.095 1.416 406 22 581 32 151 9 9 105 3 O 44 O 1 O O O
2007
5.530 4.817 4.288 3.933 3.144 1.472 1.133 941 418 141 128 27 16 10 9 3 1 1 O O O O O O O
o
11.038 1.135
o
33 301
o
59 364 6
o
138 363 4 O O 12 196 1 1 O O O O
o
35 390 9 O 35 13 226 1 2 O 1 O O O O
o o o
46 127 2 O O O O O O O O
o o
26 200 1 4 O O O O O O O
o
1 556 O O O O O O
o
O O
o
O O
o
23.899
o
27.n9
32.341
36.133
25.636
27.286
26.270
26.014
Los principales pases exportadores de la UE, hacia la UE, son Hungra, Francia, Blgica, Espaa, Italia, Grecia y Holanda. Se destaca la participacin de Hungra como exportador neto, y Grecia que se convierte en exportador slo a partir del ao 2007. Cuadro 9.
Argentina: Mercado de la Carne de Conejo

Hasta marzo del 2002 China era el principal exportador de carne de conejo hacia la Unin Europea con el 85% del mercado, sin embargo, en marzo de 2002, y dado a mejores tecnologas en los anlisis, la UE detect la presencia de residuos de antibiticos en la carne proveniente de este pas, prohibiendo su importacin. Teniendo toneladas cre una haciendo en cuenta que la produccin de China para la UE era de entre 15.000 a 25.000 (Cuadro 5 correspondiente a la suma de China ms pases no especificados), se fuerte demanda insatisfecha y abri oportunidades para nuevos proveedores, subir el precio del conejo notablemente.
Aunque actualmente China est modificando sus procesos de produccin para poder entrar nuevamente al mercado europeo, en caso de lograrlo se impondrn cupos mnimos y mximos de 5.000 y 8.000 toneladas por ao respectivamente, por lo que se estima que la demanda de la UE seguir insatisfecha. En este contexto Argentina juega un papel importante como proveedor de este producto, siendo adems el proveedor externo de mayor importancia en el mercado de carne de liebre, observndose el ingreso a la Unin Europea de su carne de conejo desde el ao 2000. Las exportaciones desde el 2001 al 2005 mostraron un crecimiento exponencial de 125 toneladas el ao 2002, a 2.800 toneladas el ao 2005. Sin embargo dado a diversos problemas de ndole interno como la competencia de salas de proceso coincidente con la faena de la liebre, un creciente impuesto a las exportaciones y una situacin econmica inestable, su produccin se ha mermado notablemente llegando slo a 785 toneladas el ao 2007. Figura 19, Cuadro 10. La importancia de Argentina como exportador radica en su calidad de referente para las opciones de exportacin desde Chile. Figura 19
Argentina. Evolucin de las Exportaclonesde Carne de Conejo Domstico en Toneladas y US$ por Kg. 3.000 2.500 ~ 2.000 e 1.500 n 'f 1.000 500 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 2001 _ 2002 2003 2004 2005 2006 2007
~ U
Total Toneladas
Total US$/Kg
Cuadro 10 Argentina. Exportaciones de Carne de Conejo por Grado de Elaboracin

2001
CORTES B.ABORADOS Toneladas US$ FOB Total US$/Kg CONEJOS ENTEROS Y ORGANOS Toneladas US$ FOB Total USS/Kg Total Toneladas Total US$ FOB Total Total USS/Kg
2002
2003
2004
2005
2006
2007
1 328 1.571 33 1.273 132.982 1.479.071 8.236.156 2,42 4,03 4,51 5,24 92 17 68 341.403 73.232 104.867 3,69 4,36 1,55 1.639 344 125 474.385 1.552.303 8.341.023 4,51 3,78 5,09
2.547 1.522 686 12.221.488 6559.822 3.503.927 4,80 4,31 5,11 99 214.199 2,16 2.791 1.739 785 12.921.238 7262.497 3.718.126 4,18 4,73 4,63 217 702.674 3,23 244 699.750 2,87
0,00 1 1.273 2,42
El 94,24 % de las exportaciones de Argentina corresponden a cortes con diferentes grados de elaboracin cuyo desglose se detalla en los Cuadros 11 y 12. El ao 2005 Argentina export el mayor volmen de carne de conejo equivalente a 2.791 toneladas a un valor promedio de US$FOB 4,63, generando un retorno de 12,9 millones de US$. Cuadro 10. De stas, slo 244 t correspondieron a canales de conejo enteras sin cabeza y vsceras exportables, principalmente hgados, rion y corazn, Cuadro 11. El valor FOB promedio por kilgramo de exportacin de canal entera, para el ao 2007 fue de US$ 4,30 y para vsceras US$1,16. La totalidad de la carne exportada corresponde a carne congelada y despachada por va martima. Cuadro 11
ARGENTINA. EXPORTACIONES DE CARNE DE CONEJO VALOR PROMEDIO (US$ FOB/KG) DE CANAL ENTERA Y VlSCERAS
ENTEROS
ENTERO S/CABEZA ENTEROS ENTEROS AZ1 S/M
2002 4,05
2003 4,36
3,00 4,00
2004 3,71
3,63 4,20
2005 4,52
2006 3,78
2007 4,30
4,20 4,57
3,68 4,43
4,30 3,00
4,05
4,36
3,71
VlSCERAS
HIGADO/RION/CORAZON HIGADOS HIGADOSOA6 VISCERAS VISCERAS 083 VISCERAS 088 S/M
1,88
0,33
0,75
0,47
0,73
0,83
0,50
1,16
0,28 0,60
0,60
1,32 0,41 1,88 0,74 0,46 0,55 0,41
1,32 0,66 1,23
PROMEDIO
GENERAL
3,69
4,36
1,55
2,87
3,23
2,16
Son los cortes elaborados los que contribuyen al mayor valor agregado de la carne de conejo; en general cortes sin mayor grado de dificultad en su preparacin.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cuadro 12
ARGENTINA. EXPORTACIONES DE CARNE DE CONEJO VALOR PROMEDIO (US$ FOB/KG) DE CORTES ELABORADOS
2001
CARNE
CARNE AlC CARNE AL VAClO CARNE AL VAClO AlH CARNE AL VAClO AlV CARNE DE CUARTOS TRASEROS CARNE EN MANTA CARNE M CARNE M VACIO CARNE P CARNE R CORTES PROPOROONADOS CORTES PROPOROO FlLET DE LOMO FILET DE LOMO AFT ADG
2002
2003 4,57
2,30 3,00 3,00
2004 4,92
2,60
2005 4,36
2,30
2006 4,56
2,30
2007 3,74
3,23 3,10
3,10 3,05 9,00 3,11 8,80 2,21
5,00
5,00 4,83 5,10 9,00 2,00 2,00 3,44
3,60
4,06
3,90 3,50 6,84 6,30 4,74 5,63 6,50 4,80
NADaS AP1 6,33 5,00
4P2
7;37 9;31 5,90 5;38 4,19 4,89 4,20 4,80 4,13 5,28 4,83 5,79
CARNE DE LOMO AZ7 LOMOS RECORTES CARNE A CARNE B CARNE C CARNE
4,98
2,00
3,96 4,49
3,27 5,85
CUARTOS DELANTEROS
CUARTOS DELANTE ROS A 71 CUARTOS DELANTEROSAW2 PALETAS
3,67
4,00 2,50
5,87
6,89 4,20 3,95
6,28
6,71 3,80
3,77
3,94 3,90 2,00
2,71
2,71
CUARTOS TRASEROS
CUARTOS TRASEROS CUARTOS TRASEROS A70 CUARTOS TRASEROS ABL CUARTOS TRASEROS ABM CUARTOS TRASEROS ABP CUARTOS TRASE ROS ABR CUARTOS TRASEROS ALB CUARTOS TRASE ROS ALD CUARTOS TRASEROS AMB CUARTOS TRASE ROS ASB CUARTOS TRASEROS ATG CUARTOS TRASE ROS AZ3
4,27
3,78 3,60
6,06
5,87 5,71 6;35
5,74
5,59 6,50 6,45 4,70 6,24 6,04
5,16
5,30
6,61
4,94 4,50 4,82 4,58 4,73
5,40
3,20
4,50 6;36 6;35
5,40 5,86 7,02 6,45 6,36 6,67 6,00
5,70 5,70 5,70 5,70 5,70
6;39 6,30 6,28 6,59 7;33 6,70 6,10 6,15
4,71 5,11 5,15 5,20
6P4
OTROS SIN ID
A31 A33 A34 A74 ADK AJ5 AJ9 ANR ARG ARS AZ2 AZ4 AZ5 AZ6
2,42
4,03
4,73
7,90
4,76
8,61
4,65
3,14 7,00 8,26 6,03
4,19
7,40 7,28 4,30
5,25
8,20 8,16
3,60 5,01 5,04 4,82 4,26 5,10 3,17 5,92 8,23 9,26 8,81 2,71 5,32 2,66 7,07 4,23 5,07 4,22
8,BO
8,60 8,83 4,54
9,00
p;]2,
AZG AZM S/M 2,42 4,03 4,66
10PO
7,95 8,15 4,60
4,12
5,21
PROMEDIO
TOTAL
2,42
4,03
4,51
5,24
4,80
4,31
5,11
En la composicin de cortes exportados a valor FOB el mayor valor por kilo lo presentan los Cuartos Traseros con un promedio de US$ 6,61 los que a su vez corresponden al 30,8%
Estudio Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona centra! del pas orientado a! mercado externo
del peso de la canal enfriada, y los cuartos delanteros con un promedio de US$ 3,77 (ao 2006) que corresponden en peso al 24,6% de la canal enfriada. Los cortes de carne deshuesada identificados tienen un valor promedio de US$FOB 4,56. Valores que en su composicin total arrojan un promedio FOB por kilgramo para el ao 2006 considerado como ms representativo de US$ 5,11 para el ao 2007. Cuadro 13 Argentina. Exportaciones de Carne de Conejo por Pas de Destino (Kg)
2001
PAISES BAJOS FRANCIA BELGICA ESPAA ALEMANIA,REP AUSTRIA SUIZA POS.FRANC.{AFRICA) CHINA TERRITORIO ITAUA GRECIA KUWAlT ESTADOSUNIOOS Total general FRANCESES .FEO.
2002 2.410
2003 106.020 56.133 12.431 79.085 8 82.380 8.328
2004 717.936 127.690 325.643 112.880 148.724 190.670 977
2005 1.042.230 719.650 554.312 117.760 155.233 84.465 39.940 45.001 20.620
2006 1.026.198 284.189 133.604 103.562 79.056 79.001 22.011
2007 468.570 125.744 29.460 117.621
525
98.272 24.747
43.910
14.641 1.400 10.172 20 14 525 125.443 344.384 1.639.160 2.790.783 1.739.327 785.304 11.687
El destino de las exportaciones Argentinas ha sido tradicionalmente Europa con algunas partidas exportadas a China compuesta por vsceras, a un valor FOB por kilgramo de US$ 0,47 y conejo entero a Kuwait por un valor de US$ 4,28. Cuadro 13 y 14. Cuadro 14
Argentina. Valor Unitario Promedio de las Exportaciones de Carne de Conejo por Pas de Destino (US$ Fob/Kg)
2001
PAISES BAJOS FRANCIA BELGICA ESPAA ALEMANIA,REP.FED. AUSTRIA SUIZA POS. FRANC.(AFR ICA) CHINA TERRITORIO FRANCESES ITAUA GRECIA KUWAlT ESTADOS UNIDOS Total general
2002 2,78
2003 4,53 4,09 3,59 4,58 4,82 4,65 6,31
2,42
3,82 3,71
2004 5,01 5,35 4,84 5,89 4,14 6,02 7,87
2005 4,64 4,32 4,97 5,89 4,30 4,83 5,22 4,12 0,47 5,80 4,01
2006 3,91 3,98 5,15 5,26 4,04 5,28 4,43
2007 4,27 4,59 4,61 5,72
7,52
3,20 4,47 4,28 2,42 4,00 3,78 4,51 5,09 4,63 4,18 4,73
Estudio Validacin econmica
comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientado al mercado externo
Antecedentes aportados por SENAS A relativos a las exportaciones de los aos 2004 a 2005 describen tanto la forma de comercializacin cmo la importancia de los cortes en los volmenes exportados. La forma de comercializacin de la carne de conejo es en cortes, los mismos se presentan envasados individualmente en envases primarios de polietileno y el conjunto en unidades de cartn, en dichos envases debe figurar la intervencin del SENASA y el cumplimiento de los requisitos exigidos por la UE. Estos requisitos se enmarcan en la norma comunitaria 91/495/CEE, que estipulan los pases importadores del bloque para la importacin de estas carnes. Los cortes ms difundidos para la venta son cuarto trasero y delantero, carne con y sin hueso, lomo, paleta (corte), vaco, carcaza y recorte trozado. En cuanto al precio promedio de exportacin de trozos carne de conejo, en el periodo enero julio de 2005, el mismo alcanzo los 4.81 dlares por kilogramo, representando una disminucin del 13.61% con respecto a igual perodo durante el ao 2004. Segn datos proporcionados por el SENASA, el corte ms preciado es el lomo, alcanzando en los primeros siete meses de 2005, un valor promedio de 5,7 dlares por kilogramo, que muestra una disminucin con respecto a 2004 del 15%. El corte mas comercializado en 2004 como en 2005, ha sido el cuarto trasero, cuyo volumen de comercializacin de 399 toneladas en 2004, fue ampliamente superado por las 452 toneladas comercializadas en los primeros siete meses de 2005. Debido al elevado precio medio de dicho corte, el volumen de ventas tiene relevante incidencia sobre el valor de las exportaciones, llegando a representar el 29% del volumen y el 32% del valor total en 2004. A partir de datos de la Direccin General de Aduanas, se estima que el destino principal de las exportaciones en los primeros siete meses del ao 2005, son los Pases Bajos concentrando el 43.98% del volumen por un monto de 3.128.513 de dlares, en segundo lugar se ubica Francia con un 24.03% del volumen y un valor de 1.708.960 dlares. Fuente: Dir. Nac. Alimentos sobre la base de datos de Dir. Gral. Aduanas EMPRESAS Las plantas frigorficas que se habilitan para carnes de conejo domstico procesada, aplican un estricto control de Buenas Practicas de Manufactura (BPM) que son exigidas por el SENASA. Debido a que hasta el 31 de diciembre de 2005, no era requisito obligatorio para exportacin de carne de conejo a la Unin Europea, tener implementado el sistema HACCP (Anlisis de Peligros y Control de Puntos Crticos), y que solo una de las plantas
exportadoras, Infriba SA, posee dicho sistema de reaseguramiento de la calidad, la exportacin fue la ms alta de los ltimos aos. La faena de conejo para exportacin, se elabora bajo exigencias de muy alta seguridad, dado que no deben conllevar ningn riesgo sanitario, al mismo tiempo que requiere contar con una calidad microbiolgica ptima. Las empresas que se encontraban faenando, en 2005, eran diez, de las cuales siete son exportadoras: Infriba SA, Conecar SA, Frigorfico Costanz SA, Rigon SA, Ind. Alimentaria Cnel. Vidal SA, Frigorfico Euro- Tapalque y Un Ar SA, mientras que solo tres faenan para consumo interno: Costanz SA, Victorio Bruni y Los Abuelos. Las plantas frigorficas se localizan en un 70% en la Provincia de Buenos Aires y las restantes en las provincias de Crdoba (Las Varillas y Ro IV) y Chubut (Ro Turbio). Las empresas de mayor produccin en 2004, fueron Infriba SA, Industria Alimentaria Coronel Vidal y CONECAR SA (ex Frigorfico La Estrella de Conecar SA) concentrando el 65% del total faenado. Cinco frigorficos, faenan tambin liebre durante la poca de cacera de dicha especie. Argentina cuenta a la fecha con 8 Mataderos habilitados para la exportacin a la UE, todos los cuales se dedican adems a la faena de la liebre y otras especies. Son stos mismos los que exportan hacia el exterior, Cuadro 15. Cuadro 15
F' ncor ifICOS hablt 11 ados I ara exoo rta r a IU"E a ruon uropea
Nmero Nombre Infriba S.A. Euro Tapalque S.A. La Estrella de Conecar S.A. Rigon S.R.l. Ricen S.R.l. Industria Alimentario Coronel Vidal UN AR S.A. Localidad Batn (Buenos Aires) Tapalque (Buenos Aires) Las Varillas (Cordoba) Rutino (Santa F) Rio Cuarto (Crdoba) Coronel Vidal (Buenos Aires) Ascensin (Buenos Aires) Telefono
1425 1426 1632 1780 1782 1788 3048
0223-4642190 02283-420232/461111 03533-420685/420119 0358-4645439 02265-432641 0235-496591
Chile: Mercado de la Carne de Conejo

La produccin de conejo de carne en nuestro pas es una actividad que se ha desarrollado durante larga data. sta ha estado en manos de pequeos productores individuales que, en general, no han logrado una asociatividad duradera, adems de no poseer la capacidad econmica para implementar la necesaria cadena comercial. Si bien se conoce de esforzados intentos por involucrar e interesar a los instrumentos de apoyo a innovadores existentes, y han recibido un gran apoyo en el desarrollo de estudios y giras tecnolgicas, dado a su nivel de asociatividad, stos no han logrado, hasta hoy, cristalizar un apoyo a la cadena productiva y comercial completa, referido en especial a aportes que involucren el financiamiento de plantas faenadoras con calidad de exportacin, principallimitante para el desarrollo de la produccin de lagomorfos y otras especies en nuestro pas. En nuestra historia culinaria la carne de conejo se asocia al conejo silvestre y no forma parte importante de la oferta a nivel de retail, es ms, cualquier intento de introduccin, si bien no masiva pero de alguna importancia porcentual, requiere de una inversin que nuestros productores hoy no pueden solventar. Estadsticas referidas al mercado interno de la carne de conejo no se encuentran disponibles salvo el Cuadro 16 que se expone a continuacin editado por la Asociacin de Cunicultores de Chile el ao 2002. Cuadro 16 Tabla 1. Produccin anual de carne de conejo faenada en Chile julio 2002.
Productor Coinca Ltda. Hctor Bravo Exinco Ltda. (Rungue) Sandra Betanzo M. Marn Ral Saavedra Antonio Villa Santa Marina Barro Blanco Total Kilos 35.000 24.000 15.000 10.700 4.200 200 600 1.000 200 90.900
Fuente: ACUCH y datos consultora Hctor Gonzlez Navarro y Asociados (2002). Durante el ao 2002 se faen un total de 90,9 toneladas de carne de conejo, volumen que se desconoce si ha tenido algn crecimiento durante los ltimos aos ya que estadsticas de faena de carne de conejo no se encuentran disponibles. S es importante destacar que a partir del Censo Agropecuario 2007 se ha incorporado estadsticas de existencia de ganado cuncola lo que permite inferir algunos antecedentes productivos. Cuadro 17.
Estudio Validacin econmica y comercia! del rubro Cunicultura de Carne de la zona centra! del pas orientado a! mercado externo
Cuadro 17
EXISTENCIA DE GANADO EN LAS EXPLOTACIONES CENSO AGROPECUARIO AGROPECUARIAS y FORESTALES POR ESPECm, REGIN DE LA REPUBLlCA DE CHILE Ao 2007 Conejos Informantes Total pas I de Tarapac II de Antofagasta ID de Atacama N de Coquimbo V de Valparaso VI de O'Higgins VII del Maule VIII del Bo-Bo IX de La Araucana X de Los Lagos XI Aysen XII de Magallanes y Antrtica de Santiago 2.878 304 469 227 295 208 312 132 285 191 136 12 13 213 33 48 Cabezas 44.624 6.740 8.702 2.516 2.930 2.951 5.170 1.580 3.336 2.280 936 123 113 5.833 394 1.020 N Cabezas por Informante SEGN
15,51 22,17 18,55 11,08 9,93 14,19 16,57 11,97 11,71 11,94 6,88 10,25 8,69 27,38 1194 21,25
Regin Metropolitana XN de Los Ros
XV de Anca y Parinacota
El ao 2007 se informa de la presencia de 2.878 agricultores productores de conejos con un total de 44.624 cabezas lo que da un promedio nacional de 15,51 cabezas por agricultor. En nmero de cabezas totales la Regin de mayor importancia corresponde a Antofagasta con un 19,5% del total, seguida por Tarapac, Santiago y O'Higgins con un 15,1% - 13,07% - Y 11,59% respectivamente. La V Regin donde se sita nuestro estudio representa el 6,61 % de las cabezas a nivel nacional ya un 7,23% de los productores. Cuarenta y cuatro mil cabezas de conejos, asumiendo que el 23% corresponde a Hembras reproductoras de acuerdo a los resultados del Desarrollo de Masa del presente estudio, se estara en presencia de 10.357 hembras las que de producir 7 gazapos a faena por ao, se puede inferir que la produccin anual podra llegar a ser de 72.497 gazapos. A la vez si cada gazapo pesa en promedio 2,2 Kg Vivo a faena, y con un rendimiento de canal sin cabeza de 1,05 Kg el consumo podra se aproximadamente de 76.122 kg y con cabeza de 84.097 Kg.
3.2 Desarrollo de flujos en escenarios actual y posibles de los productores, de la planta faenadora con caracterizacin de los sistemas de procesamiento, faena, desposte, deshuesado y embalaje, en funcin de los requerimientos del mercado externo
Flujos Operacionales e Inversin de Planteles Productivos de Conejo de Carne

Al no ser un producto de tradicional inters comercial, los antecedentes propios de su manejo y produccin no han sido analizados y, o, estudiados con detalle metodolgico y tecnolgico; razn por la cual, previo a la evaluacin de los Flujos Productivos y Comerciales y con la necesidad de representar en forma acotada la dinmica de la produccin de la especie, se estim que con antelacin a cualquier anlisis econmico deba desarrollarse un Modelo Dinmico de Produccin de Conejo de Carne para trabajar sobre bases sustentables .. La importancia del desarrollo del modelo se bas en dos aspectos fundamentales: el primero, tomar conciencia de que el mercado potencial se encuentra en el Hemisferio Norte y particularmente en la Unin Europea y el segundo conocer el comportamiento del sistema productivo bajo los parmetros y material gentico disponible en nuestro pas para evaluar su competencia y su nivel de competitividad a fin de acceder el mercado externo. Relativo a la importancia del uso del material gentico y los parmetros nacionales, es relevante destacar que a partir del ao 2002, y dado al cierre de las importaciones de carne de conejo desde China por parte de la Unin Europea por problemas de salud pblica, los pases del cono Sur, Argentina y Uruguay, comenzaron un fuerte desarrollo de la industria cuncola de carne con exportaciones ascendentes hacia la Unin Europea. Particularmente Uruguay estableci un convenio de colaboracin tcnica con la industria cuncola espaola importando reproductores para mejorar su gentica animal, sin embargo producto de lo anterior introdujo la enfermedad del Virus Hemorrgico del conejo con lo cual sus poblaciones disminuyeron drsticamente llegando a exportacin cero el ao 2007 (ver Anexo OlE). Argentina y Chile estn libres de la enfermedad y deben necesariamente hacer su propio mejoramiento gentico. Este antecedente nos llev a la conviccin de desarrollar los Modelos Dinmicos de Desarrollo de Masa y Produccin de Conejo de Carne para nuestro pas. Al respecto se han desarrollado tres Modelos Dinmicos de Desarrollo de Masa y Produccin: el primero correspondiente a un modelo potencial con manejo tecnificado, los otros dos asociados a los programas actuales de produccin de los cooperados de la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban basados en la informacin recopilada mediante las visitas a terreno efectuadas. Tanto el modelo potencial como los otros contemplan parmetros reales promedio detallados para cada uno de ellos. Se hace la referencia a modelos dinmicos ya que estn en funcin del tiempo real, da a da, para cada uno de los procesos propios del comportamiento animal. Cada modelo genera los datos requeridos para la construccin de los flujos operacionales bajo los parmetros promedio nacionales y particulares de los actuales productores los cuales se detallan para los respectivos modelos.
Todos los modelos se basan en el siguiente Diagrama de Flujo: Figura 19

DIAGRAMA CARNE DE FLUJO MODELOS DINAMICOS DE PRODUCCIN DE CONEJO DE
Modelo Potencial Piloto con Manejo Tecnificado, Modelo Realidad Actual CCCSE y Modelo Potencial CCCSE
Para el desarrollo del modelo Potencial tanto para el escenario de un Plantel Piloto como para la evaluacin de la potencialidad actual de la Cooperativa Cunicultores de San Esteban (CCCSE) se efectu simulaciones a fin de determinar el impacto econmico de las variables de Intervalo de Cubricin Post Parto y de Momento de Descarte de Hembras por problemas de Fertilidad. Al respecto en la primera variable, Intervalo de Cubricin Post Parto, se analizo 11 y 18 das de encaste post parto y, respecto a la variable Momento de Descarte de Hembras por problemas de Fertilidad se analiz los efectos de descarte al momento de la primera, segunda o tercera cubricin luego de Palpaciones Negativas. Econmicamente se defini 11 das de Encaste Post Parto y Descarte a la Segunda Palpacin Negativa. Encastes, o descartes a mayor tiempo inciden negativamente en el costo de alimentacin versus cras a faena producidas.
El sistema de manejo establecido para cada modelo corresponde a Manejo en Bandas, donde el nmero de Bandas est directamente relacionado al Intervalo de das entre Parto y Cubricin, tambin denominado intervalo de das a encaste post parto. El manejo por bandas obedece a agrupar aquellas hembras con igual fecha de paricin y los grupos de gazapos y recra por edades, este manejo organiza y facilita el ordenamiento de las faenas a desarrollar en el plantel as como la recopilacin de informacin y manejo de registros. El manejo en bandas establecido considera las siguientes premisas: a) Plantel de manejo Familiar sin considerar mano de obra externa b) Establecimiento en propiedad familiar e) Cubricin mediante inseminacin artificial d) Alimentos de formulacin comercial nacional a precio pblico. No considera rebaja por volumen de compra e) Alimentacin slo en base a alimento en pellets y niveles de consumo reales para un ptimo desarrollo animal f) Consumo de agua segn el estado fisiolgico y poca del ao (mayor consumo en los meses de diciembre a marzo) g) Reposicin de hembras a taza de 120% anual con un 10% de reposicin mensual h) Tasas de fertilidad y mortalidad promedio nacionales i) Parmetros productivos, nacionales de manejo y reproductivos concordantes con promedios
j) Inicio del plantel con reproductores de compra externa y reposicion por recra al momento de obtener su disponibilidad para el Modelo Potencial y reproductores existentes y reposicin por recra en los modelos de la CCCSE k) Construccin de galpn de 350 m2 (superficie requerida para 200 hembras en gestacin, gazapos en engorda, y recra) y adquisicin de jaulas de importacin para el modelo potencial Para el caso de la CCCSE se desarroll dos Modelos: el Primero que representa la realidad actual de los productores que entregan a Planta, considerando los parmetros y manejo de produccin actual, y el Segundo, corresponde a una simulacin de una realidad alcanzable incorporando cambios en el manejo reproductivo, alimenticio y de operacin de los mismos. Ambos modelos consideran el nmero actual de hembras disponibles. Dado a que todos los productores mantienen un manejo y parmetros similares se ha simulado como si se comportara como un gran plantel incorporando los reproductores realmente disponibles.
En los Cuadros 18 y 19 se detalla la informacin recopilada por cada uno de los productores actuales de la Cooperativa Cunicultores de San Esteban (CCSE) y los respectivos parmetros por plantel y los totales y, o, los promedios ponderados para cada variable los cuales corresponden a la informacin base sobre la cual se desarroll el Modelo Realidad Actual Cunicultores de San Esteban, Cuadro 18
Productores San Esteban
ANIMALES Gazapos
Infonnacin
Recopilada
y Parmetros
Actuales
(2008)
Peso y Edad Venta
PARAMETROS
REPRODUCTlVOS
HEMBRAS
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60,67 52,00 72,80 182,00 72,80 80,89 72,80 81,92 81,92 60,67 72,80 81,92 91,00 81,92 121,33 91,00 81,92
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i5
29,67 21,00 41,80 11,00 41,80 49,89 41,80 38,10 38,10 29,67 41,80 35,00 60,00 38,10 90,33 38,10 38,10 360 168 60 60 115 68 400 53 107 144 190 267 156 204 30 72 2453 7,00 10,00 8,00 7,00 8,00 4,00 6,00 6,00 7,00 7,00 8,00 8,00 7,00 6,00 8,00 8,00 7,09 4,00 9,00 6,65 6,00 7,00 3,00 3,00 4,00 5,28 6,00 7,00 6,00 6,00 5,00 6,00 5,00 5,28 28,57% 10,00% 12,50% 14,29% 12,50% 25,00% 33,33% 16,67% 18,62% 14,29% 12,50% 12,50% 14,29% 16,67% 12,50% 25,00% 19,34% 20,00% 0,00% 5,00% 0,00% 0,00% 0,00% 25,00% 20,00% 8,49% 0,00% 0,00% 14,29% 0,00% 0,00% 14,29% 16,67% 9,62%
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77,50 90,00 90,00 90,00 80,00 90,00 100,00 95,00 88,28 75,00 90,00 88,28 80,00 90,00 105,00 88,28 88,28
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11
O
178
O 20 32 25 19 25 30 22 O 50 80 30 35 65 11 19 463
7,5 5
3
6 5 6 5 7 6 5 4 4 5 5,42
6 6 4 4 5 5 4,91
Cuadro 19
Productores San Esteban Informacin Recopilada y Parmetros Actuales (2008)
PONDERADO GAZAPOS REPOSICION POR PARTO ALlMENTACION ALOJAMIENTO ACTUAL
Total N Gazapos
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Animales
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 2.520 1.680 480 420 920 270 2.400 320 756 1.008 1.520 2.133 1.092 1.224 240 576
~
1.800 1.512 420 360 805 203 1.600 267 615 864 1.330 1.866 936 1.020 210 432
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1.440 1.512 399 360 805 203 1.200 213 563 864 1.330 1.600 936 1.020 180 360
1 0,5 1 10 5 50 8 16 20 6 O O
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10% 15% 42% 140% 217% 150% 313% 296% 400% 263% 62% 0% 0%
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229 434 96 83 98 214 63 60
60 18 3 30 25 15 80 24 24 38 300 33 60 10 5
140 20 14 8 35 80 45 40 32 64 300 20 50 16 2
12,5 10 12 4 9 25 8 6 8 18 9 8 10 10
7 4 4,5 12 7 10 5 3 9 6 6 5 7 7
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1
87,5 40 54 48 63 250 40 18 72 108 54 80 70 70
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170 200 180 50 120 30
16
17559
14240
12984
145,75
725
866
11
75,32
El tercer Modelo, correspondiente a una realidad actual pero incorporando un manejo y parmetros potenciales, se desarroll con el objetivo de determinar la incidencia productiva que tendra slo un cambio de manejo, considerando igual nmero de hembras e inseminacin artificial, versus la presencia de machos. En ste se incorpora cambios en diferentes variables como lo son los parmetros de manejo productivos, entre stos los das de parto a cubricin, y el retiro de los machos reemplazado por inseminacin artificial; los parmetros de fertilidad considerando los promedios nacionales para cada uno de ellos; cambio de alimentacin por concentrados formulados comercialmente; y reposicin de reproductoras acorde al intervalo entre partos. Los parmetros estipulados cada uno de los modelos se detalla en el Cuadro 20.
Cuadro 20
CUADRO COMPARATIVO MODELOS DE PRODUCCIONDECONEJOS Parmetros M. POTENCIAL M. REALIDAD CCCSE M. POTENCIALCCCSE 520 . N de Hem bras a encaste 288 520 Tasa de Ocupacin 117% 197% 117% Colocacin Nido antes del Parto (das) Das de Partos a destete, lactancia Das de Uso de Jaula de Parto Hembras por Banda Bandas de Plantel (ciclos de 6 semanas) Parmetros de Fertilidad % Cubricin a Palpacin Fertilidad al Nido (% paridas vs cubiertas) Fertilidad al Parto (% Cubiertas vs paridas con 8 crias) N Gazapos nacidos Vivos por Hembra Mortalidad Gazapos Parto - destete (Porcentaje) Mortalidad Gazapos Destete - Engorda (Porcentaje) Parmetros y Manejo Reproductivo Dias Parto a Cubricin Olas de Gestacin Intervalo Entre Pariciones (dias) Partos por Hembra/ao Machos Totales Machos por Banda Hembras por Macho Parmetros Productivos Productividad Esperada (Gazapos Destetados por Coneja Ao) Duracin Engorda (das) Duracin Engorda (semanas) Edad de Venta Gazapos Promedio (das) Reposicin Reproductores 1200;6 10% 7 O O O 7 6 1000;6 8% 11 50% 4,17% 1 7 10 120% 10% 12 O O O 7 6 % Reposicin Hembras (anual) % Reposicin Hembras (mensual) Hembras de Reposicin por Banda y Parto % Reposicin Machos (anual) % Reposicin Machos (mensual) Machos de Reposicin por Parto Manejo en Bandas Dias de Intervalo entre Cubriciones por Banda N Total de Bandas 58,36 43 5,5 76 27,22 57,28 8,20 88,28 58,36 43 5,5 76 11 31 42 8,69 O O O 40 31 71,00 4,70 65 6 8 11 3]) 42,00 8,69 O O O 3 33 36 3 33 36 52 10 90,56% 87,04% 67% 7,09 19,34% 9,62% 3 33 36 87 6 74% 70% 67% 7,90 15% 9%
48
6 74% 70% 67% 7,9 15% 9%
Cada uno de los modelos cuyos parmetros se presentan en el Cuadro 20 fue corrido por un perodo de 3 aos para analizar su estabilidad. Para simular los procesos se bas la produccin en el nmero de bandas de cada uno: 6, 10 Y 6 para los modelos M. Potencial, M. Realidad CCCSE (Realidad Actual) y M. Potencial CCCSE; ste nmero indica los encastes semanales de cada modelo, y el N de Hembras encastadas corresponde al Total de Hembras a encaste dividido por el N de Bandas. As, cada semana se encastaron 48 hembras, 52 hembras y 87 hembras para los modelos M. Potencial, M. Realidad CCCSE y M. Potencial CCCSE, respectivamente. Para determinar las Hembras Preadas se simul una palpacin a los 14 das post parto y aplicando el % de Cubricin a Palpacin se determin las Hembras Preadas y las Hembras secas (correspondientes a 26%, 10,31% Y 26% para cada modelo respectivamente). Las Hembras secas as obtenidas se encastan nuevamente a los 7 das, se palpan a los 14 das siguientes y aquellas no preadas por segunda vez se descartan (Hembras de Descarte).
Las Hembras Preadas continan su gestacin durante un perodo de 31 das totales (desde encaste a paricin), momento en el cual se aplica el parmetro de Fertilidad al Nido (% Paridas vs % Cubiertas) obtenindose las Hembras en Lactancia, Gazapos Nacidos Vivos por Hembra Parida (7,9- 7,09 Y 7,9 segn parmetros para los modelos M. Potencial, M. Realidad CCCSE y M. Potencial CCCSE, respectivamente), y Hembras no Paridas. Las Hembras no paridas (abortos) se cubren o encastan a los 7 das siguientes y se asume un 100% de cubricin. Las Hembras en Lactancia destetan a sus cras a los 33 das (parmetro Das de Parto a Destete) en todos los modelos. Para los modelos M. Potencial y M. Potencial CCCSE, las Hembras en Lactancia son cubiertas nuevamente a los 11 das post parto (parmetro Das de Parto a Cubricin), para el M. Realidad CCCSE son cubiertas slo a los 40 das post parto, es decir, 7 das post destete de su anterior camada. Al momento del Destete (33 das post nacimiento) se aplica el parmetro Mortalidad Gazapos Parto-Destete obtenindose los Gazapos en Engorda y gazapos muertos que en ese momento salen del sistema; a los 27 das de engorda se separan los Gazapos Hembras para Reposicin (parmetro Hembras de Reposicin por Parto correspondientes a 7, 14 Y 13 para los modelos respectivos) y los Gazapos Machos para Reposicin (slo en modelo M. Realidad CCCSE, correspondiente a 1 macho por parto), en ste momento se aplica el parmetro Mortalidad Gazapos Destete-Engorda (9%- 9,62% Y 9% respectivamente), los gazapos restantes continan su engorda durante 43 das, momento en el cual van a faena. Los Gazapos Hembras para Reposicin son trasladados a jaulas individuales y engordadas hasta los 4 meses de edad (124 das) cuando son cubiertas. Al mismo tiempo se produce un descarte de igual nmero de hembras reproductoras que se envan a Faena como Hembras de Descarte. Los Gazapos Machos para Reposicin son engordado s hasta los 7 meses de edad entrando a su etapa reproductiva y generando los Machos de Descarte que van a Faena. Los parmetros de Hembras y Machos de Reposicin, de 120% y 50% anual respectivamente cubren todas las prdidas y reemplazos de reproductores posibles de presentarse en un plantel. Para los Modelos M. Potencial y M. Potencial CCCSE se simul 26 partos por cada banda, es decir un total de 156 partos en un lapso de 3 aos o 1095 das, esto dado al parmetro Intervalo entre pariciones de 42 das. Respecto al modelo M. Realidad CCCSE, con un Intervalo entre pariciones de 81,92 das, se simul 18 partos por cada banda, es decir un total de 180 partos en un lapso de 3 aos o 1095 das. Las simulaciones detalladas nos permiten obtener un alto margen de seguridad en el anlisis productivo de conejos de carne y su productividad para el clculo de los Flujos involucrados.
Niveles de Produccin para los Modelos Potencial Piloto con Manejo Tecnificado, Modelo Realidad Actual CCCSE y Modelo Potencial CCCSE
Los Niveles de Produccin para los diferentes escenarios representados para cada modelo se detallan en el Cuadro 21. Cuadro 21
PRODUCCION DE CONEJOS POR MODELO Parmetros N de Hembras % Cubricin a encaste M. POTENCIAL a Palpacin Gestantes M. REALIDAD CCCSE M. POTENCIAL CCCSE
N2 de Hembras Fertilidad
al Nido (% paridas vs cubiertas) Paridas
288 74% 213 70010 202 8,69
520 90,56% 470 87,04% 452 4,70 7,09 19,34% 9,62% 15.062 -4.082 11 1 10 517 47 564 11.544 2,00 4,00 24.217
520 74% 385 70010 364 8,69 7,9C 15% gol< 24.989 -5.66C 12
N2 de Hembras
Partos por Hembra/ao
N Gazapos Mortalidad Mortalidad Nacimientos Mortalidad Hembras
nacidos Vivos por Hembra Gazapos Gazapos Totales gazapos Total
Parida
7,9 15% 9% 13.868 -3.141 7

O
Parto - destete (Porcentaje) Destete - Engorda (Porcentaje)
de Reposicin
por Banda
Parto
M achos de Reposici n por Parto N Total de Bandas Recras para Reposicin Recrlas para Reposicin Reproductores Produccin Reposicin Animales Anual de Hembras Anual de Machos a Faena
e
E 626
O
6 365
O
para Venta
365 10.362 2,29 4,00 26.025
626 19.955 2,29 4,00 46.766
Kg por Conejo Vivo a la Venta Kg por Reproductores Total Kilgramos de Reposicin Vivos a la Venta
En el anlisis de los niveles de produccin por modelo se refleja la incidencia del manejo productivo en la produccin fmal. Si bien los parmetros de Cubricin a Palpacin (90,56%) como Fertilidad al Nido (87,04%) de la realidad actual de los productores son bastante mejores que aquellos esperados como promedio nacional en un sistema de produccin semi-intensiva (74% y 70% respectivamente) y el parmetro de Mortalidad Gazapos Destete Engorda muy similar a la produccin semi-intensiva (9,62% vs 9%); los parmetros de Mortalidad Gazapos Parto Destete, un 4,34% superior a una produccin esperada y el peso a faena expresado como Kg por Conejo Vivo a la Venta de 2,0 Kg vs 2,29 Kg. Se reflejan como resultado de un estado nutriciona1 inferior de las madres, y gazapos en engorda adems de condiciones sanitarias y de alojamiento inapropiadas. Por otra parte el Intervalo entre Partos de 71 das comparado con una media semi-intensiva nacional de 42 das, dan como resultado promedios de partos por ao de 4,7 vs 8,69 (Cuadro 20), acompaado de promedio de N de Gazapos Vivos por Hembra Parida de 7,09 vs 7,9 dan como resultado una produccin anual de ki1gramos con 520 Hembras
Reproductoras inferior al esperado para 288 Hembras Reproductoras en un sistema Semiintensivo (24.217 kg. vs 26.025 kg.).
Flujos Operacionales Modelo Potencial Piloto con Manejo Tecnificado, Modelo Realidad Actual CCCSE y Modelo Potencial CCCSE
Para efectos del clculo econmico y los respectivos Flujos de los Planteles se considera para todos los planteles y modelos las siguientes variables: Precios de venta de los animales a faena: Los precios corresponden a aquellos fijados actualmente por la Planta Faenadora Cunicu1tores san Esteban por kilgramo de peso vivo correspondientes a $ 1.092 para conejos de engorda y $ 924 para reproductores de reposicin, valores netos. Costo del alimento: Los consumos de alimento, formulacin comercial considerada, precios netos por kilgramo, fletes a plantel, incrementos de peso diario y tasas de conversin considerados se detallan en el Cuadro 22 para los modelos de produccin Semi-intensiva. Cuadro 22
MODELO PLANTEL PILOTO Y MODELO POTENCIAL CCCSE: Consumos de Alimento por Tipo de Animal, Ganacia de peso Gazapos y consumida en $/Kg Tasa Conversin Kg aliml Kg Peso 3,15 Hembras de Reoria, y Valor unitario por Formulaoin Alimento Conejo Cistemas Carne Carne Crianza Carne Carne Carne Carne Carne Carne $ Netos! saco de 50 kg 9.050 9.050 8.940 9.050 9.050 9.050 9.050 9.050 9.050
Animal
Das
Consumo Diario (g)
Flete a Peso al Incremento $!kg en Plantel Nacer o de Peso Plantel $/kg Inicial (gr) dfa (gr) 27 27 27 27 27 27 27 27 27 208 208 205 208 208 208 208 208 208 600 1630 38,14 37,67 600 38,14
Peso Final (kg)
Gazapos Engorda Hembras en Gestacin Hembras en Lactancia Hembras Recra Gazapo Engorda Hembras Recra hasta Encaste Hembras Cubiertas Secas Hembras Palpacin Negativa Hembras no Paridas Hembras Cubiertas Reposicin
43 31 33 27 64 15 7 4 14
120 190 370 120 150 200 120 120 120
2.240
1.630 4.041 4,5
Los consumos por tipo de animal se obtuvieron segn las recomendaciones indicadas por los especialistas y validadas por la literatura. Los precios de los alimentos se basan en valores netos a pblico por saco, no se ha considerado descuentos por volumen. Las formu1aciones se basan en las recomendaciones del fabricante, en este caso Alimentos Cisternas, para cada tipo de animal. En el flujo correspondiente a la Realidad Actual de la CCCSE se incorpora adems el consumo de heno de alfalfa a un valor neto de $ 2.940 por fardo de 30 Kilos ($98/Kg). Los consumos de alimento, formulacin comercial considerada y precios netos por kilgramo se detallan en el Cuadro 23.
Se asume que 500 gr de heno de alfalfa reemplazaran a 200 gr de concentrado, por lo que se considera que se requiere 2,5 gr de alfalfa por cada gramo de concentrado. Dado a que como alimentacin hoy dan materia verde que cosechan de su propiedad se considera slo un 25% por lo visto en terreno y algo de heno de alfalfa a 3500 pesos por fardo de 30 Kg. Cuadro 23
MODELO PLANTEL PILOTO Y MODELO POTENCIAL CCCSE: Consumos por Tipo de Alimento y de Animal, y Valor por Formulacin consumida en $IKa $ Netosl Alimento Flete a Consumo Conejo saco de 50 Animal Das Plantel $/kg Diario (g) kg Cisternas Gazapos Engorda 43 60 Carne 9.050 27 Hembras en Gestacin Carne 31 100 9050 27 Hembras en Lactancia 33 100 Crianza 8.940 27 Hembras en Descanso Lactancia 33 Crianza 100 8.940 27 Hembras Recrla Gazapo Engorda 27 90 Carne 9.050 27 Carne Hembras Recra hasta Encaste 64 150 9.050 27 Hembras Cubiertas Secas 100 Carne 15 9.050 27 Hembras Palpacin Negativa Carne 7 120 9.050 27 Hembras no Paridas Carne 4 120 9.050 27 Hembras Cubiertas Reposicin Carne 14 120 9.050 27 Machos Reproductores Carne 49 100 9.050 27 Carne Machos Recra Gazapo Engorda 27 90 9.050 27 Machos Recra hasta Encaste 150 Carne 100 9.050 27 $ Netosl Consumo Puesto Animal Das Alimento fardo de 30 Diario (g) Plantel $/kg
ka
unitario $/kg en Plantel 208 208 205 205 208 208 208 208 208 208 208 208 208 $/kg en Plantel 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98
Gazapos Engorda Hembras en Gestacin Hembras en Lactancia Hembras en Descanso Lactancia Hembras Recra Gazapo Engorda Hembras Recra hasta Encaste Hembras Cubiertas Secas Hembras Palpacin Negativa Hembras no Paridas Hembras Cubiertas Reposicin Machos Reproductores Machos Recra Gazapo Engorda Machos Recra hasta Encaste
57 31 33 33 27 64 15 7 4 14 49 27 150
45 62,5 125 57,5 57,5 57,5 62,5 57,5 57,5 62,5 62,5 57,5 57,5
Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa Heno Alfalfa
2.940 2.940 2.940 2.940 2.940 2.940 2.940 2.940 2.940 2.940 2.940 2.940 2.940
98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98
Costos de Sanidad Animal: Como costos de sanidad se considera costos de antiparasitario para reproductores considerando la dosificacin de Ivermectina a un valor neto de $ 2l.000 las 5.000 dosis. Los costos de desinfeccin y sanitizacin incorporan la aplicacin de insecticidas para control de moscas, rastreros y otros voladores, AGita 10 WG Novartis como parches murales de aplicacin bianual a un valor neto de $ 16.639 cada una; y desratizaciones trianuales a $5.000 netos por aplicacin. Se considera un costo de sanitizacin de jaulas por un valor neto mensual de $ 4.000.
Agua de Consumo y Limpieza Se considera el consumo de agua por animal y estado fisiolgico de acuerdo a lo estipulado en la literatura diferenciando consumos de invierno y de verano; y el consumo de agua para limpieza a un valor neto por metro cbico de $ 488,5. Material para cama de conejos para engorda: Por ser una prctica habitual se incorpora el costo de viruta o paja a un costo unitario por saco de 10 Kg de $1000 y se usa 300 gr por jaula de conejos en engorda de 8 gazapos por jaula. Otros Costos Fijos Incorporados Se incorpora costos de Electricidad de $ 8.000 netos por mes, y de Mantencin por $10.000 mensuales.
Costos Produccin Gazapos y Reproduccin Planteles Costo Produccin Gazapos Planteles $ Alimento $ Kg. Carne 208 Heno 98 Agua $/m3 $/mes limpieza 488,5 3.000 Consumo Gazapos 488,5 Viruta, paja u Otro para cama $/Kg g/Jaula Gazapos 90 030 Electricidad $/mes 4.000 Costos Reproduccin Planteles Compra Reproductores $/cu 7000 Alimento $/Kg. Carne 208 Crianza 205 Heno 98 Vacunas,Medicamentos, Antiparasir $/Fco. N Dosis Antiparasitario Ivermeclina "Invermic" 21.008 5.000 Agua $/m3 $/mes limpieza 488,5 5.000 Consumo Reproduccin 488,5 Electricidad $/mes 4.000 Desinfeccin Sanitizacin $/mes 4.000 Mantencin $/mes Mantencin 10.000 Varios $/Fco. Desratizacin 5.000 Insecticida AGita 10 WG Novartis 16.639
Gastos de Administracin
y Venta:
Asistencia tcnica, que considera una VISIta trimestral de un tcnico y de un Mdico Veterinario a un valor de $ 15.000 Y$ 20.000 por visita respectivamente.
Como gastos fijos se considera los costos de un Contador por $ 20.000 mensuales, Telfonos por $ 15.000 mensuales, Celulares por $ 20.000 mensuales y Gastos en materiales por $ 20.000 mensuales. Los gastos de flete de conejos a planta se calculan a un valor de $10 por kilgramo de peso
VIVO.
Gastos de Administracin y Ventas de Planteles Asistencia tcnica $/mes Visitas Tcnico 15.000 Trimestral Veterinario 20.000 Trimestral Fletes $/Kg Fletes Animales a Planta 10 Gastos Adm. Contador Telfonos Celulares Gtos. Materiales, botas y otros $/mes 20.000 15.000 20.000 20.000
Flujos Operacionales: El detalle de los flujos operacionales para cada tipo de plantel, considerando como tales la realidad actual de los productores de la CCCSE, el modelo potencial piloto de 200 hembras en produccin y modelo potencial de la CCCSE se detallan a continuacin de los flujos operacionales de las alternativas analizadas para la Planta Faenadora.
Estudio Validaci6n econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientado al mercado externo
Informe sobre actividades realizadas e informacin recolectada en los planteles cuncolas por el profesional, don Waldo Caro T.
Las actividades estuvieron centradas en: 1 - Recopilar antecedentes sobre la ubicacin, propiedad, tamao y distancia de los planteles a la Planta (ver anexo), y los parmetros sobre la forma en que se desarrolla la cra de conejos, en diferentes comunas (ver anexo), cuya produccin se vende a la Planta ubicada en la Comuna de San Esteban. 2 - Aportar antecedentes sobre la cra de conejos, basada fundamentalmente en experiencias nacionales. Estas se han obtenido en trabajos realizados en diferentes regiones, fundamentalmente Malloa, Calama, Maip y Curico. 3 - En la ocasin, se aprovech la oportunidad de reuniones, que organiza la empresa, para mantener charlas informativas sobre aspectos de carcter general en la cra de conejos. Para abordar el punto 1, se procedi a aplicar una encuesta, que se adjunta, en la cual se hicieron preguntas que permitieran identificar parmetros importantes, en la evaluacin del desarrollo de la actividad. Para ello, se procedi a visitar a cada uno de los planteles productores, ubicados desde lugares ubicados junto a la Planta Faenadora, hasta 80 km. de distancia, (respecto al tema, no existen antecedentes nacionales, pero la literatura seala distancias razonables de 100 km de distancia) El objetivo de esta evaluacin, es corregir aquellos aspectos que se consideren que pueden ser mejorados, al comparados con las experiencias mencionadas al comienzo de este informe. Al analizar los datos obtenidos sobre los parmetros mas importantes, incluidos en la encuesta, para aclarar las normas de manejo, y de infraestructura utilizada, se puede comentar lo siguiente: 1 - Galpn: Como se puede observar en el cuadro 2, existen diversas medidas de largo y de ancho, sin embargo, los aspectos importantes son, el piso del galpn que debe ser de mezcla de cemento, para mantener una buena higiene, y que tambin se contemplen, bajo las jaulas, acequias para evacuar las deyecciones, las cuales deben llegar a un pozo de acumulacin de purines. Adems, hay que considerar el tamao para albergar un nmero de 200 hembras, unidad estimada como rentable, con sus gazapos, la engorda, la reposicin y los machos. Este galpn, para lo sealado, debe ser de 350 m2. Es necesario tambin, considerar diversos aspectos, como la ventilacin y la aislacin, factores indispensables y que no estn debidamente considerados en las actuales construcciones. Se ha estimado, adems, un manejo que permita la desinfeccin mediante flameo tanto de las instalaciones como de las jaulas, junto a medidas complementarias
2 - Jaulas: Las jaulas no cumplen con las exigencias para una produccin industrial. Las existentes solo serviran para la emergencia al comenzar, y algunas con mayor elaboracin, para alguna etapa en el plantel mejorado. 3 - Alimento, tipo y cantidad usada: En el momento el promedio usado por animal, como alimento balanceado y paletizado alcanza en promedio a 97 grs, ms heno y/o alfalfa verde, por da. Por el momento se logra producir, sin embargo, en un plantel mejorado y con un nmero mayor de animales, no es posible de manejar y produce problemas durante el crecimiento y gestaciones, por lo que para este tipo de produccin se debe usar solamente alimento balanceado, en forma paletizada, tanto por el manejo, para llegar a trmino las gestaciones, y para lograr aumentos de peso adecuados en corto tiempo, menor a 80 das. 4 - Cubiertas y nmero de partos por hembra y ao: Lo obtenido en promedio, actualmente, es de 5.3 cubiertas por hembra y ao, 10 que da origen a 4.7 hembras que llegan a parto. Estos son valores bastante bajos, para lo que se puede lograr frente a un sistema mejorado, donde es posible obtener entre 7 y 8 partos por hembra y ao. 5 - Peso y edad de venta de gazapos: De acuerdo a lo sealado, el peso al cual se venden los conejos, es en general de 2.3 kg .., Este valor, depende del tipo de cliente que se tenga, sin embargo, es recomendable no sobrepasar los 2.0 kg. a 2.2 kg , ya que eso permite una importante economa en la produccin. La edad de venta promedio a1caza a 89 das, Tambin es una edad demasiado alta, que influye significativamente en los costos de produccin, Esta cifra debera oscilar entre 75 y 80 das (en un clculo aproximado cada gazapo estara ahorrando, ya que deja de consumir entre 9 y 14 das). 6 - Das entre parto y nueva cubierta: Esta cifra se presenta con grandes variaciones (desde 4 das despus del parto hasta 35 das post parto), con una media de 21 das. Es necesario uniformar esta cifra, pensando que, en primer lugar se debe permitir la recuperacin de las hembras en un perodo mnimo de tiempo y tampoco alejarse demasiado, lo que hace perder oportunidades de lograr mayor nmero de partos, (se pueden recubrir las hembras, en nuestras condiciones de medio ambiente, entre 11 y 20 das post parto, sin problemas, y darle mayor o menor intensidad al sistema). 7 - Porcentaje de mortalidad: Este es un parmetro actual que sorprende, considerando que, por lo precaria de la situacin, est bajo los niveles que en general se manejan. Los valores actuales son, en promedio, 9 % en la etapa de pre destete, y de 3 % para la etapa de post destete. Los valores normales que se manejan son del orden de 15 y 9 % respectivamente, para las etapas sealadas. Esta situacin favorable, indica que se est en presencia de un lugar especialmente sano, y que es necesario considerar y cuidar, aplicando las medidas preventivas para ello. 8 - Tamao de camada: El valor promedio, informado por los productores, es de 7 individuos, llegando a trmino 5.7 gazapos, debido a la mortalidad comentada. Este tamao de camada, si bien es bajo frente a lo que puede lograrse con un manejo e infraestructura mejorados, en las condiciones actuales no se considera tan bajo, por 10 que se puede pensar que no ser difcil alcanzar mayores niveles. Lo que es de destacar, es que la variacin encontrada en este parmetro es muy alta, ya que va de 3 a 12 integrantes en la camada, lo
que indica que en la zona existe material para hacer seleccin con aquellas hembras superiores, y por otro lado, que esos valores bajos se deben a problemas de manejo, ya sea nutricional o que las hembras no se han recuperado suficientemente en el perodo que va entre parto y recubricin. Ante estos casos, es importante, teniendo bandas de produccin, y donde existe un nmero importante de hembras que tienen su parto en el mismo da, hacer una igualacin de las camadas a un nmero de 8, que ellas pueden amamantar en buenas condiciones. 9 - Gazapos destetados: La informacin entregada, seala que en promedio, se destetan 6 individuos y que llegan a trmino 5.7. Lo sealado, est influenciado por la baja mortalidad, como ya se ha comentado, lo que puede influir positivamente en una situacin mejorada. Esto se presenta con detalle en el flujo de desarrollo de masa.
3.3 Evaluacin de factibilidad tcnica y econmica de acreditacin planta faenadora para la exportacin a la Unin Europea
de la
Flujos Operacionales e Inversin de Planta Faenadora de Conejo de Carne acreditada para Exportacin a la UE
Para el anlisis de alternativas de construccin y operacin de una futura Planta Faenadora se evalu dos proyectos ambos considerados como plantas Piloto: el primero consistente en una planta con capacidad de faena de 800 animales en un turno de 8 horas y el segundo con una capacidad de faena de 208 animales, ambos elaborados por Niessen & Franz considerando su acreditacin para exportacin a la Unin Europea (DE). Los parmetros del proceso, las normativas vigentes, el equipamiento de la planta, de apoyo y del personal as como la descripcin de la operacin est descrito en el informe de Nissen & Franz. El costo de construccin e implementacin de la Planta de Proceso se resume en el tem Inversin y se detalla en el informe de la referencia.
Factibilidad Econmica de Planta Faenadora de Conejos de Carne para una capacidad de proceso de 800 animales por turno de 8 horas
Inversin y costos de operacin: Inversin
Inversin Proyectos y Estudios Desglose Proyectos y Estudios Instalacin y operaciones de Faena Movimiento de Tierra Obra Gruesa Terminaciones Construccin Instalaciones Planta Obras Exteriores Gastos Generales Utilidades e Imprevistos Climatizacin y Aire Comprimido Equipamiento Accesorios y Terminaciones Especiales Fro Industrial Capital de Trabajo determinado corno dos meses de operacin segn disponibilidad de Materia Prima y acuerdos con proveedores y clientes Inversin Inicial Total
UF
1503,22 322,81 33,43 3132 952,23 2305,06 1146,n 971,26 971,26 725 2170,78 2795,74 1100,57
$
32.248.579 210.986.393
Construccin e Instalaciones
145.710.707
Maquinaria, Equipos y Terminaciones
23.794.088
Capital de Trabajo
Valor UF a Die 2008 de $ 21 A53
412.739.767
La inversin total corresponde a un monto de UF 18.130,10 equivalente a $388.945.679 para una planta con capacidad de 800 conejos por turno de 8 horas. Esto valores son netos. Depreciacin de la Inversin: La depreciacin de la Inversin se ha considerado a 12 aos para las maquinarias y equipos y de 20 aos para la edificacin, ambas lineales, sin valor residual. Amortizacin de la Inversin: La amortizacin de la Inversin se calcul a 12 aos para las maquinarias y equipos y de 20 aos para la edificacin. Para el capital de trabajo se consider a 3 aos. La taza aplicada correspondi a 9% anual. Pagos de Construccin: contempla anticipo de lOa 15% del valor cotizado, el saldo de acuerdo a estados de pago mensuales equivalentes al avance fsico, directamente proporcional al avance del tiempo para 7 meses simultneamente se efecta la devolucin proporcional del anticipo menos un 10% por concepto de retencin por correcta ejecucin a devolverse con el estado de pago final. Se contempla entrega de garanta por correcta ejecucin de la obra a 12 meses plazo a partir de la recepcin definitiva de las obras.
Evaluacin econmica de la Planta de Proceso

Para la confeccin de los flujos Operacionales se consideraron los costos detallados en cuadro adjunto correspondientes a valores netos unitarios. Para Materia Prima Conejos corresponde a valor unitario por kilgramo de Peso Vivo (PV), para Material de envasado y embalaje en pesos por unidad, para Insumos y servicios en valores mensuales, y Sueldos como sueldos brutos por mes.
Costos Materia Prima - Conejos Compra Conejos $IKg Gazapos de Engorda Reproductores de Reemplazo :Costos Matadero Bolsas y Cajas Bolsas Canal dcabeza 25x40 Bolsa Canal s'cabeza 20x40 Bolsa cortes 18x40 Bandejas Etiquetas Producto - Lote Cajas Em balaie 10 Ka ~arios Matadero $ mes Insumos Electricidad Gas (litros x mes) Agua (m3 x mes) SAG Certificacin EXDortacin ($ x Ka) Camionaje Reefer 40' HC 26 Ton Camionaje Reefer 40' HC 26 Ton SE-5.Antonio M.O. Remuner. Matadero Sueldos Matadero Operarios Faena y Desposte Personal de Patio y corrales Tecnlogo Mdico Laboratorio Veterinario Residente Limoieza v Sanitizacin Servicio Extemo Mantencin Maquinaria y Equipos Matadero Varios Sanidad Desratizacin y Des nsectacin Sanitizacin
Px Unt. Neto
$1092 $ 924
Px Unt. Neto
$30 $30 $30 $0 $ 10 0,45 uso $ 150.000 $1200.000 $ 560 $ 489 $4,14 200 uso $ 100.000 200 USO 500m3 88m3
$ $ 300.000 $ 250.000 $ 500.000 $ 900.000 $ 375.000 $ 300.000 $ 164.000 $ 30.000
N' Personas
6 2 1 1 2 1 1 1
Materia prima: Corresponde a conejos vivos de un peso promedio de 2,24 Kg por animal que corresponde al promedio de recepcin actual de la planta de la CCCSE, en situacin de alimentacin con concentrados el promedio esperado es de 2,5 Kg por conejo vivo en planta. Se proyecta un rendimiento de canal con cabeza de 1.308 Kg (58,4% de Peso Vivo)
y sin cabeza de 1,207 Kg (53,9% del Peso Vivo). Los rendimientos se expresan como porcentaje de Peso Vivo y peso por corte. Programa de compra de materia prima
. P' . '6 n d e Matena P roarama AdIquistci nma Compra Mensual Conejos Ingreso Mensual Canales Decomisos !canales Totales a Proceso Ao 1 208.000 208.000 10.400 197.600 Ao 2 208.000 208.000 10.400 197.600 Ao3 208.000 208.000 10.400 197.600 Ao4 208.000 208.000 10.400 197.600 Ao 5 208.000 208.000 10.400 197.600
0,05
Considera los das calendario por mes y compras de 800 animales por da, lunes a viernes, procesables en un turno de 8 horas. Prdidas del Proceso: Por decomiso de animales se estim un 5%, al mismo tiempo se consider una prdida de un 10% en Pieles y Vsceras. Envases y embalaje: se proyecta bolsas de vaco de 6 capas Freevac por cada canal vendida tanto para mercado nacional como exportacin, y una bolsa de vaco por Kg de cortes exportados. Dado a que la UE reprocesa la carne de conejo, principalmente demanda cortes a granel en cajas de 12 Kg a 20 Kg con lmina de polietileno (o material similar en su interior). Para la planta se ha considerado exportacin en bolsas, una por cada kilgramo de corte y en cajas de 10 Kg impresas a cuatro colores, con sus respectivas etiquetas. Exportacin: mediante contenedor Reefer de 40 pies High Cube para 26 ton, correspondiente a 22 ton de producto exportable ms su respectivo peso de embalaje. Con 800 animales al peso de 2,24 Kg por canal es factible la exportacin de 10 contenedores anuales; se proyecta el costo de camionaje San Antonio - San Esteban - San Antonio con GEN SET y GATE OUT incluido una vez por mes. Certificacin SAG: se proyecta segn tarifa de 0,00011 UTM por Kg de carne o subproducto comestible que al valor actual de la UTM corresponde a $4,142 por Kg. Servicios Bsicos: respecto del gas, se proyecta un estanque de 500lts/mes, considerando el valor gas granel de 560 pesos por litro, para la generacin de agua caliente personal y lavado planta. Respecto del consumo de agua, se estima en 80m3/mes, considerando duchas y lavado planta, adems del uso intermitente durante el proceso. De acuerdo a la experiencia de Nissen & Franz y para una planta de 170m2, se estima un empalme elctrico de 50KWA, bajo tarifa BT4.3 sin cargo fijo, slo consumo, equivalente a $1.200.000 mensual considerando los consumos de planta y cmaras de refrigeracin y congelado.
Personal de Planta: Referido a 6 operarios, personal de patio, dos, un Tecnlogo Mdico para Laboratorio de muestras y un Mdico Veterinario residente. Limpieza y Sanitizacin de la planta: Se considera la contratacin de un servicio externo con dos operarios permanentes para el aseo de la planta, incluyendo lquidos, equipos y todo lo necesario. Ventas: Se proyecta una venta de 1000 canales de conejo con cabeza mensuales para el mercado nacional a un valor de $3.500 neto por Kg. El resto de la produccin se proyecta como exportacin de cortes con hueso y un 10% como canales enteras sin cabeza, cifra 2,94 veces superior a la actualmente exportada por Argentina que de acuerdo a informacin anual de SENASA corresponde en promedio a un 3,4% de la exportacin total de los aos 2006 Y 2007. No se considera exportacin de cortes de mayor valor comercial como lomo deshuesado y filetes de lomo, cortes que se debern contemplar en el futuro. Valores por Corte: Se ha considerado el valor promedio de Argentina de los ltimos 5 aos. A continuacin, correspondientes a valores US$ FOB por kilgramo.
Rendimiento
de cortes refrigerados de carne de Conejo como porcentaje Peso promedio por corte y Precio de Venta por Kg. Cortes % de Peso Vivo
del Peso Vivo,
Peso Promedio por Corte y Canal (Kg)

1,308 1,207 0,377 0,326 0,280 0,204 0,204 0,201
Precio Venta porKg
Mercado Nacional
Canal de Conejo Entera con Cabeza 58,40% $ 3.500 4,30 USO 5,57 USO 4,46 USO 5,50 USO 5,24 USO 7,20 USO 5,13 USO 0,92 USO 2,00 USO
Mercado Exportacin
Canal de Conejo Entera sin Cabeza Cuartos Traseros e/hueso Paletas e/hueso Lomo e/Hueso Lomo sin/Hueso Filetes de Lomo Carne Deshuesada (Cogote+Caja Torxica) Vsceras Pieles 3,75% 11,25% 53,90% 16,85% 14,56% 12,49%
0,084 0,252
Gastos de Administracin
y Desarrollo de Proveedores:
Gtos. Adm. y Vtas. Sueldos Gerencia Gerente y Jefe de Planta Secretaria
900.000 280.000
1
1 1 1
Sueldos Adm. y Vta. Administrativo Mantencion de Jardines Gastos Adm. Contador Telfonos Celulares Agua Gas Electricidad Gtos.Ofic. Gastos Desarrollo Proveedores Control Calidad Tcnico Terreno Veterinario Planteles
O O 450.000
300.000 150.000
1
1
130.000 120.000 60.000 50.000 80.000 40.000 60.000
1 1
1 1 1
1 1
400.000 400.000 900.000
1
1
En personal: se considera un Jefe de Planta, personal administrativo (3), contador externo, tcnicos de Control de Calidad (1) para planta y desarrollo de proveedores, adems un Mdico Veterinario para planteles y un Tcnico de terreno (inseminador y apoyo manejo). Se considera adems Servicios Bsicos y Materiales de oficina. Gastos Desarrollo de Proveedores: Se ha considerado dentro de los costos de Administracin de la Planta un equipo de profesionales y tcnicos que permita lograr un adecuado manejo de Planteles Productivos, a fin de implementar sistemas modernos de manejo, de seleccin y sanitarios a fin de contar con materia prima exportable.
Estudio Validacin econmica y comercial del rubra Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientado al mercado externo
Determinacin del Punto de Equilibrio, Anlisis de Sensibilidad:

Punto de equilibrio:
Indicadores
de Rentabilidad
El punto de equilibrio calculado para determinar el N de animales se calcul de acuerdo a la siguiente ecuacin dando como resultado 97.163 animales Vivos.
Costos Filos X Unidades Producidas
P.E. U=
Ventas Totales - Costos Variables
La capacidad de Faenamiento de la Planta en un turno de 8 horas es de 208.000 conejos por ao y su punto de equilibrio es de 97.163 animales equivalente a 46,71 % de su capacidad. Como costos Fijos se consider el costo de Administracin y Ventas, Amortizaciones, y Depreciacin; el resto se consider como costos Variables. Las ventas totales corresponden a la capacidad total de la Planta para un turno de 8 horas, 800 gazapos de lunes a viernes. Indicadores Rentabilidad: de rentabilidad:
VAN (11,5%) $1.188.565.675

Anlisis de Sensibilidad:
TIR 26%
Punto Equilibrio Unidades Animales 97.163
Sensibilidad Incremento Peso Animal a 2,5 Kg Esperado por Manejo Incremento en Valor de Costos de Materia Prima en 10% Baja del US$ a 600 Incrementos Costos Fijos en 20% Incremento de la Inversin en 20%
VAN (11,5%) $ 1.497.684.974 $ 932.611.617 $ 695.568.767 $ 1.121.776.716 $ 1.090.732.428
TIR 35% 21% 11% 25% 18%
Dado a que el tem de mayor incidencia en los Costos de Produccin es el valor de compra del Kg de Peso Vivo de conejos correspondiente a un 59,8% de las Ventas Netas y a un 84,02% de los Costos de Produccin se consider en el anlisis de sensibilidad el incremento de Peso Vivo a faena. Del anlisis de sensibilidad de ste parrnetro se desprende que al aplicar tcnicas de manejo adecuadas y llegar al peso vivo promedio que se obtiene en Argentina, de 2,5 Kg la faena mnima requerida corresponde a un 46,7% de la faena mxima de capacidad de la planta en un turno; adems con un incremento de peso de 260 g, equivalente a un 11,6% de mayor peso vivo, se logra un VAN (11,5%) de un 22,2% superior.
Por otra parte se observa una alta sensibilidad al tipo de cambio expresado en US$.
Estado de Resultado de Planta en Operacin Mxima para un Turno de 8 horas y faena de 5 das por semana:
Estado de Resultados Proyectado Ao 1
Ingresos por Ventas
( " ) Costos Variables
$ 851.441.525
$ 605.799.200
Mrgen de Contribucin
( " ) Costos Fijos ( " ) Depreciacin ( " ) Amortizacin de la Inversin
$ 245.642.325
$ 46.080.000
$ 24.304.308
$ 44.362.687 $ 130.895.330 $ 29.793.863 $ 101.101.467
Utilidad Antes de Impuestos

( " ) Impuestos
Utilidad Despus de Impuestos
Factibilidad Econmica de Planta Faenadora de Conejos de Carne para una capacidad de proceso de 208 animales por turno de 8 horas
Inversin y costos de operacin: Inversin
La inversin total corresponde a un monto de UF 12.400 equivalente a $ 265.980.000 una planta con capacidad de 208 conejos por turno de 8 horas, y 180 m2. para
Superficie Aproximada* 180m2
Valor UF+IVA
Capacidad de faena** 208con/da
12.400.-
Personal requerido interior 6 planta exterior 2 patio 3administ.
Empalme elctrico 50KWA
* Incluye oreo social ** definido por capacidad Depreciacin de la inversin:

La depreciacin
cmora enfriamiento de canales.
de la Inversin se ha considerado
Ao O 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Edificacin 266.017.200
a 20 aos, lineal y sin valor residual.

Depreciacin Acumulada
Depreciacin Edific.
13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860 13.300.860
13.300.860 26.601.720 39.902.580 53.203.440 66.504.300 79.805.160 93.106.020 106.406.880 119.707.740 133.008.600 146.309.460 159.610.320 172.911.180 186.212.040 199.512.900 212.813.760 226.114.620 239.415.480 252.716.340 266.017.200
Estudio Validacin econmica y comercia! del rubro Cunicultura de Carne de la zona centra! del pas orientado a! mercado externo
Todos los supuestos para el Flujo de la Planta previa se mantienen equivalentes. Con estos antecedentes se confeccion el Flujo Operacional Proyectado que adjunta anexado.
Amortizacin de la Inversin: La amortizacin de la Inversin se calcul a 20 aos para el 100% de su valor. Para el capital de trabajo, correspondiente a tres meses de Costos de Operacin sin considerar compra de materia prima, se consider a 3 aos. La taza aplicada correspondi a 9% anual. Pagos de Construccin: Iguales a Planta de Proceso para 800 animales.
Evaluacin econmica de la Planta de Proceso

Para la evaluacin de sta segunda alternativa de Planta de Proceso, dada la indicacin de Nissen & Franz se consideran los mismos parmetros de Rendimientos y precios por animal faenado con sus respectivos costos de materiales calculados segn el volumen de compra de unidades animales. Los costos variables fueron modificados con relacin a los consumos de Electricidad que se consider un 70% del valor, al igual el Gas, Agua e insumos varios. El servicio externo de Limpieza y Sanitizacin se disminuy tambin en un 50%. Los requerimientos de contenedor para exportacin se rebajaron dado a la factibilidad de exportacin de slo 2 contenedores ao limitado por el nmero de animales posibles de faenar. Con relacin al personal requerido para faena se mantuvo proyectados para la planta, 10 mismo con relacin al personal de Respecto a los profesionales de planta, Mdico Veterinario considera el 50% de su remuneracin bruta. Los costos fijos exigencias de acreditacin de exportacin son equivalentes. ya que son los operarios desarrollo de proveedores. y Tecnlogo Medico se de administracin, por las
Respecto a los Gastos de Administracin slo se rebaj el tem Mantencin de Jardines y limpieza de ingresos en un 70%. La adquisicin de Materia Prima, Envases y Embalaje, certificacin Veterinario SAG, y otros similares son proporcionalmente diferentes dado al volumen de faena.
Adquisicin anual de conejos vivos para faena:

Proarama Adau isici 6 n de Materia Prima Ao 1 Compra Mensual Conejos Ingreso Mensual Canales Decomisos Canales Totales a Proceso 0,05 54.080 54.080 2.704 51.376 Ao 2 54.080 54.080 2.704 51.376 Ao 3 54.080 54.080 2.704 51.376 Ao4 54.080 54.080 2.704 51.376 Ao 5 54.080 54.080 2.704 51.376
Las diferencias ms significativas estn en la reduccin de la inversin inicial, en la adquisicin de Materia Prima y en los costos de envases y embalaje.
Determinacin del Punto de Equilibrio, Indicadores de Rentabilidad y Anlisis de Sensibilidad:

Punto de equilibrio: El punto de equilibrio calculado para determinar el N de animales se calcul de acuerdo a la ecuacin detallada en el anlisis previo dando como resultado 142.984 animales Vivos, debiendo faenarse al menos 596 conejos diarios, de Lunes a Viernes para lograr el punto de equilibrio. Lo anterior, dada la capacidad de la planta de 208 conejos en un turno, se requerira trabajar tres turnos diarios para lograr el Punto de Equilibrio.
VAN (11,5%) -159.305.154
TIR #DIV/O!
Punto Equilibrio
Unidades 142.984
Animales
Estado de Resultados Proyectado Ao 1

Ingresos por Ventas
( - ) Costos Variables $ 225.993.947
Mrgen de Contribucin
( - ) Costos Fijos ( - ) Depreciacin ( - ) Amortizacin de la Inversin
$ 194.683.683 $ 31.310.264 $ 45.540.000
$ 13.300.860 $ 23.941.548
-$ 51.472.144 -$ 4.253.943 -$ 47.218.201
Utilidad Antes de Impuestos

( - ) Impuestos
Utilidad Despus de Impuestos
Los resultados, tanto del Flujo Proyectado de la Planta para faena de 208 conejos por da, del anlisis de sensibilidad y el Estado de Resultados en cuadro adjunto indican que esta Planta Faenadora es inviable para los objetivos del estudio.
Factibilidad Econmica de los Planteles productores de Conejos para una capacidad de sustentacin de 288 Hembras
El anlisis de la planta procesadora nos indica un requerimiento de 20 planteles con 288 hembras en produccin para una faena de 800 animales por da en un turno de 8 horas. De las 288 hembras encastadas en cada cubricin 200 producen gazapos a la venta de acuerdo a los parmetros detallados para los planteles en definidos como Planteles de produccin potencial, es decir con niveles de produccin y fertilidad promedio nacionales. Actualmente en la CCCSE los productores visitados y participantes en sta son 16 de los cuales aproximadamente el 50 % se encuentra en nivel de crecimiento y desarrollo de masa. La proyeccin de 20 planteles con 288 hembras cada uno se ha efectuado conforme a su facilidad de manejo familiar. Inversin requerida: La principal inversin para lograr un mejoramiento en los ndices productivos actale elevndolos al promedio nacional. Especialmente en la mortalidad post parto son las jaulas de maternidad. A este respecto cada plantel requerir de 173 habitculo s para hembras en condicin Parto - Lactancia, detallado a continuacin, lo cual corresponde a 9 mdulos de 10 habitculo s cada uno Requerimiento de Jaulas:
Jaulas de Parto - lactancia Jaulas de Gestacin y secas Jaulas de Reposicin por Jaula de Parto Jaulas de Machos Jaulas de Engorda
173 115 52
O
177
El costo por mdulo de la Fbrica espaola Gmez y Crespo con sus respectivos bebederos, comederos y nidos es de 264 Euros puesto en Espaa ms un costo de flete de 46 euros por mdulo y seguro por un valor de 3% del valor total. Equivalente en moneda nacional considerando a $880,4 por Euro corresponde a $281.000 por mdulo (ver ficha en anexos). Versiones Extrona actualmente disponibles del representante en nuestro pas tienen un costo de $ 280.000 lo que nos da un buen ndice respecto a su valor. Los nueve mdulos requeridos por plantel equivalen a un valor neto de $2.529.000 por plantel lo cual se considera en la inversin inicial. Dado a que la cantidad de madres presentes actualmente en los planteles de los productores de la CCCSE, considerando sus recras de acuerdo a lo detallado en el Cuadro 18, son 698, en promedio cada productor se inicia con 44 hembras considerando slo los 16 planteles y 35 hembras para 20 planteles. Lo anterior indica que se requiere de un incremento de masa correspondiente a 253 hembras por plantel que debern ser obtenidas por recras de los
mismos productores. Lo anterior, para efectos de iniciar un manejo adecuado, entendindose ste como el manejo en bandas es muy positivo a fin de ordenar la produccin desde sus inicios. Para cada plantel por lo tanto se considera una inversin inicial en jaulas y se determinar la inversin inicial requerida para iniciar una adecuada alimentacin de los animales. En sta etapa se detallar los flujos esperados para produccin de 288 hembras cuyos costos y supuestos se encuentran descritos con antelacin al anlisis de los proyectos de Plantas Faenadoras. Inversin: La inversin total por productor corresponde a $ 2.529.000 netos correspondiente solo a mdulos de maternidad considerndose que las jaulas de gestacin, engorda y recra sern aquellas preexistentes en los criaderos. Depreciacin de la inversin: Se considera una depreciacin lineal a 10 aos correspondiente al 70% de la vida til de las jaulas bajo un adecuado cuidado.
Ao O Jaulas Depreciaci n Edific. Depreciacin Acumulada
3.010.000 301.000 301.000 301.000 301.000 301.000 301.000 301.000 301.000 301.000 301.000 301.000 602.000 903.000 1.204.000 1.505.000 1.806.000 2.107.000 2.408.000 2.709.000 3.010.000
1 2 3 4
5 6
7 8
9
10
Amortizacin de la Inversin: La amortizacin de la Inversin se calcul a 12 aos para las maquinarias y equipos y de 20 aos para la edificacin. Para el capital de trabajo se consider a 3 aos. La taza aplicada correspondi a 9% anual.
3.I"'Evaluacin de factibilidad tcnica elaboradora de alimentos para conejos.
econmica
una
planta
Estudio de factibilidad econmica de planta de alimentos para conejos

1. Introduccin
El presente estudio se realiza para determinar la factibilidad econmica de la instalacin de una planta para la produccin de alimentos para conejos de criadero en la Comuna de San Esteban V Regin (Cordillera). La necesidad de implementar una fbrica de alimentos para abastecer a los productores de conejos de la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban obedece a dos motivos principales. Por un lado estos productores requieren un aprovisionamiento constante y frecuente de alimentos de buena calidad nutritiva, fabricados bajo Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), que les permita asegurar las caractersticas nutritivas y de inocuidad alimentaria de la carne de conejo producida por ellos, de esta forma podran acceder a mercados ms atractivos como es el de la Unin Europea. Por otro lado, requieren disminuir los costos de produccin, ya que en la actualidad se abastecen de alimentos producidos principalmente por empresas ubicadas geogrficamente en otras regiones, lo cual encarece el costo del alimento por el transporte y no asegura una disposicin y distribucin adecuada en cantidad y calidad de alimento. En la actualidad el costo del alimento representa aproximadamente el 65% de los costos variables de la produccin de carne de conejos, por lo que cualquier variacin en su precio afecta la rentabilidad del negocio de produccin y comercializacin de carne de conejo, tanto para el mercado interno como externo.
2. Mercado
El Mercado potencial se circunscribe a todos los planteles de Conejos en el Territorio Nacional, como tambin a tenedores de conejos de mascotas en forma marginal. Segn el VII Censo Agropecuario, la cantidad de conejos a octubre del ao 2007 es la que se describe en el Cuadro 1:
Cuadro 1: existencia de ganado en las explotaciones agropecuarias y forestales por especie, segn regin
Explotaciones Informantes Nmero Superficie (ha) 185.819 15.575.911,24 1.005 221.917,93 925 9.303,77 1.380 738.569,52 1.537.572,86 9.734 6.123 585.043,72 651.326,34 9.192 1.144.941,87 19.667 1.200.219,97 37.532 1.549.914,38 45.878 1.397.341,07 30.633 1.247.716,62 2.546 3.596.254,47 798 671.295,28 5.398 14.137 871 854.291,71 170.201,73
REGION Total pas 1 de Tarapac II de Antofagasta III de Atacama IV de Coquimbo V de Valparaso VI de O' Higgins VII del Maule VIII del Bo-Bo IX de La Araucana X de Los Lagos XI Aysen XII de Magallanes y Antrtica Regin Metropolitana de Santiago XIV de Los Ros XV de Arica y Parinacota Fuente: ODEPA, 2008
Conejos Informantes Cabezas 44.624 2.878 304 6.740 8.702 469 227 2.516 295 2.930 208 2.951 312 5.170 132 1.580 285 3.336 191 2.280 136 936 12 123 13 113 213 5.833 33 48 394 1.020
Promedio 15,51 22,17 18,55 11,08 9,93 14,19 16,57 11,97 11,71 11,94 6,88 10,25 8,69 27,38 11,94 21,25
El formulario del Censo especifica solamente la cantidad de animales que exista al momento del censo, sin categorizarlos en hembras, machos o animales de engorda. Si se asume que todos los conejos se encuentran en produccin, acorde a las medias industriales, se proyecta que existen a nivel pas: Machos reproductores: 4.000 Hembras reproductoras: 10.000 Animales en engorda y/o en reposicin: 30.000 Mercado Objetivo: El Mercado Objetivo se define como todos los planteles de criadores de Conejos para engorda que se encuentren en la V, Metropolitana y VI regin. Cuantificacin del Mercado Objetivo: Se proyecta para una masa de 12.000 hembras (cifra que se alcanza al tercer ao de explotacin comercial) ms los animales en engorda y reposicin, con un consumo promedio estimado diario de 110 gramos por animal.
En la actualidad la Cooperativa cuenta con una provisin de 800 madres con produccin promedio de 3 gazapos/mes. La relacin entre hembras y machos es de 10:1 por 10 que los machos actuales en trabajo reproductivo son 80. El proyecto cuncola de la Cooperativa considera una estimacin de 12.000 madres con una produccin promedio mensual de 4 gazapos al cabo del tercer ao de ejecucin. Esta masa estar sostenida por 60 planteles socios y no socios de la Cooperativa y se estima que crecer un 10% anual (12.000 a 23.385 madres al final del dcimo ao - Cuadro 2). Cuadro 2. Demanda proyectada de alimentos (kg/ao), considerado tasa de crecimiento de los planteles (nmero de nacimientos mayor que el de faena).
Aos N' planteles N' hembras por plantel Hembras totales Produccin de oazapos ao Consumo de alimento KoIaol Consumo de alimento Kclmes) Consumo de alimento KoIda) 1 20 200 4.000 192.000 1056 161 88.013 2.894
2
40 200 8.000 384.000 2.112.321 176.027 5.787
3 60 200 12.000 576.000 3.168.482 264.040 8.681
4 60 220 13.200 633600 3.485.330 290444 9.549
5 60 242 14.520 696.960 3833863 319.489 10.504
6 60 266 15.972 766.656 4217 249 351.437 11.554
7 60 293 17.569 843.322 4.638.974 386.581 12.710
8 60 322 19.326 927.654 5.102.872 425.239 13.980
9 60 354 21.259 1.020.419 5613.159 467.763 15.379
10 60 390 23.385 1.122.461 6.174.475 514.540 16.916
3.- Competencia
En el mercado existen pocas empresas de alimento de conejos a nivel industrial, siendo las principales: Cisternas, Champion y Kimberfort. a.- Precios
Cua dr o 3 L os precios de 1 os a unen t os para cone os son os siguien tes: Marca Engorda Crianza ($/Kg neto) ($/Kg neto)
Mantencin ($/Kg neto)
Alimento Cisternas Alimento Chamoon Alimento Kimberfort
181 172 190
178 205 204
165 169 178
Fuente: Revista del Campo, 13 de Octubre de 2008
b.- Productores
de Alimentos de Conejos
Se analizar en mayor detalle la competencia que representan Alimentos Cisternas y Alimentos Champion, debido a que son los alimentos ms utilizados actualmente por los Cunicultores de San Esteban.
b.1.- Alimentos Cisternas:

La Empresa de Alimentos Marcelo Cisternas D. S A fue fundada en Santiago en el ao 1951, por Marcelo Cisternas Doellinge. Posee una planta para la fabricacin de alimentos para animales, que se encuentra ubicada en Panamericana Sur km. 39, Comuna de Paine, Regin Metropolitana. La planta se sita
en una superficie de 25.000 m2, y permite hoy en da una produccin de 7000 TM mensuales de alimentos. Posee sucursales en las ciudades de Los ngeles, Temuco, Osorno y Concepcin. La compaa cuenta con tres divisiones de negocios: Divisn Industrial, Divisin Mascotas y Materias Primas. Divisin Industrial:_Esta lnea de productos esta orientada a desarrollar alimentos para animales de produccin como son: Aves, Avestruces, Bovinos, Caballos, Cerdos, Chinchillas, Conejos y Emues. El valor del alimento es puesto en fbrica, considerando el costo del transporte a San Esteban se incrementa en 20 pesos por Kg. Divisin Mascotas: Esta lnea posee 25 aos de experiencia en la alimentacin de Mascotas con alimentos pelletizados y alimentos extruidos para: Perros, Gatos y Pequeas Mascotas. Divisin Materias Primas Esta Divisin es la encargada de adquirir las materias primas e insumos para la produccin de los diferentes alimentos.
Aunque la empresa cuenta con un distribuidor en San Felipe, este intermediario incrementa el precio del alimento a $248/kg y no tiene regularidad en la distribucin, por lo que los productores de la Cooperativa no pueden confiar en su abastecimiento para las necesidades de alimentacin de los conejos. b.1.1.- Fortalezas
y debilidades del alimento Cisternas:
La empresa Alimentos Cisternas presenta las siguientes fortalezas: Alimento de buena calidad nutricional Buena dureza del peletizado del alimento (gusta a los conejos, comunicacin oral de los productores)
La empresa Alimentos Cisternas presenta las siguientes debilidades: Su planta se encuentra a ms de 100 km, lo que encarece el costo del alimento para los productores de San Esteban. No se puede realizar trazabilidad del alimento. No realiza estudios ni ensayos de sus alimentos con conejos La lnea de alimentos para conejos es una lnea poco importante, para la empresa. Con frecuencia no existe disponibilidad inmediata de alimento. No tiene implementado normas de BPM y HACCP Problema de distribucin en la zona (Irregularidad en la entrega).
b.1.2.- Componentes del alimento "Conejo Crianza" de Alimentos Cisternas Anlisis nutritivo en base materia seca
Componente Protena cruda no menos de Fibra cruda no menos de Extracto etreo no menos de Metionina ms cistina no menos de Lisina no menos de Humedad mxima
O/o
1800 1500 3,00 07 0,75 1400
Ingredientes: Afrechillo, maravilla, alfalfa, cernido de avena, maz, soya, carbonato de calcio, conchuela, harina de pescado y sal. Vitaminas completas: A, D3, E, K3, niacina, cloruro de colina, riboflavina, cido pantotnico y nicotnico. Sales minerales: Carbonato de calcio, fsforo, magnesio, hierro, yodo, cobalto, potasio y sal comn. Antioxidantes Coccidiostato (Robenidina)
b.l.3.- Componentes de alimento "Conejo Carne (engorda)" de Alimentos Cisternas Anlisis nutritivo en base materia seca
Componente Protena cruda no menos de Fibra cruda no menos de Extracto etreo no menos de Humedad mxima
O/o
1600 1500 3,00 1400
Ingredientes: Afrechillo, maravilla, alfalfa, cernido de avena, maz, soya, carbonato de calcio, conchuela, harina de pescado y sal. Vitaminas completas: A, D3, E, K3, niacina, cloruro de colina, riboflavina, cido pantotnico y nicotnico. Sales minerales: Carbonato de calcio, fsforo, magnesio, hierro, yodo, cobalto, potasio y sal comn. Antioxidantes Coccidiostato (Robenidina)
b.2.- Alimentos Champion:

Champion S.A es una Sociedad Annima cerrada con ms de 65 aos dedicada a la investigacin, desarrollo y elaboracin de alimentos para animales. En el ao 1939 el espaol Benedicto Aguado Hoces, proceda junto a su padre don Francisco Aguado Villalba a la compra de su primer molino de trigo, el molino San Francisco ubicado en El
Monte, el cual abasteca de harina a las panaderas de la Regin. Luego de tan slo unos aos de funcionamiento, en 1946, el molino extiende sus faenas a la produccin de alimentos para aves, con procesos muy artesanales. En aquellos aos, aparece por primera vez la marca Champion, utilizada en ese entonces para comercializar la harina de mejor calidad; algunos aos despus dara origen al nombre de la compaa Posee un equipo de profesionales expertos en nutricin animal y tcnicos especializados, apoyados por una infraestructura, que le permite ofrecer al mercado sus productos. La compaa cuenta con tres divisiones de negocios: Divisin Industrial, Divisin Avcola y Divisin Mascotas. Divisin industrial, alimentos para animales productivos: A travs de esta rea se desarrollan, producen y comercializan variadas lneas de alimentos para animales productivos. Para ello, Champion S.A. cuenta con un equipo de veterinarios, quienes formulan cada alimento de acuerdo los requerimientos de cada especie y etapa de su desarrollo. Cada alimento es elaborado para alcanzar un determinado objetivo productivo, como tambin un mximo desarrollo del potencial gentico en las diferentes especies. Produce alimentos para: aves, bovinos, cerdos, caballos, conejos, ovinos Divisin Avcola: A travs de esta divisin, Champion S.A. produce y comercializa huevos para consumo humano con la marca YEMIT A. La capacidad de su equipo humano, junto a la inversin realizada, han permitido alcanzar el liderazgo del mercado, transformndose en el productor nmero uno del pas. Divisin Mascotas: A travs de esta divisin se desarrollan, producen y comercializan variadas lneas de alimento y accesorios para mascotas. El principal objetivo es formular alimentos que garanticen una adecuada nutricin, a fin de mejorar la calidad y expectativas de vida de los animales. Un prestigioso grupo de veterinarios dan respaldo profesional a cada frmula seleccin de materia prima y producto terminado, garantizando as la calidad de todos los alimentos. En el ao 2005, Champion S.A. puso en marcha la planta ms moderna del pas con la capacidad adecuada para satisfacer las necesidades actuales y futuras de sus consumidores. Equipos de ltima generacin permiten un estricto control en cada etapa del proceso productivo, lo que asegura el xito en los resultados. Produce alimentos para: perros, gatos, pequeas mascotas b.2 .1.- Fortalezas y debilidades del alimento Champion: La empresa Alimentos Champion presenta las siguientes fortalezas: Respaldo de equipo veterinario para desarrollar alimentos de calidad Liderazgo del mercado Infraestructura moderna
Estudio Validacin econmica y comercial del rubro CunicuItura de Carne de la zona central del pas orientado al mercado externo
La empresa Alimentos Champion presenta las siguientes debilidades: Su planta se encuentra en Peaflor, lo que encarece el costo del Alimentos para los productores de San Esteban. No se puede realizar trazabilidad del alimento. No tiene estudios ni realiza ensayos con conejos para sus alimentos Menor dureza del Alimento. Problema de distribucin en la zona, posee un distribuidor en Los Andes, el cual no se preocupa por la calidad del alimento (poca preocupacin en el envasado). No tiene implementado normas de BPM y HACCP b.3 Alimentos Kimber: Si bien, alimentos Kimber es un productor de alimentos para conejos, no es utilizado por los cunicultores de la Cooperativa Campesina de San Esteban, debido a la poca informacin disponible y dificultad de contacto.
4. - Futura Planta de Alimentos de la empresa cuncola en San Esteban

a.- Terreno a.1.- Ubicacin La planta se ubicar en la sede de la Cooperativa, en calle San Regis N 42, en la comuna de San Esteban. Los lmites de la comuna de San Esteban son: al norte Putaendo, al sur la Ciudad de Los Andes, al este la frontera con Argentina, al oeste Santa Mara. San Esteban es una comuna agrcola, minera y turstica, ubicado en 32 47' Latitud Sur y 70 35' Longitud oeste. El territorio que ocupa actualmente la Comuna de San Esteban y que abarca toda la extensin ubicada al Norte del Ro Aconcagua se denominaba antiguamente "Aconcagua Arriba". Es la comuna mas extensa de la provincia de Los Andes con sus 1345 kilmetros cuadrados de montes, ros, valles y termas (Figura 1). Entre los atractivos tursticos de la comuna, se pueden considerar las Termas del Corazn, el sector de San Francisco, Campos de Ahumada y Ro Colorado, lugares de altas montaas, y diversidad en flora y fauna.
Figura 1: Ubicacin de la comuna de San Esteban
a.2.- Dimensiones del terreno donde se est evaluando instalar la fbrica de alimentos El terreno donde se ubicar la fbrica de alimento tiene una superficie de 500 m2 (Figura 2). En este terreno se encuentra actualmente la planta faenadora actual y la fbrica de alimento se ubicar a un costado de esta. Las dependencias de la fbrica de alimentos correspondern a un galpn de 10x15 m cerrado, donde, en un sector se instalarn las maquinarias y en el otro, se dispondr de espacio para las bodegas de insumos y alimentos fabricados (Figura 3). Figura 2: Fotografa del terreno donde se ubicar la planta
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En la zona, una hectrea de riego est avaluada en $30.000.000 de pesos, con riego (fuente: Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban). Figura 3: Diseo de la planta de alimento
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canal molino l00,Ocm mezcladora
camino acceso
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patio acceso
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s pnmas planta faenadora -
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caldera
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Ir almacen productos materias rmas
peletizadora
a.3.- Acceso a recursos El terreno cuenta con agua potable, luz y dispone de alcantarillado particular. Cuenta adems con posibilidad de red telefnica e Internet, adems de acceso a algunas materias primas, como es el caso de la alfalfa y maz que son sembradas por agricultores de la zona y que pueden representar aproximadamente el 65% del costo del alimento a.4.- Situacin Legal de la Propiedad Actualmente la propiedad es de una Sucesin formada por una madre y sus hijos, uno de los cuales es socio de la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban. En un principio se arrendar el terreno (6 aos) para luego ejercer una opcin de compra. La planta se ubicar en el sector agroindustrial de la comuna, entre sus vecinos se encuentran bodegas y packing.
Estudio Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona centra! del pas orientado a! mercado externo
a.5.- Impacto Ambiental y regulaciones Si bien, la planta de alimentos no es contaminante ya que no genera polvo ni riles, la normativa chilena exige una Declaracin de Impacto Ambiental, que se presenta al Servicio Agrcola y Ganadero (Normativa sanitaria-Anexo 5.4). Sin embargo, para el caso de la elaboracin de alimento para animales cuya carne se destinar al mercado de la Unin Europea, las normas que deber cumplir la planta elaboradora y que se consideran en la propuesta son: Reglamento 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de septiembre de 2003 sobre los aditivos en la alimentacin animal (Anexo 5.4). Decisin 2004/217/CE por la que se adopta una lista de materias primas cuya circulacin o uso para la alimentacin animal est prohibido (Anexo 5.4). Reglamento 183/2005 por el que se fijan requisitos en materia de higiene de los piensos (Anexo 5.4). Reglamento 178/2002 por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislacin alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (Anexo 5.4). Reglamento 1774/2002 por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano (Anexo 5.4). Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria.
b.- Maquinarias y Equipos. A continuacin se detallan los componentes de una planta elaboradora de alimentos balanceados en polvo y pelletizado, con capacidad para producir 1000 kg/hora de alimento terminado, especial para conejos.Este proyecto contempla todos los equipos necesarios para: recibir materias primas en sacos o a granel, almacenar y dosificar las materias primas, planta elaboradora de alimentos en polvo, planta para paletizado y enfriado de alimentos terminados, expedicin de alimentos terminados en bolsas, tableros para comando, instalacin elctrica y montaje electromecnico. Se consider utilizar equipos de ultima generacin y alta eficiencia como balanza tipo full electrnica, mezcladora de cudruple helicoide horizontal, molino de alto rendimiento, prensa peletera con enfriador de contra flujo, transportes y acoples necesarios acorde a los requerimientos. Adems, este tipo de planta esta prevista para ampliar su capacidad de produccin, duplicando o triplicando la misma, con los mismos equipos y solo ampliando los motores y equipos principales como molino y prensa, incorporando algunos accesorios de poco costo; esta ampliacin puede hacerse en reducido tiempo y sin dejar de producir acorde a la demanda de este tipo de alimentos.
Los alimentos para conejos generalmente tienen como componentes principales maz, sorgo, harinilla de trigo, alfalfa, triguillo, otros granos de produccin zonal, otras materias primas que pueden ser sub productos de industrias molineras de granos, complementos vitamnicos y complementos minerales. Estos productos pueden recibirse a granel o en sacos y se comercializan en la Regin Metropolitana. Como se mencion anteriormente esta planta requiere un galpn de 10m de ancho por 15 m de largo, con una altura aproximada de 6 m y un sector de 5x5 m2 para colocar el peletizado con una altura de 10m. A continuacin se detallan los costos y caractersticas de las distintas secciones componentes de esta planta; destacando que en la medida que se necesite mayor o menor produccin de alimentos terminados por hora, es posible ampliar o reducir las potencias y equipos, de manera de poder ajustar la produccin a los requerimientos.
b.1.- Seccin 1 "Recepcin y almacenaje": Esta seccin comprende 4 silos de materias primas (granos o pellets). La capacidad total de los silos es de 4 x 22 = 88 m3 (aproximado 60 toneladas base trigo), compuesta por los siguientes equipos, Industria Argentina, marca HB: Bandeja para recepcin de 1000x800 mm' con reja superior y tapa para cobertura Elevador para recepcin de materias primas modelo HB-10000 base 1 hp largo 10
m.
Distribuidor superior con una boca de entrada y 4 de salida para elevador detallado. Escalera marinera con proteccin para acceso de piso a cabezal de elevador. Plataforma superior para cabezal con baranda perimetral doble para mantenimiento. Conjunto de riendas y tensores metlicos, para soporte y alineado de elevador detallado. Puertas para inspeccin en cabezal, pie y pantaln de elevador a cangilones. Un comando mecnico desde nivel de piso para comando distribuidor de cuatro bocas. Cuatro tubos de bajada desde distribuidor a depsitos para carga de balanza. Cuatro conjuntos de gajos y bridas para acoples de tubos de carga a silos. Cuatro silos metlicos modelo 250-4-60, dimetro 2,50 m., alto 7 m, con conos metlicos. Cuatro tapas de techo para trabajo pesado tipo reforzadas, para silos detallados. Cuatro escaleras marineras laterales con protecciones, para acceso de piso a techo. Cuatro puertas de inspeccin para techos de silos, con bisagras para apertura rpida. Pernos de anclaje para soporte de los silos en piso de hormign armado, tipo reforzados. Cuatro cajas colectoras para salida de extractores de silos a balanza de planta. Cuatro extractores dosificadores helicoidales de silos a balanza, mod HB-100, 4 m 1 HP. Cuatro soportes de extractores de silos a la altura e inclinacin adecuada, carga balanza.
Cuatro conexiones de extractores a balanza tolva de la planta en polvo, con bridas. Cinco motores elctricos trifsicos, blindados 100%, con acoples, poleas y correas. Un tablero elctrico para comando y accionamiento de 5 motores, con protecciones. Materiales para la instalacin elctrica de 5 motores desde el tablero de comando. Accesorios y conexiones para el armado de esta seccin, con los acoples necesarios.
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Potencia total instalada en esta seccin 5 HP, costo EX FABRICA
US$ 21.600.
b.2.- Seccin 2: Planta elaboradora de alimentos balanceados en polvo, modelo HB-IOOO, con capacidad para producir 1000 kg/h de alimento terminado (base grano de cereal 13% de humedad y zaranda de 4,5 mm de dimetro en el molino), compuesta por los siguientes equipos nuevos, Industria Argentina, marca HB: Balanza tolva fija para dosificado, tipo full electrnica, capacidad 500 L, 250 kg. Cabezal dosificador, indicador de peso, para balanza full electrnica, modelo P6100. Extractor helicoidal para descarga de balanza, con base para motor de 0,5 HP. Elevador para carga de molino desde balanza, modelo HB-5000, con base 0,5 HP 6
m.
Escalera marinera con proteccin para acceso de piso a cabezal de elevador. Conjunto de riendas y tensores metlicos, para soporte y alineado de elevador detallado. Puertas para inspeccin. Deposito pre molienda capacidad 500 L, 250 kg con soportes y visor para nivel. Soportes para depsito carga de molino a la altura adecuada sobre nivel de piso. Alimentador helicoidal para carga de molino con base para motor de 0,5 HP. Variador electrnico de velocidad para carga de molino con tablero para comando. Trampa magntica modelo HB-2000, con imn permanente adaptado y bridas. Molino a martillos modelo HB-2000 con malla dimetro 4,5 mm, tipo radial y reforzado. Base soporte de molino y motor de 10 HP con acoples para ubicar sobre la mezcladora. Mezcladora horizontal de cudruple helicoide, capacidad 250 kg base motor de 4 HP. Sistema mecnico para descarga de mezcladora con comando desde piso. Sistema compensador de presin adaptado en mezcladora y depsito debajo de mezcladora. Depsito para descarga de mezcladora con capacidad para 500 L tipo reforzado. Extractor helicoidal para descarga de mezcladora, con base para motor de 0,5 HP. Estructura para soporte del conjunto de mezcla y molienda sobre nivel de piso. Plataforma en el nivel de mezclado para acceso a molino y a mezcladora. Escalera marinera desde piso a nivel de mezcla para acceso a plataforma. Bandeja para agregar ncleos vitamnicos y minerales a la mezcladora. Elevador para carga de prensa desde mezcladora, modelo HB-10000, base 1 HP 12
m.
Plataforma superior para servicio en cabezal con baranda perimetral doble.
Escalera marinera con proteccin para acceso de piso a cabezal de elevador. Conjunto de riendas y tensores metlicos, para soporte y alineado de elevador detallado. Tubo para acople desde el cabezal del elevador a depsito sobre prensa. Bridas para acoples necesarios para tubo carga de prensa. Conjunto de motores elctricos trifsicos, blindados 100% con acoples, poleas y correas. Tablero elctrico para comando y accionamiento de los motores, con proteccin. Materiales para instalacin elctrica de motores detallados desde tablero, con soportes. Accesorios y conexiones para el correcto armado de esta seccin. US$ 32.400.
b.3.-Seccin 3: Planta elaboradora de alimentos balanceados en pelets, modelo HB-2000, con capacidad para producir 1000 kgs. por hora de alimentos terminados peletizados fros (base matrz en prensa peletera de 4,5 mm. de dimetro), compuesta por los siguientes equipos nuevos, Industria Argentina, marca HB: Depsito para carga de prensa peletizadora capacidad 3000 litros, modelo HB-30004 Estructura para soporte del deposito sobre la prensa peletizadora, con patas y accesonos. Escalera marinera con proteccin para acceso desde piso a depsito sobre prensa1 Puerta de inspeccin en techo para acceso a depsito para carga de prensa peletera 1. Cuchilla para descarga del depsito y carga de peletizadora, con comando a cremallera 1. Acople de depsito superior a boca carga alimentador de prensa 1. Alimentador de acero inoxidable con base para motor de 1 HP Variador electrnico de velocidad para carga de prensa con comando 1 Un acondicionador de acero inoxidable HB-4 con base para motor de 3 HP Un sistema de vlvulas para controlar la entrada de vapor al acondicionador 1 Separador de condensados para salida de agua que separa del vapor 1 Una vlvula para entrada de vapor con comando mecnico desde frente de prensa 1 Un sistema forzador adaptado a la prensa con base para motor de 1 HP Prensa peletera modelo HB-4 con matriz adaptada de acero inoxidable de 4,5 mm. Base para motor de 40 HP para peletizadora con sistema de ajuste y tensado de correas. Juego de correas codificadas para acople de motor de 40 HP a prensa peletera 2 Bandeja para descarga desde prensa peletera a transporte para carga de enfriador 1 Una estructura para soporte de prensa sobre enfriador y acceso a peletizado. Vigas reforzadas en plataforma para soporte de prensa y depsito superior. Una baranda perimetral doble tipo reforzada para evitar cada de personal Una escalera para acceso a 45 grados desde nivel de piso a nivel de paletizado. Vlvula exclusa para carga de enfriador con base para motor de 1 HP
Enfriador tipo de contra flujo modelo HB-4, con cuerpo de acero inoxidable. Censor adaptado para control de carga y descarga de enfriador de contra flujo. Un sistema para descarga de pelets fros con sistema neumtico adaptado. Turbina centrifuga para enfriador, con base para motor de 4 HP. Un cicln recuperador de polvo para trabajar por vaco tipo helicoidal. Una conexin de AISI desde enfriador a cicln recuperador con bridas. Chimenea de 4 m con bridas para acople desde turbina al exterior del galpn. Una vlvula exclusa para descarga de cicln y embolsado de finos, motor base 1 HP. Una bandeja para acople de enfriador a transporte. Un transporte helicoidal para descarga de pelets terminados base 1 HP. Ganchera para embolsado de alimentos terminados paletizados fros. Conjunto de motores elctricos trifsicos, blindados 100% con acoples, poleas y correas. Tablero elctrico para comando y accionamiento de los motores, con proteccin. Materiales para instalacin elctrica de motores detallados desde tablero, con soportes. Accesorios y conexiones para el correcto armado de esta seccin. US$ 65.800.
b.4.- Seccin 4: Planta generadora de vapor para alimentar la prensa peletera, capacidad 150 kg/h de vapor para prensa, compuesta por los siguientes equipos: Un tanque para alimentar con agua a la caldera generadora de vapor capacidad 1000
L.
Sistema flotante para mantener lleno el tanque de agua para alimentar caldera. Bomba de agua para carga automtica de la caldera con motor y base adaptados. Instalacin para agua desde tanque a bomba y de esta a caldera generadora de vapor. Caldera generadora de vapor tipo automtica para accionar con gas oil. Sistemas de seguridad adaptados a la caldera para proteccin de todo el sistema. Quemador automtica para fuente de calor, adaptado a la caldera detallada. Base integrada para apoyo de la caldera generadora sobre nivel de piso. Sistema de vlvulas para salida de vapor desde caldera a prensa peletera. Instalacin de vapor de caldera a prensa base distancia de 10m. Conjunto de motor elctrico trifsico, blindados 100% con acoples necesarios. Tablero elctrico para comando y accionamiento de motor y caldera. Materiales para instalacin elctrica de motor detallad a tablero, con soportes. Accesorios y conexiones para el correcto armado de esta seccin.
Potencia total instalada en esta seccin 1 HP, costo EX FABRICA.... ... US$ 39.700. Para efectos de abaratar los costos de inversin, la seccin 4 (Planta generadora de vapor) ser adquirida en Chile (caldera) con un valor de: US$ 5.000. Precio de todo lo detallado EX FABRICA Gastos para despacho en Argentina carga y embalaje Precio de todo lo detallado FOB FABRICA Flete hasta Los Andes (Chile) Seguro de carga para traslado de equipos Precio de todo lo detallado CIF LOS ANDES Descontando la Planta de vapor Potencia total instalada para todo 10detallado 75 HP.FORMA DE PAGO: 40% anticipo y 60% para el embarque.PLAZO DE ENTREGA: 90 a 120 das de recibido el anticipo.US$ 159.500.US$ 5.900.US$ 165.400.US$ 3.600.US$ 1.400.US$ 170.400.US$ 130.700.-
Para 4000 kglh por hora la planta cuesta un 15% ms, pero produce el doble, es el mismo detalle con algunos cambios de capacidad y motores. MONTAJE ELECTROMECNICO Y PUESTA EN MARCHA: Para el armado de todo 10 detallado se dispone de servicio tcnico existente en Chile a un costo a establecer en Pesos y en el momento de armar esta p1anta.-
Figura 4. Fotografia de propuesta de planta de alimentos para conejos segn cotizacin
c.- Etapas del proceso productivo Las etapas de la produccin de alimentos se encuentran a continuacin: Almacenamiento Materias Primas Molienda Mezcla y Homogenizado de todos los ingredientes Pe1etizado Almacenamiento de los productos terminados
Precio alimento: segn costos de produccin y de la competencia, el precio de venta del kg de alimento debera fluctuar entre $150 y $200, el Kilo. d.- Inversin y Costos d.1.- Inversin
Inversin Terreno Monto $ Se comprarn 500 m2 al sexto ao del proyecto. Se estima un costo de compra de $1.500.000 FIA $1.200.000; Arquitectura 3% del valor de la construccin. UF17,O m2 US$135.700 (Se sustituye la Caldera Argentina por una Caldera Nacional) $ 600.000 (1 PC+Impresora), se adquiere un secundo equipo al 4 ao. (reposicin) $ 7.000.000 Se calcular segn plazo pago de proveedores a 30 das y caco clientes
Estudios Construccin de Obras Civiles Equipos y Maquinarias Computadores e impresoras Camin Tipo 3/4 Capital de Trabajo
d.2.- Costos
Costos Arriendo Monto $ $600.000 (cinco primeros aos), a partir del ao 6 la Cooperativa Compra la propiedad ( 500 m2) 1 Administrador costo empresa $600.000/ mes) y dos operarios (costo empresa $250.000/mes) $ 250.000 mes Segn flujo de produccin Segn detalle de raciones (Anexo 1) 2% del costo de produccin
Personal
Consumos bsicos (Electricidad, agua, telfono Internet etc.) Operacin planta Materias primas Materiales (sacos etiquetas etc.)
5.- Evaluacin econmica

a.- Determinacin de Flujos del proyecto a 10 aos ~ Costos operacionales: Para la construccin de los flujos Operacionales se adoptaron los siguientes supuestos: Composicin de la produccin de Alimentos:
Alimento para Crianza para Engorda para Mantencin Porcentaje de produccin v Ventas 30 % 60% 10 %
Tipo de Alimento Alimento Alimento
Precio de venta: Se estima que el precio para los tres tipos de alimentos ser de 180
$lKg.
Costo Produccin: Se estima un costo de produccin (variable) de $ 120 el kg. Costo de Comercializacin: Se estima el costo de Comercializacin en un 5% de las ventas. Costos de Materiales (Bolsas y Etiquetas): Se estima en un 2% del costo de produccin.
~ Costo de Mantencin de eqmpos: Se estima en un 3% del valor de los eqmpos y maqumanas. ~ Depreciacin: Para calcular la depreciacin de Mquinas y Equipos se utiliza la depreciacin lineal (Cuadro 4) con un valor residual de un 25% al cabo de su vida til que se considera de 10 aos. Costo de Equipos y Mquinas: $ 85.952.000 Valor Residual: $21.600.000.
Cuadro 4: Depreciacin anual y depreciacin acumulada

Ao O
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Costo Eauioos v Maauinaria

85.952.000
Deoreciacion
Depreciacion Acumulada
6.435.200 6.435.200 6.435.200 6.435.200 6.435.200 6.435.200 6.435.200 6.435.200 6.435.200 6.435.200
6.435.200 12.870.400 19.305.600 25.740.800 32.176.000 38.611.200 45.046.400 51.481.600 57.916.800 64.352.000
Fuente: Elaboracin propia.
Depreciacin de Computador e impresora: Estos activos fijos se deprecian en forma lineal, considerando una vida til de 3 aos y un valor residual de $0 (Obsolescencia tecnolgica). Depreciacin Camin tipo %
Costo $ 7.000.000 Valor Residual O Vida Util (Aos) 10 Depreciacin Lineal (anual) $ 700.000
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------FLUJO OPERACIONAL PROYECTADO
Alimento de Conejos Plena Produccion

Valores Valor expresados en $ de UF: $ Tipo de Cambio $1 US $ ITEM Octubre de 2008
s 21.231
$640
ANO
Aflo
Kg
un.
1 1.056.161 211.232 526.080 318.848 38.021.782 95.054.454 O 57.032.872 190.108.908
z
2.112.321
3 3.168.482 633.696 1.584.241 950.545 114.065.345 285.183.382 171.()Q8.017 570.326.724
4 3.485.330 897.066 1.742.865 1.045.599 125.471.879 313.879.898 188.207.819 827.359.396
5 3.833.863 768.773 1.916.931 1.150.159 138.019.067 345.047.668 207.028.801 890.095.338
,
4.217.249 843.450 2.108.625 1.265.175 151.920.974 379.552A35 227.731A61 159.104.810
7 4.638.974 927.795 2.319.487 1.391.892 167.003.071 417.507.878 250504.807 835.015.357
,
5.102.872 1.020.574 2.551.436 1.530.881 183.703.378 459.258.448 275.555.068 91B.5t8.892
,
5.613.159 1.122.632 2.806.579 1.683.948 202.073.718 505.184.291 303.110.574 1.010.389.581
10 6.174.475 1.234.895 3.087.237 1.952.342 222.281.088 555.702.720 333.421.6J2 1.111.405.440
:aHIAl
Votumen Votumen Volumen de Vent Alimento para Crianza de Vent AUmento pan Engorda Precio Venta Almento Crianz. Ventta Amlento Engorda Venta Alimento Mantencion TOTAL VENTAS COSTOS VARIABLES Costo AlmentoCrianza Costo Aflffiento Engorda Costo Almento Mantencion Costo de Comercializacion Costo Bolsas v Etinuetas TOTAl COSTOS VARIABLE8 Margen de ContJibudon PeBOnal Gastot Generales de OIclna Marrtendon Maquinaria y Equipo Arriendo TOTAL COSTOS FUOS Oepreclacion Camlon 3/4 Oepreclacion Equipos PC e Impresora O 17%%
120
20,0% Kg 50,0,," Kg 30,0% Kg 180 $ll(g. 180 $ll(g. 180 $11(0
422.464 1.056.161 633.696 76.043.563 190.108.908 114.065.345 380.217.818
de Ventas Alimento p .. Mantenclon
$ll(g.
25.347.854 63.369.836 38.021.782 9.505A45 2.534.785 O 138.779.503 51.329.405 13.200.000 3.000.000 2.578.560 600.000 O 19.378560 6.435.200 700.000 200.000 7.335.200 24.615.645 4.164.660 20.430.115
50.695.709 126.739.272 76.043.563 19.010.891 5.069.571 277.559.006 102.658.810 13.200.000 3.000.000 2.578.560 600.000 19.378.560 6.435.200 700.000 200.000 7.335.200 75.945.050 12.910.659 63.834.382
120 $/Kg. 120 $/Kg. 5% % (Ventas) 2% % CV Prod.
76.043.583 190.108.908 114.065.345 28.516.336 7.604.356 418.338.509 153.988.215 13.200.000 3.000.000 2.578.560 600.000 19.378.560 6.435.200 700.000 200.000 7.335.200 127.274.455 21.636.657 185.637.79'
83.647.920 209.119.799 125.471.879 31.387.970 8.3604.792 457.972.359 169.367.037 13.200.000 3.000.000 2.578560 600.000 19.378.560 6.435200 700.000 7.135.200 142.873277 24.288A57 118.584.1211
92.012.711 230.031.179 138.019.067 34.504.767 9.201.271 503.769.595 186.325.741 13.200.000 3.000.000 2.578.560 600.000 19.378.560 8.435.200 700.000 200.000 7.335.200 159.611.981 27.134.037 132.477.144
101.213.983 253.034.957 151.820.974 37.955.243 10.121.398 554.148.555 204.958.315 13.200.000 3.000.000 2.578.560 18.778.560 6.435.200 700.000 200.000 7.335.200 178.844.555 30.403574 148.440.980
111.335.381 278.338.452 167.003.071 41.750.768 11.133.538 609561.210 225A54.146 13.200.000 3.000.000 2.578.560 O 18.778.560 6.435.200 700.000 200.000 7.335.200 199.340.386 33.887.866 185.452.521
122.488.919 306.172.297 183.703.378 45.925.645 12.246.892 670.517.331 247.999.561 13.200.000 3.000.000 2.578.560 O 18.778.560 8.435.200 700.000 7.135.200 222.085.001 37.754.586 184.331.215
134.715.811 338.789.527 202.073.716 50.518.429 13.471.581 737.569.064 272.799.517 13.200.000 3.000.000 2.578.560 O 18.778.560 6.435.200 700.000 7.135.200 248.885.757 41.970.579 204.915.178
148.187.392 370.468.480 222.281.088 55.570.272 14.818.739 811.325.971 300.079.489 13.200.000 3.000.000 2.578.580 O 18.778.560 6.435.200 700.000 7.135.200 274.165.709 48.608.170 227.557.538
O O
'"
TOTAL OEPREClACJON UT1..IDAO ANTES DE IMPUESTOS IMPUESTO A LA RENTA 17% ~TA INVERSION Maqulnu y Equipos C.-nlon3l4 Estuclos y Proyectos 17 UF/M2 30.000.000 $/HA Imp~soru Edlficadon Terreno Computadores
,
"5."'.000 .7.000.000 -2.924.172 ~4.139.050
21.600.000
1.500.000 -600.000 -39539.518 -6OOnao ~OO.OOO
Capltat de Tntbajo
TOTAL INVERSlON UTIUDADNETA DEPRECIACIONES (.) FLWO OPERACIONAL
-1II1C1.054.737
-10.000
1.500.000
-600.000
21.600.000
20.430.985 O -110.054.137 7.335.200 27.7".185
83.034.392 7.335.200 70.368.92
105.637.798 7.335.200 11Un.9t8
118.584.820 7.135.200 125.120.020
132.477.944 7.335.200 131.813.144
148.440.980 7.335.200 157.276.180
185.452.521 7.335.200 112.787.721
164.331.215 7.135.200 110.866.415
204.915.178 7.135.200 212.050.318
227.557.538 7.135.200 256.212.731
Van (12';::
$ 904.,21::1
Estudio "Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientado al mercado externo"
b.- Determinacin
del Punto de Equilibrio:
Qe =
18.892.000 =
385.551 (Kg)
49
El punto de equilibrio se obtiene cuando el volumen de produccin alcanza las 385,5 toneladas de alimentos para Conejos, a partir de ese volumen de produccin la planta de alimentos empieza a obtener utilidades. Para calcular el Punto de Equilibrio se consideraron las siguientes variables: o o o Precio Alimento: 180 $lKg Costo Variable Unitario 131 $lKg Costos Fijos Promedio: $18.892.000/ao
c.- Indicadores de rentabilidad
(VAN, TIR,)
$ $904.121.934 46 %
I ~A:
(12%)
d.- Anlisis de sensibilidad (P,CV, CF, 1)

Sensibilidad Incremento de los costos variables de produccin en $20. Incremento del Precio de Venta en $20. Incremento en los Costos Fijos en un 20% Incremento en la Inversin en un 20% P: Precio CV: Costo Variable CF: Costo Fijo 1: Inversin Van (12 %) $577.966.465 $1.213.174.987 $898.125.340 $943.551.067
TIR
26% 60% 45% 40%
De este anlisis se desprende que la rentabilidad del proyecto tiene una gran sensibilidad a los costos variables de produccin y menor sensibilidad a los costos fijos. Tambin un incremento en el precio de venta de los alimentos incrementa la rentabilidad del proyecto en un modo significativo. El precio mximo que se podra cobrar es de 240 $lKg, el cual representa al precio de la competencia del producto puesto en la Cooperativa.
e) Proyeccin de Estado de Resultado Ao 1
Estado de Resultados Proyectado Ao 1 en $

Ingresos por Ventas (-) Costos variables Margen de Contribucin (-) Costos Fijos (-) Depreciacin Utilidad Antes de Impuestos (-) Impuestos (17%) Utilidad Despues de Impuestos
$ 190.108.908
$ 138.779.503 $ 51.329.405 $ 19.378.560 $ 7.335.200 $ 24.615.645 $ 4.184.660 $ 20.430.985
Se considera un Precio de Venta Neto de $180jKg. Costo Variable de insumos: $ 120jKg. Costo de Comercializacin: 5% de las Ventas Anuales Costo Variable de Bolsas y Etiquetas: 2 % de Costo Variable de Insumos
6. - Conclusiones
La construccin de una fbrica de alimentos para conejos sera un negocio rentable, ya que la Evaluacin Econmica a travs de los indicadores del VAN, descontado a una tasa de retorno de un 12% (la cual se utiliza para los proyectos agroindustriales) y el TIR entreg resultados positivos. Sin embargo, ms all que ser un negocio rentable, los productores de la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban persiguen un objetivo que les permitir rentabilizar la cadena completa de produccin de carne de conejos. El objetivo ms importante de tener una fbrica de alimentos propia est relacionado con no solo poder asegurar la calidad del alimento que se est entregando a los conejos, sino que poder aplicar las normativas que exige la Unin Europea (Anexo 5.4) y as poder acceder con su carne a este mercado, obteniendo mejores precios. Ciertamente, la construccin de la planta de alimentos no solo tendr un impacto econmico positivo sobre la Cooperativa, en trminos de generacin de mgresos adicionales y ahorro de costos, sino que adems permitir: a.- Trazabilidad del alimento para exportar a mercados exigentes como el mercado que representa la Unin Europea: El artculo 18 del reglamento 178/2002 (Anexo 5.4) de la Comunidad Econmica Europea exige que tanto los alimentos para animales, como las materias primas utilizadas en su elaboracin sean trazables. La fbrica de alimentos de conejos de la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban cumplira con toda esta la normativa referida a trazabilidad.
b.- Cumplimiento de las normativas de BPM y aseguramiento de la calidad: Para exportar carne de conejo a la DE, se requiere cumplir con diversas normativas (Anexo 5.4). Al construir e implementar una fbrica de alimentos bajo estas normativas, se podr cumplir con el anhelo de los productores cuncolas de San Esteban de acceder a estos mercados, con lo que mejorarn la rentabilidad de su negocio y podrn mejorar su calidad de vida y las de sus familias. Adicionalmente, las buenas perspectivas de este negocio potenciar la cunicultura local y regional, lo que permitir que ms campesinos entren al negocio cuncola, mejorando su situacin. c.- Preparacin de raciones especficas de muumo costo: Al poseer una planta de alimentos, se podr preparar raciones especficas para cada etapa de produccin, lo que tiene dos ventajas importantes: En primer lugar permite satisfacer a plenitud los requerimientos nutritivos del animal. En segundo lugar, permite estar evaluando frecuentemente las distintas raciones, agregando y/o eliminando ingredientes, optimizando (minimizando) el costo de la racin. d.- Evaluacin de nuevos ingredientes: Al poseer una planta de alimentos, se permitir la evaluacin permanente de nuevos ingredientes (Ej, subproductos agrcolas) que podran estar entregando un valor agregado a la carne de conejo. Un ejemplo de esto podra ser la incorporacin de ingredientes ricos en cidos grasos 03, con lo que se podra estar "funcionalizando" la carne de conejo y por tanto agregndole valor. e.- Integracin vertical: Podr haber una integracin con la planta faenadora, lo que permitir compartir los gastos de administracin. En el futuro este negocio podra ir integrndose como un negocio vertical, con todas las ventajas que tiene este tipo de integracin. f- Servicios: Adicionalmente, la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban, al ser pionera en este negocio podr entregar otros servicios (capacitacin, matanza y faenamiento, acopio, canales de comercializacin, etc.) a los campesinos e inversionistas que puedan estar interesados en el negocio.
Estudio "Validacin econmica y comercia! del rubro Cunicultura de Carne de la zona central del pas orientado a! mercado externo"
3.6 Propuesta de un modelo organizacional de integracin de los diferentes actores del proceso productivo, orientado al escalamiento comercial de la produccin de carne de conejo.
Informe de Plan de Trabajo realizado en el marco de consultora a Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban
1. Antecedentes
De acuerdo a la informacin proporcionada por el seor Cristian Paredes, y el seor Juan Carlos Barrera, Gerente y Presidente de la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban, la actividad de produccin, procesamiento y comercializacin de carne de conejo, presenta interesantes perspectivas de desarrollo para los pequeos productores de la regin .. El apoyo de la Fundacin para la Innovacin Agraria, FIA, al grupo interesado en las actividades, a travs del Proyecto que busca potenciar esta iniciativa, implica diversos componentes para el incremento de la actividad, las cuales se relacionan tanto con los aspectos tecnolgicos, productivos, industriales, comerciales como as tambin con los aspectos de la organizacin empresarial para desarrollar las actividades que constituyen el objetivo del Proyecto. Considerando la existencia de la Cooperativa Campesina, creada en Septiembre del ao 2005, con 7 socios como organizacin base a la que de despus se unieron 3 personas ms, para dar los primeros pasos del proyecto, es posible que esta entidad participe en la estructura que se establezca para el desarrollo de las actividades. Para ello, una de las gestiones realizadas para la Cooperativa fue actualizar su situacin societaria, regularizando algunas materias en las cuales es necesario avanzar, para jugar un rol ms adecuado en las actividades a desarrollar. Algunas de estas materias se refieren a que no todos los socios manifiestan un inters real y compromiso ni estn plenamente activos en la actividad cuncola, siendo los aportes reales en trabajo, esfuerzos y dinero de parte de los socios actuales, insuficientes para sostener la institucin en su nuevo rol. Por otra parte la persona jurdica Cooperativa, que registra su existencia legal en los Registros del Departamento de Cooperativas del Ministerio de Economa, deba poner al da los antecedentes que deben ser cubiertos anualmente por este tipo de organizaciones. Entre las materias que deben cubrirse est la realizacin de las Juntas Generales y elecciones anuales, la actualizacin de su Estatuto Social, etc.
2. Plan de Trabajo desarrollado

Para realizar la consultora y normalizar estas situaciones, ICECOOP proporcion a la Cooperativa los servicios necesarios en los aspectos legales, administrativos e institucionales y que consistieron principalmente en las siguientes asesoras: 1. Gestin ante el Departamento de Cooperativas del Ministerio de Economa para la autorizacin para realizar la Junta General del ao 2007 y elaboracin de documentacin que sea pertinente.
Hay que informar que se realizaron las gestiones correspondientes y se encuentra en proceso la emisin por parte del Departamento de Cooperativas de los documentos solicitados, los que tienen un perodo largo de entrega. 2. Revisin del cumplimiento de sus obligaciones, inscripciones, registros y pagos que correspondan, con los organismos pblicos y/o municipales. Se realizaron gestiones, por parte de los integrantes de la Cooperativa ante la I. Municipalidad de San Esteban para recabar informacin sobre deudas por concepto de Patentes. De acuerdo a lo sealado, no existen deudas por este concepto. El documento que respalda esta gestin se encuentra en la Municipalidad. Se anexa Certificado de Vigencia de la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban emitido por la entidad Bienes Races de la ciudad de Los Andes, en donde se verifica su existencia legal. 3. Preparacin para la realizacin de la Junta General de Socios de la Cooperativa, con las formalidades establecidas en la Ley y en los Estatutos Sociales y elaboracin de las actas correspondientes. Se ha asesorado a la plana directiva para realizar de forma adecuada esta Junta General de la Cooperativa, entendiendo que muchos aspectos no son debidamente conocidos por los cooperados. 4. Propuesta para implementar la incorporacin y/o la exclusin o retiro de socios, para que participen en la organizacin cooperativa, aquellas personas de que efectivamente estn ligados a la actividad cuncola. En la asesora un aspecto crtico es la salida de personas de la Cooperativa, toda vez que muchos son familiares de los actuales cunicultores. Para concretar esto e informar al Departamento de Cooperativas, se realizar una nueva reunin del Consejo de Administracin de la Cooperativa durante esta semana, ya que ha costado reunir a todos los integrantes. 5. Propuesta para la actualizacin de documentacin de uso interno para una adecuada direccin, operacin y control de las actividades de la organizacin (Reglamento Interno de la Cooperativa para las metas futuras) Se realiz, en conjunto con los encargados de la direccin de la Cooperativa, un formato de Reglamento Interno, el que est siendo sociabilizado y afinado par su posterior aplicacin. No existe un formato nico y estndar de Reglamento, por lo que es un documento especfico de cada Cooperativa, acorde al rubro al cul se dedican, no teniendo antecedentes de una entidad cooperativista dedicada a la cunicultura.
3. Constitucin de "Empresa Agropecuaria Aconcagua Limitada"

En forma paralela, se avanzo en la formulacin de una propuesta con el fin de responder adecuadamente a los objetivos empresariales propuestos por la direccin de la empresa en lo que respecta a las actividades productivas y comerciales, donde se considero necesario operar con una nueva forma de empresa, que fue formada por cinco socios integrantes propuestos por ellos, y que se han destacado por sacar adelante el proyecto cuncola, donde adems, estn dispuestos a aportar los recursos necesarios para el funcionamiento de la empresa. La forma de empresa que se form es la de Sociedad de Responsabilidad Limitada, la cual tiene las condiciones para realizar todas aquellas operaciones productivas, industriales, comerciales y financieras, que requiere la actividad cuncola y puede relacionarse de manera efectiva con entidades pblicas y privadas para el cumplimiento de sus fines. La nica limitacin que tiene esta forma jurdica de empresa, es que al momento de su constitucin, se establece en la Escritura Social los socios que la componen y sus aportes de capital, por lo que la entrada o retiro de un socio y los aumentos o disminucin de los aportes, requiere de la modificacin de su escritura social. Para minimizar o superar esta limitacin se tuvo presente que al momento de constitucin de la sociedad, se incorporarn todas aquellas personas que efectivamente sean participantes activos de la actividad cuncola y por lo tanto de la sociedad. Por otra parte, se recomend que uno de los socios de la Sociedad de Responsabilidad Limitada fuese la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban, a fin de que como esta ltima tiene la facultad de incorporar o excluir socios, durante su existencia, la Cooperativa podra ser un mecanismo indirecto para la incorporacin de nuevos socios, para incorporar aportes de capital y para la prestacin de servicios. Lo que se busca con esta nueva empresa es que sea esta nueva figura legal la beneficiaria del proyecto cuncola que se espera obtener, a partir de los antecedentes de este Estudio, lo que vendr a entregar gobemabilidad y garanta de que los compromisos que se contraigan con FIA, se cumplirn. Existe el riesgo de que de no existir esta empresa, al haber cambio de integrantes del Consejo de Administracin, cambien los compromisos adquiridos y/o los tiempos de ejecucin. Los cinco socios participantes de la Sociedad de Responsabilidad Limitada, el monto de los aportes de capital, su forma de integrarlos, la forma de la prestacin de sus servicios, los valores a cobrar, la participacin en los resultados y su forma de distribucin, etc., fueron establecidos por los mismos socios e incorporados en la escritura de constitucin. Se seala a continuacin el organigrama de la Sociedad, la cual fue constituida con la asesora legal de ICECOOP.
Organigrama
de la Empresa
El organigrama de la nueva figura legal se muestra a continuacin:

SOCIOC
DIRECTORIO
Para los efectos de la puesta en marcha e iniciacin de sus actividades de la Sociedad de Responsabilidad Limitada que se denomin Empresa Agropecuaria Aconcagua Limitada, con los nombres de fantasa "Aconcagua Cunicultores" y "Aconcagua Meat", ICECOOP proporcion la asistencia tcnica, financiera y la asesora en los aspectos legales y administrativos que se requirieron. As, y despus de realizar todas las actividades para dar real cumplimiento a los requisitos legales, donde, entre otras actividades, se realiz una Reunin del Consejo de Administracin, instancia en la que se faculto al Presidente del Consejo y representante Legal de la Cooperativa para integrarse a esta nueva empresa, este da Lunes 15 de Diciembre, fue publicado en el Diario Oficial de la Republica el extracto donde aparece constituida legalmente la Empresa Agropecuaria Aconcagua Limitada. De esta forma, se cumple con uno de los aspectos que consideraba el trabajo de consultora, el que se agrega a las gestiones realizadas ante el Departamento de Cooperativas del Ministerio de Economa y las actividades para agilizar la gestin de la Cooperativa. La realizacin de las reuniones de la Cooperativa donde se tratan los temas de ingreso y salida de personas, se realiza en conjunto con la direccin de la Cooperativa, en plazos adecuados que se encuentran normados en la Ley de Cooperativas, acordes a los procedimientos de esta.
4. Anlisis de Resultados del Estudio y Conclusiones Finales del Estudio.

El presente captulo del Estudio viene a sintetizar la informacin obtenida e integrarla a la propuesta de desarrollo de un Proyecto Cuncola orientado al mercado externo, por parte de la empresa beneficiaria. Los resultados que se desprenden de las 5 lneas de trabajo del Estudio, las que se detallan a continuacin. l. Mercado objetivo externo para carne de conejo de Chile 2. Anlisis de situacin de planteles Faenadora y capacidad de crecimiento para proveer a Planta
3. Habilitacin de planta faenadora de conejos para mercado de Unin Europea 4. Estudio de factibilidad econmica y tcnica de planta elaboradora habilitada para proveer de alimentos a planteles 5. Rediseo de figura legal para hacer frente a los desafos empresariales de alimentos
l. Mercado objetivo externo para carne de conejo de Chile

A nivel internacional, China se constituye en el principal productor de Carne de Conejo, representando el 48,64% de la produccin mundial, seguida por Italia con 16.57%, Espaa con 7.13% y Corea del Norte con el 6,56% de la produccin mundial. Entre los pases importadores, los que integran la Unin Europea, demandaron 266.514 toneladas el ao 2007, de la demanda mundial, caracterizndose por comercializar principalmente carne fresca refrigerada, proveniente de pases intracomunitarios. El valor de las importaciones ha aumentado desde el ao 2001 con un valor por tonelada de pases extra comunitarios de US$1 ,96 hasta el ao 2007, donde se transo a US$ 4,32 la tonelada y US$ 4,78 para pases intracomunitarios El 75% del abastecimiento de la UE proviene de pases intra comunitarios y un 53% del total importado corresponde a carne refrigerada. As mismo, el 45% corresponde hoya carne congelada y un 23% de las importaciones totales corresponde a carne congelada proveniente de pases extra comunitarios, donde su ubicara Chile Entre los pases extracomunitarios que expolian al mercado de Unin Europea, se encuentra adems de China con 5.4 9 toneladas, Argentina, con 727 toneladas el ao 2007 y Croacia con 408 toneladas. Argentina exporta principalmente a Holanda, le sigue Francia y Espaa. El Estudio confirma que existe una demanda insatisfecha de Carne de Conejo en el mercado de Unin Europea, siendo pases como Holanda y Espaa, quienes reciben carne de conejo argentina y que por ende ya conoce esta parte del mundo, mercados que pueden ser considerado como objetivo prioritario para comenzar a llegar con nuestros productos. Hasta la fecha, Chile no ha exportado Carne de Conejo proveniente de planteles, de acuerdo a informacin entregada por Pro Chile (vvww.prochile.cl, 2008), existiendo hasta hace unos aos exportacin de carne de conejo silvestre, en el sur del pas, situacin que se detuvo cuando apareci Mixomatosis en territorio chileno. En el marco del Acuerdo de Asociacin con Unin Europea, Chile tiene arancel de 0% para carne de liebre y conejo (cdigo arancelario 0208100000 - "Carne y despojos comestibles, de conejo o de liebre, frescos, refrigerados o congelados"), existiendo exportacin de carne de liebre proveniente de caza en meses de julio a septiembre de cada ao. De contar con una planta faenadora habilitada para Unin Europea, se abre un gran mercado para nuestra Carne de Conejo, considerado que nuestro pas se caracteriza por ser un proveedor confiable de alimentos.
2. Anlisis de situacin de planteles y capacidad de crecimiento para proveer a Planta Faenadora

Los planteles que proveen en la actualidad a la planta faenadora se encuentran en diferentes niveles de productividad, requiriendo realizar mejoras generales y especficas, por unidad productiva. La informacin obtenida del Estudio, en donde se visitaron los actuales planteles en funcionamiento, permite programar un acucioso Programa de Produccin Cuncola, que disee estrategias transversales para los planteles (toda la masa cuncola) y tareas especficas para determinados planteles, toda vez que cada plantel presenta una realidad diferente. En las charlas tcnicas frecuentemente se plantea que cada plantel es nico, por lo que hay que tratarlo como eso.
3. Habilitacin de planta faenadora de conejos para el mercado de Unin Europea

Contar con la planta faenadora habilitada para exportar a Unin Europea es uno de los factores crticos de xito de nuestra propuesta. Desde los inicios de esta iniciativa, fue un aspecto estratgico contar con una planta que reuniera las condiciones sanitarias para comercializar en el pas, como primer paso para la meta final de exportar came de conejo. El costo de la planta faenadora que se presenta inicialmente en el' Estudio difiere enormemente de la aproximacin solicitada en el Perfil de Proyecto del ao 2007, lo que gener la necesidad de redisear el proyecto durante la ejecucin de este Estudio, acorde a los montos a los cules se podran acceder para construir la planta faenadora. Dado el valor de la planta original (18.130,10 UF ms IVA), se solicito a los consultores relacionados al tema, una propuesta alternativa que disminuyera el valor de la inversin. Este ejercicio gener una propuesta de planta faenadora ms pequea (180 m"), a un valor de 12.400 UF ms IV A, siendo en tamao la mitad de la propuesta original, pero en capacidad de faena, la cuarta parte de la original, por lo que, segn se presenta en el correspondiente captulo, la viabilidad de la planta es negativa ya que existen costos fijos que son iguales a los necesarios para hacer funcionar la planta original. Si bien, se incorpora en el Estudio para comparar las dos propuestas, la consultora muestra que la planta faenadora pequea econmicamente resulta inviable. Luego de este ejercicio, se vuelve a la propuesta original con la planta faenadora de 340 m", donde se solicita al consultor, plantear la construccin de esta planta en etapas. Las conversaciones arrojaron que la construccin en etapas arroja mnimas posibilidades de ejecucin, dada que la infraestructura mnima requerida por el Servicio Agrcola y Ganadero (SAG) para ser aprobada no dista mucho de la planta completa, construida de una sola vez. En el marco del desarrollo del presente Estudio, se realiz una reunin en la sede de la Cooperativa con el profesional a cargo del rea de exportaciones pecuarias del SAG
de la regin de Valparaso, Mdico veterinario Javier Araya y el arquitecto consultor a objeto de evaluar la propuesta de planta faenadora original. Cabe sealar que la capacidad de faena para la planta original es de 800 animales en turno de 8 horas y con la maquinaria necesaria para esta cantidad de animales, pero que se puede aumentar la capacidad por 3 si se eleva el nmero de turnos. A su vez, es posible fcilmente aumentar esta cantidad, aumentando la velocidad de la lnea de faena a travs de la incorporacin de nueva maquinaria mediante automatizacin, con muy similares costos fijos de produccin. AS, existe capacidad de aumentar el nmero de planteles proveedores de conejos, beneficiando con ello a ms chilenos y chilenas que merecen mejorar su calidad de vida. Cuando la planta faenadora se encuentre lista para su funcionamiento, corresponder su postulacin al Sistema Oficial de Inspeccin y Certificacin de Productos Pecuarios de Exportacin para Consumo Humano del Servicio Agrcola y Ganadero, el que contempla los siguientes procedimientos: Inscripcin de establecimientos Productos Pecuarios (LEEPP). en el Listado de Establecimientos Exportadores de
Habilitacin a mercados especficos. Inspeccin en establecimientos faenadores. Inspeccin en establecimientos procesadores y frigorficos de carne. Certificacin de productos pecuarios de exportacin para consumo humano. Los plazos para la construccin de la planta faenadora, desde cuando sea aprobado el proyecto cuncola y liberacin de fondos, son de 8 meses, siendo requerido un perodo mayor para la implementacin y certificacin de la Norma HACCP (Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos), obligatoria para exportar y reconocida por la Organizacin Mundial de Comercio (OMC). Esta norma es implementada por empresas consultoras reconocidas y validada por una empresa certificadora, utilizando para su cofinanciamiento, programas que apoyan la implementacin de normas de calidad, disponibles en CORFO (www.corfo.c1) De esta forma, se cumplir con toda la normativa tcnica para exportar carne de conejo proveniente de planteles por primera vez en Chile a Unin Europea, siendo este un proyecto innovador y catalizador de nuevas fuentes de trabajo en Chile. Los plazos estimados para exportar permitirn adems que la actual crisis financiera se encuentre en retirada, especialmente en pases desarrollados que son nuestros mercados objetivos.
4. Estudio de factibilidad econmica y tcnica de planta elaboradora de alimentos habilitada para proveer de alimentos a planteles
El mayor costo de produccin radica en la alimentacin de los animales, cercano al 70%, siendo hoy el principal obstculo para aumentar la cantidad de conejos a faenar, de acuerdo a informacin que recolectamos entre los productores. Nos han sealado, y que en ciertos casos les ha tocado vivir, no contar con alimento cuando los conejos se encuentran en engorda genera impotencia y estrs, debiendo muchas veces alimentar con productos de baja calidad lo que genera problemas digestivos en los animales por cambios bruscos en la dieta. As, si no se mueren los animales por hambre, se mueren por diarrea. Esta falta en la disponibilidad de alimento, repercute fuertemente en variables productivas de la masa actual. Los productores actualmente, teniendo hembras reproductoras disponibles, machos reproductores, jaulas y buen clima, no estn cubriendo los animales para no verse con problemas por falta de alimento en el futuro, cuando los animales destetados requieren alimentacin ad libitum. Es necesario contar con alimento propio para enfrentar el desafo exportador, ya que en el presente, si bien los estudios arrojan que es econmicamente rentable producir conejos a los precios del alimento, no se cuenta con liquidez suficiente para mantener 3 a 4 meses de engorda y posterior pago de los animales ingresados. Tal como se menciona en este captulo, aparte de la alta rentabilidad que arroja el Estudio al disponer de una planta de alimentos propia, 6 razones se suman como argumento para su aprobacin, siendo de inters destacar la factibilidad de trazabilidad para el alimento que se consume, toda vez que esta unidad de negocios se preocupara de supervisar los lugares desde donde provienen los insumos y certificar su origen y el cumplimiento de normas. Se suma a esto la factibilidad de mejorar en forma continua la calidad del alimento pelIets, ya que se realizaran investigaciones para probar diversos ingredientes y aplicar y medir en la masa cuncola. En Italia, segn la Revista ltalian Rabbit Directory, el porcentaje del costo de alimentacin, en un experimento en terreno es equivalente al 58% del costo total de produccin, menor al 70% nuestro actual. As, con investigacin aplicada en alianza con instituciones acadmicas, con las cuales hay hoy da conversaciones preliminares, es posible generar informacin que repercutir en reduccin de costos y aumentos en los mrgenes de ganancia. Para efectos de la puesta en funcionamiento de la planta de alimentos de la empresa cuncola, existe el ofrecimiento de la empresa donde se cotizo la maquinaria, para visitar plantas de alimentos para conejos en funcionamiento en Argentina, lugar de procedencia del la empresa, capacitando adems a una persona para que haga funcionar la planta. En la foto se aprecia la maquinaria que forma el corazn de la planta y delante de esta, una mesa de control que es el centro neurlgico de esta. En ella, se formula el alimento y automticamente la planta elabora el pellets, bajo la supervisin del encargado, quin posteriormente ensacara el alimento.
El requerimiento de tiempo est dado fundamentalmente por la habilitacin del galpn donde se encontrara la planta de alimentos, siendo necesarios 2 a 3 das para la instalacin de la maquinaria y puesta en funcionamiento. Cuando la planta se encuentre cerca de entrar a funcionar, se ingresan los formularios en el Servicio Agrcola y Ganadero (SAG), para su incorporacin en la lista de plantas elaborado ras de alimentos para animales. Las normas sanitarias que debe cumplir la esta planta son similares a las que requiere la planta faenadora, por lo que se trabajarn coordinadamente para certificar ambas. Dadas las experiencias negativas que sucedieron en Chile (dioxinas en alimento de cerdos) y Europa (enfermedad de las vacas locas), el funcionamiento de esta planta de alimentos para animales cumplir con los ms altos estndares de bioseguridad, entendiendo que este es tambin un punto crtico en el enfoque de encadenamiento productivo cuncola. Para el funcionamiento, se considerar esta planta como una unidad de negocios independiente, dentro de la empresa cuncola, compartiendo la administracin de la planta faenadora para abaratar costos pero entendiendo que en s es un negocio con un enfoque y mercado distinto. Para hacer rentable la planta se est proyectando la elaboracin de alimento para conejos orientado a dems productores de la zona central del pas y el estudio de formulaciones para especies animales orientadas al mercado externo, entre otras alternativas mientras aumenta la masa animal de la empresa cuncola.
5. Actualizacin de antecedentes de la Cooperativa y diseo de nueva figura legal para hacer frente a los desafos empresariales
La asesora ayudo enormemente a actualizar registros y trmites, pudiendo as despejar la situacin de los antiguos cooperados. Si bien, a muchos no gusta la idea, hay que realizarlo, pues es la nica va de avanzar en las etapas siguientes. Sobre la asesora, sera interesante contar con alguna capacitacin ms profunda en el futuro para mejorar el funcionamiento de la Cooperativa. Sera recomendable programar algn curso de introduccin al Cooperativismo a los nuevos y antiguos integrantes. En lo que respecta a la creacin de la nueva empresa, esta se concret este lunes 15 de diciembre de 2008, donde aparece publicado en el Diario Oficial el extracto de constitucin. De lo convenido en el documento de trabajo, el nuevo organigrama de la empresa viene a ofrecer una real alternativa de ejecucin, siendo el inters compartido que esta nueva empresa sea la beneficiaria del Proyecto Cuncola, si este es aprobado. De esta forma, las personas que ms se encuentran involucradas, podrn ejecutar los compromisos que se han ido contrayendo a lo largo de este proceso y ofrecer as, garantas de gobernabilidad ante la Fundacin para la Innovacin Agraria. La empresa est formada por 5 socios, con un 20% de reparticin cada uno, en los aportes y los repartos, siendo uno de ellos y tal como estaba planteado en la consultora de Icecoop,
la Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban. Esta autorizacin para formar parte de la nueva empresa consta en un Acta del Consejo de Administracin fechada el da 02 de diciembre de 2008 y reducida a Escritura Pblica el da 05 de diciembre en Notara de don Alejandro Seplveda, ubicada en la ciudad de San Felipe. Un aspecto a destacar es que esta nueva figura permitir la concrecin de algunas alianzas para la realizacin de este proyecto. Si bien, no se han concretado ninguna de estas tentativas, existen programas de instituciones pblicas y privadas que se ajustan muy bien a los requerimientos de la Empresa Agropecuaria Aconcagua Limitada en los objetivos macro planteados. Algunas de estas instituciones son: Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) Corporacin de Fomento de la Produccin (CORFO) Comisin Nacional del Medio Ambiente (CONAMA) Servicio de Cooperacin Tcnica (SERCOTEC) ProChile Fundacin EuroChile Servicio Agrcola y Ganadero (SAG) El fin de la nueva empresa es ser el motor de la Nueva Cunicultura en Chile y a travs de la informacin que entrega este Estudio, ya se estn dando los primeros pasos hacia esa meta.
4.1 Conclusiones Finales del Estudio

Como resultado del Estudio "Validacin econmica y comercial del rubro Cunicultura Carne de la zona central del pas orientada al mercado externo" se obtuvo informacin primer nivel para una acertada toma de decisiones, en el marco de la aprobacin de Proyecto Cuncola presentado a fines del ao 2007, como parte de un Programa Intervencin Territorial. de de un de
En lneas generales, todos los objetivos planteados al InICIO de este Estudio, esto es la validacin econmica y tcnica del rubro de cunicultura de carne en este plan piloto en la zona central del pas, fueron respaldados favorablemente por la informacin recogida y los resultados de los clculos de rentabilidad ya que con las debidas inversiones, es posible obtener ganancias a nivel de planteles cuncolas, planta faenadora y planta de alimentos. Esto significa que a travs de este proyecto, se mejorar la calidad de vida de la gente del sector rural de esta zona a travs de la generacin de empleos estables y sustentables, es especial si se visualiza que las proyecciones de cesanta se ubicarn torno al 9,4% para el ao 2009, de acuerdo a estimaciones de empresas privadas, siendo uno de los sectores ms afectados, el de los jvenes del pas. Los clculos para la situacin de los planteles se levantaron con las cifras productivas actuales existentes en el pas, siendo posible aumentar enormemente si se mejoran ciertas variables como tasas de mortalidad al destete y principalmente, disponibilidad permanente de alimento en los planteles, ya que esta es hoy la principal causa por la cual no se cubren las hembras y por ende, se afectan variables de produccin y tiempo de engorda.
5. Anexos
5.1 Fotos de algunos planteles participantes

Plantel de Berta Gonzlez y Hernn Pea, en la comuna de Llay Llay.
Plantel de Carmen Urbina e hijas, en la comuna de Calle Larga
Plantel de Ivania Otarola y Benigno Barrera, en la comuna de San Esteban
Plantel de Francisco Gallardo, en la comuna de San Esteban
Plantel K - Temu, en la comuna de Catemu.
Plantel de Patricio Cid, en la comuna de San Esteban
Plantel de Sergio Reyes, en la comuna de Hijuelas
Plantel de Susana Prez, en la comuna de San Esteban
Plantel de Vctor Orellana, en el sector de San Vicente, comuna de Los Andes.
5.2 Fotos del trabajo de Equipo

Reunin en sala de informtica con Uca, Guy, Juan Carlos y Cristin
Presentacin de la encuesta de planteles, en reunin de cunicultores, donde expuso don Waldo Caro
T.
5.3 Raciones de alimentos de conejos

Anexo 1: Raciones 1.1.- Racin crianza Racin 1
Microsoft Exce111.0 Informe de respuestas Hoja de clculo: [Clculo de raciones crianza.xls]Hoja1 Informe creado: 29-10-2008 16:39:00
Celda objetivo (Mnimo) Celda $H$37 Nombre Total $/kg MS Valor original 111,6511907 Valor final 93,80776455
Celdas cambiantes Celda $8$29 $8$30 $8$31 $8$32 $8$33 $8$34 $8$35 $8$36 Nombre Afrecho Kg Harinilla K Maravilla Kg alfalfa K Maz Kg Saja Kg FTC Kg Conchuela Kg Valor original Valor final
o o o
0,718152808 0,244906302
o
0,117817908
o
0,850548779
o
0,03694089
o o
0,031633313
Restricciones Celda $E$37 $C$37 $G$37 $8$37 $F$37 $D$37 Nombre Total Total Total Total Total Valor de la celda frmula Estado Divergencia FC (g/kg)_ _ _ EM (McaVKg) P (g/Kg) Kg Ca (g/Kg) 211 ,8_44_7_42_9--,-$E--,$,-3~7>=$D~ O~ciQfl~I_~J ,8447~29J_ 2,399999979 $C$37>=$8$3 Obligatorio O 6,999999931 $G$37>=$F$3 Obligatorio O 1 $8$37=1 Opcional O 21,54858026 $F$37>=$E$3 O~cional 7,548580261 189,2220804 $D$37>=$C$3 Opcional 9,222080371
Total PC (g/Kg)
Racin 2:
Microsoft Excel 11.0 Informe de respuestas Hoja de clculo: [Clculo de raciones crianza.xls)Hoja1 Informe creado: 29-10-2008 16:58:06
Celda objetivo (Mnimo) Celda $H$37 Nombre Total $/kg MS Valor original 93,80776455
Valor final
94,60569344
Celdas cambiantes Celda $B$29 $B$30 $B$31 $B$32 $B$33 $B$34 $B$35 $B$36 Nombre Afrecho Kg Harinilla Kg Maravilla Kg alfalfa Kg Maz Kg Saja Kg FTC Kg Conchuela Kg Valor original O 0,117817908
Valor final
O
O
0,850548779
O O
0,901064001 0,062336679
O O
0,031633313
O
0,03659932
Restricciones Celda $E$37 $C$37 $G$37 $B$37 $F$37 $0$37 $B$30 Total Total Total Total Total Total Nombre FC (g/kg) EM (McallKg P (g/Kg) Kg Ca (g/Kg) PC (g/Kg) Valor de la celda 211,6933392 2,399999993 6,999999972 1 22,64625217 186,4748186 frmula $E$37>=$0$3 $C$37>=$B$3 $G$37>=$F$3 $B$37=1 $F$37>=$E$3 $0$37>=$C$3 Estado Divergencia Opcional 61,69333924 Obli atorio O Obligatorio O Opcional O Opcional 8,646252166 6,47481859 Opcional Opcional
Harinilla Kg
O $B$30=0
1.2.- Racin engorda: Racin 1

Microsoft Exce111.0 Informe de respuestas Hoja de clculo: [Clculo de raciones engorda.xls]Hoja1 Informe creado: 29-10-2008 16:34:05
Celda objetivo (Mnimo) Celda $H$37 Nombre Total $lI<g M8 Valor original 114,3759668 Valor final 108,5163147
Celdas cambiantes Celda $B$29 $B$30 $B$31 $B$32 $B$33 $B$34 $B$35 $B$36 Nombre Afrecho Kg Harinilla Kg Maravilla Kg alfalfa Kg Maz Kg 80 a Kg FTC Kg ---Conchuela Kg
0
Valor original 0,470852141
Valor final
O
0,462879151
O
0,009783825 0,519364035
O
0,519690244
O O O O
O O Q, -! I4--~05 O
Res tricciones Celda $C$37 $D$37 $E$37 $B$37 $G$37 $F$37 Nombre Total Total Total Total Total EM (McaIlKg) PC (g/Kg) FC (g/kg) Kg P (g/Kg) Valor de la celda 2,599999929 176,2040075 174,7818084 frmula $C$37>=$B$4 $D$37>=$C$4 $E$37>=$D$4 1 $B$37=1 6,999999927 $G$37>=$F$4 15,71962756 $F$37>=$E$4 Estado Obligatorio Opcional Opcional Opcional Obligatorio Opcional Divergencia
O
16,20400748 24,78180842
O O
1,719627557
Total Ca (g/Kg)
Racin 2:
Microsoft Excel 11.0 Informe de respuestas Hoja de clculo: [Clculo de raciones engorda.xls]Hoja1 Informe creado: 29-10-2008 16:36:03
Celda objetivo (Mnimo) Celda $H$37 Nombre Total $/kg MS Valor original 108,5163147 Valor final 111,6511907
Celdas cambiantes Celda $8$29 $8$30 $8$31 $8$32 $8$33 $8$34 $8$35 $8$36 Nombre A~echo Kg Harnilla Kg Maravilla K alfalfa Kg Maz K Soja Kg FTC K Conchuela Kg Valor original O 0,462879151 O 0,519690244 O O 0,017430605 O
Valor final
O O O 0,718152808 0,244906302 O 0,03694089
Restricciones Celda $C$37 $0$37 $E$37 $8$37 $G$37 $F$37 $8$30 Nombre Total EM (Mcal/Kg) Total PC (g/Kg) Total FC g/kg T_otalKg Total P (g/Kg) Total Ca /K Harinilla Kg Valor de la celda 2,599999978 165,4106564 174,1869807 1 6,999999895 20,03212486 frmula $C$37>=$8$4 $0$37>=$C$4 $E$37>=$0$4 $8$37=1 $G$37>=$F$4 $F$37>=$E$4 O $8$30=0 Estado Obligatorio Opcional O cional Opcional Obligatorio O cional Opcional Divergencia O 5,410656357 24,1869807
O
O 6,03212486
5.4 Documentacin de respaldo de estudio de planta de alimentos

SAG Insumos en alimentacin animal autorizados SAG Reglamento de alimentos para animales SAG Requisitos para plantas de alimentos UE (2004/217 ICE) Insumos prohibidos en alimentacin animal UE Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria UE Reglamento (eE) N 183/2005 UE Reglamento (eE) N 1774/2002 UE Reglamento (eE) N 1831/2003 UE Reglamento (eE) N 178/2002
DOCUMENTO NO OFICIAL REGLAMENTO DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
Decreto de Agricultura N 307 de 1979 del MINAGRI, publicado en el Diario Oficial de 17 de diciembre de 1990, con las modificaciones introducidas por el Decreto de Agricultura N 79 de 10 de noviembre de 2005 del MINAGRI, publicado en el Diario Oficial del 23 de febrero de 2006
TITULO I DISPOSICIONES GENERALES 1
ARTICULO
Con el objeto de resguardar la salud de los animales y precaver las enfermedades que pudieran afectarlos, quedarn sujetas a las normas del presente reglamento, la fabricacin, elaboracin, importacin, exportacin, almacenamiento, distribucin, venta y transporte de alimentos, suplementos, aditivos e ingredientes alimentarios para animales. (1)
ARTICULO 2
Para los efectos del presente reglamento se entender por:
a.
ALIMENTOS
PARA ANIMALES:
Mezcla de ingredientes alimentarios, con o sin aditivos, capaces de satisfacer por si solos los requerimientos nutritivos de los animales. b. INGREDIENTES: Productos de origen natural o sinttico que sirven de nutrientes a los animales.
c.
SUPLEMENTOS:
Mezcla de dos o ms ingredientes con o sin aditivos que cubren parcialmente los requerimientos nutricionales de los animales. d. ADITIVOS Sustancias naturales o sintticas y las mezclas de ellas, que se agregan a los alimentos o suplementos, con el objeto de mejorar su presentacin, palatabilidad, condiciones de conservacin o bien para provocar un efecto especfico en el animal con fin no teraputico.
e.
ALIMENTO
MEDICADO:
Aquel que adems de sus atributos nutritivos, contiene medicamentos que le permiten prevenir o curar enfermedades de los animales.
(1) Modificado por el DS del MINAGRI W 79 de 10 de noviembre de 2005, publicado en el Diario Oficial de 23 de febrero de 2006.
REPUBLlCA DE CHILE MINISTERIO DE AGRICULTURA SERVICIO AGRICOLA y GANADERO DIVISION DE PROTECCION PECUARIA
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ESTABLECE
REQUISITOS
PARA
EL
FUNCIONAMIENTO DE FABRICAS Y PLANTAS ELABORADORAS DE ALIMENTOS Y SUPLEMENTOS PARA ANIMALES Y DEROGA RESOLUCION QUE INDICA.
5580
Santiago,
II~ OeI 2D05
N VISTOS: Las facultades conferidas por la Ley N 18755, Orgnica del Servicio Agrcola y Ganadero, modificada por la Ley N 19.283, lo dispuesto en el artculo 9 Decreto N 307 del 25 de octubre de 1979, del Ministerio de Agricultura, la Resolucin N 1763 de 10 de agosto de 1981, y CONSIDERANDO 1. Que, por Resolucin N 1763 de 10 de agosto de 1981 se estableci los requisitos sanitarios para el funcionamiento de fbricas de alimentos o aditivos para animales; y 2. Que, a la luz de los conocimientos cientficos actuales y a la aparicin de nuevas enfermedades de animales asociadas a la alimentacin animal, es necesario actualizar los. requisitos para el funcionamiento de fbricas y plantas elaboradoras de alimentos y suplementos para animales, RESUELVO ARTICULO 1 Las fbricas y plantas elaboradoras de alimentos y suplementos debern cumplir con los siguientes requisitos: l. AREA EXTERIOR Y EDIFICACiN: a. Estar ubicados, en un terreno no inundable y alejado de focos de insalubridad ambiental. b. Mantener el rea exterior de la planta limpia, sin equipos en desuso, plagas, animales domsticos o cualquier otro objeto que pudiera constituir un peligro de para animales,
5.3.2004
Diario Oficial de la Unin Europea
L 67/31
DEOSIN DE LA COMISIN
de 1 de marzo de 2004 por la que se adopta una lista de materias primas cuya circulacin o uso para la alimentacin animal est prohibido [notijicada con el nmero C(2004) 583]
(Texto pertinente a efectos del EEE)
(2004/217/CE)
LA COMISIN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
cn, el control y la erradicacin de determinadas encefa-
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Vista la Directiva 96/25/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, por la que se regulan la circulacin y la utilizacin de las materias primas para la alimentacin animal, se modifican las Directivas 70/524/CEE, 74/63/CEE, 82/471/CEE y 93/74/CEE y se deroga la Directiva 77/10 l/CEE (1), y, en particular, la letra b) de su artculo 11,
(5)
lopatas espongiformes transmisibles (5), y en el Reglamento (CE)n 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano (6). Por consiguiente, estas restricciones o prohibiciones no deben repetirse en la lista de materias primas cuya circulacin o uso para la alimentacin animal est prohibido. En aras de la claridad de la legislacin comunitaria, se debe derogar la Decisin 91/516/CEE y sustituirse por la presente Decisin. Las medidas previstas en la presente Decisin se ajustan al dictamen del Comit permanente de la cadena alimentara y de sanidad animal.
Considerando lo siguiente:
(1)
Mediante la Decisin 91/516/CEE de la Comisin e), se estableci una lista de ingredientes cuya utilizacin est prohibida en los piensas compuestos, de conformidad con la Directiva 79/373/CEE del Consejo, de 2 de abril de 1979, relativa a la circulacin de piensas compuestos e). La prohibicin establecida en dicha Decisin no cubre la circulacin de dichos ingredientes como piensas ni su utilizacin directa como piensas. Dicha lista de ingredientes fue modificada en varias ocasiones. La Directiva 200016/CE del Parlamento Europeo y del Consejo e) establece la conveniencia de elaborar un lista de materias primas cuya circulacin o utilizacin para la alimentacin animal est prohibida, sobre la base de la Directiva 96/25/CE, a fin de sustituir la Decisin 91/ 516/CEE, de modo que el mbito de aplicacin de las prohibiciones sea general y estas se apliquen tanto a la utilizacin de las materias primas para la alimentacin animal como a su utilizacin en piensas compuestos. Por tanto, a fin de garantizar que las materias primas para la alimentacin animal cumplan los requisitos de seguridad previstos en el artculo 3 de la Directiva 96/ 25/CE, se ha elaborado una lista para sustituir la lista establecida mediante la Decisin 91/516/CEE. Algunas de las restricciones o prohibiciones ya estn contempladas en la legislacin comunitaria, en particular, en el Reglamento (CE) n- 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, por el que se establecen disposiciones para la preven-
(6)
HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIN:
(2)
Artculo 1 La presente Decisin se aplicar sin pel')ulClo de los Reglamentos (CE)n 999/2001 y n 1774/2002.
Artculo 2 Se prohbe la circulacin o el uso para la alimentacin animal de las materias primas que figuran en la lista del anexo.
(3)
Artculo 3 Queda derogada la Decisin 91/516/CEE. Las referencias a la Decisin derogada se entendern hechas a la presente Decisin.
(4)
Artculo 4 La presente Decisin se aplicar a partir del 25 de marzo de 2004.

(;) DO L 147 de 31.5.2001. p. 1; Reglamento cuya ltima cin la constituye el Reglamento (CE) n 2245/2003 de la (DO L 333 de 20.12.2003, p. 28). (6) DO L 273 de 10.10.2002, p. 1; Reglamento cuya ltima cin la constituye el Reglamento (CE) n 808/2003 de la (DO L 117 de 13.5.2003, p. 1). modificaComisin modificaComisin
r) DO L 125
de 23.5.1996, p. 35; Directiva cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n 80612003 (DO L 122 de 16.5.2003, p. 1). (') DO 281 de 9.10.1991, p. 23; Decisin cuya ltima modificacin la constituye la Decisin 2000/285/CE (DO L 94 de 14.4.2000, p. 43). (3) DO L 86 de 6.4.l979, p. 30; Directiva cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n 807/2003 (DO L 122 de 16.5.2003, p. 36). (') DO L 105 de 3.5.2000, p. 36.
COMISiN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
Bruselas, 12.1.2000 COM (1999) 719 [mal
LIBRO BLANCO SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA
8.2.2005
L 35/1
(Actos cLo/apublicacin es una condicin para su aplicabilidad)
REGLAMENTO (CE) N 183/2005 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 12 de enero de 2005 por el que se fijan requisitos en materia de higiene de los piensos
EL PARLAMENTO EUROPEO Y EL CONSEJO DE LA UNIN EUROPEA,
(3)
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en particular, el apartado 2 de su artculo 37 Y la letra b) del apartado 4 de su artculo 152,
Vista la propuesta de la Comisin,
Visto el dictamen del Comit Econmico y Social Europeo (1), (4)
La Directiva 9569CE del Consejo (4) estableci los requisitos y normas aplicables a determinadas categoras de establecimientos e intermediarios del sector de la alimentacin animal en el ejercicio de sus actividades. La experiencia ha demostrado que estos requisitos y estas normas constituyen una base slida para garantizar la seguridad de los piensos. Esta Directiva tambin estableci requisitos para la autorizacin de los establecimientos que producen ciertas sustancias enumeradas en la Directiva 82/471/CEE del Consejo, de 30 de junio de 1982, relativa a determinados productos utilizados en la alimentacin animal (;).
Previa consulta al Comit de las Regiones,
De conformidad con el procedimiento 2 51 del Tratado (2),
establecido en el artculo
Considerando
lo siguiente:
La Directiva 9851CE de la Comisin, de 9 de julio de 1998, relativa a determinadas disposiciones de aplicacin de la Directiva 9 5/69/CE del Consejo por la que se establecen los requisitos y las normas aplicables a la autorizacin y el registro de determinados establecimientos e intermediarios del sector de la alimentacin animal (6), estableci determinadas disposiciones que incluan normas relativas a las importaciones procedentes de terceros pases.
(1)
La produccin animal ocupa un lugar muy importante en el sector agrcola de la Comunidad. La obtencin de resultados satisfactorios en esta actividad depende en gran medida de la utilizacin de piensos inocuos y de buena calidad.
(5)
La experiencia ha demostrado igualmente que es necesario velar por que todas las empresas de piensas, incluida la acucultura, acten de conformidad con requisitos de seguridad armonizados, y proceder a una revisin general para tener en cuenta la necesidad de garantizar un nivel ms elevado de proteccin de la salud humana y animal y del medio ambiente.
(2)
La consecucin de un elevado nivel de proteccin de la salud humana y animal constituye uno de los objetivos fundamentales de la legislacin alimentara. tal y como se establece en el Reglamento (CE) n" 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislacin alimentara, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (3). En ese Reglamento se fijan asimismo otros principios y definiciones comunes para la legislacin alimentaria nacional y comunitaria, incluido el objetivo de garantizar la libre circulacin de los piensos dentro de la Comunidad.
(6)
El objetivo principal de las nuevas normas en materia de higiene establecidas en el presente Reglamento es asegurar un elevado nivel de proteccin de los consumidores por lo que respecta a la seguridad de los alimentos y los pienses, teniendo en cuenta especialmente los siguientes principios:
a)
el hecho de que los explotadores de empresas del sector son los principales responsables de la seguridad de los piensos;
(1) DO C 32 de 5.2.2004, p. 97. (2) Dictamen del Parlamento Europeo de 31 de marzo de 2004 (no publi-
cado an en el Diario Oficial) y Decisin del Consejo de 21 de diciembre de 2004. (3) DO L 31 de 1.2.2002, p. 1. Reglamento modificado por e! Reglamento (CE) n 1642/2003 (DO L 245 de 29.9.2003, p. 4).
) DO L 332 de 30.12.1995, p. 15. Directiva cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n'' 806/2003 (DO L 122 de 16.5.2003, p.l). (5) DO L 213 de 2l.7.1982, p. 8. Directiva cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n" 1882/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 284 de 31.10.2003, p. 1). (6) DO L 208 de 24.7.1998. P. 43.
1.2.2002
Diario Oficial de las Comunidades Europeas
L 31/1
1
(Actos Clo/a publicacin es una condicin para su aplicabilidad)
REGLAMENTO (CE) N 178/2002 DEL PARlAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 28 de enero de 2002 por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislacin alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alirnentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria
EL PARLAMENTO EUROPEA, EUROPEO Y EL CONSEJO DE LA UNlN
Visto e! Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, y en particular sus artculos 37, 95 Y 133 Yla letra b) de! apartado 4 de su artculo 152, Vista la propuesta de la Comisin (1), Visto e! dictamen de! Comit Econmico y Social e), Visto e! dictamen de! Comit de las Regiones e), De conformidad con el procedimiento establecido en e! artculo 251 del Tratado (4), Considerando lo siguiente:
(1) (6)
los Estados miembros adoptan medidas relativas a los alimentos, esas diferencias pueden impedir su libre circulacin, crear condiciones desiguales de competencia y, por tanto, afectar directamente al funcionamiento de! mercado interior.
(5)
As pues, es necesario aproximar esos conceptos, principios y procedimientos, de manera que formen una base comn para las medidas aplicables a los alimentos y los piensos adoptadas a nivel nacional y a nivel comunitario. Es necesario, no obstante, proporcionar tiempo suficiente para adaptar disposiciones incompatibles de la actual legislacin a escala tanto nacional como comunitaria y disponer que durante esa adaptacin se aplique la legislacin pertinente a la vista de los principios enunciados en e! presente Reglamento.
La libre circulacin de alimentos seguros y saludables es un aspecto esencial del mercado interior y contribuye significativamente a la salud y e! bienestar de los ciudadanos, as como a sus intereses sociales y econmicos. En la ejecucin de las polticas comunitarias debe asegurarse un nivel elevado de proteccin de la vida y la salud de las personas.
(7)
(2)
El agua se ingiere directa o indirectamente como otros alimentos y contribuye por tanto a la exposicin general del consumidor a las sustancias que ingiere, entre ellas los contaminantes qumicos y microbiolgicos. Sin embargo, como la calidad del agua destinada al consumo humano ya est controlada por las Directivas 801 778/CEE (5) y 98/83/CE (6), es suficiente con considerar e! agua despus del punto de cumplimiento mencionado en e! artculo 6 de la Directiva 98/83/CE.
(3)
Slo puede conseguirse la libre circulacin de alimentos y piensos dentro de la Comunidad si los requisitos de seguridad alimentaria y de los piensos no difieren significativamente de un Estado miembro a otro. En las legislaciones alimentarias de los Estados miembros existen diferencias importantes en cuanto a los conceptos, los principios y los procedimientos. Cuando
(8)
(4)
En el contexto de la legislacin alimentaria, es conveniente incluir requisitos para los pienses, incluyendo su produccin y su uso cuando el pienso sea para animales destinados a la produccin de alimentos, sin perjuicio de los requisitos anlogos que se vienen aplicando hasta el momento y que vayan a aplicarse en e! futuro en la legislacin sobre piensos aplicable a todos los animales, incluidos los de compaa.
(') DO C 96 E de 27.3.2001, p. 247. (') DO C 155 de 29.5.2001, p. 32. (') Dictamen de 14 de junio de 2001 (no publicado an en el Diario Ofcal). (4) Dictamen del Parlamento Europeo de 12 de junio de 2001 (no publicado an en el Diario Oficial), Posicin comn del Consejo de 17 de septiembre de 2001 (no publicado an en el Diario Oficial)y Decisin del Parlamento Europeo de 11 de diciembre de 2001 (no publicado an en el Diario Oficial). Decisin del Consejo de 21 de enero de 2002.
La Comunidad ha optado por un nivel elevado de proteccin de la salud en la elaboracin de la legislacin almentara, que aplica de manera no discrirnnatoria, ya se comercie con los alimentos o los piensos en el mercado interior o en el mercado internacional.
(S) DO L 229 de 30.8.1980, p. 11; Directiva derogada por la Directiva
98/83/CE.
(6) DO L 330 de 5.12.1998, p. 32.
(3) Habida cuenta de los citados dictmenes cientficos, procede establecer distinciones entre las distintas medidas que vayan a aplicarse en funcin de la naturaleza de los subproductos animales utilizados. Concretamente, debe limitarse la utilizacin de determinados materiales de origen animal. Se deben establecer normas para la utilizacin de subproductos animales que no sean los que se encuentran en los piensas o que vayan a ser eliminados. (4) A la luz de la experiencia adquirida en los ltimos aos, procede aclarar la relacin entre la Directiva 90/667/CEE y la legislacin comunitaria relativa al medio ambiente. El presente Reglamento no debe afectar a la aplicacin de la legislacin medioambiental existente ni obstaculizar el desarrollo de nuevas reglas de proteccin ambiental, en particular en materia de residuos biodegradables. En este sentido, la Comisin se ha comprometido a elaborar antes de
PLANTA FAENADORA y GESTION COMERCIAL Estudio de Arquitectura Final Licitacin de trabaio de construccin Busqueda de empresas importadoras (alianza ProChile) Construccin de Planta Adquisicin de maquinarias Tramitacin de permisos de funcionamiento Inauguracin de Planta Faenadora de Conejos Diseo de Declaracin de Impacto Ambiental Obtencin de aprobacin de OlA Busqueda de empresa HACCP Implementacin de Norma HACCP (con aporte Corfo) Certificacin de Norma HACCP (con aporte Corfo) Inscripcin en SAG para exportar a U.E. Definicin de presentaciones y envases Autorizacin para exportar a U.E. Exportacin de 10 Container de Carne de Conejo PLANTA DE ALIMENTOS Estudio de formulaciones de alimentos Evaluacin de formulaciones en animales control Estudio de Arquitectura Final Licitacin de trabaio de construccin Construccin de Planta de Alimentos Adquisicin de maquinarias Tramitacin de permisos de funcionamiento Diseo de Declaracin de Impacto Ambiental Obtencin de aprobacin de OlA Busaueda de empresa HACCP Implementacin de Norma HACCP (con aporte Corfo) Certificacin de Norma HACCP (con aporte Corfo) Autorizacin SAG para funcionar Adquisicin de insumos para elaboracin de alimento Implementacin de P. Desarrollo de Proveedores (lndao) PLANTELES CUNICOLAS PROVEEDORES Entreoa de informacin del provecto cuncola Diseo final de planteles cuncola para exportacin Firma de convenio de participacin de productores Firma de convenio con lndao Compra de iaulas (maternidades) Habilitacin de planteles participantes Implementacin de Proqrama de Produccin Cuncola
... _MES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
1 2 3 4 56
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
1 2 34
56
78
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
I I I
Realizacin de pruebas con software cuncola Realizacin de capacitaciones del Proyecto Implementacin de software en planteles Habilitacin de planteles participantes con PABCO-SAG PLANTEL PILOTO Realizacin de diseo definitivo Construccin de calon Adquisicin de jaulas Inicio de funcionamiento de plantel piloto Implementacin de Proorarna de oroduccin Cuncola Realizacin de cursos de capacitacin (con apoyo Sence) CENTRO GENETlCO CUNICOLA Realizacin de diseo definitivo Construccin de calon Adquisicin de jaulas Realizacin de alianzas con centros extranjeros Inicio de funcionamiento de Centro Gentico Cuncola Imolementacin de Proorarna de Gentica Cuncola Realizacin de cursos de caoacitacin Aoorte Aporte Aporte Factor de Emoresa Aoronecuaria Aconcacua Limitada de FIA compartido con instituciones colaboradoras Crtico de xito en el proceso
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
I I I I I
1121314 56 I I 1 1 1 1
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
1 1 I 1 1 1 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12113114 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 1 1
rr
18.10.2003
L 268{29
REGLAMENTO (CE) N 1831/2003 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 22 de septiembre de 2003 sobre los aditivos en la alimentacin animal
EL PARLAMENTO EUROPEO Y EL CONSEJO DE LA UNIN EUROPEA.
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea. y en particular su artculo 37 y la letra b) del apartado 4 de su artculo 152. Vista la propuesta de la Comisin
alimentaria O condiciones que la Comunidad reconozca al menos como equivalentes. Por consiguiente, es necesario someter las importaciones de aditivos en la alimentacin animal procedentes de terceros pases a condiciones equivalentes a las aplicables a los aditivos producidos en la Comunidad.
(6)
e).
e).
Visto el dictamen de! Comit Econmico y Social Europeo Previa consulta al Comit de las Regiones.
La accin comunitaria en materia de salud humana, de sanidad animal y de medio ambiente debe basarse en el principio de precaucin. De acuerdo con el artculo 153 del Tratado, la Comunidad contribuir a promover e! derecho de los consumidores a la informacin. La aplicacin de la Directiva 70{524{CEEdel Consejo, de 23 de noviembre de 1970, sobre los aditivos en la alimentacin animal (5), ha puesto de manifiesto la necesidad de revisar todas las normas sobre los aditivos para proteger mejor la sanidad de los animales, la salud humana y e! medio ambiente. Tambin es necesario tener en cuenta que el progreso tecnolgico y e! avance cientfico han puesto a disposicin nuevos tipos de aditivos, tales como los utilizados en e! enslaje o en e! agua. El presente Reglamento debe aplicarse tambin a las mezclas de aditivos vendidos al consumidor final, y la comercializacin y la utilizacin de dichas mezclas debern ajustarse a las condiciones establecidas en la autorizacin de cada aditivo particular. Las premezclas no deben considerarse preparados comprendidos en la definicin de aditivo. El principio fundamental en este sector debe ser que slo los aditivos autorizados conforme al procedimiento establecido en el presente Reglamento puedan comercializarse, utilizarse o transformarse para la alimentacin animal en las condiciones previstas por dicha autorizacin. Deben defnirse las categoras de aditivos para piensos para facilitar el procedimiento de evaluacin con vistas a la autorizacin. Los aminocidos, sales de aminocidos o sustancias anlogas, y la urea y derivados, que estn actualmente cubiertos por la Directiva 82{471{CEE de! Consejo, de 30 de junio de 1982, relativa a determinados productos utilizados en la alimentacin animal (6), deben incluirse como una categora de aditivos para piensos y ser transferidos por tanto de! mbito de aplicacin de dicha Directiva al presente Reglamento.
De conformidad con e! procedimiento establecido en e! artculo 251 del Tratado
(7)
e).
Considerando lo siguiente:
(1)
La produccin ganadera ocupa un lugar muy importante en la agricultura de la Comunidad; los resultados satisfactorios dependen en gran medida de! uso de piensos seguros y de buena calidad. La libre circulacin de alimentos y alimentos para animales seguros y saludables constituye un aspecto esencial del mercado interior y contribuye notablemente a la salud y e! bienestar de los ciudadanos. al tiempo que favorece sus intereses sociales y econmicos. Al aplicar las polticas comunitarias debe garantizarse un nivel elevado de proteccin de la vida y la salud de las personas. A fin de proteger la salud humana. la sanidad animal y el medio ambiente, los aditivos para alimentacin animal, antes de ser comercializados, utilizados o transformados en la Comunidad, deben ser sometidos a una evaluacin de su seguridad mediante un procedimiento comunitario. Dado que los alimentos para animales domsticos no son parte de la cadena alimentaria y no tienen consecuencias medioambientales para las tierras de labranza, procede introducir disposiciones especficas relativas a los aditivos para dichos alimentos. El artculo 11 del Reglamento (CE) n 178{2002 del Parlamento Europeo y de! Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislacin alimentara, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (~), consagra e! principio de la legislacin alimentaria comunitaria de que los alimentos y piensos importados a la Comunidad para ser comercializados en ella deben cumplir los requisitos pertinentes de la legislacin
(8)
(2)
(3)
(9)
(4)
(10)
(11)
(5)
(12)
(1) DO C 203 E de 27.8.2002. p. 10. (') DO C 61 de 14.3.2003, p. 43. (') Dictamen del Parlamento Europeo de 21 de noviembre de 2002 (no publicado an en el Diario Oficial), Posicin Comn del Consejo de 17 de marzo de 2003 (DO C 113 E de 13.5.2003, p. 1) Y Decisin del Parlamento Europeo de 19 de junio de 2003 (no publicada an en el Diario Oficial). Decisin del Consejo de 22 de julio de 2003. ) DO L 31 de 1.2.2002. p. 1.
(') DO L 270 de 14.12.1970. p. 1; Directiva cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n 1576/2002 (DO L 265 de 3.10.2002, p. 1). (~ DO L 213 de 21.7.1982. p. 8; Directiva cuya ltima modificacin la constituye la Directiva 1999/20/CE (DO L 80 de 25.3.1999. p. 20\.
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l.eader
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Medidas
del
MOdulo
largo 2050rTt. Fosa: 1800rn para
cada
hueco
de
90
y de
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OpCiones:
-Lateral
en chapa
gatvanlzada
Sistema Doble de chupete
..Alimentacin:
manual,
serT\lautorntica
con carro
tolva
o auton'UlUca
IT'tedlante
'\$1"0""
..lactancia:
manual
autornitlca
(con
posibilidad
de desconexin
independiente por hUeco)
-Bebedel"'O.:
"Chupete
dOble"
o "cazOleta
doble",
de diset'\o
nExCluSivo"
..Bandeja
protectora
de orlnes
fabricada
en chapa
galvanizada.
MODELO PLANTEL PILOTO: Consumos de Alimento

1 Valores Suma de CONSUMO ALIM GAZAPOS EN ENGORDA Suma de CONSUMO ALlM HEMBRAS EN GESTACION Suma de CONSUMO ALlM HEMBRAS CUBIERTAS SECAS Suma de CONSUMO ALIM HEMBRAS CUBIERTAS DE REPOSIClON Suma de CONSUMO ALIM HEMBRAS NO PARIDAS Suma de CONSUMO ALIM HEMBRAS PALPAClON NEGATIVA Suma de CONSUMO ALlM GAZAPOS HEMBRAS PARA REPOSIClON EN ENGORDA Suma de CONSUMO ALIM HEMBRAS EN LACTANCIA Suma de AGUA CONSUMO GAZAPOS EN ENGORDA Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS EN GESTAClON Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS CUBIERTAS SECAS Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS CUBIERTAS DE REPOSIClON Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS NO PARIDAS Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS PALPAClON NEGATIVA Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS EN LACTANCIA Suma de AGUA CONSUMO GAZAPOS HEMBRAS PARA REPOSICION EN ENGORDA Suma del HEMBRAS DE DESCARTE Suma de GAZAPOS A FAENA Suma de HEMBRAS DE REPOSICION EXT Suma de HEMBRAS DE REPOSICION PROP
por Animal, Mes y Ao. Hembras de Descarte, NI! de Gazapos a Faena y Hembras de Recra para Reposicin Propia
Total 1 2 1 5.866 1.575 1.088 51 640 539 145 34 6 56 2 476 129 36 4 50 3 518 140 37 5 56 4 Total 2 3 Total 3 2 3 4 511 137 39 3 54 5 532 142 37 5 56 6 504 140 39 5 54 7 511 134 35 5 54 8 532 148 37 5 56 9 504 133 38 4 54 10 533 147 60 6 56 11 551 147 44 5 57 12 544 147 49 5 58 6.255 1.693 484 58 660
-----
1 O 210 34 494 O 40 O O O 315 51 741 O
2 478 145 215 5 51
O 1.885 5.004 5.560 5.353 5.396 5.540 5.405 5.540 5.390 5.541 50.615 5.562 5.042 5.515 5.402 5.541 5.395 5.357 5.570 5.389 5.542 5.405 5.512 65.230 5.601 5.001 5.549 5.380 5.549 5.402 5.332 5.606 5.347 5.582 5.374 5.581 65.304 523 135 47 4 56 511 142 33 6 54 532 140 40 3 56 504 139 33 6 54 511 139 39 4 54 532 139 37 5 56 504 143 37 5 54 532 137 38 4 56 511 143 34 6 54 518 139 40 3 56 511 142 38 5 54 532 137 38 4 56 504 143 34 6 54 511 134 39 3 54 532 145 34 6 56 504 137 39 4 54 532 141 37 5 56 511 141 38 5 54 518 138 36 5 56 6.188 1.673 441 57 655 539 148 36 5 56 476 124 36 3 50 518 146 34 7 56
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10
11
12
- -
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10
11
12
------
O O 58 229 336 340 352 340 352 340 352 2.699 352 318 352 340 352 340 340 352 340 352 340 352 4.128 352 318 352 340 352 340 340 352 340 352 340 352 4.128 878 1.863 1.799 1.847 1.814 1.795 1.862 1.791 1.874 1.783 1.877 19.183 1.847 1.671 1.886 1.791 1.862 1.794 1.816 1.845 1.801 1.871 1.780 1.888 21.852 1.830 1.692 1.867 1.804 1.856 1.794 1.824 1.830 1.821 1.850 1.824 1.966 21.956 O 3.191 6.929 7.699 7.412 7.472 7.670 7.484 7.671 7.464 9.377 72.367 9.413 8.532 9.332 7.480 7.673 7.470 7.417 7.712 7.461 7.673 7.483 9.329 96.974 9.479 8.463 9.391 7.449 7.683 7.480 7.383 7.763 7.403 7.729 7.441 9.445 97.108 717 217 322 8 784 203 71 7 639 178 42 9 665 175 50 4 630 173 42 8 639 174 49 6 665 174 47 7 630 179 47 7 665 171 48 5 639 179 42 8 777 209 60 6 7.764 2.082 1.559 74 809 217 52 10 714 194 55 6 777 210 56 9 639 178 47 7 665 172 47 6 630 179 43 8 639 167 49 4 665 181 43 9 630 172 49 5 665 177 47 7 639 176 48 6 777 207 55 8 8.248 2.229 587 84 809 222 55 8 714 186 54 5 777 219 52 11 639 171 49 5 665 178 47 8 630 175 48 6 639 167 43 6 665 185 46 7 630 166 48 5 666 184 75 9 688 184 56 7 816 221 74 9 8.338 2.257 644 86
66 86 93 75 78 75 75 78 75 78 75 93 945 93 84 93 75 78 75 75 78 75 78 75 93 971 93 84 93 75 78 75 75 78 75 78 79 96 978 O 4.909 10.417 4.379 4.496 4.416 4.370 4.532 4.360 4.561 4.341 10.498 61.277 10.328 9.346 10.546 4.360 4.533 4.368 4.420 4.491 4.385 4.554 4.332 10.557 76.218 10.234 9.461 10.440 4.392 4.518 4.366 4.440 4.454 4.433 4.503 4.439 10.993 76.671 O O O 214 O O 10 O 44 O O 11 O 14 O 76 12 14 O 299 12 13 O 439 40 822 11 28 444 50 16 35 459 40 12 28 444 40 822 13 28 459 50 14 35 444 40 12 28 430 40 840 13 28 3.494 345 390 210 430 50 14 35 388 40 834 13 28 430 40 828 12 28 444 50 16 35 459 40 11 28 444 40 816 12 28 444 50 16 35 459 40 11 28 444 40 834 13 28 459 50 15 35 444 40 13 28 430 40 11 28 5.275 520 157 364 430 50 16 35 388 40 840 12 28 430 40 816 11 28 444 50 16 35 459 40 12 28 444 40 828 13 28 444 50 14 35 459 40 13 28 444 40 840 12 28 459 50 28 35 444 40 10 28 430 40 16 28 5.275 520 173 364
410 1.033
828 1.038
840 1.020
7.653 1.026
822 1.044
840 1.026
828 1.032
834 10.764 1.026
834 1.032
834 1.026
816 1.044
822 10.758
MODELO PLANTELPILOTO: Nmero de Animales en el Plantel el ltimo da de cada mes. Permite el clculo de la carga animal que soporta el Sistema Productivo.
Valores
Suma de GAZAPOS EN ENGORDA Suma de HEMBRAS EN GESTACION Suma de HEMBRAS CUBIERTAS SECAS Suma de HEMBRAS CUBIERTAS DE REPOSICION Suma de HEMBRAS NO PARIDAS Suma de HEMBRAS PALPACION NEGATIVA Suma de HEMBRAS EN LACTANCIA Suma de GAZAPOS HEMBRAS PARA REPOSICION Suma de HEMBRAS CUBIERTAS EN LACTANCIA
3 Total3 Total general Total1 2 ~2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 5 6 7 8 1 2 3 4 S 6 7 8 9 10 11 12 - ----9 10 11 12 -------46100 O O 935 132513401361132313551359155213661340 13256136713461355132913481366131113671346156513521348 164001359134113671317136113521319135913411570 1340 1418 16444 105 106 70 105 70 70 105 70 70 105 70 70 1016 105 105 70 105 70 70 105 70 70 105 70 70 1015 105 105 70 105 70 70 105 3058 70 70 107 72 78 1027 833 276 23 22 24 22 24 22 24 23 22 24 24 25 279 26 22 22 24 22 24 22 24 23 23 24 22 278 24 22 24 22 23 24 22 24 22 24 22 23 296 70 8 6 6 6 6 6 6 7 5 6 6 72 7 6 6 6 6 7 5 7 6 18 5 7 86 138 6 6 6 7 5 6 6 6 6 6 7 5 32 O O 2 O 1 2 O 2 101 1 11 O O 2 O 2 1 O 1 2 O 2 1 11 10 O O 2 O 2 1 O 2 1 O 1 2 362 13 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 120 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 9 10 119 m 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 5602 O 132 168 165 170 166 168 167 167 135 166 170 1774 132 135 167 167 168 166 170 165 169 133 168 168 1908 133 136 165 169 166 168 168 167 169 132 178 169 1920 2037 O O O 28 56 63 63 63 63 63 63 63 756 63 63 63 63 63 63 63 63 63 63 63 63 756 ill 8 8 8 8 8 8 8 8 888 8 2341 804 66 68 66 68 66 67 67 66 68 66 67 66 801 O 66 68 66 68 66 68 66 66 68 66 68 lli ~ 68 ~ ~ 68 ~ 68 ~ 68 ~ ~ 68 2 3 ----
-~--
----
--
MODELO CUNICUlTORES ENCASTE11 OlAS POST PARTO: Nmero de Animales en el Plantel el ltimo da de cada mes. Permite el clculo de la carga animal que soporta el Sistema Productivo.
1 Valores Suma de GAZAPOS Suma de HEMBRAS Suma de HEMBRAS Suma de HEMBRAS Suma de HEMBRAS Suma de HEMBRAS Suma de HEMBRAS EN ENGORDA EN GESTACION CUBIERTAS NO PARIDAS PALPACION NEGATIVA PARA REPOSICION REPOSICiN EN ENGORDA EN LACTANCIA EN LACTANCIA SECAS EXT DE REPOSICION Total 2 3 SO 6 O O O 3 O O SO 125 4 923 75 6 O O O 3 35 S SO 125 S 949 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125 1 2 Total 2 3 Total 3 Total general 2 950 75 6 O O O 3 63 9 SO 100 3 950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125 4 933 75 6 O 7 O 3 63 9 SO 125 S 950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125
1 O 6
6
950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125
7
933 75 6 O 7 O 3 63 9 SO 125
8
950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125
9
950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125
10
1.097 75 6 O O O 3 63 9 SO 100
11
950 50 6 O O O 3 63 9 SO 125
12
9S0 50 6 O O O 3 63 9 SO 125 9.290 725 73 51 7
O 638 7 1 O O 3 O O
1 75 6 O O O 3 63 9 SO
950
-950 75 6
234
950
--6 O O O 3
S 950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125
6
SO 6 O O O 3 63 9 SO 125
7
75 6 O 7 O 3 63 9 SO 125
8
950 50 6 O O O 3 63 9 SO 125
9
950 50 6 O O O 3 63 9 SO 125
10
1.097 75 6 O O O 3 63 9 SO 100
11
950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125
12
950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125 11.513 725 72 O 14 O 36 756 108 600 1.425
1
950 75 6 O O O 3 63 9 SO 100
6
950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125
7
933 75 6 O 7 O 3 63 9 50 125
8
950 50 6 O O O 3 63 9 SO 125
9
950 SO 6 O O O 3 63 9 SO 125
10
1.097 75 6 3 O O 3 63 9 SO 100
11
950 SO 7 O O O 3 63 9 51 127
12
963 53 6 O O O 3 63 9 SO 127 11.526 728 73 3 14 O 36 756 108 601 1.429
32.329 2.178 218 54 35 O 108 2.051 293 1.749 4.176
933 75 6 O 7 O 3 63 9 SO 125
9S0 933
75 75
SO
SO O O 3 O O 048
O O O 3 63 9 50 100
O 36 539 77 548 1.322
Suma de GAZAPOS HEMBRAS Suma de GAZAPOS MACHOS Suma de HEMBRAS Suma de MACHOS CUBIERTAS
63 9 SO 125
REPRODUCTORES
O 97
100
MODELO CUNICULTORES ENCASTE11 OlAS POST PARTO: Consumos de Alimento por Animal, Mes y Ao. Hembras y Machos de Descarte, N2 de Gazapos a Faena y Hembras de Recra para Reposicin Propia
1 Valores Suma de CONSUMO Suma de CONSUMO Suma de CONSUMO Suma de CONSUMO Suma de CONSUMO Suma de CONSUMO Suma de CONSUMO Suma de CONSUMO Suma de CONSUMO Suma de CONSUMO ALlM GAZAPOS EN ENGORDA ALlM GAZAPOS HEMBRAS PARA REPOSICION EN ENGORDA ALlM GAZAPOS MACHOS REPOSICiN EN ENGORDA ALlM HEMBRAS EN GESTACION ALlM HEMBRAS CUBIERTAS SECAS ALlM HEMBRAS CUBIERTAS DE REPOSICION ALlM HEMBRAS NO PARIDAS ALlM HEMBRAS PALPACION NEGATIVA ALlM HEMBRAS EN LACTANCIA ALlM MACHOS REPRODUCTORES GAZAPOS EN ENGORDA GAZAPOS HEMBRAS PARA REPOSICION EN ENGORDA GAZAPOS MACHOS REPOSICiN EN ENGORDA HEMBRAS EN GESTACION HEMBRAS CUBIERTAS SECAS HEMBRAS CUBIERTAS DE REPOSICION HEMBRAS NO PARIDAS HEMBRAS PALPAClON NEGATIVA HEMBRAS EN LACTANCIA MACHOS REPRODUCTORES 123456789101112 _1
2
1 2 318 45 340 34 O 15 118 388 55 510 50 3 352 50 370 37 O 17 130 430 61 555 56 4 340 49 365 36 O 16 126 444 63 456 45 5 352 50 380 37 O 17 130 459 66 475 47 6 340 49 360 36 O 16 126 444 63 450 45 7 340 49 365 36 O 16 126 444 63 456 45 8 352 50 380 37 O 17 130 459 66 475 47 9 340 49 360 36 O 16 126 444 63 450 45 10 352 50 380 37 O 17 130 459 66 475 47 11 340 49 365 36 O 16 126 444 63 456 45 12 352 50 370 37 O 17 130 430 61 555 56
_2
3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Total3 Totalgeneral
_ 45843 4128 590 4445 440 20 17 130 430 61 555 56 O 28 195 28 584 28 4 4 16 126 444 63 456 45 O 23 159 35 584 35 5 5 17 130 459 66 475 47 O 23 163 28 730 28 4 4 16 126 444 63 450 45 O 23 158 28 584 28 4 4 16 126 444 63 456 45 O 23 158 35 584 35 5 5 17 130 459 66 475 47 O 23 163 28 730 28 4 4 16 126 444 63 450 45 O 23 158 28 584 28 4 4 17 130 459 66 475 47 7 23 163 35 584 35 5 5 16 126 444 63 469 46 4 23 158 28 730 28 4 4 17 130 430 61 578 59 17 28 195 28 584 28 4 4 197 16333 1529 68164 5275 754 5927 586 27 291 56965 2039 364 7592 364 52 52 127124 11034 1576 13050 1292 465 3 582 46933 4498 186985 14147 2021 17357 1719 695 5 861 159383 5985 938 20565 166 938 134 134
O
O O 150
O 1277 3455 3904 3772 3770 3915 3773 3913 3773 3896
O O 340 143 ~ 109 O O 510 ~ 214 O O 370 38 2 17 130 O O 555 ~ 3 95 14 365 268 38 380 340 49 360 340 49 365 352 50 380 340 49 360 352 50 380 340 49 365 352 50 370
35448 3913 3526 3896 3770 3915 3773 3770 3915 3773 3913 3773 3896 2778 397 4185 416 445 189 1441 3598 514 5539 551 352 50 385 37 O 17 130 430 61 578 56
45833 3913 3526 3896 3770 3915 3773 3770 3915 3773 3913 3773 3906 4128 590 4420 437 352 50 385 37 318 45 340 34 352 50 370 37 340 49 365 36 352 50 380 37 340 49 360 36 340 49 365 36 352 50 380 37 340 49 360 36 352 50 380 37 340 49 375 37 352 50 385 39
8
300 9 O 51 O O O 225 12 450
g
O ~ 126 123 18 456 ~ O
~
O 17 130 350 50 475
g
O
g
O
~
O 17 130 459 66 475
g
O ~ 126 444 63 450
~
O 17 130 459 66 475
g
O ~ 126 444 63 456
~
O 17 130 430 61 555 58 O
00000000005311 00000000000101 197 1529 5275 754 5891 582 O 17 130 430 61 578 56 O 28 195 35 730 35 5 5 15 118 388 55 510 50 O 25 176 28 584 28 4 4 16302 1378 1254 1397 1349 1378 1349 1349 1378 1349 1387 1346 1421 68147 6622 5966 6593 5221 5421 5224 5221 5421 5224 5418 5224 6611
020000000000
2000000000000
ffi
126 444 63 450
~
126 444 63 456
641 1383 1349 1378 1349 1349 1378 1349 1387 1340 1397 O 2162 4784 5405 5223 5221 5421 5224 5418 5224 6593
14298 1378 1254 1397 1349 1378 1349 1349 1378 1349 1387 1340 1397 50674 6622 5966 6593 5221 5421 5224 5221 5421 5224 5418 5224 6593
Suma de AGUA CONSUMO Suma de AGUA CONSUMO Suma de AGUA CONSUMO Suma de AGUA CONSUMO Suma de AGUA CONSUMO Suma de AGUA CONSUMO Suma de AGUA CONSUMO Suma de AGUA CONSUMO Suma de AGUA CONSUMO Suma de AGUA CONSUMO
U
O
~
O
~
O
U
O
~
O
U
O
~
O
668000000000000 4000000000000
040000000000
00000000000101
~
77 O O 134 O
H
163 O O 25 O
~
195 O O O O
n
159 O 282 O O
n
163 O 721 O O
B
158 28 582 O 28
n
158 35 584 O 35
n
163 28 730 O 28
n
158 28 584 O 28
n
163 35 584 O 35
B
158 28 730 O 28
~
195 28 584 O 28
n9 ~
45605 1907 210 5381 195 ~ 730
H
176 ~ 584
~
195 ~ 584
B
159 ~ 584
B
163 ~ 730
B
158 ~ 584
B
158 ~ 584
n
163 ~ 730
n
158 ~ 584
n
163 ~ 584
B
158 ~ 730
~
195 ~ 584
291 2039 364 7592 364 52 52
O 3585 7733 3284 3353 3284 3284 3353 3284 3376 3261 7809
7703 7013 7809 3284 3353 3284 3284 3353 3284 3376 3261 7809
56813 7703 7013 7809 3284 3353 3284 3284 3353 3284 3376 3275 7948
Suma de HEMBRAS DESCARTE Suma de GAZAPOS A FAENA Suma de HEMBRAS DE REPOSIClON EXl Suma de HEMBRAS DE REPOSICION PROP Suma de MACHOS DE REPOSICION PROP Suma de MACHOS DESCARTE
159000000000000
00000000003047
no
000004544544 000004544544
30544544544544 30544544544544
'\
MODELO CUNICUlTORES ENCASTE35 OlAS POST PARTO: Nmero de Animales en el Plantel el ltimo da de cada mes. Permite el clculo de la carga animal que soporta el Sistema Productivo.
1 ~Il 6 789101112
2
1 2 3 4 S 6 7 8 9 10 11 12
~2
Total3 Total general

14103 1044 120 840 48 1938 972 108 O 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 252 39512 3116 358 2520 21 144 5664 2637 293 O 750
Valores ----Suma de GAZAPOS EN ENGORDA

Suma de HEMBRAS EN GESTACION Suma de HEMBRAS CUBIERTAS SECAS Suma de HEMBRAS DE REPOSICION EXT Suma de HEMBRAS NO PARIDAS Suma de HEMBRAS PALPACION NEGATIVA Suma de HEMBRAS EN LACTANCIA Suma de GAZAPOS HEMBRAS PARA REPOSICION Suma de GAZAPOS MACHOS REPOSICiN EN ENGORDA Suma de HEMBRAS CUBIERTAS EN LACTANCIA Suma de MACHOS REPRODUCTORES
12345 O 8 70 93 107
O 721 1117 1162 1162 1149 1162 1162 1347 1162 1162 11306 1162 1162 1162 1149 1162 1162 1149 1162 1162 1347 1162 1162 72 108 72 72 108 72 72 108 72 72 1028 108 108 72 108 72 72 108 72 72 108 72 72 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 118 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
1 2 3 4 S 6 7 8 9 10 11 12 -----14103 1162 1162 1162 1149 1162 1162 1149 1162 1162 1347 1162 1162 1044 120 840 48 108 10 70 4 136 81 9 21 108 10 70 4 136 81 9 21 72 10 70 4 170 81 9 108 10 70 4 170 81 9 72 10 70 110 4 170 81 9 4 170 81 9 4 170 81 9 72 10 70 108 10 70 72 10 70 11 4 170 81 9 4 170 81 9 72 10 70 108 10 70 O 4 136 81 9 72 10 70 117 4 170 81 9 4 170 81 9 72 10 70
0010110 444444444444 O 123 169 170 45 170 81 170 81 170 81
110 170 81 170 81 136 81
1 170 81
1 170 81
7 1788 693
O
136 81
O
136 81
101 170 81 170 81 170 81
101 170 81 170 81 170 81
1 170 81
O
136 81
1 170 81
1 170 81
70010 1938 972 108
48444444444444
000599999999 000000000000 15 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21
77999999999999
O
246
O
21
O
21
O
21
O
21
O
21
O
21
O
21
O
21
O
21
O
21
O
21
O
21
0000000000000 252
MODELO CUNICULTORES
ENCASTE 35 OlAS POST PARTO: Consumos de Alimento Hembras

1
por Animal,
Mes y Ao. Hembras Propia
y Machos de Descarte,
NI! de Gazapos a Faena y
y Machos de Recra para Reposicin

Total 1 2 1 4.795 452 50 554 62 434 2 4.319 408 45 490 56 392
Total 2 3 4 5 7 10 6 8 9 11 4.772 4.620 4.796 4.621 4.620 4.796 4.621 4.795 4.621 452 50 533 62 434 437 49 526 60 420 452 50 547 62 434 437 49 518 60 420 437 49 526 60 420 452 50 547 62 434 437 49 518 60 420 452 50 547 62 434 437 49 526 60 420 12 4.772 56.149 452 50 533 62 434 3 5.307 590 6.365 728 5.096 37 262
3 1 2 4.795 4.319 452 50 554 62 434 408 45 490 56 392 10 3 4 5 6 7 8 9 11 4.772 4.620 4.796 4.621 4.620 4.796 4.621 4.795 4.621 452 50 533 62 434 3 437 49 526 60 420 3 452 50 547 62 434 3 437 49 518 60 420 437 49 526 60 452 50 547 62 437 49 518 60 452 50 547 62 437 49 526 60
Total3 12 4.772 56.149 452 50 533 62 434 3 22 1.899 130 8.076 552 61 799 93 651 6 5.307 590 6.365 728 5.096 37 262 22.171 1.529 83.485 6.782 754 8.483 971 6.794
Total..,n.,.1 155.418 14.186 1.576 18.698 2.129 15.239 109 776 63.662 4.498 228.585 18.189 2.021 24.856 2.830 20.307 162 1.148 215.860 5.985 1.355 25.735 5.180 1.206 134 134
Valores
Suma de CONSUMO AlIM GAZAPOS EN ENGORDA Suma de CONSUMO AlIM GAZAPOS HEMBRASPARA REPOSICION EN ENGORDA Suma de CONSUMO AlIM GAZAPOS MACHOS REPOSICiN EN ENGORDA Suma de CONSUMO AlIM HEMBRAS EN GESTACION Suma de CONSUMO AUM HEMBRAS CUBIERTAS SECAS Suma de CONSUMO AUM HEMBRAS CUBIERTASDE REPOSIOON Suma de CONSUMO AlIM HEMBRAS NO PARIDAS Suma de CONSUMO AlIM HEMBRAS PALPAOON NEGATIVA Suma de CONSUMO AlIM HEMBRAS EN lACTANCIA Suma de CONSUMO AlIM MACHOS REPRODUCTORES Suma de AGUA CONSUMO GAZAPOS EN ENGORDA Suma de AGUA CONSUMO GAZAPOS HEMBRASPARA REPOSICION EN ENGORDA Suma de AGUA CONSUMO GAZAPOS MACHOS REPOSICiN EN ENGORDA Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS EN GESTACION Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS CUBIERTAS5ECAS Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS CUBIERTASDE REPOSICION Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS NO PARIDAS Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS PALPACIONNEGATIVA Suma de AGUA CONSUMO HEMBRAS EN lACTANCIA Suma de AGUA CONSUMO MACHOS REPRODUCTORES Suma de HEMBRASDESCARTE Suma de GAZAPOSA FAENA Suma de HEMBRASDE REPOSICION EXT Suma de HEMBRASDE REPOSICION PROP Suma de MACHOS DE REPOSICION PROP Suma de MACHOS DESCARTE
1 O O O 186 10 385 O 12 O 51 O O O 279 16 578
2 O O O 462 53 392 3 20 806 109 O O O 693 80 588
3 4 5 6 7 8 9 10 11 1.430 4.066 4.779 4.621 4.620 4.796 4.621 4.795 4.621 O O 533 62 434 3 122 14 526 60 420 3 345 38 547 62 434 3 437 49 518 60 420 3 437 49 526 60 420 3 452 50 547 62 434 3 437 49 518 60 420 3 452 50 547 62 434 3 437 49 526 60 420
12 4.772 43.121 3.572 452 50 533 62 434 3 22 1.899 130 8.076 552 61 799 93 651 397 5.969 673 5.047 35 252 19.321 1.441 61.614 4.626 514 7.889 889 6.720
3 22 22 22 22 22 22 22 22 22 1.823 1.834 1.873 1.835 1.835 1.873 1.835 1.886 1.822 130 O O 799 93 651 6 126 130 126 126 130 126 130 126 2.419 5.630 6.616 6.399 6.396 6.641 6.399 6.639 6.399 450 571 159 571 571 590 571 590 18 50 63 66 63 63 66 63 657 684 648 648 657 684 684 657 75 78 75 75 78 75 78 75 525 4 543 4 525 525 4 543 4 525 543 525
3 3 22 20 1.873 1.705 130 8.114 552 61 832 93 651 118 7.309 499 55 734 84 588
3 3 3 3 3 3 3 3 3 22 22 22 22 22 22 22 22 22 1.899 1.835 1.873 1.835 1.835 1.873 1.835 1.886 1.822 130 552 61 799 93 651 126 571 63 657 75 525 130 6.641 590 66 684 78 543 126 571 63 648 75 525 126 571 63 657 75 525 130 590 66 684 78 543 126 571 63 648 75 525 5 130 590 66 684 78 543 126 6.399 571 63 657 75 525 8.076 6.396 6.399 6.396 6.641 6.399 6.639
22 1.899 22.171 1.529 130 8.076 552 61 799 93 651 6 83.485 6.782
3 3 22 20 1.873 1.705 130 8.114 552 61 832 93 651 118 7.309 499 55 734 84 588
434 420 434 420 420 3 3 3 3 3 3 22 22 22 22 22 22 22 22 22 1.899 1.835 1.873 1.835 1.835 1.873 1.835 1.886 1.822 8.076 130 126 126 130 126 130 126 126 6.396 6.641 6.399 6.396 6.641 6.399 6.639 6.399 590 590 571 571 590 571 571 552 571 66 66 63 63 66 63 63 63 61 648 684 684 657 657 684 657 648 799 93 651 6 75 525 4 78 543 75 525 75 525 4 78 543 4 75 525 5 78 543 75 525 130
754 8.483 971 6.794
4 4 56 O 5 4 5 5 5 4 4 6 51 5 5 6 4 4 5 4 4 4 4 56 5 5 388 31 30 37 37 371 37 30 31 30 30 31 30 20 34 30 31 30 30 31 30 31 30 37 37 34 37 30 31 30 30 31 30 30 37 388 37 34 31 O 4.507 10.194 4.464 4.560 4.466 4.466 4.560 4.466 4.592 4.434 10.621 61.330 10.476 9.537 10.621 4.466 4.560 4.466 4.466 4.560 4.466 4.592 4.434 10.621 77.265 10.476 9.537 10.621 4.466 4.560 4.466 4.466 4.560 4.466 4.592 4.434 10.621 77.265 1.907 163 158 195 2.039 77 163 158 158 163 158 163 195 159 163 158 158 163 158 163 158 195 195 176 195 163 158 2.039 195 176 195 159 159 163 158 158 163 158 195 40 40 520 49 41 49 41 1 5 4 5 49 41 40 49 40 40 40 49 40 41 49 41 40 O 40 41 315 49 41 49 41 40 49 41 40 49 41 520 9.516 732 915 732 732 915 732 9.516 732 915 732 732 915 732 O O O 326 887 732 732 915 732 732 915 6.703 915 732 732 732 915 732 732 915 732 732 915 732 732 1.750 140 175 140 140 1.820 175 140 175 140 140 175 140 175 140 140 175 140 140 175 140 140 175 70 140 140 140 140 140 140 140 O 1.610 105 175 175 140 175 140 468 36 36 45 36 36 36 45 36 36 45 O O O O O 36 45 36 36 45 36 36 270 45 36 36 45 36 36 45 36 36 45 36 36 468 45 36 4 4 4 52 4 4 5 4 5 O O O O O 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 5 5 4 30 5 5 4 4 5 4 5 52 4 52 4 4 5 4 4 5 4 4 5 O O O O O 4 5 4 4 5 4 4 30 5 4 4 5 4 4 5 4 4 5 4 4 52 5 4
MODELO PLANTEL PILOTO: Estado de Resultados,
Flujo a Diez Aos estabilizado
al ao 3.
I
Venta Kilos Gazapos KQ. Hembras Descarte Kg. Ventas netas Gazapos Kg. Hembras Descarte Costos Produccin Costo Produccin Gazapos Alimento Frascos Vacunas,Medicamentos, Minerales, Vitaminas, Otros Agua Viruta, paja u Otro para cama Electricidad Desinfeccin Costos Reproduccin Alimento Frascos Vacunas, Medicamentos, Minerales, Vitaminas, Otros Agua Electricidad Desinfeccin Sanitizacin Mantencin Varios Margen Bruto Gastos Adm. y Ventas Asistencia tcnica Fletes Gastos Adm. Margen Operacional otros Egresos Otros Ingresos Gasto Financiero Intereses Antipara Antipara
Aflo Inicial 17.840 16.768 1.072 22.834.845 21.462.685 1.372.160 17.458.989 10.675.135 10.511.044 O O 71.351 44.739 48.000 O 6.783.854 6.416.543 5.324 O 97.710 48.000 48.000 120.000 48.277 5.375.857 1.218.397 140.000 178.397 900.000 4.157.460
I I
2 25.200 23.584 1.616 32.255.903 30.187.423 2.068.480 21.291.767 13.696.866 13.546.144 O O 47.372 55.350 48.000 O 7.594.900 7.218.881 6.013 O 105.729 48.000 48.000 120.000 48.277 10.964.136 1.516.999 420.000 251.999 845.000 9.447.137
II
3 25.187 23.571 1.616 32.239.076 30.170.596 2.068.480 21.357.344 13.712.414 13.561.479 O O 47.437 55.499 48.000 O 7.644.929 7.268.540 6.071 O 106.041 48.000 48.000 120.000 48.277 10.881.732 1.516.868 420.000 251.868 845.000 9.364.864 O
I I
4 25.187 23.571 1.616 32.239.076 30.170.596 2.068.480 21.357.344 13.712.414 13.561.479 O O 47.437 55.499 48.000 O 7.644.929 7.268.540 6.071 O 106.041 48.000 48.000 120.000 48.277 10.881.732 1.516.868 420.000 251.868 845.000 9.364.864
I I
5 25.187 23.571 1.616 32.239.076 30.170.596 2.068.480 21.357.344 13.712.414 13.561.479 O O 47.437 55.499 48.000 O 7.644.929 7.268.540 6.071 O 106.041 48.000 48.000 120.000 48.277 O 10.881.732 1.516.868 420.000 251.868 845.000 9.364.864
I I
6 25.187 23.571 1.616 32.239.076 30.170.596 2068.480 21.357.344 13.712.414 13.561.479 O O 47.437 55.499 48.000 O 7.644.929 7.268.540 6.071 O 106.041 48.000 48.000 120.000 48.277 O 10.881.732 1.516.868 420.000 251.868 845.000 9.364.864
I I
7 25.187 23.571 1.616 32.239.076 30.170.596 2.068.480 21.357.344 13.712.414 13.561.479 O O 47.437 55.499 48.000 O 7.644.929 7.268.540 6.071 O 106.041 48.000 48.000 120.000 48.277 O 10.881.732 1.516.868 420.000 251.868 845.000 9.364.864
I I
8 25.187 23.571 1.616 32.239.076 30.170.596 2.068.480 21.357.344 13.712.414 13.561.479 O O 47.437 55.499 48.000 O 7.644.929 7.268.540 6.071 O 106.041 48.000 48.000 120.000 48.277 O 10.881.732 1.516.868 420.000 251.868 845.000 9.364.864
I I
9 25.187 23.571 1.616 32.239.076 30.170.596 2.068.480 21.357.344 13.712.414 13.561.479 O O 47.437 55.499 48.000 O 7.644.929 7.268.540 6.071 O 106.041 48.000 48.000 120.000 48.277 O 10.881.732 1.516.868 420.000 251.868 845.000 9.364.864
I I
10 25.187 23.571 1.616 32.239.076 30.170.596 2.068.480 21.357.344 13.712.414 13.561.479 O O 47.437 55.499 48.000 O 7.644.929 7.268.540 6.071
I 1
11 25.187 23.571 1.616
I
100.0% 93,58% 6,42%
32.239.076 30.170.596 2.068.480 21.357.344 13.712.414 13.561.479 O O 47.437 55.499 48.000 O 7.644.929 7.268.540 6.071
100,0% 93.58% 6,42% 66.25% 42,53% 42.07,(, 0.00% 0.00% 0.15% 0.17% 0,15% 0.00% 23.71% 22,55% 0,02% 0.00% 0.33% 0,15% 0.15% 0.37% 0.15% 0.00% 33.75% 4,71% 1.30% 0.78% 2,62% 29,05% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0,00% 0.00% 29,05%
O
106.041 48.000 48.000 120.000 48.277 O 10.881.732 1.516.868 420.000 251.868 845.000 9.364.864
O
106.041 48.000 48.000 120.000 48.277 O 10.881.732 1.516.868 420.000 251.868 845.000 9.364.864
O O O
O O O 4.157.460 9.447.137
O O O
O O O 9.364.864
O O O
O O O 9.364.864 9.364.864
O O O
O O O 9.364.864
O O O
O O O 9.364.864
O O O
O O O 9.364.864
O O O
O O O 9.364.864
O O O
O O O 9.364.864
O O O
O O O 9.364.864
O O O
O O O
O O
O O O
C/P
UP Resultado Resultado Acum.
MODELO CUNICULTORES ENCASTE 11 OlAS POST PARTO: Estado de Resultados, Flujo a Diez Aos estabilizado al ao 3.
1 Venta Kilos Gazapos Kg. Hembras Descarte Kg. Ventas netas Gazapos Kg. Hembras Descarte Costos Produccin Costo Produccin Gazapos Alimento Frascos Vacunas,Medicamentos, Antiparasirarios Minerales, Vitaminas, Otros Agua Viruta, paja u Otro para cama Electricidad Costos Reproduccin Alimento Frascos Vacunas,Medicamentos, Antiparasirarios Minerales, Vitaminas, Otros Agua Electricidad Desinfeccin Sanitizacin Mantencin Varios Margen Bruto Gastos Adm. y Ventas ASistencia tcnica Fletes Gastos Adm. Margen Operacional Otros Egresos Otros Ingresos Gasto Financiero Intereses C/P UP Resultado Resultado Acum. 2.038.702 12.538 11.790 748 16.048.347 15.090.907 957.440 12.844.267 7.501.451 7.361.343
O O
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O O
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O O
4 17.930 16.634 1.296 22.950.492 21.291.612 1.658.880 15.718.865 9.640.249 9.520.051

O O
5 17.930 16.634 1.296 22.950.492 21.291.612 1.658.880 15.718.865 9.640.249 9.520.051

O O
6 17.930 16.634 1.296 22.950.492 21.291.612 1.658.880 15.718.865 9.640.249 9.520.051

O O
7 17.930 16.634 1.296 22.950.492 21.291.612 1.658.880 15.718.865 9.640.249 9.520.051

O O
8 17.930 16.634 1.296 22.950.492 21.291.612 1.658.880 15.718.865 9.640.249 9.520.051

O O
9 17.930 16.634 1.296 22.950.492 21.291.612 1.658.880 15.718.865 9.640.249 9.520.051

O O
10 17.930 16.634 1.296 22.950.492 21.291.612 1.658.880 15.718.865 9.640.249 9.520.051

O O
11 17.930 16.634 1.296 22.950.492 21.291.612 1.658.880 15.718.865 9.640.249 9.520.051

O O
100,0% 92,77% 7,23% 100,0% 92,77% 7,23% 68,49% 42,00% 41,48% 0,00% 0,00% 0,15% 0,17% 0,21% 26,49% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 31,51% 6,29% 1,83% 0,78% 3,68% 25,22%
60.754 31.354 48.000 5.342.816 4.983.869 6.013

O
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O
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O
33.298 38.900 48.000 6.078.616 5.712.468 6.765

O
33.298 38.900 48.000 6.078.616 5.712.468 6.765

O
33.298 38.900 48.000 6.078.616 5.712.468 6.765

O
33.298 38.900 48.000 6.078.616 5.712.468 6.765

O
33.298 38.900 48.000 6.078.616 5.712.468 6.765

O
33.298 38.900 48.000 6.078.616 5.712.468 6.765

O
33.298 38.900 48.000 6.078.616 5.712.468 6.765

O
33.298 38.900 48.000 6.078.616 5.712.468 6.765

O
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O
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95.106 48.000 48.000 120.000 48.277 7.231.627 1.444.301 420.000 179.301 845.000 5.787.326 O O O O O O 5.787.326
95.106 48.000 48.000 120.000 48.277 7.231.627 1.444.301 420.000 179.301 845.000 5.787.326 O O O O O O 5.787.326
95.106 48.000 48.000 120.000 48.277 7.231.627 1.444.301 420.000 179.301 845.000 5.787.326 O O O O O
O
95.106 48.000 48.000 120.000 48.277 7.231.627 1.444.301 420.000 179.301 845.000 5.787.326 O O O O O O 5.787.326
95.106 48.000 48.000 120.000 48.277 7.231.627 1.444.301 420.000 179.301 845.000 5.787.326 O O O O O O 5.787.326
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95.106 48.000 48.000 120.000 48.277 7.231.627 1.444.301 420.000 179.301 845.000 5.787.326 O O O O O O 5.787.326
95.106 48.000 48.000 120.000 48.277 7.231.627 1.444.301 420.000 179.301 845.000 5.787.326 O O O O O
O
0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 25,22%
5.787.326
5.787.326
MODELO CUNICULTORES ENCASTE35 OlAS POST PARTO: Estado de Resultados, Flujo a Diez Aos estabilizado 1
Venta Kilos Gazapos Kg. Hembras Descarte Ka. Ventas netas Gazapos Kg. Hembras Descarte Costos Produccin Costo Produccin Gazapos Alimento Frascos Vacunas,Medicame Minerales, Vitaminas, Otros Agua Viruta, paja u Otro para cam Electricidad Desinfeccin Costos Reproduccin Alimento Frascos Vacunas,Medicame Minerales, Vitaminas, Otros Agua Electricidad Desinfeccin Sanitizacin Mantencin Varios Maraen Bruto Gastos Adm. v Ventas Asistencia tcnica Fletes Gastos Adm. Maraen Operacional Otros EQresos Otros Ingresos Gasto Financiero Intereses C/P UP Resultado Resultado Acum.
al ao 3. 10 22.626 20.850 1.776 28.960.712

26.687.432 2.273.280
2 22.626 20.850 1.776 28.960.712

26.687.432 2.273.280
3 22.626 20.850 1.776 28.960.712

26.687.432 2.273.280
4 22.626 20.850 1.776 28.960.712

26.687.432 2.273.280
5 22.626 20.850 1.776 28.960.712

26.687.432 2.273.280
6 22.626 20.850 1.776 28.960.712

26.687.432 2.273.280
7 22.626 20.850 1.776 28.960.712

26.687.432 2.273.280
9 22.626 20.850 1.776 28.960.712

26.687.432 2.273.280
11 22.626 20.850 1.776 28.960.712

26.687.432 2.273.280
100,0% 92,15% 7,85% 100,0% 92,15% 7,85% 72,11% 40,73% 40,26% 0,00% 0,00% 0,14% 0,16% 0,17% 0,00%
15.758 14.686 1.072 20.170.589

18.798.429 1.372.160
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26.687.432 2.273.280
17.071.562
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20.883.096
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20.883.096
11.796.564 11.660.184 O O 40.783 47.598 48.000 O 9.086.531 8.690.801 20.878 O 110.575 48.000 48.000 120.000 48.277 8.077.616
20.883.096
11.796.564 11.660.184 O O 40.783 47.598 48.000 O 9.086.531 8.690.801 20.878 O 110.575 48.000 48.000 120.000 48.277 8.077.616
20.883.096
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20.883.096
11.796.564 11.660.184 O O 40.783 47.598 48.000 O 9.086.531 8.690.801 20.878 O 110.575 48.000 48.000 120.000 48.277 8.077.616
20.883.096
11.796.564 11.660.184 O O 40.783 47.598 48.000 O 9.086.531 8.690.801 20.878 O 110.575 48.000 48.000 120.000 48.277 8.077.616
20.883.096
11.796.564 11.660.184 O O 40.783 47.598 48.000 O 9.086.531 8.690.801 20.878 O 110.575 48.000 48.000 120.000 48.277 8.077.616
20.883.096
11.796.564 11.660.184 O O 40.783 47.598 48.000 O 9.086.531 8.690.801 20.878 O 110.575 48.000 48.000 120.000 48.277 8.077.616
20.883.096
11.796.564 11.660.184 O O 40.783 47.598 48.000 O 9.086.531 8.690.801 20.878 O 110.575 48.000 48.000 120.000 48.277 8.077.616
20.883.096
11.796.564 11.660.184 O O 40.783 47.598 48.000 O 9.086.531 8.690.801 20.878 O 110.575 48.000 48.000 120.000 48.277 8.077.616
31,38% 30,01% 0,07% 0,00% 0,38% 0,17% 0,17% 0,41% 0,17% 27,89% 5,15% 1,45% 0,78% 2,92% 22,74% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 22,74%
1.197.583
140.000 157.583 900.000 1.901.445 O O O O O O
1.491.256
420.000 226.256 845.000 6.586.360 O O O O O O
1.491.256
420.000 226.256 845.000 6.586.360 O O O O O O
1.491.256
420.000 226.256 845.000 6.586.360 O O O O O O
1.491.256
420.000 226.256 845.000 6.586.360 O O O O O O
1.491.256
420.000 226.256 845.000 6.586.360 O O O O O O
1.491.256
420.000 226.256 845.000 6.586.360 O O O O O O
1.491.256
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1.491.256
420.000 226.256 845.000 6.586.360 O O O O O O
1.491.256
420.000 226.256 845.000 6.586.360 O O O O O O
1.491.256
420.000 226.256 845.000 6.586.360 O O
0
O O O
1.901.445
6.586.360
6.586.360
6.586.360
6.586.360
6.586.360
6.586.360
6.586.360
6.586.360
6.586.360
6.586.360
Proyeccin
del Flujo Operacional
de Planta de Faena de Conejos
de Carne con Capacidad

Ao O
de Faena de 800 cabezas

Ao 1 297.607
por turno
A02 297.607 861.441.626 64.942.720 663.606.784 71.565.300 61.326.720 605.799.200 508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.482.965 53.400.000 3.600.000 2.328.000 245.642.326 46.080.000 199.562.325 62.318.980 23.881.351
de 8 horas.
Ao 3 297.607 8151.441.626 64.942.720 663.606.784 71.665.300 61.326.720 605.799.200 508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.482.965 53.400.000 3.600.000 2.328.000 246.642.325 45.080.000 199.562.326 62.318.980 23.342.834 6.279.816 13.480.212 9.858.542 772.644 8.584.932 24.304.308 12.142.559 12.161.749 112.939.037 29.793.863 83.145.174 O O O O O 83.145.174 24.304.308 107.449.481 101.506.188 24.304.308 126.810.496 24.304.308 12.142.559 12.161.749 122.296.613 20.790.424 101.606.188 O O O O O 101.506.188 24.304.308 125.810.496 A04 297.607 861.441.626 64.942.720 663.606.784 71.565.300 61.326.720 605.799.200 508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.482.965 53.400.000 3.600.000 2.328.000 246.642.326 45.080.000 199.562.325 52.961.405 22.n7.65O 6.845.000 12.592.943 10.745.811 O O 24.304.308 12.142.559 12.161.749 122.296.613 20.790.424 101.606.188 O O O O O 101.506.188 24.304.308 125.810.496 A06 297.607 861.441.1526 64.942.720 663.606.784 71.566.300 61.326.720 605.799.200 508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.482.965 53.400.000 3.600.000 2.328.000 245.642.326 46.080.000 199.562.325 52.961.405 22.161.600 7.461.050 11.625.821 11.712.934 O O 24.304.308 12.142.559 12.161.749 122.296.613 20.790.424 101.606.188 O O O O O 101.506.188 24.304.308 125.810.496 24.304.308 12.142.559 12.161.749 122.296.613 20.790.424 101.506.188 O O O O O 101.506.188 24.304.308 125.810.496 24.304.308 12.142.559 12.161.749 122.296.613 20.790.424 101.606.188 O O O O O 101.506.188 24.304.308 126.810.496 24.304.308 12.142.559 12.161.749 122.296.613 20.790.424 101.606.188 O O O O O 101.506.188 24.304.308 126.810.496 24.304.308 12.142.555 12.161.745 122.296.613 20.790.424 101.606.188 O O O O O A06 297.607 861.441.6215 64.942.720 663.606.784 71.565.300 61.326.720 605.799.200 508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.482.965 53.400.000 3.600.000 2.328.000 245.642.326 45.080.000 199.562.325 52.961.405 21.490.106 8.132.544 10.571.656 12.767.098 Ao 7 297.607 861.441.6215 64.942.720 663.606.784 71.565.300 61.326.720 605.799.200 508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.482.965 53.400.000 3.600.000 2.328.000 246.642.326 46.080.000 199.562.325 52.961.405 20.758.1n 8.864.473 9.422.618 13.916.137 Ao 8 297.607 861.441.626 64.942.720 663.606.784 71.565.300 61.326.720 605.799.200 508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.482.965 53.400.000 3.600.000 2.328.000 245.642.326 46.080.000 199.562.325 52.961.405 19.960.374 9.662.276 8.170.165 15.168.589 Ao 9 297.607 861.441.626 64.942.720 663.606.784 71.566.300 61.326.720 605.799.200 508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.482.965 53.400.000 3.600.000 2.328.000 245.642.325 46.080.000 199.562.326 52.961.405 19.090.769 10.531.881 6.804.992 16.533.762 Ao 10 297.607 861.441.626 64.942.720 663.606.784 71.566.300 61.326.720 605.799.200 508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.482.965 53.400.000 MQQ,QQQ 2.328.00...Q 246.642.325 46.080.00C 199.562.325 62.961.4O~ 18.142.90C 11.479.75C 5.316.95~ 18.021.801
~enta ~entas
Kilos netas Nacional ($ Netos) Exportacin Exportacin

($
Valor NetolKg $ 3.500 Netos) Netos)

($
861.441.626 64.942.720 663.606.784 71.665.300 61.326.720 605.799.200
~enta Cortes Mercado ~enta Cortes Mercado ~enta Canales

y
Vsceras
Exportacin
($
rventa Pieles Mercado ~ostos Produccin "ostos
Netos) 1 Unidades 2,24 KGS
Materia Prima- Conejos
Vivos a Faena ($ netos
508.988.235 208.000 465.920 508.988.235 37.462.965 53.400.000 3.600.000 2.328.000 245.642.326 46.080.000 199.562.326 44.362.687 21.891.147 O 13.113.964 O 2.131.810 7.225.756 24.304.308 12.142.559 12.161.749 130.895.330 29.793.863 101.101.467 412.739.767 O O O O O 101.101.467 24.304.308 -412.739.767 125.405.775
Unidades de Conejos Comprados Compra en Kg de Peso Vivo Valor Anual de Compra Conejos ($ netos) Costos Matadero Planta y Servicios
y
s 1.092,44
Remuneraciones Mantencin Varios Sanidad Margen Bruto Gastos
Personal
Externo
Maquinaria
Equipos
Adm. y Ventas
MARGEN OPERACIONAL Gasto Financiero

Intereses
jAmortizacin Intereses Maq y Equip IAmortizacin Maq y Equip Inters Amortizacin Capitel de Trabajo jAmortizacin Capital de Trabajo Depreciacin Maquinaria, Equipos y Terminaciones Construccin, UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS mpuesto a la Renta Instalaciones y Estudios
5.761.299 14.294.220 9.044.534 1.481.491 7.876.084 24.304.308 12.142.559 12.161.749 112.939.037 29.793.863 83.145.174 O O O O O 83.145.174 24.304.308 107.449.481
UTILIDAD NETA Inversiones Proyectos y Estudios

Construccin e Instalaciones
32.248.579 210.986.393 145.710.707 23.794.088
Maquinaria, Equipos y Terminaciones Capital de Trabajo 2 meses de Operacin UTILIDAD NETA DEPRECIACiN FLUJO OPERACIONAL
--./
'-
/'
'
..J
Proyeccin del Flujo Operacional de Planta de Faena de Conejos de Carne con Capacidad de Faena de 208 cabezas por turno de 8 horas.
Ao O Venta Kilos Ventas netas Venta Cortes Mercado Venta Cortes Mercado !venta Canales Nacional ($ Neto) ($ Neto) Kg. $/Kg 3.500 O Ao 1 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 1 Unidades de Conejos Comprados Compra en Kg de Peso Vivo Valor Anual de Compra Conejos ($ netos) Costos Matadero Planta y Servicios Personal Externo Unidades 2,24 KGS $ 1.092,44 132.336.941 54080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 Sueldos Gerencia Sueldos Adm. y Vta. Gastos Adm. Gastos Desarrollo MARGEN OPERACIONAL Proveedores 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 23.941.548 23.941.548 Ao 2 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 132.336.941 54.080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 32.397.210 26096.287 6.300.923 13.300.860 Planta de Proceso UTILIDAD Impuesto UTILIDAD Inversiones UTILIDAD NETA ANTES DE IMPUESTOS 180 m2 - UF 12.400 13.300.860 -27.530.596 -4.253.943 -23.276.653 266.017.200 -23.276.653 13.300.860 -266.017.200 -9.975.793 O -22.850.395 13.300.860 -9.549.535 13.300.860 13.300.860 -27.530.596 -4.680.201 -22.850.395 O -22.850.395 13.300.860 -9.549.535 Ao 3 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 132.336.941 54.080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 32.397.210 25.529.204 6.868.006 13.300.860 13.300.860 -27.530.596 -4.680.201 -22.850.395 O -22.850.395 13.300.860 -9.549.535 Ao4 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 132.336.941 54.080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 32.397.210 24.911.084 7.486.126 13.300.860 13.300.860 -27.530.596 -4.680.201 -22.850.395 O -55.247.605 13.300.860 -41.946.745 Ao5 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 132.336.941 54.080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 32.397.210 24.237.332 8.159.878 13.300.860 13.300.860 -59.927.806 -4.680.201 -55.247.605 O -55.247.605 13.300.860 -41.946.745 Ao 6 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 132.336.941 54.080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 32.397.210 23.502.943 8.894.267 13.300.860 13.300.860 -59.927.806 -4.680.201 -55.247.605 O -55.247.605 13.300.860 -41.946.745 Ao 7 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 132.336.941 54.080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 32.397.210 22.702.459 9.694.751 13.300.860 13.300.860 -59.927.806 -4.680.201 -55.247.605 O -55.247.605 13.300.860 -41.946.745 Ao 8 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 132.336.941 54.080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 32.397.210 21.829.932 10.567.278 13.300.860 13.300.860 -59.927.806 -4.680.201 -55.247.605 O -55.247.605 13.300.860 -41.946.745 Ao 9 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 132.336.941 54080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 32.397.210 20.878.877 11.518.333 13.300.860 13.300.860 -59.927.806 -4.680.201 -55.247.605 O -55.247.605 13.300.860 -41.946.745 Ao 10 78.121 225.993.947 54.942.720 139.495.921 15.610.359 15.944.947 194.683.683 132.336.941 54.080 121.139 132.336.941 18.022.570 40.500.000 2.660.172 1.164.000 31.310.264 45.540.000 14.160.000 4.860.000 6.120.000 20.400.000 -14.229.736 32.397.210 19.842.227 12.554.983 13.300.860 13.300.860 -59.927.806 -4.680.201 -55.247.605 O
Exportacin
y Vlsceras Exportacin
Exportacin
!venta Pieles Mercado Costos Costos Produccin Materia
($ Neto)
Prima - Conejos
Remuneraciones Mantencin
Maquinaria
y Equipos
!varios Sanidad Margen Bruto
Gastos Adm. y Ventas
Gasto Financiero Intereses Amortizacin Depreciacin
a la Renta NETA
DEPRECIACiN FLUJO OPERACIONAL

Est 2008 0235 - If

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1\

Fundacin para la Innovacin

Cooperativa Campesina Cunicultores de San Esteban

San Esteban - Valle de Aconcagua

del rubro Cunicultura

de Carne de la zona central del pas orientado

1. Presentacin del Estudio

en Chile, segn la Organizacin

1.1.a. Informacin nutricional de Carne de Conejo

3. Desarrollo del Estudio

Caracterizacin y Evolucin del Mercado Externo de la Carne de Conejo Domstico

800.000 600.000 400.000 200.000

lU ... -II- ... i' .~IHf-H . !"I-iH-H ...

2001 502.687 551.146 86.965 20.890 529.311 1.161.688

429,379 545.919 86.481 20.839 524.049 1.082.618

1.600.000 1.400.000 1.200 .000 ~ 1.000.000 ~

-.-~~-ilP~~~--2002 -*-Asia 2003 2004 2005 2006 2007 UE

1.000 800 600 400

Prom. 1988 -1997),

'... ~ .....: '. : .. :.. 262,16

Arpntina Rwanda Colombia

R~~~i: 4~ll. Ukranl. ~.

Variacin Porcentual de la Produccin Mundial 2007/ Prom. 1988-1997)

Unin Europea: Mercado de la Carne de Conejo

Unin Europea: Evolucin del Volumen de Importaciones de Carne de Conejo Domstico

2001 26.971 28.622 1,96 2,99

2002 7.969 20.157 2,23 3,21

2003 3.061 18.949 2,65 4,28

2004 3.830 20.757 3,67 4,94

2005 5.166 20.434 4,23 4,95

2006 6.716 22.656 3,92 4,53

2007 6.605 19.908 4,32 4,78

15.190 23.594 2,50 3,09

CARNE REFRIGERADA EXTRA_U E 408

CARNE CONGELADA EXTRA_U E 6.197

CARNE REFRIGERADA INTR~UE 14.062

Pases de Origen de las Importaciones de Carne de Conejo de la Unin Europea

de Carne de Conejo Extra Comunidad segn Pas

de Carne de Conejo Intra Comunidad segn Pas

Unin Europea: Exportaciones Extra Comunidad

de Carne de Conejo Domstico Intra y

CARNE CONGELADA CARNE FRESCA OREFRIGERADA

CARNE CONGELADA CARNE FRESCA O REFRIGERADA

I NTRA COMUNI DAD

PROMEDIO US$ POR KG

CARNE CONGELADA INTRA_UE 9.280.100 36%

CARNE REFRIGERADA EXTRA_UE 1.448 6%

Unin Europea. Exportaciones de Carne de Conejo Domstico por Pas (Toneladas)

Argentina: Mercado de la Carne de Conejo

Cuadro 10 Argentina. Exportaciones de Carne de Conejo por Grado de Elaboracin

0,00 1 1.273 2,42

1,32 0,41 1,88 0,74 0,46 0,55 0,41

1,32 0,66 1,23

3,10 3,05 9,00 3,11 8,80 2,21

5,00 4,83 5,10 9,00 2,00 2,00 3,44

3,90 3,50 6,84 6,30 4,74 5,63 6,50 4,80

NADaS AP1 6,33 5,00

CARNE DE LOMO AZ7 LOMOS RECORTES CARNE A CARNE B CARNE C CARNE

4,94 4,50 4,82 4,58 4,73

4,50 6;36 6;35

5,40 5,86 7,02 6,45 6,36 6,67 6,00

5,70 5,70 5,70 5,70 5,70

6;39 6,30 6,28 6,59 7;33 6,70 6,10 6,15

-.--ilP~--2002 -*-Asia 2003 2004 2005 2006 2007 UE