Camarero Limpiador Juna de Extremadura Pgina 9 de ! la entrada del comedor.

Ir al comedor es un signo, un criterio de la pertenencia a un grupo; pero poners e a la mesa significa tambin exponerse a las miradas de los dems (mesa y efecto es pejo). En las personas mayores que estn institucionalizadas, el rasgo comn de todo s es su "estado deficitario" y es en la mesa donde se aprecia; en la mesa se exp erimenta el propio dficit a travs de la percepcin del de los dems: el modo de cortar La carne, de llevarse la cuchara a la boca,, revelan la diferencia con la conduc ta llamada"' normal11. Se dice que se conoce a la gente en la mesa, podramos afir mar que uno se reencuentra asi mismo sobre todo en la mesa, en el comedor de una colectividad El efecto espejo puede llevar a la persona mayor a diversos tipos de conducta pa ra reaccionar ante lo insoportable de su dficit: abstencin, intolerancia, agresivi dad, silencio (para decir que el otro no existe). As, la hostilidad hacia los dems puede dirigirse hacia el rechazo de uno de los miembros del grupo de la mesa, y tambin hacia la propia comida criticas a menudo excesivas y permanentes. Por otra parte, la organizacin de las mesas del comedor de una institucin debera se r un aspecto importante a tener en cuenta, normalmente, las mesas son organizada s por el personal teniendo en cuenta ms los aspectos organizativos que el de conv ivencia. Esto hace que la convivencia en el comedor tenga aspectos artificiales y que las personas reunidas en la misma mesa intenten restaurar los mnimos elemen tos de esa convivencia. Esta "convivencia obligada" de la comida en una institucin dificultar cualquier pr oyecto comn alrededor de la mesa, por lo que las palabras que se intercambian sern breves, con tono monocorde y a veces agresivo (burlas, crticas,,,}; cuantos mas comensales se sientan en la misma mesa, ms aparecern estas manifestaciones. Como ya hemos dicho, l comedor es tambin el reflejo de la vida del grupo en la ins titucin. Por eso, tener en cuenta los datos de la convivencia en la mesa, el inte rs por adornar l comedor, por el respeto hacia "cada mesa" cerrando suficientement e los espacios de cada uno, el gusto por las mesas redondas (incitan a la conviv encia), son ejemplos de preocupacin por parte del medio institucional para favore cer la vida de relacin de las personas mayores. 2.4.- Conductas alimentarias patolgicas Las dos grandes patologas alimentarias son la anorexia y la bulima, 2.4.1.' Anorex ia Se caracteriza por la aversin a la comida y por la incapacidad de comer o de cons ervar un alimento ingerido. En una primera lectura, no alimentarse sera una forma de rechazar continuar viviendo; el cuerpo se vera obligado a vivir de sus reserv as y se ira consumiendo. En ocasiones, la situacin llega a ser dramtica y puede pro ducir la muerte a corto plazo, con todo el sentimiento de culpa que conlleva par a los acompaantes (familiares, cuidadores,...) Pero tambin la anorexia puede corresponder a la incapacidad de la persona para in troducir en l un elemento que, en su fantasa, es vivido como peligroso, 2.4.2.- Buimia Conducta inversa a la anorexia. Consiste en no poder dejar de comer, de engullir todo lo posible; la persona bulmica necesita hartarse y no se sentir bien psquicam ente si no est harta. La bulimia y la anorexia estn unidas a la cuestin de la soledad, condicin a partir de la cual se originan la individualidad y la identidad de cada uno. 2.4.3.-Otras conductas patolgicas Sobre todo en personas mayores, suele darse la acumulacin de comida, que los mayo res realizan sin necesidad aparente.- Para intentar dar una explicacin a esta con ducta existen dos hiptesis: las